☆2.第2章中餐制霸
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第2章 中餐制霸
看到艾倫鼓起勇氣，露易絲非常開心，只是有一些聽不懂他說的話。
什麽叫“從今天起他就是艾倫·伯納特，什麽中餐廚師？”中餐是什麽？重來沒有聽到過這種詞匯。
在東部王國所有國家，說的都是大陸通用語，以東部諸國文字源頭的古哈薩隆語演變過來的。
而“中餐”這個詞匯，並不同以往的語言，發音非常奇特。
艾倫通過整理腦海裏記憶得知，這一方世界類似歐洲中世紀的國家，而他們的科技水平已經發展到了蒸汽大工業時代。
隨著科技與經濟的發展，在人們解決溫飽問題後，物質需求得到滿足。
手中金錢有了剩餘，於是開始追求上層精神建築。這也讓宗教、文化、藝術等等得到了飛一般的發展。
尤其是衣食住行方面，更是百花齊放，民以食為天，更多的人開始追求極致的味道與食材。
不過這裏的世界只做西式餐飲，至於中餐是什麽，他們聽都沒聽過，也根本就沒有中餐這個詞匯。
對於艾倫而言，這是一個機會，中餐本來就以豐富烹飪技法與變化多端的口味著稱。
隨著時代不斷發展，人們開始對沒事追求極致，味道已經不能夠滿足人們的精神生活需求，從簡簡單單的“色、香、味、形”，發展到“色、香、味、意、形、器、養”的階段。
充分展現了中餐，包容萬象，可塑性強的特點，
艾倫作為頂級中餐大師，一直在中餐這條路上不斷探索創新。
既然來到這個沒有中餐的世界，那麽就讓中餐來制霸整個世界吧，
“如果世界不能為我改變，那麽我就改變世界！”
因為這裏有著一些他那個世界沒有的特有食材，讓秦天這個烹飪瘋子，眼中燃起了熊熊烈火。
可是一想到第二輪的題目時，臉又苦了下來。
本來艾倫·伯納特打算做醬汁牛肉配海鮮炒面，可是好巧不巧的，趕上他穿越，把一直在湯鍋裏燉的醬汁，熬糊掉了。
他略微打量了一下，看著其他九個竈臺，全部進行到收尾工作，艾倫這時候有一些犯難了。
醬汁已經不能用了，在這種有限的時間裏，只能做一些簡單的面食。
在中餐中面食可謂是花樣繁多，品種也是琳瑯滿目。最常見的就有包子、餃子、面條、鍋貼、饅頭等等。
艾倫深呼吸幾次，必須要贏得楚王爭霸賽，也必須要完成第一個任務！
既然如此那麽就用這道菜來贏下第二局吧。
想到這，艾倫站到竈臺邊，開始挑揀著食材。有些食材和調料都是這裏特有的，他只能根據頭腦中的記憶碎片，這些食材的用途與味道。
不過讓艾倫高興的是，產的小麥質量非常好，由於這裏面食都已面包蛋糕為主，所以面粉的蛋白質含量非常的高。
面粉並不是那種純白色，而是一種淡淡的微黃，湊近一聞就可以聞到麥香味，很適合做面條。
艾倫又才食材中選擇了紫皮小洋蔥、大蔥和小香蔥。
紫皮小洋蔥味道辛辣刺鼻，但是味道爽脆偏甜。而大蔥則是蔥香味蔥郁，味道辛辣刺鼻。
小香蔥蔥香味一樣濃郁，不過比起大蔥來稍稍遜色一籌，味道甜辣爽口，很適合生食。
有了這幾樣東西，艾倫的心裏算是有了底。
這裏所用的油是用一種菜籽油，似乎是叫做黃油麥的籽壓榨出來的。
只是讓艾倫有些苦惱的就是這鹽，提煉的方法太粗糙了，有一些黑，一看裏面所含雜質比較多，沒有經過二次提純。
玫瑰鎮位於東部沿海海岸，受到熱帶海風氣候影響，這裏的漁業與種植、畜牧業都很發達。
是一座氣候宜人的海濱小城市，正所謂靠海吃海，這裏也是主產海鹽的地方。
