梅幹菜燒餅與蝦仁餛飩
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梅幹菜燒餅與蝦仁餛飩
紀雲舒特意找了一趟王木匠，定做了一塊牌匾，上面用標準的楷字體雕刻了四個大字——紀氏食肆。
等了好幾天才收到牌匾，找了個適合的日子掛上牌匾，紀雲舒終於準備開店營業了，正巧趕在幾天後的端午前開業。
開業第一天，因為蛋炒飯對於當朝的人們來說，並不是特別了解，都在處於觀望中。
紀雲舒站在門口吆呵道：“走過路過，不要錯過，好吃健康的蛋炒飯，來，嘗一嘗，看一看啊！”
“阿娘，我餓了。”街上一個年近三十的婦人帶著一個八九歲的小男孩。
“呦，那阿傑想吃什麽？”婦人用手裏的帕子抹了抹額頭上汗水，她從孟家村一路帶著孩子走過來，早就餓壞了，雖然她可以忍忍，但是孩子不能忍啊。
也不知道這長安城裏的東西貴不貴？
穿著粗布衣服的小男孩阿傑目不轉睛地盯著站在食肆門口的紀雲舒，搖了搖婦人的胳膊，撒嬌道：“阿娘，我想吃蛋炒飯。”
“啥是蛋炒飯？”
紀雲舒聽到了婦人問的話，含笑道：“蛋炒飯就是雞蛋和米飯抄的一種飯，裏面有火腿丁，豌豆粒，胡蘿蔔丁，營養又健康，還對孩子的視力好呢！”
小男孩聞言不自覺地咽了口口水，眼巴巴地望著自己阿娘，希望阿娘給他買一碗嘗嘗。
婦人嘆了口氣，也罷，孩子好不容易來了一趟城裏，一碗蛋炒飯吃就吃吧，便含笑道：“那小娘子，給我們來一碗蛋炒飯吧，多少文啊？”
“不貴的，十文錢一份。”
聽到紀雲舒回答的婦人終於松了口氣，確實不貴。
婦人帶著小男孩走進店裏，找了個桌子坐下。
小男孩趴在婦人的耳邊，小聲地問：“阿娘，你不餓嗎？”他走了一路，肚子都要餓壞了。
婦人給小男孩整理一下衣服領子，擦拭小男孩額頭上的汗，說：“阿娘不餓，阿娘吃過餅了。”
紀雲舒默默看了這一幕，做蛋炒飯的時候不自覺地多放了一勺米飯。
蛋炒飯端到這對母子的面前，婦人呼吸微微一頓，這也太多了吧，面前放著的一個大海碗，大海碗裏盛著滿滿一碗金燦燦的蛋炒飯，可以看到碧綠青翠的豌豆粒，散發著香味的雞蛋塊，椒香誘人的火腿丁。
這碗飯足夠她們兩個人吃了，店主小娘子還貼心地給了一個小碗。
婦人激動地用勺子把蛋炒飯分到小碗裏，小碗放在自己面前，大海碗推到兒子面前，道：“快嘗嘗，阿傑。”
“阿娘吃大碗，阿傑吃小碗。”阿傑伸手把屬於自己的小碗拿到自己面前，大海碗推到阿娘的面前。
婦人頓時紅了眼眶，“好好好，阿傑也吃吧！”
娘倆開始埋頭吃飯，吃進去第一口就被驚艷到，婦人心裏情不自禁的想到，這是她人生中吃過最好吃的一頓飯。
時間一眨眼就到了下午，店裏的客人陸陸續續的來了很多，紀雲舒不用問客人就知道蛋炒飯的反饋如何。
一上午的時間，系統提示積分增加的聲音就沒停過。
積分+20
積分+15
積分+5
………
一天時間便加了一百五十個積分。
紀雲舒整理了一下廚房，廚房裏的材料都用得差不多了，差不多還剩兩碗的量。
“紀小娘子，蛋炒飯還有嗎？”
