第85章 鐵鍋燉大鵝
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第85章 鐵鍋燉大鵝
馬嬸的表情一臉慚愧地說道：“之前我和牛嬸趁你不在家, 從你的家中偷了些藥草，牛嬸背著我不知道藏到哪裏去了。”
白樺都快忘了這件事。
馬嬸能夠主動承認盜竊，也算是一種投誠的行為。以馬嬸從前那溫吞忍讓的性格, 估計是真的不知道牛嬸把偷來的藥草藏在了哪裏。
如今, 牛嬸已經被驅逐出村, 被偷的藥草自然是無從找起。
饒是白樺也想不到問題的解決之策, 但看到馬嬸如今這般難受的模樣, 又心生不忍。
白樺安慰道：“無妨, 藥材的事我再想辦法, 這個不打緊的。”
白樺說的是假話。
顧竹醫師給白母開的藥方裏, 大部分都是尋常藥草, 唯有一味藥材昂貴且罕見, 那便是世間難尋的珍貴藥材——冬蟲夏草【註釋1】。
別的藥材被偷走白樺都不心疼，唯有這一味藥被偷走, 是白樺心中過不去的坎。
但畢竟偷竊藥材不是馬嬸的主意，白樺也不想怪在馬嬸的身上, 讓馬嬸心中有負罪感, 所以撒了一個善意的謊, 騙馬嬸藥材都不值錢。
更何況, 追究已經發生的事情的罪責沒有意義, 眼下更要緊的，是如何彌補損失，不讓白母的藥因此停掉, 身體因此受損。
白樺面上並不顯山漏水，一副無所謂的模樣, 讓馬嬸相信事情並不嚴重。
果然，馬嬸看到白樺的反應, 自認為沒有釀成大錯，心裏好受了不少，放下了沈甸甸的負罪感。
而白樺卻在眾人吃過火鍋四散之後，一個人開始思考，如何補救這味缺失的冬蟲夏草。
先不說這味藥材昂貴非常，便是在上一世時，都要賣到上百元每克，更不用說在物質更為匱乏的胤朝，冬蟲夏草更是有價無市的珍寶。
之前那一味冬蟲夏草，已經是顧竹醫師祖傳的靈藥，白樺上哪裏再去弄來一顆。
白樺愁得一夜未眠，第二日醒來，就發現自己的頭頂多了一根白發。
白得晃眼，觸目驚心。
白樺來到白母的床前侍疾，白母比白樺初見時更蒼老了不少。如今的白母，就像是一個風燭殘年的老人，身體被疾病所掏空，整個人都缺失了精氣神。
白樺上前跪下，握住了白母的手。
那是一雙怎樣的手呢？
蒼老、幹枯，瘦得可見骨頭，像是一片早已枯敗的落葉，生命快要走到盡頭。
白樺心裏悲愴，跪在地上眼含熱淚道：“娘，我錯了。”
“我的傻姑娘，你不用操心娘的病，安心做你的小飯桌吧。”白母強撐著笑了笑，嘴角微擡時整張臉的皺紋都聚在了一起。
白樺聽了這話，幾乎要泣不成聲。
白樺本以為白母疾病纏身，又潦倒病榻，早已不聞世事，不知道她在做什麽。卻原來，白母雖然下不了床，對子女的愛卻半分不減，她每天都會向白團和白靈打聽，向每一個過來看望自己的人打聽白樺的現狀。
兒行千裏母擔憂，從古至今都不會變。
有那麽一瞬間，白樺覺得自己是這天底下最不孝順的女兒。
自古忠孝難兩全，白樺選擇了救世，她讓亂世之中的村民們都能夠有口飯吃，讓大家的日子過得一天比一天好起來。
可卻忘了為人子女，本應該盡孝。
如今娘親的身體日漸虛弱，拿來續命的藥材卻沒了影。白樺因為此事愁得日夜不能安睡，卻始終想不到好的解決辦法。
只能用最傳統的法子——食療。
白毛村食材有限，白樺狠了狠心，咬了咬牙，殺了只鵝給白母補身體。
這肉類食材眾多，唯有鵝肉最為滋補，能夠補虛益氣，延年益壽，最適合白母這種病弱體虧之人調理身體【註釋2】。
而大鵝最樸實的做法，便是鐵鍋燉大鵝。
鐵鍋燉的做法能夠最大程度上保留鵝肉的營養，讓食用之人能夠獲得最佳的滋補。
於是白樺起鍋燒油，開始做菜。
