☆128.第128章老板吃不飽怎麽辦？
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第128章 老板吃不飽怎麽辦？
關於西餐的點菜方法是有講究的，一般吃一頓西餐，分為三道式、五道式、八道式。
如果想吃一頓完完整整的西餐，顧客就必須點滿八道菜。
第一道菜是頭盤，也稱為開胃菜。
一般有冷頭盤或熱頭盤之分，也有餐廳按照海鮮和陸地區分。
頭盤的主要用途就是開胃，增加食欲，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以微鹹和微酸、微甜為主，量不會太多，品質較高。
頭盤的作用，就像給黑暗的房間點起一盞明燈，讓沈睡的味蕾漸漸蘇醒和活躍起來。
第二道菜是湯，這裏的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯四類。
品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。
冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。和中餐湯品最大的不同，則是西餐的湯品會比較稠厚，味道比較重。
第三道菜為副菜，包括各種貝類及軟體動物類。因為這類菜肴肉質鮮嫩，易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區別。
第四道菜就是主菜了，一般都是肉類菜肴，原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排，其烹調方法常用烤、煎、炸等等。
剩下一部分則是禽類菜肴，原料取自雞、鴨、鵝，基本上最多的是雞肉，有山雞、火雞、竹雞等等，可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
接下來是第六道菜，那就是甜品，都是在食用主菜過後食用的，從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。
最後剩下的兩道菜，也可以不算是菜了，那就是水果和茶了，也可以點一杯濃香的咖啡閑談。
至於酒水的話，會有專門的品酒師，為顧客推薦主食酒水，一般都是紅酒與白酒。
看上去西餐用餐比較繁瑣，不過每一道菜是點一樣，而且量都不會太大，剛好一人食。
艾倫點餐就比較有講究，他所用的點餐方式為日常，上班族的三道式點餐。
侍者推薦的“香煎魚排佐薄荷檸檬醬汁”就是一道開胃菜，而“奶香蘑菇湯”則是第二道菜。
最後主菜為“蒜香烤羊排”則是主菜，還有一道是“帝王沙拉”，只是作為配菜，或者副菜與羊排一起上來食用，畢竟羊排比較油膩，需要用蔬菜解膩。
艾倫四人，靜靜的坐在座位上等著上菜。山姆面色有一些為難，看著艾倫欲言又止。
“山姆，你想說什麽？”
艾倫詢問。
“老板，我覺得這點東西，我吃不飽。”
山姆把心一橫，把實話說了出來。
平時山姆吃飯，在艾倫那裏是用盆吃，可勁的造。可是今天忽然間下館子了。
尤其是點餐，菜點了這麽幾道菜，山姆敢肯定，他必須是吃不飽的。
艾倫一拍額頭，竟然把兩個大胃王給忘了。
他轉過頭看向傑森，傑森朝著艾倫擺了擺手說道：“老板，我可以挺住！”
“你挺住個屁啊，就說你吃不飽就完了嗎，媽蛋的，咋就遇到這麽一個貨呢，說話都拐著彎。”
艾倫沒好氣的腹誹。
“那你就挺挺吧。”
你不是能挺住嘛，那就挺住吧，艾倫都被傑森氣笑了。
“老板，我是夠了。”
盧尼看到山姆與傑森都露出了尷尬表情，馬上跑出來與他們劃清界限。
就在他們說話的功夫，侍者將開胃菜端了上來。
白嫩魚肉被煎的表面金黃，魚肉的紋理清晰可見。
盛著魚排的是一個方形淺盤，淺盤上點綴著綠色醬汁，魚排有兩塊，橫豎交疊，旁邊還配著一根新鮮的迷疊香。
