37辣鹵兔頭
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37辣鹵兔頭
花朝節當日，棠梨鎮人頭攢動，熱鬧得如過年一般。
連呈麟書院都休課一日，學子們歡呼雀躍，白日賞花踏青，等著晚上觀看表演。
紀瀟頭一日和牛嫂早早去市集買足了新鮮食材，包子鋪那邊也早幾日掛出了告假牌子，老顧客買吃食八折優惠，為花魁表演當晚做好了充足準備。
金黃的爆米花和辣條提前制好了，分別擺在精美的小匣子裏，狼牙土豆只擺了一些試吃品，瞧著便香辣開胃，顧客點菜後現做熱乎的才更美味。
還有虎皮雞爪和豬蹄，水果撈和臭豆腐，都是試吃展示，點單現做。擺了一排的漂亮小木匣子，遠遠一看引人眼目，近看更是誘人萬分。
匣子是在林笑家訂做的，林家做木材生意，最擅雕花刻景，自帶木香，鎮上富庶人家的桌椅家具大多在他們家訂做。
林笑一聽她家有這般需求，二話沒說，下午就著人送來了幾個小食匣，紅木制的，小巧精美，吃食裝進去都顯得更高端了。
紀瀟也不摳門，既對方不肯收錢，又是小玉的朋友、她家開鋪以來的鐵粉，幾位少年三天兩頭來這駐營紮寨，她便一趟趟的小零嘴送上去，什麽鹵花生、麻辣小螺，都是不對外賣，自家人吃的。
王向幾人樂得開花，成功混成VIP待遇，天天恨不得住在這裏。若書院夫子知曉，抓逃課的來她家鋪子，那是一抓一個準。
街上閑逛的外地人很快發現了這家吃食奇妙的寶藏小鋪，白日裏陸陸續續有人前來，買了帶走賞花踏青當零嘴吃，點了吃食坐下嘮嗑聊天，都很不錯。
等到玫瑰色的晚霞逐漸鋪滿天空，鋪子裏坐無缺席，鋪子外圍得水洩不通。
紀瀟端出第一鍋辣鹵，濃濃鹵湯中鴨頭、兔頭個大入味，鴨腳彈軟，鴨胗肉嫩，鴨腸彎彎繞繞韌勁十足，熱辣香飄滿街頭，剛開售就被哄搶一空。
經過蕓娘的事，鋪子裏暫不招外人了。
江亭鈺托王向幫忙，找來兩位靠譜的短工幫襯，都是爽利樂天的漢子，話少利索，在外邊奔忙著，做啥都麻利。廚房裏吃食的制作還是紀瀟、小玉和牛嫂自己人來，不假手旁人，以免再出禍患。
“紀老板！”紀瀟認出那樂呵呵揮手的胖漢，正是李屠戶。
自從發現她家開了兩家鋪子，李屠戶肉眼可見地長胖了，整個人天天喜笑顏開的。
“紀老板，生意興隆呀！”
旁邊的可不正是賣菜郎小張，這兩人自從上回為肉包素包吵一趟嘴，如今竟成了美食搭子，一胖一瘦瞧著格外和諧。
“歡迎歡迎，二位老板同喜！今日吃點啥？”
李屠戶從那些漂亮小匣子裏一一看過，每樣都是他沒見過的，每樣看起來都好好吃！
“都來點，都來點！”他搓著手，比出個“八”，笑得諂媚。
紀瀟笑：“沒錯，老顧客八折，您放心。”
李屠戶一聽，這才踏實下來，嘿嘿地笑：“不愧是紀老板，說話就是一言九鼎。”
辣鹵已預售過，正式開售賣得格外好，許多人就等這一口，食鋪外排了一長串的隊。
鹵水是早先制好的，廚房裏幾口大鍋煮著辣鹵。第二鍋很快制好，紀瀟用大湯勺從鹵湯鍋裏舀出滿滿一大勺的鹵鴨貨、鹵兔頭，給二人打了一大碗，用油紙包著遞去。
