第822章蟹粥
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第822章 蟹粥
屈媽媽送走了幾位夫人和小姐，進去把事情和老夫人說了。
老婦人頓時黑了臉，把筷子放下，眼神閃爍著冷光。
“她們真是越來越不將我們放在眼裏了！看來是我平時太過於寬松，不像別家一樣給她們立規矩，讓她們覺得我好欺負！？”
老太爺擔憂地望著她，伸手拍拍她的背，安慰她道：“她們不過是些小輩，怎麽也不能繞過我們去。你做婆婆的，想懲治她們並懲治，哪裏用得著生氣？”
“我可不生氣，再生氣能有你讓人生氣嗎！？”老夫人哼了一聲，又把筷子拿起來，繼續吃飯。
這是把氣遷怒到了老太爺身上了。
茌好同情地看了他一眼，給他夾了一個菜。
老夫人頓時就盯著茌好的筷子，也不說話。
茌好遲疑了一下，半途把筷子轉到了老夫人的碗裏。
老夫人這才滿意地點了點頭，也給她加了一筷子，“好兒你也快吃。”
老太爺可憐巴巴地望著兩人，可是茌好根本沒法給他夾菜。
每次夾菜，老夫人都看著她，讓她根本沒法成功。
所以，她只能給了他知道無奈的眼神。
正值秋日，秋高氣爽，蟹肥菊花，是吃蟹的好時候。
茌好雖然在王家這裏，可是梁君微卻沒有放下送食材的習慣。
他悄悄地讓吳東以茌家的名義送了兩簍子螃蟹來。
螃蟹個個體型都很大，光是肚子部分就有巴掌大，也不知他是從哪兒找來的。
茌好摸了摸螃蟹的肚臍，肚臍都突出，可見是黃多的。
這麽多螃蟹，肯定不單是給她一個人的，算算數量，差不多大人沒人可以分到兩個。
不過必須並不打算全部拿來蒸了吃。
畢竟螃蟹性寒，老人家和女子都不適合多吃。
所以，她取了一部分螃蟹來做蟹粥。
蟹肉雖然不適合女子多用，但是做成粥以後，與粳米中和，卻有“補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核”之功效。
蟹肉肉質潔白，味道鮮美，不管是蒸來吃，還是用來做粥，都不需要太過於覆雜的步驟，也不需要加入覆雜的調料。
只需要將螃蟹沖洗幹凈，用刷子刷一刷，上蒸屜大火蒸熟，然後將螃蟹背殼打開，用牙簽將肚子裏面的蟹黃和蟹肉掏出來，再用刀將螃蟹腳輕輕敲碎，把裏面的肉也掏出來。
粳米加水再煮開，開鍋後轉為小火，加入掏好的潔白蟹肉，蓋上鍋蓋燜煮片刻即可。
中間需要註意的是，要時不時攪一攪，不要粘鍋底。
最後盛到碗裏，加入少許鹽和蔥花即可。
除了蟹粥，自然還要做點別的，不然就顯得有些單調了。
螃蟹是直接清蒸的。
不過為了防止冷卻以後味道不佳，並沒有一開始和做蟹粥的螃蟹一起，而是蟹粥差不多煮好了以後才上了蒸屜的。
因著茌好要做螃蟹，老夫人得了消息，便說幹脆擺在黍離院。
黍離院裏面種著五六顆桂花樹，如今正是綻放之時，桂花飄香，遠遠就可以聞到。
況且，黍離院因挨著花園，所以四面都設有窗戶，窗戶外各有不同景致。
東邊樹木郁郁蔥蔥，南邊假山流水，西邊花叢馥郁，北邊荷塘綿延。
最是賞景的好地方。
眾人得了消息過來，便看著院子裏已經布置好了。
除了那幾顆桂花樹下擺了桌子外，在變強的窗戶邊上也擺著竹幾和凳子，上面擺著一瓶子桂花算是應景。
王家畢竟不是一個小家族，所有能走不能走的主子們聚成一堆，再加上丫鬟婆子等一應服侍的下人，便把整個院子都塞得滿滿當當。
因著所有人都來了，所以王亦芷也被放了出來。
王亦夢自然也不例外，也從自個院子出了門。
這可能是她出嫁前在娘家吃的最後一次聚餐了。
丫鬟們忙忙碌碌，一些在煮茶燙酒，一些在布置碗筷，還有些在擺碟盤酒具。
王家大爺剛到看見酒杯，雙眼瞇了瞇，眼神看向了煮酒的丫鬟那裏。
王家二爺跟在他身後，掃視了一圈，見老夫人和老太爺正和正和幾個侄女兒在說話，便安靜地坐了過去。
