52椰奶清補涼
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52椰奶清補涼
盛夏萬裏無雲，天藍得像在溪水裏洗過，偶爾飄過幾縷從棉絮上撕下來的雲痕。
棠梨鎮攏在盎然綠意裏，梨花謝了，棠梨樹擎起蓬勃的綠冠。
仔細一瞧，枝椏間已掛出一顆顆圓滾滾的棠梨果，果子呈青色，還未成熟，結實飽滿的樣子，可以想象秋季掛滿枝頭的誘人。
街上人來車往，酒樓客棧林立，灑掃的店鋪小廝在潑水，各色衣著的孩童奔跑來去，放課儒生結伴而行，人人手裏都端著吃食，空氣中各種香味飄散，一條書院路儼然成了美食街。
自從紀家食鋪在永州爆火，原本只雲集在城門口的小食，雨後春筍般在書院路冒出來。
街邊小攤販提著一籃籃鮮桑葚、鮮李子散賣，舉著一紮紅艷艷的糖葫蘆糖山楂最受孩童歡迎，還有推著小車賣綠豆飲、冷圓子、姜蜜水的，端著盒子賣酒香四溢的糟蝦、糟蟹，甚是熱鬧。
數月來，呈麟路已不覆早先冷清僻靜，儼然取代城門地帶，成了新的棠梨鎮商圈核心。
有那家名冠永州的紀家食鋪在，各州縣的吃貨源源不斷地聞名而來，偏偏她家白日不開攤，夜間又排滿長隊，因而附近不管散賣還是開攤的小食都生意很好，時常受排不上隊的顧客青睞。
天氣熱了，鋪子裏換上了竹編夏簟，即古代的涼席。
遮陽傘撐開，小年輕相攜而來，點上一杯飲子，坐著清涼舒適。
拉冰的車剛走，牛力一趟趟把冰塊全搬進地窖儲存，用時再取。紀瀟租下的另一間鋪面自帶地窖，存冰儲物都很方便，當初也是看中這點。
到了夏日，暑氣正烈，鎮上冰飲子流行起來，紀瀟平日便愛做紫蘇飲，近來換著花樣，有的做來自己人喝，偶爾也掛牌子售賣。
她正做升級版的紫蘇飲——冰糖梅蘇飲。
去核的烏梅，葛根，紫蘇加水煎煮。紫蘇葉是春日在鍋中烘烤過的，收在匣子裏隨食隨用，烏梅是集上鮮買，再加入冰糖，便是一杯生津止渴的夏日飲品。
漂亮的白瓷杯雕了些花樣，摸著冰冰涼涼。
她喝了一口，梅香酸甜，沁涼透心。杯面放了幾片春日晾幹的花瓣，粉的是桃花，白的是棠梨，漂亮又詩情畫意。
又回身端來一盞櫻桃煎。
櫻桃煎做法簡單，櫻桃去核，青梅壓出汁水，與冰糖一起煮到水分蒸幹，蒸出來的櫻桃泥用模具壓成餅狀，最後撒白糖，便成了聊天解悶時的一道酸甜零嘴。
鋪子裏客少的時候，幾人喝著梅蘇飲，吃著櫻桃煎，閑聊嘮嗑。
夏日綠影在地面晃蕩，烈陽燦若流金，順著窗檐打下斑駁的光影。
暑氣正盛，辣鹵、脆皮五花一類熱辣肉葷雖好，到底膩味了些，反倒水果撈加了冰塊更受歡迎，成了盛夏鋪子裏賣得最好的吃食，但天天吃想必也會膩煩。
紀瀟便準備推出全新的解暑涼飲。
梅蘇飲、櫻桃煎、姜蜜水這些，包括冰酥酪，都是尋常可見的吃食。
她是個現代人穿越來的，制這些的經驗比不過土生土長的當地人，雖味道也算合格，但跟街頭巷尾散賣的飲子區別也不大。
要想勝過旁人，要想賺錢，就得動動腦筋，賣一些不尋常的。
詩句雲：椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香。①
