第222章 熱血少年
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第222章 熱血少年
不僅楊元璋和楊元鼎充分發言，就連楊元峰也回味了一下昨天的肉，很肯定的表示：“的確是比從前的豬好吃。肉肥美豐腴，而且沒有腥臊味。雖然比起牛羊肉還是輸了一點，但也不錯了。”
張司九問楊元鼎：“你們昨天怎麽吃的？”
楊元鼎嘆了一口氣：“水煮的。”
想了想補充一句：“蘸了醬油和蒜蓉。”
張司九同情的看了一眼楊元鼎：這也太慘了。
“我爹堅持的。”楊元鼎滿面悲憤：“我爹說，只有水煮著吃，才能吃出最真的味道！”
楊元璋警告的看了一眼三弟：“爹是對的。剩下的肉，想怎麽吃怎麽吃，但是總要先看看味道。”
說起這個，楊元鼎更加悲憤了：“那麽多豬肉，我爹竟然送人了一大半！一大半啊！還剩下什麽啊！要不是我不給，那豬油都不給我留！”
他抹了抹並不存在的眼淚，表情浮誇：“我辛辛苦苦養了一年的豬，就這麽沒了啊——”
張司九提醒他：“半年。我養的。”
楊元鼎裝不下去了，哀怨的看張司九：兄弟你不厚道，拆我臺。
張司九他們就笑出聲來。楊元璋安慰三弟：“好了，爹也說了會補償你的。再說了。明年到處都是這種豬了，你還怕吃不到？實在是饞了，你今天多吃點肉。”
楊元峰也點點頭：“大不了二哥掏出私房錢，給九娘她們家一點補貼，讓你在這兒住下，天天吃肉。”
張司九：……莫名有點羨慕嫉妒是怎麽回事。
就在說話的功夫，村裏的人幾乎都來了。尤其是張小山喊來幫忙殺豬的壯漢們，更是一個個穿著臟衣裳就過來了——今天是來幹活的，不是來吃席的，抓豬是個臟活兒，沒必要穿幹凈的衣裳。
大家都看向張小山，問起張小山的意見：“小山，啥時候抓豬？”
張小山看了看天色，毫不猶豫：“現在就來吧！”
於是大家就奔向了豬圈。
比起胖墩來，家裏剩下那頭豬就顯得格外的痩。體型小了幾乎快一半，而且還格外兇悍好鬥。
幾個男人跳進豬圈後，那頭豬就擺出了攻擊姿態，一點配合不說，還想頂人。
那叫聲也格外兇狠。
楊氏三兄弟還沒見過這個陣仗，齊刷刷湊上去，圍觀得津津有味。
在豬左突右閃幾個回合之後，楊元峰終於按捺不住的熱血沸騰起來，袖子一擼，撐在豬圈半人高的墻壁上，一個跳躍就進了豬圈，口中更是高喊一聲：“我也來一個！”
這幅樣子，看得楊元璋這個斯文人都有點躍躍欲試，更不要說楊元鼎這個童心未泯的大齡兒童。
張司九趕緊一邊一個死死拽住：“人多了就施展不開了！”
而且楊元峰本來穿的就是短打扮，適合行動，他們兩穿得周周正正的，要去豬圈滾一圈，回頭還怎麽好意思還給周娘子！
張小山掛著個胳膊，站在豬圈邊上指揮，看那架勢，也是恨不得自己跳進去抓。
張司九在旁邊看著看著，忽然悟了為啥每個人臉上都洋溢著快樂的笑容：其實這是一群男人的娛樂方式吧！不然為什麽都這麽快樂！男人啊，果然至死是少年啊！
終於，伴隨著豬一聲高亢而淒厲的叫聲，有人一把拽住了它的後腿把豬放倒了。
其他人就沖上去，直接把豬摁住，根本不給它逃脫的機會。
然後，一群大大小小的男人們，齊刷刷的爆發出了勝利的笑聲。
楊元峰笑得格外開心。
張司九心想，大概這一刻，楊二哥已經不記得在夢裏被胖墩支配的恐懼了吧？
豬被綁好了之後，下一個就是今天最重要的項目：殺豬。
這個就是楊元峰的舞臺了。
今天來幫忙的男人們之前也大多都去看了殺胖墩時候的情景，所以對楊元峰還挺熟悉，一個個拍著他肩膀說：“小夥子，豬殺得不錯！來，今天讓我們再看看你的本事！”
