第212章引進中餐
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第212章 引進中餐
科倫坡家族經過重創後，發現純粹的黑幫力量並不能保護自己。
在國家機器面前他們也只是大一點的螞蟻。
為了讓家族能夠順利發展下去，科倫坡家族努力的想要洗白，轉型成擁有正規事業的家族產業。
但黑幫又怎麽可能輕易上岸。
科倫坡家族通過邁克了解到林羽跟軍方的關系不錯，擁有一家比較有影響力的安保公司，他們就想要以此來做文章。
像林羽這樣的後起之秀肯定會遇到或大或小的麻煩，而許多事情明面上幹不了，暗地裏卻能通過黑幫手段解決。
用龍幫甚至科倫坡家族的能量來幫林羽處理一些見不得光的瑣事，而林羽則把科倫坡家族引薦給軍方。
雙方通過合作互利互惠。
未來街頭的商販，都是林羽派人招募的，這次他做的準備非常充足，要麽不做，要做就做出成績來。
首先得確定制作的產品，需要適合老外的口味，涼皮涼面就是不錯的選擇，辣的不辣的，酸的甜的都能做。
可以根據自己的口味選擇。
肉夾饃也可以，這種食品和塔可有異曲同工之妙，都是面餅加餡兒。
臭豆腐難以走出國門的原因，就是不具備普適性。首先臭味就讓許多人受不了，不知情的老外可能連嘗試都不願嘗試。
可別聽一些海外博主吹中餐多麽受老外追捧。
連紐約街頭的路邊攤都霸占不了。
大部分出口的中華美食都是經過改良的，比如宮保雞丁，魚香肉絲這些炒菜。
但這些並不適合街頭的路邊攤，光是制作就算不上快捷。
除了涼皮涼面肉夾饃這幾樣東西，煮玉米烤玉米和冰粉這些可以當小吃出攤。
林羽和紐約警察局的局長打點好了關系，未來巡警會多關註華人的路邊餐車，並適當給予幫助。
不管在什麽地方，黑永遠懼怕白。
美利堅也是一樣，還有律師方面，安德烈一人已經並不能滿足林羽在工作中產生的法律問題和糾紛，因此林羽專門聘請了一整個團隊隨時待命。
“走吧，咱們去街道裏看看，應該怎麽合適的改造唐人街。”林羽說道。
此時的唐人街商戶們正在搬家，林羽給出的價格是真香，還有租房補貼這些費用都給到位了。
這些老商鋪店面的老板們仍保持著老舊的思維，開店等著顧客上門消費。
可林羽需要的是那些願意在路邊擺攤的商販，這批不行就換一批。
其實大多數人早就想出售店面，但紐約不是國內，沒有拆遷款補貼。
價格談不攏就租，把租期簽長一些，這就是林羽的想法。
總之，必須制定的方便統一管理，要不然這種模式沒法運營下去。
很多海外華人窩裏橫是出了名的，就算有外在的矛盾，也要先算計同胞，長此以往華人群體才會被其他裔看不起。
林羽也怕遇到這樣的情況。
他以公司投資的形式收購店面商鋪，完全是靠真金白銀砸出來的，所以美利堅非常樂意林羽投資。
你在這裏賺錢，就在這裏花，我們很高興你不帶回國內消費。
紐約當局能給林羽開綠燈就開綠燈，而且林羽進軍的根本不是什麽核心產業，只是餐飲這塊。
林羽走在街道上掃了一圈，這周遭的房子首先要翻修，房頂加上一些彩燈，裝潢向國內的古鎮靠齊，晚上要燈火通明。
再引入傳統戲劇，咱們的古戲法是老外學不來的，傳統手藝也要發揚光大，比如捏泥人，畫糖人等等。
還可以加入傳統樂器表演，民族舞等，集中在一個區域展示，而不是分散表演。
打造出具有競爭力和吸引力的唐人街，這是林羽在思考的問題。
還有如何推廣出去。
打造和推廣需要一定的策劃，酒香也怕巷子深，何況老外對中華文化並不了解。