紀瀟瞟過廚房竹筐裏青乎乎的椰子，思前想後，決定做椰漿清補涼。
清補涼是現代有名的夏季美食，有糖水、椰奶、冰沙多種吃法，裏面配料多樣，清涼祛濕、健脾潤肺，是她上輩子在大學城夜市打工時，最受大學生歡迎的涼飲之一。
椰奶清補涼，主料自然是椰漿。
牛嫂幫忙剖開青椰，倒出椰汁，挖出椰肉搗爛，濾成細白濃郁的椰漿。挖空的椰子殼洗幹凈，收起來留用。
紀瀟專程出門一趟，購齊了清補涼的配料，江亭鈺和她一道回來，把食材拎到廚房。
除了綠豆、薏米、紅棗、葡萄幹、百合、銀耳，竟還有鵪鶉蛋、玉米、蓮子等物。
她又去了街對面的廖家果鋪一趟，正巧鋪子裏運了嶺南的荔枝龍眼來，剛剛到的，幾個大漢正卸貨，一筐筐鮮紅大顆的荔枝，圓滾滾土黃色的龍眼，裝在竹籃裏，擺在地上，新鮮又好看，果香清甜。
廖大娘正要找她，見她來眉開眼笑地迎上去，道是最鮮的果子剛到，只是荔枝龍眼遠途運來，價格昂貴，所以她問問清楚，水果撈裏要不要用上。
紀瀟自然是要。
廖大娘樂呵呵地應了，當場挑出一袋給她拿回去嘗鮮，剩下的待她挑揀出最好最鮮的果子一齊送鋪子上。
兩家鋪子合作水果撈的事，可讓廖大娘賺得盆滿缽滿，紀家食鋪越是紅火，兩家五五分賬，她賺得越多。
紀瀟有配方和手藝在身，近來名氣也越來越大，跟誰合作不是賺錢，廖家果鋪就不一樣了。
因而廖大娘待她格外和氣，指著兩家的合作能長長久久地維持下去，時常送些時令瓜果，一個銅板都不肯收，紀瀟便也時常回贈她一些小零嘴。
清補涼食料眾多，光是購買回來，分門別類地制好，便很是費一番功夫。
四人齊齊上陣，紀瀟先處理不能生食的配料。
綠豆淘洗幹凈，芋頭去皮，和鵪鶉蛋、小湯圓等分別煮熟，再撈幹。
牛力精細的活兒不太擅長，但剝鵪鶉蛋飛快。
紀瀟用漏勺撈起煮好的鵪鶉蛋，放入一只大盆，往盆上扣一個同樣大小的。
牛力端起這倆嚴絲合縫的大盆，使勁地搖晃，就聽裏邊咕咕咚咚一陣撞擊聲，鵪鶉蛋全撞碎了殼。
他力氣大，玩得開心，揭開盆，一撕一個準，光滑潔白的鵪鶉蛋輕輕松松就剝出來了。
這邊江亭鈺和牛嫂一起切好了水果，切得大小均勻，全裝在盤子裏。
只見鮮紅水靈的是西瓜丁，金黃酸甜的是菠蘿丁，還有幾顆廖大娘剛送的荔枝和龍眼，剝了皮果肉嫩白通透，廚房裏果香四溢。
西米和羊奶都是鋪子裏現成的，紅棗、玉米粒等其他佐料也配好了。
紀瀟用四個幹凈的椰子殼當碗，每樣配料舀一些進去，放入冰塊，倒入椰漿，放上兩勺鮮嫩的椰肉，四碗鮮美的椰漿清補涼就做好了！
四人捧著四顆青椰殼，裏面椰漿打底，加了羊奶後，椰漿變濃香椰奶，堆滿豐盈的配料。
西米和小湯圓盛在濃白的椰奶中，可見切碎的紅棗，軟糯開花的綠豆。
荔枝肉和龍眼肉最是顯眼，個大通透、盈盈欲滴，金黃的菠蘿丁散落其中，酸甜味混合在椰奶香中，一縷就能揪住人的鼻子。
裏面還放了百合、銀耳和蓮子，花生仁和玉米粒，鵪鶉蛋入口軟糯細膩，一大碗……不對，一大個椰子殼裏冰塊融解了一半，清清涼涼格外美味解暑，每一勺舀下去都是不同的味道。
