第310章 魚香茄子
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第310章 魚香茄子
蕭念織之前，對於鄉君這個身份，沒什麽感觸。
如今上林苑監來人，對於她客客氣氣的，雖然有一部分原因，是因為於姑姑，但是也有一部分原因，是鄉君的身份。
這讓蕭念織恍惚的意識到：皇權階級社會，身份果然還是很好用的。
送走了上林苑監那邊的來人，蕭念織很快就開始思考……
今天的宵夜吃什麽呢？
她正思考的時候，邱管事的過來了。
他一過來，便高喊一聲：「元娘啊，剛才山下送了些茄子過來，你晚上要用不啊？」
山上的茄子都已經沒有了，如今大部分地方都種上了冬菜。
現在想吃青菜之類的，除了一小部分綠葉的，周期短的，剩下的，都已經沒有了，需要山下來送。
聽說有茄子，蕭念織想了想轉過頭問於姑姑：「要不，咱們晚上吃茄子吧？」
於姑姑雖然很想吃甜食，但是知道吃太多甜的不好之後，也便努力的克制著自己。
如今聽說吃茄子，她想了想便點點頭：「行，聽想想的。」
邱管事還在田邊那裏站著，等待蕭念織的響應，於姑姑沒意見之後，她忙揚聲回道：「邱叔，那留一些，我用。」
邱管事一聽，忙笑著應下：「哎，那我送去食堂那邊了啊。」
暫時不用的放到比較避光的倉庫，可以存放的時間久一些。
晚一點的時候，蕭念織和於姑姑去食堂。
今日份宵夜，蕭念織準備吃魚香茄子。
可以蓋飯，也可以單獨吃，當然，如果喜歡蓋面條吃也可以。
想要魚香茄子好吃，一個是茄子的處理，一個是料汁的調配。
蕭念織先去處理的茄子，為了更好的口感，她把茄子的皮去掉，又切成了滾刀塊之後，撒了些鹽，稍稍進行前期的腌制。
這個並不需要太長時間，稍稍一小會兒就可以。
這個時間，蕭念織去調一個最後澆的料汁。
這個料汁想要好吃，提鮮很重要。
所以，需要有蕭念織之前賣給書院的雞精，還需要有胡椒粉。
胡椒粉食堂並沒有采買，但是之前晏星玄給的還有，所以蕭念織自己處理了一下，如今用起來十分方便。
等到料汁調好之後，蕭念織就起鍋熱油，先煎茄子。
是的，先煎，為了避免更多的油脂攝入，蕭念織小火輕油慢慢的煎。
保證不糊的同時，還能將茄子煎軟，這樣最後出來的味道會更好，又不會過於油膩。
因為提前拿鹽腌制過了，所以之後放調料的時候，就需要格外的註意。
為了保證口感，後續的醬料之類的，肯定是要控制著來，以免口味過鹹，影響最後的口感。
茄子需要小火慢煎，所以蕭念織一邊看著鍋，一邊又去切了蒜末，剁了一點肉餡兒，準備了大醬。
等到茄子變軟之後，再加入肉餡，蒜末和大醬。
魚香茄子，吃的是軟嫩可口的茄子，所以肉餡其實並不需要太多，起到一個調味提香的作用就可以了。
等到肉餡翻炒熟了，再澆入料汁，稍稍進行翻炒，蕭念織調整了自己的力道，最大程度上的保留了茄子的完整性。
但是去了皮的茄子，煎軟之後，過於軟嫩，所以不可避免的，有些可能會不太成型。
只不過，這樣最多就是影響品相，卻並不會影響太多的口感。
翻炒幾次入味兒之後，撒入一把蔥花，便可以關火出鍋了。
煎茄子的時候，還只是淡淡的油香，學子們關註度並不高。
有些好奇的張望兩下，便回過頭，或是溫書，或是跟同窗說著話。
但是，等到肉餡和蒜末下鍋之後，那股濃香就飄出來了。
特別是它們跟茄子混合之後，再一澆汁，鹹香的味道，飄的就更厲害了。
不少學子，原本還在說著什麽，這會兒已經控制不住，頻頻的轉過頭去看。
那些原本還在溫書的學子，這會兒也看不下去了，時不時的回頭去看。
隨著蕭念織的一聲：「好啦，好啦。」
那些領到前面號碼的學子，馬上拿著自己的號碼沖過去。
魏長亭又是第一個，蘇桂玉跟另外幾個小夥伴，都排在他身後。
