第5章豆角燜飯
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第5章 豆角燜飯
正是那日在書肆外拾起自己絹帕的郎君。
姜菀見他的目光淡淡掠過自己，並未停留，只沈默著落座。攤主在他面前放上了一碗加了蜂蜜的漿水。
漿水是一種飲料，把煮熟的米飯浸泡在冷水裏發酵變酸，再在倒出的漿水裏加入風幹的花果或是蜂蜜，是一種清甜爽口的天然冷飲。
來了古代才發現，古人的智慧不容小覷，也別出心裁發明出了許多可口的飲食。姜菀將綠豆湯喝完，那甜絲絲的味道讓她格外滿足。
她擱下空碗，卻發現那郎君用木匙攪著碗中的漿水，卻一直沒有下口。與其說是想喝些冷飲，不如說他是在借此機會放空自己。
泠泠月光落滿他周身，那浸了夜色的眉眼看起來愈發孤冷。
人各有心事啊。姜菀收回目光，卻見一個青衣仆從自不遠處快步跑了過來，略帶焦急地掃視著四周，目光最終定格在了姜菀的方向。
隨著他走近，姜菀覺得他的模樣有些眼熟，似乎在哪裏見過。
那仆從在郎君身旁站定，壓低聲音喚道：“阿郎，該回府了。”
他一開口說話，姜菀很快想起，正是那日在豆腐坊外遇到的那個買豆腐的人。看來，這郎君便是他主人了。
青衣仆從又低聲說了幾句什麽，那郎君原本還有些淡漠的眼神頃刻間一凝，薄唇緊抿，微一點頭。等那仆從走後，他將碗中的漿水一飲而盡，隨即起身離開。
三日後，姜菀親自送妹妹去學堂。
車是早早雇好的，周堯把行李搬上車，打點好車夫。姜菀等姜荔上了車坐好，這才對思菱叮囑了一下今日開店的事宜。
“這幾日的早食種類沒有什麽變化，因此進賬不會太高，也屬常事，你不必憂心。一應食物都準備好了，你只需要看著火候就好。等我送了阿荔回來，就會開始添加新種類。”
思菱點頭：“我明白。小娘子放心去吧。”
因為擔心思菱忙不過來，所以周堯也留在了店裏。好在車夫與姜家也算熟識，是個忠厚老實的人。姜菀便放心地帶著姜荔坐上了車往長樂坊去了。
到了松竹學堂門前，早有蘇家的下人候在那裏。幫著姜菀卸下了行李。姜菀道了謝，又向他們出示了入學的證明。
一路上姜荔都沒怎麽說話，姜菀起初以為她是困倦了。然而等到要帶她進學堂時，姜荔卻忽然緊緊拽住了她的袖子，身子釘在原地一動不動。
“怎麽了？”姜菀半蹲著身子，和妹妹平視著。
姜荔小聲道：“阿姐，我從今日起就不能回家了嗎？”
“十日後阿姐就來接你回家了，好不好？”姜菀耐心哄著。
“為什麽不能讓夫子到家中來？從前阿姐都是這樣念書的啊。”姜荔委屈地扁嘴。
姜菀柔聲道：“阿荔，阿爹阿娘故去後，家中清貧。而請夫子上門需要不少銀錢，阿姐實在拿不出，只能把你送到這學堂來。”
姜荔咬著嘴唇，模樣分明還是依依不舍的，卻吸著鼻子開口道：“阿姐，我明白了。”
“姜娘子？”熟悉的聲音傳來，姜菀擡頭，看到蘇頤寧含笑的臉。
蘇頤寧看了看姜荔，了然一笑，說道：“姜娘子請放心，我會寬慰這位小娘子的。”她說著，向姜荔伸出手，柔聲道：“同夫子進去好不好？”
姜荔猶疑著，悄悄看向阿姐。
姜菀道：“阿荔，當初你親口答應了阿姐要好好念書進學，你會做到的，對嗎？”
看著阿姐懇切的目光和蘇頤寧溫和的笑，姜荔攥著姜菀衣角的手松了松，終於點點頭，跟著蘇頤寧的侍女一步三回頭地進了學堂。
