第一百一十四章花茶的種類
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第一百一十四章 花茶的種類
化學香精和化學加工技術的廣泛使用也在實質上改變了現當代的制香工藝。雖有一些傳統的方法和技術仍然得到了采用，但那只是一些外圍的，形式上的保留，而香料的選擇、炮制、配伍、火候等最核心的內容都被丟棄了。其後果之一就是制香工藝的中斷與香譜配方的散失，以至當今真正精通傳統制香技術的人少之又少。
雖然化學香精類的香品已是當今的主力軍，但仍然可以見到以天然香料制作的香品，這也為那些喜歡品香的人們留下了一方空間。
當今的天然香主要有兩類：一類是使用單一香料的“單品香”（或是基本保持香料的原態，如塊狀、條狀或粉末狀；或是制成線香、盤香等形狀）。其質量雖優於化學香，但直接使用單一香料，其味道與養生之功能都得不到最好的發揮，而且許多香料，如檀香，其實並不適於單獨使用，古人已十分清楚的講到“檀香單焚，裸燒易氣浮上造，久之使神不能安。”這種單一香品只是漢代之前原始的用香方法。漢唐之後主要使用的是“合香”（調和多種香料而成）。
第二類是調和多種香料制成的合香，形狀上多為線香、盤香等。而傳統合香的制造，不僅要有天然香料作原料，更要有合理的配方，嚴格的炮制方法和制作工藝。而當前市場上能見到的為數不多的天然香料的合香，據筆者所知，也大都是僅以天然香料為原料而已，而真正依古法制作的正宗合香，種類極少。
今日人們對香之內在品質的忽視，以及化學香精和化學加工技術的采用等因素，都使得制香的技術門檻大為降低，以至於當前的制香商家大大小小，星羅棋布，香品質量也參差不齊。貨架上的香品名稱越來越花哨，造型越來越豐富，包裝越來越華美，而“金玉”之內卻少有“香珍”。低劣者點燃後只有燒草的味道，抑或雖有濃郁的香味卻俗不可耐。這些所謂的香，可以說是徒有香的形狀而敗壞香的美名。面對這些贗品，也難怪如今的人們不願意品香賞香了。不知道東坡臨此是否還能忘情賦詩？而神仙佛祖、祖輩先人們若真能聞到此種煙氣，又會做何感想啊？
雖然當今世界的香與香文化還都遜於古代，但隨著人們物質與精神生活水平的提高，近段時間來已有越來越多的人喜歡品香、用香，並對香的品質有了更高的要求；同時也有更多愛香、懂香的人開始致力於對傳統香文化的繼承與弘揚。伴隨社會經濟文化的進一步繁榮昌盛，中國香文化也必將煥發蓬勃的生機，在這個偉大的時代中，展露出美妙奪人的千年神韻。
近代香文化的發展狀況 晚清以來，連綿不斷的戰爭和政局的長期不安以及西方社會思潮的傳人，使中國的傳統社會體系受到了前所未有的沖擊，中國香文化也進入了一個較為艱難的發展時期。
品香用香在很大程度上是一種“奢侈品”，所以香文化的發展特別需要一個安定繁榮的“盛世”環境，而近現代社會的持續動蕩，不僅極大地影響了香鬥貿易和制香行業的發展，也使人們失去了熏香怡情的閑情逸致。
另一方面，近現代中國在科技、軍事上全盤落後於西方世界、也引發了人們對傳統文化的懷疑、開始廣泛接受西方的現代文化思潮。而在民族危亡之際所開始的對傳統文化的反思難免過於偏激，由此而來的矯枉過正的、運動式的批判，使得傳統文化中的許多精華被混同於糟粕一並否定了，甚至像凈心明志、修身養性這樣的觀念也被當作消極的態度受到了批判。在這種偏激的反思中，具有鮮明傳統特征的香文化受到株連也是必然的事情。
同時，隨著文人階層在生活方式與價值觀念上的嬗變，自魏晉以來長期支持推動著中國香文化發展的文人階層的力量越來越衰弱。在這種情勢下，早已融入廠書齋琴房和日常起居生活的香文化也漸行漸遠，失去了安神養生、美化生活、陶冶性靈的內涵，而主要是作為祭祀儀式被保留在廟宇祭祀之中。
香與香料
檀香木是天然香料的來源之一香料的分類
及依照嚴格的定義來說，香料是能被嗅覺嗅出香氣，或被味覺嘗出香味的物質。其種類繁多，從不同角度可以有不同的分類方式。