蕭舟來的比較晚，如今排在比較靠後的位置那裏。
他定力還不錯，哪怕那邊飄著濃香，但是他的目光，也一直沒離開過書本。
直到看著快排到自己了，他才起身走過去。
看到蕭舟過來，蕭念織想了想，小聲開口：「二哥，明日午飯之後，你來後院一趟，我想弄些甜點，你過來一起吃。」
美味廚房裏的木薯粉已經囤了太多了，蕭念織決定稍稍消耗一下。
在不引起懷疑的情況下，稍稍消耗一下，也能滿足自己的口腹之欲，這樣也挺好的。
蕭舟一聽，還有加餐，有些不好意思。
但是他也沒拒絕，點點頭：「嗯。」
排在他後面的學子，一聽蕭舟還有加餐，整個人嫉妒的眼睛都要發紅了。
所以，妹妹什麽的，他們為什麽沒有？
啊，也不是，他們是有妹妹的。
但是……
他們沒有一個做飯好吃的妹妹啊！
別問，問就是酸！
酸歸酸，但是他們還是要臉的，所以也不太好意思開口去調侃，或是去討要。
只能自己酸一酸，然後跟相熟的同窗吐槽一下。
今日份的魚香茄子，鹹香入味，軟嫩可口，於姑姑吃的時候，都忘記自己是個甜食愛好者了！
嗚嗚，別問，問就是好吃，連甜食也不想了！
其他學子也是吃的一本滿足，今日份的茄子……
下飯！
特別下飯！
如果不是晚上吃太撐，睡覺的時候會難受，他們甚至還想再來兩碗。
但是，不行，得控制。
茄子沒少做，號碼也沒少排。
最後幾份，蕭念織直接分給了富嬸子他們。
眾人享受了美滋滋的宵夜之後，或是回去溫書，或是回去休息。
蕭念織回去之後，又進美味廚房裏糊弄了一下經驗，整理了一下越來越多的木薯粉。
然後，才洗了澡回到現實睡覺。
後半夜的時候，突然下起了雨。
蕭念織不放心，披著蓑衣去問了問於姑姑那邊，知道對方如今還好，這才放心的回去接著睡覺。
學子們發現下雨之後的第一反應就是……
這雨可別下到晚上，不然他們的宵夜又沒指望了！！！
二更
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蕭念織之前，對於鄉君這個身份，沒什麽感觸。
如今上林苑監來人，對於她客客氣氣的，雖然有一部分原因，是因為於姑姑，但是也有一部分原因，是鄉君的身份。
這讓蕭念織恍惚的意識到：皇權階級社會，身份果然還是很好用的。
送走了上林苑監那邊的來人，蕭念織很快就開始思考……
今天的宵夜吃什麽呢？
她正思考的時候，邱管事的過來了。
他一過來，便高喊一聲：「元娘啊，剛才山下送了些茄子過來，你晚上要用不啊？」
山上的茄子都已經沒有了，如今大部分地方都種上了冬菜。
現在想吃青菜之類的，除了一小部分綠葉的，周期短的，剩下的，都已經沒有了，需要山下來送。
聽說有茄子，蕭念織想了想轉過頭問於姑姑：「要不，咱們晚上吃茄子吧？」
於姑姑雖然很想吃甜食，但是知道吃太多甜的不好之後，也便努力的克制著自己。
如今聽說吃茄子，她想了想便點點頭：「行，聽想想的。」
邱管事還在田邊那裏站著，等待蕭念織的響應，於姑姑沒意見之後，她忙揚聲回道：「邱叔，那留一些，我用。」
邱管事一聽，忙笑著應下：「哎，那我送去食堂那邊了啊。」
暫時不用的放到比較避光的倉庫，可以存放的時間久一些。
晚一點的時候，蕭念織和於姑姑去食堂。
今日份宵夜，蕭念織準備吃魚香茄子。
可以蓋飯，也可以單獨吃，當然，如果喜歡蓋面條吃也可以。
想要魚香茄子好吃，一個是茄子的處理，一個是料汁的調配。
蕭念織先去處理的茄子，為了更好的口感，她把茄子的皮去掉，又切成了滾刀塊之後，撒了些鹽，稍稍進行前期的腌制。
這個並不需要太長時間，稍稍一小會兒就可以。
這個時間，蕭念織去調一個最後澆的料汁。
這個料汁想要好吃，提鮮很重要。
所以，需要有蕭念織之前賣給書院的雞精，還需要有胡椒粉。
