第四百九十三章阮元的滿漢席（下）
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第四百九十三章 阮元的滿漢席（下）
一旁的廣東布政使魏元煜是直隸出身，在京中為官亦有多年，這時重新品嘗京中風味，只覺阮府庖廚所制烤鴨，乃是青出於藍，而勝於藍，也在一旁連連點頭，不禁向阮元問道：“阮總制，下官記得您來廣州，這也快三年時間了，這三年裏，您這邊一直是公務繁忙，咱們撫院藩司這邊，一直想著若是有了空閑，也一定要同總制聚上一聚，可是總制這邊卻連日常節禮都不願多收，今日這孟將軍節制旗營，總制卻……哈哈，以前都不知道，總制家中，竟還有如此技藝出神入化的庖廚呢？”
“哈哈，是啊，魏藩臺所言不錯，之前我確是公務纏身，約束下人也未免苛刻了些，這件事最近回想起來，也是有些慚愧了。”阮元聽著魏元煜之言，自然會意，便也向各人陪笑道：“所以啊，今日我在家中設了此宴，請各位一同前來共享美酒佳肴，一來呢，是慶祝咱們孟將軍上任，二來啊，也該把這幾年欠康中丞、魏藩臺、廉臬臺的這一份，也都一並補上嘛。咱們都是同城為官，如今粵東雖屬太平，卻也多有紛繁難解之事，咱們自然應該內外一心，既要共同護衛這兩廣平安如故，也要共抗時艱，解朝廷萬民之困，這才不辜負了咱們共事一場啊？孟將軍，我倒是有個提議，咱們這也先共飲一杯，共祝天下太平，百姓和樂，如何？”孟住自然沒有異議，各人便即一並舉杯，同飲為敬。
這時，最後的主菜也逐漸送上了阮元等人的餐桌，這一次上桌的既有旗人中頗為常見的一道烤羊肉，也有頗具揚州本地特色的一道燙幹絲。但最為引人註目的，卻是隨後一同奉上的兩道鵝肉，其中一道鮮紅，一道澄黃，看來是既有廣府燒鵝，也有揚州鹵鵝，孔璐華便也在兩道鵝肉中各取了些，送到孟住夫婦面前，道：“將軍、姐姐，且再來嘗一嘗，這廣府燒鵝，與夫子家鄉的揚州鵝，竟是有何不同？”
“是嗎，那我再來嘗嘗……阮夫人，您別說，這同樣是鵝，做法不一樣，口味竟然完全不同啊。這盤廣府燒鵝是又香又軟，這揚州鹵鵝卻是又嫩又滑，阮夫人、阮總制，你們這一生歷任天下督撫，可真是沒白走這一遭啊。”孟住一邊分辨著兩道菜的不同，一邊也對阮元夫婦盡是羨慕之情。
“是嗎？哈哈，這樣說來，我們一家也要多謝仁宗皇帝幾次重用呢。”孔璐華也向孟住笑道：“不過嘛，我可是從來聽聞，這最出色的庖廚，真正的手藝絕不在這些繁覆的主菜之上，越是簡單的菜肴，才越有滋味，你們看，下一道菜便是白煮豬肉，這道菜我在京城之時，也曾聽旗人女眷說起過，看著簡單了些，卻很少有人能夠做好呢。不如，將軍和姐姐也再嘗一嘗，看看咱們家的白煮豬肉，是不是別有一番滋味呢？”
“好妹妹，你今日如此盛情款待我們，我們真是……真是不知道該如何報答你們一家了。”孟夫人看著這一席菜肴，果然有不少都是滿洲特色菜，而且無論形狀味覺，阮府這些菜都是青出於藍，尋常滿人廚師都決計做不出這般味道，自是感動不已，只是想起孔璐華本身出身孔府，如此精於旗菜京菜，卻始終不見孔府菜肴，或許也有些過於遷就自己了，慚愧之下，便即主動問道：“可是我聽聞妹妹出身曲阜聖裔，那邊的孔家菜也是一絕啊，怎麽今日宴席之上，竟見不到幾個孔府名菜呢？”