姜菀看著妹妹走遠，不由得長舒一口氣，向蘇頤寧歉意一笑：“給蘇娘子添麻煩了。”
蘇頤寧搖頭：“姜娘子言重了，許多孩子第一日離家來學堂都會如此。姜娘子請放心，阿荔在松竹學堂會一切順遂的。”
兩人又寒暄了幾句，蘇頤寧便告辭返回了學堂。
姜菀回到店裏時，早食的第一波高峰已經過去了，店裏只有寥寥幾人。早間有思菱和周堯維系，還算順利，沒出什麽岔子。
她粗略看了看今日的賬單，進賬果然如自己所料，並不多。
等到食客散去，早食也售賣得差不多了。姜菀閉上店門，將方才回來路上買的菜拎去了後院。
天漸漸熱了，陽光也愈加灼人。
她搬了一個小凳子在院子裏的樹蔭下坐好，將買的新鮮豆角一根根擇好，掐去頭尾，再浸泡進水裏。
蛋黃趴在原地，昏昏欲睡。
周堯負責在廚房把碗筷洗涮幹凈，把桌椅和竈臺的油漬抹去。思菱便來了姜菀身邊幫忙。
“今日送三娘子去上學，還順利嗎？”思菱問道。
姜菀點頭：“雖然阿荔鬧了點脾氣，但最後還是聽話地去了。”
思菱道：“三娘子長這麽大從未離開過家，不習慣也是正常的，好在十日後就可以回來了。”她說著話，手上動作也沒停：“說起來，十日後，蘭橋燈會也快開始了，一定很熱鬧。”
姜菀正把擇好的豆角按進水裏浸泡，聽到這裏一頓，心底漸漸浮起一個想法：“蘭橋燈會？”
雲安城內有一條覓蘭河，發源於皇宮內的芙蓉池，一路自北向南流淌，曲曲折折，從不少坊內穿過。其中，流經永安坊的一段河面最寬闊，那裏修建了一座蘭橋。
蘭橋兩岸綠柳成蔭，水波潺潺，風景清雅，視野開闊，適合漫步賞景。因此，有一些售賣花燈的店家抓住了機遇，每逢新歲、上元、七夕、中秋、端午等節日，便在蘭橋售賣各種絢麗精致的花燈，居民們還可以在岸邊放天燈，乘船放河燈，久而久之便形成了大規模的燈會。燈會逐漸發展起來，蘭橋也成了集會游樂的絕佳地段，經常吸引不少人前去賞玩。
說是燈會，其實就約等於現代的美食購物街，除了賣花燈的，還有不少賣點心小吃和精巧玩意的，也有剪紙、雜耍的手藝人展現技藝。蘭橋燈會期間的客流量相當可觀，幾乎所有生意人都不會放過這個絕佳的機會。
若是自己能做一些便攜的點心，在那幾日晚間拿去蘭橋售賣，應當會有不錯的效果吧。
主意已定，姜菀頓時躍躍欲試起來。她看了眼天色，打算先做今日的午食。
周堯正在後院井旁打水，見狀放下水桶，和思菱跟在她身後進了廚房。兩個人都囁嚅著，欲言又止，還是思菱叫了聲“小娘子”。
“怎麽了？”姜菀詫異道。
“小娘子，我和周堯不會做菜，讓你煩心了。”思菱的臉皺了皺。
姜菀見她手足無措的樣子，便笑道：“怎麽會呢？雖然你們不會廚藝，但勝在手巧又勤快，幫我做些細碎雜活、打打下手，讓我輕松了不少。”
她一面從架子上拿了幾個碗，一面道：“我知道，當初阿娘曾經要歸還了你們的身契，放你們自由，但你和小堯都堅決留下了。若不是你們，只怕我病著的那些時日，家中早已散了。這份恩情，我一直記得，自然不願意苛待了你們。”
思菱的眼圈紅了紅，小聲道：“小娘子的恩情，我也會終生記著的。”周堯亦用力點點頭。
姜菀笑了笑：“好了，開工吧。”她指揮著周堯淘米生火煮飯，思菱將豬肉和蔥姜蒜洗幹凈。