胡椒粉食堂並沒有采買，但是之前晏星玄給的還有，所以蕭念織自己處理了一下，如今用起來十分方便。
等到料汁調好之後，蕭念織就起鍋熱油，先煎茄子。
是的，先煎，為了避免更多的油脂攝入，蕭念織小火輕油慢慢的煎。
保證不糊的同時，還能將茄子煎軟，這樣最後出來的味道會更好，又不會過於油膩。
因為提前拿鹽腌制過了，所以之後放調料的時候，就需要格外的註意。
為了保證口感，後續的醬料之類的，肯定是要控制著來，以免口味過鹹，影響最後的口感。
茄子需要小火慢煎，所以蕭念織一邊看著鍋，一邊又去切了蒜末，剁了一點肉餡兒，準備了大醬。
等到茄子變軟之後，再加入肉餡，蒜末和大醬。
魚香茄子，吃的是軟嫩可口的茄子，所以肉餡其實並不需要太多，起到一個調味提香的作用就可以了。
等到肉餡翻炒熟了，再澆入料汁，稍稍進行翻炒，蕭念織調整了自己的力道，最大程度上的保留了茄子的完整性。
但是去了皮的茄子，煎軟之後，過於軟嫩，所以不可避免的，有些可能會不太成型。
只不過，這樣最多就是影響品相，卻並不會影響太多的口感。
翻炒幾次入味兒之後，撒入一把蔥花，便可以關火出鍋了。
煎茄子的時候，還只是淡淡的油香，學子們關註度並不高。
有些好奇的張望兩下，便回過頭，或是溫書，或是跟同窗說著話。
但是，等到肉餡和蒜末下鍋之後，那股濃香就飄出來了。
特別是它們跟茄子混合之後，再一澆汁，鹹香的味道，飄的就更厲害了。
不少學子，原本還在說著什麽，這會兒已經控制不住，頻頻的轉過頭去看。
那些原本還在溫書的學子，這會兒也看不下去了，時不時的回頭去看。
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那些領到前面號碼的學子，馬上拿著自己的號碼沖過去。
魏長亭又是第一個，蘇桂玉跟另外幾個小夥伴，都排在他身後。
蕭舟來的比較晚，如今排在比較靠後的位置那裏。
他定力還不錯，哪怕那邊飄著濃香，但是他的目光，也一直沒離開過書本。
直到看著快排到自己了，他才起身走過去。
看到蕭舟過來，蕭念織想了想，小聲開口：「二哥，明日午飯之後，你來後院一趟，我想弄些甜點，你過來一起吃。」
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但是他也沒拒絕，點點頭：「嗯。」
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所以，妹妹什麽的，他們為什麽沒有？
啊，也不是，他們是有妹妹的。
但是……
他們沒有一個做飯好吃的妹妹啊！
別問，問就是酸！
酸歸酸，但是他們還是要臉的，所以也不太好意思開口去調侃，或是去討要。
只能自己酸一酸，然後跟相熟的同窗吐槽一下。
今日份的魚香茄子，鹹香入味，軟嫩可口，於姑姑吃的時候，都忘記自己是個甜食愛好者了！
嗚嗚，別問，問就是好吃，連甜食也不想了！
其他學子也是吃的一本滿足，今日份的茄子……
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如果不是晚上吃太撐，睡覺的時候會難受，他們甚至還想再來兩碗。
但是，不行，得控制。
茄子沒少做，號碼也沒少排。
最後幾份，蕭念織直接分給了富嬸子他們。
眾人享受了美滋滋的宵夜之後，或是回去溫書，或是回去休息。
蕭念織回去之後，又進美味廚房裏糊弄了一下經驗，整理了一下越來越多的木薯粉。
然後，才洗了澡回到現實睡覺。
後半夜的時候，突然下起了雨。
蕭念織不放心，披著蓑衣去問了問於姑姑那邊，知道對方如今還好，這才放心的回去接著睡覺。
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