第86章 洗面筋
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第86章 洗面筋
蕭念織被晏常夏安慰的哭笑不得，最後無奈的搖搖頭：「沒事兒，多試幾次，也許就可以了，這個之後再說吧。」
蕭念織今天想把圖紙畫出來給邱管事，之後的一些小食，需要一些特定的模具。
雖然說有鍋也行,但是太費功夫了，不如現成的模具省事兒。
如果數量多的話，還是模具更好用。
只不過，這些事情，下午再去忙也可以，因為中午飯時間到了。
他們中午去食堂吃的飯，特意避開學子們的高峰期。
吃過飯,蕭念織就回來了。
不知道是不是孽緣，回來的路上,碰到剛下山的盧景元三人。
蕭念織：……！
越看美味廚房裏的刀越順眼了。
不過，蕭念織也沒給對方眼神，一個是因為她本身就不想，另外一個則是晏常夏正在跟她說著話。
盧景元也沒刻意去看蕭念織，只是雙方擦肩的時候，他拱手給魏王幾人行禮之時，眼角的餘光，往蕭念織身上瞄了幾分。
此時的蕭念織正好被晏常夏逗笑,水潤的荔枝眼含著淺淺的笑意,看起來清靈動人。
盧景元很快收回目光，呼吸卻錯亂了兩拍。
可惜,無人在意,也沒人關註。
大家回去午休，蕭念織起的晚,也不困，索性就找了紙筆出來，開始畫圖紙。
做蛋堡的,做小丸子的，做蛋餅的，還有平底鍋這種……
各種各樣的，蕭念織畫好之後，就給邱管事送了過去。
下午天太熱了，魏王沒出門，晏常夏窩在蕭念織這邊看話本。
就是之前蕭舟送的那三本，只不過天熱，晏常夏不太坐得住，像是屁股底下坐了雞蛋似的，左右來回的晃動著，時不時的還探頭看看蕭念織手裏的話本。
接收到對方的目光，蕭念織擡起頭笑著看她：「要換著看嗎？」
晏常夏平時並不怎麽看話本，字多的東西，她都不喜歡。
此時聽蕭念織這樣問，她忙搖了搖頭，然後小聲問：「咱們晚上吃什麽呀？」
如果宵夜好的話，那她晚上就不去食堂吃了，影響她的進食量！
感受著外面的溫度,蕭念織想了想,試探開口：「要不吃涼皮？」
涼皮？
又是什麽？
昨天剛吃過了涼粉,所以是一樣的東西嗎？
晏常夏直覺不太一樣。
如此炎熱的夏天，聽到涼這個字，就會讓人本能的覺得舒服，所以晏常夏飛快點頭：「好呀，好呀，要做什麽準備，我去找小王叔？」
蕭念織想了想食堂現有的材料，覺得足夠用了，搖了搖頭：「材料夠用，不過咱們得提前動手。」
制作涼皮的水，其實就是澱粉水。
這個水用現成的也可以，但是因為涼皮裏要加面筋，揉面筋的澱粉水如果不用就太浪費了。
但是，揉完面筋的澱粉水需要靜置三四個小時的樣子。
所以，想吃涼皮，就得提前下手了！
晏常夏一聽，可以不看書了，馬上舉雙手讚同：「那咱們現在就過去吧！」
這會兒已經是午後了，食堂估計也沒什麽人，正好人少清靜，他們慢慢搞！
蕭念織覺得坐著也是熱，動起來也是熱，那就動起來唄。
她帶著晏常夏起來，也沒特意讓紅霜去叫魏王，臨出發之前，先去地裏摘了些新鮮的黃瓜出來。
這些洗幹凈，可以扔到水桶裏，吊到井裏鎮著，用的時候再提出來，正好清涼爽口。
下午的食堂一般會留一個人值班，這個人是葉嬸子或谷嬸子。
崔嬸子和富嬸子是固定的夜間值班人員。
今天是冷面谷嬸子，蕭念織有於姑姑提醒，對於她的冷臉，倒也沒有畏懼。
谷嬸子冷臉不愛說話，蕭念織笑著打招呼，她也只是點點頭，又草草給晏常夏行了禮。
蕭念織簡單解釋了一下，自己是過來提前做些材料準備。
谷嬸子聽完，也沒有阻攔的意思。
想要最後出來的涼皮筋道透亮還好吃，那麽從和面開始就需要註意了。