米其林餐廳大多開在一些隱蔽的地方，但他們有特定的客戶消費，並在一定階層推廣，有錢人定期光顧。
“安德烈，你知道中國為什麽一直沒有知名的餐飲品牌在國際立足嗎？”
林羽看向自己的律師。
安德烈思考片刻，搖了搖頭說道：“是運營推廣不夠嗎？”
林羽嘆了口氣道：“不，是因為沒有工廠統一化。我們國家的餐飲全依靠廚師的功力，一道相同的菜，在不同廚師手裏，可能是不同的味道。
如果一家飯店沒有厲害的廚師撐場面，那家店也開不長久。最後很多老板帶著家裏人自己做廚師，但還是沒法做成連鎖店。”
其實林羽還有些話沒有說。
前世發展到10年往後，國內很多連鎖店才大肆發展起來，而且大多是火鍋，為什麽那麽多人做火鍋？
火鍋的底料口味都差不多，區別就是放進去的東西。
口味要麽不辣要麽就是辣的，但這種連鎖店沒辦法向外推廣，就像很多國外的食物在國內也難推廣。
比如阿三的咖喱飯，阿三特別愛吃，可別的國家的人吃不習慣。
想要做到適合每個地區的口味偏好，而且味道保持一致，最重要的一點就是保證更新速度。
那些歐美的大牌快餐店早期進入華夏，一份套餐會贈送很多食品，都是小份，然後還有個價格表，是單獨小份，中份和大份的價格。
最早推出的食品種類也非常多，可能有四五十種，但最後只留下十幾種。
留下的全是當地消費者比較喜歡的口味。
餐廳定期更新的產品，也是在這十幾種口味中選出類似味道的新產品。
像冰淇淋，歐美地區的甜度太甜，亞洲人根本不習慣。還有麥當勞和肯德基，咱們國內的口感肯定比歐美要好。
因為歐美的肯德基和麥當勞品種很少，大多就是漢堡炸雞。
而中國消費者的口味比較刁鉆，好吃的食品太多了，你味道一般為什麽要選你。
所以迫使麥當勞和肯德基這些快餐店必須做到比一半的餐廳味道要好。
這些連鎖品牌的餐飲店把在中國銷量好的產品，直接在歐美地區變成新品上市，完成互補。
林羽覺得當務之急是怎麽讓口味變得統一。
這就需要在國內找食品代工廠，這些比較容易找。90年代許多工廠和企業都開不下去，工人們找不到工作。
林羽完全可以用低價收購一些合適的食品加工廠，做外包產業對接美利堅的公司。
其次就是產品。
肉夾饃可以做半成品，放在冷凍裏，拿出來加熱幾分鐘就可以吃。涼皮涼面冰粉炒板栗這些小吃，要可以打包帶走。
美利堅和中國最大的區別就是地廣人稀，大部分人開車幾公裏甚至十幾公裏，才能找到吃飯的地方。
美利堅人喜歡把食物打包帶回家吃，而且要保證他們晚上帶走的食物到第二天早上還能吃。
老美沒有不吃隔夜飯的習慣，只要食物不出現發黴發臭的情況，他們都會在微波爐裏加熱繼續吃。
美利堅的晚上基本沒人出門，就宅在家裏，或者在家裏開派對。
大部分的連鎖餐飲店，在歐美地區很少有湯湯水水的食物。
這類食物的一個特點是要及時吃，而且打包容易把湯水灑出來。如果把面和湯放在一起打包，時間久了面肯定會坨，非常影響口感。
小鬼子的拉面營銷算是非常成功了，但他們依舊沒有打開歐美市場。
美利堅這邊的人基本都喝冷水，很少有人會煮熱水喝，林羽覺得可以銷售酸梅湯和涼茶這些飲品。
安德烈在一旁聽的一楞一楞的。
他對中國的食物並不了解，但看自家老板的樣子，好像對家鄉餐飲傳入美利堅的路邊攤非常有信心。
“那我們為什麽要把這些門面房租下來？”安德烈好奇的問道。
“門店也拿來開餐館，做一些相對高端的堂食，也必須根據美利堅的口味做。
還有就是賣服飾，出售小商品，賣和中國相關的產品，不需要每一家店鋪都賣的好，但要讓老外知道這些東西都是中國的。
