第二百二十六章海中最鮮的魚
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第二百二十六章 海中最鮮的魚
早上下了一場暴雨，直到中午才停息，下午時分的霧島，天氣格外涼爽，海風吹來，更是宜人。
李鳴到大碼頭時，南邊遠處的沙灘上，年輕漁民歡聲笑語不斷，在搭篝火。
老何塞則等在碼頭，“老板，你要的新鮮鯡魚，我準備好了。”說完從冷庫拿出一箱蓋冰的小魚。
通體白鱗，正是猜測的鯗（xiang）魚。
鯗魚是古稱，寓意美味之魚，俗寫為“鯗”，宋代範成大《吳郡志·雜志》，裏面形容到：
“美下著魚，是為鯗字”。
國內的叫法很多，魔都人喜歡叫鯗魚，北方叫膾魚、白鱗魚，南方稱曹白鰳魚。
老何塞捕撈的，是鯡魚科的一種，太平洋兩岸都有，且族群特別大。
兩個世界的鯗魚，外形都一樣，體側扁，長40多厘米，銀白色。
鯗魚一般在秋冬季節，聚集在一起北上，春夏之交到高緯度地區產卵。
藍鰭金槍魚，最喜歡吃的魚，就是鯗魚，不止藍鰭金槍，鰭魚也非常喜歡追逐鯗魚。
大魚們每年都會追隨鯗魚，一路北上，不過旗魚來得早，藍鰭金槍魚來的晚些，也就是說。在霧島附近，遲早能遇到藍鰭金槍魚。
釣藍鰭金槍魚的時機沒到，李鳴收回遐思，繼續回憶鯗魚的滋味。
鯗魚的味道，鮮醇韻遠，口感極佳，美食界有“南鰣北鲙”，“來鰣去鯗”之說，在古代就留下大名。
鯗魚有一個很特別的地方，那就是刺特別多，細如牛毛，參差盤結，很考驗人的舌功和耐心，性急的，一般不太願意領教，也就錯失了美味。
屬鯡魚科的魚很多，和鯗魚相似的魚也很多，市面的冒牌貨，層出不窮。
正宗的鯗魚，新鮮時價格不高，也就40元斤左右，便宜的冒牌貨，能賣到20元斤，網上甚至更低，9.9元斤都有。
魯省沿海鯗魚產量很高，老百姓喜歡將鯗魚腌制，做成臭白鱗魚，價格會高上很多，正宗的能賣120元斤。
鯗魚單條一般在2-4斤，很少超過5斤，個頭不大，價格也低，適合一家三口做來吃，更適合在生鮮店售賣。
“老何塞，你們的任務又多了一個，明天捕50斤極品鯗魚回來。能完成嗎？”
儲物空間實在有限，鯗魚價格又不高，只能小批量帶貨，用於測試市場的接受度。
“海裏的鯡魚很多，一平方米大的漁網，就能抓到幾十條，幾乎每個網格都掛有魚，一網就抓近千斤。50斤很簡單的。”
將手裏的鮮魚放回箱子，李鳴扭頭問道，“你們要開篝火趴體？”
老何塞興奮的說，“今天是祖國的獨立日，我們在海灘上燒烤慶祝，老板，你要嘗嘗我的廚藝嗎？”
“不用了，你們自己玩。”
李鳴不覺得他廚藝，能好到那裏，連調料都是在超市裏買的。
更重要的是安全考慮，萬一是他做的，是黑暗料理呢？
那不得自己找罪受，況且防人之心還是要有的。
“老何塞，你先別走，把工資領了。”
想起小別墅裏，有一箱快過期的啤酒，就拿出來給他們。
“老板，你人真好！”
老何塞千般感謝，李鳴一笑而過，回到生活區檢查各處設備。
對講機響起，老何塞失真的聲音傳來，“老板，烤好魚了，我送給你一份。”
“不用了。”
拒絕後，監控裏的老何塞，一直在超市裏等著，李鳴只好去見他。
