第22章給茌蕳做飯
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第22章 給茌蕳做飯
“這味道……”香竹眼睛一亮。
“怎麽樣？味道如何？”茌好問。
她順手給自己盛了一碗，嘗了嘗，心中有些疑惑，瞇了瞇眼。
她心想：“以前也做過百合紅棗排骨湯，味道有些不像，感覺要更加好喝一些。難道是食材不一樣”
如此想著，她又喝了一口，覺得味道比現代的更加香甜，百合的味道更加重，紅棗也更加甜。
“今天怎麽這麽早就吃飯了“茌驊一進門就見著幾人捧著碗在吃東西。
香梅香竹兩人迅速放下碗，低頭擦嘴，不敢直視茌驊。
茌好也放下碗，說:“還沒有吃晚飯，這是我中午上課之前燉好的湯，我嘗一嘗味道，看看味道如何。“
茌驊聽說，眼中的光芒一亮，“那我來得倒是巧“
茌好看他熾熱的眼神，無語地讓香梅盛湯說:“大哥也嘗一嘗把，看看有沒有什麽可以改進的。“
茌驊微微點頭，眉毛愉悅地動了動。
他嘗了一口湯，瞬間被這味道征服了。
這味道和廚房做的湯不一樣，清淡香醇，不會讓人覺得油膩。
廚房的湯羹香也香，但是味道都十分地重，吃多了會敗壞人的胃口。
“你這湯可有方子“茌驊喝了一小碗，就克制地放下來。
茌好回答說:“有的，大哥要嗎“
茌驊點點頭，說:“你寫了方子，讓丫鬟給大管家送去，大管家自會處理。“
茌好點頭，說:“大哥，你怎麽這時候過來了“
茌驊聽了，原本面色緩和的臉變得有些難看。
他頗為懊惱地說:“這幾天天氣異常，蕳兒的身體也不好，吃飯吃不下去，睡覺也睡不好，今天甚至起不來床了。“
一涉及到茌蕳，他的話就稍微多了一些。
茌好聽了，想到往日乖巧沈默的女孩兒，就關心地問道:“請大夫沒“
茌驊點頭，說:“已經請了。“
“那大夫怎麽說的“
茌驊蹙眉，“這也是我來找你的原因了。大夫說，蕳兒的身體原本就只是有些苦夏，是不吃飯鬧的。想要讓身體徹底好起來，就得讓她吃飯。不然吃再多的藥也沒用，只會敗壞胃口。“
茌好一聽，腦子裏頓時想到了不少的菜色。
她問:“我之前在廚房做了不少蜂蜜山楂醬，那東西泡水有開胃的效果，妹妹有沒有喝一些“
茌驊聽了，眉頭一動，說:“這我倒是不知道，她的丫鬟也沒和我說，我讓人去問一問。“
茌好點頭，“你讓人去問吧，我這兒做些東西，看看妹妹能不能吃下去。“
茌驊欣然應了，看向茌好的眼神更帶了些暖意，說:“你這兒東西還齊全要不要我派人再去取一些東西回來“
茌好想了想，問:“不知道府裏有沒有狼桃“
“狼桃“茌驊疑惑，“我記得花園裏倒是有一些，那東西也能吃“
“能吃，不過只有紅色的能吃，綠色的卻是不能的，有毒。“茌好心底盤算著可以做一道酸湯。
茌驊一聽有毒便皺了皺眉，旁邊的香梅聽著有毒二字，額頭的青筋都跳了三跳，眼睛膽戰心驚地看著茌驊，又不住地給茌好使眼色。
茌好沒註意，心底正想著需要些什麽呢。
她一面思索，一面說:“有狼桃的話，就可以做一道西紅柿蛋湯，天氣熱，吃點兒酸的東西會好點，另外可以再加一道肉末茄子，這個下飯。若是有幹辣椒的話，可以做一道酸辣小白菜。“
一時說著，茌好自己都有些想吃了。
不多時，下人就把狼桃，也就是西紅柿帶回來了。
一共五盆，每一盆上面都又三四顆拳頭大小的西紅柿，大部分還是青色的，但是紅色成熟的加起來也有六個了。
西紅柿雞蛋湯很簡單，但是卻也十分考驗人的技術。
茌好將熟了的西紅柿摘下來，滾刀切，擺好在盤子裏。
蒜切沫，蔥切沫，備用。
“小姐，需要我們做什麽嗎“香梅問道。
茌好說:“把火點起來就是。“
說著話的同時，她一手捏著兩枚蛋，在離碗半尺高的距離，輕輕一捏，啪嗒一聲，四個蛋就入了碗。
