第65章 怎還強買強賣
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第65章 怎還強買強賣
陸嫣沒想到許三郎會說這番話,眨了眨眼睛看著他。
“怎麽，”許三郎笑道，“不許我跟著賺點體己錢？投江小娘子的生意那可是穩賺不賠,你以為光你看出來了？”
此人實在欠揍。陸嫣“嘖”一聲抹開眼，幹脆轉頭與江滿梨道：“行啊,許家三郎在京城裏可是出了名的闊綽，既如此,咱們分鋪選間最大的去。”
兩人嘰嘰喳喳地把投股的事情落定下來,大聲密謀“剝削”許三郎。
許三郎也不介意，笑著把鹵味拼盤裏剩餘的幾樣挑著吃得差不多了，突然“哎呀”一聲，直起身子看向咕嘟咕嘟滾開的羊肉鍋底。
執筷箸，與陸嫣道：“快快快，想吃哪盤遞過來,過時可不侯啊。”
江滿梨便笑著讓兩人先用飯,其餘的事情約個時間再詳談，自個也回廚下忙活去。
至吃完涮羊肉出了鋪子，陸嫣看了看江記的新招牌,問許三郎：“你來時怎沒告訴我你也想投股？”
許三郎道：“來時沒想。”
陸嫣道：“那怎突然想了？”
許三郎沒作聲，大步流星往前去，道：“我想再去裏頭那家果子鋪買兩塊酥油鮑螺吃，你要不要？”
“要！”陸嫣道,“你慢點走！”
-陸嫣許三郎想要入股不是問題,選了火鍋這一樣,更是有眼光。
江記新分的三大類裏,工坊雖成熟，但股金最高,且鄭家分茶剛入股進來，此時再加人，時機不合。而大排檔要入股，施行起來又是最麻煩。
不為它，仍是涉及到五家合用鋪子一事。若要開分鋪，另外四家的菜色是保留還是舍棄？若是保留，要不要先讓另四家合股進來？
火鍋就不同了。
從鍋子到鍋底，均是江記之創新。名聲打出去，用的也是江記的招牌，絲毫不牽扯旁人。而且更重要的是，火鍋覆制起來極其容易。
鍋子鍋底、肉丸菜蔬，再就是小料的搭配。除卻湯底的制作需要些功夫，配菜的品質需要些把控，其餘再無技術上的難處。
不知陸嫣是否是看準了這一點，江滿梨倒是心裏想得清清楚楚。方才雖客氣問了陸嫣想怎麽投，然陸嫣若是選了工坊或大排擋，她定也會認真勸說，讓陸嫣改投火鍋。
把手上的羊腩快速片了鋪冰，遞盤給恰進來催菜的阿霍，目光往外眺了一眼，落在西堂角一張空桌上。
下巴努了努：“那桌還沒來？”
阿霍回身看一眼，道：“沒來。”
江記自打有了涮羊肉，加上戲班的唱曲一推廣，訂坐處難上加難，一般客人好不容易訂到了，不會輕易放棄。
這桌是郡主來吃過不就後便訂下的，江滿梨親自接待招呼。因著是面生的小廝來，還特別關照幾句，問了問主人有無什麽忌口。
結果那小廝像是早有準備，劈裏啪啦說出一大串忌諱來。鍋子不能太辣、又不能一絲辣味沒有，要準備擦手拭甲的幹凈巾帕，且帕子不能太熱也不能太涼，要掌心一樣的溫溫熱。諸如此類。
若不是已經收下了預定金，江滿梨真想委婉拒了這位不知哪家的金尊。
怎知到了今日，鍋子帕子都特地準備好了，人卻遲遲未來。江記的預定是按著夜市的時間，以三翻臺來算的。每臺約莫一個時辰，客人選著可訂酉時、戌時或是亥時三種。
這桌訂的是亥時，便是最晚的一臺。
阿霍接過羊腩脂，道：“阿梨姐要不要撤了桌放出去？方才還有利民坊的老客來問能不能加桌呢。”
江滿梨有些猶豫，想了想，還是道：“罷了，都等到了現在，繼續由它放著吧。若是到了亥末仍不來，咱們就不等了，該關鋪關鋪。”
“行。”阿霍點頭。
哪知至亥時七刻，那位“金尊”姍姍來了。
頭上戴了冪籬看不清面容，看衣著，是低調的華貴，身段也格外婀娜。身後只跟一女婢，娉婷入鋪，盈盈而坐。