又分別包了爆米花、辣條、臭豆腐，等牛嫂端來其他吃食，李屠戶接過摟了一懷，鋪子裏看了一圈沒位置了，也不打緊，他跟小張二人找了路邊一棵梨樹，就地坐下了，一樣樣拆開油紙。
金色爆米花醇香脆甜，外邊滾了一層焦糖色，咬起來咯嘣咯嘣響，辣條韌勁兒十足，樣樣都美味，最驚艷的還屬辣鹵，一大包熱辣飄香的鹵貨聞著絕，吃著更絕。
這可是實實在在的肉葷，一絲鹵香味都能把饞蟲勾出來。
李屠戶從熱氣飄香的油紙裏拿起一只兔頭，研究了半晌怎麽下手，還是小張接過來端詳，嘲了他一聲“還是屠戶”。
他從那兔子牙處輕輕一掰，便將軟爛的兔頭掰成了兩半。
鮮嫩嫩的肉冒著熱氣兒，鹵制得油亮紅棕，可見芝麻和辣椒粒兒。
兔肉熱乎軟嫩，一抿就爛，那殼子一咬就開，湯汁溢出，鮮嫩的腦花已鹵得入味，鹹香鹵味中透著鮮辣，一絲腥味都沒有，屬於嘗一口記一輩子的妙不可言。
“蒼天，這腦殼還能這般吃。”作為一個屠戶，李屠戶今日實在大開眼界。
這紀郎君真是聰明狡猾，都是最便宜的肉貨，什麽腦殼、腳爪、脖子，隨便做做這般美味，可太賺了！不然，他怎麽不鹵別的呢？
紀瀟：有沒有一種可能，就是這些部位才最好吃，最受歡迎。
田三領著小孫兒，難得進城一回，見了人擠人的盛況驚訝極了，這棠梨鎮何時這般繁華熱鬧了？
見了食鋪外排成長龍的盛況，定睛一看牌匾上寫著“紀家小食”，再看那位忙碌的年輕郎君——可不是他們村裏的新貴，那位廚藝妙哉的小紀郎君麽？
“是瀟哥哥的店！”田燁一看，激動起來，從田三肩上扒拉下來，歡歡喜喜奔上去，“瀟哥哥——”
“燁兒，慢些！”
紀瀟聽得稚嫩的喊聲，江亭鈺看了一眼，便主動來替，她才得空從鋪子裏出來，將一溜兒撲上前的小家夥抱起來轉了一圈，對田三道：“田村長，可是稀客了！”
“應郎君之邀，自要來看看。”田三樂呵呵地嘆，“你這生意實在紅火哪，棠梨鎮多少年沒有過如此盛景了！聽說，今日那位花魁娘子也是應你之約，我們才有此眼福哪。”
“那還要多謝田村長送的木薯，才制出這麽美味的西米水果撈，能得花魁娘子垂青。”
田燁摟著她的脖子，神氣活現地睜大著眼，往鋪子裏瞅：“這麽多好吃的！玉哥哥和力哥哥都在！”
小孩子忘性大，田燁如今一口一個“玉哥哥”，已不似以往怕小玉了，每每相處倒是和諧。
“燁兒想吃什麽？讓玉哥哥給你做。”
紀瀟抱著田燁往鋪子裏走，裏邊坐得滿滿當當，便在廚房角落擺個小桌子，引二人坐下。
隨著售賣的吃食種類越來越多，紀瀟將螺螄粉牌子摘下來，換上了這塊花梨木制的牌匾，字是書院夫子幫寫的，更名為“紀家小食”。
除了起步的第一桶金螺螄粉，往後還會有許許多多的吃食美味，在這小食鋪中萌芽。
一件很神奇的事是，呈麟書院夫子和王向那幾個逃課學子都是她家鐵粉，但他們從來沒正面撞見過，究其原因是三人組一見夫子就躲……
除了今日。
“夫、夫子好。”
王向三人賞花歸來時，驚詫地發現還未至黃昏，食鋪的長隊已排至拐角，好巧不巧，與書院最嚴厲的王夫子前後挨著。
“你們也吃這家？”一貫嚴厲的王老夫子，今日瞧著格外和藹，捋著花白長須，竟悠悠慢慢與他三人嘮起嗑來。
“是，我們可是VIP客人。”林笑也不客氣，有模有樣拖長了語調，忍不住顯擺。