自家人吃飯沒必要節儉，更何況是給娘親補身體的食物，絕對不能小氣。白樺沒有猶豫，挖了一大勺豬油，又配合豆油、菜油按照一定比例加入鍋裏。
豬油噴香但油膩，豆油醇厚但粗糙，菜油柔滑但乏味。
在白樺的心中，每一種油的口感都截然不同，唯有利用它們各自的長處，才能配出最佳的口感。
白樺按照完美的比例將三種油均勻混合，聞到了預料之中的靈魂香味。
接下來，便是處理鐵鍋燉大鵝的配菜。
鐵鍋燉大鵝，吃得就是一個大口吃肉、大口吃菜的快樂。
按照上一世時東北人吃鐵鍋燉的豪邁吃法，處理白菜和土豆是不需要切得特別仔細的。白菜洗凈後簡單地剁上兩刀切成白菜條，土豆去皮後切上幾下切成大塊土豆塊。
土豆塊大而完整，白菜條粗而爽脆，這就是鐵鍋燉大鵝裏，與眾不同的配菜方式。
最後便是鐵鍋燉大鵝的重頭戲——大鵝。
白樺將大鵝宰殺去毛後，又去掉了鵝的內臟，只保留了新鮮的鵝肉。去掉大鵝的內臟不是浪費，是白樺另有妙用。
白樺所用的鵝肉取材於農村滿地跑的大笨鵝，這種鵝肉的肉質緊實，咀嚼起來相當筋道，口感是別的鵝所沒有的。
白樺先將準備好的鵝肉全部下鍋，加入自制的秘制醬料進行調味，再加入美味的老湯作為底味，文火慢燉半個時辰。
在出鍋之前，白樺也沒忘了在鐵鍋燉大鵝的鍋壁上貼上一圈餅子。貼在鍋壁上的餅子吸飽了鐵鍋燉大鵝的湯汁，變得醬香入味，非尋常餅子所能及。
煮到鵝肉軟爛而不失筋道，煮到每一絲鵝肉的紋路都充分與醬料和老湯的味道相融合，煮到鵝肉和配菜全都充分入味，這道鐵鍋燉大鵝便算是完成了。
但白樺想做的菜，不只有鐵鍋燉大鵝。
方才預留的鵝肝，便是白樺今日的第二道菜——香煎鵝肝。
因為食材受限，沒有紅葡萄酒這種常見做法，但只要食材足夠新鮮美味，即便最樸實無華的做法也能夠做出與眾不同的美味。
半個時辰前還生龍活虎滿地跑的鵝的鵝肝，是做香煎鵝肝的絕佳食材。
白樺另起一鍋，在鍋底抹上少許豬油，待豬油融化後，將厚切的鵝肝下入鍋中。先用文火將一面煎至飄香，再翻面，直到每一面都煎得外酥裏嫩，此時出鍋，將煎得香噴噴的鵝肝盛出來。
白樺再起一鍋，將一個蘋果對半切開，一半下鍋後熬成蘋果醬，另一半新鮮蘋果切丁備用。
鵝肝雖然口感香醇美味，但脂肪多，吃多了未免過於油膩，味敗後很難繼續賞味。因此，吃鵝肝需要搭配清新解膩的食物。
白樺將煎好的鵝肝，淋上一層甜蜜清新的蘋果醬，再在鵝肝的一旁碼上一層漂亮的蘋果丁，起到解膩和修飾的雙重作用。
鐵鍋燉大鵝與香煎鵝肝，中西合璧，美味翻倍。
白樺做好兩份美食後的第一件事，便是把第一份端給白母。
鐵鍋燉大鵝的鵝肉筋道軟爛，配菜更是醬香入味，就連鍋壁上浸泡過鐵鍋燉大鵝的湯汁的餅子都美味非常。鵝肝則是另一種美味，它無需咀嚼，入口即化，搭配香甜的蘋果汁，絲絲甜蜜甜入心底，片片香醇直入心扉。
白母因為生病，胃口不算太好，但因為白樺做得飯菜色香味俱全，難得被勾起了饞蟲，比平日裏多吃了不少。
多到白樺有一瞬間都忘了白母是生病的人，想起來後，白樺才開口阻止道：“娘，不要吃這麽多，當心積食。您要是喜歡，我下次還給您做，不急著吃。”
並非白樺小氣，當廚子的就沒有不喜歡吃得多的食客的，但白母情況特殊，如今久居病榻，本身代謝能力就衰弱不少，吃多了只會加重身體的負擔，與白樺最初所期待的食療作用背道而馳。
美食只有慢慢享用，才能夠享受到其中滋味。若是囫圇下肚，便失去了品嘗美食的樂趣。
白樺一方面出於對白母身體的擔憂不想白母吃多積食，另一方面也希望白母能夠長期享受到美食的樂趣，所以白樺阻止了白母一次性吃太多。
