第九百五十九章米線
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第九百五十九章 米線
昆明的氣候極為適合修身養性，天然的景致又多，四季鮮花盛開，若不是省內的環境不安穩，眾多的少數民族尚處於原始的生存狀態，地域間的差異極大，衛生等各方面的條件不理想，不然真能稱得上乃世外桃源了。
改變整個雲南需要時間，最少恐怕也需要百年之久，歷史上直到清初依然戰亂不斷，所以在雲南第一要註意的就是人身安全。
昆明作為首府，沐家精心治理了數十年，城內的治安良好，而學校受到了特殊對待，來往道路布置了層層關卡。
最近徐灝每天一大早，都會到學校附近的早點攤子吃一碗地道的雲南米線。
米線是漢人發明的小吃，通過大面積的種植稻米，代替了面條，一經問世就風靡了雲南，成為當地人最喜愛的食物。
相傳乃是秦始皇征服南方的時候，由於關內士卒吃不慣南方的米飯，所以把米磨成粉狀並做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情；另一種說法是因五胡亂華，北方漢人避居南方而產生的面食。
雲南人把米線的吃法發揮到了極致，如今又增加了夢寐以求的辣椒，無需徐灝推動，辣椒已然成為時下最熱門的作料。
此外還有餌塊和卷粉，皆是雲南人最喜歡的食物，做法幾乎差不多，先將白米淘洗幹凈，煮一手，煮熟即可，不必煮爛，軟軟的一大團。
做米線時，只消把它在篩子裏壓下來，一條條好看的白線。而餌塊不做成線。把它整個像豆腐幹那樣壓成磚大的一整塊，也差不多有磚的硬度，不用時一定要泡在清水裏，用時撈出來切成片或絲，切好後也得用濕布蓋上。否則會因水分流失而幹裂。
卷粉則是把米糊攤成薄薄的一大片餅狀，蒸一下，然後卷成一卷，吃時橫著切下一截截的。這三種食物皆可涼、燙、鹵、炒，配料更是數不勝數，雖說還沒有演變成後世著名的過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆花米線、砂鍋米線。可吃法已經多種多樣了。
眼下被稱作川肉和燜雞的米線最風行，稱為方川肉米線和燜雞卷粉，都帶著好喝的湯料。還有炸醬吃的，配上紅燒羊肉吃的。
餌塊因為硬邦邦的，流行炒著來吃。味道不比炒年糕差。因氣候的緣故，辣椒在西南西北和整個北方狂飆猛進，初來乍到不習慣辣椒的人基本都不會習慣，但是用不了多久，大多數人都會走進一家米線館，“來一碗川肉米線。”
徐灝的味蕾經過江南美食的熏陶，本身喜歡吃辣但卻並不嗜辣如命，就是說吃不來太辣的食物。
今日他帶著漣漪和徐煜吃早飯。也是很有氣勢的說道：“夥計，來三碗川肉米線。”
“好嘞！”做飯的師傅順手抓起一把作料，跑堂的夥計知道客人的習慣。忙喊道：“免紅！”
免紅就是免辣椒的意思，徐灝見狀抗議道：“要辣椒。”顯得非常自負，似乎不吃辣非好漢的架勢。
倒是為了孩子，徐灝又說道：“多青，寬湯！”
非常地道的雲南人語句，意思是說只要湯多一點。有辣椒也不怕。青自然指的是青菜，在各地蔬菜要按照季節而定。別的地方米線是豌豆滿面春風，夏天多是菠菜。什麽都沒有時，韭菜是一定會有的。
雲南人十分幸福，青菜四季皆有，即使在冬天吃一碗雞絲豌豆，不過是一件最尋常的事。
前文說過學生愛出個新鮮主意，有的人非要人家炒米線吃，結果自然炒成了一鍋碎米粉。然後陸續又出現了冰糖餌塊和牛奶餌塊，徐家女人們就喜歡吃。
