第七百八十九章技術
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第七百八十九章 技術
十阿哥聽了緣故，提著的心才放下。
不過，等到聽說四阿哥要回京，他也跟著蠢蠢欲動。
隨即，想到明日還要掌握正白旗行圍，他只能熄了念頭。
雖說這次隨扈的皇子阿哥多，可是哥哥們都是入旗的，要跟著下五旗行圍。
沒有旗別的皇子就三個，汗阿瑪之前已經吩咐。
自己沒有合適的理由，也沒法去禦前告假。
簡單用了一頓飯，四阿哥就跟額爾赫回京了。
沒有馬車。
今早隨著聖駕出來時候，除了十阿哥與十三阿哥、十四阿哥三人乘坐馬車之外，其他阿哥都是騎馬。
連帶著五阿哥，也是如此。
皇上整頓宗室，嫌棄宗室不操騎射，他們這些皇子就要以身作則。
本就是行圍來的，要是再坐車過來，也不像話。
因為有四阿哥跟侍衛們在，速度就比額爾赫自己一個人來的時候慢些，申初前才回到了京城。
九阿哥正摟著舒舒補覺，被何玉柱叫醒時還迷瞪。
“爺，四爺回來了，在前院等著爺。”
何玉柱小聲道。
舒舒也醒了。
九阿哥瞪了何玉柱一眼，對舒舒道：“接著睡吧村。”
舒舒看了眼百寶閣上的座鐘，坐了起來，道：“快一個時辰了，再睡晚上就走困了……”
九阿哥臉色這才好些，看著何玉柱呵斥道：“沒有眼色!著急忙慌的做什麽，往後不許打擾福晉休息!’”
何玉柱忙道：“是奴才的錯，下次不敢了。”
九阿哥這才道：“你方才說誰來了？”
原來是沒聽清楚。
何玉柱看了他一眼，道：“四貝勒來了，跟額侍衛一起從南苑圍場回來的。”
九阿哥身子一僵，忙道：“那不早點推爺，多不恭敬!”
那是哥哥呢，還是愛挑理的哥哥。
何玉柱無奈。
舒舒想到了土豆，道：“應該是為了土豆回來的，爺快前頭去吧。”
九阿哥點點頭，就下了炕，披上鬥篷，往前頭去了。
在土豆收獲之前，舒舒有很多計劃。
薯條、土豆泥、狼牙土豆。
可是想到雞蛋大小的涸頭，就總覺得不像是自己記憶中的那種沙沙的面土豆。
木。
皇子府，前廳。
四阿哥連喝了幾碗熱茶，都等得不耐煩了，才等來姍姍來遲的九阿哥。
沒等他發作，九阿哥已經道歉道：“之前午歇來著，何玉柱過去，才推醒弟弟，來遲了。”
四阿哥聽了，神色稍緩，隨即覺得不對勁，掏出懷表看了一眼時辰，道：“你這是睡了多久？”
九阿哥道：“未初的時候躺下的。”
四阿哥搖頭道：“晝寢養心，是養生之道，可是不宜過久，過久則夜不安枕!”
九阿哥不愛聽大道理，道：“四哥，您是不是也被土豆的斤兩驚呆了？真要論起來，那塊地還不到半分，要略少些，中間排苗也不是很密集，只有一百九十八株，要是種的再密些，應該可以再多二、三十株，那樣斤兩還能多二三十斤……”
四阿哥道：“土豆在哪裏呢？”
九阿哥道：“暖房旁的倉庫裏，石磨也預備好了，可以試著做粉。”
四阿哥是個急性子，道：“那就走吧!”
