第637章桃花食記
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第637章 桃花食記
十一皇子似乎就只是來看一下茌好，並沒有別的意思。
之後和茌好說了幾句話就離開了。
茌驊囑咐她們別在外面玩久了，然後也跟著離開。
茌好兩姊妹摘了一些桃花就沒有再繼續在外面呆著，回去做好吃的去。
茌好帶著茌蕳一起將一部分桃花一瓣瓣摘下來。
她們摘的桃花並不是很多，大約就是一個籃子那麽多。
所以，兩個人再加上丫鬟一起，很快就摘完了。
茌好把桃花放在篩子裏，用冷水沖了幾遍。
然後在盆子裏加了鹽，制成淡鹽水以後，才把桃花花瓣放入其中。
桃花被蟲子爬過，用鹽水浸泡一遍更幹凈些。
“姐姐，這要泡多久？”茌蕳雙眼緊緊地盯著盆子裏漂浮著的桃花瓣，心裏覺得粉粉的很好看。
茌好說：“很快就好了，大約一刻鐘左右。”
茌蕳點了點頭，然後跑出去看時間。
茌好回頭看了她一眼，笑了笑，然後和其餘的人一起清洗整朵的桃花。
這些整朵的數量並不多，主要是用來裝飾的。
等到桃花花瓣泡了將近一刻鐘，茌好才將桃花撈出來，用杵子搗碎成桃花汁。
“姐姐，姐姐，我來幫你吧。”茌蕳躍躍欲試。
她覺得搗碎桃花很簡單，她肯定可以勝任。
雖然桃花很好看，搗碎了看起來慘兮兮的，但是她想到這是用來做好吃的東西，她就不覺得可憐了。
茌好已經搗了一些出來，見她這麽說，就將桃花汁倒了出來，然後把位置讓給了她。
她搗好的桃花汁只有一小碟子，不過桃花汁只是用作調味，這麽多也差不多了。
看茌蕳小心翼翼的用杵子搗桃花，那輕手輕腳的樣子不像是在搗碎桃花，反而像是在給它按摩。
因此，她一面把碟子中的桃花汁倒入牛奶之中，一面說：“蕳兒，你的動作還是重一點吧，不然桃花花瓣裏面的汁液可不會出來。”
茌蕳哦了一聲，便試著用勁。
“難怪我說怎麽沒有多少桃花汁出來呢。”
香竹在後面偷笑，暗自嘀咕：二小姐也太搞笑了，竟然連這都不知道。
草枝卻沒有笑，反而過去教茌蕳，讓她穩著盆子的左手不用這麽用力，稍稍按住就好。
茌好看草枝在看顧著茌蕳，便專心致志地做自己的事。
她把準備好的黃油、面粉、桃花汁、鹽都放在自己的四周，以方便取用。
首先，要將黃油軟化。
黃油軟化有三種方法。
一種就是等它自然軟化，當然，為了讓它軟化的更快，可以切成一小塊小塊放在盤子之中。
另一種就是用微波爐來軟化。
茌好現在可沒有這種高科技的工具，自然是不可能用的。
第三種則是切成小塊以後放在碗裏之中隔水蒸。
這樣速度比較
茌好馬上要用，當然是選擇速度快的方法了。
她把黃油切成小方塊放入碗裏面，然後掀開燒熱水的大鍋，放在蒸屜之上。
因為鍋裏本來就是開水，所以沒一會黃油就軟化。
茌好並不需要把黃油軟化成油狀，只需要稍稍變軟即可。
她墊了一根帕子把碗拿出來，然後用筷子攪拌。
直到顏色變淺，呈現出蓬松的羽毛狀後，她才加入糖和鹽。
然後加入面粉以及少許桃花汁和成團狀。
茌好因為加了桃花汁，所以放的糖並不多。
之後，她用模具把面團按壓成桃花的形狀。
茌好這邊已經把桃花搗碎完了，聽到她對香梅的吩咐，就主動請纓，說：“姐姐，我來吧！我來吧！”
茌好點頭，“那你看著我做的方法，然後按照方法做，最後在在餅幹表面貼四瓣桃花。”
茌蕳點頭，“這個很簡單，我記住了！”
茌好笑著讓開，然後分了一碟子桃花汁。
將桃花汁和牛奶快速攪拌，直到有泡沫產生，才倒入小陶鍋之中。
“蕳兒，把你那邊的藕粉給我遞過來一下。”茌好對著茌蕳指了指她左邊的那個盒子。
“這個嗎？”
“嗯，就是那個。”
茌好接過盒子。
