第496章評審
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第496章 評審
砂鍋的蓋子不透明，也不可能打開蓋子來觀察水開了沒有，那樣味道全散開了。
靠的全是經驗和耳朵。
畢竟水開的時候，會有沸騰的聲音。
唐崢手扶在操作臺上，閉上眼睛，仔細聽著水燒開的聲音。
唐崢驚奇地發現，在他全神貫註的時候，盡管他閉著眼睛，但四周的一切仿佛在他腦海中有了具體的形象。
他可以感覺到身邊的謝霆風，正目不轉睛地盯著火上的砂鍋。
而甄子單則在一邊無聊地玩著手指頭。
當唐崢把註意力集中到砂鍋上時，可以清楚聽到牛肉在水中翻滾的聲音。
水花一浪接著一浪，牛肉和食材混合在其中。
“好了！”唐崢猛地睜開眼睛。
謝霆風似乎也掐準了這個時間，他趕緊上前，把火調成中火。
“這下沒什麽問題了，接下來中火煲兩個小時，再調味就行了。”
這個煲湯的過程沒什麽好說的，也不需要唐崢他們做事。
唐崢看了一眼掛在墻上的表，八點五十。
時間足夠。
唐崢他們這時才有心思，觀察別人在做什麽。
埃裏克不知道什麽時候，已經開始制作料理了。
唐崢在後面，似乎看到了埃裏克手上似乎拿著一些針管，也不知道在做什麽。
問謝霆風，謝霆風思考良久，才幽幽說道：“看來，埃裏克這是打算做分子料理啊！”
“分子料理？”沒等唐崢開口，甄子單先疑惑問道。
“沒錯，應該就是分子料理。”謝霆風肯定了自己的猜測，然後繼續解釋道：“分子料理是最近幾年才出現的新技術，可以說，這一技術的出現，讓人類從微觀的角度開始了解烹飪。”
“從物理和化學的角度，了解不同食材之間的相互作用，從而做到解構、重組，讓料理以另一種形式重現。”
“舉個例子，一顆草莓形狀的料理，可能是用羊肉做成的。它的口感是草莓的，味道卻是羊肉的味道，這就是分子料理學的美妙所在。”
甄子單吃驚道：“聽起來好厲害的樣子！這樣的話，那個埃裏克不會就是今晚的冠軍了吧。”
謝霆風臉上閃過一絲失落，不過很快消失不見。
“那還不好說，分子料理雖然神奇，但也被一些美食評論家認為華而不實，所以到時候如何評分，還是要看料理本身的味道如何。”
說到這裏，謝霆風故作輕松地說道：“反正我們的料理，是拿不到冠軍了，到時候看能拿多少分吧。”
……
時間一點一滴流逝，整個大廳都是廚具碰撞的聲音。
做菜的時間有些無聊，所以直播間內也是冷冷清清的。
大家都在有一搭沒一搭的聊著天，看著屏幕上偶爾給出的特寫，發表幾句不同不癢的評論。
評審席上，相熟的評委之間則是互相交流著意見。
他們坐的位置比選手們高，可以清楚地看見選手們的操作。
“嘿，親愛的愛德華，你看見埃裏克做的料理了嗎？不愧是‘鬼才料理師’的徒弟，分子料理掌握的是如此爐火純青，只是不知道他最後端出來的成品是什麽味道？”
“還真是有點期待呢……”
愛德華是一個高大的白人男人，此時他正盯著埃裏克身邊的安東尼奧的操作。
他頭也不轉，回應道：“卡洛斯，你不支持和你同樣是意大利人的安東尼奧，反而更看好來自法蘭西的埃裏克嗎？”
卡洛斯呵呵一笑，“美食是不分國界的，再說埃裏克的師父，也是我們意大利人，他的師父恩佐·法比奧和我一樣，都是來自美麗的米蘭。按華國人的說法，我應該還算埃裏克的師叔呢。”
愛德華幹啐一聲，淡淡說道：“你的臉皮還是一如既往的厚啊。不過……”
他話鋒一轉，繼續說道：“安東尼奧似乎做的也是一道分子料理。”
……
兩個小時過去了，謝霆風打開砂鍋蓋子，一股香氣撲面而來。
混合了藥材的獨有氣味，再加上上好牛肉的味道，真讓人食欲大開。
湯汁已經微微發白，
藥膳的精華已經被融進了牛肉之中。
謝霆風把剩下的枸杞和紅棗加入砂鍋內，轉成小火，繼續燉制。
