第 8 章
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第 8 章
林家的早餐近來吃的也十分清淡，不過一點清粥，再配上兩個小菜並幾個雞蛋，便成了。
這日，林母、林薇吃過早飯，林母便將林薇叫到一邊。
“薇兒，今日讓你來，是有事與你商議。”
林薇好奇：“娘，您只管說便是。”
“我看林記已然是走上了正途，我想問問薇兒你後面有無別的打算？”林母試探道。
別的打算，還別說，林薇還真有。
大慶朝的女子不若前朝女子一般嬌養在深閨，大門不出二門不邁，出個門還得戴著帷幕。
大慶朝的女子日常出來逛個街，吃個飯，不帶帷幕也是十分正常的事情。
若是家中只有女兒的人家，女戶是可以立的。
像林薇這種未婚的姑娘出來做生意的事情雖然比較少，但也少有人會說三道□□氣可謂是十分開放。
林薇來到的這些日子，除了養病之外，平日裏便只能看看書、寫寫字，要不然就是做刺繡、打絡子，了不起小花園走一走，日子過得規律又無聊。
讀書、寫字她都挺喜歡的，但唯獨做女紅，雖然她有原主的記憶，撿起女紅來不難，但是林薇只能說對此項活動敬謝不敏。
細細想來，倒是這段重拾老本行的日子過的十分舒坦。
想到這裏，林薇仿若浮萍一般虛無縹緲的心定了下來。
她認真的看著林母：“娘，我想開個酒樓食肆。”
好歹前世也是個挺厲害的美食博主，前世想開沒開成的飯店，現在有了時間也有條件，她肯定要試試。
林母深深的嘆了口氣，隨即道：“我本想著林記走上正途了，你也比我想的要聰穎的多，待那事處理完，管家的事情你再學一學，娘再給你攢多點嫁妝，過個幾年給你找戶好人家，到時候風風光光的將你嫁出去……”
林母說著說著便有些哽咽起來。
林薇稍稍有些擔憂，正待開口說話，便見林母已然回神，用手帕擦了擦臉：“但是現在看來，你和你爹一樣，這閨閣是攔不住你的，既如此，我也不攔你。”
林薇大喜，雖然大慶朝風氣要開放許多，但是大部分女子一生的軌跡基本都是像林母說的那般。
她說這話的時候，已經做好了林母反對的心理準備了。但沒想到林母竟然沒有攔她。
當然，便是林母阻止，她也有別的辦法，但是多一事不如少一事，林母此番態度對她來說可真是再好不過了。
“多謝娘親！”林薇露出一抹燦爛的笑容。
“先不忙謝，我這還是有條件的。”林母又拭了拭眼角，睨了林薇一眼。
“娘親，您說。”林薇都得到林母首肯了，這會兒自然要乖覺一點。
“這第一條，你已然十二了，你要開鋪子，必然是要常常外出，這世道對女子苛刻，定然會有人在背後嚼舌根，你既然決定了，那麽便不能輕易放棄。”林母目光灼灼的看著林薇。
“只要你有一次想放棄的念頭，那麽你以後便在家中安心按照我的安排來。”
林薇思量一下，她是不會放棄的，這條對她來說等同於沒有。
因此她快速的答應了下來。
“這第二條……”林母略略沈吟。
“你要開鋪子或者做任何其他事情我都不攔你，你賺的銀錢也都歸你自個，但是你讀書寫字、女紅刺繡等不能夠懈怠。”
“我不求你做的多好，但是至少保持現在的水平。”
林薇想了想，便明白了林母的用意，這是怕她開鋪子中途放棄，然後之前學的也沒學好，兩頭落空呢。
“娘親，我答應你，我不會落下功課的。”
讀書寫字她自是不懼，繡活她雖然不喜歡，但是保持現有水平還是可以的。
“我就這兩個條件，你答應下來了便行。”
說完這話，林母進屋內拿出了個匣子遞給林薇。
林薇略有些驚訝。
“你不是要開鋪子嗎？家中的積蓄雖不多了，但也是我這個當娘的一點心意，家中的莊子也給你用，莊子別的用處沒有，養些牲畜盡是夠了，正好供給你那鹵菜鋪子，至於別的忙我也幫不上了。”