等到白母吃飽喝足，白樺扶著白母在院子裏走了幾圈，進行了適量的飯後運動。
這也是白母這麽多天以來，第一次下地行走，白母吃飽喝足以後，終於有了一些氣力，能夠勉強完成平日裏完不成的運動。
等到白母活動結束，白樺把白母重新扶回到了床上，哄白母睡著。
在關鍵藥材冬蟲夏草被偷之後，白樺擔憂了這麽多日，終於依靠著前世的廚藝，暫時穩住了白母的身體。白樺給白母接下來的每一天都制定了詳實的食譜，找到了食療的方法。
但食療只是緩兵之策，治標不治本，要想白母身體恢覆如初，看病吃藥仍是必不可少的。
也就是說，白樺現在只是暫時穩住了白母的身體沒有倒退和變差，還是要找到名貴的冬蟲夏草，才能夠讓白母的身體轉危為安。
不過，眼下更重要的是，白樺拖了很多天沒有開業的小飯桌，終於要開業了。
白樺早就準備好了開業的炮竹，在一聲聲喜慶的鞭炮聲中，白樺的小飯桌熱熱鬧鬧地開業了。
因為提前做好了足夠的宣傳工作，白樺的小飯桌一開業生意就爆火。
每日清晨，白樺在小飯桌門口賣早點。小飯桌選址在了白毛村、劉家村和楊家村三村必經之路上，所以來往路人眾多，大部分都被早點的香氣所吸引，發展成了長期的食客。
今日做得是甜鹹飯團，明日就是油條豆漿，後日又是包子配粥，日日不重樣，天天有美食。白樺的早餐鋪子生意好到同行嫉妒，偏偏又力不能及，久而久之成了地方特色。
每日下午，白樺就賣火鍋、燒烤、炒菜等適合冬季食用的正餐，分售為單人餐和多人餐，不論是一個人還是一幫人，都有經濟實惠的套餐可供選擇。除了堂食之外，還提供索喚等外送服務，讓食客們足不出戶就可以享用美味，在銷售思路上，領先同行幾百年。
因為之前無數次的經營經歷，白樺積攢了足夠多的失敗經驗，讓白樺能夠預先規避一些可能存在的風險，同時也能提前防備來自同行和顧客的打擊。
白樺的小飯桌出道即巔峰，生意好到天妒人憤。
只是白樺雖然積累了一定的原始資本，能夠讓小飯桌發展得越來越好，卻還是在白母藥材被偷後缺少冬蟲夏草這味珍貴食材的問題上愛莫能助。
像冬蟲夏草這種貴重食材有價無市，市面上流通的大多都是高價的次品，其本身的藥用價值微乎其微，只是商販們為了賺錢的小把戲罷了。
像顧竹醫師從前給的那顆高品質的冬蟲夏草，是顧家傳了幾代人的傳家寶。
所幸顧竹醫師醫者仁心，認為再昂貴的藥材也沒有看病救人重要，因此慷慨解囊，當初以遠低於市場價的價格賣給了白樺，救治白母的重疾。
可惜白樺遇人不淑，竟被無良的牛嬸趁亂偷了去。如今牛嬸被驅逐出村後，這顆珍貴的冬蟲夏草也就沒了蹤跡。
白樺在逛了幾家藥鋪之後，發現情況大抵相同。不是根本沒貨，就是高價的便宜貨，沒有任何的藥用價值，白樺最終還是徹底放棄了想辦法購買冬蟲夏草這條路。
這天，白樺因為實在買不到合適的藥材，買不到高品質的冬蟲夏草，愁得一臉苦楚。白樺正不知道如何是好之際，突然靈機一動，有了一個不算主意的主意。
既然上次的冬蟲夏草是從顧竹醫師手裏得到的，那麽沒有人比顧竹醫生更懂，從哪裏能夠獲得高品質的冬蟲夏草。
抱著試一試的打算，白樺打算去向顧竹醫生取取經，看看到哪裏還能夠得到高品質的冬蟲夏草，讓白母的病轉危為安。
求人辦事，不可能空著手去。
白樺根據從前與顧竹醫師的相處得知，顧竹醫師並不是耽於享樂的人，唯有一個愛好可以利用，那便是顧竹醫師嗜好甜食，到了嗜甜如命的程度。
白樺便打算投其所好，做一道以甜出彩的美食——千層蛋糕。
白樺從前不願意做這道千層蛋糕，一是成本高昂，以小飯桌現有的經濟狀況做千層蛋糕還是太奢侈了。二是工序覆雜，從奶油到蛋皮再到各種夾心，哪一種都不是在胤朝能夠直接購買的，都是需要白樺手把手親自制作。