以原料的來源劃分：天然香料/合成香料
天然香料是指以動植物的芳香部位為原料，經過簡單加工制成的原態香材，其形態大多保留了植物固有的一些外觀特征，如香木塊、香木片等；或者是利用物理方法（水蒸氣蒸餾、浸提、壓榨等）從天然原料中分離出來的芳香物質，其形態常為精油、浸膏、凈油、香膏、酊劑等，如玫瑰油、茉莉浸膏、香莢蘭酊、白蘭香脂、吐魯香樹脂、水仙凈油等。
自然界中現已發現的香料植物有3600餘種，得到有效利用的約400餘種。植物的根、幹、莖、枝、皮、葉、花、果實或樹脂等皆可成香，例如，茉莉、熏衣草取自植物的花；豆蔻、小茴香、雞舌香取自果實部；甘松、木香取自根部，檀香、降真香取自木材；龍腦、乳香取自樹脂。
動物香料多為動物體內的的分泌物或排洩物。約有十幾種，常用的有麝香、靈貓香、海貍香和龍涎香4種。
合成香料是以煤化工產品、石油化工產品等為原料，通過化學合成方法制取的有香味的化合物。當今世界上合成香料已達5000多種，常用的產品有400多種。
合成香料分類方法主要有兩種：一種是按官能團分類，例如可分為酮類香料，醇類香料，酯、內酯類香料，醛類香料、烴類香料、醚類香料、氰類香料以及其它香料；另一種是按碳原子骨架分類，可分為萜烯類、芳香類、脂肪族類、含氮、含硫、雜環和稠環類以及合成麝香類。合成香料工業已成為現代精細化工的重要組成部分。
檀香木是天然香料的來源之一
天然香料的制取
“采菊東籬下，悠然見南山。”人們最早是從大自然裏發現、識別出特殊的芳香植物並加以采集和利用。但野生植物的采集很受季節、氣候等因素的制約，能采收的產量有限，而且其出產也很不穩定；而且，那些出產名貴香料（沈香、檀香、麝香）的動植物大都遭到了過渡的采伐獵取，時至今日均已成為瀕危物種；所以如今大多數的天然原料的生產都主要是依靠人工種植。
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化學香精和化學加工技術的廣泛使用也在實質上改變了現當代的制香工藝。雖有一些傳統的方法和技術仍然得到了采用，但那只是一些外圍的，形式上的保留，而香料的選擇、炮制、配伍、火候等最核心的內容都被丟棄了。其後果之一就是制香工藝的中斷與香譜配方的散失，以至當今真正精通傳統制香技術的人少之又少。
雖然化學香精類的香品已是當今的主力軍，但仍然可以見到以天然香料制作的香品，這也為那些喜歡品香的人們留下了一方空間。
當今的天然香主要有兩類：一類是使用單一香料的“單品香”（或是基本保持香料的原態，如塊狀、條狀或粉末狀；或是制成線香、盤香等形狀）。其質量雖優於化學香，但直接使用單一香料，其味道與養生之功能都得不到最好的發揮，而且許多香料，如檀香，其實並不適於單獨使用，古人已十分清楚的講到“檀香單焚，裸燒易氣浮上造，久之使神不能安。”這種單一香品只是漢代之前原始的用香方法。漢唐之後主要使用的是“合香”（調和多種香料而成）。
第二類是調和多種香料制成的合香，形狀上多為線香、盤香等。而傳統合香的制造，不僅要有天然香料作原料，更要有合理的配方，嚴格的炮制方法和制作工藝。而當前市場上能見到的為數不多的天然香料的合香，據筆者所知，也大都是僅以天然香料為原料而已，而真正依古法制作的正宗合香，種類極少。
今日人們對香之內在品質的忽視，以及化學香精和化學加工技術的采用等因素，都使得制香的技術門檻大為降低，以至於當前的制香商家大大小小，星羅棋布，香品質量也參差不齊。貨架上的香品名稱越來越花哨，造型越來越豐富，包裝越來越華美，而“金玉”之內卻少有“香珍”。低劣者點燃後只有燒草的味道，抑或雖有濃郁的香味卻俗不可耐。這些所謂的香，可以說是徒有香的形狀而敗壞香的美名。面對這些贗品，也難怪如今的人們不願意品香賞香了。不知道東坡臨此是否還能忘情賦詩？而神仙佛祖、祖輩先人們若真能聞到此種煙氣，又會做何感想啊？