然後，她開始把洗好的豆角切成丁，豬肉和蔥蒜切成末。
先把蔥蒜末在鍋中炒出香味，再加入豆角，撒些玉米粒、香菇粒和蔬菜末翻炒，再分別加入兩種醬油，一提鮮，二上色，也就是俗稱的老抽和生抽。醬油歷史悠久，這時候的釀造技術也已經相當成熟了，醬油作坊很多。姜菀剛到這兒時，還以為古代的調味料少之又少。後來她才意識到自己低估了勞動人民的智慧。
周堯和思菱在一旁仔細看著她的動作，聽她講著切菜、倒油、下鍋、翻炒的註意事項。等到豆角炒熟後，再加入水煮一刻鐘，最後把煮好的米飯倒進去燜片刻就大功告成了。
姜菀揭開蓋子，熱氣繚繞。青綠的豆角和金黃的玉米粒點綴在米飯上，顏色煞是好看。
她給周堯和思菱各盛了一碗，三個人圍著石桌吃了起來。
燜飯的精髓就在於揭開蓋子的那一刻，熱氣會讓米飯與配菜的香氣愈發強烈，直往人鼻子裏鉆。米飯需得煮得恰到好處，否則半生不熟或是太軟爛便會食之無味，失了靈魂。
周堯和思菱讚不絕口，姜菀卻覺得有些缺憾。燜飯雖然加了醬油，但還是略顯寡淡，不夠入味。主菜只有肉和豆角，下次或許可以試試再加點土豆丁、青菜，再額外單獨調一個料汁澆在米飯上，這樣才能讓每一粒米都浸透滿滿的醇香。
午食過後，周堯和思菱去收拾廚房，姜菀回了臥房，發覺屋內冷清了不少，微微一怔，這才意識到姜荔已經離家去學堂了。
和這個妹妹相處雖不久，血脈親情卻是斷不了的。姜菀在窗下的書案前坐下，想著過兩日去學堂探視一下，也不知姜荔有沒有適應那裏。
她出了會神，便提筆蘸了墨汁，開始寫明日早食的售賣單子。
晚間下起了雨，姜菀伴著雨聲躺在床上，心中默默祈禱明日的生意能更上一層樓。
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正是那日在書肆外拾起自己絹帕的郎君。
姜菀見他的目光淡淡掠過自己，並未停留，只沈默著落座。攤主在他面前放上了一碗加了蜂蜜的漿水。
漿水是一種飲料，把煮熟的米飯浸泡在冷水裏發酵變酸，再在倒出的漿水裏加入風幹的花果或是蜂蜜，是一種清甜爽口的天然冷飲。
來了古代才發現，古人的智慧不容小覷，也別出心裁發明出了許多可口的飲食。姜菀將綠豆湯喝完，那甜絲絲的味道讓她格外滿足。
她擱下空碗，卻發現那郎君用木匙攪著碗中的漿水，卻一直沒有下口。與其說是想喝些冷飲，不如說他是在借此機會放空自己。
泠泠月光落滿他周身，那浸了夜色的眉眼看起來愈發孤冷。
人各有心事啊。姜菀收回目光，卻見一個青衣仆從自不遠處快步跑了過來，略帶焦急地掃視著四周，目光最終定格在了姜菀的方向。
隨著他走近，姜菀覺得他的模樣有些眼熟，似乎在哪裏見過。
那仆從在郎君身旁站定，壓低聲音喚道：“阿郎，該回府了。”
他一開口說話，姜菀很快想起，正是那日在豆腐坊外遇到的那個買豆腐的人。看來，這郎君便是他主人了。
青衣仆從又低聲說了幾句什麽，那郎君原本還有些淡漠的眼神頃刻間一凝，薄唇緊抿，微一點頭。等那仆從走後，他將碗中的漿水一飲而盡，隨即起身離開。
三日後，姜菀親自送妹妹去學堂。
車是早早雇好的，周堯把行李搬上車，打點好車夫。姜菀等姜荔上了車坐好，這才對思菱叮囑了一下今日開店的事宜。