在灘塗上隨處可見一片片的曬鹽場，白茫茫一片宛如雪花一般。
艾倫現將鍋裏少了一些熱水，將粗糙的海鹽粒充分融化靜置。
在靜置鹽水時，他用木勺將面粉舀進大瓷盆裏，將雞蛋與清水混合成水蛋液，陸續加入面粉中，偶爾的用手沾一些鹽水，彈進面裏繼續揉搓。
如果說和面是一種技術與體力活的話，那麽艾倫和面就是一種藝術。
動作優美，帶著動感的韻律，似乎在和面的時候，眾人都能隱隱聽到一種節拍。
艾倫那種和面手法，面包坊裏有著幾十年經驗的老師傅看到都會自愧不如。
和面講究三光，面光、盆光、手光。
很快面粉變成了面團，蓋上一層濕布，開始醒面。
這裏的廚師用的都是廚師刀，並不是中餐裏常見的菜刀，不過對於艾倫來說，用什麽刀都一樣。
將廚師刀拿在手中墊了墊分量，挽可一個漂亮的刀花。隨手將大蔥和紫皮小洋蔥切成小段。
接著艾倫將菜籽油倒入鍋裏，等到油溫達到八成熱時，將小洋蔥、大蔥倒入油鍋裏依次炸制，過濾出味道獨特的蔥油。
這時候面也已經醒好，在案板上撒了一些幹面，從瓷盆裏取出面團後，用加長的搟面杖，開始搟面。
艾倫今天做的是切面，切面手法很是說法，講究下刀快，寬度準，摔面狠。
很快面團，變成面片，面片變成三十公分長，三毫米寬的面條。
啪……
艾倫的手像是穿線一般，將切面提起，又狠狠的摔在案板上，快速的在上面撒上幹面粉，將切面打散。
這一系列動作行雲流水，一氣呵成，看著艾倫有條不紊的動作，所有人都看傻了。
這還是那個不會廚藝的艾倫·伯納特嘛，什麽時候變得這麽厲害了？
那種和面的手法，與切面的動作，簡直就像是藝術家在精心雕琢一件藝術品。
有些小女孩在看到艾倫那專註表情時，不禁雙手環抱在胸，眼中滿是小星星。
其實艾倫長得十分秀氣，只是多年的艱難，讓他添上了一抹滄桑，稀疏的胡茬更添幾分成熟，現在把二十五六的年紀，整個一大叔範。
“叮叮叮……”
銅鐘敲響，第二局比賽宣布結束，所有廚師站立在各自竈臺上，微笑的看著艾倫。
他們並沒有把艾倫當做對手，只是一個不自量力的小醜罷了。
九位廚師的菜品，很早就做完，已經讓三位評委品嘗完，只是要等到品嘗最後一位廚師的菜品後，才能給出評分。
艾倫掐著時間完成了菜品，傳菜員將三份菜品端到評委面前。
評委並沒有著急品嘗，而是眉頭皺了一下，都看向站在竈臺後的艾倫。
“艾倫·伯納特先生，請你介紹一下這道菜品。”
其中一位大肚翩翩，戴著一副金絲眼鏡，有著一顆蒜鼻頭的中年男人說道。
“尊敬的各位評委，我這道菜品的名字叫做特制蔥油拌面，其中的滋味需要各位親自品嘗！”
艾倫朝著三位評委微鞠一躬，面帶微笑，彬彬有禮。
聽到蔥油拌面這個詞，在場的所有人都哄堂大笑起來，就連三位評委嘴角都抽了抽，這是什麽古怪的名字。
一般菜品的名字都是什麽紅酒汁烤鮮蠔佐玫瑰醬，什麽佩蘭果醬汁烤克洛德羊排等等。
而這個艾倫倒是奇特，直接來個蔥油拌面，這真是一個菜品嘛？
“哈哈哈，你們看，我就說嘛，這一切都是裝出來的，剛才看他那動作，還真是那麽回事！”
“真是嘩寵取寵，這裏是廚王爭霸賽，不是雜技表演，倒黴鬼艾倫，快下去吧……”
“籲……”
諷刺聲，倒喝彩聲接連響起，絡繹不絕。
其他九個竈臺上的廚師，也環抱雙臂一副看好戲的樣子。
“不是所有學過一兩天廚藝的人，都配稱作是廚師，艾倫·伯納特你還早呢。”
“哎，我真為老伯納特惋惜，當初我是怎麽哀求老伯納特要當他學徒，他就是不讓，還以為能培養出多麽厲害的兒子，沒想到就是一廢物。”