鋪裏已經只剩三兩桌將近吃完的食客，江滿梨不必再忙著切肉，親自過來招呼。
遞了擦手巾帕和菜單，那“金尊”倒也不像小廝所言一般挑剔。濕帕子拿到甚至沒要女婢動手，自個就擦完了。反倒菜單不願碰，讓女婢念給她聽。
念到喜歡的，就輕嗯一聲。
鍋底也不似小廝所言要甚麽似辣非辣，而是點了一半骨湯、一半不辣的羊清湯。羊肉片就涮進羊湯裏，其餘的勿論葷素，一應讓女婢下進骨湯去。
等鍋子煮開的間隙，不知從何處見了江記的朝食單子，女婢把江滿梨喚過去。
“江米臘肉三丁燒麥？”江滿梨有些詫異，這東西午時便售空了呀，要給她旋做？
“小娘子為難？”
“金尊”問道。可嘴上這般問，行動上卻並未打算罷休，而是朝著女婢擡了擡下巴。那女婢會意便道：“小娘子只管做來，價錢上定不會少了你的。”
江米要先蒸。蒸米的時候取少許調制涮羊肉湯底的料油來潤鍋。這樣炒出來的肉丁裹足了香料，吃起來滋味愈加豐富。
而又因著其香味繁雜，層層相繞、回回有別，食客即便吃上再多次，也難以猜出裏面究竟放了什麽。比前世光用香菇炸油的方法更加出彩，算是江滿梨做三丁燒麥的小秘訣。
鮮肉丁炒出豬油，放臘肉丁。臘肉本身夠鹹，就無須格外加鹽了。下冬筍丁和蒸好的江米。最後糖色和醬油一同放，調出漂亮的棕褐色，加適量糖和黃酒來增香。
藤丫那頭燒麥皮也搟好了。皮兒比餃皮大兩圈，薄如紙，拎起來微微透光，加了雞卵黃，潤而彈。
江米三丁餡兒放得豪橫，鋪在面皮上沈甸甸一捧。江滿梨手指靈巧，一握一捏，轉出來一圈漂亮小褶。末了食指拇指掐著燒麥脖子輕輕一捏，江米餡兒似花蕊似地冒出頭，面皮綻開來。
上鍋大火蒸一刻，竄著熱乎鹹香氣地端出去。蒸籠端在手裏往前走，熱氣就隨了冷風往身後飄。
輕巧放上桌，與那位“金尊道”：“娘子趁熱吃，涼了江米的口感就不好了。”
那“金尊”果然取一個來，也不摘冪籬，微微掀開送入口。江米軟潤，筍肉鹹香，臘肉夾在中間略略硬，多出一分酥麻的口感。
點頭讚許：“嗯，不錯。”
女婢給她撈鍋子裏涮好的肉菜，又喚周大山上了一盞溫熱飲子。江滿梨送完了另一桌客人離開，準備回櫃臺後面核算今日的營收。
被她叫住：“小娘子可否過來陪我說說話？”
語氣耳熟，話也耳熟，不就跟包場來吃的和淑郡主一模一樣麽。如此一想，這位莫不也是金枝玉葉？
放下賬本過去客氣招呼著，閑聊幾句，又聽這位邊吃邊問：“小娘子的火鍋如今風靡京城，可有開設分鋪的想法？”
此話一出，輪到江滿梨驚奇了。
今日怎回事？陸嫣許三郎想要投股便罷了，這位頭一回來的貴人也有此意？
微微思忖了，謹慎道：“小鋪能力微薄，暫不敢往遠了作打算。不知娘子問這個是……”
“小娘子菲薄了。江記如今名聲大噪，若有人想投入些銀錢與你，”那人道，“小娘子可願意考慮考慮開設分鋪的事？”
“有人”兩字用得巧妙。未說明是誰，進可意指自己，退可言“只是隨口一問”。
江滿梨笑笑，也準備糊弄過去。道：“娘子頭一回來，看樣子是吃得還算滿意了。小鋪不圖多賺，食客吃得高興，便十分滿足。”
喚藤丫拿銚子來加湯底。卻見藤丫一靠近，楞了一下。
江滿梨眼尖看出來了，心底大致有了些猜測，不動聲色地繼續打哈哈。至陪這位“金尊”用完火鍋、恭謹送到鋪門口，小女婢請她留步。
遞過來一摻金絲的雲錦繡燕蝶小香囊，道：“我們娘子今日所說的事情，還請小娘子考慮考慮。小娘子是機靈人兒，廚藝又得我們娘子喜歡。能受我們娘子照拂，是這京城裏多少做生意的想都不敢想的事。”
“敢問你家娘子如何稱呼？”