“這幾日的早食種類沒有什麽變化，因此進賬不會太高，也屬常事，你不必憂心。一應食物都準備好了，你只需要看著火候就好。等我送了阿荔回來，就會開始添加新種類。”
思菱點頭：“我明白。小娘子放心去吧。”
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到了松竹學堂門前，早有蘇家的下人候在那裏。幫著姜菀卸下了行李。姜菀道了謝，又向他們出示了入學的證明。
一路上姜荔都沒怎麽說話，姜菀起初以為她是困倦了。然而等到要帶她進學堂時，姜荔卻忽然緊緊拽住了她的袖子，身子釘在原地一動不動。
“怎麽了？”姜菀半蹲著身子，和妹妹平視著。
姜荔小聲道：“阿姐，我從今日起就不能回家了嗎？”
“十日後阿姐就來接你回家了，好不好？”姜菀耐心哄著。
“為什麽不能讓夫子到家中來？從前阿姐都是這樣念書的啊。”姜荔委屈地扁嘴。
姜菀柔聲道：“阿荔，阿爹阿娘故去後，家中清貧。而請夫子上門需要不少銀錢，阿姐實在拿不出，只能把你送到這學堂來。”
姜荔咬著嘴唇，模樣分明還是依依不舍的，卻吸著鼻子開口道：“阿姐，我明白了。”
“姜娘子？”熟悉的聲音傳來，姜菀擡頭，看到蘇頤寧含笑的臉。
蘇頤寧看了看姜荔，了然一笑，說道：“姜娘子請放心，我會寬慰這位小娘子的。”她說著，向姜荔伸出手，柔聲道：“同夫子進去好不好？”
姜荔猶疑著，悄悄看向阿姐。
姜菀道：“阿荔，當初你親口答應了阿姐要好好念書進學，你會做到的，對嗎？”
看著阿姐懇切的目光和蘇頤寧溫和的笑，姜荔攥著姜菀衣角的手松了松，終於點點頭，跟著蘇頤寧的侍女一步三回頭地進了學堂。
姜菀看著妹妹走遠，不由得長舒一口氣，向蘇頤寧歉意一笑：“給蘇娘子添麻煩了。”
蘇頤寧搖頭：“姜娘子言重了，許多孩子第一日離家來學堂都會如此。姜娘子請放心，阿荔在松竹學堂會一切順遂的。”
兩人又寒暄了幾句，蘇頤寧便告辭返回了學堂。
姜菀回到店裏時，早食的第一波高峰已經過去了，店裏只有寥寥幾人。早間有思菱和周堯維系，還算順利，沒出什麽岔子。
她粗略看了看今日的賬單，進賬果然如自己所料，並不多。
等到食客散去，早食也售賣得差不多了。姜菀閉上店門，將方才回來路上買的菜拎去了後院。
天漸漸熱了，陽光也愈加灼人。
她搬了一個小凳子在院子裏的樹蔭下坐好，將買的新鮮豆角一根根擇好，掐去頭尾，再浸泡進水裏。
蛋黃趴在原地，昏昏欲睡。
周堯負責在廚房把碗筷洗涮幹凈，把桌椅和竈臺的油漬抹去。思菱便來了姜菀身邊幫忙。
“今日送三娘子去上學，還順利嗎？”思菱問道。
姜菀點頭：“雖然阿荔鬧了點脾氣，但最後還是聽話地去了。”
思菱道：“三娘子長這麽大從未離開過家，不習慣也是正常的，好在十日後就可以回來了。”她說著話，手上動作也沒停：“說起來，十日後，蘭橋燈會也快開始了，一定很熱鬧。”
姜菀正把擇好的豆角按進水裏浸泡，聽到這裏一頓，心底漸漸浮起一個想法：“蘭橋燈會？”
雲安城內有一條覓蘭河，發源於皇宮內的芙蓉池，一路自北向南流淌，曲曲折折，從不少坊內穿過。其中，流經永安坊的一段河面最寬闊，那裏修建了一座蘭橋。