擺手謝絕烤魚，李鳴從超市裏拿一瓶咖啡，和老何塞碰杯，聊了起來。
“老何塞，聽說你以前是船長？”
“是的，可惜兒子要偷渡美利堅，只好賣船給他籌集路費。”
這個世界的美利堅依舊強大，是拉美人移民的首選，依舊是空氣都是“甜”的天堂。
美利堅的拉美裔一樣很多，也喜歡抱團，一個人安定後，整個家族都會移民。
李鳴很好奇，老何塞船都賣了，怎麽不去“天堂”，和兒子團聚。
“時代變了，相比以前，老美更喜歡養恐龍，他們不需要移民，更希望我們留在家鄉，成為飼養恐龍的農民。”
老何塞幹掉啤酒，頹然的說，“兒子偷渡時失蹤了，家裏幾個孩子要養活，我只好帶著胡安他們上船，替別人打工。”
“如果家人能過上現在的日子，就好了，小何塞就沒必要偷渡了。”老何塞喃喃道。
“烤魚快涼了，你該回去和小夥們分享美食。”
李鳴沒接話，移民是個很沈重的話題，他不想了解，更不想站在漁民的立場考慮。
老何塞和安東尼奧的心思，李鳴知道一些，無非想回大陸接到親人，舉家安居在霧島。
留下他們，不無不可，但絕對不接受漁民全家，都搬到霧島。
那霧島還不成他們家的？
人心是不滿足的，總是會得寸進尺。
漁民被獨販槍決時，只為活命，所以李鳴讓他們脫光洗澡、帶上手環，他們乖乖服從。
等習慣霧島生活後，享受到豐富的生活物資，漁民慢慢忘了一開始的恐懼，反而覺得霧島是個世外桃源。
不過世上哪有那麽好的事，除了勞動力，他們的價值，在李鳴看來一文不值，不值得給予更好的條件。
目前霧島受困人力不足，又需要大建設，才留下他們。
等那天，霧島建設完畢，他們就該從哪裏來回哪裏去，霧島不是他們能貪婪的。
李鳴搖頭嗤笑後，取上兩條大魚，和魚池裏的海鮮，回到庇護所。
“別跳了，今天吃最鮮的魚。”
大手推開聞到魚腥味的小龍。
鯗魚極其鮮美，但鮮的同時，腥味也很濃，要吃到鮮味，要先去腥味。
在我大天朝，吃貨們早就想到，最配鯗魚的輔料蒜薹。
蒜薹能恰如其分的，起到中和作用，解腥增香的同時，也吸足鯗魚的鮮味，簡直絕配。
蒜薹，霧島上沒有，不過不缺蒜頭和蒜苗，去腥的效果一樣杠杠的，今天就做一道蒜蓉鯗魚。
一箱鯗魚，去掉冰塊，有8斤多，單做蒜蓉鯗魚還剩很多，那就多做一道菜，錫紙烤魚。
一般的魚的鱗，質地堅硬，是多餘的廢物，殺魚時順便去掉。
鯗魚的鱗片，卻是不可多得的美味，不管煎炸還是燒烤，魚鱗入口脆嫩，酥香可人，是不可多得的美味。
鯗魚洗凈，除鰓棄臟，入油稍煎盛出。
鍋燒熱，姜絲、蒜蓉爆香，豆瓣醬炒熟，烹料酒、醬油，加清湯、糖、醋燒開。
鯗魚下鍋，蒜苗切段，覆蓋魚上，中火燜至酥爛，收濃湯汁，稍微加點鹽調味，即可出鍋。
錫紙烤魚，就簡單很多，腌好後直接烤就好，先於蒜蓉鯗魚做好。
李鳴本以為魚刺多，吃起來會很麻煩，沒想到魚刺是多，但很柔軟，可以直接咽下去，一點都不刺嘴，更不會卡喉嚨。
鯗魚果如古人所言，極其鮮美，口感非常的好，鮮香醇厚，光散發的香味，就久久不散。
聞到香味的四個小家夥，都圍在竈臺邊，等鯗魚端上桌，更是擠到桌子下，留著口水看主人吃。
鯗魚有8斤多，李鳴有心消滅全部，可肚子裝不下，只好分出去，小家夥們各分一條。
吃飽飯，也到回家的時候，李鳴帶上海鮮，回歸現實世界。
