第669章 壇子肉
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第669章 壇子肉
蕭念織是能理解晏常夏的這種憂慮的。
一夜之間體會到了父母的不容易，感覺到了生存的壓力，甚至不自覺的就想把屬於自己的責任，早早的背負過來。
但是，其實沒什麽可緊張的。
人生路不算短，這一步，也是必經的。
人的韌性也遠比自己想象中的強大。
所以，不適應？
還真不至於。
會慢慢的成長適應的。
晏常夏只是從前被保護的太好，乍一感覺到了成長的變化，稍稍有些焦慮不安罷了。
等她慢慢適應，就不會是這樣的狀態。
想明白之後，蕭念織輕聲安撫著她：「不需要擔心，咱們可以慢慢來，有大管事，有管事姑姑、嬤嬤的，總歸有人輔助，不需要咱們一直在操心，統籌而已，姐姐肯定沒有問題的。」
這一說，又激起了晏常夏的鬥志。
她想了想之後，又一秒洩氣：「哎，感覺還是不行。」
說是不行，但是嘴上很快又嘀咕起了，自己最近總結出來的經驗之類的。
一邊害怕，一邊又在不斷的成長。
這可能也是一次必經的過程吧。
蕭念織身為好朋友，能做的，似乎就是好好的安撫她的情緒吧。
安撫了大半天之後，晏常夏又枕著手臂，偏頭看向了蕭念織，笑瞇瞇的說道：「想想，想吃好的。」
其實府上最近的菜式並不差。
婚禮當天的菜式，早早就已經確定好了。
宮裏來的禦廚，再加上晏星玄那邊親情讚助了兩位廚子一起，大家合作自然是沒有問題。
但是，為了讓主家放心，大廚們最近幾天不停的制作婚禮當天的菜品，讓康王府眾人開始嘗嘗鮮。
這些菜品提早幾個月就已經嘗試過了。
但是受食材溫度之類的影響，所以其實菜品的味道，在過程中，也會不停的有變化。
晏常夏最近吃的都不錯，但是，不一樣的。
大廚們的手藝，跟蕭念織完全不同。
不是說味道，而是感覺。
她一說，蕭念織就忍不住笑了起來。
蕭念織今日休沐，時間充裕，晏常夏說起來，蕭念織笑著點點頭：「那走吧，回府搞吃的去，正好今日早上出府的時候，我弄了壇子肉，如今煨的時間差不多了，回去正好可以開動。」
一聽說吃肉，晏常夏的眼睛直接亮了起來。
兩個人從糖水鋪子出門，上了馬車之後，沒多久就回了蕭府。
晏星玄全程，目光幽怨的跟在兩個人的馬車之後。
原本，今日休沐，應該是他跟想想的二人世界，好好相處的。
但是……
晏常夏來了！
晏星玄無奈嘆氣。
但是，又有怎麽辦呢？
誰讓他是長輩呢？
三個人回府的時候，壇子肉煨的火候剛剛好。
隨著他們進入後廚的地界，那濃香的味道，也飄的越來越遠。
蕭念織最近都沒怎麽折騰吃的。
因為記錄的東西多，很多時間都是在外場。
所以，外場這邊的大鍋飯吃什麽，她就跟著吃。
回府之後，廚娘們準備什麽，她也就吃什麽。
今日難得休息，自然是搞些好的來。
壇子肉，想要制作的精致一些，也不太容易。
光是吊高湯的食材，成本就已經不低了。
當然，對於如今的蕭念織來說，一點食材而已。
只要最後吊出來的味道濃香，就足夠了。
經過處理的海參，過油炸至外表焦酥的肉丸子，鵪鶉蛋，火腿……
昨天晚上，一應的食材處理好，今日一早廚娘就按著蕭念織這邊的要求，把湯吊了。
蕭念織起來的時候，炒了糖色，再加入高湯食材，剔內之後，再裹蜜油炸的前腿肉，與之一起，小火慢吊著。
蕭念織原本就是算著時間，想著中午回來跟晏星玄一起吃的。
如今再加一個人，肯定也是夠用的。
廚娘還可以再炒幾個菜，三個人一共也吃不了多少。
晏常夏聞著這個味道，就已經忍不住順著味道走了：「想想，對對對，就是這個味兒！」
晏常夏總覺得，蕭念織吊的高湯，跟禦廚們的味道不太一樣。
她喜歡的還是蕭念織吊的這種。
不過，按蕭念織的說法就是……
