68羊肉湯鍋
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68羊肉湯鍋
三個月後。
一場小雪綿綿軟軟剛開始下，梨花碎雨似的，屋瓦上堆了一層薄雪，棠梨果秋日就摘盡了，枝葉載雪，寒風裏抖摟。
還沒到最冷的時候，街上百姓已穿得厚實，冬風夾雪絮，一排燈籠在瓦檐下連成串，幽沈的夜裏燃亮，像圓滾的柿果添些暖意，新年將近了。
田燁穿一身明黃色襕衫，背著書袋，剛從呈麟書院下學，他到了讀書年紀，被田三送進呈麟書院，這月剛來鎮上。
一群同窗趕上來，跟他勾肩搭背，8歲的小孩兒還沒長個，跟小豆丁似的，在學子群裏倒混得不錯，一路都有人跟他打招呼。
“田小弟，回你姐那了？”
“啥時候跟你姐說一聲，折扣券也送咱們一張唄？”
田燁通通不理，只道：“有功夫說嘴，不如趕快些，仔細排不上隊了。”
那幾個學子被他一提醒，這才想起些什麽，嬉皮笑臉一收，撒丫子往前趕，嚷嚷“快快”。
田燁彎唇一笑，周圍除了上馬車回家的，學子都在朝一個方向跑，他背著書袋，腳步輕巧帶點蹦跳。
前方是呈麟路燈市街，距離書院很近，夜市剛開，冬日天黑得格外早，下學時街上千盞明燈已亮，翩翩小雪下可見一個個支起的攤位，炊煙裊裊，人群排作長隊。
每個攤位售賣的都不一樣，最近一個在賣棉花糖，雲朵一樣軟乎乎一大團，掛在竹簽上飄悠悠的。小孩兒們最愛這口，每天這兒都排滿了牽娃娃的婦人。
再往前，有賣糖葫蘆的，又不是傳統的糖葫蘆、糖山楂，而是各種水果制成，綠葡萄、大紅棗、杏果……五色果子裹在糖衣裏，晶瑩透亮，空氣裏盡是甜絲絲的甜香。
還有牛肉絲豆腐腦，螺螄粉，檸檬雞爪，蒜香鐵板蝦滑，炸雞柳……都是單個獨立的攤位，由百姓或商戶售賣。
夜市打造得格外漂亮，攤位都是統一風格，掛滿風花雪月的詩詞燈籠，綿綿如絮的小雪覆著燈籠微火，美不勝收。
田燁背著書袋紮進燈市街，這裏的攤販都認識他，他也嘴甜，挨個喊過來，小豆丁昂首挺胸，頗有些驕傲。
這些都是他姐姐的攤子。
準確的說，這夜市都是他姐姐的。
他熟門熟路穿過夜市，走進街邊那家燈火通明的食鋪，書院外開夜市後，這間食鋪不似以往擁擠，如今籠在濛濛小雪中，門前積雪掃得幹凈，明亮的燈籠掛著，像個溫暖的家。
還沒進去，門內探出個腦袋，小姑娘穿一身絨絨的襖子，紮著兩條辮子，瞅一眼外面飛雪，興奮嚷嚷：“師父，雪大啦，我把接雪的罐子搬出去啦！”
木阿酒哈了口熱氣，望見門前背著書袋的小豆丁，她月前剛滿9歲，田燁8歲，差不多的年紀，一個已是快抽條的女娃，一個還是小豆丁。
兩人目光對上，狹路相逢一般，矮一頭的男娃挺直了腰板。
木阿酒手裏捧著陶罐，沒勁兒道：“蹭飯的回來了。”
田燁“嘁”了一聲：“你還不是一樣。”
木阿酒把一排陶罐擺在窗下，師父說接些雪水，來年做雪花酒喝。田燁嘴上嗆聲著，上前來幫忙，倆娃娃一邊鬥嘴一邊把接雪的罐子擺好，才一道掀門簾進去。
鋪子裏零星坐了些客人，但不多，天冷了，許多人乘著馬車撐著傘來，在燈市街買些吃食帶回去一家人享用，來鋪子裏堂食的便少了。
“瀟姐姐！”
田燁背著書袋大喇喇地進廚房，響亮地喊了一聲。
“燁哥兒回來了？”牛嫂笑瞇瞇地回頭，她正在切冬瓜，備小料。