四人美美捧著椰子殼享用涼飲。
牛嫂吃著銀耳蓮子，她這個年紀的婦人比起口感，會更註重保養，更愛這些富於營養的配料。
牛力最愛他親手剝的鵪鶉蛋，合著椰奶一勺一顆，很快吃完了，紀瀟和江亭鈺又一人給他夾一些去。紀瀟想著，日後或許還能再加些適量肉葷進去，便是畫龍點睛的一筆。
江亭鈺明顯更愛小湯圓，荔枝和龍眼他似乎都沒放在眼裏，一副見慣不怪的樣子，全舀給了紀瀟吃。
而紀瀟……她每樣都愛，每樣都是她的寶貝，每樣都不能割舍。
清補涼的配料過多，不同人群不同口味，可能會有不同偏好。
紀瀟便找林笑訂做了一只九宮格食盒，每個格子裏放上不同的配料，供購買清補涼的客人選擇，也可以選擇加料，還有時鮮水果可選，相應價格會有所浮動。
因清補涼中水果占比不多，便沒有和水果撈一樣與廖家果鋪分成，紀瀟選擇單獨購買水果來做，避免與廖大娘那邊分賬不清，拿著她家免費水果賣別的吃食。
誰知廖大娘熱心又實誠，手一揮道是她不用考慮這麽多，平日本就愛時時贈些果子，紀瀟花錢來買，她拗不過就打骨折，倒是弄得紀瀟不好意思起來。
“這就是‘合作夥伴’嘛！”廖大娘布著皺紋的臉上樂呵呵洋溢笑容，拽著她從紀瀟那學來的新鮮詞開玩笑。
新品清補涼的牌子已掛出去了。
紀瀟看著擺滿食料的九宮格食盒，忍不住有一點心潮澎湃，看著夕陽斜沈，餘暉照亮書院的外墻，靜靜等待呈麟書院放課，夜晚到來。
她已經能預感到一些火爆場面了。
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盛夏萬裏無雲，天藍得像在溪水裏洗過，偶爾飄過幾縷從棉絮上撕下來的雲痕。
棠梨鎮攏在盎然綠意裏，梨花謝了，棠梨樹擎起蓬勃的綠冠。
仔細一瞧，枝椏間已掛出一顆顆圓滾滾的棠梨果，果子呈青色，還未成熟，結實飽滿的樣子，可以想象秋季掛滿枝頭的誘人。
街上人來車往，酒樓客棧林立，灑掃的店鋪小廝在潑水，各色衣著的孩童奔跑來去，放課儒生結伴而行，人人手裏都端著吃食，空氣中各種香味飄散，一條書院路儼然成了美食街。
自從紀家食鋪在永州爆火，原本只雲集在城門口的小食，雨後春筍般在書院路冒出來。
街邊小攤販提著一籃籃鮮桑葚、鮮李子散賣，舉著一紮紅艷艷的糖葫蘆糖山楂最受孩童歡迎，還有推著小車賣綠豆飲、冷圓子、姜蜜水的，端著盒子賣酒香四溢的糟蝦、糟蟹，甚是熱鬧。
數月來，呈麟路已不覆早先冷清僻靜，儼然取代城門地帶，成了新的棠梨鎮商圈核心。
有那家名冠永州的紀家食鋪在，各州縣的吃貨源源不斷地聞名而來，偏偏她家白日不開攤，夜間又排滿長隊，因而附近不管散賣還是開攤的小食都生意很好，時常受排不上隊的顧客青睞。
天氣熱了，鋪子裏換上了竹編夏簟，即古代的涼席。
遮陽傘撐開，小年輕相攜而來，點上一杯飲子，坐著清涼舒適。
拉冰的車剛走，牛力一趟趟把冰塊全搬進地窖儲存，用時再取。紀瀟租下的另一間鋪面自帶地窖，存冰儲物都很方便，當初也是看中這點。
