第420章 秀刀工
關燈
小
中
大
第420章 秀刀工
蕭念織心裏已經有了些想法，聽徐師傅問起來，她想了想問道：「是一次性全上，還是分批次的？」
逼格高的菜品備選肯定有很多的，但是想一次性都展現出來，還是分批次，次次不重樣的驚艷那些番邦來使？
對此，徐師傅想了想之後：「要不，分批次？」
蕭念織覺得這樣挺好，一次都上了，雖然能讓人十分驚艷，但是就驚艷一次。
之後沒了新鮮感，就會差上很多意思。
但是，如果次次都有新鮮感，回回都讓人驚艷的話，那就會給人留下深刻的印象吧？
得到徐師傅的答案之後，蕭念織先說出了兩道經典菜品：「那就開水白菜和文思豆腐吧。」
徐師傅：……
很好，一道也沒聽過。
開水白菜，看起來簡單，但是吃起來，味道卻格外的不同。
看似青水煮白菜，吃起來肯定寡淡無味。
實際上，層層處理過的高湯，將白菜浸煮的軟嫩又鮮美。
蕭念織先是簡單的解釋了一下，開水白菜的制作原理。
關鍵點不在白菜，在開水，在高湯。
怎麽樣把高湯處理的鮮美，而且還要層層處理之後，讓它看起來，像是純水般幹凈純澈。
這就考驗廚師們的手藝了。
當然，高湯不可能真正的處理成純水，只能說是無限接近，遠遠看上去，像是真的清水一般。
徐師傅聽完之後，就來了興趣。
處理高湯嗎？
禦膳房長年吊著高湯呢。
高湯都是現成的，想用隨時都有，也可以隨時再吊一鍋新鮮的。
但是怎麽樣把高湯處理的純澈幹凈……
這是個考驗，但是徐師傅他們喜歡這個考驗！
徐師傅準備帶著大廚們開始動起來了，只不過動之前，他想著，把文思豆腐也一並搞了吧。
文思豆腐是道口味相對清淡的菜品，這道菜，讓人驚艷的是一個視覺效果。
鮮美可口的豆腐，手藝精湛的廚師都能搞出來。
但是，怎麽樣把豆腐切得讓人讚嘆，那就是本事了。
蕭念織覺得，禦廚們的刀工，應該是沒有問題的，所以她只口頭解釋了一下。
事實上，她也許久不曾動手，不確定自己能不能一次成功。
聽蕭念織說，要將豆腐切成極細的絲狀，呈現出來的效果是根根分明，又緩緩綻放開來，最後是入口即化的狀態，這樣是最好的。
豆腐切成極細的絲？
最好是頭發絲那般？
那軟嫩的豆腐，真能行？
禦廚們來了興致，誰也不想承認自己的刀工差，所以一個個摩拳擦掌，直接準備起來。
不過，也有一部分，自認為刀工可能沒那麽優秀的，已經開始準備其他的。
開水白菜中的開水，這一道工序，還需要他們來準備，而且文思豆腐還需要配菜呢。
不是說，口味清淡，就是直接水煮。
那就不是驚艷了，是驚嚇！
所以，提鮮的筍片，香菇，火腿，雞肉，輔助點綴的青菜絲，都需要仔細的選好。
一應事宜都得有人幹，吊高湯，精心準備口感最好的白菜，還得有人去看著大家切的豆腐。
文思豆腐，確實十分考驗刀工。
這種事情，哪怕是刀工極好之人，初上手，也會不太適應豆腐那軟嫩的手感，切著切著，就發現豆腐不太受控制了。
需要反覆練習，然後才能成功。
當然了，如果是有刀工基礎的大師傅，其實也不需要練很久。
蕭念織看了一會兒，發現已經有兩位摸到了門道，正準備進行第四次嘗試，覺得這件事情，大概是穩了，不需要自己動手了。
她其實也怕翻車了，畢竟真很久沒切了。
在現代的時候，她其實也不太願意切，這道菜也就是偶爾的節假日，興致來了，會來個特別供應。
其他時候？
她又不是吃飽了撐了，難為自己。
不上，不幹，不切！
蕭念織在忙的時候，晏星玄正在聽陛下說話。
此番過來的是西樓使臣，算起來，還是晏星玄的外祖家裏。
他雖然記在太後名下，但是生母也不是見不得人，太後也從來不曾想過，抹去他真正出身。
所以，此番西樓來人，陛下可不得多說幾句：「聽說來的人裏，有你姨母的女兒，也不清楚，西樓那邊打的什麽主意，保不齊是想著，若是這邊和親不成，總得扒拉著一個。」
晏得玄如今跟蕭念織之間，算是兩情相悅。
