第五十章鹹酸粥
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第五十章 鹹酸粥
正月未過，臨近傍晚的揚州城依舊鬧不可言。
新年的初一到十五都稱之為正月。
正月裏不宜出遠門。
經商的商戶會待在家裏過完十五，耕田的農夫會在村頭嘮嗑到十五，在外做官的人會在這時回鄉祭祖，連朝堂都會沐浴。
街上的小商販吆喝，地上的孩童笑呵，往來的婦人無不喜氣洋洋。
這種熱鬧的氣氛會延續到元宵節。
喝上一碗鹹酸粥，一年到頭不想娘。
冷春裏一碗熱騰騰的鹹酸粥是送游子出門最暖心的贈別。
元宵節以後，背上行囊，帶著家鄉的味道，奔向前程。
總之，十五是個開始，也是結尾。
揚州城不同。
別地過正月十五，揚州過得是正月十四。
許是商戶居多，想盡早開門盈利的日子，喝上一碗鹹酸粥，匆匆結束這正月。
陸離他們進城的時候是十三的傍晚。
行人進進出出，滿城飄著鹹酸粥的香味兒。
陸離閉上眼，深深吸上一口氣。就是這個熟悉的味道。
找了家客棧落腳，許是正月裏，客棧生意蕭條，陸離他們進來的時候，大堂冷冷清清，哪有傳說中的紙醉金迷。
“有沒有人。”老三吼道。
“來了來了。”店小二從裏間，攬著簾子出來。許是出來的急，人走後，簾子還呼呼作響。
“客官，您是打尖還是住店？”店小二討好道。
“喲，還有馬車呢，想必是遠道而來吧。還不快把馬車牽到後院去。”大腹便便的中年男人迎出來，“上好的草料餵著。”
自稱是掌櫃的男子沖著店小二的背影道。
“幾位來點什麽。”掌櫃的鞠著身子道。這春節裏，難得有客人，他自是拿出十二分的精神來應對。總不能讓別家搶了客人去。
這揚州就是不一樣，地方富庶，人也熱情。
“嘿嘿，掌櫃的客氣了。給我們來兩間相鄰的房間，有一樓的就更好了。”老二說道。
“有有有，小店裏什麽都有。”掌櫃的堆滿笑臉，朝著後院喊道，“快準備客房。外邊天這麽冷，幾位客官先來點酒菜熱熱身子吧。”
掌櫃的見四人風塵仆仆的樣子，定是遠道而來。其中一個女子還帶著錐帽，想必是哪家偷偷出來的小姐。
這進門都是客，多聽不聞不語是老師傅傳下來的要訣。
“來點溫肚子的就可。”老三道。
一路上風餐露宿，他們兩兄弟早已習慣，自是不會覺得辛苦，讓人意外的是，這個郡主不吭不響的，給什麽吃什麽，不多問，不多說，若不是之前相處過，他們鐵定以為自己綁的是個啞巴。
皇家的果然就是不一樣，老三很滿意自己的眼光。
掌櫃的點頭稱是，絲毫沒有因為他們的低消費而改變自己的態度。
“客官，您先墊墊肚子。”店小二端上四碗冒著熱氣的食物。
“這是什麽？”
老二和老三，提起瓢羹。稠稠的，有晶瑩的湯汁漫出瓢羹。沿著邊緣滴落碗中。
有白米，有菜葉，還有些許肉末。粥不似粥，菜不是菜。
“鹹酸粥。”陸離輕輕往嘴裏送了一口，滿滿的香味溢滿唇間。入口絲滑，輕抿即化。
多少年的味道。
湯氣濕潤了陸離的眼眶。
“姑娘果然見多識廣。這是送您的，我們揚州的特色，鹹酸粥。到了正月十四那天，家家戶戶都會架起一口鍋，添上柴火。放幾把小米，慢火熬制，再加入菜品，鹹酸粥就成了。”掌櫃的說的很盡興，滿滿的自豪感，就像誇自家孩子一樣。