十分鐘後，謝霆風再次打開蓋子，向其中加入鹽和味精調味。
一道美味滋補的藥膳牛肉湯就完成了！
唐崢拿了一個勺子，舀了一勺湯，放進嘴裏。
“好喝！”
唐崢忍不住讚嘆道，簡單的兩個字表明了他的心意。
離比賽結束還有二十分鐘，謝霆風就把火關掉，利用爐竈的餘溫讓湯不至於冷掉。
環顧四周，大部分的廚師已經完成了，紛紛把自己的料理放入半圓形的餐蓋中保溫。
唐崢註意到身邊的櫻花國廚師，手腳依舊在忙碌著。
在他腳邊的垃圾桶內，唐崢發現了很多雞蛋的蛋殼。
看來，他的牛肉料理和雞蛋有關。
……
十一點半到了，屬於選手的時間結束了，接下來輪到評審們來表演了。
直播間內，終於熱鬧起來。
雖然已經是深夜了，但是網友們依舊關註著這場比賽。
“終於要開始了，我等了整整一夜了！如果沒什麽令人驚艷的料理出現，我可要開噴了！”
“第一天的冠軍究竟花落誰家呢？”
“也不知道謝霆風和唐崢他們在這輪比賽中，能拿多少分？別墊底就行。”
“……”
廚神們站在操作臺兩側，等待著評審的一一品嘗。
二十位評審十人一組，分為兩組。
一組由美食記者、美食雜志編輯組成，這一組只負責對料理的外形和創意打分。
另外一組，則是由真正的資深廚師、美食家組成，他們會從料理的色香味各個方面，對一道菜進行打分。
在他們這些人眼裏，味道才是第一位的。
第一組評委率先入場。
他們排隊從每個操作臺前走過，給料理打著外觀分。
創意分則是要等廚師講解的時候，再打出來。
速度很對，沒用多少時間，第一組評委就已經走完一圈，對所有的料理打了分。
輪到第二組評委出場了。
他們率先來到一號選手，也就是埃裏克的操作臺前。
評委們圍成一團，盯著埃裏克的料理竊竊私語。
攝影師來到給他空出的位置，給了桌上的料理一個特寫。
瞬間，直播間內就爆炸了。
因為從屏幕上看，盤子裏赫然放著一盤桃子！
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砂鍋的蓋子不透明，也不可能打開蓋子來觀察水開了沒有，那樣味道全散開了。
靠的全是經驗和耳朵。
畢竟水開的時候，會有沸騰的聲音。
唐崢手扶在操作臺上，閉上眼睛，仔細聽著水燒開的聲音。
唐崢驚奇地發現，在他全神貫註的時候，盡管他閉著眼睛，但四周的一切仿佛在他腦海中有了具體的形象。
他可以感覺到身邊的謝霆風，正目不轉睛地盯著火上的砂鍋。
而甄子單則在一邊無聊地玩著手指頭。
當唐崢把註意力集中到砂鍋上時，可以清楚聽到牛肉在水中翻滾的聲音。
水花一浪接著一浪，牛肉和食材混合在其中。
“好了！”唐崢猛地睜開眼睛。
謝霆風似乎也掐準了這個時間，他趕緊上前，把火調成中火。
“這下沒什麽問題了，接下來中火煲兩個小時，再調味就行了。”
這個煲湯的過程沒什麽好說的，也不需要唐崢他們做事。
唐崢看了一眼掛在墻上的表，八點五十。
時間足夠。
唐崢他們這時才有心思，觀察別人在做什麽。
埃裏克不知道什麽時候，已經開始制作料理了。
唐崢在後面，似乎看到了埃裏克手上似乎拿著一些針管，也不知道在做什麽。
問謝霆風，謝霆風思考良久，才幽幽說道：“看來，埃裏克這是打算做分子料理啊！”
“分子料理？”沒等唐崢開口，甄子單先疑惑問道。
“沒錯，應該就是分子料理。”謝霆風肯定了自己的猜測，然後繼續解釋道：“分子料理是最近幾年才出現的新技術，可以說，這一技術的出現，讓人類從微觀的角度開始了解烹飪。”
“從物理和化學的角度，了解不同食材之間的相互作用，從而做到解構、重組，讓料理以另一種形式重現。”
“舉個例子，一顆草莓形狀的料理，可能是用羊肉做成的。它的口感是草莓的，味道卻是羊肉的味道，這就是分子料理學的美妙所在。”