“別用那種惡心的料理還汙穢評委大人們的腸胃，趕緊認輸滾蛋吧，你不配做一名廚師！”
“明年的廚王爭霸，我建議要設置門欄，進行資格審核，不然一些阿貓阿狗的都會過來充數！”
幾名參賽的廚師，開始冷嘲熱諷，話語的惡毒，簡直讓露易絲差點拿刀砍人。
艾倫抓著露易絲的小手，微小的朝著她搖了搖頭。
“艾倫，他們這麽說你，我忍不了了！”
“讓他們說吧，我會用實際行動，來打他們的嘴！”
露易絲氣鼓鼓的看著艾倫，恨不得講這些賤人的嘴都給堵上。
可是艾倫根本沒有在意他們在說些什麽，而是保持著微笑，眼中燃燒著熊熊怒火！
“吃一口，你們只要吃一口，就知道中餐的美味了！”
心中艾倫在吶喊著，其實他也不確定這個世界的人到底喜歡不喜歡中餐的味道。
不過對於一名廚師來講，自信是必要條件。
要相信自己做的料理，能給食客帶來快樂，能讓食客享受到品嘗美食的愉悅！
三位評委看了看艾倫自信滿滿的表情，眉頭挑了挑，坐在中間的大胖子科威納·羅德曼，試探性的掀開了罩在盤子上的蓋子。
就在他掀開蓋子的瞬間，一股獨特的帶著侵略性氣味，沖進他的鼻腔。
那種濃郁的蔥香味，混合著辛辣味道，如洪水猛獸般刺激著他，不斷挑逗著他的食欲。
晶瑩剔透的面條，裹著勻稱的醬汁，上面還點碧綠的小香蔥碎。
這種視覺上的沖擊讓科威納，不自覺的拿起叉子挑起面條送入口中。
根根面條入口，科威納猛然睜大眼睛，不敢置信的看了艾倫一眼，然後埋頭狂吃起來。
坐在他旁邊的一男一女，看到科威納的表現，楞了好一會兒，才回過神來。
剛才他們就已經聞到那濃郁的香氣，只是驚訝於科威納的表現，此刻他們紛紛揭開面前的蓋子，開始大口朵頤。
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什麽叫“從今天起他就是艾倫·伯納特，什麽中餐廚師？”中餐是什麽？重來沒有聽到過這種詞匯。
在東部王國所有國家，說的都是大陸通用語，以東部諸國文字源頭的古哈薩隆語演變過來的。
而“中餐”這個詞匯，並不同以往的語言，發音非常奇特。
艾倫通過整理腦海裏記憶得知，這一方世界類似歐洲中世紀的國家，而他們的科技水平已經發展到了蒸汽大工業時代。
隨著科技與經濟的發展，在人們解決溫飽問題後，物質需求得到滿足。
手中金錢有了剩餘，於是開始追求上層精神建築。這也讓宗教、文化、藝術等等得到了飛一般的發展。
尤其是衣食住行方面，更是百花齊放，民以食為天，更多的人開始追求極致的味道與食材。
不過這裏的世界只做西式餐飲，至於中餐是什麽，他們聽都沒聽過，也根本就沒有中餐這個詞匯。
對於艾倫而言，這是一個機會，中餐本來就以豐富烹飪技法與變化多端的口味著稱。
隨著時代不斷發展，人們開始對沒事追求極致，味道已經不能夠滿足人們的精神生活需求，從簡簡單單的“色、香、味、形”，發展到“色、香、味、意、形、器、養”的階段。
充分展現了中餐，包容萬象，可塑性強的特點，
艾倫作為頂級中餐大師，一直在中餐這條路上不斷探索創新。
既然來到這個沒有中餐的世界，那麽就讓中餐來制霸整個世界吧，
“如果世界不能為我改變，那麽我就改變世界！”
因為這裏有著一些他那個世界沒有的特有食材，讓秦天這個烹飪瘋子，眼中燃起了熊熊烈火。
可是一想到第二輪的題目時，臉又苦了下來。
本來艾倫·伯納特打算做醬汁牛肉配海鮮炒面，可是好巧不巧的，趕上他穿越，把一直在湯鍋裏燉的醬汁，熬糊掉了。