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早上下了一場暴雨，直到中午才停息，下午時分的霧島，天氣格外涼爽，海風吹來，更是宜人。
李鳴到大碼頭時，南邊遠處的沙灘上，年輕漁民歡聲笑語不斷，在搭篝火。
老何塞則等在碼頭，“老板，你要的新鮮鯡魚，我準備好了。”說完從冷庫拿出一箱蓋冰的小魚。
通體白鱗，正是猜測的鯗（xiang）魚。
鯗魚是古稱，寓意美味之魚，俗寫為“鯗”，宋代範成大《吳郡志·雜志》，裏面形容到：
“美下著魚，是為鯗字”。
國內的叫法很多，魔都人喜歡叫鯗魚，北方叫膾魚、白鱗魚，南方稱曹白鰳魚。
老何塞捕撈的，是鯡魚科的一種，太平洋兩岸都有，且族群特別大。
兩個世界的鯗魚，外形都一樣，體側扁，長40多厘米，銀白色。
鯗魚一般在秋冬季節，聚集在一起北上，春夏之交到高緯度地區產卵。
藍鰭金槍魚，最喜歡吃的魚，就是鯗魚，不止藍鰭金槍，鰭魚也非常喜歡追逐鯗魚。
大魚們每年都會追隨鯗魚，一路北上，不過旗魚來得早，藍鰭金槍魚來的晚些，也就是說。在霧島附近，遲早能遇到藍鰭金槍魚。
釣藍鰭金槍魚的時機沒到，李鳴收回遐思，繼續回憶鯗魚的滋味。
鯗魚的味道，鮮醇韻遠，口感極佳，美食界有“南鰣北鲙”，“來鰣去鯗”之說，在古代就留下大名。
鯗魚有一個很特別的地方，那就是刺特別多，細如牛毛，參差盤結，很考驗人的舌功和耐心，性急的，一般不太願意領教，也就錯失了美味。
屬鯡魚科的魚很多，和鯗魚相似的魚也很多，市面的冒牌貨，層出不窮。
正宗的鯗魚，新鮮時價格不高，也就40元斤左右，便宜的冒牌貨，能賣到20元斤，網上甚至更低，9.9元斤都有。
魯省沿海鯗魚產量很高，老百姓喜歡將鯗魚腌制，做成臭白鱗魚，價格會高上很多，正宗的能賣120元斤。
鯗魚單條一般在2-4斤，很少超過5斤，個頭不大，價格也低，適合一家三口做來吃，更適合在生鮮店售賣。
“老何塞，你們的任務又多了一個，明天捕50斤極品鯗魚回來。能完成嗎？”
儲物空間實在有限，鯗魚價格又不高，只能小批量帶貨，用於測試市場的接受度。
“海裏的鯡魚很多，一平方米大的漁網，就能抓到幾十條，幾乎每個網格都掛有魚，一網就抓近千斤。50斤很簡單的。”
將手裏的鮮魚放回箱子，李鳴扭頭問道，“你們要開篝火趴體？”
老何塞興奮的說，“今天是祖國的獨立日，我們在海灘上燒烤慶祝，老板，你要嘗嘗我的廚藝嗎？”
“不用了，你們自己玩。”
李鳴不覺得他廚藝，能好到那裏，連調料都是在超市裏買的。
更重要的是安全考慮，萬一是他做的，是黑暗料理呢？
那不得自己找罪受，況且防人之心還是要有的。
“老何塞，你先別走，把工資領了。”
想起小別墅裏，有一箱快過期的啤酒，就拿出來給他們。
“老板，你人真好！”
老何塞千般感謝，李鳴一笑而過，回到生活區檢查各處設備。
對講機響起，老何塞失真的聲音傳來，“老板，烤好魚了，我送給你一份。”
“不用了。”
拒絕後，監控裏的老何塞，一直在超市裏等著，李鳴只好去見他。
擺手謝絕烤魚，李鳴從超市裏拿一瓶咖啡，和老何塞碰杯，聊了起來。
“老何塞，聽說你以前是船長？”
