第九十章菜
關燈
小
中
大
第九十章 菜
舒舒仔細聽了，記在心中，隨後說了嬤嬤之事。
宜妃的意思，不看好高氏，人選還要等等看。
九阿哥松了一口氣。
舒舒不由好笑：“爺心虛什麽？”
九阿哥往炕上一躺，枕著胳膊：“反正就是別扭……顯得爺當時特蠢的……”
舒舒沒有強求，只道：“這都已經月中，聖駕大概什麽時候起行……”
“出暑伏後才好動身，多半在月底……”
九阿哥回道。
舒舒思量起路菜來。
到時候跟著大部隊出行，膳房供給就不能像現下這樣每日一領，多半是統一安排食宿。
太後與皇帝那裏無人敢怠慢，像她們小一輩的皇子、福晉說不得又是之前那種例菜。
趕路本來就辛苦，要是再吃的不好……
舒舒有些不敢想。
九阿哥也想到吃食，想的卻是十阿哥。
“老十嘴饞，不管這回隨扈有他沒他，吃食都給預備下，省得過後他絮叨。”
九阿哥自詡是個好哥哥，忍不住操心起來。
舒舒沒有異議，隨後看著那兩個箱子感嘆道：“我沒有跟五嫂提這個，是五嫂聽說了劉嬤嬤的事兒想到的……”
至於其他的，舒舒沒有說。
勸也勸了，剩下看她自己選擇。
人生在世，萬事隨心。
對於五福晉來說，或許堅持傲氣，比自己這樣圓滑生活更舒心自在。
九阿哥坐起來，原本想要打開箱子翻開一二，可看了舒舒的肚子一眼，又灰了心。
宗室中，嫡子庶子都沒有的王府……
純親王府，因為之前汗阿瑪送了七阿哥過去，即便沒有正式過嗣，可也不好另擇嗣子。
莊親王府，莊親王博果鐸五十，膝下也只有三個女兒，沒有阿哥，至今依舊沒有熄了求子之念……
不是沒有遠支宗室盯著這兩個親王府嗣子位的，可是宗室也分了好多支，即便是過嗣也只會擇近支堂親。
純親王府的近支宗室，就是皇室與其他兩個親王府。
莊親王府，博果鐸倒是有同胞兄弟，一窩子侄兒，都虎視眈眈的惦記著親王爵位。
可惜的是博果鐸與弟弟關系不好，一心惦記自己生兒子。
自己以後不會跟博果鐸似的吧？
因為嫡福晉身份高貴，不敢立什麽側福晉，不過卻養了一府的侍妾。
不挑長相，完全就看著是否宜男，連帶著寡婦都納了好幾個，就是宗室裏的笑話。
九阿哥莫名心虛，瞥了舒舒一眼。
舒舒可不是莊親王福晉那樣大度的。
自己要是敢鬧笑話，怕是她先讓自己成笑話。
舒舒哪裏想到九阿哥還惦記“嗣子”呢，已經開始琢磨起路菜來。
要耐保存。
最好的選擇就是各種醬菜、腌菜。
畢竟七月底八月初的時候，氣溫還不低，鹵菜容易變質。
舒舒就想起後世被許多美食博主覆原過的紅樓名菜，茄鯗。
茄鯗聽著不帶醬，可也算是一道腌菜，因為高油高鹽的緣故，比較耐保存。
舒舒想著，就叫人喚了小棠來，吩咐著：“之前閑書裏看到的一道美食方子，你記了，試試看能不能做出來……”
小棠聽了，就帶了認真，取了紙筆來記錄。
舒舒就回憶《紅樓夢》中的描述，講了起來：“嫩茄子去皮去瓤，只要凈肉，切成碎丁子，雞油炸了，再用雞胸肉、五香豆腐幹、玉蘭片、香菇、各色幹果子，都切丁，一起用雞湯煨幹，用香油一收，再用糟油拌了，收到壇子裏密封好……”
小棠一一記了，覺得奇怪：“既然是叫茄鯗，不是該曬麽？”
鯗本身就是指刨開曬幹的魚幹，許多相似形狀的東西，就都起名為“鯗”，如“筍鯗”、“肉鯗”。
