第486章天生廚神
關燈
小
中
大
第486章 天生廚神
這些天，唐崢在謝霆風家裏，陪著他訓練。
看得多了，自然也就熟悉了。
唐崢一開始負責食材的處理工作，也是因為謝霆風看中唐崢的手非常穩。
就拿切豆腐絲來說。
唐崢的手一點兒不抖，每根豆腐絲都切的和頭發一樣細。
放到水中，絲絲分明。
那天，謝霆風就拿唐崢切的豆腐，做了一道傳統菜——文思豆腐。
這道菜，是謝霆風一直想做，卻做不成的。
他沒有唐崢這樣的刀工。
見識到唐崢的技術後，謝霆風興奮地說，這道菜可以拿去比賽了。
今天，唐崢趁著謝霆風訓練完休息的時間，自己做了一道菜。
光看謝霆風做菜，他也有一些手癢。
做的是一道最簡單、最家常的番茄炒蛋。
唐崢從腦海中回憶著這道菜的食譜，
各種調料的分量，
以及食材烹飪的火候。
等到真正上手做菜的時候，唐崢覺得一切都很簡單。
只要按照菜譜上寫的來就行。
飛快地切好番茄，打好雞蛋。
先炒雞蛋。
根據菜譜記載的時間，分好不差的炒好雞蛋，顏色金黃，看上去就很有食欲。
炒番茄也是一樣，唐崢精確地控制著火候，僅靠目視，就可以感覺到食材的變化。
到了調味階段，唐崢隨手一加，就是精準的分量，絲毫不差。
就這樣，唐崢做的第一道菜就這樣出爐了。
謝霆風站在一旁，看完了唐崢做菜的全部過程。
從唐崢不太連貫的動作，可以看得出唐崢是第一次做菜。
不過他的火候控制，食材處理，和調料的添加，都沒什麽問題，甚至還有一種機械般的控制感。
唐崢把成品的番茄炒蛋放入盤內，讓甄子單和謝霆風品嘗。
甄子單先拿筷子夾了一塊雞蛋，然後瞬間瞪大了眼睛！
“好吃！老板，你做的這個番茄炒蛋也太好吃了吧，這個蛋吸滿了番茄的湯汁，一口下去，滿嘴生香。不行了，這麽好吃的番茄炒蛋一定得搭配著米飯吃才行！”
說完，他跑去另一邊，拿了個碗，準備盛飯。
米飯都是隨時蒸好的。
不然只吃菜，對唐崢幾個大老爺們來說，實在是不夠。
“真的有那麽好吃嗎？”
謝霆風也拿起了一雙筷子。
“嗯，這個菜的賣相不錯。雞蛋金黃，湯汁飽滿。炒爛的番茄，再搭配上翠綠的蔥花……色香味中的‘色’已經具備了。”
謝霆風用鼻子狠吸了一口氣，然後說道：“不錯，味道也很香，讓人很有食欲。下面就讓我來嘗嘗，唐崢你的第一道菜，到底如何吧。”
謝霆風用筷子夾了一小塊雞蛋，放入嘴中，細細咀嚼。
隨著咀嚼次數的增加，他的眼神也越來越亮。
“確實不錯啊，唐崢。”謝霆風又吃了一塊番茄，然後把筷子放下，輕聲拍了兩下巴掌，當做對唐崢的鼓勵。
“雖然說只是一道最簡單的番茄炒蛋，但是要做的好吃，也不是那麽簡單的。”
“番茄炒的軟爛，才能湯汁飽滿，炒的正好的雞蛋吸收了番茄的湯汁，才能有獨特的風味。”
說起料理來，謝霆風倒是頭頭是道。
他看著唐崢，繼續說道：“而你做的這道菜，完美符合了一道合格的番茄炒蛋的優點。”
他伸出一只手，“五分！我給你打滿分！”
唐崢笑道：“我就是手癢，隨便做上一道。又不是為了參加比賽，打什麽分啊……”
在他們說話的時間，甄子單一直在狼吞虎咽。
等謝霆風和唐崢說完話，一整盤番茄炒蛋都已經進了甄子單的肚子。
“吃得真爽！”
甄子單揉著略微鼓起的肚子，滿足的說道。
唐崢和謝霆風對視一眼，忍不住哈哈大笑。
三人又隨便吃了點東西，就跌坐在沙發裏喝茶。
喝茶的時候，謝霆風開始介紹起這次世界廚神大賽的規則。
“世界廚神大賽，五年一屆。每一屆都會選擇一座美食之都來舉辦。”
“之前的比賽，大多都是在歐洲舉辦，法蘭西舉辦的次數最多。沒辦法，誰讓法餐也是世界料理中，最受歡迎的菜系之一呢。”
“比賽是由世界廚神協會舉辦，讚助商則一直是米其林。說起米其林這家公司，就不得不提一下它的傳奇歷史。”