他略微打量了一下，看著其他九個竈臺，全部進行到收尾工作，艾倫這時候有一些犯難了。
醬汁已經不能用了，在這種有限的時間裏，只能做一些簡單的面食。
在中餐中面食可謂是花樣繁多，品種也是琳瑯滿目。最常見的就有包子、餃子、面條、鍋貼、饅頭等等。
艾倫深呼吸幾次，必須要贏得楚王爭霸賽，也必須要完成第一個任務！
既然如此那麽就用這道菜來贏下第二局吧。
想到這，艾倫站到竈臺邊，開始挑揀著食材。有些食材和調料都是這裏特有的，他只能根據頭腦中的記憶碎片，這些食材的用途與味道。
不過讓艾倫高興的是，產的小麥質量非常好，由於這裏面食都已面包蛋糕為主，所以面粉的蛋白質含量非常的高。
面粉並不是那種純白色，而是一種淡淡的微黃，湊近一聞就可以聞到麥香味，很適合做面條。
艾倫又才食材中選擇了紫皮小洋蔥、大蔥和小香蔥。
紫皮小洋蔥味道辛辣刺鼻，但是味道爽脆偏甜。而大蔥則是蔥香味蔥郁，味道辛辣刺鼻。
小香蔥蔥香味一樣濃郁，不過比起大蔥來稍稍遜色一籌，味道甜辣爽口，很適合生食。
有了這幾樣東西，艾倫的心裏算是有了底。
這裏所用的油是用一種菜籽油，似乎是叫做黃油麥的籽壓榨出來的。
只是讓艾倫有些苦惱的就是這鹽，提煉的方法太粗糙了，有一些黑，一看裏面所含雜質比較多，沒有經過二次提純。
玫瑰鎮位於東部沿海海岸，受到熱帶海風氣候影響，這裏的漁業與種植、畜牧業都很發達。
是一座氣候宜人的海濱小城市，正所謂靠海吃海，這裏也是主產海鹽的地方。
在灘塗上隨處可見一片片的曬鹽場，白茫茫一片宛如雪花一般。
艾倫現將鍋裏少了一些熱水，將粗糙的海鹽粒充分融化靜置。
在靜置鹽水時，他用木勺將面粉舀進大瓷盆裏，將雞蛋與清水混合成水蛋液，陸續加入面粉中，偶爾的用手沾一些鹽水，彈進面裏繼續揉搓。
如果說和面是一種技術與體力活的話，那麽艾倫和面就是一種藝術。
動作優美，帶著動感的韻律，似乎在和面的時候，眾人都能隱隱聽到一種節拍。
艾倫那種和面手法，面包坊裏有著幾十年經驗的老師傅看到都會自愧不如。
和面講究三光，面光、盆光、手光。
很快面粉變成了面團，蓋上一層濕布，開始醒面。
這裏的廚師用的都是廚師刀，並不是中餐裏常見的菜刀，不過對於艾倫來說，用什麽刀都一樣。
將廚師刀拿在手中墊了墊分量，挽可一個漂亮的刀花。隨手將大蔥和紫皮小洋蔥切成小段。
接著艾倫將菜籽油倒入鍋裏，等到油溫達到八成熱時，將小洋蔥、大蔥倒入油鍋裏依次炸制，過濾出味道獨特的蔥油。
這時候面也已經醒好，在案板上撒了一些幹面，從瓷盆裏取出面團後，用加長的搟面杖，開始搟面。
艾倫今天做的是切面，切面手法很是說法，講究下刀快，寬度準，摔面狠。
很快面團，變成面片，面片變成三十公分長，三毫米寬的面條。
啪……
艾倫的手像是穿線一般，將切面提起，又狠狠的摔在案板上，快速的在上面撒上幹面粉，將切面打散。
這一系列動作行雲流水，一氣呵成，看著艾倫有條不紊的動作，所有人都看傻了。
這還是那個不會廚藝的艾倫·伯納特嘛，什麽時候變得這麽厲害了？
那種和面的手法，與切面的動作，簡直就像是藝術家在精心雕琢一件藝術品。
有些小女孩在看到艾倫那專註表情時，不禁雙手環抱在胸，眼中滿是小星星。
其實艾倫長得十分秀氣，只是多年的艱難，讓他添上了一抹滄桑，稀疏的胡茬更添幾分成熟，現在把二十五六的年紀，整個一大叔範。