甄子單吃驚道：“聽起來好厲害的樣子！這樣的話，那個埃裏克不會就是今晚的冠軍了吧。”
謝霆風臉上閃過一絲失落，不過很快消失不見。
“那還不好說，分子料理雖然神奇，但也被一些美食評論家認為華而不實，所以到時候如何評分，還是要看料理本身的味道如何。”
說到這裏，謝霆風故作輕松地說道：“反正我們的料理，是拿不到冠軍了，到時候看能拿多少分吧。”
……
時間一點一滴流逝，整個大廳都是廚具碰撞的聲音。
做菜的時間有些無聊，所以直播間內也是冷冷清清的。
大家都在有一搭沒一搭的聊著天，看著屏幕上偶爾給出的特寫，發表幾句不同不癢的評論。
評審席上，相熟的評委之間則是互相交流著意見。
他們坐的位置比選手們高，可以清楚地看見選手們的操作。
“嘿，親愛的愛德華，你看見埃裏克做的料理了嗎？不愧是‘鬼才料理師’的徒弟，分子料理掌握的是如此爐火純青，只是不知道他最後端出來的成品是什麽味道？”
“還真是有點期待呢……”
愛德華是一個高大的白人男人，此時他正盯著埃裏克身邊的安東尼奧的操作。
他頭也不轉，回應道：“卡洛斯，你不支持和你同樣是意大利人的安東尼奧，反而更看好來自法蘭西的埃裏克嗎？”
卡洛斯呵呵一笑，“美食是不分國界的，再說埃裏克的師父，也是我們意大利人，他的師父恩佐·法比奧和我一樣，都是來自美麗的米蘭。按華國人的說法，我應該還算埃裏克的師叔呢。”
愛德華幹啐一聲，淡淡說道：“你的臉皮還是一如既往的厚啊。不過……”
他話鋒一轉，繼續說道：“安東尼奧似乎做的也是一道分子料理。”
……
兩個小時過去了，謝霆風打開砂鍋蓋子，一股香氣撲面而來。
混合了藥材的獨有氣味，再加上上好牛肉的味道，真讓人食欲大開。
湯汁已經微微發白，
藥膳的精華已經被融進了牛肉之中。
謝霆風把剩下的枸杞和紅棗加入砂鍋內，轉成小火，繼續燉制。
十分鐘後，謝霆風再次打開蓋子，向其中加入鹽和味精調味。
一道美味滋補的藥膳牛肉湯就完成了！
唐崢拿了一個勺子，舀了一勺湯，放進嘴裏。
“好喝！”
唐崢忍不住讚嘆道，簡單的兩個字表明了他的心意。
離比賽結束還有二十分鐘，謝霆風就把火關掉，利用爐竈的餘溫讓湯不至於冷掉。
環顧四周，大部分的廚師已經完成了，紛紛把自己的料理放入半圓形的餐蓋中保溫。
唐崢註意到身邊的櫻花國廚師，手腳依舊在忙碌著。
在他腳邊的垃圾桶內，唐崢發現了很多雞蛋的蛋殼。
看來，他的牛肉料理和雞蛋有關。
……
十一點半到了，屬於選手的時間結束了，接下來輪到評審們來表演了。
直播間內，終於熱鬧起來。
雖然已經是深夜了，但是網友們依舊關註著這場比賽。
“終於要開始了，我等了整整一夜了！如果沒什麽令人驚艷的料理出現，我可要開噴了！”
“第一天的冠軍究竟花落誰家呢？”
“也不知道謝霆風和唐崢他們在這輪比賽中，能拿多少分？別墊底就行。”
“……”
廚神們站在操作臺兩側，等待著評審的一一品嘗。
二十位評審十人一組，分為兩組。
一組由美食記者、美食雜志編輯組成，這一組只負責對料理的外形和創意打分。
另外一組，則是由真正的資深廚師、美食家組成，他們會從料理的色香味各個方面，對一道菜進行打分。
在他們這些人眼裏，味道才是第一位的。
第一組評委率先入場。
他們排隊從每個操作臺前走過，給料理打著外觀分。
創意分則是要等廚師講解的時候，再打出來。
速度很對，沒用多少時間，第一組評委就已經走完一圈，對所有的料理打了分。
輪到第二組評委出場了。
他們率先來到一號選手，也就是埃裏克的操作臺前。
評委們圍成一團，盯著埃裏克的料理竊竊私語。
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