米線松軟可口，滋味養人，在後世流行到了大江南北，適合所有年齡段的人食用；卷粉稍微多了些韌勁，卷成的卷兒煮開了如同寬面條，餌塊最難咀嚼，可是人們就愛吃它那股子硬勁，如同硬饃饃和山東大餅，吃的就是一個嚼頭兒。
珍品是餌絲，很細，又有餌塊的硬度，乃鶴慶地方名產。
米線很便宜，幾文錢一碗，可是加肉的米線不便宜，大眾攤子的肉幾乎沒有牛肉，四川來的豬肉亂七八糟什麽部位都放進去，燜雞也分三六九等，誰讓雲南比內地還要落後呢。
為了漣漪，徐灝進了店裏唯二的雅間，有門簾隔開了外面。
剛剛米線上了桌，打外頭走進來一大群的女學生，相對封閉的環境，使得女孩子很快適應了出來逛街吃飯，並且一下子即樂此不疲了，誰讓天賦樹上誑街加了滿點呢。
女生不願意和外人混坐在一起，不單單是古代女性，任何時代都一樣，是以店裏有一半的空間，專門用來招待這些常客，老板娘親自上陣。另一半也基本都是男學生來，外面的人則很少來店裏吃飯。
她們一坐下便鬧成一片，嘻嘻哈哈的點這兒點那兒，有要豆腐幹，有要燜雞中煮的雞蛋，又有吃鹵蛋的，有的要切著吃。還有免紅的，免韭菜的，免蔥花的，免蒜瓣的，另有要多煮爛的蒜瓣的，多要湯的，總之亂七八糟。
虧了老板娘記性好，加上彼此都熟識了，曉得客人的嗜好，半點沒弄錯。
徐灝聽著外面熱鬧，掀開一角一瞧，看見了伍寶笙，倒是沈家姐妹等人他不熟悉。
漣漪因昨晚回去睡了，此刻不好意思出去打招呼，就聽沈蒹點的是米線，沈葭說道：“沒勁！我來碗餌塊，什麽青的紅的韭菜大蒜都要，燜雞餌塊。在外面吃飯真自在，在家我娘一見我吃蒜，就數落我不應該，口中有異味什麽的，非逼著我吃苦茶漱口。”
女孩子最喜歡吃米線之類的食物了，吃得興高采烈，還一個勁的添東西。
伍寶笙問道：“沈蒹沈葭。你們帶的李家兄妹，是什麽樣的人？”
“那個李忌昨天才見了一面，問他什麽都知道，讀書用功什麽都好，我想用不著我費心了。”沈蒹說道。
這一次學校本來是男對男。女對女，徐灝提出了異議，改變風氣自然要從男女搭配開始，虧了這裏是雲南，不然非得掀起一場軒然大波不可。
沈葭說道：“我那個李慧，是個精靈。就愛找人玩，昨天大半天在我屋裏。”
何仙姑說道：“這惠兒喜歡唱歌，我在隔壁聽她唱個不停，大家都熟悉她了。”
“唱些什麽歌？”伍寶笙問道。
“不是小曲，是這幾年遼東出現的新歌。唱得最多的是徐先生作的那些，菊花臺什麽的。”沈葭說道。
有個與李慧同寢室的女生說道：“她在我們屋裏就不大唱，她很有眼力見，能看出顏色來。”
“怕喬倩不愛聽？”伍寶笙若有所思，喬倩是個病秧子，老是生病，性子也沈悶，從來不和其她人來往。
何仙姑說道：“這小家夥是個很厲害的。”
伍寶笙說道：“我也想說這個。這幾天越看她這孩子越不好惹。”
“沈葭你管不了她的。”沈蒹這才開口。
“姐姐不是一定要管妹妹，若妹妹神氣起來，也會逼著姐姐要強。此乃保護人制度的另外一層用意。”學生會副會長淩希惠說著大笑起來。
“其實念書是誰也不能替代誰的。”與漣漪同寢室的史宣文說道。
淩希惠的性子從不讓人，不同意的道：“也不只念書一件事。”
“這孩子的成績準差不了。”沈葭笑道：“念書的事她聰明有餘。”
“也或許聰明反被聰明誤。”淩希惠接了過去，“看她的神氣，仿佛上了大學了不得，太興奮了。”
“對了。”史宣文放下筷子，“那張漣漪我等了一天沒等著。還不知道是什麽樣的人呢。”
