第264章 早起好幹活
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第264章 早起好幹活
第二天，蕭念織寅時正就起來了。
這會兒天幕還透著些微的暗色，只透著隱約的光亮。
蕭念織之所以起這麽早，一個是提取黃油，需要時間。
一個是，如果自己想搞餐包之類的，就需要將面團發酵透了，這樣出來的餐包才會好吃。
醒發需要的時間不少，她如果不早點起來的話，他們大概中午才能吃上吧。
蕭念織原本以為，這麽早起來，就自己一個人。
結果，簡單的梳洗之後，去井邊看牛乳的時候，發現那邊還站著兩個侍衛。
看到人，蕭念織不確定的問：「值夜？」
兩他侍衛互看一眼，然後點點頭。
免費的勞動力，蕭念織覺得不用可惜了。
所以，她先是招呼著兩個人，把牛乳提上來。
接著就去提取黃油了。
最上面的那一層油脂很容易提取，但是內裏的油脂，還會有一些殘留，如果不提取的話，豈不是浪費可惜了？
所以，還是需要兩個人手動打一下，提升黃油的利用率。
於姑姑平時這個時間，也差不多醒了，只不過可能不會起來，在床上懶一會兒。
今天醒來，聽著外面的動靜，她有些忍不住，索性爬了起來，簡單梳洗之後，也來看看，有沒有能幫上忙的地方？
蕭念織這會兒正在和面。
今日的早餐，她準備搞個蛋奶哈斯。
這個還算是好操作，而且需要的材料，她幾乎都有，沒有的也會想辦法找個替代。
所以，就搞這個。
昨天下午的時候，邱管事還給他們送了些桃子。
這幾乎算是書院最後一批晚桃了。
數量不少，蕭念織覺得可以做點桃肉果醬，一會兒吃蛋奶哈斯的時候，如果有人覺得味道寡淡，可以塗一點這個上去吃。
面包類的制作，通常需要的都是高筋面粉。
因為需要它本身的筋性嘛。
想要筋性高，就需要面粉中的蛋白足夠多。
正常的中筋面粉，放入蛋清，也可以提升其中的蛋白，達到高筋的目的。
所以，沒有高筋面粉也不必慌。
如今沒有酵母，但是卻有酵頭，發酵原理都差不多。
這個昨天晚上，蕭念織就跟富嬸子她們要了一塊，今天摻到面裏就可以用。
其實酵母也能提取，只是有現成的東西可用，蕭念織也懶得折騰，以後有機會再嘗試吧。
蛋奶哈斯，只看這名字就知道，這裏面有蛋又有奶，而且有香味兒還需要很重。
所以，初始的配料裏，就需要有足夠多的可以提升奶香的食材。
比如說是，煉乳。
這東西都是現成的，如今天熱，很多東西也放不住，蕭念織覺得早點用了也不錯。
之後需要了，可以再做嘛。
煉乳，牛乳，雞蛋，面粉，糖，酵頭這些是一次性放進去的。
制作面包的面團，並不能像是蒸饅頭的，需要反覆來回的揉搓排氣。
面包的面團，需要的是搓洗式的按壓，醒發松弛之後，也只需要按壓。
配料比，按面時候的手法，包括中間的各個流程，都需要掌握明白了，最後出來的蛋奶哈斯，才能口感柔軟，似是天邊軟雲，蛋香與奶香交織，讓人著迷。
蛋奶哈斯的面團需要醒發兩次，松弛兩次。
蕭念織在現代的時候，並不經常搞烘焙。
因為……
吃起來五分鐘，忙活小半天。
就為了這一口，還不如找家了好吃的店，買些吃。
不過現在沒有現成的，只能自己慢慢來了。
兩侍衛一早就被抓了壯丁，他倆沒閑過，蕭念織同樣如此。
面團搓按的差不多了之後，還需要加入鹽和黃油。
然後，接著搓按，等到黃油徹底的融入之後，就要開始摔打上勁了。
於姑姑在一邊看了半天，發現這邊幫不上忙，她就聽著蕭念織的指揮，去熬桃肉果醬了。
等晏星玄梳洗收拾好過來，蕭念織都已經在二次醒發面團了。
這次醒發好之後，再改刀，然後就可以上烤爐去烤了。
這一步，就需要去前面的食堂操作了。
後院的小廚房，可沒有烤爐。