到了夏日，暑氣正烈，鎮上冰飲子流行起來，紀瀟平日便愛做紫蘇飲，近來換著花樣，有的做來自己人喝，偶爾也掛牌子售賣。
她正做升級版的紫蘇飲——冰糖梅蘇飲。
去核的烏梅，葛根，紫蘇加水煎煮。紫蘇葉是春日在鍋中烘烤過的，收在匣子裏隨食隨用，烏梅是集上鮮買，再加入冰糖，便是一杯生津止渴的夏日飲品。
漂亮的白瓷杯雕了些花樣，摸著冰冰涼涼。
她喝了一口，梅香酸甜，沁涼透心。杯面放了幾片春日晾幹的花瓣，粉的是桃花，白的是棠梨，漂亮又詩情畫意。
又回身端來一盞櫻桃煎。
櫻桃煎做法簡單，櫻桃去核，青梅壓出汁水，與冰糖一起煮到水分蒸幹，蒸出來的櫻桃泥用模具壓成餅狀，最後撒白糖，便成了聊天解悶時的一道酸甜零嘴。
鋪子裏客少的時候，幾人喝著梅蘇飲，吃著櫻桃煎，閑聊嘮嗑。
夏日綠影在地面晃蕩，烈陽燦若流金，順著窗檐打下斑駁的光影。
暑氣正盛，辣鹵、脆皮五花一類熱辣肉葷雖好，到底膩味了些，反倒水果撈加了冰塊更受歡迎，成了盛夏鋪子裏賣得最好的吃食，但天天吃想必也會膩煩。
紀瀟便準備推出全新的解暑涼飲。
梅蘇飲、櫻桃煎、姜蜜水這些，包括冰酥酪，都是尋常可見的吃食。
她是個現代人穿越來的，制這些的經驗比不過土生土長的當地人，雖味道也算合格，但跟街頭巷尾散賣的飲子區別也不大。
要想勝過旁人，要想賺錢，就得動動腦筋，賣一些不尋常的。
詩句雲：椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香。①
紀瀟瞟過廚房竹筐裏青乎乎的椰子，思前想後，決定做椰漿清補涼。
清補涼是現代有名的夏季美食，有糖水、椰奶、冰沙多種吃法，裏面配料多樣，清涼祛濕、健脾潤肺，是她上輩子在大學城夜市打工時，最受大學生歡迎的涼飲之一。
椰奶清補涼，主料自然是椰漿。
牛嫂幫忙剖開青椰，倒出椰汁，挖出椰肉搗爛，濾成細白濃郁的椰漿。挖空的椰子殼洗幹凈，收起來留用。
紀瀟專程出門一趟，購齊了清補涼的配料，江亭鈺和她一道回來，把食材拎到廚房。
除了綠豆、薏米、紅棗、葡萄幹、百合、銀耳，竟還有鵪鶉蛋、玉米、蓮子等物。
她又去了街對面的廖家果鋪一趟，正巧鋪子裏運了嶺南的荔枝龍眼來，剛剛到的，幾個大漢正卸貨，一筐筐鮮紅大顆的荔枝，圓滾滾土黃色的龍眼，裝在竹籃裏，擺在地上，新鮮又好看，果香清甜。
廖大娘正要找她，見她來眉開眼笑地迎上去，道是最鮮的果子剛到，只是荔枝龍眼遠途運來，價格昂貴，所以她問問清楚，水果撈裏要不要用上。
紀瀟自然是要。
廖大娘樂呵呵地應了，當場挑出一袋給她拿回去嘗鮮，剩下的待她挑揀出最好最鮮的果子一齊送鋪子上。
兩家鋪子合作水果撈的事，可讓廖大娘賺得盆滿缽滿，紀家食鋪越是紅火，兩家五五分賬，她賺得越多。
紀瀟有配方和手藝在身，近來名氣也越來越大，跟誰合作不是賺錢，廖家果鋪就不一樣了。
因而廖大娘待她格外和氣，指著兩家的合作能長長久久地維持下去，時常送些時令瓜果，一個銅板都不肯收，紀瀟便也時常回贈她一些小零嘴。