屋裏的漣漪頓時臉紅了，前天見到了舅媽。小姐脾氣大作，死活要回去住幾天。
“我們還不是也等了一天？人人都好奇這位張漣漪。連範美人都問了好幾回。”沈蒹說。
“告訴範美人！請她放心。”淩希惠不待見校園四大美人之一的範青青，當然，她也是所謂四美人之一，伍寶笙則被譽為之首，故此一針見血，尖酸的道：“比她好看多了，今後除了寶笙，其餘人也別稱什麽美人了，不配！不過有一樣和她一樣，太嬌！”
“到了你口中，是個人就沒有十全的。”沈蒹搖頭，“你呀，性子太強，太容不得人了。”
誰知淩希惠不以為惱，反而洋洋自得的道：“我就是要處處學郡主，畢了業就回遼東做女官，鬼才窩囊的嫁人生子呢。”
“別吵了。”伍寶笙奇怪的看著她，問道：“你見過人家了？”
大家也望著她，淩希惠說道：“見到了，那天出來吃早點，看見她下了罕見的名車，那神氣模樣是頂尖，稱為絕色也不為過，神態異常可愛，氣質也與眾不同。多少人當時都看呆了。就連大秀才虞夢勤，兩只眼睛全直了，好多男生看得連豆漿都忘了接，不過歸根結底一句話，太嬌！”
沈葭問道：“下的什麽車？馬車，牛車？她有馬車？”
淩希惠說道：“我自是一下子記住了，回去一查註冊單子，見是我們系的，雖然上面家世語焉不詳，但出身貴族準沒錯，反正比起咱們的門第高貴多了，那馬車可不是尋常人家置辦起的。”
聽到這裏，屋裏的漣漪嗔惱不已，徐灝苦笑道：“失誤，失誤，下次一定不要寶馬了。”
等到她們吃完了，伍寶笙見吃得太多，便搶先付了錢。其她人知道她不缺錢，也沒有爭，一路說說笑笑的走了。
漣漪苦惱的道：“這怎麽是好，一進學校就成了眼中釘。”
徐煜舍不得她，獻計道：“姐，咱們回家吧，在金陵念書也一樣。”
“不要。”漣漪生性遇強愈強，“我不想半途而廢，家世好又如何，那是我的幸運。”
“說的好！”徐灝頓時大為欣慰，這才是他的漣漪。(未完待續)
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改變整個雲南需要時間，最少恐怕也需要百年之久，歷史上直到清初依然戰亂不斷，所以在雲南第一要註意的就是人身安全。
昆明作為首府，沐家精心治理了數十年，城內的治安良好，而學校受到了特殊對待，來往道路布置了層層關卡。
最近徐灝每天一大早，都會到學校附近的早點攤子吃一碗地道的雲南米線。
米線是漢人發明的小吃，通過大面積的種植稻米，代替了面條，一經問世就風靡了雲南，成為當地人最喜愛的食物。
相傳乃是秦始皇征服南方的時候，由於關內士卒吃不慣南方的米飯，所以把米磨成粉狀並做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情；另一種說法是因五胡亂華，北方漢人避居南方而產生的面食。
雲南人把米線的吃法發揮到了極致，如今又增加了夢寐以求的辣椒，無需徐灝推動，辣椒已然成為時下最熱門的作料。
此外還有餌塊和卷粉，皆是雲南人最喜歡的食物，做法幾乎差不多，先將白米淘洗幹凈，煮一手，煮熟即可，不必煮爛，軟軟的一大團。
做米線時，只消把它在篩子裏壓下來，一條條好看的白線。而餌塊不做成線。把它整個像豆腐幹那樣壓成磚大的一整塊，也差不多有磚的硬度，不用時一定要泡在清水裏，用時撈出來切成片或絲，切好後也得用濕布蓋上。否則會因水分流失而幹裂。