楊元峰就這麽的飄了。他昂首挺胸的拆了自己殺豬刀的布條，僅僅握著殺豬刀，如同個凱旋歸來的小將軍，幹凈利落的給了豬一刀。
直到豬血噴到了他手上，他這才清醒了一點，後知後覺的意識到：今天沒有上一次那麽緊張和害怕了。
血都流到了徐氏早就準備好的木盆裏，等血不再冒出來，徐氏把木盆拖出來，趁著豬血還熱氣騰騰的時候，放了一點鹽進去，保證豬血能凝固得更好後，就開始擡出了破舊的大木桶，準備洗豬。
這個桶是曾經用過的洗澡桶，可以拿來儲物，可以拿來洗豬，也算是十分經久耐用的老物件了。
洗豬這個活兒，楊元峰就不會了。
不過這個也用不上他，村裏這些來幫忙的男人們就一起做了。
把豬直接放進調好了水溫的滾燙水裏，把豬身上每一個部位都燙一下，而後差不多了，就可以開始刮毛了。
那些刮下來的豬毛也是不能隨便丟棄的，可以存起來，等換雞毛的人來了，讓家裏小孩子拿著去換糖吃。而那些人收了這些豬毛之後，就可以賣給做刷子的人家，他們處理挑選之後，就能選出合適的毛來做成刷子賣出。
同理，雞毛鴨毛鵝毛，乃至於家兔皮，都是可以這樣換成錢，或者糖塊，甚至油鹽醬醋的。
刮幹凈豬毛的豬，看上去會光潔很多，而且皮也變成了白色，看起來完全是脫胎換骨。
等到這個時候，就是分肉環節了。
分肉也是要有技術要求的—怎麽做到骨肉分離，肉塊齊整而大小均勻，都是需要技術。
而且，分肉的時候，骨頭基本是不能剁碎的，不然會有碎骨頭渣滓。
還有開豬腦的時候，也要有講究。那骨頭最硬，但是為了腌制方便，都是要從中間對半分開，取出腦花的。
這要是剁不好，那就會被嫌棄。
畢竟年三十那天晚上，只要有條件，那都是要煮豬頭和豬尾巴來供奉祖先的。如果貢品稀碎，形象不好，那祖宗能高興嗎？
大家本來以為分肉是楊元峰來，可沒想到，上前來的卻是挽著袖子，包著頭巾的招銀。
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不僅楊元璋和楊元鼎充分發言，就連楊元峰也回味了一下昨天的肉，很肯定的表示：“的確是比從前的豬好吃。肉肥美豐腴，而且沒有腥臊味。雖然比起牛羊肉還是輸了一點，但也不錯了。”
張司九問楊元鼎：“你們昨天怎麽吃的？”
楊元鼎嘆了一口氣：“水煮的。”
想了想補充一句：“蘸了醬油和蒜蓉。”
張司九同情的看了一眼楊元鼎：這也太慘了。
“我爹堅持的。”楊元鼎滿面悲憤：“我爹說，只有水煮著吃，才能吃出最真的味道！”
楊元璋警告的看了一眼三弟：“爹是對的。剩下的肉，想怎麽吃怎麽吃，但是總要先看看味道。”
說起這個，楊元鼎更加悲憤了：“那麽多豬肉，我爹竟然送人了一大半！一大半啊！還剩下什麽啊！要不是我不給，那豬油都不給我留！”
他抹了抹並不存在的眼淚，表情浮誇：“我辛辛苦苦養了一年的豬，就這麽沒了啊——”
張司九提醒他：“半年。我養的。”
楊元鼎裝不下去了，哀怨的看張司九：兄弟你不厚道，拆我臺。
張司九他們就笑出聲來。楊元璋安慰三弟：“好了，爹也說了會補償你的。再說了。明年到處都是這種豬了，你還怕吃不到？實在是饞了，你今天多吃點肉。”
楊元峰也點點頭：“大不了二哥掏出私房錢，給九娘她們家一點補貼，讓你在這兒住下，天天吃肉。”
張司九：……莫名有點羨慕嫉妒是怎麽回事。
就在說話的功夫，村裏的人幾乎都來了。尤其是張小山喊來幫忙殺豬的壯漢們，更是一個個穿著臟衣裳就過來了——今天是來幹活的，不是來吃席的，抓豬是個臟活兒，沒必要穿幹凈的衣裳。
大家都看向張小山，問起張小山的意見：“小山，啥時候抓豬？”
張小山看了看天色，毫不猶豫：“現在就來吧！”