清補涼食料眾多，光是購買回來，分門別類地制好，便很是費一番功夫。
四人齊齊上陣，紀瀟先處理不能生食的配料。
綠豆淘洗幹凈，芋頭去皮，和鵪鶉蛋、小湯圓等分別煮熟，再撈幹。
牛力精細的活兒不太擅長，但剝鵪鶉蛋飛快。
紀瀟用漏勺撈起煮好的鵪鶉蛋，放入一只大盆，往盆上扣一個同樣大小的。
牛力端起這倆嚴絲合縫的大盆，使勁地搖晃，就聽裏邊咕咕咚咚一陣撞擊聲，鵪鶉蛋全撞碎了殼。
他力氣大，玩得開心，揭開盆，一撕一個準，光滑潔白的鵪鶉蛋輕輕松松就剝出來了。
這邊江亭鈺和牛嫂一起切好了水果，切得大小均勻，全裝在盤子裏。
只見鮮紅水靈的是西瓜丁，金黃酸甜的是菠蘿丁，還有幾顆廖大娘剛送的荔枝和龍眼，剝了皮果肉嫩白通透，廚房裏果香四溢。
西米和羊奶都是鋪子裏現成的，紅棗、玉米粒等其他佐料也配好了。
紀瀟用四個幹凈的椰子殼當碗，每樣配料舀一些進去，放入冰塊，倒入椰漿，放上兩勺鮮嫩的椰肉，四碗鮮美的椰漿清補涼就做好了！
四人捧著四顆青椰殼，裏面椰漿打底，加了羊奶後，椰漿變濃香椰奶，堆滿豐盈的配料。
西米和小湯圓盛在濃白的椰奶中，可見切碎的紅棗，軟糯開花的綠豆。
荔枝肉和龍眼肉最是顯眼，個大通透、盈盈欲滴，金黃的菠蘿丁散落其中，酸甜味混合在椰奶香中，一縷就能揪住人的鼻子。
裏面還放了百合、銀耳和蓮子，花生仁和玉米粒，鵪鶉蛋入口軟糯細膩，一大碗……不對，一大個椰子殼裏冰塊融解了一半，清清涼涼格外美味解暑，每一勺舀下去都是不同的味道。
四人美美捧著椰子殼享用涼飲。
牛嫂吃著銀耳蓮子，她這個年紀的婦人比起口感，會更註重保養，更愛這些富於營養的配料。
牛力最愛他親手剝的鵪鶉蛋，合著椰奶一勺一顆，很快吃完了，紀瀟和江亭鈺又一人給他夾一些去。紀瀟想著，日後或許還能再加些適量肉葷進去，便是畫龍點睛的一筆。
江亭鈺明顯更愛小湯圓，荔枝和龍眼他似乎都沒放在眼裏，一副見慣不怪的樣子，全舀給了紀瀟吃。
而紀瀟……她每樣都愛，每樣都是她的寶貝，每樣都不能割舍。
清補涼的配料過多，不同人群不同口味，可能會有不同偏好。
紀瀟便找林笑訂做了一只九宮格食盒，每個格子裏放上不同的配料，供購買清補涼的客人選擇，也可以選擇加料，還有時鮮水果可選，相應價格會有所浮動。
因清補涼中水果占比不多，便沒有和水果撈一樣與廖家果鋪分成，紀瀟選擇單獨購買水果來做，避免與廖大娘那邊分賬不清，拿著她家免費水果賣別的吃食。
誰知廖大娘熱心又實誠，手一揮道是她不用考慮這麽多，平日本就愛時時贈些果子，紀瀟花錢來買，她拗不過就打骨折，倒是弄得紀瀟不好意思起來。
“這就是‘合作夥伴’嘛！”廖大娘布著皺紋的臉上樂呵呵洋溢笑容，拽著她從紀瀟那學來的新鮮詞開玩笑。
新品清補涼的牌子已掛出去了。
紀瀟看著擺滿食料的九宮格食盒，忍不住有一點心潮澎湃，看著夕陽斜沈，餘暉照亮書院的外墻，靜靜等待呈麟書院放課，夜晚到來。
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