“叮叮叮……”
銅鐘敲響，第二局比賽宣布結束，所有廚師站立在各自竈臺上，微笑的看著艾倫。
他們並沒有把艾倫當做對手，只是一個不自量力的小醜罷了。
九位廚師的菜品，很早就做完，已經讓三位評委品嘗完，只是要等到品嘗最後一位廚師的菜品後，才能給出評分。
艾倫掐著時間完成了菜品，傳菜員將三份菜品端到評委面前。
評委並沒有著急品嘗，而是眉頭皺了一下，都看向站在竈臺後的艾倫。
“艾倫·伯納特先生，請你介紹一下這道菜品。”
其中一位大肚翩翩，戴著一副金絲眼鏡，有著一顆蒜鼻頭的中年男人說道。
“尊敬的各位評委，我這道菜品的名字叫做特制蔥油拌面，其中的滋味需要各位親自品嘗！”
艾倫朝著三位評委微鞠一躬，面帶微笑，彬彬有禮。
聽到蔥油拌面這個詞，在場的所有人都哄堂大笑起來，就連三位評委嘴角都抽了抽，這是什麽古怪的名字。
一般菜品的名字都是什麽紅酒汁烤鮮蠔佐玫瑰醬，什麽佩蘭果醬汁烤克洛德羊排等等。
而這個艾倫倒是奇特，直接來個蔥油拌面，這真是一個菜品嘛？
“哈哈哈，你們看，我就說嘛，這一切都是裝出來的，剛才看他那動作，還真是那麽回事！”
“真是嘩寵取寵，這裏是廚王爭霸賽，不是雜技表演，倒黴鬼艾倫，快下去吧……”
“籲……”
諷刺聲，倒喝彩聲接連響起，絡繹不絕。
其他九個竈臺上的廚師，也環抱雙臂一副看好戲的樣子。
“不是所有學過一兩天廚藝的人，都配稱作是廚師，艾倫·伯納特你還早呢。”
“哎，我真為老伯納特惋惜，當初我是怎麽哀求老伯納特要當他學徒，他就是不讓，還以為能培養出多麽厲害的兒子，沒想到就是一廢物。”
“別用那種惡心的料理還汙穢評委大人們的腸胃，趕緊認輸滾蛋吧，你不配做一名廚師！”
“明年的廚王爭霸，我建議要設置門欄，進行資格審核，不然一些阿貓阿狗的都會過來充數！”
幾名參賽的廚師，開始冷嘲熱諷，話語的惡毒，簡直讓露易絲差點拿刀砍人。
艾倫抓著露易絲的小手，微小的朝著她搖了搖頭。
“艾倫，他們這麽說你，我忍不了了！”
“讓他們說吧，我會用實際行動，來打他們的嘴！”
露易絲氣鼓鼓的看著艾倫，恨不得講這些賤人的嘴都給堵上。
可是艾倫根本沒有在意他們在說些什麽，而是保持著微笑，眼中燃燒著熊熊怒火！
“吃一口，你們只要吃一口，就知道中餐的美味了！”
心中艾倫在吶喊著，其實他也不確定這個世界的人到底喜歡不喜歡中餐的味道。
不過對於一名廚師來講，自信是必要條件。
要相信自己做的料理，能給食客帶來快樂，能讓食客享受到品嘗美食的愉悅！
三位評委看了看艾倫自信滿滿的表情，眉頭挑了挑，坐在中間的大胖子科威納·羅德曼，試探性的掀開了罩在盤子上的蓋子。
就在他掀開蓋子的瞬間，一股獨特的帶著侵略性氣味，沖進他的鼻腔。
那種濃郁的蔥香味，混合著辛辣味道，如洪水猛獸般刺激著他，不斷挑逗著他的食欲。
晶瑩剔透的面條，裹著勻稱的醬汁，上面還點碧綠的小香蔥碎。
這種視覺上的沖擊讓科威納，不自覺的拿起叉子挑起面條送入口中。
根根面條入口，科威納猛然睜大眼睛，不敢置信的看了艾倫一眼，然後埋頭狂吃起來。
坐在他旁邊的一男一女，看到科威納的表現，楞了好一會兒，才回過神來。
剛才他們就已經聞到那濃郁的香氣，只是驚訝於科威納的表現，此刻他們紛紛揭開面前的蓋子，開始大口朵頤。
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