在隔壁賣梅幹菜燒餅的張素娘來了。正巧中午太忙了，沒來及吃午飯，拎了幾張剛出鍋的梅幹菜燒餅過來了，她這一天看不少客人來紀氏食肆吃飯，再加上上次紀雲夢給她送了一盒曲奇餅幹。
她嘗了幾塊後都不舍得吃，太好吃了不敢多吃，怕一次吃沒了就沒有了，那點心的味道簡直比那長安城最有名的鋪子還好吃呢，今日又見那蛋炒飯，她可眼饞了。
賣完了燒餅便匆匆過來了，生怕來慢了紀雲舒賣光了。
“還有呢，素素姐。”
“那給我來一碗吧，紀小娘子，嘗嘗我家的梅幹菜燒餅。”張素娘大手一揮，把手裏剛出鍋的梅幹菜燒餅塞紀雲舒手裏。
“謝謝素素姐，那我就不客氣啦。”
紀雲舒也早就想嘗嘗隔壁的梅幹菜燒餅了，隔壁的梅幹菜燒餅可稱長安城一絕，也是頂頂的好吃，也就沒推辭收下了，心裏琢磨著晚上做蝦仁餛飩正好配著梅幹菜燒餅吃。
紀雲舒拎起大鍋，很快一鍋香噴噴的蛋炒飯就做好了，剩的米飯不多了，紀雲舒索性把今天剩下的配料全部放了進去，炒出了滿滿的一大碗，用大海碗裝著。
端到張素娘面前，素娘震驚：“你們家一碗的量這麽多？”
紀雲用毛巾擦拭雙手，笑呵呵地說道：“沒，就剩一點配菜了，我索性全放裏面了。”
這是剩一點嗎？這是給的太多了
“素素姐，你要是吃不到這麽多，可以帶回家給你們家虎子吃啊。讓虎子嘗嘗我的手藝怎麽樣。”
素娘一邊吃，一邊說道：“虎子啊沒在家，前幾日我給他送到書院開蒙去了，等過幾天才能回來。”
紀雲舒曉得這個時代適齡的男孩，家裏條件允許的都會把孩子送到書開蒙，就等於現代的上小學。
說起來紀雲夢也到了開蒙的年齡，她也想讓她去書院學習，只是不知道紀雲夢是否願意。
紀雲夢詢問道：“素素姐，你們家虎子上的什麽書院？實不相瞞，我也想讓我阿妹開蒙。”
紀雲夢也在大廳裏坐著，聽到阿姐向旁人提起自己，好奇地問道：“阿姐，什麽是書院？”
張素娘放下手裏的筷子，迫不及待地給她們兩個人科普道：“就是上學的地方，裏面有很多和你一樣的孩子，有老師給你們教授知識，以後能當大官，成大才。”她幻想著讓他們家虎子好好讀書，以後當了大官，不知道有多風光呢！她可不想讓他們家虎子一輩子像她一樣，賣一輩子的燒餅。
“我家虎子我送到了城北的南柳書院，聽說那裏的夫子管教的嚴，我就把我家虎子送過去了。”
紀雲舒摟著小妹的肩膀，問：“阿妹想不想上學，能學到很多知識，懂得很多人生哲理。”
“以後能靠自己的知識安身立命。”
紀雲舒懵懵懂懂，點點腦袋回答道：“那阿姐我想去上學。”
“上學好啊。”張素娘十分讚同道，在她心裏，做商人總歸是不光彩的。
“行，等過段時間阿姐去看看那個書院比較好。”紀雲舒摸了摸紀雲夢毛茸茸的小腦袋。
等張素娘走後，紀雲舒數了數今天賺的錢，總共三百大錢，但是這些錢遠遠不夠，等小妹上學了意味著花銷就更大了，而且等紀雲夢上學了，她一個人根本忙不過來，還要重新再招一個夥計，她得更加努力賺錢才行。
紀雲舒將錢裝好，收起來，開始做今天的晚餐。
今天為了慶祝開業，紀雲舒早上特意起了個大早，買了兩斤河蝦，為了保持新鮮按照蝦販子的辦法在水盆裏養著，到現在還是活蹦亂跳著。
