93鱔絲面 茉莉花茶凍
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93鱔絲面茉莉花茶凍
“我就是個做菜的，怎好擾你們雅興。”
紀瀟推拒不成，聽雲長豐道：“不妨事，這是餘公子的意思。”
紀瀟：更汗流浹背了。
她只好硬著頭皮落座，桌上除了食鋪裏尋常的招牌吃食，還有兩樣未外售的新品。
一碗鱔絲面，一盞茉莉花茶凍。
雲長豐請客，可見對方身份尊貴，紀瀟也不敢敷衍，思前想後，選了這兩樣美味且大眾的。雖已入秋，天氣還略顯燥熱，一樣鹹鮮熱辣，一樣清涼解暑，搭配著吃尤其驚艷。
這朝代黃鱔和田螺、動物下水一樣被視為下等物，少有人吃，逛遍西市沒買著，最後是牛力幫忙在杏香村的稻田裏抓的。
抓來的黃鱔宰殺，去頭去內臟，水洗後，在鱔身和鱔肚裏抹上食鹽和醋，搓洗後沖幹，再撒上面粉繼續搓洗，這樣洗出來的黃鱔不腥不黏，還十分鮮嫩。
黃鱔切絲瀝幹，以醬油、黃酒、姜末腌制。
熱鍋下豬油，紀瀟先將姜末爆香，再撈起細細長長腌制好的鱔絲下入，待鱔絲變得焦黃，加入少許鹽，繼續翻炒上色。
紀瀟炒鱔絲時，牛嫂這邊已將面條煮熟撈出，過一遍涼水更加勁道。
鍋中重新下油，倒入煮好的面條，翻炒上色，最後加入炒好的鱔絲，一碗濃郁飄香的鱔絲面就做好了。
茶凍臨時做來不及，早先就用白涼粉制好的。
食鋪裏有一罐茉莉花茶，紀瀟將茉莉花茶泡開，和白涼粉混合，攪拌均勻後放入鍋中煮沸，加入白糖，一邊煮一邊攪拌。
待晾涼冷卻，就成了晶瑩嫩滑的膏狀茶凍。
天氣涼了，地窖裏還有最後一點冰，正好做個沙冰。
茶凍和沙冰都備在地窖，雲長豐和餘歲落座後，紀瀟先往碗裏鋪一層沙冰，舀入“duangduang”顫微的茶凍，最後撒上幾瓣清香宜人的茉莉花點綴……
一碗新鮮制好的茉莉花茶凍端上桌，漂亮又吸睛，撐足了門面。
若說那日的雞翅包蝦滑給足了餘歲好奇心，今日這鱔絲面和茉莉花茶凍，驚得他連跟雲長豐聊天都顧不上了。
“快嘗嘗。”雲長豐見他神色就知這把穩了，笑著邀道，等對方動了筷子，他才開始吃菜。
餘歲用筷子夾起面，金黃幹爽的面條裏夾著細細的鱔魚絲，聞著香麻濃郁，面條入口勁道，鱔絲鮮嫩彈牙。
餘歲吃過各式各樣精細雕琢的面，還沒吃過這樣的，面露喜色，不由與雲長豐稱道：“確實名不虛傳，不愧是你的眼光。”
“若是一般的，我自不敢班門弄斧到您跟前。”雲長豐一嘗鱔絲面，也彎唇笑道，二人誇得紀瀟不好意思起來。
她手心出了點汗，莫名地緊張，也吃不進什麽，有一筷子沒一筷子地陪他們吃，看著雲長豐和餘歲邊吃邊聊。
紀瀟不是頭一回跟雲長豐同桌吃飯，這個男人一向風度翩翩，沈穩從容，沒什麽事能難倒他。
但今日她敏銳地發覺，雲長豐也在緊張。面對餘歲，他的分寸和敬意都掌握得非常到位，極其註重細節，面上在談笑風生，吃飯速度卻放慢了，似乎生怕哪裏出錯。
紀瀟更好奇對面這餘公子的身份了。
桌上菜品多，每樣分量便相對較少，餘歲吃完鱔絲面，第二口去夾了一塊他心心念念的雞翅包蝦滑。
放入口中的一刻，酥香流蜜，好似執念疊清。
雞翅烤炙得剛剛好，外皮焦黃香辣，刷過蜂蜜甜膩澄亮，嫩肉細白，圓滾滾的一口咬下去，蜜汁在唇齒爆開，皮肉下滿滿的蝦滑脂膏細膩，軟糯濃香，從雞翅中溢出。