兄弟倆就從前廳去了東路的庫房。
因為是用作做庫房的，裏面很是陰冷。
兄弟倆穿著端罩跟鬥篷，倒是不怕冷，可是也看著竹筐裏的土豆，若有所思。
按照查出來的資料，這個土豆是不能凍的，凍了以後就要爛了，所以這存儲確實是問題。
九阿哥道：“之前想著拿出一百斤來，讓人試試能出多少粉。”
四阿哥搖頭道：“不用那樣試，按照大個的，中不溜的，小的，每樣十斤來做粉”。
九阿哥不解道：“還用這樣分，這大的，小的，不都是土豆麽？”
四阿哥道：“試試吧。”
皇子府膳房就有烘幹爐，是為了做肉幹、肉脯預備的。
九阿哥覺得，應該也比較簡單，就是將土豆清洗了，用石磨磨成漿，沈澱出濕粉來，再將濕粉拿去膳房烘幹。
有邢全父子帶人幹活，九阿哥跟四阿哥只吩咐人就行。
看到磨出來的土豆泥是黃色的，九阿哥露出嫌棄來，跟四阿哥道：“四哥，是不是該削皮？”
四阿哥心裏也沒底，面色卻不變，道：“不用，到時候再淘洗。”
邢全父子幹活還行，可是技術方面的肯定不行，下一步就不敢試了。
九阿哥就吩咐何玉柱道：“去膳房問問，誰曉得怎麽做生粉，過來試試”
何玉柱應聲去了，少一時卻是小棠跟著何玉柱過來了。
九阿哥好奇道：“你連生粉也會做？”
小棠道：“是福晉從書上看來的，夏天的綠豆涼粉，用的就是奴婢制的綠豆生粉”。
九阿哥指了指清潔好的土豆，道：“那土豆生粉怎麽做？”
小棠也沒有大包大攬，謹慎道：“奴婢沒做過，要不先按照綠豆生粉的做法做一次？”
九阿哥望向四阿哥，四阿哥點頭。
既是都要取生粉，過程應該大同小異。
小棠先打發人去膳房取了紗布口袋。
土豆泥是現成的，小棠就動手，用紗布口袋擠出漿子。
十斤土豆擠出來小半盆漿水。
九阿哥見狀，不由皺眉，跟四阿哥道：“四哥，這些出不了多少吧？”
四阿哥也感覺不太妙。
小棠動了下手中的布口袋，道：“爺，這還能洗出來呢。”
九阿哥歡喜，道：“快洗!”
於是小棠就叫人往口袋裏倒水，跟土豆渣渣一起揉搓。
每一次都有新漿水，一直到第五次擠出來的水已經有些清亮。
她就停止了。
這時候盆子裏的土豆漿水，已經一整盆。
九阿哥與四阿哥都看著小棠下一步動作。
小棠被看的毛毛的，道：“這個要等兩個半時辰，水粉分開，才能烘幹。”
九阿哥點點頭，道：“行了，爺曉得了，你先回吧，等到烘幹的時候再打發人叫你。”
小棠應聲下去了。
九阿哥拿了那個布口袋，看了眼邢全，而後吩咐他身邊的邢海道：“你力氣大，再揉吧揉吧，看還能不能再出些粉，別糟蹋了。”
女子的力氣小。
即便小棠習慣竈上差事，比尋常女子大些，也比不過青壯男子，
邢海就是邢全的長子，錫柱的同母兄長，二十五、六歲，身強體壯的，正是力氣大的時候。
他應了一聲，按照九阿哥的吩咐，將布口袋倒水揉搓了一遍，果然這次出來的慮水還是渾濁裏的，含了不少生粉的。
九阿哥對四阿哥挑挑眉，得意道：“多出半兩也是好的。”
邢全又揉搓了兩遍，九阿哥才叫停。
剩下的兩份土豆，就也按照這個程序，都做成了粉漿。
等到弄完，已經到掌燈時分。
剩下就要等到時辰到了，再去烘幹爐裏烘幹。
周松過來道：“爺，福晉曉得四爺來了，叫膳房預備了膳食，打發奴才過來問您，膳桌擺在哪兒？”，
九阿哥看著四阿哥。
按照他的意思，自然是擺在正房的。
這是兄弟，也不是外客。
換了老十他們，九阿哥就自己做主了。
換了四阿哥這裏，他心裏還是有些犯怵的，不敢讓他“客隨主便”。
四阿哥道：“擺在前頭吧!”