而這裏面最關鍵的一步，就是要從路邊攤做起。
路邊攤看起來最廉價，但難度也是最大的，因為路邊攤販接觸的人流量最多。
而且還要接觸各類客戶群體，只要把路邊攤發展起來，我們就可以把路邊攤打造成一條成熟的推廣渠道。”
安德烈終於明白了林羽的意思：“讓消費者習慣吃路邊攤的食物，然後把那些食物放到我們要開的餐館裏。
類似於墨西哥雞肉卷，很多快餐店和墨哥西餐廳裏都有，還有路邊賣的炸雞烤肉串這些。”
林羽笑著點點頭。
“就是這個道理，這條餐飲之路得慢慢改變，所以我才這麽交代你，錢不怕花，敢花出去才能有回報，而且不是短期就見效。
美利堅之所以稱為燈塔，因為全球大部分國家都喜歡學習這裏的流行文化，我們只要把這裏改變，那就不怕沒生意可做了。”
安德烈眼神覆雜的看著林羽，他現在才知道，自己老板的野心是如此龐大。
…
離開唐人街，
安德烈帶著助手和林羽告辭，去處理相關的法律業務。
林羽則帶著保鏢來到市中心，這裏在白天任何時段都可以說是人滿為患。
紐約城區的房價很高，房產稅也多，大部分人選擇住在郊區，這和國內部分鄉鎮的人開車去城裏吃喝玩樂很像，在美利堅如果沒有汽車，那基本沒法生活。
而好不容開車到市區的人，肯定會選擇瘋狂的采購。
至少保證一周或者一個月的食物和其他生活用品儲備，所以這裏超市的生意都非常好。
這也是林羽為什麽選擇開大西洋購物平臺的原因。網購使美利堅人在家就能購物，送貨上門，省了許多力氣。
美利堅一個城市的面積比中國的要大上許多，但人口只有國內城市的幾分之一。
這麽一計算，就知道為什麽商業版塊要集中在少數幾個區域，因為開多了肯定血虧。
路邊攤的生意也非常紅火。
在城區居住的人每天順路都會買上一些，而且美利堅市區也是獨棟公寓居多，都是幾十層高。
大家住在一起，三室一廳的高層足夠買一套郊區的兩層別墅，但很多人仍舊會選擇住在高層而不是郊區。
因為城裏的生活更加便利，發達國家其實都是類似的現狀。
就像都說國內房價貴，但貴也就是那些發達地區，發達地區的醫療、教育、娛樂、科技、就業機會都是最好的。
大部分人都想到發達地區，人口一集中，就造成土地資源稀缺，房價便像火箭一樣飆升。
漫無目的走在街邊，
林羽放眼望去，全是墨西哥攤販。
基本一整條街都是，有的商販用小推車，有的把房車改裝成餐車，買的都是打包食物。
林羽恰好趕上紐約的皇後區夜市，每年只有兩次，一次持續二十多天。
這裏是紐約最大的夜市，前方的掛牌上有50多個攤位公布。
有來自緬甸、日本、海蒂、菲律賓、巴西、墨西哥、委內瑞拉等十幾個國家的特色美食。
皇後區夜市吸引了許多人來逛街。
老美在各個攤位前駐足，他們喜歡一邊走一邊吃，也愛隨地扔垃圾，不像一些博主吹的那樣，很環保講衛生。
林羽繞著夜市的攤位走了一圈，開始思考適合引進哪些小吃。
第一個目標首先是炒板栗。
板栗味道適中，適合所有人吃，接著是各種口味的花生，美利堅人愛喝酒，花生配酒是絕配，支個幹貨攤位生意應該不錯。
然後就是足跡遍布全中國的煎餅果子。
煎餅果子可以替代卷餅，它的味道比墨西哥塔可好多了。還有銀耳粥涼粉這些，甜食永遠是美利堅人的最愛。
腦子裏有了基本思路，林羽覺得應該先弄個方案出來。
讓美利堅人知道花生米是可以端上餐桌的，也可以邊走邊吃。
還有各色五花八門的做法，什麽奶油味花生米，五香味花生米，香辣味花生米，油炸花生……。。
逛夜市的途中林羽也不忘虧待自己的胃，讓巴特買了墨西哥雞肉卷和塔可，林羽邊走邊吃。