話都說到這份上了，江滿梨再不問才是不禮貌。
那女婢道：“不是娘子不願告訴。等小娘子想清楚了，自然會知曉。”
待目送女婢扶著“金尊”出了小市牌坊，上了一輛闊馬車，江滿梨拿了那小香囊進廚下找藤丫。藤丫一見江滿梨就迎過來，二人把那小包裏的東西倒出來，一看，果然又是好些片金葉子。
“會是前幾回來買紅糖糍粑，那內侍的主兒麽？”江滿梨問道。
“小娘子若信我，就是她。”藤丫自信點頭，“雖然尿騷味淡了許多，可這股脂粉花香絲毫不差，準沒錯。”
-沒看清面容，只憑一股脂粉花香，對得上號的禁中娘子恐怕有無數個。
借著商討分鋪入股的事宜把其身段衣著描述與陸嫣和許三郎聽，兩人皆無頭緒。又仔仔細細講給林柳，亦是搖頭。
那小女婢後頭又趁著午休關鋪的間隙來過一次，問江滿梨可有想好。言下之意便是願不願意讓她們娘子入股江記、開設分鋪。
可這如何敢答應？且不說此人究竟是何來路、是否當真是禁中的娘子。即便她是，那為何禁中的娘子會突然出宮，到這小市裏來用飯？更荒唐的，還想要註資？
礙於身份，江滿梨也不敢強詞拒絕，只能委婉暗示自個著實沒有擴張之想。
送走那小女婢，安靜得幾日。本以為對方大抵是聽明白了她的話，事情就此揭過去了，哪知到了臘月下旬，午歇時鋪子裏突然來了幾人。
俱戴軟襆頭，著華衣，說話調子拖得又細又長，和那買兔兒月餅、紅糖糍粑的胖郎君如出一轍。
敲門見著江滿梨，為首的一位開口便道：“我家娘子差我們來送定金，小娘子請過目。”
說罷遞過一小只精巧木匣。
“這位郎君莫急，能否容我先問問你家娘子是何人？”江滿梨未接，笑著道，“實在是頭一回見幾位，臉生得很。我這人記性也不佳，若是熟客，郎君莫怪。”
那郎君不由分說開了木匣，道：“我們娘子說看見匣裏的東西，小娘子定能想起來。”
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陸嫣沒想到許三郎會說這番話,眨了眨眼睛看著他。
“怎麽，”許三郎笑道，“不許我跟著賺點體己錢？投江小娘子的生意那可是穩賺不賠,你以為光你看出來了？”
此人實在欠揍。陸嫣“嘖”一聲抹開眼，幹脆轉頭與江滿梨道：“行啊,許家三郎在京城裏可是出了名的闊綽，既如此,咱們分鋪選間最大的去。”
兩人嘰嘰喳喳地把投股的事情落定下來,大聲密謀“剝削”許三郎。
許三郎也不介意，笑著把鹵味拼盤裏剩餘的幾樣挑著吃得差不多了，突然“哎呀”一聲，直起身子看向咕嘟咕嘟滾開的羊肉鍋底。
執筷箸，與陸嫣道：“快快快，想吃哪盤遞過來,過時可不侯啊。”
江滿梨便笑著讓兩人先用飯,其餘的事情約個時間再詳談，自個也回廚下忙活去。
至吃完涮羊肉出了鋪子，陸嫣看了看江記的新招牌,問許三郎：“你來時怎沒告訴我你也想投股？”
許三郎道：“來時沒想。”
陸嫣道：“那怎突然想了？”
許三郎沒作聲，大步流星往前去，道：“我想再去裏頭那家果子鋪買兩塊酥油鮑螺吃，你要不要？”
“要！”陸嫣道,“你慢點走！”
-陸嫣許三郎想要入股不是問題,選了火鍋這一樣,更是有眼光。
江記新分的三大類裏,工坊雖成熟，但股金最高,且鄭家分茶剛入股進來，此時再加人，時機不合。而大排檔要入股，施行起來又是最麻煩。
不為它，仍是涉及到五家合用鋪子一事。若要開分鋪，另外四家的菜色是保留還是舍棄？若是保留，要不要先讓另四家合股進來？
火鍋就不同了。
從鍋子到鍋底，均是江記之創新。名聲打出去，用的也是江記的招牌，絲毫不牽扯旁人。而且更重要的是，火鍋覆制起來極其容易。
