第195章李阿婆的餃子
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第195章 李阿婆的餃子
當徐羲和走進店裏面的時候，一個慈祥和藹的老奶奶走了出來，“歡迎光臨，我的客人。”
看著這個慈眉善目的老奶奶，不用多想，大家都知道她就是傳說中的李阿婆了。
“李阿婆，你好！”看著李阿婆，六感異常發達的阪東希也能夠清楚地感覺到這個老奶奶身上散發出來的如同陽光般的溫暖。
“呀！這是誰家的閨女啊？這麽的可愛。”
阪東希的發型遮住了臉，而且又帶著帽子和眼鏡，雖然看不清全部的模樣，但是依然可以確定這是個可愛的女孩子。
“謝謝阿婆的誇獎，今天，是我哥哥特意帶我來這家餃子館的。”阪東希開心地拉著徐羲和說道。
李阿婆看著穿著傳統唐裝的徐羲和以及徐羲和身邊的穿著高檔旗袍的潤，還有作為阪東希的跟班的一身女執事服裝的淩小姐，見多識廣的李阿婆很快就明白這幾個客人的不簡單。
“呵呵，小閨女啊，你的哥哥不簡單啊，阿婆我啊很久沒有見過像你哥哥這樣的年輕人了。不過，看樣子，你還有你的姐姐們不是我們羊城的吧？”
“我們是……”
“哎，小閨女，阿婆都知道了……你不用說出館內的來。今天啊，難得有貴客上門，就讓我來給你們親自下廚吧。”
聽到了李阿婆要給四個年輕的客人親自下廚，館內的其他客人都好奇地打量著徐羲和他們四個人。
“咦！他們是誰？”
“沒……沒見過……”
“能夠讓現在的李阿婆親自下廚的人不多了吧？”
“是啊，是啊，即使是那些達官貴人過來了，李阿婆還不一定搭理他們呢，只是這四個年輕人……”
“我覺得，除了那個男的之外，另外三個大美女可能是從外國專門慕名而來的客人吧……”
“哈哈，你小子眼光真準，沒錯，我大華夏的美食就是厲害。”
這間環境相當簡陋的小館子，雖然因為徐羲和他們四個人引起了不小的轟動，但是很快的，人們的註意力已經轉到了廚房裏面。
因為，李阿婆在隔了許久之後又再次親自下廚了，這個難得一見的好事，大家都不想就這樣錯過了。
而這個小館子也很快就在廚房處圍了個水洩不通。
眾人都盯著李阿婆的一舉一動，生怕錯過了什麽重要的細節。
只見年邁的李阿婆在廚房裏面，走得不快又不慢地來到了廚房最裏面的食材櫃子。其他的阿姨們早就已經為李阿婆專門騰出了廚房的空間。
“嗯……這是……”
在食材櫃子前的李阿婆在搗鼓了好一會之後，拿著一個青白的大瓷碗又走回到了面粉臺前。
雖然李阿婆已經上了年紀，但是做起菜的她卻絲毫沒有那種年邁無力的感覺，那是一種依舊年輕，依舊激情的廚師之力。
很快，一個面團就已經被揉成了團，然後李阿婆把這個面團再次攤開，她要……
“這……這是……李阿婆在面團上撒上了一碗綠色的粉末！”
這個時候大家才註意到李阿婆從食材櫃裏面拿出來的到底是什麽，只是這一碗綠色的粉末到底有什麽神奇的地方嗎？大家暫時還是一無所知。
只是大家都能夠清楚地看到，之前白白的面團在李阿婆的處理下，完全就變成了綠色的面團。
“羲和，李阿婆她加的是什麽東西啊？”潤很喜歡吃華夏的食物，當然，現在的她更是好奇這些美食到底是怎麽樣做出來的。
雖然徐羲和也會做一點餃子，但是他今天也是第一次看到有如此奇怪的做法。