舒舒笑了。
上輩子她是個紅迷，沒少看《紅樓夢》相關的文章。
確實有人因這個名字，質疑茄鯗的做法。
在《紅樓夢》的戚序本中，提到的“茄胙”的做法。
依然是茄子取凈肉，然後不是切丁，而是切成頭發絲細的絲，用雞湯做底，九蒸九曬而成，曬的脆幹了，密封了放在罐子裏，吃的時候拿炒好的雞胸肉拌了。
按照“茄鯗”的名字，九蒸九曬這種方法，更與名字對上。
舒舒就將這個做法也說了，鼓勵小棠：“兩個都試試……還有咱們之前進宮前做過的豬肉脯、豬肉棗，都可以預備上……告訴孫金，這幾天多往禦膳房跑跑，看有什麽食材進上來，別吝嗇銀錢……”
九阿哥在旁，聽得咋舌不已，也來了興致：“書名是什麽？菜聽著比禦膳還繁瑣，想來味道差不了……裏面還有其他食譜沒有？”
舒舒不好說書名。
誰曉得《紅樓夢》現在成書沒成書？！
畢竟關於《紅樓夢》後世有兩種說法，一種是成書康熙年間，書中故事是“明珠家事”，作者不祥，後被抄書人整理，作者“曹雪芹”，只是虛構的化名，代指“抄書人”。
一種說法是成書乾隆年間，是曹寅之孫曹雪芹寫的家族興衰故事。
各有說法。
不過九阿哥提及食譜，舒舒倒是想起一個來：“還有個豆腐皮包子，晚上正好可以試試……”
豆腐皮包子。
主要食材就是豆腐皮。
這個正好膳房早備下了，因此晚點上，就成功的還原了這道紅樓名點。
十阿哥在吃上，不會客氣，踩著吃飯的點兒過來。
前幾日不好過來，都將他憋壞了。
十阿哥是過來報喜的，果然這次隨扈也添了他的名字。
“沾了九哥的光了，帶了九哥不好將我撇下……”
十阿哥心中有數，壓低了音量說道：“不過我尋思，多半還是沾了九嫂的光……宜額娘兩個兒媳婦，帶了五嫂出門，怕是覺得不妥當，私下裏跟著皇阿瑪求了情……”
九阿哥想了想，搖頭：“那不是娘娘的做派……娘娘在兒女事上，向來不開口……”
“那是什麽緣故？”
除了這個，十阿哥想不到別的。
至於心疼兒子……
十阿哥還真想不到，畢竟他們兄弟兩個排行不上不下的，素來被忽視慣了。
兩人都不明白，就都撂在一邊不想了。
膳桌擺在前院，除了葷菜素菜之外，還有豆腐皮包子，另有一道芝麻醬伊面，十阿哥之前點名要吃的。
前些日子在書房裏，舒舒給九阿哥送了這個，驚艷了好幾個小阿哥。
就是隨後各種事情，耽擱下來，十阿哥不方便過來用晚點，都是叫人送過去，今兒才能好好的點菜。
先吃了一大盤的芝麻醬伊面，過足了嘴癮，十阿哥才提起了豆腐皮包子。
“這包子精巧，就是個頭太小吃著素……”
小哥倆在前院書房吃著，十阿哥大言不慚的點評：“幾籠也吃不飽啊……叫我說，這個適合什錦餡的，添在素齋裏……”
九阿哥點點頭：“回頭我抄了方子，給娘娘送一份……”
宮裏太後信佛，上行下好，妃嬪也就多設佛室。
吃長齋的不多，可初一十五吃齋的不少。
舒舒也被提醒了。
哪裏有比伊面更好的方便食品呢？
除了這個，就是方便湯。
紫菜蝦皮本就是幹的，再將蔥花、姜絲烤幹，十三香、鹽加上，就是一份簡單的湯料。
不過舒舒覺得，這個更適合跟著的下人。
主子輩的，不會缺了供給與吃食，跟著的從人怕是都是大鍋菜，沒有加菜的餘地……
十來天的功夫，就在整理行囊的日子中過去。