陛下也覺得，蕭念織很好，並不想讓別的事情，再破壞了這兩個人之間的關系。
所以，此番也是提醒晏星玄，如果不想到時候被纏上，最好提前做準備。
對此，晏星玄想了想，特別直白的問了一句：「皇兄，你剛才說此番來和親的是他們的月使，想來能被選作月使，容色應該是出眾的。」
晏星玄的生母，當年就是西樓的月使。
西樓的月使……
簡單點說就是官方吉祥物，需要的時候，就得推一位長相姝麗，性格也好的上去，以備不時之需。
至於是什麽需？
自然是打了敗仗，幹了壞事兒之後，賠禮道歉用的啊！
說白了，就是棋子工具人。
前幾年西樓使臣來訪，月使也在其中，就是差點把孟吟澤搶回去的那位。
那次雙方只是談了些商易往來，所以並不涉及到和親事宜，月使不需要進宮，沒有什麽顧慮，便動了別的心思。
不過，聽說對方回去沒多久，就被西樓安排去了別的小國，當了對應國君的夫人。
如今這位月使，據說還是那位的親妹妹呢，比對方小了六歲，今年跟蕭念織差不多年紀。
晏星玄覺得，和親成不成功的關鍵在於……
對方長的怎麽樣。
皇兄這個人，對於後宮，除了利益之外就是看臉。
長得不好的，對方肯定不樂意要。
不過，能當上月使的，想來已經是傾盡西樓之力，選的最好看的。
但是，架不住西樓氣候不好，風水也不養人。
所以，哪怕是舉全國之力推舉出來的美人月使，有的時候，長相也只能算是普通。
晏星玄的生母倒是個難得美人，他也很好的遺傳了這一點。
之前看上孟吟澤的那位月使——呼彌兒，長相其實還好，但是長年幹燥的氣候，讓她的皮膚看起來有些糟糕。
如今來的這位，是對方的親妹妹。
晏星玄很怕，對方的皮膚狀態也不好，然後皇兄醜拒，對方就開始放飛自我，隨便抓個人，就回去當夫君！
他拳腳功夫，都比不過孟吟澤，真被抓到了，他跑得掉嗎？
晏星玄心裏不確定的想著，順便探探皇兄的口風。
二更在19點
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
蕭念織心裏已經有了些想法，聽徐師傅問起來，她想了想問道：「是一次性全上，還是分批次的？」
逼格高的菜品備選肯定有很多的，但是想一次性都展現出來，還是分批次，次次不重樣的驚艷那些番邦來使？
對此，徐師傅想了想之後：「要不，分批次？」
蕭念織覺得這樣挺好，一次都上了，雖然能讓人十分驚艷，但是就驚艷一次。
之後沒了新鮮感，就會差上很多意思。
但是，如果次次都有新鮮感，回回都讓人驚艷的話，那就會給人留下深刻的印象吧？
得到徐師傅的答案之後，蕭念織先說出了兩道經典菜品：「那就開水白菜和文思豆腐吧。」
徐師傅：……
很好，一道也沒聽過。
開水白菜，看起來簡單，但是吃起來，味道卻格外的不同。
看似青水煮白菜，吃起來肯定寡淡無味。
實際上，層層處理過的高湯，將白菜浸煮的軟嫩又鮮美。
蕭念織先是簡單的解釋了一下，開水白菜的制作原理。
關鍵點不在白菜，在開水，在高湯。
怎麽樣把高湯處理的鮮美，而且還要層層處理之後，讓它看起來，像是純水般幹凈純澈。
這就考驗廚師們的手藝了。
當然，高湯不可能真正的處理成純水，只能說是無限接近，遠遠看上去，像是真的清水一般。
徐師傅聽完之後，就來了興趣。
處理高湯嗎？
禦膳房長年吊著高湯呢。
高湯都是現成的，想用隨時都有，也可以隨時再吊一鍋新鮮的。
但是怎麽樣把高湯處理的純澈幹凈……
這是個考驗，但是徐師傅他們喜歡這個考驗！
徐師傅準備帶著大廚們開始動起來了，只不過動之前，他想著，把文思豆腐也一並搞了吧。
文思豆腐是道口味相對清淡的菜品，這道菜，讓人驚艷的是一個視覺效果。
鮮美可口的豆腐，手藝精湛的廚師都能搞出來。
但是，怎麽樣把豆腐切得讓人讚嘆，那就是本事了。
蕭念織覺得，禦廚們的刀工，應該是沒有問題的，所以她只口頭解釋了一下。
事實上，她也許久不曾動手，不確定自己能不能一次成功。