但是眼下白樺有求於人，也顧不上成本和工序了，擼起袖子
就是潛心鉆研。白樺把所有胤朝沒有的食材，不是親手做了出來，就是找到了可以代替的平替。
總之，這道千層蛋糕雖然過程有些艱辛，好在最後有驚無險地做了出來。
白樺只知道顧竹醫師喜好甜食，卻不知道顧竹醫師具體的口味偏好。因此，拿不定主意的白樺，幹脆做了個多拼口味的千層蛋糕。
整個蛋糕按照實際大小，平等地劃分成了六份，有足足六個不同的口味可供選擇，總能壓中顧竹醫師的實際喜好。
這六個口味依次是甜口的板栗、芋泥、水果餡，還有鹹口的鹹蛋黃、肉松、芝士餡。
白樺帶著六個口味的千層蛋糕，來到了顧竹醫師的住處。
顧竹醫師面容清冷，見到白樺登門造訪，也沒有什麽意外的表情，只是冷靜地邀請白樺進門。
白樺不說目的，先送上禮物，笑容和煦地說道：“從前家母病重，多虧了顧醫師出手，才能妙手回春。今日我特意登門造訪，便是要感謝顧醫生對家母的大恩大德。這是我的一點小心意，一個不值錢的小玩意，還請顧醫師一定收下。”
從古至今，送禮這件事，最重要的便是走心。
顧竹醫師行醫清廉，要是直接送錢或者送貴重的禮物，搞不好適得其反，會激怒顧竹醫師，無法達到預期的效果。
而送禮送得投其所好，便是比千金貴重的禮物都要直擊人心，起到意想不到的效果。
白樺送得是多口味的千層蛋糕，如此用心的禮物，既考慮到了顧竹醫師喜好甜食的嗜好，又照顧到了顧竹醫師未知的口味偏好，可謂是相當用心。饒是顧竹醫師這般向來情緒不外露的人，看到白樺送來的禮物，表情都略微有些松動。
但顧竹醫師為人謹慎，沒有表態，只是問道：“我與白姑娘素日以來並無走動，尋常醫患關系，沒必要送此大禮。白姑娘不妨直說，今日前來，所為何事？”
顧竹醫師肯定了白樺的用心，卻依然保持警惕，打探白樺此趟前來的真正用意。
既然顧竹醫師問得直率，白樺若是此時再藏著掖著，怕是達不到此趟前來的目的。
白樺也不再扭捏，直截了當道：“顧竹醫師，今日前來，我確有一事相求。”
“我想問一下，從前你賣與我的冬蟲夏草，我從何處能夠尋到？可還有剩？”白樺直接地問道。
誰知聽了白樺的這個問題，顧竹醫師的表情卻嚴肅了起來。方才因為看到心儀甜食後，臉上稍微松動的表情，此刻又恢覆了原樣。
看到顧竹醫師突然嚴肅的表情，白樺瞬間有種直覺，或許，今天她今天是問不到她想要的答案了。又或許，答案和自己想象的截然不同。冬蟲夏草本就世間罕見，一切皆有可能。
莫非，從前那顆高品質的冬蟲夏草，是世間的孤品不成？
【註釋1】冬蟲夏草，中藥名。為肉座菌目麥角菌科蟲草屬真菌冬蟲夏草菌，是寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲的屍體的覆合體。具有補腎益肺，止血化痰功效。主治腰膝酸痛、久咳虛喘、勞嗽痰血。需要註意的是，冬蟲夏草並非神藥，這裏是為了本章的情節安排，誇大了冬蟲夏草的藥用作用，現實中冬蟲夏草的作用請以事實為主，相信科學。
【註釋2】鵝肉功效：鵝肉，為鴨科動物家鵝的肉，其不僅含有優質蛋白質，而且脂肪含量較低，不飽和脂肪酸的含量也很高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。還具有潤肺止咳、補虛益氣等功效。當然，本章出於戲劇效果考慮，有誇大鵝肉食療功效的行為。現實中的鵝肉沒有小說中這麽大功效，本章描述純屬戲劇化處理，請勿當真。