這讓品嘗的人須臾間感到一些幸福，蜂蜜和辣味的結合甜蜜而野蠻，不愧是他魂牽夢縈了幾日的味道。
餘歲一下理解了這間食鋪日日排滿的長隊，理解了雲長豐會親自給他引薦，能吃到這樣的味道，排個隊算什麽。
吃完鱔絲面和雞翅包蝦滑，喉嚨裏稍顯膩味，正好嘗一塊茶凍解膩。
紀瀟配了湯匙，顫巍巍搖搖晃晃的茶凍太嫩了，筷子夾易碎，餘歲給自己舀了一塊，又給雲長豐和紀瀟碗裏各舀一塊。
那兩人肉眼可見的緊張，趕忙跟他道謝。
紀瀟：她完全是被雲長豐帶偏的，下意識就緊張起來……
茶凍晶瑩剔透，撒著茉莉花，瞧著像一盞山水詩書畫卷。入口清甜透涼，甜味與微澀的茉莉花茶味結合得恰到好處，碗底冰沙更使茶凍保持著沁人心脾的涼意，消暑解膩，好看又好吃。
餘歲顯然是滿意極了，眼角眉梢都帶著笑意，若有所思地打量紀瀟一眼，又看向雲長豐，頜首笑：
“雲兄，我覺得她能行。你看如何？”
雲長豐知他做了決斷，心下也一定，這才擱下筷子，揚唇道：“說起來，我還未正式與二位介紹。”
紀瀟：一頓飯都要吃完了，你這會兒才想起介紹人？
她不由吐槽，總覺得自己像是經過了什麽能力和信任度的考核，這兩人才打算將什麽秘密和盤托出。
雲長豐率先為餘歲介紹：“餘公子，這位便是我與你提過的，我們永州最有代表的新晉食鋪的掌櫃娘子，紀瀟。”
“別看她年紀小，外面一條街的吃食都出自她手，這手藝巧思都不得了，我是比不得的。”
餘歲笑：“能得你青眼的，便是朝堂之中也不多見，可見瀟娘子不僅廚藝卓絕，人品亦是端方。”
紀瀟美滋滋：哪裏哪裏，雖然確是實話。
雲長豐目光收回，這一次落在紀瀟身上。他神色鄭重，放輕了聲，與她介紹：
“瀟瀟，這位是京城來的餘公子，也是咱們虞朝當今聖上。陛下此番南巡到此，並未對外聲張，你也莫要多言，平日還喚‘餘公子’便是。”
紀瀟：？
紀瀟：？？？！！
她兩眼一黑，差點從椅子上栽下去。
餘？虞朝的虞？
怪不得喊餘公子，這餘是國姓啊！
天啊，皇帝來買吃的被她喊去排隊，最後幹脆拒之門外了，還特別不客氣。樓長明知道了估計要嚇尿。
紀瀟現在就是想死的心情，如今一看，如大霧揭開，官兵扮成的家丁，神秘低調的出行，雲長豐的親自招待和畢恭畢敬，出手就是金錠的隨行老者……
全都解釋得通了。
雲長豐坑她不淺，這種事居然不早說！
怪不得選在她家食鋪裏吃飯，怪不得這位年輕陛下一誇她和她家食鋪，雲長豐一臉的驕傲，這是拿她做永州的牌面，在皇帝跟前顯擺邀功呢。
現在還有最後一個問題，皇帝南巡如此要事，雲長豐為何要告訴她呢？這種機密告訴她一個小人物真的好嘛？
這位年輕陛下不僅沒記她的仇，還願意屈尊來她鋪子裏，甚至親自邀她上桌一道用飯……？
紀瀟沒覺得受寵若驚，只覺得心驚膽戰。
她自知沒那個驚世駭俗的容貌被皇帝一眼看上，也沒那麽好運氣只因廚藝便讓天子寬宥，皇帝如此盛情姿態，許是有事求她。
“瀟娘子果真聰慧。”餘歲瞧一眼那雙須臾轉過八百個心眼子的眼睛，淡淡笑了。
“聽聞半年前永州突發時疫，你與家中郎君出錢出力，幫襯良多，陪百姓度過難關，長豐都已告知於孤了。”
餘歲頜首：“孤遠在京城，鞭長莫及，此事該當謝你。”
紀瀟連連擺手：“這都是雲大人的功績，是永州官兵和百姓的共同努力，我們身為棠梨鎮百姓之一，這都是應該做的。”
