第四十七章【美食】
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第四十七章 【美食】
聽弟弟說大好，姚二娘也是開心，便道：“此事卻也不急，快快入席嘗嘗牛兒新制的美食吧！”
姚政一想此事也是眼下就能談的，便也先放下心來，領著家人去坐了席，卻發現不見老倌，問了一句才知道還在床上哼哼，便也不多嘴了。
等他坐了席後，便有福壽、月梅領著一群生面孔的孩子往席上布菜，姚政自然要問，姚二娘便說了黃牛兒收留乞兒們的事情，姚政倒也曉事，便說明日裏讓那胡教授來一趟，好給這些乞兒錄了命辦了文書。
不一會，席上就琳瑯滿目的擺了幾十道美食出來，黃牛兒便起身介紹了起來：黃家燒烤系列（烤雞和牛羊豬肉、豆腐蔬菜）；黃家饃夾肉系列（牛羊豬雞）；黃家絲菜小食系列（西南特色絲娃娃）；黃家炒年糕系列（辣炒年糕、湯年糕、蒸年糕、油炸年糕）；黃家肉丸系列（各類肉丸、魚丸），以上全分為姜辣、芥辣和原味三種。
首先品嘗的是用醬汁油、鹽、茴香粉和姜粉、蜂蜜腌制好的烤雞脖子、雞皮、雞翅尖、翅中、大翅、雞腿、脆骨塊以及各種夾雜的蔬菜豆腐的肉類。雖說宋人都愛吃燒烤，可黃牛兒盛上來的燒烤卻是眾人前所未見的，且不說腌制過的烤肉如何，光是一根竹簽子上一塊烤肉邊上插著一片考過的綠菜、豆腐和瓜片這種品相就讓眾人眼前一亮。
一家人迫不及待嘗了起來，不說覺得什麽都好吃的表妹，舅父和舅母以及姨娘們都是個個吃得滿嘴流油，大呼美味。待饃夾肉上來時，烤得金黃焦脆的雜面脆餅裏面夾著燉煮得軟爛的醬肉香氣四溢，不過黃牛兒可沒笨的一人發上一個，而是將一個炊餅切了八塊分食，嘗嘗味道也就是了。
再來的絲菜小食更是讓眾人眼前一亮，一個大托盤裏擺了林林總總十幾種切成絲的新鮮蔬菜，還有切成絲的各種醬肉，選了幾種菜絲用一塊小面皮包了，然後在小碗盛的雞湯裏蘸上一蘸，大口吃下也算是新奇的美味了。
至於年糕系列和肉丸系列，自然不用多說，這些黃牛兒照著那叫做“舌尖上的中國”的奇夢裏學來的美食要征服舅父一家人的味蕾自然不在話下。
待一家人吃飽喝足，姚二娘也親自煎了一道茶來解了油膩，才問姚政道：“三郎覺得如何？”
“大好，這等菜色，便是開家正店也夠了！”姚政喝了一口碧色油湯一般的煎茶，滿臉愜意的笑道：“都說魚羊為鮮，卻不知道為何牛兒整治出的這些美味，每一道都說說不出的鮮美，險些把舅父的舌子都吞下去了。”
黃牛兒聽了一笑，便轉身取竈房拿了幾個小竹筒來，笑道：“奧秘便是此物，舅父瞧瞧。”
姚政接過一看，竹筒裏裝的是一些粉末，聞了聞倒是聞出了不少香料的問道，便問道：“這是何物，牛兒快些說道。”
黃牛兒自然答了：“這是雞精，又分成通用的、湯用的、燒烤用的、和燉菜用的四種。”
“雞精？卻是雞做的麽？”姚政腦子也算活絡，倒也猜得**不離十，黃牛兒自然不會藏著，笑道：“正是，是用雞肉粉加了鹽、糖和幾種香料制成，只不過其中湯用和燉菜用的是用的雞骨粉，剛才那絲菜用的蘸水就是用雞骨和魚骨熬出來的湯。”
姚政撫掌笑道：“絕了！真是絕了！舅父逛遍了東京汴梁，也從沒有見過這等美食啊！牛兒的這些美食，定然大賣！好事！大好事！”
黃牛兒笑道：“俺合計好了，等不了老店初六開張，初三趕集俺便開賣！到時還請舅父前來幫襯才是。”
姚政聽了瞧了瞧姚二娘，見她一臉笑意，只道是合計好了的，便道：“這是自然，到時舅父自然要來。”
然後姚二娘卻是看了看舅母和姨娘們，道一句：“玉兒瞧起來也乏了，且待回去歇息吧！”
舅母等人自然是懂事的，當即就帶了表妹告退，留下了姚政、姚二娘和黃牛兒三人說話，姚二娘這便也把在旁伺候的齊姨和月梅揮退了，便開口道：“三郎，姐姐有一個想法，不知當講不當講。”