鹹酸粥是正月裏的產物。
江南好客。
新年裏有親朋宴客，走家串門的習俗。一個正月裏下來，自是有不少的殘羹剩菜。
江南富庶也樸實。倒了總是浪費。
不知是誰先架起大鍋，往裏放了白米，帶那白湯泛起，米粒將熟未熟之際。將殘羹倒入鍋裏，輕輕攪拌。這就是鹹酸粥的由來。
漸漸額鹹酸粥成了傳統。
窮人家吃不起白米，放上幾個芋頭粒，壓點野草末，拌些地瓜粉。
清湯寡水的鍋裏，瞬間就一片黏稠。他們管這個叫做菜羹。
陸離吃過，以前經常吃。
有錢人家的自然不用吃剩菜。大白米隨處可見。牛肉羊肉，鮑魚燕窩想放什麽就放什麽。
再到後來，鹹酸粥成了憶苦思甜，春節臨行送別前的依偎。
不吃鹹酸粥，不出家鄉門。
怪不得他們進城的時候滿城都是香味，感情是這個味道。
一湯碗對尋常人來說是盡興，對老二老三兩人來說，就是一口的事。
老三喝的太急嘴巴燙的直打顫。
陸離左邊的啞女悄悄捂著嘴巴笑。
“老三，好吃吧。”老二挪愉道。
老三吧唧嘴，一副意猶未盡的樣子。
老二有了老三的前車之鑒，小心的拿起瓢羹輕輕舀起，學著陸離的樣子，放在嘴前輕輕吹冷，在送入嘴裏。
這南方人就是會享受，一把白米也能有這麽多花樣。
“不是十四才吃嗎，今兒個才十三。”老三厚著臉皮，向掌櫃的再討要了一碗。
掌櫃的瞇瞇眼，本就健談，一有人搭話，那話匣子更是打開了一樣。
“等到了明兒個，家家戶戶早早的就吃了晚飯都去看花燈了，哪有心思坐在家裏品這鹹酸粥，叨嘮新一年的家常啊。今晚早點煮了鹹酸粥，一家人坐坐，話別今年的新辰。明兒個看了花燈，十五高高興興的上路。咱揚州啊，不興哭著送別，不吉利。”
“怎麽，還有花燈？”老二道。
這南蠻子花頭就是多，老二想著。啞女也來了興趣，她還從沒有見過這花燈呢。
掌櫃的把他們的模樣盡收眼底，看樣子應該是北方的人，連花燈都不知道。
這長江以南，哪兒地方元宵節沒有燈會啊。這下他要他們漲漲見識才行。
只是那位帶錐帽的姑娘倒是一臉鎮定，按理來說，小姑娘應該更有興趣才是。
“你們下午進城的吧。看到門口來來去去扛著竹子的人了嗎？那就是做等的材料。”掌櫃的指著門口經過的人道。
“這元宵節的花燈啊，是各行各業老百姓的精髓。無論哪個行業，人人都可以出燈，再在燈上出謎底。猜中了，燈就作為彩頭歸你，猜不中又喜歡燈的，大可以出錢買下。官府裏也會拿出一定的銀兩作為彩頭，與民同樂。”
“這個好。”老三道。
“好什麽好，你會寫幾個字。”老三的興致冷不丁的被老二潑了冷水。
“小姐，你會的吧。”老三一臉期待的看著陸離。
“一點點吧。”陸離放下碗筷道。
老三一臉得意的看向老二，我不會，有人會啊。
老二看著老三難得變化的臉色就討厭，怎麽就這麽討揍呢。還是陰著臉吧。
“掌櫃的，聽聞城裏有著名的看腿疾的大夫，不知道地址在哪裏。”老二不理會他，看向掌櫃道。
吃歸吃，咱正事也不能忘。
暗暗打量了陸離的臉色，這郡主吃的這麽痛快，應該是對自己表現滿意的吧。