眼見著九阿哥面上帶出不情願來，四阿哥道：“後頭弟妹不方便。”
九阿哥想想也對，福晉穿著“家居服”，見尊長確實有些怠慢，顯得不知禮;要是更衣打扮的話，也是辛苦。
他就點頭，道：“那咱們就在前頭吃，今兒您有口福，弟弟福晉中午就叫人燉蘿蔔，燉了一下午了……”
四阿哥聽著，有些覺得莫名其妙。
這蘿蔔再燉，那也是蘿蔔，還是什麽金貴的菜不成？
可是想到之前在這邊吃過的菜，還有給自己府上的幾個食方，他倒是真好奇了。
兄弟倆回了前頭，簡單梳洗了，膳桌也擺了上來。
中間是一盤紅燒牛肉，旁邊放著荷葉餅，還有一碗牛雜，再有四道小菜，燒茄子木耳炒山藥、芹菜腐竹、爽口大拌菜，主食是牛肉水煎包。
兩人跟前，還一人一碗湯。
裏面半截白蘿蔔，一個調羹。
四阿哥原本怕他們年輕，過日子不知道節儉，可是見了這膳桌，也說不出什麽話來。
關於九皇子府的牛肉，他早聽人說了。
齊錫給送過來時候，就沒有背著人。
都是從口外牧場買回來的蒙古肉牛，並不是耕牛。
舒舒還打發人挑著牛肋排的地方，叫人送了些去四貝勒府，叫給弘暉與大格格熬牛骨湯喝。
九阿哥獻寶似的，催促道：“您先嘗這蘿蔔……”
四阿哥低頭看了一眼湯碗，有些滿意。
湯汁透亮，上面也沒有油花，看著很是清爽。
四阿哥就拿了筷子，要去夾蘿蔔。
九阿哥道：“得用調羹，要不夾不起來，都要燉化了。”
四阿哥放下筷子，使了調羹。
等到挖了一勺，送到嘴裏，他就明白為什麽九阿哥這麽得意了。
入口即化這個詞，早就看過，今天才是第一次體驗。
根本就不用咬，直接就咽下去了似的。
好像嘴裏放的不是一口蘿蔔，而是一口湯。
見著四阿哥的神情，九阿哥也低頭吃了起來。
這道燉蘿蔔誰能受得住？
可是也不能混著叫蘿蔔牛雜，不好聽，聽著不大氣，得起個好聽的名字。
老湯蘿蔔？
神仙蘿蔔……
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不過，等到聽說四阿哥要回京，他也跟著蠢蠢欲動。
隨即，想到明日還要掌握正白旗行圍，他只能熄了念頭。
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沒有旗別的皇子就三個，汗阿瑪之前已經吩咐。
自己沒有合適的理由，也沒法去禦前告假。
簡單用了一頓飯，四阿哥就跟額爾赫回京了。
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連帶著五阿哥，也是如此。
皇上整頓宗室，嫌棄宗室不操騎射，他們這些皇子就要以身作則。
本就是行圍來的，要是再坐車過來，也不像話。
因為有四阿哥跟侍衛們在，速度就比額爾赫自己一個人來的時候慢些，申初前才回到了京城。
九阿哥正摟著舒舒補覺，被何玉柱叫醒時還迷瞪。
“爺，四爺回來了，在前院等著爺。”
何玉柱小聲道。
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舒舒看了眼百寶閣上的座鐘，坐了起來，道：“快一個時辰了，再睡晚上就走困了……”
九阿哥臉色這才好些，看著何玉柱呵斥道：“沒有眼色!著急忙慌的做什麽，往後不許打擾福晉休息!’”