“姐姐直言便是！”姚政當即正色道：“都是一家人，客氣作甚？”
姚二娘便道：“如今牛兒還小，你姐夫又是倔人一個，所以姐姐想著將牛兒從老神仙處學來的制鹽方子和制糖的方子交給三郎運作，三郎出了本錢，獲利兩家五五分賬，如何？”
“哎呀！這如何使得！”姚政一聽跳了起來，忙起身道：“姐姐這使不得，本錢算些什麽，牛兒的方子金貴，豈能五五分了，再說此事不小，也要別做打算才行。”
姚二娘見弟弟這般反應，也是意外，便問：“三郎以為如何？”
姚政用手拍了拍額頭，看了看姚二娘又看了看黃牛兒，想了想道：“說來簡單，這方子若是用的得好，便是賺些利錢罷了。可若是用得不好……只怕會有毀家之禍。”
“怎地？”姚二娘聽了一驚，也看了自己兒子一眼，就問：“三郎直話說來。”
姚政便也道：“姐姐你想，這鹽和糖做出來自然要發賣，只要發賣必然就會落到有心人手裏，這厚利紅人眼，定會有人來探查，或巧取或豪奪，豈不是禍事了。”
姚二娘聽了，卻搖頭道：“三郎便是主薄，卻怕得誰來？”
姚政卻苦笑道：“正因是主薄，又在汴梁待過數載，才知這內裏險惡！若是此事姐姐不來問俺，私下做了發賣，輕了惹下禍事毀家亡人，重了之怕又會惹出什麽鹽糖綱來。”
“鹽糖綱？這般買賣，卻與那花石綱有何關系？”黃牛兒聽了不解，終於忍不住開口問道。
姚政一笑，道：“花石綱……花石綱，你當真是因花石而起，卻不過是巧取豪奪，搜刮民脂民膏的手段罷了！老實與你說了，這黃州城若不是有蘇老大人的門人看顧，早就被造作應奉兩局的官差給翻了個底朝天。可知道年初的時候，杭州造作局的人來，竟然想挖了赤壁山上歷代文客題的碑文送去汴梁，若是不曹知州大人彈壓，這幫賊廝真敢動手。”
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聽弟弟說大好，姚二娘也是開心，便道：“此事卻也不急，快快入席嘗嘗牛兒新制的美食吧！”
姚政一想此事也是眼下就能談的，便也先放下心來，領著家人去坐了席，卻發現不見老倌，問了一句才知道還在床上哼哼，便也不多嘴了。
等他坐了席後，便有福壽、月梅領著一群生面孔的孩子往席上布菜，姚政自然要問，姚二娘便說了黃牛兒收留乞兒們的事情，姚政倒也曉事，便說明日裏讓那胡教授來一趟，好給這些乞兒錄了命辦了文書。
不一會，席上就琳瑯滿目的擺了幾十道美食出來，黃牛兒便起身介紹了起來：黃家燒烤系列（烤雞和牛羊豬肉、豆腐蔬菜）；黃家饃夾肉系列（牛羊豬雞）；黃家絲菜小食系列（西南特色絲娃娃）；黃家炒年糕系列（辣炒年糕、湯年糕、蒸年糕、油炸年糕）；黃家肉丸系列（各類肉丸、魚丸），以上全分為姜辣、芥辣和原味三種。
首先品嘗的是用醬汁油、鹽、茴香粉和姜粉、蜂蜜腌制好的烤雞脖子、雞皮、雞翅尖、翅中、大翅、雞腿、脆骨塊以及各種夾雜的蔬菜豆腐的肉類。雖說宋人都愛吃燒烤，可黃牛兒盛上來的燒烤卻是眾人前所未見的，且不說腌制過的烤肉如何，光是一根竹簽子上一塊烤肉邊上插著一片考過的綠菜、豆腐和瓜片這種品相就讓眾人眼前一亮。
一家人迫不及待嘗了起來，不說覺得什麽都好吃的表妹，舅父和舅母以及姨娘們都是個個吃得滿嘴流油，大呼美味。待饃夾肉上來時，烤得金黃焦脆的雜面脆餅裏面夾著燉煮得軟爛的醬肉香氣四溢，不過黃牛兒可沒笨的一人發上一個，而是將一個炊餅切了八塊分食，嘗嘗味道也就是了。
再來的絲菜小食更是讓眾人眼前一亮，一個大托盤裏擺了林林總總十幾種切成絲的新鮮蔬菜，還有切成絲的各種醬肉，選了幾種菜絲用一塊小面皮包了，然後在小碗盛的雞湯裏蘸上一蘸，大口吃下也算是新奇的美味了。