茌好用兩只筷子快速攪拌，將蛋打散。為了防止做出來的蛋花太小，她只攪拌了八下。
“鍋好了嗎“茌好問。
鍋這時候已經準備就緒了，熱度已經上來了，只差放入油就可以了。
茌好從瓦罐之中挖了一勺豬油，放入鍋裏。
趁著空隙的時間，她將白菜切好，又讓香梅把茄子洗好備用。
油熱了以後，散發出有些膩人的油位，茌好一面把蔥花、花椒以及幹辣椒放入鍋中，頓時一股辣味撲上來。
廚房裏的人紛紛掩鼻，眼睛不住地流眼淚。
“小姐，好辣啊!“
茌驊也敗下陣，眼睛泛紅，忍不住走了出去。
眨了眨眼睛，過了好一陣子，茌驊才回覆過來，只不過眼睛還是紅紅的。
茌好絲毫不被影響，快速將切好的白菜放入鍋中翻炒，白菜的味道中和了辣味，空氣中的辣味消散了不少。
酸辣白菜，自然是少不了酸味，因而茌好倒了一些陳醋進去之後，才放鹽。
酸辣白菜好了以後，茌好便準備做肉末茄子。
趁著炒菜的空隙，茌好早已經將茄子切丁腌制好，等炒好菜，差不多腌制完成了。
將腌制的茄子清洗了一遍以後，入鍋油炸，撈起來備用。
香竹睜著紅彤彤的眼睛，好奇地開口問:“小姐，為什麽要把茄子撈起來不炒嗎“
“茄子比較吸油，事先用油炸一遍，口感會比較好。“
說著，茌好的手上動作流暢，看也不看，將姜蒜往後一扔，姜蒜像是長了眼睛一般，落入鍋中，瞬間爆起一股香味。
“肉沫!“
香竹連忙遞過來。
茌好用筷子將肉沫攪拌了一下，放入鍋中，因著沒有料酒，她稍微放了幾滴米酒中和味道。
古代的米酒味道不重，更多的是一股糧食的味道，和肉沫中和，可以去除腥味。
見肉沫顏色變白，茌好倒入茄子，快速炒勻，放入少量白砂糖以及鹽，加入少許水燜了幾分鐘，等到香味收斂，汁水收幹，撒上蔥花，菜就正式好了。
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“這味道……”香竹眼睛一亮。
“怎麽樣？味道如何？”茌好問。
她順手給自己盛了一碗，嘗了嘗，心中有些疑惑，瞇了瞇眼。
她心想：“以前也做過百合紅棗排骨湯，味道有些不像，感覺要更加好喝一些。難道是食材不一樣”
如此想著，她又喝了一口，覺得味道比現代的更加香甜，百合的味道更加重，紅棗也更加甜。
“今天怎麽這麽早就吃飯了“茌驊一進門就見著幾人捧著碗在吃東西。
香梅香竹兩人迅速放下碗，低頭擦嘴，不敢直視茌驊。
茌好也放下碗，說:“還沒有吃晚飯，這是我中午上課之前燉好的湯，我嘗一嘗味道，看看味道如何。“
茌驊聽說，眼中的光芒一亮，“那我來得倒是巧“
茌好看他熾熱的眼神，無語地讓香梅盛湯說:“大哥也嘗一嘗把，看看有沒有什麽可以改進的。“
茌驊微微點頭，眉毛愉悅地動了動。
他嘗了一口湯，瞬間被這味道征服了。
這味道和廚房做的湯不一樣，清淡香醇，不會讓人覺得油膩。
廚房的湯羹香也香，但是味道都十分地重，吃多了會敗壞人的胃口。
“你這湯可有方子“茌驊喝了一小碗，就克制地放下來。
茌好回答說:“有的，大哥要嗎“
茌驊點點頭，說:“你寫了方子，讓丫鬟給大管家送去，大管家自會處理。“
茌好點頭，說:“大哥，你怎麽這時候過來了“
茌驊聽了，原本面色緩和的臉變得有些難看。
他頗為懊惱地說:“這幾天天氣異常，蕳兒的身體也不好，吃飯吃不下去，睡覺也睡不好，今天甚至起不來床了。“
一涉及到茌蕳，他的話就稍微多了一些。
茌好聽了，想到往日乖巧沈默的女孩兒，就關心地問道:“請大夫沒“
茌驊點頭，說:“已經請了。“
“那大夫怎麽說的“