蕭念織習慣性的往面粉裏加一點點的鹽，因為鹽可以提升面粉的筋性。
除了加鹽，和面的時候，水面比例也需要搭配好，不然後續不是面筋揉不好，就是涼皮煮出來碎了，粘連，或是直接幹裂。
蕭念織動作很快，而且十分熟練，多少水多少面，似乎已經融入了她的肌肉記憶。
晏常夏在一邊看著，半點忙幫不上，還有些急。
面和好之後，需要醒發松弛，當然松弛的過程中，還需要揉按兩回，排除面團裏的氣泡。
面團醒發好的時候，魏王帶著來順過來了。
蕭念織擡起頭，疑惑的看了一眼，心道：自己也沒搞出什麽香味兒，對方怎麽就過來了？
她以為，對方是來找晏常夏的。
結果，並沒有，魏王找了處地方，遠遠的坐在那裏看著蕭念織……手裏的面團。
面團醒發好了，就可以開始加水洗面筋了。
洗面筋也有很多學問在裏面，要反覆的擠壓，而不是拉扯。
拉扯容易讓面團直接在水裏散開，達不到最後的柔韌程度。
晏常夏一直好奇的探頭看著，看到面團變小，看著盆裏的水變白，她又忍不住了：「哇哇哇哇！」
蕭念織：……
嗯，明月郡主確實需要多讀書了，聽聽這貧瘠的語言儲備。
魏王一聽這聲音，忙抻了下脖子，他距離遠看不太清楚。
但是晏常夏這樣出聲，他又十分好奇，那邊到底發生了什麽。
不想給蕭念織太多的壓力，他想了想，暫時忍住了。
反正，他已經過來了，有好吃的肯定不能少了他那一口！
哼，別以為他不知道，大侄女肯定是想背著他吃獨食。
這一點，他堅決不允許！
蕭念織不知道魏王的心路歷程，面筋洗好之後，涼皮的材料就已經成功了一半了。
洗面筋的水，靜默三四個小時之後，就可以用來制作涼皮了。
至於面筋？
她看了一下竈裏的火，還有沒滅的，直接就利用起來，把面筋蒸了。
為了讓面筋更加的筋道，蕭念織往裏面加了一點點的小蘇打。
小蘇打是用原主包袱裏裁好的油紙包起來的。
不遠處的魏王一看蕭念織動竈了，又抻著脖子去看。
至於王爺的矜持？
不好意思，在美食面前，他真沒有這樣的品德。
二更在15點，三更在19點
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雖然說有鍋也行,但是太費功夫了，不如現成的模具省事兒。
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只不過，這些事情，下午再去忙也可以，因為中午飯時間到了。
他們中午去食堂吃的飯，特意避開學子們的高峰期。
吃過飯,蕭念織就回來了。
不知道是不是孽緣，回來的路上,碰到剛下山的盧景元三人。
蕭念織：……！
越看美味廚房裏的刀越順眼了。
不過，蕭念織也沒給對方眼神，一個是因為她本身就不想，另外一個則是晏常夏正在跟她說著話。
盧景元也沒刻意去看蕭念織，只是雙方擦肩的時候，他拱手給魏王幾人行禮之時，眼角的餘光，往蕭念織身上瞄了幾分。
此時的蕭念織正好被晏常夏逗笑,水潤的荔枝眼含著淺淺的笑意,看起來清靈動人。
盧景元很快收回目光，呼吸卻錯亂了兩拍。
可惜,無人在意,也沒人關註。
大家回去午休，蕭念織起的晚,也不困，索性就找了紙筆出來，開始畫圖紙。
做蛋堡的,做小丸子的，做蛋餅的，還有平底鍋這種……
各種各樣的，蕭念織畫好之後，就給邱管事送了過去。
下午天太熱了，魏王沒出門，晏常夏窩在蕭念織這邊看話本。
就是之前蕭舟送的那三本，只不過天熱，晏常夏不太坐得住，像是屁股底下坐了雞蛋似的，左右來回的晃動著，時不時的還探頭看看蕭念織手裏的話本。