至於年糕系列和肉丸系列，自然不用多說，這些黃牛兒照著那叫做“舌尖上的中國”的奇夢裏學來的美食要征服舅父一家人的味蕾自然不在話下。
待一家人吃飽喝足，姚二娘也親自煎了一道茶來解了油膩，才問姚政道：“三郎覺得如何？”
“大好，這等菜色，便是開家正店也夠了！”姚政喝了一口碧色油湯一般的煎茶，滿臉愜意的笑道：“都說魚羊為鮮，卻不知道為何牛兒整治出的這些美味，每一道都說說不出的鮮美，險些把舅父的舌子都吞下去了。”
黃牛兒聽了一笑，便轉身取竈房拿了幾個小竹筒來，笑道：“奧秘便是此物，舅父瞧瞧。”
姚政接過一看，竹筒裏裝的是一些粉末，聞了聞倒是聞出了不少香料的問道，便問道：“這是何物，牛兒快些說道。”
黃牛兒自然答了：“這是雞精，又分成通用的、湯用的、燒烤用的、和燉菜用的四種。”
“雞精？卻是雞做的麽？”姚政腦子也算活絡，倒也猜得**不離十，黃牛兒自然不會藏著，笑道：“正是，是用雞肉粉加了鹽、糖和幾種香料制成，只不過其中湯用和燉菜用的是用的雞骨粉，剛才那絲菜用的蘸水就是用雞骨和魚骨熬出來的湯。”
姚政撫掌笑道：“絕了！真是絕了！舅父逛遍了東京汴梁，也從沒有見過這等美食啊！牛兒的這些美食，定然大賣！好事！大好事！”
黃牛兒笑道：“俺合計好了，等不了老店初六開張，初三趕集俺便開賣！到時還請舅父前來幫襯才是。”
姚政聽了瞧了瞧姚二娘，見她一臉笑意，只道是合計好了的，便道：“這是自然，到時舅父自然要來。”
然後姚二娘卻是看了看舅母和姨娘們，道一句：“玉兒瞧起來也乏了，且待回去歇息吧！”
舅母等人自然是懂事的，當即就帶了表妹告退，留下了姚政、姚二娘和黃牛兒三人說話，姚二娘這便也把在旁伺候的齊姨和月梅揮退了，便開口道：“三郎，姐姐有一個想法，不知當講不當講。”
“姐姐直言便是！”姚政當即正色道：“都是一家人，客氣作甚？”
姚二娘便道：“如今牛兒還小，你姐夫又是倔人一個，所以姐姐想著將牛兒從老神仙處學來的制鹽方子和制糖的方子交給三郎運作，三郎出了本錢，獲利兩家五五分賬，如何？”
“哎呀！這如何使得！”姚政一聽跳了起來，忙起身道：“姐姐這使不得，本錢算些什麽，牛兒的方子金貴，豈能五五分了，再說此事不小，也要別做打算才行。”
姚二娘見弟弟這般反應，也是意外，便問：“三郎以為如何？”
姚政用手拍了拍額頭，看了看姚二娘又看了看黃牛兒，想了想道：“說來簡單，這方子若是用的得好，便是賺些利錢罷了。可若是用得不好……只怕會有毀家之禍。”
“怎地？”姚二娘聽了一驚，也看了自己兒子一眼，就問：“三郎直話說來。”
姚政便也道：“姐姐你想，這鹽和糖做出來自然要發賣，只要發賣必然就會落到有心人手裏，這厚利紅人眼，定會有人來探查，或巧取或豪奪，豈不是禍事了。”
姚二娘聽了，卻搖頭道：“三郎便是主薄，卻怕得誰來？”
姚政卻苦笑道：“正因是主薄，又在汴梁待過數載，才知這內裏險惡！若是此事姐姐不來問俺，私下做了發賣，輕了惹下禍事毀家亡人，重了之怕又會惹出什麽鹽糖綱來。”
“鹽糖綱？這般買賣，卻與那花石綱有何關系？”黃牛兒聽了不解，終於忍不住開口問道。
姚政一笑，道：“花石綱……花石綱，你當真是因花石而起，卻不過是巧取豪奪，搜刮民脂民膏的手段罷了！老實與你說了，這黃州城若不是有蘇老大人的門人看顧，早就被造作應奉兩局的官差給翻了個底朝天。可知道年初的時候，杭州造作局的人來，竟然想挖了赤壁山上歷代文客題的碑文送去汴梁，若是不曹知州大人彈壓，這幫賊廝真敢動手。”
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