“米其林本是一家輪胎制造公司，他家的輪胎經受了時間的考驗，成為了世界輪胎行業的領頭羊。當然，這不是我們關心的。”
“1900年，米其林的創始人出版了一本，供旅客在旅行途中選擇餐廳的指南，一經推出，備受好評。”
“這就是傳奇的《米其林紅色指南》。”
說道這裏，甄子單忍不住打斷道：“這就是說，我們現在去的米其林幾星幾星的餐廳，都是由這家輪胎公司評選出來的？”
謝霆風笑著點頭。
“確實如此，那本指南推出之後，就被奉為歐洲的美食聖經。”
“後來，米其林就在這個基礎上，推出了一套完整的評選制度。因為他們評審制度的嚴謹，也讓他們的評選，越來越有權威性！”
說道這裏，謝霆風停頓了一下，然後繼續說道：
“不過，在華國，他們的權威性似乎受到了不少挑戰。這些評審員大多來自歐洲，用點評歐洲美食的那一套來點評中餐，似乎有些水土不服。”
“顧客去了米其林評選出的三星餐廳，大多覺得料理也就一般，根本沒有想象中那麽好。”
唐崢在這時說道：“本就如此，哪能一套標準走遍世界。華國料理獨樹一幟，並且源遠流長，很多都是從古代流傳下來的。這些老外，如果只靠過去的經驗，肯定會在這裏碰壁的。”
謝霆風點點頭，同意唐崢的看法。
他繼續說道：“說完米其林，我們說回這次世界廚神大賽。”
“這次比賽，時間定在半個月後。地點就在香江，具體位置還未公布。”
“比賽持續一周的時間，到時候會全程直播。”
“比賽內容，從刀工到創意，無一不包。具體內容，臨近比賽的時候，我再和你們講。”
“廚師想要參賽，必須得到當地廚師協會的推薦，每位參賽的廚師可以搭檔助手出戰，助手人數不得超過五人……”
說到這裏，謝霆風看著甄子單和唐崢說道：“而我的助手就是你們兩個了……”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
這些天，唐崢在謝霆風家裏，陪著他訓練。
看得多了，自然也就熟悉了。
唐崢一開始負責食材的處理工作，也是因為謝霆風看中唐崢的手非常穩。
就拿切豆腐絲來說。
唐崢的手一點兒不抖，每根豆腐絲都切的和頭發一樣細。
放到水中，絲絲分明。
那天，謝霆風就拿唐崢切的豆腐，做了一道傳統菜——文思豆腐。
這道菜，是謝霆風一直想做，卻做不成的。
他沒有唐崢這樣的刀工。
見識到唐崢的技術後，謝霆風興奮地說，這道菜可以拿去比賽了。
今天，唐崢趁著謝霆風訓練完休息的時間，自己做了一道菜。
光看謝霆風做菜，他也有一些手癢。
做的是一道最簡單、最家常的番茄炒蛋。
唐崢從腦海中回憶著這道菜的食譜，
各種調料的分量，
以及食材烹飪的火候。
等到真正上手做菜的時候，唐崢覺得一切都很簡單。
只要按照菜譜上寫的來就行。
飛快地切好番茄，打好雞蛋。
先炒雞蛋。
根據菜譜記載的時間，分好不差的炒好雞蛋，顏色金黃，看上去就很有食欲。
炒番茄也是一樣，唐崢精確地控制著火候，僅靠目視，就可以感覺到食材的變化。
到了調味階段，唐崢隨手一加，就是精準的分量，絲毫不差。
就這樣，唐崢做的第一道菜就這樣出爐了。
謝霆風站在一旁，看完了唐崢做菜的全部過程。
從唐崢不太連貫的動作，可以看得出唐崢是第一次做菜。
不過他的火候控制，食材處理，和調料的添加，都沒什麽問題，甚至還有一種機械般的控制感。
唐崢把成品的番茄炒蛋放入盤內，讓甄子單和謝霆風品嘗。
甄子單先拿筷子夾了一塊雞蛋，然後瞬間瞪大了眼睛！
“好吃！老板，你做的這個番茄炒蛋也太好吃了吧，這個蛋吸滿了番茄的湯汁，一口下去，滿嘴生香。不行了，這麽好吃的番茄炒蛋一定得搭配著米飯吃才行！”
說完，他跑去另一邊，拿了個碗，準備盛飯。
米飯都是隨時蒸好的。
