第三百三十八章佩蘭姐結婚（3）
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第三百三十八章 佩蘭姐結婚（3）
講課肯定是成功的，上一世張興明也沒少幹這事，學生對其他學生來講課是很新奇的，而且對自己也有機會上臺講課充滿了想法，自然而然學習就上心了，至於成績提高多少那是天份問題，反正興趣拉起來了就算是成功了。
於是張興明就如願的換來了自己的假期，可以不用每天面對堂考試卷，可以去做點別的事了。
……
東北那時候結婚講究比較多，不過大姐是女方，沒那麽多事。
頭天晚上，所有家裏人親屬好朋友就都聚到了南墳孫家房子裏，當然，張興明家和那家也都被擠滿了，連樓上樓下能擠的也都求著安排上了人。
迎親的車隊和廚師小工連著肉菜煙酒啥的已經提前到李春波家去了，他家在山裏，直線沒多遠，但跑車要繞個大圈，有近二十公裏了。
在東北這大冬天的結婚還是挺考驗人的，遭罪啊，而且還要跑山裏，大雪蓋的河和道路都分不清，幸好河面啥的全凍上了，也跑不出事。
為了車隊能進去，張興明求了趙三，讓選礦廠的三臺貨車幫著拉東西，從主公路到李家來回跑了好幾個來回，才算把這條跑趟開，要不轎車都進不去。
頭一天晚上女方家裏沒什麽事，就是說話，被啊啥的娘家要給的東西是早早就準備好了的，四大件也不用，說好了結完婚就搬市裏，親屬朋友也通知了。
剩下的東西就全是婆家準備，包括新盆啥的。
大夥主要聚在張興明和孫家屋裏鬧哄，男的打牌，女的圍在一起說閑話，不時的哄堂大笑起來，過了十二點，有些不能熬的就隨便找個地方擠一下就睡了，能熬的就準備通宵，這個時代沒有娛樂，誰家裏大事小情的就算大項目了。
……
李家這邊也是一樣的熱鬧。
屋裏屋外燈火通明，左鄰右舍三親六顧全也是提關兩三天就聚在這裏，幫著準備東西物件和吃食。
頭天用粗大的樹幹挑著苫布搭起來的廚房就開始忙活起來，蒸的煮的炸的全要準備好。
竈就是用磚砌的，三個竈眼裏燒著焦炭，離近了點烤的臉上直冒油。
那個時候，東北婚禮的主菜是雞、魚、肘子、扣肉還有大蝦。
雞要上整只，一般有香酥和澆汁兩種做法，香酥要選仔雞，加料蒸熟後用手揉捏去骨，然後裹上酥庫下油炸，炸完直接上桌，吃起來香酥爽口。
澆汁雞用的雞要大些，加料煮熟，然後撈出瀝幹，碼盤裏澆上鹹汁。
魚要整條，也是澆汁，有鹹口和糖醋兩種做法，鹹口的澆汁魚魚是用湯汁煮出來的，撈出來裝盤以後再澆上鹹汁，一般兩條一盤。糖醋的澆汁魚魚是改刀後用油炸熟，立在盤子裏，澆上糖醋汁，一條一盤，用的魚要大些。
肘子也是整的，同樣澆汁，不過是紅燒汁。先把清洗好的肘子煮熟，然後撈出來去骨，從裏面切花刀，保持外皮的完整，然後碼在碗裏上屜蒸，蒸好了以後扣到盤子裏，澆鹹汁。
扣肉就是五花三層的腰肋肉，把皮燒燙成焦黃色，然後整條煮熟，撈出來切成大片，碼在碗裏上屜蒸，蒸透了以後扣到盤子裏，澆上鹹汁，不像南方要配上梅菜啥的，東北這裏就是肉。
大蝦的吃法就多了，炸的蒸的煮的澆汁的，可以當涼菜，也可以做熱菜。
婚禮用的鹹汁裏面要加蔥絲胡蘿蔔絲青椒絲香菜段，攪出來裏面紅紅綠綠的看著就喜慶。
其他的菜有鹹口炸花生拼肉腸，甜口炸花生拼蛋腸，鴛鴦腸花拼，炸肉丸子，炸面果子，黃瓜絲拌蛋皮絲，這是六個涼，當然，不是固定的，也可以換成別的涼菜。
熱菜一般有蒜薹炒肉，木耳炒肉，黃花菜炒肉，銀耳炒肉，蘑菇炒肉，青椒炒肉，焦溜肉段，九轉大腸，紅燒排骨，最後一道素燴湯。
封桌菜一直到現在都是撥絲地瓜，表示甜甜蜜蜜如膠似漆。
婚禮上不準出現豆腐做的菜，因為在東北，豆腐是白事的主菜。
菜都是雙數的，最少十六個，十八二十，多的有二十四個，菜上齊了在桌子上撂的好幾層。
擇菜洗菜切菜一般都是親鄰好友家的女人來做，大廚帶著小工就是蒸煮炸，裝碗碼盤，在正日子的前一晚就要把所有的準備工作做好。