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九阿哥這才道：“你方才說誰來了？”
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那是哥哥呢，還是愛挑理的哥哥。
何玉柱無奈。
舒舒想到了土豆，道：“應該是為了土豆回來的，爺快前頭去吧。”
九阿哥點點頭，就下了炕，披上鬥篷，往前頭去了。
在土豆收獲之前，舒舒有很多計劃。
薯條、土豆泥、狼牙土豆。
可是想到雞蛋大小的涸頭，就總覺得不像是自己記憶中的那種沙沙的面土豆。
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四阿哥聽了，神色稍緩，隨即覺得不對勁，掏出懷表看了一眼時辰，道：“你這是睡了多久？”
九阿哥道：“未初的時候躺下的。”
四阿哥搖頭道：“晝寢養心，是養生之道，可是不宜過久，過久則夜不安枕!”
九阿哥不愛聽大道理，道：“四哥，您是不是也被土豆的斤兩驚呆了？真要論起來，那塊地還不到半分，要略少些，中間排苗也不是很密集，只有一百九十八株，要是種的再密些，應該可以再多二、三十株，那樣斤兩還能多二三十斤……”
四阿哥道：“土豆在哪裏呢？”
九阿哥道：“暖房旁的倉庫裏，石磨也預備好了，可以試著做粉。”
四阿哥是個急性子，道：“那就走吧!”
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因為是用作做庫房的，裏面很是陰冷。
兄弟倆穿著端罩跟鬥篷，倒是不怕冷，可是也看著竹筐裏的土豆，若有所思。
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九阿哥道：“之前想著拿出一百斤來，讓人試試能出多少粉。”
四阿哥搖頭道：“不用那樣試，按照大個的，中不溜的，小的，每樣十斤來做粉”。
九阿哥不解道：“還用這樣分，這大的，小的，不都是土豆麽？”
四阿哥道：“試試吧。”
皇子府膳房就有烘幹爐，是為了做肉幹、肉脯預備的。
九阿哥覺得，應該也比較簡單，就是將土豆清洗了，用石磨磨成漿，沈澱出濕粉來，再將濕粉拿去膳房烘幹。
有邢全父子帶人幹活，九阿哥跟四阿哥只吩咐人就行。
看到磨出來的土豆泥是黃色的，九阿哥露出嫌棄來，跟四阿哥道：“四哥，是不是該削皮？”
四阿哥心裏也沒底，面色卻不變，道：“不用，到時候再淘洗。”
邢全父子幹活還行，可是技術方面的肯定不行，下一步就不敢試了。
九阿哥就吩咐何玉柱道：“去膳房問問，誰曉得怎麽做生粉，過來試試”
何玉柱應聲去了，少一時卻是小棠跟著何玉柱過來了。
九阿哥好奇道：“你連生粉也會做？”
小棠道：“是福晉從書上看來的，夏天的綠豆涼粉，用的就是奴婢制的綠豆生粉”。
九阿哥指了指清潔好的土豆，道：“那土豆生粉怎麽做？”
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九阿哥望向四阿哥，四阿哥點頭。
既是都要取生粉，過程應該大同小異。
小棠先打發人去膳房取了紗布口袋。
土豆泥是現成的，小棠就動手，用紗布口袋擠出漿子。
十斤土豆擠出來小半盆漿水。
九阿哥見狀，不由皺眉，跟四阿哥道：“四哥，這些出不了多少吧？”
四阿哥也感覺不太妙。
小棠動了下手中的布口袋，道：“爺，這還能洗出來呢。”
九阿哥歡喜，道：“快洗!”