味道還算不錯，可惜以後要退出路邊攤了。
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科倫坡家族經過重創後，發現純粹的黑幫力量並不能保護自己。
在國家機器面前他們也只是大一點的螞蟻。
為了讓家族能夠順利發展下去，科倫坡家族努力的想要洗白，轉型成擁有正規事業的家族產業。
但黑幫又怎麽可能輕易上岸。
科倫坡家族通過邁克了解到林羽跟軍方的關系不錯，擁有一家比較有影響力的安保公司，他們就想要以此來做文章。
像林羽這樣的後起之秀肯定會遇到或大或小的麻煩，而許多事情明面上幹不了，暗地裏卻能通過黑幫手段解決。
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雙方通過合作互利互惠。
未來街頭的商販，都是林羽派人招募的，這次他做的準備非常充足，要麽不做，要做就做出成績來。
首先得確定制作的產品，需要適合老外的口味，涼皮涼面就是不錯的選擇，辣的不辣的，酸的甜的都能做。
可以根據自己的口味選擇。
肉夾饃也可以，這種食品和塔可有異曲同工之妙，都是面餅加餡兒。
臭豆腐難以走出國門的原因，就是不具備普適性。首先臭味就讓許多人受不了，不知情的老外可能連嘗試都不願嘗試。
可別聽一些海外博主吹中餐多麽受老外追捧。
連紐約街頭的路邊攤都霸占不了。
大部分出口的中華美食都是經過改良的，比如宮保雞丁，魚香肉絲這些炒菜。
但這些並不適合街頭的路邊攤，光是制作就算不上快捷。
除了涼皮涼面肉夾饃這幾樣東西，煮玉米烤玉米和冰粉這些可以當小吃出攤。
林羽和紐約警察局的局長打點好了關系，未來巡警會多關註華人的路邊餐車，並適當給予幫助。
不管在什麽地方，黑永遠懼怕白。
美利堅也是一樣，還有律師方面，安德烈一人已經並不能滿足林羽在工作中產生的法律問題和糾紛，因此林羽專門聘請了一整個團隊隨時待命。
“走吧，咱們去街道裏看看，應該怎麽合適的改造唐人街。”林羽說道。
此時的唐人街商戶們正在搬家，林羽給出的價格是真香，還有租房補貼這些費用都給到位了。
這些老商鋪店面的老板們仍保持著老舊的思維，開店等著顧客上門消費。
可林羽需要的是那些願意在路邊擺攤的商販，這批不行就換一批。
其實大多數人早就想出售店面，但紐約不是國內，沒有拆遷款補貼。
價格談不攏就租，把租期簽長一些，這就是林羽的想法。
總之，必須制定的方便統一管理，要不然這種模式沒法運營下去。
很多海外華人窩裏橫是出了名的，就算有外在的矛盾，也要先算計同胞，長此以往華人群體才會被其他裔看不起。
林羽也怕遇到這樣的情況。
他以公司投資的形式收購店面商鋪，完全是靠真金白銀砸出來的，所以美利堅非常樂意林羽投資。
你在這裏賺錢，就在這裏花，我們很高興你不帶回國內消費。
紐約當局能給林羽開綠燈就開綠燈，而且林羽進軍的根本不是什麽核心產業，只是餐飲這塊。
林羽走在街道上掃了一圈，這周遭的房子首先要翻修，房頂加上一些彩燈，裝潢向國內的古鎮靠齊，晚上要燈火通明。
再引入傳統戲劇，咱們的古戲法是老外學不來的，傳統手藝也要發揚光大，比如捏泥人，畫糖人等等。
還可以加入傳統樂器表演，民族舞等，集中在一個區域展示，而不是分散表演。
打造出具有競爭力和吸引力的唐人街，這是林羽在思考的問題。
還有如何推廣出去。
打造和推廣需要一定的策劃，酒香也怕巷子深，何況老外對中華文化並不了解。