於是大家就奔向了豬圈。
比起胖墩來，家裏剩下那頭豬就顯得格外的痩。體型小了幾乎快一半，而且還格外兇悍好鬥。
幾個男人跳進豬圈後，那頭豬就擺出了攻擊姿態，一點配合不說，還想頂人。
那叫聲也格外兇狠。
楊氏三兄弟還沒見過這個陣仗，齊刷刷湊上去，圍觀得津津有味。
在豬左突右閃幾個回合之後，楊元峰終於按捺不住的熱血沸騰起來，袖子一擼，撐在豬圈半人高的墻壁上，一個跳躍就進了豬圈，口中更是高喊一聲：“我也來一個！”
這幅樣子，看得楊元璋這個斯文人都有點躍躍欲試，更不要說楊元鼎這個童心未泯的大齡兒童。
張司九趕緊一邊一個死死拽住：“人多了就施展不開了！”
而且楊元峰本來穿的就是短打扮，適合行動，他們兩穿得周周正正的，要去豬圈滾一圈，回頭還怎麽好意思還給周娘子！
張小山掛著個胳膊，站在豬圈邊上指揮，看那架勢，也是恨不得自己跳進去抓。
張司九在旁邊看著看著，忽然悟了為啥每個人臉上都洋溢著快樂的笑容：其實這是一群男人的娛樂方式吧！不然為什麽都這麽快樂！男人啊，果然至死是少年啊！
終於，伴隨著豬一聲高亢而淒厲的叫聲，有人一把拽住了它的後腿把豬放倒了。
其他人就沖上去，直接把豬摁住，根本不給它逃脫的機會。
然後，一群大大小小的男人們，齊刷刷的爆發出了勝利的笑聲。
楊元峰笑得格外開心。
張司九心想，大概這一刻，楊二哥已經不記得在夢裏被胖墩支配的恐懼了吧？
豬被綁好了之後，下一個就是今天最重要的項目：殺豬。
這個就是楊元峰的舞臺了。
今天來幫忙的男人們之前也大多都去看了殺胖墩時候的情景，所以對楊元峰還挺熟悉，一個個拍著他肩膀說：“小夥子，豬殺得不錯！來，今天讓我們再看看你的本事！”
楊元峰就這麽的飄了。他昂首挺胸的拆了自己殺豬刀的布條，僅僅握著殺豬刀，如同個凱旋歸來的小將軍，幹凈利落的給了豬一刀。
直到豬血噴到了他手上，他這才清醒了一點，後知後覺的意識到：今天沒有上一次那麽緊張和害怕了。
血都流到了徐氏早就準備好的木盆裏，等血不再冒出來，徐氏把木盆拖出來，趁著豬血還熱氣騰騰的時候，放了一點鹽進去，保證豬血能凝固得更好後，就開始擡出了破舊的大木桶，準備洗豬。
這個桶是曾經用過的洗澡桶，可以拿來儲物，可以拿來洗豬，也算是十分經久耐用的老物件了。
洗豬這個活兒，楊元峰就不會了。
不過這個也用不上他，村裏這些來幫忙的男人們就一起做了。
把豬直接放進調好了水溫的滾燙水裏，把豬身上每一個部位都燙一下，而後差不多了，就可以開始刮毛了。
那些刮下來的豬毛也是不能隨便丟棄的，可以存起來，等換雞毛的人來了，讓家裏小孩子拿著去換糖吃。而那些人收了這些豬毛之後，就可以賣給做刷子的人家，他們處理挑選之後，就能選出合適的毛來做成刷子賣出。
同理，雞毛鴨毛鵝毛，乃至於家兔皮，都是可以這樣換成錢，或者糖塊，甚至油鹽醬醋的。
刮幹凈豬毛的豬，看上去會光潔很多，而且皮也變成了白色，看起來完全是脫胎換骨。
等到這個時候，就是分肉環節了。
分肉也是要有技術要求的—怎麽做到骨肉分離，肉塊齊整而大小均勻，都是需要技術。
而且，分肉的時候，骨頭基本是不能剁碎的，不然會有碎骨頭渣滓。
還有開豬腦的時候，也要有講究。那骨頭最硬，但是為了腌制方便，都是要從中間對半分開，取出腦花的。
這要是剁不好，那就會被嫌棄。
畢竟年三十那天晚上，只要有條件，那都是要煮豬頭和豬尾巴來供奉祖先的。如果貢品稀碎，形象不好，那祖宗能高興嗎？
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