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馬嬸的表情一臉慚愧地說道：“之前我和牛嬸趁你不在家, 從你的家中偷了些藥草，牛嬸背著我不知道藏到哪裏去了。”
白樺都快忘了這件事。
馬嬸能夠主動承認盜竊，也算是一種投誠的行為。以馬嬸從前那溫吞忍讓的性格, 估計是真的不知道牛嬸把偷來的藥草藏在了哪裏。
如今, 牛嬸已經被驅逐出村, 被偷的藥草自然是無從找起。
饒是白樺也想不到問題的解決之策, 但看到馬嬸如今這般難受的模樣, 又心生不忍。
白樺安慰道：“無妨, 藥材的事我再想辦法, 這個不打緊的。”
白樺說的是假話。
顧竹醫師給白母開的藥方裏, 大部分都是尋常藥草, 唯有一味藥材昂貴且罕見, 那便是世間難尋的珍貴藥材——冬蟲夏草【註釋1】。
別的藥材被偷走白樺都不心疼，唯有這一味藥被偷走, 是白樺心中過不去的坎。
但畢竟偷竊藥材不是馬嬸的主意，白樺也不想怪在馬嬸的身上, 讓馬嬸心中有負罪感, 所以撒了一個善意的謊, 騙馬嬸藥材都不值錢。
更何況, 追究已經發生的事情的罪責沒有意義, 眼下更要緊的，是如何彌補損失，不讓白母的藥因此停掉, 身體因此受損。
白樺面上並不顯山漏水，一副無所謂的模樣, 讓馬嬸相信事情並不嚴重。
果然，馬嬸看到白樺的反應, 自認為沒有釀成大錯，心裏好受了不少，放下了沈甸甸的負罪感。
而白樺卻在眾人吃過火鍋四散之後，一個人開始思考，如何補救這味缺失的冬蟲夏草。
先不說這味藥材昂貴非常，便是在上一世時，都要賣到上百元每克，更不用說在物質更為匱乏的胤朝，冬蟲夏草更是有價無市的珍寶。
之前那一味冬蟲夏草，已經是顧竹醫師祖傳的靈藥，白樺上哪裏再去弄來一顆。
白樺愁得一夜未眠，第二日醒來，就發現自己的頭頂多了一根白發。
白得晃眼，觸目驚心。
白樺來到白母的床前侍疾，白母比白樺初見時更蒼老了不少。如今的白母，就像是一個風燭殘年的老人，身體被疾病所掏空，整個人都缺失了精氣神。
白樺上前跪下，握住了白母的手。
那是一雙怎樣的手呢？
蒼老、幹枯，瘦得可見骨頭，像是一片早已枯敗的落葉，生命快要走到盡頭。
白樺心裏悲愴，跪在地上眼含熱淚道：“娘，我錯了。”
“我的傻姑娘，你不用操心娘的病，安心做你的小飯桌吧。”白母強撐著笑了笑，嘴角微擡時整張臉的皺紋都聚在了一起。
白樺聽了這話，幾乎要泣不成聲。
白樺本以為白母疾病纏身，又潦倒病榻，早已不聞世事，不知道她在做什麽。卻原來，白母雖然下不了床，對子女的愛卻半分不減，她每天都會向白團和白靈打聽，向每一個過來看望自己的人打聽白樺的現狀。
兒行千裏母擔憂，從古至今都不會變。
有那麽一瞬間，白樺覺得自己是這天底下最不孝順的女兒。
自古忠孝難兩全，白樺選擇了救世，她讓亂世之中的村民們都能夠有口飯吃，讓大家的日子過得一天比一天好起來。
可卻忘了為人子女，本應該盡孝。
如今娘親的身體日漸虛弱，拿來續命的藥材卻沒了影。白樺因為此事愁得日夜不能安睡，卻始終想不到好的解決辦法。
只能用最傳統的法子——食療。
白毛村食材有限，白樺狠了狠心，咬了咬牙，殺了只鵝給白母補身體。
這肉類食材眾多，唯有鵝肉最為滋補，能夠補虛益氣，延年益壽，最適合白母這種病弱體虧之人調理身體【註釋2】。
而大鵝最樸實的做法，便是鐵鍋燉大鵝。
鐵鍋燉的做法能夠最大程度上保留鵝肉的營養，讓食用之人能夠獲得最佳的滋補。
於是白樺起鍋燒油，開始做菜。
自家人吃飯沒必要節儉，更何況是給娘親補身體的食物，絕對不能小氣。白樺沒有猶豫，挖了一大勺豬油，又配合豆油、菜油按照一定比例加入鍋裏。