轉眼，就到了七月二十八，聖駕北巡的前一日。
舒舒早早就醒了，帶著幾分興奮。
九阿哥的身體經過十來天的調理，暑熱的後遺癥好的差不多，只是依舊是瘦的厲害。
看著舒舒坐在梳妝臺前精心裝扮，九阿哥不由吃味兒：“就那麽盼著回娘家……”
今天小兩口出宮，主要目的是為了給盛京的郭絡羅家長輩采選禮物，順帶著舒舒可以回趟娘家。
為了不興師動眾，舒舒沒有打發人送消息過去，打算給阿瑪額涅一個驚喜。
舒舒輕飄飄的看了九阿哥一眼，嗔怪道：“怨誰？原還盼著爺之前出入方便，常過去轉轉，代我問候阿瑪額涅……”
九阿哥立時心虛起來，老實的閉上嘴巴。
前些日子他奉命調查“流言”之事，可以每天出宮，可是並沒有去都統府。
總是有意無意的拖著。
實在是他心裏，很是心虛不敢見岳父母。
上次見岳父失態，他不忍心瞞著，說了自己的情況。
岳父厚道，說的都是寬慰的話，可岳母那裏……
都統府可是五個兒子……
要是舒舒沒有嫁給自己，而是嫁給其他人，也會兒女成群……
九阿哥怕引來岳母的怨恨。
加上不清不白的流言在，沒弄清楚，也擔心董鄂家誤會了。
小兩口倆穿的都是常服，既不會暴露身份，也不會顯得突兀。
這回，兩人帶的人除了小椿與何玉柱他們，還有周嬤嬤。
周嬤嬤的行李也有兩個太監抱著，今日開始她就出宮了。
之前舒舒就想著她出宮之事，如今趕上小兩口隨扈，沒必要讓老嬤嬤繼續在宮裏熬著，九阿哥就打發人跟內務府打了招呼，報了“老病”從宮冊上退了出來。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
舒舒仔細聽了，記在心中，隨後說了嬤嬤之事。
宜妃的意思，不看好高氏，人選還要等等看。
九阿哥松了一口氣。
舒舒不由好笑：“爺心虛什麽？”
九阿哥往炕上一躺，枕著胳膊：“反正就是別扭……顯得爺當時特蠢的……”
舒舒沒有強求，只道：“這都已經月中，聖駕大概什麽時候起行……”
“出暑伏後才好動身，多半在月底……”
九阿哥回道。
舒舒思量起路菜來。
到時候跟著大部隊出行，膳房供給就不能像現下這樣每日一領，多半是統一安排食宿。
太後與皇帝那裏無人敢怠慢，像她們小一輩的皇子、福晉說不得又是之前那種例菜。
趕路本來就辛苦，要是再吃的不好……
舒舒有些不敢想。
九阿哥也想到吃食，想的卻是十阿哥。
“老十嘴饞，不管這回隨扈有他沒他，吃食都給預備下，省得過後他絮叨。”
九阿哥自詡是個好哥哥，忍不住操心起來。
舒舒沒有異議，隨後看著那兩個箱子感嘆道：“我沒有跟五嫂提這個，是五嫂聽說了劉嬤嬤的事兒想到的……”
至於其他的，舒舒沒有說。
勸也勸了，剩下看她自己選擇。
人生在世，萬事隨心。
對於五福晉來說，或許堅持傲氣，比自己這樣圓滑生活更舒心自在。
九阿哥坐起來，原本想要打開箱子翻開一二，可看了舒舒的肚子一眼，又灰了心。
宗室中，嫡子庶子都沒有的王府……
純親王府，因為之前汗阿瑪送了七阿哥過去，即便沒有正式過嗣，可也不好另擇嗣子。
莊親王府，莊親王博果鐸五十，膝下也只有三個女兒，沒有阿哥，至今依舊沒有熄了求子之念……
不是沒有遠支宗室盯著這兩個親王府嗣子位的，可是宗室也分了好多支，即便是過嗣也只會擇近支堂親。