林薇啞然，隨即便感受到了林母濃濃的愛女之心。
這小匣子裏的東西應該可以說是林家所剩的財產了，林母竟然願意拿出來給她折騰。
“娘親，你放心，我絕對不讓你虧本。”
林薇沒有拒絕，但她當林母出資入股了，到時候掙錢了給她分紅。
林母擺擺手：“有莊子的收益我們家過日子盡夠了，你掙了便自個花用，虧了我也沒多的給你。”
林薇拿著匣子的手緊了緊，說再多也沒用，看以後的行動便是了。
回到自個的房間，林薇將匣子裏面的東西都拿了出來。
林薇驚訝的發現和上次比起來，匣子裏面除了沒有林家和莊子的地契，但是大部分銀子都在這裏了。
看樣子林母只留了一段時間的花用。
這可是大手筆，差不多是將整個家底掏出來給她了。
林薇心中湧現出一股暖意。
林薇數了數，這筆銀子竟然有三百兩之多，也不知道要買一個酒樓要多少銀錢，以林記的利潤加上這筆銀子要多長時間。
林薇決定先打聽下酒樓的價格，然後寫個規劃書出來。
想到就做，林薇呆不住了。
“淺草，走，我們去林記。”
到了林記，看著忙活個不停地吳林，又看看依舊排著長龍的隊伍，林薇十分的滿意。
她看了下小院廚房的火候，然後將淺草派出去幫忙。
招人的事情已經有眉目了，是吳媽在鄉下的親戚，聽說年紀不大，但是幹活十分利索。
因此在此次招人的時候，吳媽一下便想到了他，為此吳媽還特意請了天假，回了趟鄉下。
林薇聽了只說讓人過來先試試，人勤奮品性好的話，那自然是留下的。
只是鄉下與城裏到底隔著距離，加上那人家中還有事沒處理完，因此還得兩天時間才能過來。
今日鹵菜賣的快，未時還未過，便都賣光了。
林薇正好與他打聽：“吳二哥，你知道這慶豐城的酒樓鋪子如果要買的話，大概需要多少銀子嗎？”
還別說，吳林還真知道。
早些年林父在的時候，林家的商鋪、莊子可比現在多多了，只是林父出去前為了湊資金將商鋪賣了大半，只留了鄉下的小莊子和這個小商鋪。
那會兒吳林雖然不大，但是吳父可是林父的心腹，耳濡目染之下，他便知曉了許多。
“姑娘，我大概知道一些，不過這麽久了估計不大準。”吳林撓撓頭。
“無妨，你將你知道說出來就行。”
“哎，那我就挑我知道的說了，像是我們家這個鋪子，雖然不大，但是位置好，還有個後院，後院還有個水井，這樣的鋪子價格會高些，大概值個一百五十兩銀子，如果沒有後院水井，這種鋪子就便宜些，差不多一百兩銀子，要是位置不好，七八十也是拿的下來的，還有……”
吳林說了許多，林薇細細聽著。
見吳林說的差不多了，林薇又開口：“那像是醉香樓那般的呢？”
“如果是像醉香樓那般兩層大的酒樓的話，要價應該在一千兩銀子以上。”吳林沈吟片刻給出答案。
……
林記現在一天盈利大概在三到四兩銀子的樣子，這樣算一個月也就一百兩銀子左右。
保守算起，她要是想要個像醉香樓一般的大酒樓，那麽至少攢夠一千五百兩銀子。
要是光靠林記，得攢十五個月的樣子，即便加上林母給的三百兩銀子，那也要一年的時間。
而且這還得保證這一年的時間沒有別的額外支出。
開源節流、開源節流，節流是省不下多少錢的，這樣的話就得開源了。
林薇腦海中隱約有了個雛形。
“姑娘，到時間了。”淺草敲門進來提醒道。
“好。”將炭筆放下，林薇揉了揉額頭，下午再繼續吧，先去廚房看看。
昨兒個林曜在學堂受到了夫子的誇獎，為此林薇答應今天中午給他做新的吃食。
而林薇要做的這道新吃食不是別的，正是著名的東坡肉。
做東坡肉需要的時間比較長，因此林薇特意讓淺草到時間要記得提醒自己。
取上好的五花肉，清洗幹凈小火燒鍋，鍋中不放任何東西，五花肉皮朝下，將皮燙至焦黃。
“姑娘，這一步有什麽作用？”趙嬸目不轉睛的看著林薇的動作，詢問出聲。