餘歲笑：“瀟娘子不必客氣，孤繼位以來，自視賞罰分明。這份恩賞予你，也是予永州，予長豐，讓世人皆知，在我朝行善皆有賞，行惡必有懲。”
他話音落下，身旁的秦老眉眼嚴肅，向外一招手：“擡進來。”
很快幾名官兵擡進來一口沈重的大箱子，秦老面無表情：“聖上感念永州團結抗疫之功，紀家食鋪掌櫃紀氏及其夫君江氏功績卓著，特賞黃金千兩，以作勉勵。”
說著，官兵一把掀起箱蓋，金光迸射而出，滿滿一大箱的金錠璀璨奪目。
“真的不……”紀瀟的嘴在箱子打開的一瞬卡殼住，她脆生大喊，恨不得當場磕頭，“謝陛下！”
金子啊，是一千兩金子啊！誰會和金子過不去啊。
餘歲和雲長豐都笑起來。
雲長豐與她介紹秦老：“這位是秦公公，陛下身邊最為得力之人。”
紀瀟乖順地笑道：“秦公公，不打不相識。”
秦九不是很想理她，讓他們家陛下吹著冷風排長隊，到最後還售罄不賣了的，這小丫頭算是頭一個。
他頗有些記仇，但瞧著今日菜色上佳，連陛下都和顏悅色，他也不好再敲打她什麽。何況，陛下終歸有求於她，說不準日後還要打照面。
秦九於是頜首算作給她的回應了。
雲長豐笑：“原來你們已見過了？”
紀瀟和秦九沈默得很默契，倒是餘歲樂呵呵地把那日排隊的事兒拿出來嘮，雲長豐嘴角的笑容都僵了，有一眼沒一眼地瞟紀瀟。
紀瀟：汗流浹背了家人們。
這一通插曲後，桌上氣氛松快起來。
餘歲的脾性極為接地氣，不像紀瀟印象裏教條板正的皇帝形象，他不端架子，也不挑嘴，樣樣都吃，飯量跟雲長豐差不多，偶爾有點大驚小怪，見著田螺也驚詫，見著黃鱔更驚詫。
一頓飯說說笑笑吃完，紀瀟心想，皇帝來這趟的真正目的，差不多該是時候與她說道了。
果真見餘歲不疾不徐放下筷子，用秦九適時遞來的巾帕凈了手，慵懶悠閑的姿態一改，神色認真地看向她。
“瀟娘子，孤確有個不情之請。”
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一碗鱔絲面，一盞茉莉花茶凍。
雲長豐請客，可見對方身份尊貴，紀瀟也不敢敷衍，思前想後，選了這兩樣美味且大眾的。雖已入秋，天氣還略顯燥熱，一樣鹹鮮熱辣，一樣清涼解暑，搭配著吃尤其驚艷。
這朝代黃鱔和田螺、動物下水一樣被視為下等物，少有人吃，逛遍西市沒買著，最後是牛力幫忙在杏香村的稻田裏抓的。
抓來的黃鱔宰殺，去頭去內臟，水洗後，在鱔身和鱔肚裏抹上食鹽和醋，搓洗後沖幹，再撒上面粉繼續搓洗，這樣洗出來的黃鱔不腥不黏，還十分鮮嫩。
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紀瀟炒鱔絲時，牛嫂這邊已將面條煮熟撈出，過一遍涼水更加勁道。
鍋中重新下油，倒入煮好的面條，翻炒上色，最後加入炒好的鱔絲，一碗濃郁飄香的鱔絲面就做好了。
茶凍臨時做來不及，早先就用白涼粉制好的。
食鋪裏有一罐茉莉花茶，紀瀟將茉莉花茶泡開，和白涼粉混合，攪拌均勻後放入鍋中煮沸，加入白糖，一邊煮一邊攪拌。
待晾涼冷卻，就成了晶瑩嫩滑的膏狀茶凍。
天氣涼了，地窖裏還有最後一點冰，正好做個沙冰。
茶凍和沙冰都備在地窖，雲長豐和餘歲落座後，紀瀟先往碗裏鋪一層沙冰，舀入“duangduang”顫微的茶凍，最後撒上幾瓣清香宜人的茉莉花點綴……
