第189章 香甜美味南瓜餅
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第189章 香甜美味南瓜餅
“這次的數量不用擔心哦。”
“大家一直守在直播間前也辛苦啦,只要不是太繁瑣的菜品,我都會多做一些份數,盡量讓大家都能吃到的。”
【啾啾的盡量真的太讓人感動了,雖然我每次都是不盡量的那部分人。】
【愛啾啾!太暖了,全聯邦最暖主播!】
回了粉絲幾句話之後,江秋秋手裏的面團逐漸變成了淡黃色,肉眼已經看不見南瓜的顆粒了。
軟糯的南瓜和糯米飯幾乎融為一體,江秋秋揪起了一個小劑子放在手上壓了一下,面餅微微濕潤,“不要揉的太幹,做的時候可以自己掌握水分。太幹炸出來會散開,太濕便沒有了形狀。”
“在揉劑子的同時,我們先把油鍋熱起來。”
【熱油?所以這是一道炸的甜味食物!?】
“沒錯。”
說話間,江秋秋已經在平底鍋裏倒了一層微厚的油。
清亮的油下鍋,明明什麽也沒有,但彈幕就是沸騰了起來。
多少道美食,都是從這裏開始出發的!
滾燙的油鍋,就是大家滾燙的心呀!
那邊小火熱油,這邊江秋秋開始拍餅,切出一大條面團,稍加揉搓,分成一個一個的小圓球鋪在白案上。
然後伸手,非常迅速的把所有的圓球球都壓扁。
江秋秋的手非常快,幾分鐘的時間,白案上已經擺滿了按成餅的面團。
大盆裏還有一些南瓜面,江秋秋從旁邊拿出了一盤面包糠,“為了讓炸制的南瓜餅表皮更酥脆口感更有層次,我會在面餅上多沾一層面包糠。”
“這些食材都是在淘淘生鮮購買的,最後這一步如果有不喜歡吃面包糠的粉絲也可以換成略甜的椰蓉。”
話音落,她已經拿著幾個南瓜面餅壓在了面包糠裏。
柔軟的面團表面還微微濕潤,很自然的就滾滿了全身,為防止面包糠在炸制過程中脫落,江秋秋還壓了一下小面團,讓它更加緊實。
機械化的操作大家只能看見秋秋在白案上上下翻飛的手,很快,火漸漸燒,竈上的鍋發出了微微的聲音,油熱了,南瓜餅該下鍋了。
一個又一個橙黃色的小團子被下入了油鍋之中,熱火輕炸,被油浸潤之後,南瓜餅顯出了一種獨特的顏色。
高溫交融下,面包糠逐變得酥脆,整個南瓜團子,則更加金黃。
炸物的氣息很快在直播間裏溢散,毫無疑問,美味近在眼前。
江秋秋拿著長筷子,開始翻動南瓜餅:“到這一步之後,我們開到中火,隔一會兒就給餅翻個面。”
受熱均勻,南瓜餅的酥皮很快便會向外膨脹。
只是每一次膨脹的幅度都很小,重覆幾次,便會發現原本‘平平無奇’的南瓜餅會像吹氣球一樣,變成了一個個橢圓的小團。
“到這個時候,我們就可以把南瓜餅裝起來了。”
這是今天出鍋的第一份餅,江秋秋把三個分作一盤,在自己面前也放了一盤。
這個時候的餅已經很好看了,火候掌握的很好,餅面膨脹,卻沒有焦褐的顏色,靜靜的躺在白瓷盤子裏。江秋秋拿出小刷子,很隨意的在南瓜餅上掃了過去。
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“沒錯。”
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清亮的油下鍋,明明什麽也沒有,但彈幕就是沸騰了起來。
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滾燙的油鍋,就是大家滾燙的心呀!
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然後伸手,非常迅速的把所有的圓球球都壓扁。
江秋秋的手非常快,幾分鐘的時間,白案上已經擺滿了按成餅的面團。
大盆裏還有一些南瓜面,江秋秋從旁邊拿出了一盤面包糠,“為了讓炸制的南瓜餅表皮更酥脆口感更有層次,我會在面餅上多沾一層面包糠。”
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柔軟的面團表面還微微濕潤,很自然的就滾滿了全身,為防止面包糠在炸制過程中脫落,江秋秋還壓了一下小面團,讓它更加緊實。
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高溫交融下,面包糠逐變得酥脆,整個南瓜團子,則更加金黃。
炸物的氣息很快在直播間裏溢散,毫無疑問,美味近在眼前。
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受熱均勻,南瓜餅的酥皮很快便會向外膨脹。
只是每一次膨脹的幅度都很小,重覆幾次,便會發現原本‘平平無奇’的南瓜餅會像吹氣球一樣,變成了一個個橢圓的小團。
“到這個時候,我們就可以把南瓜餅裝起來了。”
這是今天出鍋的第一份餅,江秋秋把三個分作一盤,在自己面前也放了一盤。
這個時候的餅已經很好看了,火候掌握的很好,餅面膨脹,卻沒有焦褐的顏色,靜靜的躺在白瓷盤子裏。江秋秋拿出小刷子,很隨意的在南瓜餅上掃了過去。
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