“姐姐，這孔府菜馬上就要來了啊？既然是我家傳名菜，那不是要作為壓軸之用嗎？”孔璐華也對孟夫人笑道，看著最後四道大菜也漸漸端了上來，孔璐華便指著其中一道燒魚向孟住夫婦道：“將軍、夫人，這道菜便是我孔家最為精擅的孔府燒魚了，只是咱們畢竟在杭州生活了十年，這杭州的西湖醋魚，又豈有不知、不學的道理呢？所以我們這一道魚，乃是集南北之所長，先用西湖醋魚入味之法，用熱水將魚肉燙的柔軟，再用上我孔府的家傳醬料，這樣做出來的魚啊，比原本的孔府魚更加柔嫩不說，也可以少用些鹽，使其濃淡適宜，想來無論南北之人，品嘗起來都更為可口了。各位大人今日也無需謙敬，只管耐心品嘗一番吧。”
“阮總制，我……我有件事向請總制指教一番，我們……能不能換個地方說話呢？”不想就在這時，孟住竟然完全變了態度，先前樂在其中的模樣已然無存，反倒是看上去成了一個阮元幕僚之中謹小慎微的下屬。阮元看他模樣，三分感激之下，倒有七分不解，可是即便如此，孟住面上也並無詭詐之狀，看來終是可信。阮元也不再猶豫，只帶了孟住先回到書房，眼看四下無人，孟住也主動對阮元問道：“阮總制今日設宴，其實是有求於我，不知我……我猜得對不對呢？”
“將軍多慮了，將軍初來乍到，又是堂堂廣州將軍，阮元怎麽能夠怠慢了將軍呢？”阮元只得對他笑道。
“不，阮總制，我……我就算是個傻子，我看著您這一番盛宴，我也該想明白了。其實不瞞總制，我知道，我……我就是個粗鄙之人，原是配不上總制這番盛情款待的。”不想這時孟住態度卻是異常虔誠，只繼續向阮元道：“我這個人啊，在京城八旗裏面，也就是個平平之輩，若不是姐姐做了仁宗皇帝正室，外甥又成了皇上，我……我哪有資格來做這個廣州將軍啊。所以阮總制這一番盛情，我知道我是擔待不起的。我也聽說過總制家風，總制這兩廣部堂，從來傳聞便是有如冰清，也從未有人聽聞總制收過什麽人的厚禮，為什麽人專門設過大宴。那今日總制這般盛情相待於我，我還不明白總制的意思嗎？我也知道，總制找我，應該不是為了一己私利，那總制究竟有何想法，為什麽不能直言告知於我呢？”
“既然孟將軍言語如此誠摯，那我想……我也不該再瞞著孟將軍了。”阮元眼見孟住雖然能力不足，但確實心誠，而自己所需要的，其實也就只是這樣一個廣州將軍，當即不再猶豫，便將自己準備清剿廣州鴉片，而廣州又確實出現了鴉片館的情況都告知了孟住。說到最後，阮元也補充道：“其實我這次見孟將軍，也確實有三個請求，第一，是請將軍幫我嚴查旗營，千萬不要在旗營之中出現協同走私鴉片之事，第二，是想請將軍行個方便，若是我督標兵馬需要緝捕要犯，可能要通過惠愛街，到時候我會給他們手令，還請將軍的人見到手令之後，放他們從正西門出城。第三，將軍在這廣州城，自然也會有人給將軍送禮或者設宴，將軍也無需拒絕，只是……若是他們有言及八旗旗營以外一切事宜者，還請將軍無論如何不要答應，同時將他們所言告知於我，若是有重金為將軍送禮，請將軍辦旗營以外任何事情的，請將軍推掉他的禮物，我這裏給將軍雙倍！怎麽樣，我這些請求，將軍可以答應嗎？”
“阮總制，您所言請求，就是這些小事嗎？”孟住聽著阮元的三個請求，也不覺笑了出來，道：“就這幾件小事，阮總制給我來一封書信，說明其中實情，也就罷了，您說您這又是何必，非要設下這樣一場大宴呢？”
