第532章山藥宴（中）
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第532章 山藥宴（中）
茌好將兩根山藥棒都刻完了，然後取了幾根綠色的蔥，將創業從中間豁開，雕成葉子的模樣，盤旋在雪蓮花的周圍。
這綠色的葉子，仿佛畫龍點睛一般，頓時就讓這一朵朵雪蓮花更加鮮活起來。
茌好想了想，總覺得不夠，略微沈思一下，便去看了看蒸籠之中的山藥。
都已經軟了。
“這邊鍋裏火小些。”
等山藥冷卻之後，茌好留了四根山藥，將其餘的全部都壓成了細泥。
她首先要做素蒸雞腿。
顧名思義，就是素的雞腿。
素的雞腿其實有很多種做法，比如用豆腐，土豆，紅薯等。
茌好準備做的是山藥素雞腿。
首先，把壓成細泥的山藥放碗內，加入醬油、麻油、鹽、米酒、雞湯、白糖和五香粉調拌均勻。
茌好一面攪拌，一面思索著，該釀制一些黃酒才行，總用米酒，味道口感不夠好。
現在是冬日，馬上要到臘月了，正是釀制黃酒的好時間。
茌好也曾讓梁君微打聽一下有沒有味道淡一些的酒。
可是找來了許多，只有一種清酒很淡，比較適合做菜用，可惜的是，價格太貴了，而且產量很小，有錢都不一定買得到。
茌好將涼拌好的山藥泥握在手上，左手輕輕一捏，捏成雞腿根部粗肥的樣子。
然後手往上一滑，輕輕一捏，變成了雞腿細細的骨頭的樣子。
若是怕捏出來不像，可以把豆皮按雞腿上形成自然形，裁成相似的片，放在案板上，將山藥泥均勻地抹在油皮上，卷成雞腿形。
做好了雞腿形狀的素雞腿，就用白紗布一一裹好，然後用用細繩纏緊，以防散架。
之後再上屜蒸透，取出晾涼，解開繩，去掉紗布，刷上麻油即成。
茌好把山藥素雞腿一個個擺放整齊後，便讓燒火婆子繼續燒火。
她之後便要做拔絲山藥丸子。
拔絲就是將過油預制的熟料放入整好糖漿的鍋內攪攔漿——裝盤熱吃拔絲。主要用於制作甜菜，是中國甜菜制作的基本之一。
而拔絲山藥是比較經典菜色之一，屬於傳統名點，年節食品，是過年迎春菜式中的一道甜點，又甜又粘，甜脆香酥，軟嫩香甜。
茌好把山藥泥加面粉、蛋黃、少許鹽和適量水。
正攪拌呢，就聽見外面有人急匆匆的腳步聲。
“有人來了。”她對著秋濃努了努嘴，“你去看看是誰，跑的這麽急。”
秋濃點頭，抱著小包子，走出門去。
小包子扭過頭看向茌好，伸出手，不願意出門。
可惜茌好沒看見。
她用手沾了一些山藥泥，感覺粘稠的程度差不多了。
“把面粉放好吧。”茌好對草枝說。
然後又讓看了看燒火的鍋，裏面已經幹了。
“旺火！”茌好一面說，一面倒入油。
等油加熱至六成熱時，茌好洗了洗手，把手伸進盆子裏，抓了一把調好的山藥泥。
然後小心地靠近油面，擠成直徑兩厘米大小的丸子，放進去。
“小姐！”秋濃抱著小包子疾步進來，在門檻處，被裙子絆了一下，頓時向前倒下。
茌好一回頭就看到這般景象，頓時嚇得滿頭大汗，背後發涼，嘴上大叫“救人。”
她大步上前，準備救人，卻晚了一步。
秋濃抱著小包子就這麽摔倒在她一步之遙的地方。
幸好，在最後關頭，秋濃抱緊小包子，生生在半空中轉了一個身，讓自己的背摔在了地上。
茌好連忙把手在圍裙上一擦，抱起小包子，在他的身上摸來摸去，查看傷勢。
小包子人小膽子卻不小，摔了這麽一場，也宛如一個大將，鎮定自若，面不改色。
茌好摸他的時候，他還當茌好與他玩，嘴角咧著開心笑容。
這時，香竹急促地跑來，一眼就看到地上的秋濃。
“啊呀，這是怎麽回事？秋濃你怎麽摔了？也沒個人扶你起來。”
她的聲音讓茌好和草枝回過神來。
“香竹，快把秋濃扶起來。”茌好抱著小包子連忙道
見香竹應諾，她又問“秋濃你有沒有摔傷？”
秋濃腦袋空白，看了香竹伸過來的手半天，才伸手去拉，慢慢地坐了起來。
“誒喲！”秋濃腳一使力，頓時發出痛呼，“好痛！”
“怎麽了？哪兒受傷了？”香竹擔憂地問。
秋濃皺著眉毛，右手捂著右腳，又借著她的力試著站起來，卻沒有成功。
茌好對草枝揚了揚下巴，“草枝你去幫忙。”
“是。”
兩個丫鬟齊心協力才把秋濃扶了起來。
草枝蹲下身將秋濃的裙子掀起來，又拉起褲子，用手碰了碰腳踝處，“這兒痛嗎？”
“嘶！”秋濃深吸了一口氣，“疼。”
“應該是扭了腳。”草枝道。
“好端端的，怎麽會扭了腳？”香竹疑惑。
秋濃聽了，似乎想起了什麽，讓草枝扶著自己，單腳跳到了門檻處，往外看去。
頓時，她的臉色就變了。
草枝和香竹也順著她的目光看，也跟著變了臉色。
“這是怎麽回事？！”香竹驚訝地叫出聲，“這門口怎麽會有一塊冰？”