王家三爺早便來了，坐在自己座位上，眼珠子四處轉，似乎尋找著什麽。
最先上來的自然是蟹粥，讓眾人墊一墊胃。
老夫人率先吃了一口，有些驚訝，“這白色的肉是那螃蟹？”
她用勺子攪了攪粥，白色的蟹肉和綠色的蔥花翻騰，在夕陽下閃爍著微光。
茌好點頭說：“外祖母真厲害，一口便嘗出來了。”
老夫人撲哧一下，“好兒你這小嘴兒真是越來越甜了。這麽明顯的味道，我怎會嘗不出來呢？”
“我也嘗出來了，好兒也快來誇讚誇讚我！”老太爺笑道。
茌好的三個舅舅聽見，也紛紛說自己嘗出了，要誇讚誇讚。
茌好見他們一群人調笑自己，挑了挑眉，一臉鎮定地把一個個都誇讚了過去，還問他們夠不夠，需不需要再誇幾句。
王家眾人哭笑不得。
“你這個促狹鬼！”老夫人擡手點了點她的額頭，“真是調皮。”
王家三爺笑道：“好兒這也是應了咱們的要求做的，怎麽算是促狹鬼，分明是個聰明機靈的。”
正說著，他看到丫鬟們端菜上來，托盤上正放著一個酒壺。
“咦？竟然有酒。”他驚喜地大叫道。
王家大爺瞥了他一眼，懶得說話。
這廝分明早知有酒，現在還故意裝作才知道的模樣，也不知道是糊弄誰。
不過，這酒怎麽
王家三爺等不住，率先倒了一杯，輕輕抿了一口。
“嗯？這是什麽怪味兒？”他吐了吐舌頭，眉頭皺成一團。
茌好道：“三舅舅你喝不習慣的話，便和那邊燒的黃酒吧。”
這酒是茌好特制的，在燒酒裏加入了桂花、香櫞，讓這些花的味道融入其中，頗為雅致。
王家大爺喝了一口，眼睛一亮。
“這裏面加了桂花，還有什麽？”
“是香櫞。”茌好回答道。
香櫞又名香圓，是一味中藥，舒肝理氣，寬中，化痰。
王家大爺點了點頭，又仔細地品嘗起來。
王家二爺把玩著酒杯，輕嗅著香味，笑道：“倒是個不錯的想法，如此喝來真是頗合意境。”
四周都是桂香，嘴裏也吃著桂香味兒的，真是裏裏外外都是桂香的。
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老婦人頓時黑了臉，把筷子放下，眼神閃爍著冷光。
“她們真是越來越不將我們放在眼裏了！看來是我平時太過於寬松，不像別家一樣給她們立規矩，讓她們覺得我好欺負！？”
老太爺擔憂地望著她，伸手拍拍她的背，安慰她道：“她們不過是些小輩，怎麽也不能繞過我們去。你做婆婆的，想懲治她們並懲治，哪裏用得著生氣？”
“我可不生氣，再生氣能有你讓人生氣嗎！？”老夫人哼了一聲，又把筷子拿起來，繼續吃飯。
這是把氣遷怒到了老太爺身上了。
茌好同情地看了他一眼，給他夾了一個菜。
老夫人頓時就盯著茌好的筷子，也不說話。
茌好遲疑了一下，半途把筷子轉到了老夫人的碗裏。
老夫人這才滿意地點了點頭，也給她加了一筷子，“好兒你也快吃。”
老太爺可憐巴巴地望著兩人，可是茌好根本沒法給他夾菜。
每次夾菜，老夫人都看著她，讓她根本沒法成功。
所以，她只能給了他知道無奈的眼神。
正值秋日，秋高氣爽，蟹肥菊花，是吃蟹的好時候。
茌好雖然在王家這裏，可是梁君微卻沒有放下送食材的習慣。
他悄悄地讓吳東以茌家的名義送了兩簍子螃蟹來。
螃蟹個個體型都很大，光是肚子部分就有巴掌大，也不知他是從哪兒找來的。
茌好摸了摸螃蟹的肚臍，肚臍都突出，可見是黃多的。
這麽多螃蟹，肯定不單是給她一個人的，算算數量，差不多大人沒人可以分到兩個。
不過必須並不打算全部拿來蒸了吃。
畢竟螃蟹性寒，老人家和女子都不適合多吃。
所以，她取了一部分螃蟹來做蟹粥。
蟹肉雖然不適合女子多用，但是做成粥以後，與粳米中和，卻有“補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核”之功效。