鍋子鍋底、肉丸菜蔬，再就是小料的搭配。除卻湯底的制作需要些功夫，配菜的品質需要些把控，其餘再無技術上的難處。
不知陸嫣是否是看準了這一點，江滿梨倒是心裏想得清清楚楚。方才雖客氣問了陸嫣想怎麽投，然陸嫣若是選了工坊或大排擋，她定也會認真勸說，讓陸嫣改投火鍋。
把手上的羊腩快速片了鋪冰，遞盤給恰進來催菜的阿霍，目光往外眺了一眼，落在西堂角一張空桌上。
下巴努了努：“那桌還沒來？”
阿霍回身看一眼，道：“沒來。”
江記自打有了涮羊肉，加上戲班的唱曲一推廣，訂坐處難上加難，一般客人好不容易訂到了，不會輕易放棄。
這桌是郡主來吃過不就後便訂下的，江滿梨親自接待招呼。因著是面生的小廝來，還特別關照幾句，問了問主人有無什麽忌口。
結果那小廝像是早有準備，劈裏啪啦說出一大串忌諱來。鍋子不能太辣、又不能一絲辣味沒有，要準備擦手拭甲的幹凈巾帕，且帕子不能太熱也不能太涼，要掌心一樣的溫溫熱。諸如此類。
若不是已經收下了預定金，江滿梨真想委婉拒了這位不知哪家的金尊。
怎知到了今日，鍋子帕子都特地準備好了，人卻遲遲未來。江記的預定是按著夜市的時間，以三翻臺來算的。每臺約莫一個時辰，客人選著可訂酉時、戌時或是亥時三種。
這桌訂的是亥時，便是最晚的一臺。
阿霍接過羊腩脂，道：“阿梨姐要不要撤了桌放出去？方才還有利民坊的老客來問能不能加桌呢。”
江滿梨有些猶豫，想了想，還是道：“罷了，都等到了現在，繼續由它放著吧。若是到了亥末仍不來，咱們就不等了，該關鋪關鋪。”
“行。”阿霍點頭。
哪知至亥時七刻，那位“金尊”姍姍來了。
頭上戴了冪籬看不清面容，看衣著，是低調的華貴，身段也格外婀娜。身後只跟一女婢，娉婷入鋪，盈盈而坐。
鋪裏已經只剩三兩桌將近吃完的食客，江滿梨不必再忙著切肉，親自過來招呼。
遞了擦手巾帕和菜單，那“金尊”倒也不像小廝所言一般挑剔。濕帕子拿到甚至沒要女婢動手，自個就擦完了。反倒菜單不願碰，讓女婢念給她聽。
念到喜歡的，就輕嗯一聲。
鍋底也不似小廝所言要甚麽似辣非辣，而是點了一半骨湯、一半不辣的羊清湯。羊肉片就涮進羊湯裏，其餘的勿論葷素，一應讓女婢下進骨湯去。
等鍋子煮開的間隙，不知從何處見了江記的朝食單子，女婢把江滿梨喚過去。
“江米臘肉三丁燒麥？”江滿梨有些詫異，這東西午時便售空了呀，要給她旋做？
“小娘子為難？”
“金尊”問道。可嘴上這般問，行動上卻並未打算罷休，而是朝著女婢擡了擡下巴。那女婢會意便道：“小娘子只管做來，價錢上定不會少了你的。”
江米要先蒸。蒸米的時候取少許調制涮羊肉湯底的料油來潤鍋。這樣炒出來的肉丁裹足了香料，吃起來滋味愈加豐富。
而又因著其香味繁雜，層層相繞、回回有別，食客即便吃上再多次，也難以猜出裏面究竟放了什麽。比前世光用香菇炸油的方法更加出彩，算是江滿梨做三丁燒麥的小秘訣。
鮮肉丁炒出豬油，放臘肉丁。臘肉本身夠鹹，就無須格外加鹽了。下冬筍丁和蒸好的江米。最後糖色和醬油一同放，調出漂亮的棕褐色，加適量糖和黃酒來增香。
藤丫那頭燒麥皮也搟好了。皮兒比餃皮大兩圈，薄如紙，拎起來微微透光，加了雞卵黃，潤而彈。
江米三丁餡兒放得豪橫，鋪在面皮上沈甸甸一捧。江滿梨手指靈巧，一握一捏，轉出來一圈漂亮小褶。末了食指拇指掐著燒麥脖子輕輕一捏，江米餡兒似花蕊似地冒出頭，面皮綻開來。
上鍋大火蒸一刻，竄著熱乎鹹香氣地端出去。蒸籠端在手裏往前走，熱氣就隨了冷風往身後飄。
輕巧放上桌，與那位“金尊道”：“娘子趁熱吃，涼了江米的口感就不好了。”