“是的，可惜兒子要偷渡美利堅，只好賣船給他籌集路費。”
這個世界的美利堅依舊強大，是拉美人移民的首選，依舊是空氣都是“甜”的天堂。
美利堅的拉美裔一樣很多，也喜歡抱團，一個人安定後，整個家族都會移民。
李鳴很好奇，老何塞船都賣了，怎麽不去“天堂”，和兒子團聚。
“時代變了，相比以前，老美更喜歡養恐龍，他們不需要移民，更希望我們留在家鄉，成為飼養恐龍的農民。”
老何塞幹掉啤酒，頹然的說，“兒子偷渡時失蹤了，家裏幾個孩子要養活，我只好帶著胡安他們上船，替別人打工。”
“如果家人能過上現在的日子，就好了，小何塞就沒必要偷渡了。”老何塞喃喃道。
“烤魚快涼了，你該回去和小夥們分享美食。”
李鳴沒接話，移民是個很沈重的話題，他不想了解，更不想站在漁民的立場考慮。
老何塞和安東尼奧的心思，李鳴知道一些，無非想回大陸接到親人，舉家安居在霧島。
留下他們，不無不可，但絕對不接受漁民全家，都搬到霧島。
那霧島還不成他們家的？
人心是不滿足的，總是會得寸進尺。
漁民被獨販槍決時，只為活命，所以李鳴讓他們脫光洗澡、帶上手環，他們乖乖服從。
等習慣霧島生活後，享受到豐富的生活物資，漁民慢慢忘了一開始的恐懼，反而覺得霧島是個世外桃源。
不過世上哪有那麽好的事，除了勞動力，他們的價值，在李鳴看來一文不值，不值得給予更好的條件。
目前霧島受困人力不足，又需要大建設，才留下他們。
等那天，霧島建設完畢，他們就該從哪裏來回哪裏去，霧島不是他們能貪婪的。
李鳴搖頭嗤笑後，取上兩條大魚，和魚池裏的海鮮，回到庇護所。
“別跳了，今天吃最鮮的魚。”
大手推開聞到魚腥味的小龍。
鯗魚極其鮮美，但鮮的同時，腥味也很濃，要吃到鮮味，要先去腥味。
在我大天朝，吃貨們早就想到，最配鯗魚的輔料蒜薹。
蒜薹能恰如其分的，起到中和作用，解腥增香的同時，也吸足鯗魚的鮮味，簡直絕配。
蒜薹，霧島上沒有，不過不缺蒜頭和蒜苗，去腥的效果一樣杠杠的，今天就做一道蒜蓉鯗魚。
一箱鯗魚，去掉冰塊，有8斤多，單做蒜蓉鯗魚還剩很多，那就多做一道菜，錫紙烤魚。
一般的魚的鱗，質地堅硬，是多餘的廢物，殺魚時順便去掉。
鯗魚的鱗片，卻是不可多得的美味，不管煎炸還是燒烤，魚鱗入口脆嫩，酥香可人，是不可多得的美味。
鯗魚洗凈，除鰓棄臟，入油稍煎盛出。
鍋燒熱，姜絲、蒜蓉爆香，豆瓣醬炒熟，烹料酒、醬油，加清湯、糖、醋燒開。
鯗魚下鍋，蒜苗切段，覆蓋魚上，中火燜至酥爛，收濃湯汁，稍微加點鹽調味，即可出鍋。
錫紙烤魚，就簡單很多，腌好後直接烤就好，先於蒜蓉鯗魚做好。
李鳴本以為魚刺多，吃起來會很麻煩，沒想到魚刺是多，但很柔軟，可以直接咽下去，一點都不刺嘴，更不會卡喉嚨。
鯗魚果如古人所言，極其鮮美，口感非常的好，鮮香醇厚，光散發的香味，就久久不散。
聞到香味的四個小家夥，都圍在竈臺邊，等鯗魚端上桌，更是擠到桌子下，留著口水看主人吃。
鯗魚有8斤多，李鳴有心消滅全部，可肚子裝不下，只好分出去，小家夥們各分一條。
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