案板上擺著新鮮洗好的羊肋排，盆裏裝著羊雜，紀瀟正在切羊肉，沿著肉上的經絡，把暗紅色的肉片得薄薄的，下鍋更易熟入味。
聞聲她回過身，田燁笑瞇瞇地撲上來抱住她的腰，笑得兩眼彎彎：“姐姐不問我今日功課如何？”
紀瀟笑：“燁哥兒聰慧，王夫子都誇你了，功課自是好的。”
田燁在她身上蹭蹭腦袋，像只小貓兒差點呼嚕出聲。
木阿酒把他擠開，手一伸抱住紀瀟也蹭蹭：“師父，阿酒來幫忙。”
田燁放下書袋，卷起袖擺：“我也來！”
紀瀟安排倆小家夥去牛嫂和牛力那邊領活兒，牛嫂在洗菜切菜，牛力在宰羊骨，他力氣大，平日都在幫忙做活，手穩，頭腦也清明了很多，整日樂呵呵愛笑，木阿酒和田燁都喜歡纏著他玩。
兩邊都忙著，不需要他倆，木阿酒和田燁便去調蘸料，把小碗擺成一排，按紀瀟教的靈魂蘸料制法，加入蒜末蔥花、香菜、香芝麻、辣椒碎、醬油、白糖等……
花花綠綠的蘸料滿當當，瞧著好看又好吃，可以想象待會兒舀一勺熱乎乎的羊湯泡開，又辣又香。
天冷了，紀瀟早就想做這一道羊肉湯鍋給大家暖身。
羊肋排、羊肉下鍋放蔥姜焯水，去膻味兒後撈出，羊雜加姜片和大蒜用羊肥油炒一下，下入羊肉、羊肋排繼續煸炒，倒入熱水可以使湯色奶白，熱水淹過肉葷，大火燒開，撇去浮沫，放入黨參、鹽，胡椒粉能提鮮，下入紅棗、枸杞，紅紅的喜慶又暖和，開始慢慢燉煮。
這期間天色越發黑了，外面夜市的光愈見明亮，攤位都支開了傘，在紛紛揚揚的飛雪下淋了一層白，人越來越多，各色香味交織在冬夜，夜晚的棠梨鎮比白日更繁華。
田燁和木阿酒把碗筷都擺好了，羊肉湯燉煮期間香味兒就飄散出來，不少顧客都來問，知道是不賣的，很有些失望。
紀瀟打出幾碗羊湯，先喝著暖身，也贈了幾位客人一人一碗，大家捧著熱乎乎的湯喝，羊湯和想象的完全不一樣，半分腥臊都沒有，特別鮮美，撒上綠油油的蔥花更鮮了。
嘮著嗑把湯喝完，羊肉湯鍋也燉煮好了，牛力吭哧哧端出來，他手穩，燙了也不撒手，摸著耳朵緩解，人還沒到齊，牛嫂吆喝著大夥先坐下。
這時候門簾響動，一女子撩開簾子進來了，白清瀾姍姍來遲，她紅唇如焰，眉眼冷峻，不再是以往雍容貴婦人的模樣，頭發紮作馬尾，一身裝束幹練，帶進一股子夾著雪花兒的寒風。
“姐姐踩著點來的。”紀瀟把她那一份羊湯遞過去。
白清瀾哈哈一笑，接過來享受地小口小口喝起來，邊喝邊讚嘆，忙完一天有一口暖乎乎的羊湯下肚，這滋味太幸福了。
一碗羊湯還沒喝完，門口又傳來動靜，陳彥先進來，王向和林笑跟在後面。
自從開了夜市，需林家統一訂制的各種牌匾、食盒成倍增加，外賣產業也越做越大，很多百姓得閑都想來送餐賺些銀子，如今他們正籌備著把易於儲備的美食遠銷周邊州縣。
王家是運輸業的行家，王向如今挑起了王家的擔子，近來忙得連書院都沒去了。
林笑也回去繼承了家業，三人組被迫拆分開，留陳彥一人在呈麟書院，也沒空感懷孤單，他要參加明年春闈，正是用功刻苦的時候。
正逢田燁去了書院，陳彥很關照他，田燁性子頑皮，跟著他學得勤勉，兩人埋頭書本，都是招夫子喜歡的類型。
三人走進來，王向和林笑人未至聲先到，像進來兩個喇叭，食鋪裏一下就熱鬧起來。
陳彥禮貌地跟大家打招呼，人這麽多他有些靦腆，臉紅紅的，田燁蹦跳著上來拉他過去，挨著坐。