快速的把蝦處理了，蝦線挑了，蝦尾和蝦頭分離，完整的取出一整個蝦仁，蝦頭也留著備用。
不一會的時間，就取出了滿滿一碗的蝦仁，用蔥姜水腌制著去腥。
取出面粉，倒入少許的清水，揉成一團面團。再將面團分成一個個小劑子，做混沌就要做成晶瑩剔透的，面皮必須薄薄的，可以透過面皮看到裏面的餡。
所以紀雲舒將小劑子用搟面杖搟的很薄，搟好的面皮摞起來，為了防止粘連，撒上一層面粉。
韭菜切的碎碎的，加入炒好的碎雞蛋，再放入鹽巴，香油等其他的調味品。
餡料就做好了，可以開始包餛燉了，紀雲舒將小妹叫了過來，教紀雲夢如何包餛飩。
餛飩皮放在手心裏，加入一小勺的餡料，再放進去一個蝦仁，手指收縮緊緊抑握，一個漂亮的混沌就包好了。
紀雲夢在阿姐的指導下剛開始出錯了幾次，就越包越像樣了。
不一會兒的時間，餛飩餡就包完了，紀雲舒數了數總共包了有四十個餛飩，正好她和小妹一人一碗，一碗放二十個餛飩。
接下來就開始做湯底，剛剝下來的蝦頭就排上了用場，用蝦頭做出來的湯會帶著蝦的鮮香味，十分好喝。
蝦頭放進油鍋，煸出金黃色的蝦油，倒入幾碗清水，湯頓時渾濁了起來，再將蝦頭撈出。
湯沸騰後，下入餛飩，餛飩快煮好的時候，紀雲舒放進去一小把幹海帶和調味料調味。
餛飩很快就飄了起來，再將餛飩撈到碗裏，放入一勺鮮甜的湯，撒入一把蔥花碎。
紀雲舒喜歡吃口味重一點的，在湯裏放入兩勺自制辣椒油和醋，便可開吃了。
吃一顆鮮蝦餛飩，喝一口鮮辣酸爽的湯水，再咬一口椒香酥脆的梅幹菜燒餅，別提有多香了。
“阿姐，好好吃哦！”紀雲夢端起碗喝了一大口湯，燙的只吐舌頭，都不願意吐出來。
實在是太好吃了。
“阿姐，為什麽店裏不賣餛飩啊，只買蛋炒飯太單調了。”紀雲夢心想，要是店裏還賣餛飩，生意肯定比現在還好呢！
“鬼機靈，讓阿姐想想。”紀雲舒雖說上這麽說，心裏已經開始盤算著怎麽上新蝦仁餛飩了。
紀雲舒心裏有了合計，等明天問問蝦販子願不願意接長期單子，而且既然想做餛飩，那不能只做一樣口味餛飩，有些人對蝦過敏吃不得，她還要研究一下其他口味的餛飩才行。
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等了好幾天才收到牌匾，找了個適合的日子掛上牌匾，紀雲舒終於準備開店營業了，正巧趕在幾天後的端午前開業。
開業第一天，因為蛋炒飯對於當朝的人們來說，並不是特別了解，都在處於觀望中。
紀雲舒站在門口吆呵道：“走過路過，不要錯過，好吃健康的蛋炒飯，來，嘗一嘗，看一看啊！”
“阿娘，我餓了。”街上一個年近三十的婦人帶著一個八九歲的小男孩。
“呦，那阿傑想吃什麽？”婦人用手裏的帕子抹了抹額頭上汗水，她從孟家村一路帶著孩子走過來，早就餓壞了，雖然她可以忍忍，但是孩子不能忍啊。
也不知道這長安城裏的東西貴不貴？
穿著粗布衣服的小男孩阿傑目不轉睛地盯著站在食肆門口的紀雲舒，搖了搖婦人的胳膊，撒嬌道：“阿娘，我想吃蛋炒飯。”