不然只吃菜，對唐崢幾個大老爺們來說，實在是不夠。
“真的有那麽好吃嗎？”
謝霆風也拿起了一雙筷子。
“嗯，這個菜的賣相不錯。雞蛋金黃，湯汁飽滿。炒爛的番茄，再搭配上翠綠的蔥花……色香味中的‘色’已經具備了。”
謝霆風用鼻子狠吸了一口氣，然後說道：“不錯，味道也很香，讓人很有食欲。下面就讓我來嘗嘗，唐崢你的第一道菜，到底如何吧。”
謝霆風用筷子夾了一小塊雞蛋，放入嘴中，細細咀嚼。
隨著咀嚼次數的增加，他的眼神也越來越亮。
“確實不錯啊，唐崢。”謝霆風又吃了一塊番茄，然後把筷子放下，輕聲拍了兩下巴掌，當做對唐崢的鼓勵。
“雖然說只是一道最簡單的番茄炒蛋，但是要做的好吃，也不是那麽簡單的。”
“番茄炒的軟爛，才能湯汁飽滿，炒的正好的雞蛋吸收了番茄的湯汁，才能有獨特的風味。”
說起料理來，謝霆風倒是頭頭是道。
他看著唐崢，繼續說道：“而你做的這道菜，完美符合了一道合格的番茄炒蛋的優點。”
他伸出一只手，“五分！我給你打滿分！”
唐崢笑道：“我就是手癢，隨便做上一道。又不是為了參加比賽，打什麽分啊……”
在他們說話的時間，甄子單一直在狼吞虎咽。
等謝霆風和唐崢說完話，一整盤番茄炒蛋都已經進了甄子單的肚子。
“吃得真爽！”
甄子單揉著略微鼓起的肚子，滿足的說道。
唐崢和謝霆風對視一眼，忍不住哈哈大笑。
三人又隨便吃了點東西，就跌坐在沙發裏喝茶。
喝茶的時候，謝霆風開始介紹起這次世界廚神大賽的規則。
“世界廚神大賽，五年一屆。每一屆都會選擇一座美食之都來舉辦。”
“之前的比賽，大多都是在歐洲舉辦，法蘭西舉辦的次數最多。沒辦法，誰讓法餐也是世界料理中，最受歡迎的菜系之一呢。”
“比賽是由世界廚神協會舉辦，讚助商則一直是米其林。說起米其林這家公司，就不得不提一下它的傳奇歷史。”
“米其林本是一家輪胎制造公司，他家的輪胎經受了時間的考驗，成為了世界輪胎行業的領頭羊。當然，這不是我們關心的。”
“1900年，米其林的創始人出版了一本，供旅客在旅行途中選擇餐廳的指南，一經推出，備受好評。”
“這就是傳奇的《米其林紅色指南》。”
說道這裏，甄子單忍不住打斷道：“這就是說，我們現在去的米其林幾星幾星的餐廳，都是由這家輪胎公司評選出來的？”
謝霆風笑著點頭。
“確實如此，那本指南推出之後，就被奉為歐洲的美食聖經。”
“後來，米其林就在這個基礎上，推出了一套完整的評選制度。因為他們評審制度的嚴謹，也讓他們的評選，越來越有權威性！”
說道這裏，謝霆風停頓了一下，然後繼續說道：
“不過，在華國，他們的權威性似乎受到了不少挑戰。這些評審員大多來自歐洲，用點評歐洲美食的那一套來點評中餐，似乎有些水土不服。”
“顧客去了米其林評選出的三星餐廳，大多覺得料理也就一般，根本沒有想象中那麽好。”
唐崢在這時說道：“本就如此，哪能一套標準走遍世界。華國料理獨樹一幟，並且源遠流長，很多都是從古代流傳下來的。這些老外，如果只靠過去的經驗，肯定會在這裏碰壁的。”
謝霆風點點頭，同意唐崢的看法。
他繼續說道：“說完米其林，我們說回這次世界廚神大賽。”
“這次比賽，時間定在半個月後。地點就在香江，具體位置還未公布。”
“比賽持續一周的時間，到時候會全程直播。”
“比賽內容，從刀工到創意，無一不包。具體內容，臨近比賽的時候，我再和你們講。”
“廚師想要參賽，必須得到當地廚師協會的推薦，每位參賽的廚師可以搭檔助手出戰，助手人數不得超過五人……”
說到這裏，謝霆風看著甄子單和唐崢說道：“而我的助手就是你們兩個了……”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）