於是小棠就叫人往口袋裏倒水，跟土豆渣渣一起揉搓。
每一次都有新漿水，一直到第五次擠出來的水已經有些清亮。
她就停止了。
這時候盆子裏的土豆漿水，已經一整盆。
九阿哥與四阿哥都看著小棠下一步動作。
小棠被看的毛毛的，道：“這個要等兩個半時辰，水粉分開，才能烘幹。”
九阿哥點點頭，道：“行了，爺曉得了，你先回吧，等到烘幹的時候再打發人叫你。”
小棠應聲下去了。
九阿哥拿了那個布口袋，看了眼邢全，而後吩咐他身邊的邢海道：“你力氣大，再揉吧揉吧，看還能不能再出些粉，別糟蹋了。”
女子的力氣小。
即便小棠習慣竈上差事，比尋常女子大些，也比不過青壯男子，
邢海就是邢全的長子，錫柱的同母兄長，二十五、六歲，身強體壯的，正是力氣大的時候。
他應了一聲，按照九阿哥的吩咐，將布口袋倒水揉搓了一遍，果然這次出來的慮水還是渾濁裏的，含了不少生粉的。
九阿哥對四阿哥挑挑眉，得意道：“多出半兩也是好的。”
邢全又揉搓了兩遍，九阿哥才叫停。
剩下的兩份土豆，就也按照這個程序，都做成了粉漿。
等到弄完，已經到掌燈時分。
剩下就要等到時辰到了，再去烘幹爐裏烘幹。
周松過來道：“爺，福晉曉得四爺來了，叫膳房預備了膳食，打發奴才過來問您，膳桌擺在哪兒？”，
九阿哥看著四阿哥。
按照他的意思，自然是擺在正房的。
這是兄弟，也不是外客。
換了老十他們，九阿哥就自己做主了。
換了四阿哥這裏，他心裏還是有些犯怵的，不敢讓他“客隨主便”。
四阿哥道：“擺在前頭吧!”
眼見著九阿哥面上帶出不情願來，四阿哥道：“後頭弟妹不方便。”
九阿哥想想也對，福晉穿著“家居服”，見尊長確實有些怠慢，顯得不知禮;要是更衣打扮的話，也是辛苦。
他就點頭，道：“那咱們就在前頭吃，今兒您有口福，弟弟福晉中午就叫人燉蘿蔔，燉了一下午了……”
四阿哥聽著，有些覺得莫名其妙。
這蘿蔔再燉，那也是蘿蔔，還是什麽金貴的菜不成？
可是想到之前在這邊吃過的菜，還有給自己府上的幾個食方，他倒是真好奇了。
兄弟倆回了前頭，簡單梳洗了，膳桌也擺了上來。
中間是一盤紅燒牛肉，旁邊放著荷葉餅，還有一碗牛雜，再有四道小菜，燒茄子木耳炒山藥、芹菜腐竹、爽口大拌菜，主食是牛肉水煎包。
兩人跟前，還一人一碗湯。
裏面半截白蘿蔔，一個調羹。
四阿哥原本怕他們年輕，過日子不知道節儉，可是見了這膳桌，也說不出什麽話來。
關於九皇子府的牛肉，他早聽人說了。
齊錫給送過來時候，就沒有背著人。
都是從口外牧場買回來的蒙古肉牛，並不是耕牛。
舒舒還打發人挑著牛肋排的地方，叫人送了些去四貝勒府，叫給弘暉與大格格熬牛骨湯喝。
九阿哥獻寶似的，催促道：“您先嘗這蘿蔔……”
四阿哥低頭看了一眼湯碗，有些滿意。
湯汁透亮，上面也沒有油花，看著很是清爽。
四阿哥就拿了筷子，要去夾蘿蔔。
九阿哥道：“得用調羹，要不夾不起來，都要燉化了。”
四阿哥放下筷子，使了調羹。
等到挖了一勺，送到嘴裏，他就明白為什麽九阿哥這麽得意了。
入口即化這個詞，早就看過，今天才是第一次體驗。
根本就不用咬，直接就咽下去了似的。
好像嘴裏放的不是一口蘿蔔，而是一口湯。
見著四阿哥的神情，九阿哥也低頭吃了起來。
這道燉蘿蔔誰能受得住？
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老湯蘿蔔？
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