紀老板給他們的稱號，據小玉子說是西洋話，雖不知啥意思，聽起來就牛得不行。
沒想到王夫子點點頭，“我也是。”
三人：“？”您？
王夫子指了指“紀家小食”的牌匾，“那是我寫的。”
又一指鋪子裏掛著的裝裱字畫，“那個也是。”
三人驚掉了下巴。
當初的王夫子可是最瞧不上臭粉，道是“有辱斯文”來著，怎如今居然也拜倒在紀家哥哥襟袍之下？沒原則！
“別以為我不知曉你倆平日都溜去了哪，”王老夫子用只有他二人聽得見的語調幽幽道，“一身的味兒。”
“！！”
目睹嚴厲老夫子腹黑一面的二人驚呆了，同時看向陳彥，他只低聲嘟囔道“是有一些味兒”。
看來下回定要換身衣裳再回書院！
斜陽西沈，天色逐漸暗下來，棠梨鎮的生機卻如烈火初燃，一盞盞題詩作畫的花枝紙燈籠燃亮，整座城鎮熠熠生輝，人聲鼎沸。
花車終於開始巡城，婀娜婉約的優伶女子在花車上翩翩起舞，袖紗翻飛。
沿路街道人滿為患，歡呼聲如沸水翻騰，瑩瑩光輝連作一片，只聽得尖叫呼喝。
“牽水！牽水！”
“牽水娘子啊啊啊啊……”
“萬金難求哪！今晚值了！”
“牽水呢，別藏了，快出來！大家都是來看你的——”
奇怪的是，花車繞城一圈，卻未按原定計劃，停在中心舞臺，而本該在此刻萬眾矚目中登場的花魁牽水，也久久沒有現身。
花車繞城第二圈，跳舞的優伶姑娘們依然美麗生動，人群裏卻逐漸有不耐煩的催促聲。
“牽水呢？我們要看牽水娘子！”
“牽水怎麽還不出來？不會是哄人的吧？我可是老遠趕來的，車馬吃住都花了幾十兩銀子！”
“人呢，人呢？可不興騙人啊！”
紀瀟眼見花車從街上行過第三圈時，終於察覺到有些不對勁。
歌舞怎麽還未開始？
這時候，有人從鋪子外人山人海中擠進來，神色倉皇，抓著紀瀟就要“借一步說話”。
竟是雲華。
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紀瀟頭一日和牛嫂早早去市集買足了新鮮食材，包子鋪那邊也早幾日掛出了告假牌子，老顧客買吃食八折優惠，為花魁表演當晚做好了充足準備。
金黃的爆米花和辣條提前制好了，分別擺在精美的小匣子裏，狼牙土豆只擺了一些試吃品，瞧著便香辣開胃，顧客點菜後現做熱乎的才更美味。
還有虎皮雞爪和豬蹄，水果撈和臭豆腐，都是試吃展示，點單現做。擺了一排的漂亮小木匣子，遠遠一看引人眼目，近看更是誘人萬分。
匣子是在林笑家訂做的，林家做木材生意，最擅雕花刻景，自帶木香，鎮上富庶人家的桌椅家具大多在他們家訂做。
林笑一聽她家有這般需求，二話沒說，下午就著人送來了幾個小食匣，紅木制的，小巧精美，吃食裝進去都顯得更高端了。
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王向幾人樂得開花，成功混成VIP待遇，天天恨不得住在這裏。若書院夫子知曉，抓逃課的來她家鋪子，那是一抓一個準。
街上閑逛的外地人很快發現了這家吃食奇妙的寶藏小鋪，白日裏陸陸續續有人前來，買了帶走賞花踏青當零嘴吃，點了吃食坐下嘮嗑聊天，都很不錯。
