第696章 廣式早茶加量版
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第696章 廣式早茶加量版
蕭念織準備搞個蝦餃，當然是改良版的。
正宗一點的需要放肥肉丁，但是蕭念織表示：紅燒肉還可以稍稍五花三層一下。
但是，純肥肉丁……
婉拒了哈。
所以，前腿肉稍稍帶一點肥的切成丁，然後跟拍好的蝦泥，切好的蝦仁段，放到一起去調餡料。
蝦餃的皮，為了增加那種透明的質感，就需要用到無筋面粉。
無筋面粉，又叫澄粉。
屬於蛋白質極低的一種面粉。
用它蒸出來的蝦餃的皮，會格外的晶瑩剔透，看起來，就像是水晶一般。
看起來，好看又好吃。
而且，那種晶瑩的質感，給人一種：我很高貴，沒錢別來沾邊的視覺感。
口感上的話，其實差的並不算多。
但是，也很好吃。
蕭念織處理的很快。
他們雖然只有三個人，但是有兩個運動量特別大人的在，吃的也多。
所以，準備的菜量，肯定是需要足夠的。
蕭念織把家裏，蒸包子用的蒸籠都找了出來。
對於南方來說，早茶可能吃的就是一種格調。
對於郭家姐弟來說……
別管什麽花裏胡哨的。
得吃飽。
所以，直接上蒸籠！
蕭念織手腳麻利的包上了，郭似雪一看，這活她會！
精細活不行？
但是，這種大鍋飯行為，她還是可以的。
就是包起來，確實十分麻利，但是並不算是太好看。
跟蕭念織包的蝦餃放在一起，形成了慘烈的對比。
一個是，包好了，不會漏。
一個是，形似藝術品，看著賞心悅目的。
但是，郭似雪心態特別好，根本不在乎這些，還在那裏自我調侃著：「嘿，我包的這個也行，等到了邊關，練一下，說不定明年回來的時候，就更好了呢。」
明年能不能回來，並不知道。
但是人嘛，總還是要抱著一些期待，或者說是希望。
蕭念織被她自我滿足的樣子逗笑，手上的動作沒停，嘴上笑著鼓勵她：「那你可得好好練，下次回來檢查成果。」
「如果覺得瘦肉口感沒那麽好的話，可以換成肥肉丁，五花肉也行，看自己的喜好。」
「其實肥肉丁會更好一些，油脂更豐沛，吃起來，會更加鮮香。」
「不過，蝦這個東西，邊關並不常見，蝦幹的話，又達不到這樣的口感，可以考慮，換成別的。」
「其實餡料不重要，重要的還是味道和口感，當然邊關那邊可能更重要的還是飽腹感吧。」
……
蕭念織不放心的說了不少。
郭似雪在一邊聽著，不住的點頭：「對對，肥肉好，這個吃起來更香！」
「是沒蝦，但是想想辦法，沒蝦就吃肉。」
……
郭迎回已經去看著烤房了。
蕭念織之前讓人準備的黃金糕的粉團已經低溫發酵好了。
如今回來了，自然需要先烤上。
等到其他東西蒸好，這個也能稍稍放涼，然後切好上桌了。
郭迎回之前沒吃過這種東西，如今聽著名字，覺得很有意思。
黃金啊！
誰不喜歡？
所以，他親自看著！
蕭念織這邊念著時間呢。
自己家的烤房裏的烤窖，她是最了解的。
所以，掐著一個時間，郭迎回只需要照著時間看著就好。
蕭念織這邊忙，那邊也沒忘記分心去留意一下，生怕郭迎回沒經驗再忘了。
除了這兩種，蕭念織還泡了蜆肉幹和瑤柱，方便之後煮粥喝。
其實如果有螃蟹的話最好，可惜……
這個季節，河蟹都過季了。
所以，就這兩種幹貨，將就著煮一下。
其實瑤柱泡好之後，與白米結合，味道也十分鮮香，不比螃蟹差太多。
所以，蕭念織選擇了這個。
大家齊向並行，所以速度也特別快。
廚房這邊很快就飄出了，烘焙的甜香，蝦餃的鮮香，蒸鳳爪和蒜香排骨的葷香，以及海鮮粥的鮮香……
各種鮮味兒交織在一起，直勾得人的心都跟著癢了起來。
郭似雪一會兒看看這個，一會兒看看那個，只恨不得自己有兩張嘴，四個胃。
然後，多向並行，一齊開動。
哪個都不落下，哪個都能吃到。