“孟將軍，您這就客氣了，都不說別的，只將軍和尊夫人願意認下令愛做個義女，這件事您都願意，那我這裏設宴請將軍品味一番，不也是應盡之誼嗎？”阮元聽著孟住之言，果然是同意了和自己一同配合，幫助自己清剿鴉片，心中大喜，也便對孟住繼續道：“更何況我來廣州三年，其實我心中也清楚，無論康中丞還是魏藩臺，也都是盡心公事之人，本來咱們就應該聚一聚了，如今這不也是個機會嘛？”當然，阮元心中更是清楚，經此一宴，除了原本就與自己師生相稱的康紹鏞，魏元煜和廉敬也都會更加感激自己，從而與自己在清剿鴉片之事上齊頭並進。這一宴的效果，或許是遠超自己想象的。
“阮總制，這……客氣話咱們就不用多說了，這清剿鴉片一事，我聽著也是好事，能跟著總制做一些好事，那我何樂而不為呢？以後只要總制需要，就給我府上來一封信，您想怎麽做，我就跟著您一起去做！如何？既然這大事咱們都定下來了，咱們還是先回客廳，您這幾道菜啊，我還想多吃幾口呢！”孟住聽著阮元之語，自也對他完全放心，便即對阮元下了保證。
“哈哈，是啊，你說咱們這也聊了有一會兒了，那幾道菜我看著，每一道都是咱們家那庖廚的精品，這難得有個機會，我也想著多吃一些啊？”阮元也對孟住笑道。很快，二人便重新回到了客廳之內。
就這樣，阮元這一次“滿漢席”以大獲全勝告終，無論孟住夫婦，還是其餘廣州高官，這一次都形成了齊心協力之勢。阮元和孔璐華也在飲宴之餘將阮安和張熙一並請到孟住夫婦面前，正式讓阮安拜了孟夫人為義母，孔璐華也正式與孟夫人結為姐妹。一場菜肴貫穿南北，當世幾為僅見的阮府盛宴，就這樣皆大歡喜地落下帷幕。
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一旁的廣東布政使魏元煜是直隸出身，在京中為官亦有多年，這時重新品嘗京中風味，只覺阮府庖廚所制烤鴨，乃是青出於藍，而勝於藍，也在一旁連連點頭，不禁向阮元問道：“阮總制，下官記得您來廣州，這也快三年時間了，這三年裏，您這邊一直是公務繁忙，咱們撫院藩司這邊，一直想著若是有了空閑，也一定要同總制聚上一聚，可是總制這邊卻連日常節禮都不願多收，今日這孟將軍節制旗營，總制卻……哈哈，以前都不知道，總制家中，竟還有如此技藝出神入化的庖廚呢？”
“哈哈，是啊，魏藩臺所言不錯，之前我確是公務纏身，約束下人也未免苛刻了些，這件事最近回想起來，也是有些慚愧了。”阮元聽著魏元煜之言，自然會意，便也向各人陪笑道：“所以啊，今日我在家中設了此宴，請各位一同前來共享美酒佳肴，一來呢，是慶祝咱們孟將軍上任，二來啊，也該把這幾年欠康中丞、魏藩臺、廉臬臺的這一份，也都一並補上嘛。咱們都是同城為官，如今粵東雖屬太平，卻也多有紛繁難解之事，咱們自然應該內外一心，既要共同護衛這兩廣平安如故，也要共抗時艱，解朝廷萬民之困，這才不辜負了咱們共事一場啊？孟將軍，我倒是有個提議，咱們這也先共飲一杯，共祝天下太平，百姓和樂，如何？”孟住自然沒有異議，各人便即一並舉杯，同飲為敬。
這時，最後的主菜也逐漸送上了阮元等人的餐桌，這一次上桌的既有旗人中頗為常見的一道烤羊肉，也有頗具揚州本地特色的一道燙幹絲。但最為引人註目的，卻是隨後一同奉上的兩道鵝肉，其中一道鮮紅，一道澄黃，看來是既有廣府燒鵝，也有揚州鹵鵝，孔璐華便也在兩道鵝肉中各取了些，送到孟住夫婦面前，道：“將軍、姐姐，且再來嘗一嘗，這廣府燒鵝，與夫子家鄉的揚州鵝，竟是有何不同？”