紀瀟把羊湯分給三人，走到王向跟前時，他略有停頓，從懷裏掏出一樣，竟是朵絹花，清麗動人，在這冬日裏生動得如同真花。
王向撓著頭，臉色不太自然：“近來去了一趟外州跑生意，見著這絹花好看，便給你帶了一朵。”
店裏頓時起了一片起哄聲。
林笑吹了一聲意味不明的口哨，蹭到陳彥旁邊坐下，白清瀾喝著羊湯，忍不住打趣：“怎的就一朵，你只送瀟瀟，咱們都沒有？”
田燁長長的“咿”了一聲，看破不說破，木阿酒捧著湯碗，羨慕道：“師父，收下罷，多好看哪！”
王向也眼眸亮亮地看著她，以往也不是沒送過，一次都沒被收下，今日氣氛這麽好，大家都在起哄，總要收了罷。
紀瀟看了一會兒他手裏的絹花，花瓣又薄又嫩，顫巍巍的，不像假花，在這種寒冬，看著就覺得心裏煥發出生機來。
“謝謝。”她彎彎唇，大方地接過絹花。
王向喜出望外，臉上都爬上些顏色：“客氣什麽，咱們都是老熟……”
紀瀟拿著絹花，轉身走到桌邊，問木阿酒：“阿酒，你喜歡麽？”
小姑娘瞧著絹花，眼睛亮亮的，她在村裏長大，還是頭一次看見這麽漂亮的花，比真花還美呢：“喜歡。”
紀瀟把絹花別到她發間，憐愛地撫了撫臉蛋：“那就送你，絹花最適合阿酒這般小姑娘。”
木阿酒在她臉上吧唧親了一口，師徒倆親熱貼貼：“謝謝師父！師父對阿酒最好了。”
王向：“……”
其他人心照不宣：果然如此。
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田燁背著書袋紮進燈市街，這裏的攤販都認識他，他也嘴甜，挨個喊過來，小豆丁昂首挺胸，頗有些驕傲。
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還沒進去，門內探出個腦袋，小姑娘穿一身絨絨的襖子，紮著兩條辮子，瞅一眼外面飛雪，興奮嚷嚷：“師父，雪大啦，我把接雪的罐子搬出去啦！”
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田燁背著書袋大喇喇地進廚房，響亮地喊了一聲。
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聞聲她回過身，田燁笑瞇瞇地撲上來抱住她的腰，笑得兩眼彎彎：“姐姐不問我今日功課如何？”
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兩邊都忙著，不需要他倆，木阿酒和田燁便去調蘸料，把小碗擺成一排，按紀瀟教的靈魂蘸料制法，加入蒜末蔥花、香菜、香芝麻、辣椒碎、醬油、白糖等……
花花綠綠的蘸料滿當當，瞧著好看又好吃，可以想象待會兒舀一勺熱乎乎的羊湯泡開，又辣又香。
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羊肋排、羊肉下鍋放蔥姜焯水，去膻味兒後撈出，羊雜加姜片和大蒜用羊肥油炒一下，下入羊肉、羊肋排繼續煸炒，倒入熱水可以使湯色奶白，熱水淹過肉葷，大火燒開，撇去浮沫，放入黨參、鹽，胡椒粉能提鮮，下入紅棗、枸杞，紅紅的喜慶又暖和，開始慢慢燉煮。