俗話說：軟面餃子硬面湯，餃子用軟面方便包制也好吃，用硬面做面條筋道爽滑。包餃子對面團的要求比較高，有了好的面團才能有口感好、形象佳的餃子，無論用什麽食材做餡料都能完美包裹，所以，包餃子，面團最重要。
制作面團，加水的方法是關鍵，加水過急會造成面粉吃水不均、有窩水現象。最簡便有效的方法就是逐漸加水、先把面粉調成雪花狀。
而一般情況下絕大部分的面團都是加入雞蛋之類的東西，或者有些口味比較獨特的還會加入黃油之類的，那都是看個人的情況。
只是今天的李阿婆竟然往面團裏面加入了綠色的粉末，這還真是聞所未聞的事。
可是，這綠色的粉末到底是什麽呢？徐羲和也是相當的好奇，不過，現在看來只有等下品嘗到了這餃子之後才能夠知曉了。
經過一番揉制面團已經呈現一種光滑的表面，剩下的就是如何做出餃子皮了。
“啊……這是！”徐羲和發現李阿婆並沒有用手去捏出餃子皮的打算，而是直接拿起了一把菜刀。
就在眾人感到好奇的時候，李阿婆卻把原本應該是圓圓一團的面團，拉成了一個長條狀，然後手中的菜刀飛快地把這這個長條狀的面團切成了一個個整齊的小塊。
啪啪啪——
面粉臺上，李阿婆用手將一個個小塊拍成了一個小圓餅，然後她又再次拿起而來手中的那一把菜刀。
李阿婆將刀身朝向那個一個個小圓餅，然後又用左手按在刀身上，通過按壓刀身來將小圓餅壓成餃子皮，可是，僅僅是制作餃子皮的開始而已。
刷刷刷——
很快，出乎意料的快，只見菜刀在李阿婆的手下快速地移動，然後那一張張綠色又晶瑩剔透的餃子皮飛快地從刀身下飛出。
“好厲害。竟然還能夠這樣子做餃子皮！”徐羲和看到李阿婆的手藝，現在已經是完全對這個阿婆佩服的五體投地了。
就在一眨眼的功夫，李阿婆就已經做出了堆成一個小山高的餃子皮了，這已經足夠包出足夠的餃子了。
李阿婆看到餃子皮成型之後，拍了拍自己的雙手，笑著說道，“哈哈，看樣子，老婆子我還沒有完全老呢。”
“哇！我好久沒有看到李阿婆這樣子弄餃子皮了。”
“得了吧你，你就是根本沒有看過，哪次來聚榮館，你不是直接等吃的啊？說的你好像是真的看過李阿婆包餃子一樣。”
“嘿嘿，這都被你發現了……真尷尬……”
李阿婆只是小小得露了一手，這些圍觀的顧客就已經大呼過癮了，他們當中很多人都從來沒有看過能夠這樣子做餃子皮的。
只是，這才是剛剛開始而已。
廚房內的李阿婆也能夠清楚地感受到自己的手感開始慢慢地回來了。
“好……好快的手速……”
那一邊，李阿婆拿起了一張餃子皮的同時已經用筷子卷起了肉餡，並且均勻地將肉餡塗抹在了餃子皮上，然後將已經加入足夠肉餡的餃子皮從頭到尾折了一邊，一個綠色的餃子已經成型。
“哇！好高超的手藝！”
廚房內的湯鍋中綠色的餃子很快就一個個都熟透了浮了上來，這家充滿了歲月感的小店裏面很快就飄滿了餃子的香氣。
李阿婆看到餃子已經可以出鍋之後，把所有的餃子一一撈起，整齊地擺放在了一個盤子裏面，然後……
這個時候，所有的客人尤其是那些熟客，都紛紛把自己的目光從廚房的裏面轉向了廚房的外面，最後落在了櫃臺的前面。
只見櫃臺的前面是一盆剛剛做好的蒜泥，而這蒜泥散發出的味道可是相當的勁道。
難道……
果然，出鍋不久的餃子很快就讓李阿婆澆上了一道蒜泥汁。
“久等了，四位客人。”