秋濃低垂著眸子，“我剛剛出去的時候，都還沒有……”
也就是說，這冰塊是在她出去看情況那短短的時間裏出現的！
茌好聽見她們的聲音，也過來看。
“香竹，快去關上大門！”香梅被驚動，跑了過來，見發生了事情，第一反應就是關門。
“我這就去！”香竹反應很快。
如果是剛剛扔的，那說明肇事者還在這裏。
她剛剛進來的時候可沒有看到人出去。
哢噠。
門關了。
“咦？有什麽東西焦了。”香竹關上門，轉過頭，就聞到一股焦味。
“呀！鍋裏還炸著東西呢！”跑出來的燒火婆子拍了拍腦袋，連忙跑進廚房。
茌好這才想起，自己還放了一個山藥丸子進鍋裏面呢。
她想了想，道“香梅，去讓所有人在院子裏集合，我帶回來親自查探。草枝，你來抱著小包子。”
說著，她把小包子塞到草枝懷裏。
茌好回到竈前，將炸焦的山藥丸子撈起來，然後飛速地捏一把山藥泥，擠成一個個丸子，逐個入油炸熟呈金黃色時撈出控油。想和更多志同道合的人一起聊《食為貴》，微信關註“ ”看小說，聊人生，尋知己~
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等山藥冷卻之後，茌好留了四根山藥，將其餘的全部都壓成了細泥。
她首先要做素蒸雞腿。
顧名思義，就是素的雞腿。
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茌好也曾讓梁君微打聽一下有沒有味道淡一些的酒。
可是找來了許多，只有一種清酒很淡，比較適合做菜用，可惜的是，價格太貴了，而且產量很小，有錢都不一定買得到。
茌好將涼拌好的山藥泥握在手上，左手輕輕一捏，捏成雞腿根部粗肥的樣子。
然後手往上一滑，輕輕一捏，變成了雞腿細細的骨頭的樣子。
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做好了雞腿形狀的素雞腿，就用白紗布一一裹好，然後用用細繩纏緊，以防散架。
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她之後便要做拔絲山藥丸子。
拔絲就是將過油預制的熟料放入整好糖漿的鍋內攪攔漿——裝盤熱吃拔絲。主要用於制作甜菜，是中國甜菜制作的基本之一。
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秋濃點頭，抱著小包子，走出門去。
小包子扭過頭看向茌好，伸出手，不願意出門。
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她用手沾了一些山藥泥，感覺粘稠的程度差不多了。
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她大步上前，準備救人，卻晚了一步。
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這時，香竹急促地跑來，一眼就看到地上的秋濃。
“啊呀，這是怎麽回事？秋濃你怎麽摔了？也沒個人扶你起來。”
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頓時，她的臉色就變了。
草枝和香竹也順著她的目光看，也跟著變了臉色。
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“香竹，快去關上大門！”香梅被驚動，跑了過來，見發生了事情，第一反應就是關門。
“我這就去！”香竹反應很快。
如果是剛剛扔的，那說明肇事者還在這裏。
她剛剛進來的時候可沒有看到人出去。
哢噠。
門關了。
“咦？有什麽東西焦了。”香竹關上門，轉過頭，就聞到一股焦味。
“呀！鍋裏還炸著東西呢！”跑出來的燒火婆子拍了拍腦袋，連忙跑進廚房。
茌好這才想起，自己還放了一個山藥丸子進鍋裏面呢。
她想了想，道“香梅，去讓所有人在院子裏集合，我帶回來親自查探。草枝，你來抱著小包子。”
說著，她把小包子塞到草枝懷裏。
茌好回到竈前，將炸焦的山藥丸子撈起來，然後飛速地捏一把山藥泥，擠成一個個丸子，逐個入油炸熟呈金黃色時撈出控油。想和更多志同道合的人一起聊《食為貴》，微信關註“ ”看小說，聊人生，尋知己~
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