純親王府的近支宗室，就是皇室與其他兩個親王府。
莊親王府，博果鐸倒是有同胞兄弟，一窩子侄兒，都虎視眈眈的惦記著親王爵位。
可惜的是博果鐸與弟弟關系不好，一心惦記自己生兒子。
自己以後不會跟博果鐸似的吧？
因為嫡福晉身份高貴，不敢立什麽側福晉，不過卻養了一府的侍妾。
不挑長相，完全就看著是否宜男，連帶著寡婦都納了好幾個，就是宗室裏的笑話。
九阿哥莫名心虛，瞥了舒舒一眼。
舒舒可不是莊親王福晉那樣大度的。
自己要是敢鬧笑話，怕是她先讓自己成笑話。
舒舒哪裏想到九阿哥還惦記“嗣子”呢，已經開始琢磨起路菜來。
要耐保存。
最好的選擇就是各種醬菜、腌菜。
畢竟七月底八月初的時候，氣溫還不低，鹵菜容易變質。
舒舒就想起後世被許多美食博主覆原過的紅樓名菜，茄鯗。
茄鯗聽著不帶醬，可也算是一道腌菜，因為高油高鹽的緣故，比較耐保存。
舒舒想著，就叫人喚了小棠來，吩咐著：“之前閑書裏看到的一道美食方子，你記了，試試看能不能做出來……”
小棠聽了，就帶了認真，取了紙筆來記錄。
舒舒就回憶《紅樓夢》中的描述，講了起來：“嫩茄子去皮去瓤，只要凈肉，切成碎丁子，雞油炸了，再用雞胸肉、五香豆腐幹、玉蘭片、香菇、各色幹果子，都切丁，一起用雞湯煨幹，用香油一收，再用糟油拌了，收到壇子裏密封好……”
小棠一一記了，覺得奇怪：“既然是叫茄鯗，不是該曬麽？”
鯗本身就是指刨開曬幹的魚幹，許多相似形狀的東西，就都起名為“鯗”，如“筍鯗”、“肉鯗”。
舒舒笑了。
上輩子她是個紅迷，沒少看《紅樓夢》相關的文章。
確實有人因這個名字，質疑茄鯗的做法。
在《紅樓夢》的戚序本中，提到的“茄胙”的做法。
依然是茄子取凈肉，然後不是切丁，而是切成頭發絲細的絲，用雞湯做底，九蒸九曬而成，曬的脆幹了，密封了放在罐子裏，吃的時候拿炒好的雞胸肉拌了。
按照“茄鯗”的名字，九蒸九曬這種方法，更與名字對上。
舒舒就將這個做法也說了，鼓勵小棠：“兩個都試試……還有咱們之前進宮前做過的豬肉脯、豬肉棗，都可以預備上……告訴孫金，這幾天多往禦膳房跑跑，看有什麽食材進上來，別吝嗇銀錢……”
九阿哥在旁，聽得咋舌不已，也來了興致：“書名是什麽？菜聽著比禦膳還繁瑣，想來味道差不了……裏面還有其他食譜沒有？”
舒舒不好說書名。
誰曉得《紅樓夢》現在成書沒成書？！
畢竟關於《紅樓夢》後世有兩種說法，一種是成書康熙年間，書中故事是“明珠家事”，作者不祥，後被抄書人整理，作者“曹雪芹”，只是虛構的化名，代指“抄書人”。
一種說法是成書乾隆年間，是曹寅之孫曹雪芹寫的家族興衰故事。
各有說法。
不過九阿哥提及食譜，舒舒倒是想起一個來：“還有個豆腐皮包子，晚上正好可以試試……”
豆腐皮包子。
主要食材就是豆腐皮。
這個正好膳房早備下了，因此晚點上，就成功的還原了這道紅樓名點。
十阿哥在吃上，不會客氣，踩著吃飯的點兒過來。
前幾日不好過來，都將他憋壞了。
十阿哥是過來報喜的，果然這次隨扈也添了他的名字。
“沾了九哥的光了，帶了九哥不好將我撇下……”