“是嗎，那我再來嘗嘗……阮夫人，您別說，這同樣是鵝，做法不一樣，口味竟然完全不同啊。這盤廣府燒鵝是又香又軟，這揚州鹵鵝卻是又嫩又滑，阮夫人、阮總制，你們這一生歷任天下督撫，可真是沒白走這一遭啊。”孟住一邊分辨著兩道菜的不同，一邊也對阮元夫婦盡是羨慕之情。
“是嗎？哈哈，這樣說來，我們一家也要多謝仁宗皇帝幾次重用呢。”孔璐華也向孟住笑道：“不過嘛，我可是從來聽聞，這最出色的庖廚，真正的手藝絕不在這些繁覆的主菜之上，越是簡單的菜肴，才越有滋味，你們看，下一道菜便是白煮豬肉，這道菜我在京城之時，也曾聽旗人女眷說起過，看著簡單了些，卻很少有人能夠做好呢。不如，將軍和姐姐也再嘗一嘗，看看咱們家的白煮豬肉，是不是別有一番滋味呢？”
“好妹妹，你今日如此盛情款待我們，我們真是……真是不知道該如何報答你們一家了。”孟夫人看著這一席菜肴，果然有不少都是滿洲特色菜，而且無論形狀味覺，阮府這些菜都是青出於藍，尋常滿人廚師都決計做不出這般味道，自是感動不已，只是想起孔璐華本身出身孔府，如此精於旗菜京菜，卻始終不見孔府菜肴，或許也有些過於遷就自己了，慚愧之下，便即主動問道：“可是我聽聞妹妹出身曲阜聖裔，那邊的孔家菜也是一絕啊，怎麽今日宴席之上，竟見不到幾個孔府名菜呢？”
“姐姐，這孔府菜馬上就要來了啊？既然是我家傳名菜，那不是要作為壓軸之用嗎？”孔璐華也對孟夫人笑道，看著最後四道大菜也漸漸端了上來，孔璐華便指著其中一道燒魚向孟住夫婦道：“將軍、夫人，這道菜便是我孔家最為精擅的孔府燒魚了，只是咱們畢竟在杭州生活了十年，這杭州的西湖醋魚，又豈有不知、不學的道理呢？所以我們這一道魚，乃是集南北之所長，先用西湖醋魚入味之法，用熱水將魚肉燙的柔軟，再用上我孔府的家傳醬料，這樣做出來的魚啊，比原本的孔府魚更加柔嫩不說，也可以少用些鹽，使其濃淡適宜，想來無論南北之人，品嘗起來都更為可口了。各位大人今日也無需謙敬，只管耐心品嘗一番吧。”
“阮總制，我……我有件事向請總制指教一番，我們……能不能換個地方說話呢？”不想就在這時，孟住竟然完全變了態度，先前樂在其中的模樣已然無存，反倒是看上去成了一個阮元幕僚之中謹小慎微的下屬。阮元看他模樣，三分感激之下，倒有七分不解，可是即便如此，孟住面上也並無詭詐之狀，看來終是可信。阮元也不再猶豫，只帶了孟住先回到書房，眼看四下無人，孟住也主動對阮元問道：“阮總制今日設宴，其實是有求於我，不知我……我猜得對不對呢？”
“將軍多慮了，將軍初來乍到，又是堂堂廣州將軍，阮元怎麽能夠怠慢了將軍呢？”阮元只得對他笑道。
“不，阮總制，我……我就算是個傻子，我看著您這一番盛宴，我也該想明白了。其實不瞞總制，我知道，我……我就是個粗鄙之人，原是配不上總制這番盛情款待的。”不想這時孟住態度卻是異常虔誠，只繼續向阮元道：“我這個人啊，在京城八旗裏面，也就是個平平之輩，若不是姐姐做了仁宗皇帝正室，外甥又成了皇上，我……我哪有資格來做這個廣州將軍啊。所以阮總制這一番盛情，我知道我是擔待不起的。我也聽說過總制家風，總制這兩廣部堂，從來傳聞便是有如冰清，也從未有人聽聞總制收過什麽人的厚禮，為什麽人專門設過大宴。那今日總制這般盛情相待於我，我還不明白總制的意思嗎？我也知道，總制找我，應該不是為了一己私利，那總制究竟有何想法，為什麽不能直言告知於我呢？”