一切就緒，大師付和小工到安排好的地方睡覺，幫閑們就在廚房裏打牌，一是看東西，二是照看著爐火，這一晚上不能滅了。
**子的也是特意請來的，他這一晚上基本上就不用睡了，領著幾個幫閑一邊灌一邊煮，基本上要弄到天亮。現在見不到**師付了，一般就是買，或者請的廚師自己弄。
……
廚房這邊的忙碌熱鬧新郞一家是照顧不到了，頂多隔一會兒哪個想起來跑過去給點根煙。
全部的人都在忙活著布置新房，包紅包，檢查新人的禮盆，胸花，新鞋，鞭炮，糖果花生栗子紅棗，鋼蹦，就是老錢的分幣，現在沒有了。
婚禮都有喊堂的，就是現在的主持人，一般都是年紀大的，經歷的多，熟悉整個流程，這一晚上他是最忙的，從廚房檢查到新房，安排每一個人的具體活路。
早上四點半過一點，李家這邊就開始忙碌起來。
喊堂的到處挨個屋抓人叫醒，跑廚房看準備情況，和廚師再碰一下，然後張羅迎親隊伍，誰能去誰不能去，這裏有好多講究，屬性，婚姻狀況，有沒有孩子，是不是懷孕，萬一去了不該去的人，弄不好婚都別結了，當時就能打起來。
迎親隊伍安排好了，由新郞領頭上婚車，車隊就出發了。
這邊車走了，喊堂的又開始安排接車的，誰管鞭炮，車到哪個位置點響，灑喜紙的，管火盆的，掛門簾的，壓炕娃娃，灑錢灑花生紅棗栗子的，管煙酒的，記禮賬的，都要一樣一樣進入陣地，準備開工。
這些妥當，再檢查一遍傳菜的，集合訓話，一人發支煙，廚房也算沒他事了。
然後就是忙活新婆婆，一會新娘到了婆婆要接盆，給新娘換鞋，給新娘紮胸花，給改口紅包，反而新公公啥事沒有，跟著混就行了。
東北媳婦管男方的父母叫公公婆婆。
……
車隊頂風冒雪，從山裏鉆出來，順著尾礦湖邊上的盤山路往郭堡開。
孫家這邊已經準備妥當，大姐穿著新衣服坐在屋裏，一群大姑娘小媳婦陪在邊上說話，不時的看看手表，計算著時間。
送親的隊伍早就安排好了，一樣，也是有著這樣那樣的一些講頭，不過沒有男方家那邊要求的那麽高。
左鄰右舍樓上樓下的幫著做了早飯，所有人分到各家去吃了點熱呼的，就開始說笑著等著新郞車隊。
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講課肯定是成功的，上一世張興明也沒少幹這事，學生對其他學生來講課是很新奇的，而且對自己也有機會上臺講課充滿了想法，自然而然學習就上心了，至於成績提高多少那是天份問題，反正興趣拉起來了就算是成功了。
於是張興明就如願的換來了自己的假期，可以不用每天面對堂考試卷，可以去做點別的事了。
……
東北那時候結婚講究比較多，不過大姐是女方，沒那麽多事。
頭天晚上，所有家裏人親屬好朋友就都聚到了南墳孫家房子裏，當然，張興明家和那家也都被擠滿了，連樓上樓下能擠的也都求著安排上了人。
迎親的車隊和廚師小工連著肉菜煙酒啥的已經提前到李春波家去了，他家在山裏，直線沒多遠，但跑車要繞個大圈，有近二十公裏了。
在東北這大冬天的結婚還是挺考驗人的，遭罪啊，而且還要跑山裏，大雪蓋的河和道路都分不清，幸好河面啥的全凍上了，也跑不出事。
為了車隊能進去，張興明求了趙三，讓選礦廠的三臺貨車幫著拉東西，從主公路到李家來回跑了好幾個來回，才算把這條跑趟開，要不轎車都進不去。
頭一天晚上女方家裏沒什麽事，就是說話，被啊啥的娘家要給的東西是早早就準備好了的，四大件也不用，說好了結完婚就搬市裏，親屬朋友也通知了。
剩下的東西就全是婆家準備，包括新盆啥的。
大夥主要聚在張興明和孫家屋裏鬧哄，男的打牌，女的圍在一起說閑話，不時的哄堂大笑起來，過了十二點，有些不能熬的就隨便找個地方擠一下就睡了，能熬的就準備通宵，這個時代沒有娛樂，誰家裏大事小情的就算大項目了。
……
李家這邊也是一樣的熱鬧。
屋裏屋外燈火通明，左鄰右舍三親六顧全也是提關兩三天就聚在這裏，幫著準備東西物件和吃食。
頭天用粗大的樹幹挑著苫布搭起來的廚房就開始忙活起來，蒸的煮的炸的全要準備好。