晏星玄原本還以為，自己起的已經足夠早了。
結果，過來一看，黃油提取好了，面團也醒發好了，甚至連桃肉果醬都已經盛出來，放到一邊的壇子裏晾涼了。
晏星玄：。
沒有參與感，總覺得少了幾分成就。
他還以為，自己起的足夠早。
結果，並沒有。
他過來先跟蕭念織打招呼，看了看正在醒發的面團，又看了看桃肉醬，再看看沒用完的牛乳和黃油。
感覺哪個都是香香的，都在誘惑他。
但是，他現在也不知道，哪個可以開始吃了。
蕭念織看著時間差不多了，就招呼著晏星玄往前走：「走啦，咱們去烤面包。」
裝著面團的盆，並不需要她來端，侍衛就能代勞。
這會兒，剛過辰時，頭頂的天空，湛藍一片，幹凈清透，遙遠的天邊，霞光暈染，緋紅漫天。
許是他們的位置距離後山的位置近一些，總覺得，空氣也特別的新鮮，隱隱的透著一股草木清香。
晏星玄緩步跟在蕭念織身邊，時不時的側過頭，小聲詢問一句：「想想幾時起的？」
「累了沒有？」
「以後早起可以讓侍衛去叫我，我也起得來，能幫上忙的。」
……
對於今天早上，沒參與上的事情，晏星玄總覺得有些遺憾。
別的事情不好說，但是這件事情，他還是直白的表達出來。
蕭念織早起是為了做餐包，這會兒聽到晏星玄說，她思考之後才開口：「早起很累的。」
對此，晏星玄搖搖頭：「怎麽會累呢？而且我也不怕累。」
和想想在一起，怎麽會讓人覺得累呢？
晏星玄覺得，他只會覺得愉悅輕松，只恨不得時間直接就留在這個時候。
蕭念織聽完有些想笑，不過想了想，如果對方堅持的話，她也不會拒絕。
畢竟，誰不喜歡多個幫手呢？
想明白之後，她點點頭：「嗯，我聽兄長的。」
這話一出口，晏星玄就覺得自己的心裏酸酸脹脹的，各種滋味交織，最後剩下的似乎只有……
甘甜與愉悅吧。
想想願意聽他的，晏星玄只想想，就覺得自己要控制不住，愉悅又飄乎的腳步了。
二更
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第二天，蕭念織寅時正就起來了。
這會兒天幕還透著些微的暗色，只透著隱約的光亮。
蕭念織之所以起這麽早，一個是提取黃油，需要時間。
一個是，如果自己想搞餐包之類的，就需要將面團發酵透了，這樣出來的餐包才會好吃。
醒發需要的時間不少，她如果不早點起來的話，他們大概中午才能吃上吧。
蕭念織原本以為，這麽早起來，就自己一個人。
結果，簡單的梳洗之後，去井邊看牛乳的時候，發現那邊還站著兩個侍衛。
看到人，蕭念織不確定的問：「值夜？」
兩他侍衛互看一眼，然後點點頭。
免費的勞動力，蕭念織覺得不用可惜了。
所以，她先是招呼著兩個人，把牛乳提上來。
接著就去提取黃油了。
最上面的那一層油脂很容易提取，但是內裏的油脂，還會有一些殘留，如果不提取的話，豈不是浪費可惜了？
所以，還是需要兩個人手動打一下，提升黃油的利用率。
於姑姑平時這個時間，也差不多醒了，只不過可能不會起來，在床上懶一會兒。
今天醒來，聽著外面的動靜，她有些忍不住，索性爬了起來，簡單梳洗之後，也來看看，有沒有能幫上忙的地方？
蕭念織這會兒正在和面。
今日的早餐，她準備搞個蛋奶哈斯。
這個還算是好操作，而且需要的材料，她幾乎都有，沒有的也會想辦法找個替代。
所以，就搞這個。
昨天下午的時候，邱管事還給他們送了些桃子。
這幾乎算是書院最後一批晚桃了。
數量不少，蕭念織覺得可以做點桃肉果醬，一會兒吃蛋奶哈斯的時候，如果有人覺得味道寡淡，可以塗一點這個上去吃。
面包類的制作，通常需要的都是高筋面粉。
因為需要它本身的筋性嘛。
想要筋性高，就需要面粉中的蛋白足夠多。