卷粉則是把米糊攤成薄薄的一大片餅狀，蒸一下，然後卷成一卷，吃時橫著切下一截截的。這三種食物皆可涼、燙、鹵、炒，配料更是數不勝數，雖說還沒有演變成後世著名的過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆花米線、砂鍋米線。可吃法已經多種多樣了。
眼下被稱作川肉和燜雞的米線最風行，稱為方川肉米線和燜雞卷粉，都帶著好喝的湯料。還有炸醬吃的，配上紅燒羊肉吃的。
餌塊因為硬邦邦的，流行炒著來吃。味道不比炒年糕差。因氣候的緣故，辣椒在西南西北和整個北方狂飆猛進，初來乍到不習慣辣椒的人基本都不會習慣，但是用不了多久，大多數人都會走進一家米線館，“來一碗川肉米線。”
徐灝的味蕾經過江南美食的熏陶，本身喜歡吃辣但卻並不嗜辣如命，就是說吃不來太辣的食物。
今日他帶著漣漪和徐煜吃早飯。也是很有氣勢的說道：“夥計，來三碗川肉米線。”
“好嘞！”做飯的師傅順手抓起一把作料，跑堂的夥計知道客人的習慣。忙喊道：“免紅！”
免紅就是免辣椒的意思，徐灝見狀抗議道：“要辣椒。”顯得非常自負，似乎不吃辣非好漢的架勢。
倒是為了孩子，徐灝又說道：“多青，寬湯！”
非常地道的雲南人語句，意思是說只要湯多一點。有辣椒也不怕。青自然指的是青菜，在各地蔬菜要按照季節而定。別的地方米線是豌豆滿面春風，夏天多是菠菜。什麽都沒有時，韭菜是一定會有的。
雲南人十分幸福，青菜四季皆有，即使在冬天吃一碗雞絲豌豆，不過是一件最尋常的事。
前文說過學生愛出個新鮮主意，有的人非要人家炒米線吃，結果自然炒成了一鍋碎米粉。然後陸續又出現了冰糖餌塊和牛奶餌塊，徐家女人們就喜歡吃。
米線松軟可口，滋味養人，在後世流行到了大江南北，適合所有年齡段的人食用；卷粉稍微多了些韌勁，卷成的卷兒煮開了如同寬面條，餌塊最難咀嚼，可是人們就愛吃它那股子硬勁，如同硬饃饃和山東大餅，吃的就是一個嚼頭兒。
珍品是餌絲，很細，又有餌塊的硬度，乃鶴慶地方名產。
米線很便宜，幾文錢一碗，可是加肉的米線不便宜，大眾攤子的肉幾乎沒有牛肉，四川來的豬肉亂七八糟什麽部位都放進去，燜雞也分三六九等，誰讓雲南比內地還要落後呢。
為了漣漪，徐灝進了店裏唯二的雅間，有門簾隔開了外面。
剛剛米線上了桌，打外頭走進來一大群的女學生，相對封閉的環境，使得女孩子很快適應了出來逛街吃飯，並且一下子即樂此不疲了，誰讓天賦樹上誑街加了滿點呢。
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她們一坐下便鬧成一片，嘻嘻哈哈的點這兒點那兒，有要豆腐幹，有要燜雞中煮的雞蛋，又有吃鹵蛋的，有的要切著吃。還有免紅的，免韭菜的，免蔥花的，免蒜瓣的，另有要多煮爛的蒜瓣的，多要湯的，總之亂七八糟。
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徐灝聽著外面熱鬧，掀開一角一瞧，看見了伍寶笙，倒是沈家姐妹等人他不熟悉。
漣漪因昨晚回去睡了，此刻不好意思出去打招呼，就聽沈蒹點的是米線，沈葭說道：“沒勁！我來碗餌塊，什麽青的紅的韭菜大蒜都要，燜雞餌塊。在外面吃飯真自在，在家我娘一見我吃蒜，就數落我不應該，口中有異味什麽的，非逼著我吃苦茶漱口。”
女孩子最喜歡吃米線之類的食物了，吃得興高采烈，還一個勁的添東西。
伍寶笙問道：“沈蒹沈葭。你們帶的李家兄妹，是什麽樣的人？”
“那個李忌昨天才見了一面，問他什麽都知道，讀書用功什麽都好，我想用不著我費心了。”沈蒹說道。