“啥是蛋炒飯？”
紀雲舒聽到了婦人問的話，含笑道：“蛋炒飯就是雞蛋和米飯抄的一種飯，裏面有火腿丁，豌豆粒，胡蘿蔔丁，營養又健康，還對孩子的視力好呢！”
小男孩聞言不自覺地咽了口口水，眼巴巴地望著自己阿娘，希望阿娘給他買一碗嘗嘗。
婦人嘆了口氣，也罷，孩子好不容易來了一趟城裏，一碗蛋炒飯吃就吃吧，便含笑道：“那小娘子，給我們來一碗蛋炒飯吧，多少文啊？”
“不貴的，十文錢一份。”
聽到紀雲舒回答的婦人終於松了口氣，確實不貴。
婦人帶著小男孩走進店裏，找了個桌子坐下。
小男孩趴在婦人的耳邊，小聲地問：“阿娘，你不餓嗎？”他走了一路，肚子都要餓壞了。
婦人給小男孩整理一下衣服領子，擦拭小男孩額頭上的汗，說：“阿娘不餓，阿娘吃過餅了。”
紀雲舒默默看了這一幕，做蛋炒飯的時候不自覺地多放了一勺米飯。
蛋炒飯端到這對母子的面前，婦人呼吸微微一頓，這也太多了吧，面前放著的一個大海碗，大海碗裏盛著滿滿一碗金燦燦的蛋炒飯，可以看到碧綠青翠的豌豆粒，散發著香味的雞蛋塊，椒香誘人的火腿丁。
這碗飯足夠她們兩個人吃了，店主小娘子還貼心地給了一個小碗。
婦人激動地用勺子把蛋炒飯分到小碗裏，小碗放在自己面前，大海碗推到兒子面前，道：“快嘗嘗，阿傑。”
“阿娘吃大碗，阿傑吃小碗。”阿傑伸手把屬於自己的小碗拿到自己面前，大海碗推到阿娘的面前。
婦人頓時紅了眼眶，“好好好，阿傑也吃吧！”
娘倆開始埋頭吃飯，吃進去第一口就被驚艷到，婦人心裏情不自禁的想到，這是她人生中吃過最好吃的一頓飯。
時間一眨眼就到了下午，店裏的客人陸陸續續的來了很多，紀雲舒不用問客人就知道蛋炒飯的反饋如何。
一上午的時間，系統提示積分增加的聲音就沒停過。
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一天時間便加了一百五十個積分。
紀雲舒整理了一下廚房，廚房裏的材料都用得差不多了，差不多還剩兩碗的量。
“紀小娘子，蛋炒飯還有嗎？”
在隔壁賣梅幹菜燒餅的張素娘來了。正巧中午太忙了，沒來及吃午飯，拎了幾張剛出鍋的梅幹菜燒餅過來了，她這一天看不少客人來紀氏食肆吃飯，再加上上次紀雲夢給她送了一盒曲奇餅幹。
她嘗了幾塊後都不舍得吃，太好吃了不敢多吃，怕一次吃沒了就沒有了，那點心的味道簡直比那長安城最有名的鋪子還好吃呢，今日又見那蛋炒飯，她可眼饞了。
賣完了燒餅便匆匆過來了，生怕來慢了紀雲舒賣光了。
“還有呢，素素姐。”
“那給我來一碗吧，紀小娘子，嘗嘗我家的梅幹菜燒餅。”張素娘大手一揮，把手裏剛出鍋的梅幹菜燒餅塞紀雲舒手裏。
“謝謝素素姐，那我就不客氣啦。”
紀雲舒也早就想嘗嘗隔壁的梅幹菜燒餅了，隔壁的梅幹菜燒餅可稱長安城一絕，也是頂頂的好吃，也就沒推辭收下了，心裏琢磨著晚上做蝦仁餛飩正好配著梅幹菜燒餅吃。
紀雲舒拎起大鍋，很快一鍋香噴噴的蛋炒飯就做好了，剩的米飯不多了，紀雲舒索性把今天剩下的配料全部放了進去，炒出了滿滿的一大碗，用大海碗裝著。