正常的中筋面粉，放入蛋清，也可以提升其中的蛋白，達到高筋的目的。
所以，沒有高筋面粉也不必慌。
如今沒有酵母，但是卻有酵頭，發酵原理都差不多。
這個昨天晚上，蕭念織就跟富嬸子她們要了一塊，今天摻到面裏就可以用。
其實酵母也能提取，只是有現成的東西可用，蕭念織也懶得折騰，以後有機會再嘗試吧。
蛋奶哈斯，只看這名字就知道，這裏面有蛋又有奶，而且有香味兒還需要很重。
所以，初始的配料裏，就需要有足夠多的可以提升奶香的食材。
比如說是，煉乳。
這東西都是現成的，如今天熱，很多東西也放不住，蕭念織覺得早點用了也不錯。
之後需要了，可以再做嘛。
煉乳，牛乳，雞蛋，面粉，糖，酵頭這些是一次性放進去的。
制作面包的面團，並不能像是蒸饅頭的，需要反覆來回的揉搓排氣。
面包的面團，需要的是搓洗式的按壓，醒發松弛之後，也只需要按壓。
配料比，按面時候的手法，包括中間的各個流程，都需要掌握明白了，最後出來的蛋奶哈斯，才能口感柔軟，似是天邊軟雲，蛋香與奶香交織，讓人著迷。
蛋奶哈斯的面團需要醒發兩次，松弛兩次。
蕭念織在現代的時候，並不經常搞烘焙。
因為……
吃起來五分鐘，忙活小半天。
就為了這一口，還不如找家了好吃的店，買些吃。
不過現在沒有現成的，只能自己慢慢來了。
兩侍衛一早就被抓了壯丁，他倆沒閑過，蕭念織同樣如此。
面團搓按的差不多了之後，還需要加入鹽和黃油。
然後，接著搓按，等到黃油徹底的融入之後，就要開始摔打上勁了。
於姑姑在一邊看了半天，發現這邊幫不上忙，她就聽著蕭念織的指揮，去熬桃肉果醬了。
等晏星玄梳洗收拾好過來，蕭念織都已經在二次醒發面團了。
這次醒發好之後，再改刀，然後就可以上烤爐去烤了。
這一步，就需要去前面的食堂操作了。
後院的小廚房，可沒有烤爐。
晏星玄原本還以為，自己起的已經足夠早了。
結果，過來一看，黃油提取好了，面團也醒發好了，甚至連桃肉果醬都已經盛出來，放到一邊的壇子裏晾涼了。
晏星玄：。
沒有參與感，總覺得少了幾分成就。
他還以為，自己起的足夠早。
結果，並沒有。
他過來先跟蕭念織打招呼，看了看正在醒發的面團，又看了看桃肉醬，再看看沒用完的牛乳和黃油。
感覺哪個都是香香的，都在誘惑他。
但是，他現在也不知道，哪個可以開始吃了。
蕭念織看著時間差不多了，就招呼著晏星玄往前走：「走啦，咱們去烤面包。」
裝著面團的盆，並不需要她來端，侍衛就能代勞。
這會兒，剛過辰時，頭頂的天空，湛藍一片，幹凈清透，遙遠的天邊，霞光暈染，緋紅漫天。
許是他們的位置距離後山的位置近一些，總覺得，空氣也特別的新鮮，隱隱的透著一股草木清香。
晏星玄緩步跟在蕭念織身邊，時不時的側過頭，小聲詢問一句：「想想幾時起的？」
「累了沒有？」
「以後早起可以讓侍衛去叫我，我也起得來，能幫上忙的。」
……
對於今天早上，沒參與上的事情，晏星玄總覺得有些遺憾。
別的事情不好說，但是這件事情，他還是直白的表達出來。
蕭念織早起是為了做餐包，這會兒聽到晏星玄說，她思考之後才開口：「早起很累的。」
對此，晏星玄搖搖頭：「怎麽會累呢？而且我也不怕累。」
和想想在一起，怎麽會讓人覺得累呢？
晏星玄覺得，他只會覺得愉悅輕松，只恨不得時間直接就留在這個時候。
蕭念織聽完有些想笑，不過想了想，如果對方堅持的話，她也不會拒絕。
畢竟，誰不喜歡多個幫手呢？
想明白之後，她點點頭：「嗯，我聽兄長的。」
這話一出口，晏星玄就覺得自己的心裏酸酸脹脹的，各種滋味交織，最後剩下的似乎只有……
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