一碗新鮮制好的茉莉花茶凍端上桌，漂亮又吸睛，撐足了門面。
若說那日的雞翅包蝦滑給足了餘歲好奇心，今日這鱔絲面和茉莉花茶凍，驚得他連跟雲長豐聊天都顧不上了。
“快嘗嘗。”雲長豐見他神色就知這把穩了，笑著邀道，等對方動了筷子，他才開始吃菜。
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餘歲吃過各式各樣精細雕琢的面，還沒吃過這樣的，面露喜色，不由與雲長豐稱道：“確實名不虛傳，不愧是你的眼光。”
“若是一般的，我自不敢班門弄斧到您跟前。”雲長豐一嘗鱔絲面，也彎唇笑道，二人誇得紀瀟不好意思起來。
她手心出了點汗，莫名地緊張，也吃不進什麽，有一筷子沒一筷子地陪他們吃，看著雲長豐和餘歲邊吃邊聊。
紀瀟不是頭一回跟雲長豐同桌吃飯，這個男人一向風度翩翩，沈穩從容，沒什麽事能難倒他。
但今日她敏銳地發覺，雲長豐也在緊張。面對餘歲，他的分寸和敬意都掌握得非常到位，極其註重細節，面上在談笑風生，吃飯速度卻放慢了，似乎生怕哪裏出錯。
紀瀟更好奇對面這餘公子的身份了。
桌上菜品多，每樣分量便相對較少，餘歲吃完鱔絲面，第二口去夾了一塊他心心念念的雞翅包蝦滑。
放入口中的一刻，酥香流蜜，好似執念疊清。
雞翅烤炙得剛剛好，外皮焦黃香辣，刷過蜂蜜甜膩澄亮，嫩肉細白，圓滾滾的一口咬下去，蜜汁在唇齒爆開，皮肉下滿滿的蝦滑脂膏細膩，軟糯濃香，從雞翅中溢出。
這讓品嘗的人須臾間感到一些幸福，蜂蜜和辣味的結合甜蜜而野蠻，不愧是他魂牽夢縈了幾日的味道。
餘歲一下理解了這間食鋪日日排滿的長隊，理解了雲長豐會親自給他引薦，能吃到這樣的味道，排個隊算什麽。
吃完鱔絲面和雞翅包蝦滑，喉嚨裏稍顯膩味，正好嘗一塊茶凍解膩。
紀瀟配了湯匙，顫巍巍搖搖晃晃的茶凍太嫩了，筷子夾易碎，餘歲給自己舀了一塊，又給雲長豐和紀瀟碗裏各舀一塊。
那兩人肉眼可見的緊張，趕忙跟他道謝。
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茶凍晶瑩剔透，撒著茉莉花，瞧著像一盞山水詩書畫卷。入口清甜透涼，甜味與微澀的茉莉花茶味結合得恰到好處，碗底冰沙更使茶凍保持著沁人心脾的涼意，消暑解膩，好看又好吃。
餘歲顯然是滿意極了，眼角眉梢都帶著笑意，若有所思地打量紀瀟一眼，又看向雲長豐，頜首笑：
“雲兄，我覺得她能行。你看如何？”
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雲長豐率先為餘歲介紹：“餘公子，這位便是我與你提過的，我們永州最有代表的新晉食鋪的掌櫃娘子，紀瀟。”
“別看她年紀小，外面一條街的吃食都出自她手，這手藝巧思都不得了，我是比不得的。”
餘歲笑：“能得你青眼的，便是朝堂之中也不多見，可見瀟娘子不僅廚藝卓絕，人品亦是端方。”
紀瀟美滋滋：哪裏哪裏，雖然確是實話。
雲長豐目光收回，這一次落在紀瀟身上。他神色鄭重，放輕了聲，與她介紹：
“瀟瀟，這位是京城來的餘公子，也是咱們虞朝當今聖上。陛下此番南巡到此，並未對外聲張，你也莫要多言，平日還喚‘餘公子’便是。”