接收到對方的目光，蕭念織擡起頭笑著看她：「要換著看嗎？」
晏常夏平時並不怎麽看話本，字多的東西，她都不喜歡。
此時聽蕭念織這樣問，她忙搖了搖頭，然後小聲問：「咱們晚上吃什麽呀？」
如果宵夜好的話，那她晚上就不去食堂吃了，影響她的進食量！
感受著外面的溫度,蕭念織想了想,試探開口：「要不吃涼皮？」
涼皮？
又是什麽？
昨天剛吃過了涼粉,所以是一樣的東西嗎？
晏常夏直覺不太一樣。
如此炎熱的夏天，聽到涼這個字，就會讓人本能的覺得舒服，所以晏常夏飛快點頭：「好呀，好呀，要做什麽準備，我去找小王叔？」
蕭念織想了想食堂現有的材料，覺得足夠用了，搖了搖頭：「材料夠用，不過咱們得提前動手。」
制作涼皮的水，其實就是澱粉水。
這個水用現成的也可以，但是因為涼皮裏要加面筋，揉面筋的澱粉水如果不用就太浪費了。
但是，揉完面筋的澱粉水需要靜置三四個小時的樣子。
所以，想吃涼皮，就得提前下手了！
晏常夏一聽，可以不看書了，馬上舉雙手讚同：「那咱們現在就過去吧！」
這會兒已經是午後了，食堂估計也沒什麽人，正好人少清靜，他們慢慢搞！
蕭念織覺得坐著也是熱，動起來也是熱，那就動起來唄。
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這些洗幹凈，可以扔到水桶裏，吊到井裏鎮著，用的時候再提出來，正好清涼爽口。
下午的食堂一般會留一個人值班，這個人是葉嬸子或谷嬸子。
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谷嬸子聽完，也沒有阻攔的意思。
想要最後出來的涼皮筋道透亮還好吃，那麽從和面開始就需要註意了。
蕭念織習慣性的往面粉裏加一點點的鹽，因為鹽可以提升面粉的筋性。
除了加鹽，和面的時候，水面比例也需要搭配好，不然後續不是面筋揉不好，就是涼皮煮出來碎了，粘連，或是直接幹裂。
蕭念織動作很快，而且十分熟練，多少水多少面，似乎已經融入了她的肌肉記憶。
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洗面筋也有很多學問在裏面，要反覆的擠壓，而不是拉扯。
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晏常夏一直好奇的探頭看著，看到面團變小，看著盆裏的水變白，她又忍不住了：「哇哇哇哇！」
蕭念織：……
嗯，明月郡主確實需要多讀書了，聽聽這貧瘠的語言儲備。
魏王一聽這聲音，忙抻了下脖子，他距離遠看不太清楚。
但是晏常夏這樣出聲，他又十分好奇，那邊到底發生了什麽。
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哼，別以為他不知道，大侄女肯定是想背著他吃獨食。
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蕭念織不知道魏王的心路歷程，面筋洗好之後，涼皮的材料就已經成功了一半了。
洗面筋的水，靜默三四個小時之後，就可以用來制作涼皮了。
至於面筋？
她看了一下竈裏的火，還有沒滅的，直接就利用起來，把面筋蒸了。
為了讓面筋更加的筋道，蕭念織往裏面加了一點點的小蘇打。
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