蟹肉肉質潔白，味道鮮美，不管是蒸來吃，還是用來做粥，都不需要太過於覆雜的步驟，也不需要加入覆雜的調料。
只需要將螃蟹沖洗幹凈，用刷子刷一刷，上蒸屜大火蒸熟，然後將螃蟹背殼打開，用牙簽將肚子裏面的蟹黃和蟹肉掏出來，再用刀將螃蟹腳輕輕敲碎，把裏面的肉也掏出來。
粳米加水再煮開，開鍋後轉為小火，加入掏好的潔白蟹肉，蓋上鍋蓋燜煮片刻即可。
中間需要註意的是，要時不時攪一攪，不要粘鍋底。
最後盛到碗裏，加入少許鹽和蔥花即可。
除了蟹粥，自然還要做點別的，不然就顯得有些單調了。
螃蟹是直接清蒸的。
不過為了防止冷卻以後味道不佳，並沒有一開始和做蟹粥的螃蟹一起，而是蟹粥差不多煮好了以後才上了蒸屜的。
因著茌好要做螃蟹，老夫人得了消息，便說幹脆擺在黍離院。
黍離院裏面種著五六顆桂花樹，如今正是綻放之時，桂花飄香，遠遠就可以聞到。
況且，黍離院因挨著花園，所以四面都設有窗戶，窗戶外各有不同景致。
東邊樹木郁郁蔥蔥，南邊假山流水，西邊花叢馥郁，北邊荷塘綿延。
最是賞景的好地方。
眾人得了消息過來，便看著院子裏已經布置好了。
除了那幾顆桂花樹下擺了桌子外，在變強的窗戶邊上也擺著竹幾和凳子，上面擺著一瓶子桂花算是應景。
王家畢竟不是一個小家族，所有能走不能走的主子們聚成一堆，再加上丫鬟婆子等一應服侍的下人，便把整個院子都塞得滿滿當當。
因著所有人都來了，所以王亦芷也被放了出來。
王亦夢自然也不例外，也從自個院子出了門。
這可能是她出嫁前在娘家吃的最後一次聚餐了。
丫鬟們忙忙碌碌，一些在煮茶燙酒，一些在布置碗筷，還有些在擺碟盤酒具。
王家大爺剛到看見酒杯，雙眼瞇了瞇，眼神看向了煮酒的丫鬟那裏。
王家二爺跟在他身後，掃視了一圈，見老夫人和老太爺正和正和幾個侄女兒在說話，便安靜地坐了過去。
王家三爺早便來了，坐在自己座位上，眼珠子四處轉，似乎尋找著什麽。
最先上來的自然是蟹粥，讓眾人墊一墊胃。
老夫人率先吃了一口，有些驚訝，“這白色的肉是那螃蟹？”
她用勺子攪了攪粥，白色的蟹肉和綠色的蔥花翻騰，在夕陽下閃爍著微光。
茌好點頭說：“外祖母真厲害，一口便嘗出來了。”
老夫人撲哧一下，“好兒你這小嘴兒真是越來越甜了。這麽明顯的味道，我怎會嘗不出來呢？”
“我也嘗出來了，好兒也快來誇讚誇讚我！”老太爺笑道。
茌好的三個舅舅聽見，也紛紛說自己嘗出了，要誇讚誇讚。
茌好見他們一群人調笑自己，挑了挑眉，一臉鎮定地把一個個都誇讚了過去，還問他們夠不夠，需不需要再誇幾句。
王家眾人哭笑不得。
“你這個促狹鬼！”老夫人擡手點了點她的額頭，“真是調皮。”
王家三爺笑道：“好兒這也是應了咱們的要求做的，怎麽算是促狹鬼，分明是個聰明機靈的。”
正說著，他看到丫鬟們端菜上來，托盤上正放著一個酒壺。
“咦？竟然有酒。”他驚喜地大叫道。
王家大爺瞥了他一眼，懶得說話。
這廝分明早知有酒，現在還故意裝作才知道的模樣，也不知道是糊弄誰。
不過，這酒怎麽
王家三爺等不住，率先倒了一杯，輕輕抿了一口。
“嗯？這是什麽怪味兒？”他吐了吐舌頭，眉頭皺成一團。
茌好道：“三舅舅你喝不習慣的話，便和那邊燒的黃酒吧。”
這酒是茌好特制的，在燒酒裏加入了桂花、香櫞，讓這些花的味道融入其中，頗為雅致。
王家大爺喝了一口，眼睛一亮。
“這裏面加了桂花，還有什麽？”
“是香櫞。”茌好回答道。
香櫞又名香圓，是一味中藥，舒肝理氣，寬中，化痰。
王家大爺點了點頭，又仔細地品嘗起來。
王家二爺把玩著酒杯，輕嗅著香味，笑道：“倒是個不錯的想法，如此喝來真是頗合意境。”
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