這一次學校本來是男對男。女對女，徐灝提出了異議，改變風氣自然要從男女搭配開始，虧了這裏是雲南，不然非得掀起一場軒然大波不可。
沈葭說道：“我那個李慧，是個精靈。就愛找人玩，昨天大半天在我屋裏。”
何仙姑說道：“這惠兒喜歡唱歌，我在隔壁聽她唱個不停，大家都熟悉她了。”
“唱些什麽歌？”伍寶笙問道。
“不是小曲，是這幾年遼東出現的新歌。唱得最多的是徐先生作的那些，菊花臺什麽的。”沈葭說道。
有個與李慧同寢室的女生說道：“她在我們屋裏就不大唱，她很有眼力見，能看出顏色來。”
“怕喬倩不愛聽？”伍寶笙若有所思，喬倩是個病秧子，老是生病，性子也沈悶，從來不和其她人來往。
何仙姑說道：“這小家夥是個很厲害的。”
伍寶笙說道：“我也想說這個。這幾天越看她這孩子越不好惹。”
“沈葭你管不了她的。”沈蒹這才開口。
“姐姐不是一定要管妹妹，若妹妹神氣起來，也會逼著姐姐要強。此乃保護人制度的另外一層用意。”學生會副會長淩希惠說著大笑起來。
“其實念書是誰也不能替代誰的。”與漣漪同寢室的史宣文說道。
淩希惠的性子從不讓人，不同意的道：“也不只念書一件事。”
“這孩子的成績準差不了。”沈葭笑道：“念書的事她聰明有餘。”
“也或許聰明反被聰明誤。”淩希惠接了過去，“看她的神氣，仿佛上了大學了不得，太興奮了。”
“對了。”史宣文放下筷子，“那張漣漪我等了一天沒等著。還不知道是什麽樣的人呢。”
屋裏的漣漪頓時臉紅了，前天見到了舅媽。小姐脾氣大作，死活要回去住幾天。
“我們還不是也等了一天？人人都好奇這位張漣漪。連範美人都問了好幾回。”沈蒹說。
“告訴範美人！請她放心。”淩希惠不待見校園四大美人之一的範青青，當然，她也是所謂四美人之一，伍寶笙則被譽為之首，故此一針見血，尖酸的道：“比她好看多了，今後除了寶笙，其餘人也別稱什麽美人了，不配！不過有一樣和她一樣，太嬌！”
“到了你口中，是個人就沒有十全的。”沈蒹搖頭，“你呀，性子太強，太容不得人了。”
誰知淩希惠不以為惱，反而洋洋自得的道：“我就是要處處學郡主，畢了業就回遼東做女官，鬼才窩囊的嫁人生子呢。”
“別吵了。”伍寶笙奇怪的看著她，問道：“你見過人家了？”
大家也望著她，淩希惠說道：“見到了，那天出來吃早點，看見她下了罕見的名車，那神氣模樣是頂尖，稱為絕色也不為過，神態異常可愛，氣質也與眾不同。多少人當時都看呆了。就連大秀才虞夢勤，兩只眼睛全直了，好多男生看得連豆漿都忘了接，不過歸根結底一句話，太嬌！”
沈葭問道：“下的什麽車？馬車，牛車？她有馬車？”
淩希惠說道：“我自是一下子記住了，回去一查註冊單子，見是我們系的，雖然上面家世語焉不詳，但出身貴族準沒錯，反正比起咱們的門第高貴多了，那馬車可不是尋常人家置辦起的。”
聽到這裏，屋裏的漣漪嗔惱不已，徐灝苦笑道：“失誤，失誤，下次一定不要寶馬了。”
等到她們吃完了，伍寶笙見吃得太多，便搶先付了錢。其她人知道她不缺錢，也沒有爭，一路說說笑笑的走了。
漣漪苦惱的道：“這怎麽是好，一進學校就成了眼中釘。”
徐煜舍不得她，獻計道：“姐，咱們回家吧，在金陵念書也一樣。”
“不要。”漣漪生性遇強愈強，“我不想半途而廢，家世好又如何，那是我的幸運。”
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