十阿哥心中有數，壓低了音量說道：“不過我尋思，多半還是沾了九嫂的光……宜額娘兩個兒媳婦，帶了五嫂出門，怕是覺得不妥當，私下裏跟著皇阿瑪求了情……”
九阿哥想了想，搖頭：“那不是娘娘的做派……娘娘在兒女事上，向來不開口……”
“那是什麽緣故？”
除了這個，十阿哥想不到別的。
至於心疼兒子……
十阿哥還真想不到，畢竟他們兄弟兩個排行不上不下的，素來被忽視慣了。
兩人都不明白，就都撂在一邊不想了。
膳桌擺在前院，除了葷菜素菜之外，還有豆腐皮包子，另有一道芝麻醬伊面，十阿哥之前點名要吃的。
前些日子在書房裏，舒舒給九阿哥送了這個，驚艷了好幾個小阿哥。
就是隨後各種事情，耽擱下來，十阿哥不方便過來用晚點，都是叫人送過去，今兒才能好好的點菜。
先吃了一大盤的芝麻醬伊面，過足了嘴癮，十阿哥才提起了豆腐皮包子。
“這包子精巧，就是個頭太小吃著素……”
小哥倆在前院書房吃著，十阿哥大言不慚的點評：“幾籠也吃不飽啊……叫我說，這個適合什錦餡的，添在素齋裏……”
九阿哥點點頭：“回頭我抄了方子，給娘娘送一份……”
宮裏太後信佛，上行下好，妃嬪也就多設佛室。
吃長齋的不多，可初一十五吃齋的不少。
舒舒也被提醒了。
哪裏有比伊面更好的方便食品呢？
除了這個，就是方便湯。
紫菜蝦皮本就是幹的，再將蔥花、姜絲烤幹，十三香、鹽加上，就是一份簡單的湯料。
不過舒舒覺得，這個更適合跟著的下人。
主子輩的，不會缺了供給與吃食，跟著的從人怕是都是大鍋菜，沒有加菜的餘地……
十來天的功夫，就在整理行囊的日子中過去。
轉眼，就到了七月二十八，聖駕北巡的前一日。
舒舒早早就醒了，帶著幾分興奮。
九阿哥的身體經過十來天的調理，暑熱的後遺癥好的差不多，只是依舊是瘦的厲害。
看著舒舒坐在梳妝臺前精心裝扮，九阿哥不由吃味兒：“就那麽盼著回娘家……”
今天小兩口出宮，主要目的是為了給盛京的郭絡羅家長輩采選禮物，順帶著舒舒可以回趟娘家。
為了不興師動眾，舒舒沒有打發人送消息過去，打算給阿瑪額涅一個驚喜。
舒舒輕飄飄的看了九阿哥一眼，嗔怪道：“怨誰？原還盼著爺之前出入方便，常過去轉轉，代我問候阿瑪額涅……”
九阿哥立時心虛起來，老實的閉上嘴巴。
前些日子他奉命調查“流言”之事，可以每天出宮，可是並沒有去都統府。
總是有意無意的拖著。
實在是他心裏，很是心虛不敢見岳父母。
上次見岳父失態，他不忍心瞞著，說了自己的情況。
岳父厚道，說的都是寬慰的話，可岳母那裏……
都統府可是五個兒子……
要是舒舒沒有嫁給自己，而是嫁給其他人，也會兒女成群……
九阿哥怕引來岳母的怨恨。
加上不清不白的流言在，沒弄清楚，也擔心董鄂家誤會了。
小兩口倆穿的都是常服，既不會暴露身份，也不會顯得突兀。
這回，兩人帶的人除了小椿與何玉柱他們，還有周嬤嬤。
周嬤嬤的行李也有兩個太監抱著，今日開始她就出宮了。
之前舒舒就想著她出宮之事，如今趕上小兩口隨扈，沒必要讓老嬤嬤繼續在宮裏熬著，九阿哥就打發人跟內務府打了招呼，報了“老病”從宮冊上退了出來。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）