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正月未過，臨近傍晚的揚州城依舊鬧不可言。
新年的初一到十五都稱之為正月。
正月裏不宜出遠門。
經商的商戶會待在家裏過完十五，耕田的農夫會在村頭嘮嗑到十五，在外做官的人會在這時回鄉祭祖，連朝堂都會沐浴。
街上的小商販吆喝，地上的孩童笑呵，往來的婦人無不喜氣洋洋。
這種熱鬧的氣氛會延續到元宵節。
喝上一碗鹹酸粥，一年到頭不想娘。
冷春裏一碗熱騰騰的鹹酸粥是送游子出門最暖心的贈別。
元宵節以後，背上行囊，帶著家鄉的味道，奔向前程。
總之，十五是個開始，也是結尾。
揚州城不同。
別地過正月十五，揚州過得是正月十四。
許是商戶居多，想盡早開門盈利的日子，喝上一碗鹹酸粥，匆匆結束這正月。
陸離他們進城的時候是十三的傍晚。
行人進進出出，滿城飄著鹹酸粥的香味兒。
陸離閉上眼，深深吸上一口氣。就是這個熟悉的味道。
找了家客棧落腳，許是正月裏，客棧生意蕭條，陸離他們進來的時候，大堂冷冷清清，哪有傳說中的紙醉金迷。
“有沒有人。”老三吼道。
“來了來了。”店小二從裏間，攬著簾子出來。許是出來的急，人走後，簾子還呼呼作響。
“客官，您是打尖還是住店？”店小二討好道。
“喲，還有馬車呢，想必是遠道而來吧。還不快把馬車牽到後院去。”大腹便便的中年男人迎出來，“上好的草料餵著。”
自稱是掌櫃的男子沖著店小二的背影道。
“幾位來點什麽。”掌櫃的鞠著身子道。這春節裏，難得有客人，他自是拿出十二分的精神來應對。總不能讓別家搶了客人去。
這揚州就是不一樣，地方富庶，人也熱情。
“嘿嘿，掌櫃的客氣了。給我們來兩間相鄰的房間，有一樓的就更好了。”老二說道。
“有有有，小店裏什麽都有。”掌櫃的堆滿笑臉，朝著後院喊道，“快準備客房。外邊天這麽冷，幾位客官先來點酒菜熱熱身子吧。”
掌櫃的見四人風塵仆仆的樣子，定是遠道而來。其中一個女子還帶著錐帽，想必是哪家偷偷出來的小姐。
這進門都是客，多聽不聞不語是老師傅傳下來的要訣。
“來點溫肚子的就可。”老三道。
一路上風餐露宿，他們兩兄弟早已習慣，自是不會覺得辛苦，讓人意外的是，這個郡主不吭不響的，給什麽吃什麽，不多問，不多說，若不是之前相處過，他們鐵定以為自己綁的是個啞巴。
皇家的果然就是不一樣，老三很滿意自己的眼光。
掌櫃的點頭稱是，絲毫沒有因為他們的低消費而改變自己的態度。
“客官，您先墊墊肚子。”店小二端上四碗冒著熱氣的食物。
“這是什麽？”
老二和老三，提起瓢羹。稠稠的，有晶瑩的湯汁漫出瓢羹。沿著邊緣滴落碗中。
有白米，有菜葉，還有些許肉末。粥不似粥，菜不是菜。
“鹹酸粥。”陸離輕輕往嘴裏送了一口，滿滿的香味溢滿唇間。入口絲滑，輕抿即化。
多少年的味道。
湯氣濕潤了陸離的眼眶。
“姑娘果然見多識廣。這是送您的，我們揚州的特色，鹹酸粥。到了正月十四那天，家家戶戶都會架起一口鍋，添上柴火。放幾把小米，慢火熬制，再加入菜品，鹹酸粥就成了。”掌櫃的說的很盡興，滿滿的自豪感，就像誇自家孩子一樣。