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經過蕓娘的事，鋪子裏暫不招外人了。
江亭鈺托王向幫忙，找來兩位靠譜的短工幫襯，都是爽利樂天的漢子，話少利索，在外邊奔忙著，做啥都麻利。廚房裏吃食的制作還是紀瀟、小玉和牛嫂自己人來，不假手旁人，以免再出禍患。
“紀老板！”紀瀟認出那樂呵呵揮手的胖漢，正是李屠戶。
自從發現她家開了兩家鋪子，李屠戶肉眼可見地長胖了，整個人天天喜笑顏開的。
“紀老板，生意興隆呀！”
旁邊的可不正是賣菜郎小張，這兩人自從上回為肉包素包吵一趟嘴，如今竟成了美食搭子，一胖一瘦瞧著格外和諧。
“歡迎歡迎，二位老板同喜！今日吃點啥？”
李屠戶從那些漂亮小匣子裏一一看過，每樣都是他沒見過的，每樣看起來都好好吃！
“都來點，都來點！”他搓著手，比出個“八”，笑得諂媚。
紀瀟笑：“沒錯，老顧客八折，您放心。”
李屠戶一聽，這才踏實下來，嘿嘿地笑：“不愧是紀老板，說話就是一言九鼎。”
辣鹵已預售過，正式開售賣得格外好，許多人就等這一口，食鋪外排了一長串的隊。
鹵水是早先制好的，廚房裏幾口大鍋煮著辣鹵。第二鍋很快制好，紀瀟用大湯勺從鹵湯鍋裏舀出滿滿一大勺的鹵鴨貨、鹵兔頭，給二人打了一大碗，用油紙包著遞去。
又分別包了爆米花、辣條、臭豆腐，等牛嫂端來其他吃食，李屠戶接過摟了一懷，鋪子裏看了一圈沒位置了，也不打緊，他跟小張二人找了路邊一棵梨樹，就地坐下了，一樣樣拆開油紙。
金色爆米花醇香脆甜，外邊滾了一層焦糖色，咬起來咯嘣咯嘣響，辣條韌勁兒十足，樣樣都美味，最驚艷的還屬辣鹵，一大包熱辣飄香的鹵貨聞著絕，吃著更絕。
這可是實實在在的肉葷，一絲鹵香味都能把饞蟲勾出來。
李屠戶從熱氣飄香的油紙裏拿起一只兔頭，研究了半晌怎麽下手，還是小張接過來端詳，嘲了他一聲“還是屠戶”。
他從那兔子牙處輕輕一掰，便將軟爛的兔頭掰成了兩半。
鮮嫩嫩的肉冒著熱氣兒，鹵制得油亮紅棕，可見芝麻和辣椒粒兒。
兔肉熱乎軟嫩，一抿就爛，那殼子一咬就開，湯汁溢出，鮮嫩的腦花已鹵得入味，鹹香鹵味中透著鮮辣，一絲腥味都沒有，屬於嘗一口記一輩子的妙不可言。
“蒼天，這腦殼還能這般吃。”作為一個屠戶，李屠戶今日實在大開眼界。
這紀郎君真是聰明狡猾，都是最便宜的肉貨，什麽腦殼、腳爪、脖子，隨便做做這般美味，可太賺了！不然，他怎麽不鹵別的呢？
紀瀟：有沒有一種可能，就是這些部位才最好吃，最受歡迎。
田三領著小孫兒，難得進城一回，見了人擠人的盛況驚訝極了，這棠梨鎮何時這般繁華熱鬧了？
見了食鋪外排成長龍的盛況，定睛一看牌匾上寫著“紀家小食”，再看那位忙碌的年輕郎君——可不是他們村裏的新貴，那位廚藝妙哉的小紀郎君麽？
“是瀟哥哥的店！”田燁一看，激動起來，從田三肩上扒拉下來，歡歡喜喜奔上去，“瀟哥哥——”
“燁兒，慢些！”
紀瀟聽得稚嫩的喊聲，江亭鈺看了一眼，便主動來替，她才得空從鋪子裏出來，將一溜兒撲上前的小家夥抱起來轉了一圈，對田三道：“田村長，可是稀客了！”