看著賣相，還是很不錯的，尤其是著漁排上光滑的紋理，可以看出，廚師刀工還是很出色的。
以及魚肉的飽滿程度，想必這魚排還是很新鮮的，只不過單單看著魚肉紋理與形態，有一些像是鱈魚。
具體是什麽魚類，要吃過才知道。
艾倫拿起刀叉，切了一小塊，用叉子放進嘴裏。
略帶微鹹的魚肉入口，便在口腔裏融化，只是這新鮮程度，並沒有想象中的那麽好。
魚肉質地已經發生了改變，恐怕這魚打上來已經十二個小時了，魚排也並不是活魚宰殺現做，而是用的死魚。
具體死了多長時間呢？
艾倫又切了一小塊魚肉放進嘴裏，細細品嘗起來。
根據魚肉的質感與鮮嫩程度，這條魚應該是死了四個小時了。
活魚、速凍魚、死魚口感都有不同。玫瑰花鎮屬於港口城鎮，每天進出貨物最多的就是海鮮。
可以說玫瑰花鎮的海鮮是最新鮮的，每天早晨打上來的魚蝦蟹都是活蹦亂跳的，死魚死蝦都非常少。
有那些深海作業的漁民，或者去遠海打魚，那些容易死的魚，基本上都采取速凍的方式儲存。
在玫瑰花鎮開餐廳，用的都不是活魚，這讓艾倫有一些失望了。
尤其是這魚排用的魚，並不是什麽深海或者遠洋的魚類，只是近海普通的魚類。
只是肉質的紋理有一些像鱈魚罷了，這種魚也被人們成為假鱈魚，價格比其鱈魚來便宜一倍不止。
艾倫皺起眉頭，用魚肉沾了一些綠色醬汁，放入口中，瞬間一股酸涼的感覺，在口腔裏蔓延。
檸檬中的酸與薄荷中的涼，有效的將魚肉煎制出來的油膩感，徹底抵消掉了。
可以說這道菜唯一出彩的地方，也就是這個薄荷檸檬醬汁了。
艾倫並沒有浪費，將魚排全部吃完。吃完後奶香蘑菇湯也上來了。
蘑菇湯裝在一只小湯碗裏，大概承認手掌大小，碗裏是奶香四溢的乳白色蘑菇湯，看上去就很粘稠。
艾倫用勺子舀了一勺，送到嘴裏。剛一入口眉頭便皺了起來。
這蘑菇湯不能說是難喝，而是一種說不出道不明的味道。就像是白色液體中，滴進了幾滴墨汁，並沒有攪拌均勻一樣，那種非常不舒服的感覺。
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關於西餐的點菜方法是有講究的，一般吃一頓西餐，分為三道式、五道式、八道式。
如果想吃一頓完完整整的西餐，顧客就必須點滿八道菜。
第一道菜是頭盤，也稱為開胃菜。
一般有冷頭盤或熱頭盤之分，也有餐廳按照海鮮和陸地區分。
頭盤的主要用途就是開胃，增加食欲，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以微鹹和微酸、微甜為主，量不會太多，品質較高。
頭盤的作用，就像給黑暗的房間點起一盞明燈，讓沈睡的味蕾漸漸蘇醒和活躍起來。
第二道菜是湯，這裏的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯四類。
品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。
冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。和中餐湯品最大的不同，則是西餐的湯品會比較稠厚，味道比較重。
第三道菜為副菜，包括各種貝類及軟體動物類。因為這類菜肴肉質鮮嫩，易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區別。
第四道菜就是主菜了，一般都是肉類菜肴，原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排，其烹調方法常用烤、煎、炸等等。
剩下一部分則是禽類菜肴，原料取自雞、鴨、鵝，基本上最多的是雞肉，有山雞、火雞、竹雞等等，可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