那多好啊！
等到郭迎回看著的黃金糕烤好了，蕭念織這邊的蝦餃和鳳爪之類的，也都可以一鍋出了。
用蒸籠雖然稍費了些時間，但是一鍋出，還是十分方便的。
海鮮粥那邊，郭似雪一直看著呢，時不時的還需要攪動一下，以防粘鍋，所以香味兒飄的最悠遠。
她也是聞的最多的。
口水不知道咽下了幾回之後，終於聽到蕭念織笑著說道：「差不多了。」
郭似雪就差直接拍大腿表示：放著我來，放著我來，可算是可以吃了！
三個人，都是自家的兄弟姐妹，所以也不需要特別客氣。
蕭念織沒跟他們分桌，大家一張小圓桌，除了粥，剩下的都可以一起享用。
而且，有人布菜，用的也是公筷，並不存在衛生問題。
蕭念織覺得這樣其實挺好的。
蝦餃晶瑩剔透，鳳爪外表的虎皮色，看著就口感很好，而且十分入味的樣子。
蒜香排骨，清香誘人，十分適口的感覺。
黃金糕麥香中又夾雜著一絲讓人忽略不得的椰香。
其實正宗一點的，用椰漿。
但是，他們這邊沒那個條件。
蕭念織用的是椰粉。
都是果肉處理之後，曬出來的粉狀。
雖然有些粗糙，但是仔細的研磨之後，其實並不會影響口感和味道。
黃金糕已經切好擺盤。
因為內部生成氣體，產生的各種不同的蜂窩眼，形似魚翅，所以黃金糕又叫魚翅糕。
不過，別管它叫什麽，對於郭家姐弟來說，美味就行。
沒名字都行，他們可以憑借自己並不算是太好的文化，再給取一個！
海鮮粥自然是人手一碗。
瑤柱泡好之後，瑩白軟嫩，綴於米間，顫顫巍巍，看著就很好吃的樣子。
對比之下，蜆子肉倒是並不算是太明顯。
原本它個頭就不大，曬幹之後，就更小了。
哪怕重新泡了水，將其充盈了幾分，但是也沒有瑤柱看著顯眼。
但是，提鮮的作用，它是半點也沒少的。
如果用它和豆角，再煮個面條……
鮮香的湯底，裹著麥香濃郁的面條，只想想就已經覺得美味了！
蕭念織決定，明天的晚飯，她就吃這個！
二更在19點
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蕭念織準備搞個蝦餃，當然是改良版的。
正宗一點的需要放肥肉丁，但是蕭念織表示：紅燒肉還可以稍稍五花三層一下。
但是，純肥肉丁……
婉拒了哈。
所以，前腿肉稍稍帶一點肥的切成丁，然後跟拍好的蝦泥，切好的蝦仁段，放到一起去調餡料。
蝦餃的皮，為了增加那種透明的質感，就需要用到無筋面粉。
無筋面粉，又叫澄粉。
屬於蛋白質極低的一種面粉。
用它蒸出來的蝦餃的皮，會格外的晶瑩剔透，看起來，就像是水晶一般。
看起來，好看又好吃。
而且，那種晶瑩的質感，給人一種：我很高貴，沒錢別來沾邊的視覺感。
口感上的話，其實差的並不算多。
但是，也很好吃。
蕭念織處理的很快。
他們雖然只有三個人，但是有兩個運動量特別大人的在，吃的也多。
所以，準備的菜量，肯定是需要足夠的。
蕭念織把家裏，蒸包子用的蒸籠都找了出來。
對於南方來說，早茶可能吃的就是一種格調。
對於郭家姐弟來說……
別管什麽花裏胡哨的。
得吃飽。
所以，直接上蒸籠！
蕭念織手腳麻利的包上了，郭似雪一看，這活她會！
精細活不行？
但是，這種大鍋飯行為，她還是可以的。
就是包起來，確實十分麻利，但是並不算是太好看。
跟蕭念織包的蝦餃放在一起，形成了慘烈的對比。
一個是，包好了，不會漏。
一個是，形似藝術品，看著賞心悅目的。
但是，郭似雪心態特別好，根本不在乎這些，還在那裏自我調侃著：「嘿，我包的這個也行，等到了邊關，練一下，說不定明年回來的時候，就更好了呢。」
明年能不能回來，並不知道。
但是人嘛，總還是要抱著一些期待，或者說是希望。
蕭念織被她自我滿足的樣子逗笑，手上的動作沒停，嘴上笑著鼓勵她：「那你可得好好練，下次回來檢查成果。」