她喜新厭舊。
禦廚吊的高湯，她吃過太多回了，太熟悉了，沒了新鮮感。
不過，晏常夏否認這種說法。
經過了低溫與時間的前腿肉，如今已經濃香軟嫩，十分適口了。
下鍋慢煨之前，腿肉的皮，又裹了一層香甜的蜂蜜，再過油輕炸，保證香甜滋味，牢牢的被鎖在裏面。
之後的時間裏，小火慢燉，又讓肉皮裏，吸收了高湯的鮮與香。
等到出鍋之時，筷子稍稍一撥弄，軟嫩的肉皮，顫顫巍巍的被分至兩側，露出了內裏的焦色與鮮香。
高湯的鮮與糖色的甜，已經徹底的將這一塊前腿肉包裹住。
吊湯的食材，已經成了輔助配角，不被人記得。
但是，煮面的時候，放一勺進去，依舊鮮掉舌頭，讓人唇齒生香，久久難忘。
蕭念織示意廚娘，扯個面條，直接煮出來。
然後，澆一勺吊湯的輔料。
這樣，既不會顯得過於濃香膩人，又起到了提香的作用。
為這碗平平無奇的面條，增色不少。
壇子肉揭蓋的那一瞬間，晏常夏覺得自己的鼻子就不夠用了。
啊啊啊，這也太香了吧！
等到扯好的面條，也端上來的時候，層層疊疊的香，鋪天蓋地的飄了過來。
晏常夏已經準備躺平了。
就這香味兒……
她能在這裏躺一年！
蕭念織在一邊看著她的樣子，就忍不住的笑：「讓你躺三天，你就聞膩了。」
這一點，不需要問別人，蕭念織自己深有感受。
新鮮的菜品，出來的時候，味道確實很香。
但是，如果一直是這個香，是真的受不住。
晏常夏心裏明白，但是這不是受不住誘惑嘛。
她現在是真的喜歡這個香！
等到真正坐下來吃的時候，第一口，自然是軟嫩濃香的壇子肉。
筷子輕輕一撥弄，肉皮就已經顫抖著分開了。
原本被鎖在肉皮裏的香，瞬間飄了出來，直接撲了晏常夏一臉。
晏常夏深吸了口氣，差點控制不住，讓自己一頭紮進肉堆裏！
怎麽可以，這麽鮮香！！！
二更
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蕭念織是能理解晏常夏的這種憂慮的。
一夜之間體會到了父母的不容易，感覺到了生存的壓力，甚至不自覺的就想把屬於自己的責任，早早的背負過來。
但是，其實沒什麽可緊張的。
人生路不算短，這一步，也是必經的。
人的韌性也遠比自己想象中的強大。
所以，不適應？
還真不至於。
會慢慢的成長適應的。
晏常夏只是從前被保護的太好，乍一感覺到了成長的變化，稍稍有些焦慮不安罷了。
等她慢慢適應，就不會是這樣的狀態。
想明白之後，蕭念織輕聲安撫著她：「不需要擔心，咱們可以慢慢來，有大管事，有管事姑姑、嬤嬤的，總歸有人輔助，不需要咱們一直在操心，統籌而已，姐姐肯定沒有問題的。」
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說是不行，但是嘴上很快又嘀咕起了，自己最近總結出來的經驗之類的。
一邊害怕，一邊又在不斷的成長。
這可能也是一次必經的過程吧。
蕭念織身為好朋友，能做的，似乎就是好好的安撫她的情緒吧。
安撫了大半天之後，晏常夏又枕著手臂，偏頭看向了蕭念織，笑瞇瞇的說道：「想想，想吃好的。」
其實府上最近的菜式並不差。
婚禮當天的菜式，早早就已經確定好了。
宮裏來的禦廚，再加上晏星玄那邊親情讚助了兩位廚子一起，大家合作自然是沒有問題。
但是，為了讓主家放心，大廚們最近幾天不停的制作婚禮當天的菜品，讓康王府眾人開始嘗嘗鮮。
這些菜品提早幾個月就已經嘗試過了。
但是受食材溫度之類的影響，所以其實菜品的味道，在過程中，也會不停的有變化。
晏常夏最近吃的都不錯，但是，不一樣的。
大廚們的手藝，跟蕭念織完全不同。
不是說味道，而是感覺。
她一說，蕭念織就忍不住笑了起來。