茌驊蹙眉，“這也是我來找你的原因了。大夫說，蕳兒的身體原本就只是有些苦夏，是不吃飯鬧的。想要讓身體徹底好起來，就得讓她吃飯。不然吃再多的藥也沒用，只會敗壞胃口。“
茌好一聽，腦子裏頓時想到了不少的菜色。
她問:“我之前在廚房做了不少蜂蜜山楂醬，那東西泡水有開胃的效果，妹妹有沒有喝一些“
茌驊聽了，眉頭一動，說:“這我倒是不知道，她的丫鬟也沒和我說，我讓人去問一問。“
茌好點頭，“你讓人去問吧，我這兒做些東西，看看妹妹能不能吃下去。“
茌驊欣然應了，看向茌好的眼神更帶了些暖意，說:“你這兒東西還齊全要不要我派人再去取一些東西回來“
茌好想了想，問:“不知道府裏有沒有狼桃“
“狼桃“茌驊疑惑，“我記得花園裏倒是有一些，那東西也能吃“
“能吃，不過只有紅色的能吃，綠色的卻是不能的，有毒。“茌好心底盤算著可以做一道酸湯。
茌驊一聽有毒便皺了皺眉，旁邊的香梅聽著有毒二字，額頭的青筋都跳了三跳，眼睛膽戰心驚地看著茌驊，又不住地給茌好使眼色。
茌好沒註意，心底正想著需要些什麽呢。
她一面思索，一面說:“有狼桃的話，就可以做一道西紅柿蛋湯，天氣熱，吃點兒酸的東西會好點，另外可以再加一道肉末茄子，這個下飯。若是有幹辣椒的話，可以做一道酸辣小白菜。“
一時說著，茌好自己都有些想吃了。
不多時，下人就把狼桃，也就是西紅柿帶回來了。
一共五盆，每一盆上面都又三四顆拳頭大小的西紅柿，大部分還是青色的，但是紅色成熟的加起來也有六個了。
西紅柿雞蛋湯很簡單，但是卻也十分考驗人的技術。
茌好將熟了的西紅柿摘下來，滾刀切，擺好在盤子裏。
蒜切沫，蔥切沫，備用。
“小姐，需要我們做什麽嗎“香梅問道。
茌好說:“把火點起來就是。“
說著話的同時，她一手捏著兩枚蛋，在離碗半尺高的距離，輕輕一捏，啪嗒一聲，四個蛋就入了碗。
茌好用兩只筷子快速攪拌，將蛋打散。為了防止做出來的蛋花太小，她只攪拌了八下。
“鍋好了嗎“茌好問。
鍋這時候已經準備就緒了，熱度已經上來了，只差放入油就可以了。
茌好從瓦罐之中挖了一勺豬油，放入鍋裏。
趁著空隙的時間，她將白菜切好，又讓香梅把茄子洗好備用。
油熱了以後，散發出有些膩人的油位，茌好一面把蔥花、花椒以及幹辣椒放入鍋中，頓時一股辣味撲上來。
廚房裏的人紛紛掩鼻，眼睛不住地流眼淚。
“小姐，好辣啊!“
茌驊也敗下陣，眼睛泛紅，忍不住走了出去。
眨了眨眼睛，過了好一陣子，茌驊才回覆過來，只不過眼睛還是紅紅的。
茌好絲毫不被影響，快速將切好的白菜放入鍋中翻炒，白菜的味道中和了辣味，空氣中的辣味消散了不少。
酸辣白菜，自然是少不了酸味，因而茌好倒了一些陳醋進去之後，才放鹽。
酸辣白菜好了以後，茌好便準備做肉末茄子。
趁著炒菜的空隙，茌好早已經將茄子切丁腌制好，等炒好菜，差不多腌制完成了。
將腌制的茄子清洗了一遍以後，入鍋油炸，撈起來備用。
香竹睜著紅彤彤的眼睛，好奇地開口問:“小姐，為什麽要把茄子撈起來不炒嗎“
“茄子比較吸油，事先用油炸一遍，口感會比較好。“
說著，茌好的手上動作流暢，看也不看，將姜蒜往後一扔，姜蒜像是長了眼睛一般，落入鍋中，瞬間爆起一股香味。
“肉沫!“
香竹連忙遞過來。
茌好用筷子將肉沫攪拌了一下，放入鍋中，因著沒有料酒，她稍微放了幾滴米酒中和味道。
古代的米酒味道不重，更多的是一股糧食的味道，和肉沫中和，可以去除腥味。
見肉沫顏色變白，茌好倒入茄子，快速炒勻，放入少量白砂糖以及鹽，加入少許水燜了幾分鐘，等到香味收斂，汁水收幹，撒上蔥花，菜就正式好了。
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