竈就是用磚砌的，三個竈眼裏燒著焦炭，離近了點烤的臉上直冒油。
那個時候，東北婚禮的主菜是雞、魚、肘子、扣肉還有大蝦。
雞要上整只，一般有香酥和澆汁兩種做法，香酥要選仔雞，加料蒸熟後用手揉捏去骨，然後裹上酥庫下油炸，炸完直接上桌，吃起來香酥爽口。
澆汁雞用的雞要大些，加料煮熟，然後撈出瀝幹，碼盤裏澆上鹹汁。
魚要整條，也是澆汁，有鹹口和糖醋兩種做法，鹹口的澆汁魚魚是用湯汁煮出來的，撈出來裝盤以後再澆上鹹汁，一般兩條一盤。糖醋的澆汁魚魚是改刀後用油炸熟，立在盤子裏，澆上糖醋汁，一條一盤，用的魚要大些。
肘子也是整的，同樣澆汁，不過是紅燒汁。先把清洗好的肘子煮熟，然後撈出來去骨，從裏面切花刀，保持外皮的完整，然後碼在碗裏上屜蒸，蒸好了以後扣到盤子裏，澆鹹汁。
扣肉就是五花三層的腰肋肉，把皮燒燙成焦黃色，然後整條煮熟，撈出來切成大片，碼在碗裏上屜蒸，蒸透了以後扣到盤子裏，澆上鹹汁，不像南方要配上梅菜啥的，東北這裏就是肉。
大蝦的吃法就多了，炸的蒸的煮的澆汁的，可以當涼菜，也可以做熱菜。
婚禮用的鹹汁裏面要加蔥絲胡蘿蔔絲青椒絲香菜段，攪出來裏面紅紅綠綠的看著就喜慶。
其他的菜有鹹口炸花生拼肉腸，甜口炸花生拼蛋腸，鴛鴦腸花拼，炸肉丸子，炸面果子，黃瓜絲拌蛋皮絲，這是六個涼，當然，不是固定的，也可以換成別的涼菜。
熱菜一般有蒜薹炒肉，木耳炒肉，黃花菜炒肉，銀耳炒肉，蘑菇炒肉，青椒炒肉，焦溜肉段，九轉大腸，紅燒排骨，最後一道素燴湯。
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婚禮上不準出現豆腐做的菜，因為在東北，豆腐是白事的主菜。
菜都是雙數的，最少十六個，十八二十，多的有二十四個，菜上齊了在桌子上撂的好幾層。
擇菜洗菜切菜一般都是親鄰好友家的女人來做，大廚帶著小工就是蒸煮炸，裝碗碼盤，在正日子的前一晚就要把所有的準備工作做好。
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廚房這邊的忙碌熱鬧新郞一家是照顧不到了，頂多隔一會兒哪個想起來跑過去給點根煙。
全部的人都在忙活著布置新房，包紅包，檢查新人的禮盆，胸花，新鞋，鞭炮，糖果花生栗子紅棗，鋼蹦，就是老錢的分幣，現在沒有了。
婚禮都有喊堂的，就是現在的主持人，一般都是年紀大的，經歷的多，熟悉整個流程，這一晚上他是最忙的，從廚房檢查到新房，安排每一個人的具體活路。
早上四點半過一點，李家這邊就開始忙碌起來。
喊堂的到處挨個屋抓人叫醒，跑廚房看準備情況，和廚師再碰一下，然後張羅迎親隊伍，誰能去誰不能去，這裏有好多講究，屬性，婚姻狀況，有沒有孩子，是不是懷孕，萬一去了不該去的人，弄不好婚都別結了，當時就能打起來。
迎親隊伍安排好了，由新郞領頭上婚車，車隊就出發了。
這邊車走了，喊堂的又開始安排接車的，誰管鞭炮，車到哪個位置點響，灑喜紙的，管火盆的，掛門簾的，壓炕娃娃，灑錢灑花生紅棗栗子的，管煙酒的，記禮賬的，都要一樣一樣進入陣地，準備開工。
這些妥當，再檢查一遍傳菜的，集合訓話，一人發支煙，廚房也算沒他事了。
然後就是忙活新婆婆，一會新娘到了婆婆要接盆，給新娘換鞋，給新娘紮胸花，給改口紅包，反而新公公啥事沒有，跟著混就行了。
東北媳婦管男方的父母叫公公婆婆。
……
車隊頂風冒雪，從山裏鉆出來，順著尾礦湖邊上的盤山路往郭堡開。
孫家這邊已經準備妥當，大姐穿著新衣服坐在屋裏，一群大姑娘小媳婦陪在邊上說話，不時的看看手表，計算著時間。
送親的隊伍早就安排好了，一樣，也是有著這樣那樣的一些講頭，不過沒有男方家那邊要求的那麽高。
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