豬油噴香但油膩，豆油醇厚但粗糙，菜油柔滑但乏味。
在白樺的心中，每一種油的口感都截然不同，唯有利用它們各自的長處，才能配出最佳的口感。
白樺按照完美的比例將三種油均勻混合，聞到了預料之中的靈魂香味。
接下來，便是處理鐵鍋燉大鵝的配菜。
鐵鍋燉大鵝，吃得就是一個大口吃肉、大口吃菜的快樂。
按照上一世時東北人吃鐵鍋燉的豪邁吃法，處理白菜和土豆是不需要切得特別仔細的。白菜洗凈後簡單地剁上兩刀切成白菜條，土豆去皮後切上幾下切成大塊土豆塊。
土豆塊大而完整，白菜條粗而爽脆，這就是鐵鍋燉大鵝裏，與眾不同的配菜方式。
最後便是鐵鍋燉大鵝的重頭戲——大鵝。
白樺將大鵝宰殺去毛後，又去掉了鵝的內臟，只保留了新鮮的鵝肉。去掉大鵝的內臟不是浪費，是白樺另有妙用。
白樺所用的鵝肉取材於農村滿地跑的大笨鵝，這種鵝肉的肉質緊實，咀嚼起來相當筋道，口感是別的鵝所沒有的。
白樺先將準備好的鵝肉全部下鍋，加入自制的秘制醬料進行調味，再加入美味的老湯作為底味，文火慢燉半個時辰。
在出鍋之前，白樺也沒忘了在鐵鍋燉大鵝的鍋壁上貼上一圈餅子。貼在鍋壁上的餅子吸飽了鐵鍋燉大鵝的湯汁，變得醬香入味，非尋常餅子所能及。
煮到鵝肉軟爛而不失筋道，煮到每一絲鵝肉的紋路都充分與醬料和老湯的味道相融合，煮到鵝肉和配菜全都充分入味，這道鐵鍋燉大鵝便算是完成了。
但白樺想做的菜，不只有鐵鍋燉大鵝。
方才預留的鵝肝，便是白樺今日的第二道菜——香煎鵝肝。
因為食材受限，沒有紅葡萄酒這種常見做法，但只要食材足夠新鮮美味，即便最樸實無華的做法也能夠做出與眾不同的美味。
半個時辰前還生龍活虎滿地跑的鵝的鵝肝，是做香煎鵝肝的絕佳食材。
白樺另起一鍋，在鍋底抹上少許豬油，待豬油融化後，將厚切的鵝肝下入鍋中。先用文火將一面煎至飄香，再翻面，直到每一面都煎得外酥裏嫩，此時出鍋，將煎得香噴噴的鵝肝盛出來。
白樺再起一鍋，將一個蘋果對半切開，一半下鍋後熬成蘋果醬，另一半新鮮蘋果切丁備用。
鵝肝雖然口感香醇美味，但脂肪多，吃多了未免過於油膩，味敗後很難繼續賞味。因此，吃鵝肝需要搭配清新解膩的食物。
白樺將煎好的鵝肝，淋上一層甜蜜清新的蘋果醬，再在鵝肝的一旁碼上一層漂亮的蘋果丁，起到解膩和修飾的雙重作用。
鐵鍋燉大鵝與香煎鵝肝，中西合璧，美味翻倍。
白樺做好兩份美食後的第一件事，便是把第一份端給白母。
鐵鍋燉大鵝的鵝肉筋道軟爛，配菜更是醬香入味，就連鍋壁上浸泡過鐵鍋燉大鵝的湯汁的餅子都美味非常。鵝肝則是另一種美味，它無需咀嚼，入口即化，搭配香甜的蘋果汁，絲絲甜蜜甜入心底，片片香醇直入心扉。
白母因為生病，胃口不算太好，但因為白樺做得飯菜色香味俱全，難得被勾起了饞蟲，比平日裏多吃了不少。
多到白樺有一瞬間都忘了白母是生病的人，想起來後，白樺才開口阻止道：“娘，不要吃這麽多，當心積食。您要是喜歡，我下次還給您做，不急著吃。”
並非白樺小氣，當廚子的就沒有不喜歡吃得多的食客的，但白母情況特殊，如今久居病榻，本身代謝能力就衰弱不少，吃多了只會加重身體的負擔，與白樺最初所期待的食療作用背道而馳。
美食只有慢慢享用，才能夠享受到其中滋味。若是囫圇下肚，便失去了品嘗美食的樂趣。
白樺一方面出於對白母身體的擔憂不想白母吃多積食，另一方面也希望白母能夠長期享受到美食的樂趣，所以白樺阻止了白母一次性吃太多。
等到白母吃飽喝足，白樺扶著白母在院子裏走了幾圈，進行了適量的飯後運動。