這期間天色越發黑了，外面夜市的光愈見明亮，攤位都支開了傘，在紛紛揚揚的飛雪下淋了一層白，人越來越多，各色香味交織在冬夜，夜晚的棠梨鎮比白日更繁華。
田燁和木阿酒把碗筷都擺好了，羊肉湯燉煮期間香味兒就飄散出來，不少顧客都來問，知道是不賣的，很有些失望。
紀瀟打出幾碗羊湯，先喝著暖身，也贈了幾位客人一人一碗，大家捧著熱乎乎的湯喝，羊湯和想象的完全不一樣，半分腥臊都沒有，特別鮮美，撒上綠油油的蔥花更鮮了。
嘮著嗑把湯喝完，羊肉湯鍋也燉煮好了，牛力吭哧哧端出來，他手穩，燙了也不撒手，摸著耳朵緩解，人還沒到齊，牛嫂吆喝著大夥先坐下。
這時候門簾響動，一女子撩開簾子進來了，白清瀾姍姍來遲，她紅唇如焰，眉眼冷峻，不再是以往雍容貴婦人的模樣，頭發紮作馬尾，一身裝束幹練，帶進一股子夾著雪花兒的寒風。
“姐姐踩著點來的。”紀瀟把她那一份羊湯遞過去。
白清瀾哈哈一笑，接過來享受地小口小口喝起來，邊喝邊讚嘆，忙完一天有一口暖乎乎的羊湯下肚，這滋味太幸福了。
一碗羊湯還沒喝完，門口又傳來動靜，陳彥先進來，王向和林笑跟在後面。
自從開了夜市，需林家統一訂制的各種牌匾、食盒成倍增加，外賣產業也越做越大，很多百姓得閑都想來送餐賺些銀子，如今他們正籌備著把易於儲備的美食遠銷周邊州縣。
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林笑也回去繼承了家業，三人組被迫拆分開，留陳彥一人在呈麟書院，也沒空感懷孤單，他要參加明年春闈，正是用功刻苦的時候。
正逢田燁去了書院，陳彥很關照他，田燁性子頑皮，跟著他學得勤勉，兩人埋頭書本，都是招夫子喜歡的類型。
三人走進來，王向和林笑人未至聲先到，像進來兩個喇叭，食鋪裏一下就熱鬧起來。
陳彥禮貌地跟大家打招呼，人這麽多他有些靦腆，臉紅紅的，田燁蹦跳著上來拉他過去，挨著坐。
紀瀟把羊湯分給三人，走到王向跟前時，他略有停頓，從懷裏掏出一樣，竟是朵絹花，清麗動人，在這冬日裏生動得如同真花。
王向撓著頭，臉色不太自然：“近來去了一趟外州跑生意，見著這絹花好看，便給你帶了一朵。”
店裏頓時起了一片起哄聲。
林笑吹了一聲意味不明的口哨，蹭到陳彥旁邊坐下，白清瀾喝著羊湯，忍不住打趣：“怎的就一朵，你只送瀟瀟，咱們都沒有？”
田燁長長的“咿”了一聲，看破不說破，木阿酒捧著湯碗，羨慕道：“師父，收下罷，多好看哪！”
王向也眼眸亮亮地看著她，以往也不是沒送過，一次都沒被收下，今日氣氛這麽好，大家都在起哄，總要收了罷。
紀瀟看了一會兒他手裏的絹花，花瓣又薄又嫩，顫巍巍的，不像假花，在這種寒冬，看著就覺得心裏煥發出生機來。
“謝謝。”她彎彎唇，大方地接過絹花。
王向喜出望外，臉上都爬上些顏色：“客氣什麽，咱們都是老熟……”
紀瀟拿著絹花，轉身走到桌邊，問木阿酒：“阿酒，你喜歡麽？”
小姑娘瞧著絹花，眼睛亮亮的，她在村裏長大，還是頭一次看見這麽漂亮的花，比真花還美呢：“喜歡。”
紀瀟把絹花別到她發間，憐愛地撫了撫臉蛋：“那就送你，絹花最適合阿酒這般小姑娘。”
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