自從林薇開口說趙嬸想學就跟著學之後，她便在林薇做飯之時認認真真的學了起來，有不懂的地方也不會藏著掖著自己琢磨，而是直接問出聲。
林薇也十分滿意趙嬸這個“徒弟”，她不嫌別人問的多，但是她可煩不懂裝懂的人了。
“這樣一來可以不但可以去除殘留的豬毛，還能夠去除豬肉中的腥臊味。”
“原是這樣。”趙嬸一臉學到的表情。
五花肉燙好後，放入清水中浸泡一會兒，撈出擦拭幹凈，再將五花肉切成大小相等的方塊。
再用準備好的稻草將五花肉方塊成十字形綁好，起鍋燒水，將肉放入焯水，隨後撈出洗凈浮沫。
廚房內單獨起了個小爐子，那爐子平日是用來煎藥用的，現下正好方便了林薇。
取一個砂鍋放在小爐子上面，砂鍋底部擺上一層姜片，再鋪上一層蔥白，再將五花肉鋪在上面。
砂鍋內加入醬油、冰糖、八角、桂皮、香葉、白蔻、黃梔子等香料，最後再用足夠的黃酒沒過肉塊，蓋上蓋子。
“好了，先燉上半個時辰。”林薇拍拍手，這道菜暫時就先告一段落了。
“這道菜可真費錢。”
趙嬸肉疼的看著砂鍋，她剛剛都看見了，那後面放入的佐料都是些香料，香料這東西大都是西域那邊過來的，可金貴著呢。
“趙嬸兒，這菜就要這些香料才好吃呢！”林薇彎彎眼睛。
半個時辰後，林薇將砂鍋裏面的肉塊翻了個面，繼續燉煮半個時辰。
再半個時辰，大火收汁，將肉塊每一面都均勻的上色，東坡肉便燉好了。
燉好的東坡肉裝在盤子裏面，肉皮朝上，水開放入鍋中，再蒸上片刻，如此一來東坡肉就做好了。
用筷子輕輕撥弄一下，盤上色澤紅亮的肉塊顫巍巍的抖動了一下，夾起一塊還未吃進嘴裏，那馥郁濃香便飄進了鼻間，再放入口中，那軟而不爛、肥而不膩的口感配上那微微的甜味，瞬間征服了所有人。
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林家的早餐近來吃的也十分清淡，不過一點清粥，再配上兩個小菜並幾個雞蛋，便成了。
這日，林母、林薇吃過早飯，林母便將林薇叫到一邊。
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林薇好奇：“娘，您只管說便是。”
“我看林記已然是走上了正途，我想問問薇兒你後面有無別的打算？”林母試探道。
別的打算，還別說，林薇還真有。
大慶朝的女子不若前朝女子一般嬌養在深閨，大門不出二門不邁，出個門還得戴著帷幕。
大慶朝的女子日常出來逛個街，吃個飯，不帶帷幕也是十分正常的事情。
若是家中只有女兒的人家，女戶是可以立的。
像林薇這種未婚的姑娘出來做生意的事情雖然比較少，但也少有人會說三道□□氣可謂是十分開放。
林薇來到的這些日子，除了養病之外，平日裏便只能看看書、寫寫字，要不然就是做刺繡、打絡子，了不起小花園走一走，日子過得規律又無聊。
讀書、寫字她都挺喜歡的，但唯獨做女紅，雖然她有原主的記憶，撿起女紅來不難，但是林薇只能說對此項活動敬謝不敏。
細細想來，倒是這段重拾老本行的日子過的十分舒坦。
想到這裏，林薇仿若浮萍一般虛無縹緲的心定了下來。
她認真的看著林母：“娘，我想開個酒樓食肆。”
好歹前世也是個挺厲害的美食博主，前世想開沒開成的飯店，現在有了時間也有條件，她肯定要試試。
林母深深的嘆了口氣，隨即道：“我本想著林記走上正途了，你也比我想的要聰穎的多，待那事處理完，管家的事情你再學一學，娘再給你攢多點嫁妝，過個幾年給你找戶好人家，到時候風風光光的將你嫁出去……”
林母說著說著便有些哽咽起來。
林薇稍稍有些擔憂，正待開口說話，便見林母已然回神，用手帕擦了擦臉：“但是現在看來，你和你爹一樣，這閨閣是攔不住你的，既如此，我也不攔你。”