帶著和藹的笑容的李阿婆把制作完成的餃子端到了徐羲和他們的桌子上。
“哇啊！”阪東希看著這晶瑩剔透的餃子，不由得發出而來讚嘆，“綠色的餃子！就如同華夏名貴的翡翠一般！”
“哈哈，小閨女，我就知道你會喜歡的。”李阿婆看著阪東希的模樣，仿佛看著當年她那個愛吃美食的小孫女一般。
這誘人的餃子，華麗度可以說是為零，而就是因為這種樸實無華，更讓人回味過去的舊時光。
點上了辣椒醬油和蒜，餃子皮的功底就明顯的顯露出來了，又滑，又有口感。
又香又爽，不過最讓人驚艷是那種醬汁的撕心裂肺的辣味，真的是無法形容，而且越吃越上癮的。
一下子，徐羲和還有潤就幹掉了好幾個餃子。
潤和阪東希很好奇，為什麽李阿婆的餃子會那麽的辣，那麽好吃。
“這是菠菜？李阿婆，剛剛你加在餃子皮裏面的粉末是菠菜吧？”徐羲和吃了好幾個之後，總算明白李阿婆加的是什麽了。
“好厲害的年輕人，這麽快就品嘗出來這其中的味道了。”
徐羲和被李阿婆這麽一誇獎倒是有點不好意思了，“其實是因為我吃到了菠菜裏面的那若有似無的甜味，而這甜味更好地凸顯了醬汁的辣味，這甜味讓餃子變得更加好吃，而且，這餃子的綠色，醬汁的紅色，兩個組合在一起，可是相當棒的。”
而餃子個個都是皮薄料足，肉粒份量和配料比例剛好，味道調得恰到好處，非常鮮甜爽口，配一碗用蝦殼熬煮的上湯更是最佳搭配。
吃完餃子四人都露出了滿足的笑容。
可是，下一秒，徐羲和卻突然聞到了一股奇怪的味道，這裏怎麽會有燒焦的味道？
“李阿婆……不……不好了……”從廚房的後面，一個阿姨驚慌失措地跑了出來。
“失……失火了！”
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當徐羲和走進店裏面的時候，一個慈祥和藹的老奶奶走了出來，“歡迎光臨，我的客人。”
看著這個慈眉善目的老奶奶，不用多想，大家都知道她就是傳說中的李阿婆了。
“李阿婆，你好！”看著李阿婆，六感異常發達的阪東希也能夠清楚地感覺到這個老奶奶身上散發出來的如同陽光般的溫暖。
“呀！這是誰家的閨女啊？這麽的可愛。”
阪東希的發型遮住了臉，而且又帶著帽子和眼鏡，雖然看不清全部的模樣，但是依然可以確定這是個可愛的女孩子。
“謝謝阿婆的誇獎，今天，是我哥哥特意帶我來這家餃子館的。”阪東希開心地拉著徐羲和說道。
李阿婆看著穿著傳統唐裝的徐羲和以及徐羲和身邊的穿著高檔旗袍的潤，還有作為阪東希的跟班的一身女執事服裝的淩小姐，見多識廣的李阿婆很快就明白這幾個客人的不簡單。
“呵呵，小閨女啊，你的哥哥不簡單啊，阿婆我啊很久沒有見過像你哥哥這樣的年輕人了。不過，看樣子，你還有你的姐姐們不是我們羊城的吧？”
“我們是……”
“哎，小閨女，阿婆都知道了……你不用說出館內的來。今天啊，難得有貴客上門，就讓我來給你們親自下廚吧。”
聽到了李阿婆要給四個年輕的客人親自下廚，館內的其他客人都好奇地打量著徐羲和他們四個人。
“咦！他們是誰？”
“沒……沒見過……”
“能夠讓現在的李阿婆親自下廚的人不多了吧？”
“是啊，是啊，即使是那些達官貴人過來了，李阿婆還不一定搭理他們呢，只是這四個年輕人……”
“我覺得，除了那個男的之外，另外三個大美女可能是從外國專門慕名而來的客人吧……”