“既然孟將軍言語如此誠摯，那我想……我也不該再瞞著孟將軍了。”阮元眼見孟住雖然能力不足，但確實心誠，而自己所需要的，其實也就只是這樣一個廣州將軍，當即不再猶豫，便將自己準備清剿廣州鴉片，而廣州又確實出現了鴉片館的情況都告知了孟住。說到最後，阮元也補充道：“其實我這次見孟將軍，也確實有三個請求，第一，是請將軍幫我嚴查旗營，千萬不要在旗營之中出現協同走私鴉片之事，第二，是想請將軍行個方便，若是我督標兵馬需要緝捕要犯，可能要通過惠愛街，到時候我會給他們手令，還請將軍的人見到手令之後，放他們從正西門出城。第三，將軍在這廣州城，自然也會有人給將軍送禮或者設宴，將軍也無需拒絕，只是……若是他們有言及八旗旗營以外一切事宜者，還請將軍無論如何不要答應，同時將他們所言告知於我，若是有重金為將軍送禮，請將軍辦旗營以外任何事情的，請將軍推掉他的禮物，我這裏給將軍雙倍！怎麽樣，我這些請求，將軍可以答應嗎？”
“阮總制，您所言請求，就是這些小事嗎？”孟住聽著阮元的三個請求，也不覺笑了出來，道：“就這幾件小事，阮總制給我來一封書信，說明其中實情，也就罷了，您說您這又是何必，非要設下這樣一場大宴呢？”
“孟將軍，您這就客氣了，都不說別的，只將軍和尊夫人願意認下令愛做個義女，這件事您都願意，那我這裏設宴請將軍品味一番，不也是應盡之誼嗎？”阮元聽著孟住之言，果然是同意了和自己一同配合，幫助自己清剿鴉片，心中大喜，也便對孟住繼續道：“更何況我來廣州三年，其實我心中也清楚，無論康中丞還是魏藩臺，也都是盡心公事之人，本來咱們就應該聚一聚了，如今這不也是個機會嘛？”當然，阮元心中更是清楚，經此一宴，除了原本就與自己師生相稱的康紹鏞，魏元煜和廉敬也都會更加感激自己，從而與自己在清剿鴉片之事上齊頭並進。這一宴的效果，或許是遠超自己想象的。
“阮總制，這……客氣話咱們就不用多說了，這清剿鴉片一事，我聽著也是好事，能跟著總制做一些好事，那我何樂而不為呢？以後只要總制需要，就給我府上來一封信，您想怎麽做，我就跟著您一起去做！如何？既然這大事咱們都定下來了，咱們還是先回客廳，您這幾道菜啊，我還想多吃幾口呢！”孟住聽著阮元之語，自也對他完全放心，便即對阮元下了保證。
“哈哈，是啊，你說咱們這也聊了有一會兒了，那幾道菜我看著，每一道都是咱們家那庖廚的精品，這難得有個機會，我也想著多吃一些啊？”阮元也對孟住笑道。很快，二人便重新回到了客廳之內。
就這樣，阮元這一次“滿漢席”以大獲全勝告終，無論孟住夫婦，還是其餘廣州高官，這一次都形成了齊心協力之勢。阮元和孔璐華也在飲宴之餘將阮安和張熙一並請到孟住夫婦面前，正式讓阮安拜了孟夫人為義母，孔璐華也正式與孟夫人結為姐妹。一場菜肴貫穿南北，當世幾為僅見的阮府盛宴，就這樣皆大歡喜地落下帷幕。
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