那“金尊”果然取一個來，也不摘冪籬，微微掀開送入口。江米軟潤，筍肉鹹香，臘肉夾在中間略略硬，多出一分酥麻的口感。
點頭讚許：“嗯，不錯。”
女婢給她撈鍋子裏涮好的肉菜，又喚周大山上了一盞溫熱飲子。江滿梨送完了另一桌客人離開，準備回櫃臺後面核算今日的營收。
被她叫住：“小娘子可否過來陪我說說話？”
語氣耳熟，話也耳熟，不就跟包場來吃的和淑郡主一模一樣麽。如此一想，這位莫不也是金枝玉葉？
放下賬本過去客氣招呼著，閑聊幾句，又聽這位邊吃邊問：“小娘子的火鍋如今風靡京城，可有開設分鋪的想法？”
此話一出，輪到江滿梨驚奇了。
今日怎回事？陸嫣許三郎想要投股便罷了，這位頭一回來的貴人也有此意？
微微思忖了，謹慎道：“小鋪能力微薄，暫不敢往遠了作打算。不知娘子問這個是……”
“小娘子菲薄了。江記如今名聲大噪，若有人想投入些銀錢與你，”那人道，“小娘子可願意考慮考慮開設分鋪的事？”
“有人”兩字用得巧妙。未說明是誰，進可意指自己，退可言“只是隨口一問”。
江滿梨笑笑，也準備糊弄過去。道：“娘子頭一回來，看樣子是吃得還算滿意了。小鋪不圖多賺，食客吃得高興，便十分滿足。”
喚藤丫拿銚子來加湯底。卻見藤丫一靠近，楞了一下。
江滿梨眼尖看出來了，心底大致有了些猜測，不動聲色地繼續打哈哈。至陪這位“金尊”用完火鍋、恭謹送到鋪門口，小女婢請她留步。
遞過來一摻金絲的雲錦繡燕蝶小香囊，道：“我們娘子今日所說的事情，還請小娘子考慮考慮。小娘子是機靈人兒，廚藝又得我們娘子喜歡。能受我們娘子照拂，是這京城裏多少做生意的想都不敢想的事。”
“敢問你家娘子如何稱呼？”
話都說到這份上了，江滿梨再不問才是不禮貌。
那女婢道：“不是娘子不願告訴。等小娘子想清楚了，自然會知曉。”
待目送女婢扶著“金尊”出了小市牌坊，上了一輛闊馬車，江滿梨拿了那小香囊進廚下找藤丫。藤丫一見江滿梨就迎過來，二人把那小包裏的東西倒出來，一看，果然又是好些片金葉子。
“會是前幾回來買紅糖糍粑，那內侍的主兒麽？”江滿梨問道。
“小娘子若信我，就是她。”藤丫自信點頭，“雖然尿騷味淡了許多，可這股脂粉花香絲毫不差，準沒錯。”
-沒看清面容，只憑一股脂粉花香，對得上號的禁中娘子恐怕有無數個。
借著商討分鋪入股的事宜把其身段衣著描述與陸嫣和許三郎聽，兩人皆無頭緒。又仔仔細細講給林柳，亦是搖頭。
那小女婢後頭又趁著午休關鋪的間隙來過一次，問江滿梨可有想好。言下之意便是願不願意讓她們娘子入股江記、開設分鋪。
可這如何敢答應？且不說此人究竟是何來路、是否當真是禁中的娘子。即便她是，那為何禁中的娘子會突然出宮，到這小市裏來用飯？更荒唐的，還想要註資？
礙於身份，江滿梨也不敢強詞拒絕，只能委婉暗示自個著實沒有擴張之想。
送走那小女婢，安靜得幾日。本以為對方大抵是聽明白了她的話，事情就此揭過去了，哪知到了臘月下旬，午歇時鋪子裏突然來了幾人。
俱戴軟襆頭，著華衣，說話調子拖得又細又長，和那買兔兒月餅、紅糖糍粑的胖郎君如出一轍。
敲門見著江滿梨，為首的一位開口便道：“我家娘子差我們來送定金，小娘子請過目。”
說罷遞過一小只精巧木匣。
“這位郎君莫急，能否容我先問問你家娘子是何人？”江滿梨未接，笑著道，“實在是頭一回見幾位，臉生得很。我這人記性也不佳，若是熟客，郎君莫怪。”
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