蘭橋兩岸綠柳成蔭，水波潺潺，風景清雅，視野開闊，適合漫步賞景。因此，有一些售賣花燈的店家抓住了機遇，每逢新歲、上元、七夕、中秋、端午等節日，便在蘭橋售賣各種絢麗精致的花燈，居民們還可以在岸邊放天燈，乘船放河燈，久而久之便形成了大規模的燈會。燈會逐漸發展起來，蘭橋也成了集會游樂的絕佳地段，經常吸引不少人前去賞玩。
說是燈會，其實就約等於現代的美食購物街，除了賣花燈的，還有不少賣點心小吃和精巧玩意的，也有剪紙、雜耍的手藝人展現技藝。蘭橋燈會期間的客流量相當可觀，幾乎所有生意人都不會放過這個絕佳的機會。
若是自己能做一些便攜的點心，在那幾日晚間拿去蘭橋售賣，應當會有不錯的效果吧。
主意已定，姜菀頓時躍躍欲試起來。她看了眼天色，打算先做今日的午食。
周堯正在後院井旁打水，見狀放下水桶，和思菱跟在她身後進了廚房。兩個人都囁嚅著，欲言又止，還是思菱叫了聲“小娘子”。
“怎麽了？”姜菀詫異道。
“小娘子，我和周堯不會做菜，讓你煩心了。”思菱的臉皺了皺。
姜菀見她手足無措的樣子，便笑道：“怎麽會呢？雖然你們不會廚藝，但勝在手巧又勤快，幫我做些細碎雜活、打打下手，讓我輕松了不少。”
她一面從架子上拿了幾個碗，一面道：“我知道，當初阿娘曾經要歸還了你們的身契，放你們自由，但你和小堯都堅決留下了。若不是你們，只怕我病著的那些時日，家中早已散了。這份恩情，我一直記得，自然不願意苛待了你們。”
思菱的眼圈紅了紅，小聲道：“小娘子的恩情，我也會終生記著的。”周堯亦用力點點頭。
姜菀笑了笑：“好了，開工吧。”她指揮著周堯淘米生火煮飯，思菱將豬肉和蔥姜蒜洗幹凈。
然後，她開始把洗好的豆角切成丁，豬肉和蔥蒜切成末。
先把蔥蒜末在鍋中炒出香味，再加入豆角，撒些玉米粒、香菇粒和蔬菜末翻炒，再分別加入兩種醬油，一提鮮，二上色，也就是俗稱的老抽和生抽。醬油歷史悠久，這時候的釀造技術也已經相當成熟了，醬油作坊很多。姜菀剛到這兒時，還以為古代的調味料少之又少。後來她才意識到自己低估了勞動人民的智慧。
周堯和思菱在一旁仔細看著她的動作，聽她講著切菜、倒油、下鍋、翻炒的註意事項。等到豆角炒熟後，再加入水煮一刻鐘，最後把煮好的米飯倒進去燜片刻就大功告成了。
姜菀揭開蓋子，熱氣繚繞。青綠的豆角和金黃的玉米粒點綴在米飯上，顏色煞是好看。
她給周堯和思菱各盛了一碗，三個人圍著石桌吃了起來。
燜飯的精髓就在於揭開蓋子的那一刻，熱氣會讓米飯與配菜的香氣愈發強烈，直往人鼻子裏鉆。米飯需得煮得恰到好處，否則半生不熟或是太軟爛便會食之無味，失了靈魂。
周堯和思菱讚不絕口，姜菀卻覺得有些缺憾。燜飯雖然加了醬油，但還是略顯寡淡，不夠入味。主菜只有肉和豆角，下次或許可以試試再加點土豆丁、青菜，再額外單獨調一個料汁澆在米飯上，這樣才能讓每一粒米都浸透滿滿的醇香。
午食過後，周堯和思菱去收拾廚房，姜菀回了臥房，發覺屋內冷清了不少，微微一怔，這才意識到姜荔已經離家去學堂了。
和這個妹妹相處雖不久，血脈親情卻是斷不了的。姜菀在窗下的書案前坐下，想著過兩日去學堂探視一下，也不知姜荔有沒有適應那裏。
她出了會神，便提筆蘸了墨汁，開始寫明日早食的售賣單子。
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