林薇大喜，雖然大慶朝風氣要開放許多，但是大部分女子一生的軌跡基本都是像林母說的那般。
她說這話的時候，已經做好了林母反對的心理準備了。但沒想到林母竟然沒有攔她。
當然，便是林母阻止，她也有別的辦法，但是多一事不如少一事，林母此番態度對她來說可真是再好不過了。
“多謝娘親！”林薇露出一抹燦爛的笑容。
“先不忙謝，我這還是有條件的。”林母又拭了拭眼角，睨了林薇一眼。
“娘親，您說。”林薇都得到林母首肯了，這會兒自然要乖覺一點。
“這第一條，你已然十二了，你要開鋪子，必然是要常常外出，這世道對女子苛刻，定然會有人在背後嚼舌根，你既然決定了，那麽便不能輕易放棄。”林母目光灼灼的看著林薇。
“只要你有一次想放棄的念頭，那麽你以後便在家中安心按照我的安排來。”
林薇思量一下，她是不會放棄的，這條對她來說等同於沒有。
因此她快速的答應了下來。
“這第二條……”林母略略沈吟。
“你要開鋪子或者做任何其他事情我都不攔你，你賺的銀錢也都歸你自個，但是你讀書寫字、女紅刺繡等不能夠懈怠。”
“我不求你做的多好，但是至少保持現在的水平。”
林薇想了想，便明白了林母的用意，這是怕她開鋪子中途放棄，然後之前學的也沒學好，兩頭落空呢。
“娘親，我答應你，我不會落下功課的。”
讀書寫字她自是不懼，繡活她雖然不喜歡，但是保持現有水平還是可以的。
“我就這兩個條件，你答應下來了便行。”
說完這話，林母進屋內拿出了個匣子遞給林薇。
林薇略有些驚訝。
“你不是要開鋪子嗎？家中的積蓄雖不多了，但也是我這個當娘的一點心意，家中的莊子也給你用，莊子別的用處沒有，養些牲畜盡是夠了，正好供給你那鹵菜鋪子，至於別的忙我也幫不上了。”
林薇啞然，隨即便感受到了林母濃濃的愛女之心。
這小匣子裏的東西應該可以說是林家所剩的財產了，林母竟然願意拿出來給她折騰。
“娘親，你放心，我絕對不讓你虧本。”
林薇沒有拒絕，但她當林母出資入股了，到時候掙錢了給她分紅。
林母擺擺手：“有莊子的收益我們家過日子盡夠了，你掙了便自個花用，虧了我也沒多的給你。”
林薇拿著匣子的手緊了緊，說再多也沒用，看以後的行動便是了。
回到自個的房間，林薇將匣子裏面的東西都拿了出來。
林薇驚訝的發現和上次比起來，匣子裏面除了沒有林家和莊子的地契，但是大部分銀子都在這裏了。
看樣子林母只留了一段時間的花用。
這可是大手筆，差不多是將整個家底掏出來給她了。
林薇心中湧現出一股暖意。
林薇數了數，這筆銀子竟然有三百兩之多，也不知道要買一個酒樓要多少銀錢，以林記的利潤加上這筆銀子要多長時間。
林薇決定先打聽下酒樓的價格，然後寫個規劃書出來。
想到就做，林薇呆不住了。
“淺草，走，我們去林記。”
到了林記，看著忙活個不停地吳林，又看看依舊排著長龍的隊伍，林薇十分的滿意。
她看了下小院廚房的火候，然後將淺草派出去幫忙。
招人的事情已經有眉目了，是吳媽在鄉下的親戚，聽說年紀不大，但是幹活十分利索。
因此在此次招人的時候，吳媽一下便想到了他，為此吳媽還特意請了天假，回了趟鄉下。
林薇聽了只說讓人過來先試試，人勤奮品性好的話，那自然是留下的。
只是鄉下與城裏到底隔著距離，加上那人家中還有事沒處理完，因此還得兩天時間才能過來。
今日鹵菜賣的快，未時還未過，便都賣光了。
林薇正好與他打聽：“吳二哥，你知道這慶豐城的酒樓鋪子如果要買的話，大概需要多少銀子嗎？”
還別說，吳林還真知道。
早些年林父在的時候，林家的商鋪、莊子可比現在多多了，只是林父出去前為了湊資金將商鋪賣了大半，只留了鄉下的小莊子和這個小商鋪。