米其林餐廳大多開在一些隱蔽的地方，但他們有特定的客戶消費，並在一定階層推廣，有錢人定期光顧。
“安德烈，你知道中國為什麽一直沒有知名的餐飲品牌在國際立足嗎？”
林羽看向自己的律師。
安德烈思考片刻，搖了搖頭說道：“是運營推廣不夠嗎？”
林羽嘆了口氣道：“不，是因為沒有工廠統一化。我們國家的餐飲全依靠廚師的功力，一道相同的菜，在不同廚師手裏，可能是不同的味道。
如果一家飯店沒有厲害的廚師撐場面，那家店也開不長久。最後很多老板帶著家裏人自己做廚師，但還是沒法做成連鎖店。”
其實林羽還有些話沒有說。
前世發展到10年往後，國內很多連鎖店才大肆發展起來，而且大多是火鍋，為什麽那麽多人做火鍋？
火鍋的底料口味都差不多，區別就是放進去的東西。
口味要麽不辣要麽就是辣的，但這種連鎖店沒辦法向外推廣，就像很多國外的食物在國內也難推廣。
比如阿三的咖喱飯，阿三特別愛吃，可別的國家的人吃不習慣。
想要做到適合每個地區的口味偏好，而且味道保持一致，最重要的一點就是保證更新速度。
那些歐美的大牌快餐店早期進入華夏，一份套餐會贈送很多食品，都是小份，然後還有個價格表，是單獨小份，中份和大份的價格。
最早推出的食品種類也非常多，可能有四五十種，但最後只留下十幾種。
留下的全是當地消費者比較喜歡的口味。
餐廳定期更新的產品，也是在這十幾種口味中選出類似味道的新產品。
像冰淇淋，歐美地區的甜度太甜，亞洲人根本不習慣。還有麥當勞和肯德基，咱們國內的口感肯定比歐美要好。
因為歐美的肯德基和麥當勞品種很少，大多就是漢堡炸雞。
而中國消費者的口味比較刁鉆，好吃的食品太多了，你味道一般為什麽要選你。
所以迫使麥當勞和肯德基這些快餐店必須做到比一半的餐廳味道要好。
這些連鎖品牌的餐飲店把在中國銷量好的產品，直接在歐美地區變成新品上市，完成互補。
林羽覺得當務之急是怎麽讓口味變得統一。
這就需要在國內找食品代工廠，這些比較容易找。90年代許多工廠和企業都開不下去，工人們找不到工作。
林羽完全可以用低價收購一些合適的食品加工廠，做外包產業對接美利堅的公司。
其次就是產品。
肉夾饃可以做半成品，放在冷凍裏，拿出來加熱幾分鐘就可以吃。涼皮涼面冰粉炒板栗這些小吃，要可以打包帶走。
美利堅和中國最大的區別就是地廣人稀，大部分人開車幾公裏甚至十幾公裏，才能找到吃飯的地方。
美利堅人喜歡把食物打包帶回家吃，而且要保證他們晚上帶走的食物到第二天早上還能吃。
老美沒有不吃隔夜飯的習慣，只要食物不出現發黴發臭的情況，他們都會在微波爐裏加熱繼續吃。
美利堅的晚上基本沒人出門，就宅在家裏，或者在家裏開派對。
大部分的連鎖餐飲店，在歐美地區很少有湯湯水水的食物。
這類食物的一個特點是要及時吃，而且打包容易把湯水灑出來。如果把面和湯放在一起打包，時間久了面肯定會坨，非常影響口感。
小鬼子的拉面營銷算是非常成功了，但他們依舊沒有打開歐美市場。
美利堅這邊的人基本都喝冷水，很少有人會煮熱水喝，林羽覺得可以銷售酸梅湯和涼茶這些飲品。
安德烈在一旁聽的一楞一楞的。
他對中國的食物並不了解，但看自家老板的樣子，好像對家鄉餐飲傳入美利堅的路邊攤非常有信心。
“那我們為什麽要把這些門面房租下來？”安德烈好奇的問道。
“門店也拿來開餐館，做一些相對高端的堂食，也必須根據美利堅的口味做。
還有就是賣服飾，出售小商品，賣和中國相關的產品，不需要每一家店鋪都賣的好，但要讓老外知道這些東西都是中國的。
而這裏面最關鍵的一步，就是要從路邊攤做起。