聽蕭念織說，要將豆腐切成極細的絲狀，呈現出來的效果是根根分明，又緩緩綻放開來，最後是入口即化的狀態，這樣是最好的。
豆腐切成極細的絲？
最好是頭發絲那般？
那軟嫩的豆腐，真能行？
禦廚們來了興致，誰也不想承認自己的刀工差，所以一個個摩拳擦掌，直接準備起來。
不過，也有一部分，自認為刀工可能沒那麽優秀的，已經開始準備其他的。
開水白菜中的開水，這一道工序，還需要他們來準備，而且文思豆腐還需要配菜呢。
不是說，口味清淡，就是直接水煮。
那就不是驚艷了，是驚嚇！
所以，提鮮的筍片，香菇，火腿，雞肉，輔助點綴的青菜絲，都需要仔細的選好。
一應事宜都得有人幹，吊高湯，精心準備口感最好的白菜，還得有人去看著大家切的豆腐。
文思豆腐，確實十分考驗刀工。
這種事情，哪怕是刀工極好之人，初上手，也會不太適應豆腐那軟嫩的手感，切著切著，就發現豆腐不太受控制了。
需要反覆練習，然後才能成功。
當然了，如果是有刀工基礎的大師傅，其實也不需要練很久。
蕭念織看了一會兒，發現已經有兩位摸到了門道，正準備進行第四次嘗試，覺得這件事情，大概是穩了，不需要自己動手了。
她其實也怕翻車了，畢竟真很久沒切了。
在現代的時候，她其實也不太願意切，這道菜也就是偶爾的節假日，興致來了，會來個特別供應。
其他時候？
她又不是吃飽了撐了，難為自己。
不上，不幹，不切！
蕭念織在忙的時候，晏星玄正在聽陛下說話。
此番過來的是西樓使臣，算起來，還是晏星玄的外祖家裏。
他雖然記在太後名下，但是生母也不是見不得人，太後也從來不曾想過，抹去他真正出身。
所以，此番西樓來人，陛下可不得多說幾句：「聽說來的人裏，有你姨母的女兒，也不清楚，西樓那邊打的什麽主意，保不齊是想著，若是這邊和親不成，總得扒拉著一個。」
晏得玄如今跟蕭念織之間，算是兩情相悅。
陛下也覺得，蕭念織很好，並不想讓別的事情，再破壞了這兩個人之間的關系。
所以，此番也是提醒晏星玄，如果不想到時候被纏上，最好提前做準備。
對此，晏星玄想了想，特別直白的問了一句：「皇兄，你剛才說此番來和親的是他們的月使，想來能被選作月使，容色應該是出眾的。」
晏星玄的生母，當年就是西樓的月使。
西樓的月使……
簡單點說就是官方吉祥物，需要的時候，就得推一位長相姝麗，性格也好的上去，以備不時之需。
至於是什麽需？
自然是打了敗仗，幹了壞事兒之後，賠禮道歉用的啊！
說白了，就是棋子工具人。
前幾年西樓使臣來訪，月使也在其中，就是差點把孟吟澤搶回去的那位。
那次雙方只是談了些商易往來，所以並不涉及到和親事宜，月使不需要進宮，沒有什麽顧慮，便動了別的心思。
不過，聽說對方回去沒多久，就被西樓安排去了別的小國，當了對應國君的夫人。
如今這位月使，據說還是那位的親妹妹呢，比對方小了六歲，今年跟蕭念織差不多年紀。
晏星玄覺得，和親成不成功的關鍵在於……
對方長的怎麽樣。
皇兄這個人，對於後宮，除了利益之外就是看臉。
長得不好的，對方肯定不樂意要。
不過，能當上月使的，想來已經是傾盡西樓之力，選的最好看的。
但是，架不住西樓氣候不好，風水也不養人。
所以，哪怕是舉全國之力推舉出來的美人月使，有的時候，長相也只能算是普通。
晏星玄的生母倒是個難得美人，他也很好的遺傳了這一點。
之前看上孟吟澤的那位月使——呼彌兒，長相其實還好，但是長年幹燥的氣候，讓她的皮膚看起來有些糟糕。
如今來的這位，是對方的親妹妹。
晏星玄很怕，對方的皮膚狀態也不好，然後皇兄醜拒，對方就開始放飛自我，隨便抓個人，就回去當夫君！
他拳腳功夫，都比不過孟吟澤，真被抓到了，他跑得掉嗎？
晏星玄心裏不確定的想著，順便探探皇兄的口風。
二更在19點
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）