「如果覺得瘦肉口感沒那麽好的話，可以換成肥肉丁，五花肉也行，看自己的喜好。」
「其實肥肉丁會更好一些，油脂更豐沛，吃起來，會更加鮮香。」
「不過，蝦這個東西，邊關並不常見，蝦幹的話，又達不到這樣的口感，可以考慮，換成別的。」
「其實餡料不重要，重要的還是味道和口感，當然邊關那邊可能更重要的還是飽腹感吧。」
……
蕭念織不放心的說了不少。
郭似雪在一邊聽著，不住的點頭：「對對，肥肉好，這個吃起來更香！」
「是沒蝦，但是想想辦法，沒蝦就吃肉。」
……
郭迎回已經去看著烤房了。
蕭念織之前讓人準備的黃金糕的粉團已經低溫發酵好了。
如今回來了，自然需要先烤上。
等到其他東西蒸好，這個也能稍稍放涼，然後切好上桌了。
郭迎回之前沒吃過這種東西，如今聽著名字，覺得很有意思。
黃金啊！
誰不喜歡？
所以，他親自看著！
蕭念織這邊念著時間呢。
自己家的烤房裏的烤窖，她是最了解的。
所以，掐著一個時間，郭迎回只需要照著時間看著就好。
蕭念織這邊忙，那邊也沒忘記分心去留意一下，生怕郭迎回沒經驗再忘了。
除了這兩種，蕭念織還泡了蜆肉幹和瑤柱，方便之後煮粥喝。
其實如果有螃蟹的話最好，可惜……
這個季節，河蟹都過季了。
所以，就這兩種幹貨，將就著煮一下。
其實瑤柱泡好之後，與白米結合，味道也十分鮮香，不比螃蟹差太多。
所以，蕭念織選擇了這個。
大家齊向並行，所以速度也特別快。
廚房這邊很快就飄出了，烘焙的甜香，蝦餃的鮮香，蒸鳳爪和蒜香排骨的葷香，以及海鮮粥的鮮香……
各種鮮味兒交織在一起，直勾得人的心都跟著癢了起來。
郭似雪一會兒看看這個，一會兒看看那個，只恨不得自己有兩張嘴，四個胃。
然後，多向並行，一齊開動。
哪個都不落下，哪個都能吃到。
那多好啊！
等到郭迎回看著的黃金糕烤好了，蕭念織這邊的蝦餃和鳳爪之類的，也都可以一鍋出了。
用蒸籠雖然稍費了些時間，但是一鍋出，還是十分方便的。
海鮮粥那邊，郭似雪一直看著呢，時不時的還需要攪動一下，以防粘鍋，所以香味兒飄的最悠遠。
她也是聞的最多的。
口水不知道咽下了幾回之後，終於聽到蕭念織笑著說道：「差不多了。」
郭似雪就差直接拍大腿表示：放著我來，放著我來，可算是可以吃了！
三個人，都是自家的兄弟姐妹，所以也不需要特別客氣。
蕭念織沒跟他們分桌，大家一張小圓桌，除了粥，剩下的都可以一起享用。
而且，有人布菜，用的也是公筷，並不存在衛生問題。
蕭念織覺得這樣其實挺好的。
蝦餃晶瑩剔透，鳳爪外表的虎皮色，看著就口感很好，而且十分入味的樣子。
蒜香排骨，清香誘人，十分適口的感覺。
黃金糕麥香中又夾雜著一絲讓人忽略不得的椰香。
其實正宗一點的，用椰漿。
但是，他們這邊沒那個條件。
蕭念織用的是椰粉。
都是果肉處理之後，曬出來的粉狀。
雖然有些粗糙，但是仔細的研磨之後，其實並不會影響口感和味道。
黃金糕已經切好擺盤。
因為內部生成氣體，產生的各種不同的蜂窩眼，形似魚翅，所以黃金糕又叫魚翅糕。
不過，別管它叫什麽，對於郭家姐弟來說，美味就行。
沒名字都行，他們可以憑借自己並不算是太好的文化，再給取一個！
海鮮粥自然是人手一碗。
瑤柱泡好之後，瑩白軟嫩，綴於米間，顫顫巍巍，看著就很好吃的樣子。
對比之下，蜆子肉倒是並不算是太明顯。
原本它個頭就不大，曬幹之後，就更小了。
哪怕重新泡了水，將其充盈了幾分，但是也沒有瑤柱看著顯眼。
但是，提鮮的作用，它是半點也沒少的。
如果用它和豆角，再煮個面條……
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