這也是白母這麽多天以來，第一次下地行走，白母吃飽喝足以後，終於有了一些氣力，能夠勉強完成平日裏完不成的運動。
等到白母活動結束，白樺把白母重新扶回到了床上，哄白母睡著。
在關鍵藥材冬蟲夏草被偷之後，白樺擔憂了這麽多日，終於依靠著前世的廚藝，暫時穩住了白母的身體。白樺給白母接下來的每一天都制定了詳實的食譜，找到了食療的方法。
但食療只是緩兵之策，治標不治本，要想白母身體恢覆如初，看病吃藥仍是必不可少的。
也就是說，白樺現在只是暫時穩住了白母的身體沒有倒退和變差，還是要找到名貴的冬蟲夏草，才能夠讓白母的身體轉危為安。
不過，眼下更重要的是，白樺拖了很多天沒有開業的小飯桌，終於要開業了。
白樺早就準備好了開業的炮竹，在一聲聲喜慶的鞭炮聲中，白樺的小飯桌熱熱鬧鬧地開業了。
因為提前做好了足夠的宣傳工作，白樺的小飯桌一開業生意就爆火。
每日清晨，白樺在小飯桌門口賣早點。小飯桌選址在了白毛村、劉家村和楊家村三村必經之路上，所以來往路人眾多，大部分都被早點的香氣所吸引，發展成了長期的食客。
今日做得是甜鹹飯團，明日就是油條豆漿，後日又是包子配粥，日日不重樣，天天有美食。白樺的早餐鋪子生意好到同行嫉妒，偏偏又力不能及，久而久之成了地方特色。
每日下午，白樺就賣火鍋、燒烤、炒菜等適合冬季食用的正餐，分售為單人餐和多人餐，不論是一個人還是一幫人，都有經濟實惠的套餐可供選擇。除了堂食之外，還提供索喚等外送服務，讓食客們足不出戶就可以享用美味，在銷售思路上，領先同行幾百年。
因為之前無數次的經營經歷，白樺積攢了足夠多的失敗經驗，讓白樺能夠預先規避一些可能存在的風險，同時也能提前防備來自同行和顧客的打擊。
白樺的小飯桌出道即巔峰，生意好到天妒人憤。
只是白樺雖然積累了一定的原始資本，能夠讓小飯桌發展得越來越好，卻還是在白母藥材被偷後缺少冬蟲夏草這味珍貴食材的問題上愛莫能助。
像冬蟲夏草這種貴重食材有價無市，市面上流通的大多都是高價的次品，其本身的藥用價值微乎其微，只是商販們為了賺錢的小把戲罷了。
像顧竹醫師從前給的那顆高品質的冬蟲夏草，是顧家傳了幾代人的傳家寶。
所幸顧竹醫師醫者仁心，認為再昂貴的藥材也沒有看病救人重要，因此慷慨解囊，當初以遠低於市場價的價格賣給了白樺，救治白母的重疾。
可惜白樺遇人不淑，竟被無良的牛嬸趁亂偷了去。如今牛嬸被驅逐出村後，這顆珍貴的冬蟲夏草也就沒了蹤跡。
白樺在逛了幾家藥鋪之後，發現情況大抵相同。不是根本沒貨，就是高價的便宜貨，沒有任何的藥用價值，白樺最終還是徹底放棄了想辦法購買冬蟲夏草這條路。
這天，白樺因為實在買不到合適的藥材，買不到高品質的冬蟲夏草，愁得一臉苦楚。白樺正不知道如何是好之際，突然靈機一動，有了一個不算主意的主意。
既然上次的冬蟲夏草是從顧竹醫師手裏得到的，那麽沒有人比顧竹醫生更懂，從哪裏能夠獲得高品質的冬蟲夏草。
抱著試一試的打算，白樺打算去向顧竹醫生取取經，看看到哪裏還能夠得到高品質的冬蟲夏草，讓白母的病轉危為安。
求人辦事，不可能空著手去。
白樺根據從前與顧竹醫師的相處得知，顧竹醫師並不是耽於享樂的人，唯有一個愛好可以利用，那便是顧竹醫師嗜好甜食，到了嗜甜如命的程度。
白樺便打算投其所好，做一道以甜出彩的美食——千層蛋糕。
白樺從前不願意做這道千層蛋糕，一是成本高昂，以小飯桌現有的經濟狀況做千層蛋糕還是太奢侈了。二是工序覆雜，從奶油到蛋皮再到各種夾心，哪一種都不是在胤朝能夠直接購買的，都是需要白樺手把手親自制作。