紀瀟：？
紀瀟：？？？！！
她兩眼一黑，差點從椅子上栽下去。
餘？虞朝的虞？
怪不得喊餘公子，這餘是國姓啊！
天啊，皇帝來買吃的被她喊去排隊，最後幹脆拒之門外了，還特別不客氣。樓長明知道了估計要嚇尿。
紀瀟現在就是想死的心情，如今一看，如大霧揭開，官兵扮成的家丁，神秘低調的出行，雲長豐的親自招待和畢恭畢敬，出手就是金錠的隨行老者……
全都解釋得通了。
雲長豐坑她不淺，這種事居然不早說！
怪不得選在她家食鋪裏吃飯，怪不得這位年輕陛下一誇她和她家食鋪，雲長豐一臉的驕傲，這是拿她做永州的牌面，在皇帝跟前顯擺邀功呢。
現在還有最後一個問題，皇帝南巡如此要事，雲長豐為何要告訴她呢？這種機密告訴她一個小人物真的好嘛？
這位年輕陛下不僅沒記她的仇，還願意屈尊來她鋪子裏，甚至親自邀她上桌一道用飯……？
紀瀟沒覺得受寵若驚，只覺得心驚膽戰。
她自知沒那個驚世駭俗的容貌被皇帝一眼看上，也沒那麽好運氣只因廚藝便讓天子寬宥，皇帝如此盛情姿態，許是有事求她。
“瀟娘子果真聰慧。”餘歲瞧一眼那雙須臾轉過八百個心眼子的眼睛，淡淡笑了。
“聽聞半年前永州突發時疫，你與家中郎君出錢出力，幫襯良多，陪百姓度過難關，長豐都已告知於孤了。”
餘歲頜首：“孤遠在京城，鞭長莫及，此事該當謝你。”
紀瀟連連擺手：“這都是雲大人的功績，是永州官兵和百姓的共同努力，我們身為棠梨鎮百姓之一，這都是應該做的。”
餘歲笑：“瀟娘子不必客氣，孤繼位以來，自視賞罰分明。這份恩賞予你，也是予永州，予長豐，讓世人皆知，在我朝行善皆有賞，行惡必有懲。”
他話音落下，身旁的秦老眉眼嚴肅，向外一招手：“擡進來。”
很快幾名官兵擡進來一口沈重的大箱子，秦老面無表情：“聖上感念永州團結抗疫之功，紀家食鋪掌櫃紀氏及其夫君江氏功績卓著，特賞黃金千兩，以作勉勵。”
說著，官兵一把掀起箱蓋，金光迸射而出，滿滿一大箱的金錠璀璨奪目。
“真的不……”紀瀟的嘴在箱子打開的一瞬卡殼住，她脆生大喊，恨不得當場磕頭，“謝陛下！”
金子啊，是一千兩金子啊！誰會和金子過不去啊。
餘歲和雲長豐都笑起來。
雲長豐與她介紹秦老：“這位是秦公公，陛下身邊最為得力之人。”
紀瀟乖順地笑道：“秦公公，不打不相識。”
秦九不是很想理她，讓他們家陛下吹著冷風排長隊，到最後還售罄不賣了的，這小丫頭算是頭一個。
他頗有些記仇，但瞧著今日菜色上佳，連陛下都和顏悅色，他也不好再敲打她什麽。何況，陛下終歸有求於她，說不準日後還要打照面。
秦九於是頜首算作給她的回應了。
雲長豐笑：“原來你們已見過了？”
紀瀟和秦九沈默得很默契，倒是餘歲樂呵呵地把那日排隊的事兒拿出來嘮，雲長豐嘴角的笑容都僵了，有一眼沒一眼地瞟紀瀟。
紀瀟：汗流浹背了家人們。
這一通插曲後，桌上氣氛松快起來。
餘歲的脾性極為接地氣，不像紀瀟印象裏教條板正的皇帝形象，他不端架子，也不挑嘴，樣樣都吃，飯量跟雲長豐差不多，偶爾有點大驚小怪，見著田螺也驚詫，見著黃鱔更驚詫。
一頓飯說說笑笑吃完，紀瀟心想，皇帝來這趟的真正目的，差不多該是時候與她說道了。
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