“哈哈，你小子眼光真準，沒錯，我大華夏的美食就是厲害。”
這間環境相當簡陋的小館子，雖然因為徐羲和他們四個人引起了不小的轟動，但是很快的，人們的註意力已經轉到了廚房裏面。
因為，李阿婆在隔了許久之後又再次親自下廚了，這個難得一見的好事，大家都不想就這樣錯過了。
而這個小館子也很快就在廚房處圍了個水洩不通。
眾人都盯著李阿婆的一舉一動，生怕錯過了什麽重要的細節。
只見年邁的李阿婆在廚房裏面，走得不快又不慢地來到了廚房最裏面的食材櫃子。其他的阿姨們早就已經為李阿婆專門騰出了廚房的空間。
“嗯……這是……”
在食材櫃子前的李阿婆在搗鼓了好一會之後，拿著一個青白的大瓷碗又走回到了面粉臺前。
雖然李阿婆已經上了年紀，但是做起菜的她卻絲毫沒有那種年邁無力的感覺，那是一種依舊年輕，依舊激情的廚師之力。
很快，一個面團就已經被揉成了團，然後李阿婆把這個面團再次攤開，她要……
“這……這是……李阿婆在面團上撒上了一碗綠色的粉末！”
這個時候大家才註意到李阿婆從食材櫃裏面拿出來的到底是什麽，只是這一碗綠色的粉末到底有什麽神奇的地方嗎？大家暫時還是一無所知。
只是大家都能夠清楚地看到，之前白白的面團在李阿婆的處理下，完全就變成了綠色的面團。
“羲和，李阿婆她加的是什麽東西啊？”潤很喜歡吃華夏的食物，當然，現在的她更是好奇這些美食到底是怎麽樣做出來的。
雖然徐羲和也會做一點餃子，但是他今天也是第一次看到有如此奇怪的做法。
俗話說：軟面餃子硬面湯，餃子用軟面方便包制也好吃，用硬面做面條筋道爽滑。包餃子對面團的要求比較高，有了好的面團才能有口感好、形象佳的餃子，無論用什麽食材做餡料都能完美包裹，所以，包餃子，面團最重要。
制作面團，加水的方法是關鍵，加水過急會造成面粉吃水不均、有窩水現象。最簡便有效的方法就是逐漸加水、先把面粉調成雪花狀。
而一般情況下絕大部分的面團都是加入雞蛋之類的東西，或者有些口味比較獨特的還會加入黃油之類的，那都是看個人的情況。
只是今天的李阿婆竟然往面團裏面加入了綠色的粉末，這還真是聞所未聞的事。
可是，這綠色的粉末到底是什麽呢？徐羲和也是相當的好奇，不過，現在看來只有等下品嘗到了這餃子之後才能夠知曉了。
經過一番揉制面團已經呈現一種光滑的表面，剩下的就是如何做出餃子皮了。
“啊……這是！”徐羲和發現李阿婆並沒有用手去捏出餃子皮的打算，而是直接拿起了一把菜刀。
就在眾人感到好奇的時候，李阿婆卻把原本應該是圓圓一團的面團，拉成了一個長條狀，然後手中的菜刀飛快地把這這個長條狀的面團切成了一個個整齊的小塊。
啪啪啪——
面粉臺上，李阿婆用手將一個個小塊拍成了一個小圓餅，然後她又再次拿起而來手中的那一把菜刀。
李阿婆將刀身朝向那個一個個小圓餅，然後又用左手按在刀身上，通過按壓刀身來將小圓餅壓成餃子皮，可是，僅僅是制作餃子皮的開始而已。
刷刷刷——
很快，出乎意料的快，只見菜刀在李阿婆的手下快速地移動，然後那一張張綠色又晶瑩剔透的餃子皮飛快地從刀身下飛出。
“好厲害。竟然還能夠這樣子做餃子皮！”徐羲和看到李阿婆的手藝，現在已經是完全對這個阿婆佩服的五體投地了。