雖然當今世界的香與香文化還都遜於古代，但隨著人們物質與精神生活水平的提高，近段時間來已有越來越多的人喜歡品香、用香，並對香的品質有了更高的要求；同時也有更多愛香、懂香的人開始致力於對傳統香文化的繼承與弘揚。伴隨社會經濟文化的進一步繁榮昌盛，中國香文化也必將煥發蓬勃的生機，在這個偉大的時代中，展露出美妙奪人的千年神韻。
近代香文化的發展狀況 晚清以來，連綿不斷的戰爭和政局的長期不安以及西方社會思潮的傳人，使中國的傳統社會體系受到了前所未有的沖擊，中國香文化也進入了一個較為艱難的發展時期。
品香用香在很大程度上是一種“奢侈品”，所以香文化的發展特別需要一個安定繁榮的“盛世”環境，而近現代社會的持續動蕩，不僅極大地影響了香鬥貿易和制香行業的發展，也使人們失去了熏香怡情的閑情逸致。
另一方面，近現代中國在科技、軍事上全盤落後於西方世界、也引發了人們對傳統文化的懷疑、開始廣泛接受西方的現代文化思潮。而在民族危亡之際所開始的對傳統文化的反思難免過於偏激，由此而來的矯枉過正的、運動式的批判，使得傳統文化中的許多精華被混同於糟粕一並否定了，甚至像凈心明志、修身養性這樣的觀念也被當作消極的態度受到了批判。在這種偏激的反思中，具有鮮明傳統特征的香文化受到株連也是必然的事情。
同時，隨著文人階層在生活方式與價值觀念上的嬗變，自魏晉以來長期支持推動著中國香文化發展的文人階層的力量越來越衰弱。在這種情勢下，早已融入廠書齋琴房和日常起居生活的香文化也漸行漸遠，失去了安神養生、美化生活、陶冶性靈的內涵，而主要是作為祭祀儀式被保留在廟宇祭祀之中。
香與香料
檀香木是天然香料的來源之一香料的分類
及依照嚴格的定義來說，香料是能被嗅覺嗅出香氣，或被味覺嘗出香味的物質。其種類繁多，從不同角度可以有不同的分類方式。
以原料的來源劃分：天然香料/合成香料
天然香料是指以動植物的芳香部位為原料，經過簡單加工制成的原態香材，其形態大多保留了植物固有的一些外觀特征，如香木塊、香木片等；或者是利用物理方法（水蒸氣蒸餾、浸提、壓榨等）從天然原料中分離出來的芳香物質，其形態常為精油、浸膏、凈油、香膏、酊劑等，如玫瑰油、茉莉浸膏、香莢蘭酊、白蘭香脂、吐魯香樹脂、水仙凈油等。
自然界中現已發現的香料植物有3600餘種，得到有效利用的約400餘種。植物的根、幹、莖、枝、皮、葉、花、果實或樹脂等皆可成香，例如，茉莉、熏衣草取自植物的花；豆蔻、小茴香、雞舌香取自果實部；甘松、木香取自根部，檀香、降真香取自木材；龍腦、乳香取自樹脂。
動物香料多為動物體內的的分泌物或排洩物。約有十幾種，常用的有麝香、靈貓香、海貍香和龍涎香4種。
合成香料是以煤化工產品、石油化工產品等為原料，通過化學合成方法制取的有香味的化合物。當今世界上合成香料已達5000多種，常用的產品有400多種。
合成香料分類方法主要有兩種：一種是按官能團分類，例如可分為酮類香料，醇類香料，酯、內酯類香料，醛類香料、烴類香料、醚類香料、氰類香料以及其它香料；另一種是按碳原子骨架分類，可分為萜烯類、芳香類、脂肪族類、含氮、含硫、雜環和稠環類以及合成麝香類。合成香料工業已成為現代精細化工的重要組成部分。
檀香木是天然香料的來源之一
天然香料的制取
“采菊東籬下，悠然見南山。”人們最早是從大自然裏發現、識別出特殊的芳香植物並加以采集和利用。但野生植物的采集很受季節、氣候等因素的制約，能采收的產量有限，而且其出產也很不穩定；而且，那些出產名貴香料（沈香、檀香、麝香）的動植物大都遭到了過渡的采伐獵取，時至今日均已成為瀕危物種；所以如今大多數的天然原料的生產都主要是依靠人工種植。
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