打開盒子，裏面是白白的藕粉。
這都是冬天埋藏在泥巴之下的的藕做成的，所以品質十分高。
冬天為了做藕粉丸子就做了不少。
主要是這時候，知道藕能吃的人太少了，所以茌好冬日收獲的不少。
加入藕粉以後，把小陶鍋放在爐子上面慢火煮。
另外，茌好又從櫃子中取出一個小盒子，裏面是冰糖粉，數量不多，快用完了。
“香梅，你記得讓管家給我再做一些冰糖粉來，這裏面的快用完了。”
“是，小姐。”
茌好用勺子攪了攪，把盒子放回櫃子中，關上櫃子門。
“你看著這個火，一直攪拌不要停。”她把勺子遞給香梅，囑咐道。
茌蕳又已經把桃花曲奇餅幹都已經全部按壓成桃花形狀了。
她跑到茌好邊上，說：“我來！我來！”
說著就從香梅手上，搶過了勺子。
香梅狐疑地看了她一眼，讓開了位置。
二小姐今日未免也太殷勤了吧？
茌好似乎知道些什麽，卻什麽也沒說，笑瞇瞇地說：“讓香梅給你示範下怎麽攪，記得中途要快速不斷的攪拌，千萬不能停，不然糊鍋了，那味道可好不了！”
茌蕳嗯嗯地點頭。
香梅盡管疑惑，卻聽從茌好的指示，給茌蕳示範了一遍。
茌蕳一學就會了。
畢竟只是順時針攪拌而已。
桃花汁的出汁量並不多，大半籃子的桃花只搗出來一碗桃花汁。
茌好把已經刻好模的桃花曲奇真正積極的擺放在烤盤之中，然後放進烤箱中烤。
之後，她又分出一小碟桃花汁做另外的點心。
這次她要做胭脂山藥。
胭脂山藥是她自己取的名字，之所以叫做胭脂山藥是因為顏色像胭脂一樣。
或者也可以叫做人面桃花相映紅。
這是她爺爺取的名字。
所以做的時候，茌好還有些懷念。
她一面把山藥血皮切成小塊，一面想著老頭子當時笑瞇瞇的樣子。
她有些長安螺絲，好像很久都沒有想起老頭子了。
老頭子若是知道我竟然都沒有想他，肯定要傷心了。
於是，她便多做了一些胭脂山藥。
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十一皇子似乎就只是來看一下茌好，並沒有別的意思。
之後和茌好說了幾句話就離開了。
茌驊囑咐她們別在外面玩久了，然後也跟著離開。
茌好兩姊妹摘了一些桃花就沒有再繼續在外面呆著，回去做好吃的去。
茌好帶著茌蕳一起將一部分桃花一瓣瓣摘下來。
她們摘的桃花並不是很多，大約就是一個籃子那麽多。
所以，兩個人再加上丫鬟一起，很快就摘完了。
茌好把桃花放在篩子裏，用冷水沖了幾遍。
然後在盆子裏加了鹽，制成淡鹽水以後，才把桃花花瓣放入其中。
桃花被蟲子爬過，用鹽水浸泡一遍更幹凈些。
“姐姐，這要泡多久？”茌蕳雙眼緊緊地盯著盆子裏漂浮著的桃花瓣，心裏覺得粉粉的很好看。
茌好說：“很快就好了，大約一刻鐘左右。”
茌蕳點了點頭，然後跑出去看時間。
茌好回頭看了她一眼，笑了笑，然後和其餘的人一起清洗整朵的桃花。
這些整朵的數量並不多，主要是用來裝飾的。
等到桃花花瓣泡了將近一刻鐘，茌好才將桃花撈出來，用杵子搗碎成桃花汁。
“姐姐，姐姐，我來幫你吧。”茌蕳躍躍欲試。
她覺得搗碎桃花很簡單，她肯定可以勝任。
雖然桃花很好看，搗碎了看起來慘兮兮的，但是她想到這是用來做好吃的東西，她就不覺得可憐了。
茌好已經搗了一些出來，見她這麽說，就將桃花汁倒了出來，然後把位置讓給了她。
她搗好的桃花汁只有一小碟子，不過桃花汁只是用作調味，這麽多也差不多了。
看茌蕳小心翼翼的用杵子搗桃花，那輕手輕腳的樣子不像是在搗碎桃花，反而像是在給它按摩。
因此，她一面把碟子中的桃花汁倒入牛奶之中，一面說：“蕳兒，你的動作還是重一點吧，不然桃花花瓣裏面的汁液可不會出來。”
茌蕳哦了一聲，便試著用勁。