就在一眨眼的功夫，李阿婆就已經做出了堆成一個小山高的餃子皮了，這已經足夠包出足夠的餃子了。
李阿婆看到餃子皮成型之後，拍了拍自己的雙手，笑著說道，“哈哈，看樣子，老婆子我還沒有完全老呢。”
“哇！我好久沒有看到李阿婆這樣子弄餃子皮了。”
“得了吧你，你就是根本沒有看過，哪次來聚榮館，你不是直接等吃的啊？說的你好像是真的看過李阿婆包餃子一樣。”
“嘿嘿，這都被你發現了……真尷尬……”
李阿婆只是小小得露了一手，這些圍觀的顧客就已經大呼過癮了，他們當中很多人都從來沒有看過能夠這樣子做餃子皮的。
只是，這才是剛剛開始而已。
廚房內的李阿婆也能夠清楚地感受到自己的手感開始慢慢地回來了。
“好……好快的手速……”
那一邊，李阿婆拿起了一張餃子皮的同時已經用筷子卷起了肉餡，並且均勻地將肉餡塗抹在了餃子皮上，然後將已經加入足夠肉餡的餃子皮從頭到尾折了一邊，一個綠色的餃子已經成型。
“哇！好高超的手藝！”
廚房內的湯鍋中綠色的餃子很快就一個個都熟透了浮了上來，這家充滿了歲月感的小店裏面很快就飄滿了餃子的香氣。
李阿婆看到餃子已經可以出鍋之後，把所有的餃子一一撈起，整齊地擺放在了一個盤子裏面，然後……
這個時候，所有的客人尤其是那些熟客，都紛紛把自己的目光從廚房的裏面轉向了廚房的外面，最後落在了櫃臺的前面。
只見櫃臺的前面是一盆剛剛做好的蒜泥，而這蒜泥散發出的味道可是相當的勁道。
難道……
果然，出鍋不久的餃子很快就讓李阿婆澆上了一道蒜泥汁。
“久等了，四位客人。”
帶著和藹的笑容的李阿婆把制作完成的餃子端到了徐羲和他們的桌子上。
“哇啊！”阪東希看著這晶瑩剔透的餃子，不由得發出而來讚嘆，“綠色的餃子！就如同華夏名貴的翡翠一般！”
“哈哈，小閨女，我就知道你會喜歡的。”李阿婆看著阪東希的模樣，仿佛看著當年她那個愛吃美食的小孫女一般。
這誘人的餃子，華麗度可以說是為零，而就是因為這種樸實無華，更讓人回味過去的舊時光。
點上了辣椒醬油和蒜，餃子皮的功底就明顯的顯露出來了，又滑，又有口感。
又香又爽，不過最讓人驚艷是那種醬汁的撕心裂肺的辣味，真的是無法形容，而且越吃越上癮的。
一下子，徐羲和還有潤就幹掉了好幾個餃子。
潤和阪東希很好奇，為什麽李阿婆的餃子會那麽的辣，那麽好吃。
“這是菠菜？李阿婆，剛剛你加在餃子皮裏面的粉末是菠菜吧？”徐羲和吃了好幾個之後，總算明白李阿婆加的是什麽了。
“好厲害的年輕人，這麽快就品嘗出來這其中的味道了。”
徐羲和被李阿婆這麽一誇獎倒是有點不好意思了，“其實是因為我吃到了菠菜裏面的那若有似無的甜味，而這甜味更好地凸顯了醬汁的辣味，這甜味讓餃子變得更加好吃，而且，這餃子的綠色，醬汁的紅色，兩個組合在一起，可是相當棒的。”
而餃子個個都是皮薄料足，肉粒份量和配料比例剛好，味道調得恰到好處，非常鮮甜爽口，配一碗用蝦殼熬煮的上湯更是最佳搭配。
吃完餃子四人都露出了滿足的笑容。
可是，下一秒，徐羲和卻突然聞到了一股奇怪的味道，這裏怎麽會有燒焦的味道？
“李阿婆……不……不好了……”從廚房的後面，一個阿姨驚慌失措地跑了出來。
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