但是眼下白樺有求於人，也顧不上成本和工序了，擼起袖子
就是潛心鉆研。白樺把所有胤朝沒有的食材，不是親手做了出來，就是找到了可以代替的平替。
總之，這道千層蛋糕雖然過程有些艱辛，好在最後有驚無險地做了出來。
白樺只知道顧竹醫師喜好甜食，卻不知道顧竹醫師具體的口味偏好。因此，拿不定主意的白樺，幹脆做了個多拼口味的千層蛋糕。
整個蛋糕按照實際大小，平等地劃分成了六份，有足足六個不同的口味可供選擇，總能壓中顧竹醫師的實際喜好。
這六個口味依次是甜口的板栗、芋泥、水果餡，還有鹹口的鹹蛋黃、肉松、芝士餡。
白樺帶著六個口味的千層蛋糕，來到了顧竹醫師的住處。
顧竹醫師面容清冷，見到白樺登門造訪，也沒有什麽意外的表情，只是冷靜地邀請白樺進門。
白樺不說目的，先送上禮物，笑容和煦地說道：“從前家母病重，多虧了顧醫師出手，才能妙手回春。今日我特意登門造訪，便是要感謝顧醫生對家母的大恩大德。這是我的一點小心意，一個不值錢的小玩意，還請顧醫師一定收下。”
從古至今，送禮這件事，最重要的便是走心。
顧竹醫師行醫清廉，要是直接送錢或者送貴重的禮物，搞不好適得其反，會激怒顧竹醫師，無法達到預期的效果。
而送禮送得投其所好，便是比千金貴重的禮物都要直擊人心，起到意想不到的效果。
白樺送得是多口味的千層蛋糕，如此用心的禮物，既考慮到了顧竹醫師喜好甜食的嗜好，又照顧到了顧竹醫師未知的口味偏好，可謂是相當用心。饒是顧竹醫師這般向來情緒不外露的人，看到白樺送來的禮物，表情都略微有些松動。
但顧竹醫師為人謹慎，沒有表態，只是問道：“我與白姑娘素日以來並無走動，尋常醫患關系，沒必要送此大禮。白姑娘不妨直說，今日前來，所為何事？”
顧竹醫師肯定了白樺的用心，卻依然保持警惕，打探白樺此趟前來的真正用意。
既然顧竹醫師問得直率，白樺若是此時再藏著掖著，怕是達不到此趟前來的目的。
白樺也不再扭捏，直截了當道：“顧竹醫師，今日前來，我確有一事相求。”
“我想問一下，從前你賣與我的冬蟲夏草，我從何處能夠尋到？可還有剩？”白樺直接地問道。
誰知聽了白樺的這個問題，顧竹醫師的表情卻嚴肅了起來。方才因為看到心儀甜食後，臉上稍微松動的表情，此刻又恢覆了原樣。
看到顧竹醫師突然嚴肅的表情，白樺瞬間有種直覺，或許，今天她今天是問不到她想要的答案了。又或許，答案和自己想象的截然不同。冬蟲夏草本就世間罕見，一切皆有可能。
莫非，從前那顆高品質的冬蟲夏草，是世間的孤品不成？
【註釋1】冬蟲夏草，中藥名。為肉座菌目麥角菌科蟲草屬真菌冬蟲夏草菌，是寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲的屍體的覆合體。具有補腎益肺，止血化痰功效。主治腰膝酸痛、久咳虛喘、勞嗽痰血。需要註意的是，冬蟲夏草並非神藥，這裏是為了本章的情節安排，誇大了冬蟲夏草的藥用作用，現實中冬蟲夏草的作用請以事實為主，相信科學。
【註釋2】鵝肉功效：鵝肉，為鴨科動物家鵝的肉，其不僅含有優質蛋白質，而且脂肪含量較低，不飽和脂肪酸的含量也很高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。還具有潤肺止咳、補虛益氣等功效。當然，本章出於戲劇效果考慮，有誇大鵝肉食療功效的行為。現實中的鵝肉沒有小說中這麽大功效，本章描述純屬戲劇化處理，請勿當真。
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