“難怪我說怎麽沒有多少桃花汁出來呢。”
香竹在後面偷笑，暗自嘀咕：二小姐也太搞笑了，竟然連這都不知道。
草枝卻沒有笑，反而過去教茌蕳，讓她穩著盆子的左手不用這麽用力，稍稍按住就好。
茌好看草枝在看顧著茌蕳，便專心致志地做自己的事。
她把準備好的黃油、面粉、桃花汁、鹽都放在自己的四周，以方便取用。
首先，要將黃油軟化。
黃油軟化有三種方法。
一種就是等它自然軟化，當然，為了讓它軟化的更快，可以切成一小塊小塊放在盤子之中。
另一種就是用微波爐來軟化。
茌好現在可沒有這種高科技的工具，自然是不可能用的。
第三種則是切成小塊以後放在碗裏之中隔水蒸。
這樣速度比較
茌好馬上要用，當然是選擇速度快的方法了。
她把黃油切成小方塊放入碗裏面，然後掀開燒熱水的大鍋，放在蒸屜之上。
因為鍋裏本來就是開水，所以沒一會黃油就軟化。
茌好並不需要把黃油軟化成油狀，只需要稍稍變軟即可。
她墊了一根帕子把碗拿出來，然後用筷子攪拌。
直到顏色變淺，呈現出蓬松的羽毛狀後，她才加入糖和鹽。
然後加入面粉以及少許桃花汁和成團狀。
茌好因為加了桃花汁，所以放的糖並不多。
之後，她用模具把面團按壓成桃花的形狀。
茌好這邊已經把桃花搗碎完了，聽到她對香梅的吩咐，就主動請纓，說：“姐姐，我來吧！我來吧！”
茌好點頭，“那你看著我做的方法，然後按照方法做，最後在在餅幹表面貼四瓣桃花。”
茌蕳點頭，“這個很簡單，我記住了！”
茌好笑著讓開，然後分了一碟子桃花汁。
將桃花汁和牛奶快速攪拌，直到有泡沫產生，才倒入小陶鍋之中。
“蕳兒，把你那邊的藕粉給我遞過來一下。”茌好對著茌蕳指了指她左邊的那個盒子。
“這個嗎？”
“嗯，就是那個。”
茌好接過盒子。
打開盒子，裏面是白白的藕粉。
這都是冬天埋藏在泥巴之下的的藕做成的，所以品質十分高。
冬天為了做藕粉丸子就做了不少。
主要是這時候，知道藕能吃的人太少了，所以茌好冬日收獲的不少。
加入藕粉以後，把小陶鍋放在爐子上面慢火煮。
另外，茌好又從櫃子中取出一個小盒子，裏面是冰糖粉，數量不多，快用完了。
“香梅，你記得讓管家給我再做一些冰糖粉來，這裏面的快用完了。”
“是，小姐。”
茌好用勺子攪了攪，把盒子放回櫃子中，關上櫃子門。
“你看著這個火，一直攪拌不要停。”她把勺子遞給香梅，囑咐道。
茌蕳又已經把桃花曲奇餅幹都已經全部按壓成桃花形狀了。
她跑到茌好邊上，說：“我來！我來！”
說著就從香梅手上，搶過了勺子。
香梅狐疑地看了她一眼，讓開了位置。
二小姐今日未免也太殷勤了吧？
茌好似乎知道些什麽，卻什麽也沒說，笑瞇瞇地說：“讓香梅給你示範下怎麽攪，記得中途要快速不斷的攪拌，千萬不能停，不然糊鍋了，那味道可好不了！”
茌蕳嗯嗯地點頭。
香梅盡管疑惑，卻聽從茌好的指示，給茌蕳示範了一遍。
茌蕳一學就會了。
畢竟只是順時針攪拌而已。
桃花汁的出汁量並不多，大半籃子的桃花只搗出來一碗桃花汁。
茌好把已經刻好模的桃花曲奇真正積極的擺放在烤盤之中，然後放進烤箱中烤。
之後，她又分出一小碟桃花汁做另外的點心。
這次她要做胭脂山藥。
胭脂山藥是她自己取的名字，之所以叫做胭脂山藥是因為顏色像胭脂一樣。
或者也可以叫做人面桃花相映紅。
這是她爺爺取的名字。
所以做的時候，茌好還有些懷念。
她一面把山藥血皮切成小塊，一面想著老頭子當時笑瞇瞇的樣子。
她有些長安螺絲，好像很久都沒有想起老頭子了。
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