“應郎君之邀，自要來看看。”田三樂呵呵地嘆，“你這生意實在紅火哪，棠梨鎮多少年沒有過如此盛景了！聽說，今日那位花魁娘子也是應你之約，我們才有此眼福哪。”
“那還要多謝田村長送的木薯，才制出這麽美味的西米水果撈，能得花魁娘子垂青。”
田燁摟著她的脖子，神氣活現地睜大著眼，往鋪子裏瞅：“這麽多好吃的！玉哥哥和力哥哥都在！”
小孩子忘性大，田燁如今一口一個“玉哥哥”，已不似以往怕小玉了，每每相處倒是和諧。
“燁兒想吃什麽？讓玉哥哥給你做。”
紀瀟抱著田燁往鋪子裏走，裏邊坐得滿滿當當，便在廚房角落擺個小桌子，引二人坐下。
隨著售賣的吃食種類越來越多，紀瀟將螺螄粉牌子摘下來，換上了這塊花梨木制的牌匾，字是書院夫子幫寫的，更名為“紀家小食”。
除了起步的第一桶金螺螄粉，往後還會有許許多多的吃食美味，在這小食鋪中萌芽。
一件很神奇的事是，呈麟書院夫子和王向那幾個逃課學子都是她家鐵粉，但他們從來沒正面撞見過，究其原因是三人組一見夫子就躲……
除了今日。
“夫、夫子好。”
王向三人賞花歸來時，驚詫地發現還未至黃昏，食鋪的長隊已排至拐角，好巧不巧，與書院最嚴厲的王夫子前後挨著。
“你們也吃這家？”一貫嚴厲的王老夫子，今日瞧著格外和藹，捋著花白長須，竟悠悠慢慢與他三人嘮起嗑來。
“是，我們可是VIP客人。”林笑也不客氣，有模有樣拖長了語調，忍不住顯擺。
紀老板給他們的稱號，據小玉子說是西洋話，雖不知啥意思，聽起來就牛得不行。
沒想到王夫子點點頭，“我也是。”
三人：“？”您？
王夫子指了指“紀家小食”的牌匾，“那是我寫的。”
又一指鋪子裏掛著的裝裱字畫，“那個也是。”
三人驚掉了下巴。
當初的王夫子可是最瞧不上臭粉，道是“有辱斯文”來著，怎如今居然也拜倒在紀家哥哥襟袍之下？沒原則！
“別以為我不知曉你倆平日都溜去了哪，”王老夫子用只有他二人聽得見的語調幽幽道，“一身的味兒。”
“！！”
目睹嚴厲老夫子腹黑一面的二人驚呆了，同時看向陳彥，他只低聲嘟囔道“是有一些味兒”。
看來下回定要換身衣裳再回書院！
斜陽西沈，天色逐漸暗下來，棠梨鎮的生機卻如烈火初燃，一盞盞題詩作畫的花枝紙燈籠燃亮，整座城鎮熠熠生輝，人聲鼎沸。
花車終於開始巡城，婀娜婉約的優伶女子在花車上翩翩起舞，袖紗翻飛。
沿路街道人滿為患，歡呼聲如沸水翻騰，瑩瑩光輝連作一片，只聽得尖叫呼喝。
“牽水！牽水！”
“牽水娘子啊啊啊啊……”
“萬金難求哪！今晚值了！”
“牽水呢，別藏了，快出來！大家都是來看你的——”
奇怪的是，花車繞城一圈，卻未按原定計劃，停在中心舞臺，而本該在此刻萬眾矚目中登場的花魁牽水，也久久沒有現身。
花車繞城第二圈，跳舞的優伶姑娘們依然美麗生動，人群裏卻逐漸有不耐煩的催促聲。
“牽水呢？我們要看牽水娘子！”
“牽水怎麽還不出來？不會是哄人的吧？我可是老遠趕來的，車馬吃住都花了幾十兩銀子！”
“人呢，人呢？可不興騙人啊！”
紀瀟眼見花車從街上行過第三圈時，終於察覺到有些不對勁。
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