接下來是第六道菜，那就是甜品，都是在食用主菜過後食用的，從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。
最後剩下的兩道菜，也可以不算是菜了，那就是水果和茶了，也可以點一杯濃香的咖啡閑談。
至於酒水的話，會有專門的品酒師，為顧客推薦主食酒水，一般都是紅酒與白酒。
看上去西餐用餐比較繁瑣，不過每一道菜是點一樣，而且量都不會太大，剛好一人食。
艾倫點餐就比較有講究，他所用的點餐方式為日常，上班族的三道式點餐。
侍者推薦的“香煎魚排佐薄荷檸檬醬汁”就是一道開胃菜，而“奶香蘑菇湯”則是第二道菜。
最後主菜為“蒜香烤羊排”則是主菜，還有一道是“帝王沙拉”，只是作為配菜，或者副菜與羊排一起上來食用，畢竟羊排比較油膩，需要用蔬菜解膩。
艾倫四人，靜靜的坐在座位上等著上菜。山姆面色有一些為難，看著艾倫欲言又止。
“山姆，你想說什麽？”
艾倫詢問。
“老板，我覺得這點東西，我吃不飽。”
山姆把心一橫，把實話說了出來。
平時山姆吃飯，在艾倫那裏是用盆吃，可勁的造。可是今天忽然間下館子了。
尤其是點餐，菜點了這麽幾道菜，山姆敢肯定，他必須是吃不飽的。
艾倫一拍額頭，竟然把兩個大胃王給忘了。
他轉過頭看向傑森，傑森朝著艾倫擺了擺手說道：“老板，我可以挺住！”
“你挺住個屁啊，就說你吃不飽就完了嗎，媽蛋的，咋就遇到這麽一個貨呢，說話都拐著彎。”
艾倫沒好氣的腹誹。
“那你就挺挺吧。”
你不是能挺住嘛，那就挺住吧，艾倫都被傑森氣笑了。
“老板，我是夠了。”
盧尼看到山姆與傑森都露出了尷尬表情，馬上跑出來與他們劃清界限。
就在他們說話的功夫，侍者將開胃菜端了上來。
白嫩魚肉被煎的表面金黃，魚肉的紋理清晰可見。
盛著魚排的是一個方形淺盤，淺盤上點綴著綠色醬汁，魚排有兩塊，橫豎交疊，旁邊還配著一根新鮮的迷疊香。
看著賣相，還是很不錯的，尤其是著漁排上光滑的紋理，可以看出，廚師刀工還是很出色的。
以及魚肉的飽滿程度，想必這魚排還是很新鮮的，只不過單單看著魚肉紋理與形態，有一些像是鱈魚。
具體是什麽魚類，要吃過才知道。
艾倫拿起刀叉，切了一小塊，用叉子放進嘴裏。
略帶微鹹的魚肉入口，便在口腔裏融化，只是這新鮮程度，並沒有想象中的那麽好。
魚肉質地已經發生了改變，恐怕這魚打上來已經十二個小時了，魚排也並不是活魚宰殺現做，而是用的死魚。
具體死了多長時間呢？
艾倫又切了一小塊魚肉放進嘴裏，細細品嘗起來。
根據魚肉的質感與鮮嫩程度，這條魚應該是死了四個小時了。
活魚、速凍魚、死魚口感都有不同。玫瑰花鎮屬於港口城鎮，每天進出貨物最多的就是海鮮。
可以說玫瑰花鎮的海鮮是最新鮮的，每天早晨打上來的魚蝦蟹都是活蹦亂跳的，死魚死蝦都非常少。
有那些深海作業的漁民，或者去遠海打魚，那些容易死的魚，基本上都采取速凍的方式儲存。
在玫瑰花鎮開餐廳，用的都不是活魚，這讓艾倫有一些失望了。
尤其是這魚排用的魚，並不是什麽深海或者遠洋的魚類，只是近海普通的魚類。
只是肉質的紋理有一些像鱈魚罷了，這種魚也被人們成為假鱈魚，價格比其鱈魚來便宜一倍不止。
艾倫皺起眉頭，用魚肉沾了一些綠色醬汁，放入口中，瞬間一股酸涼的感覺，在口腔裏蔓延。
檸檬中的酸與薄荷中的涼，有效的將魚肉煎制出來的油膩感，徹底抵消掉了。
可以說這道菜唯一出彩的地方，也就是這個薄荷檸檬醬汁了。
艾倫並沒有浪費，將魚排全部吃完。吃完後奶香蘑菇湯也上來了。
蘑菇湯裝在一只小湯碗裏，大概承認手掌大小，碗裏是奶香四溢的乳白色蘑菇湯，看上去就很粘稠。
艾倫用勺子舀了一勺，送到嘴裏。剛一入口眉頭便皺了起來。
這蘑菇湯不能說是難喝，而是一種說不出道不明的味道。就像是白色液體中，滴進了幾滴墨汁，並沒有攪拌均勻一樣，那種非常不舒服的感覺。
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