那會兒吳林雖然不大，但是吳父可是林父的心腹，耳濡目染之下，他便知曉了許多。
“姑娘，我大概知道一些，不過這麽久了估計不大準。”吳林撓撓頭。
“無妨，你將你知道說出來就行。”
“哎，那我就挑我知道的說了，像是我們家這個鋪子，雖然不大，但是位置好，還有個後院，後院還有個水井，這樣的鋪子價格會高些，大概值個一百五十兩銀子，如果沒有後院水井，這種鋪子就便宜些，差不多一百兩銀子，要是位置不好，七八十也是拿的下來的，還有……”
吳林說了許多，林薇細細聽著。
見吳林說的差不多了，林薇又開口：“那像是醉香樓那般的呢？”
“如果是像醉香樓那般兩層大的酒樓的話，要價應該在一千兩銀子以上。”吳林沈吟片刻給出答案。
……
林記現在一天盈利大概在三到四兩銀子的樣子，這樣算一個月也就一百兩銀子左右。
保守算起，她要是想要個像醉香樓一般的大酒樓，那麽至少攢夠一千五百兩銀子。
要是光靠林記，得攢十五個月的樣子，即便加上林母給的三百兩銀子，那也要一年的時間。
而且這還得保證這一年的時間沒有別的額外支出。
開源節流、開源節流，節流是省不下多少錢的，這樣的話就得開源了。
林薇腦海中隱約有了個雛形。
“姑娘，到時間了。”淺草敲門進來提醒道。
“好。”將炭筆放下，林薇揉了揉額頭，下午再繼續吧，先去廚房看看。
昨兒個林曜在學堂受到了夫子的誇獎，為此林薇答應今天中午給他做新的吃食。
而林薇要做的這道新吃食不是別的，正是著名的東坡肉。
做東坡肉需要的時間比較長，因此林薇特意讓淺草到時間要記得提醒自己。
取上好的五花肉，清洗幹凈小火燒鍋，鍋中不放任何東西，五花肉皮朝下，將皮燙至焦黃。
“姑娘，這一步有什麽作用？”趙嬸目不轉睛的看著林薇的動作，詢問出聲。
自從林薇開口說趙嬸想學就跟著學之後，她便在林薇做飯之時認認真真的學了起來，有不懂的地方也不會藏著掖著自己琢磨，而是直接問出聲。
林薇也十分滿意趙嬸這個“徒弟”，她不嫌別人問的多，但是她可煩不懂裝懂的人了。
“這樣一來可以不但可以去除殘留的豬毛，還能夠去除豬肉中的腥臊味。”
“原是這樣。”趙嬸一臉學到的表情。
五花肉燙好後，放入清水中浸泡一會兒，撈出擦拭幹凈，再將五花肉切成大小相等的方塊。
再用準備好的稻草將五花肉方塊成十字形綁好，起鍋燒水，將肉放入焯水，隨後撈出洗凈浮沫。
廚房內單獨起了個小爐子，那爐子平日是用來煎藥用的，現下正好方便了林薇。
取一個砂鍋放在小爐子上面，砂鍋底部擺上一層姜片，再鋪上一層蔥白，再將五花肉鋪在上面。
砂鍋內加入醬油、冰糖、八角、桂皮、香葉、白蔻、黃梔子等香料，最後再用足夠的黃酒沒過肉塊，蓋上蓋子。
“好了，先燉上半個時辰。”林薇拍拍手，這道菜暫時就先告一段落了。
“這道菜可真費錢。”
趙嬸肉疼的看著砂鍋，她剛剛都看見了，那後面放入的佐料都是些香料，香料這東西大都是西域那邊過來的，可金貴著呢。
“趙嬸兒，這菜就要這些香料才好吃呢！”林薇彎彎眼睛。
半個時辰後，林薇將砂鍋裏面的肉塊翻了個面，繼續燉煮半個時辰。
再半個時辰，大火收汁，將肉塊每一面都均勻的上色，東坡肉便燉好了。
燉好的東坡肉裝在盤子裏面，肉皮朝上，水開放入鍋中，再蒸上片刻，如此一來東坡肉就做好了。
用筷子輕輕撥弄一下，盤上色澤紅亮的肉塊顫巍巍的抖動了一下，夾起一塊還未吃進嘴裏，那馥郁濃香便飄進了鼻間，再放入口中，那軟而不爛、肥而不膩的口感配上那微微的甜味，瞬間征服了所有人。
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