蕭念織今日休沐，時間充裕，晏常夏說起來，蕭念織笑著點點頭：「那走吧，回府搞吃的去，正好今日早上出府的時候，我弄了壇子肉，如今煨的時間差不多了，回去正好可以開動。」
一聽說吃肉，晏常夏的眼睛直接亮了起來。
兩個人從糖水鋪子出門，上了馬車之後，沒多久就回了蕭府。
晏星玄全程，目光幽怨的跟在兩個人的馬車之後。
原本，今日休沐，應該是他跟想想的二人世界，好好相處的。
但是……
晏常夏來了！
晏星玄無奈嘆氣。
但是，又有怎麽辦呢？
誰讓他是長輩呢？
三個人回府的時候，壇子肉煨的火候剛剛好。
隨著他們進入後廚的地界，那濃香的味道，也飄的越來越遠。
蕭念織最近都沒怎麽折騰吃的。
因為記錄的東西多，很多時間都是在外場。
所以，外場這邊的大鍋飯吃什麽，她就跟著吃。
回府之後，廚娘們準備什麽，她也就吃什麽。
今日難得休息，自然是搞些好的來。
壇子肉，想要制作的精致一些，也不太容易。
光是吊高湯的食材，成本就已經不低了。
當然，對於如今的蕭念織來說，一點食材而已。
只要最後吊出來的味道濃香，就足夠了。
經過處理的海參，過油炸至外表焦酥的肉丸子，鵪鶉蛋，火腿……
昨天晚上，一應的食材處理好，今日一早廚娘就按著蕭念織這邊的要求，把湯吊了。
蕭念織起來的時候，炒了糖色，再加入高湯食材，剔內之後，再裹蜜油炸的前腿肉，與之一起，小火慢吊著。
蕭念織原本就是算著時間，想著中午回來跟晏星玄一起吃的。
如今再加一個人，肯定也是夠用的。
廚娘還可以再炒幾個菜，三個人一共也吃不了多少。
晏常夏聞著這個味道，就已經忍不住順著味道走了：「想想，對對對，就是這個味兒！」
晏常夏總覺得，蕭念織吊的高湯，跟禦廚們的味道不太一樣。
她喜歡的還是蕭念織吊的這種。
不過，按蕭念織的說法就是……
她喜新厭舊。
禦廚吊的高湯，她吃過太多回了，太熟悉了，沒了新鮮感。
不過，晏常夏否認這種說法。
經過了低溫與時間的前腿肉，如今已經濃香軟嫩，十分適口了。
下鍋慢煨之前，腿肉的皮，又裹了一層香甜的蜂蜜，再過油輕炸，保證香甜滋味，牢牢的被鎖在裏面。
之後的時間裏，小火慢燉，又讓肉皮裏，吸收了高湯的鮮與香。
等到出鍋之時，筷子稍稍一撥弄，軟嫩的肉皮，顫顫巍巍的被分至兩側，露出了內裏的焦色與鮮香。
高湯的鮮與糖色的甜，已經徹底的將這一塊前腿肉包裹住。
吊湯的食材，已經成了輔助配角，不被人記得。
但是，煮面的時候，放一勺進去，依舊鮮掉舌頭，讓人唇齒生香，久久難忘。
蕭念織示意廚娘，扯個面條，直接煮出來。
然後，澆一勺吊湯的輔料。
這樣，既不會顯得過於濃香膩人，又起到了提香的作用。
為這碗平平無奇的面條，增色不少。
壇子肉揭蓋的那一瞬間，晏常夏覺得自己的鼻子就不夠用了。
啊啊啊，這也太香了吧！
等到扯好的面條，也端上來的時候，層層疊疊的香，鋪天蓋地的飄了過來。
晏常夏已經準備躺平了。
就這香味兒……
她能在這裏躺一年！
蕭念織在一邊看著她的樣子，就忍不住的笑：「讓你躺三天，你就聞膩了。」
這一點，不需要問別人，蕭念織自己深有感受。
新鮮的菜品，出來的時候，味道確實很香。
但是，如果一直是這個香，是真的受不住。
晏常夏心裏明白，但是這不是受不住誘惑嘛。
她現在是真的喜歡這個香！
等到真正坐下來吃的時候，第一口，自然是軟嫩濃香的壇子肉。
筷子輕輕一撥弄，肉皮就已經顫抖著分開了。
原本被鎖在肉皮裏的香，瞬間飄了出來，直接撲了晏常夏一臉。
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怎麽可以，這麽鮮香！！！
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