鹹酸粥是正月裏的產物。
江南好客。
新年裏有親朋宴客，走家串門的習俗。一個正月裏下來，自是有不少的殘羹剩菜。
江南富庶也樸實。倒了總是浪費。
不知是誰先架起大鍋，往裏放了白米，帶那白湯泛起，米粒將熟未熟之際。將殘羹倒入鍋裏，輕輕攪拌。這就是鹹酸粥的由來。
漸漸額鹹酸粥成了傳統。
窮人家吃不起白米，放上幾個芋頭粒，壓點野草末，拌些地瓜粉。
清湯寡水的鍋裏，瞬間就一片黏稠。他們管這個叫做菜羹。
陸離吃過，以前經常吃。
有錢人家的自然不用吃剩菜。大白米隨處可見。牛肉羊肉，鮑魚燕窩想放什麽就放什麽。
再到後來，鹹酸粥成了憶苦思甜，春節臨行送別前的依偎。
不吃鹹酸粥，不出家鄉門。
怪不得他們進城的時候滿城都是香味，感情是這個味道。
一湯碗對尋常人來說是盡興，對老二老三兩人來說，就是一口的事。
老三喝的太急嘴巴燙的直打顫。
陸離左邊的啞女悄悄捂著嘴巴笑。
“老三，好吃吧。”老二挪愉道。
老三吧唧嘴，一副意猶未盡的樣子。
老二有了老三的前車之鑒，小心的拿起瓢羹輕輕舀起，學著陸離的樣子，放在嘴前輕輕吹冷，在送入嘴裏。
這南方人就是會享受，一把白米也能有這麽多花樣。
“不是十四才吃嗎，今兒個才十三。”老三厚著臉皮，向掌櫃的再討要了一碗。
掌櫃的瞇瞇眼，本就健談，一有人搭話，那話匣子更是打開了一樣。
“等到了明兒個，家家戶戶早早的就吃了晚飯都去看花燈了，哪有心思坐在家裏品這鹹酸粥，叨嘮新一年的家常啊。今晚早點煮了鹹酸粥，一家人坐坐，話別今年的新辰。明兒個看了花燈，十五高高興興的上路。咱揚州啊，不興哭著送別，不吉利。”
“怎麽，還有花燈？”老二道。
這南蠻子花頭就是多，老二想著。啞女也來了興趣，她還從沒有見過這花燈呢。
掌櫃的把他們的模樣盡收眼底，看樣子應該是北方的人，連花燈都不知道。
這長江以南，哪兒地方元宵節沒有燈會啊。這下他要他們漲漲見識才行。
只是那位帶錐帽的姑娘倒是一臉鎮定，按理來說，小姑娘應該更有興趣才是。
“你們下午進城的吧。看到門口來來去去扛著竹子的人了嗎？那就是做等的材料。”掌櫃的指著門口經過的人道。
“這元宵節的花燈啊，是各行各業老百姓的精髓。無論哪個行業，人人都可以出燈，再在燈上出謎底。猜中了，燈就作為彩頭歸你，猜不中又喜歡燈的，大可以出錢買下。官府裏也會拿出一定的銀兩作為彩頭，與民同樂。”
“這個好。”老三道。
“好什麽好，你會寫幾個字。”老三的興致冷不丁的被老二潑了冷水。
“小姐，你會的吧。”老三一臉期待的看著陸離。
“一點點吧。”陸離放下碗筷道。
老三一臉得意的看向老二，我不會，有人會啊。
老二看著老三難得變化的臉色就討厭，怎麽就這麽討揍呢。還是陰著臉吧。
“掌櫃的，聽聞城裏有著名的看腿疾的大夫，不知道地址在哪裏。”老二不理會他，看向掌櫃道。
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