路邊攤看起來最廉價，但難度也是最大的，因為路邊攤販接觸的人流量最多。
而且還要接觸各類客戶群體，只要把路邊攤發展起來，我們就可以把路邊攤打造成一條成熟的推廣渠道。”
安德烈終於明白了林羽的意思：“讓消費者習慣吃路邊攤的食物，然後把那些食物放到我們要開的餐館裏。
類似於墨西哥雞肉卷，很多快餐店和墨哥西餐廳裏都有，還有路邊賣的炸雞烤肉串這些。”
林羽笑著點點頭。
“就是這個道理，這條餐飲之路得慢慢改變，所以我才這麽交代你，錢不怕花，敢花出去才能有回報，而且不是短期就見效。
美利堅之所以稱為燈塔，因為全球大部分國家都喜歡學習這裏的流行文化，我們只要把這裏改變，那就不怕沒生意可做了。”
安德烈眼神覆雜的看著林羽，他現在才知道，自己老板的野心是如此龐大。
…
離開唐人街，
安德烈帶著助手和林羽告辭，去處理相關的法律業務。
林羽則帶著保鏢來到市中心，這裏在白天任何時段都可以說是人滿為患。
紐約城區的房價很高，房產稅也多，大部分人選擇住在郊區，這和國內部分鄉鎮的人開車去城裏吃喝玩樂很像，在美利堅如果沒有汽車，那基本沒法生活。
而好不容開車到市區的人，肯定會選擇瘋狂的采購。
至少保證一周或者一個月的食物和其他生活用品儲備，所以這裏超市的生意都非常好。
這也是林羽為什麽選擇開大西洋購物平臺的原因。網購使美利堅人在家就能購物，送貨上門，省了許多力氣。
美利堅一個城市的面積比中國的要大上許多，但人口只有國內城市的幾分之一。
這麽一計算，就知道為什麽商業版塊要集中在少數幾個區域，因為開多了肯定血虧。
路邊攤的生意也非常紅火。
在城區居住的人每天順路都會買上一些，而且美利堅市區也是獨棟公寓居多，都是幾十層高。
大家住在一起，三室一廳的高層足夠買一套郊區的兩層別墅，但很多人仍舊會選擇住在高層而不是郊區。
因為城裏的生活更加便利，發達國家其實都是類似的現狀。
就像都說國內房價貴，但貴也就是那些發達地區，發達地區的醫療、教育、娛樂、科技、就業機會都是最好的。
大部分人都想到發達地區，人口一集中，就造成土地資源稀缺，房價便像火箭一樣飆升。
漫無目的走在街邊，
林羽放眼望去，全是墨西哥攤販。
基本一整條街都是，有的商販用小推車，有的把房車改裝成餐車，買的都是打包食物。
林羽恰好趕上紐約的皇後區夜市，每年只有兩次，一次持續二十多天。
這裏是紐約最大的夜市，前方的掛牌上有50多個攤位公布。
有來自緬甸、日本、海蒂、菲律賓、巴西、墨西哥、委內瑞拉等十幾個國家的特色美食。
皇後區夜市吸引了許多人來逛街。
老美在各個攤位前駐足，他們喜歡一邊走一邊吃，也愛隨地扔垃圾，不像一些博主吹的那樣，很環保講衛生。
林羽繞著夜市的攤位走了一圈，開始思考適合引進哪些小吃。
第一個目標首先是炒板栗。
板栗味道適中，適合所有人吃，接著是各種口味的花生，美利堅人愛喝酒，花生配酒是絕配，支個幹貨攤位生意應該不錯。
然後就是足跡遍布全中國的煎餅果子。
煎餅果子可以替代卷餅，它的味道比墨西哥塔可好多了。還有銀耳粥涼粉這些，甜食永遠是美利堅人的最愛。
腦子裏有了基本思路，林羽覺得應該先弄個方案出來。
讓美利堅人知道花生米是可以端上餐桌的，也可以邊走邊吃。
還有各色五花八門的做法，什麽奶油味花生米，五香味花生米，香辣味花生米，油炸花生……。。
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