端到張素娘面前，素娘震驚：“你們家一碗的量這麽多？”
紀雲用毛巾擦拭雙手，笑呵呵地說道：“沒，就剩一點配菜了，我索性全放裏面了。”
這是剩一點嗎？這是給的太多了
“素素姐，你要是吃不到這麽多，可以帶回家給你們家虎子吃啊。讓虎子嘗嘗我的手藝怎麽樣。”
素娘一邊吃，一邊說道：“虎子啊沒在家，前幾日我給他送到書院開蒙去了，等過幾天才能回來。”
紀雲舒曉得這個時代適齡的男孩，家裏條件允許的都會把孩子送到書開蒙，就等於現代的上小學。
說起來紀雲夢也到了開蒙的年齡，她也想讓她去書院學習，只是不知道紀雲夢是否願意。
紀雲夢詢問道：“素素姐，你們家虎子上的什麽書院？實不相瞞，我也想讓我阿妹開蒙。”
紀雲夢也在大廳裏坐著，聽到阿姐向旁人提起自己，好奇地問道：“阿姐，什麽是書院？”
張素娘放下手裏的筷子，迫不及待地給她們兩個人科普道：“就是上學的地方，裏面有很多和你一樣的孩子，有老師給你們教授知識，以後能當大官，成大才。”她幻想著讓他們家虎子好好讀書，以後當了大官，不知道有多風光呢！她可不想讓他們家虎子一輩子像她一樣，賣一輩子的燒餅。
“我家虎子我送到了城北的南柳書院，聽說那裏的夫子管教的嚴，我就把我家虎子送過去了。”
紀雲舒摟著小妹的肩膀，問：“阿妹想不想上學，能學到很多知識，懂得很多人生哲理。”
“以後能靠自己的知識安身立命。”
紀雲舒懵懵懂懂，點點腦袋回答道：“那阿姐我想去上學。”
“上學好啊。”張素娘十分讚同道，在她心裏，做商人總歸是不光彩的。
“行，等過段時間阿姐去看看那個書院比較好。”紀雲舒摸了摸紀雲夢毛茸茸的小腦袋。
等張素娘走後，紀雲舒數了數今天賺的錢，總共三百大錢，但是這些錢遠遠不夠，等小妹上學了意味著花銷就更大了，而且等紀雲夢上學了，她一個人根本忙不過來，還要重新再招一個夥計，她得更加努力賺錢才行。
紀雲舒將錢裝好，收起來，開始做今天的晚餐。
今天為了慶祝開業，紀雲舒早上特意起了個大早，買了兩斤河蝦，為了保持新鮮按照蝦販子的辦法在水盆裏養著，到現在還是活蹦亂跳著。
快速的把蝦處理了，蝦線挑了，蝦尾和蝦頭分離，完整的取出一整個蝦仁，蝦頭也留著備用。
不一會的時間，就取出了滿滿一碗的蝦仁，用蔥姜水腌制著去腥。
取出面粉，倒入少許的清水，揉成一團面團。再將面團分成一個個小劑子，做混沌就要做成晶瑩剔透的，面皮必須薄薄的，可以透過面皮看到裏面的餡。
所以紀雲舒將小劑子用搟面杖搟的很薄，搟好的面皮摞起來，為了防止粘連，撒上一層面粉。
韭菜切的碎碎的，加入炒好的碎雞蛋，再放入鹽巴，香油等其他的調味品。
餡料就做好了，可以開始包餛燉了，紀雲舒將小妹叫了過來，教紀雲夢如何包餛飩。
餛飩皮放在手心裏，加入一小勺的餡料，再放進去一個蝦仁，手指收縮緊緊抑握，一個漂亮的混沌就包好了。
紀雲夢在阿姐的指導下剛開始出錯了幾次，就越包越像樣了。
不一會兒的時間，餛飩餡就包完了，紀雲舒數了數總共包了有四十個餛飩，正好她和小妹一人一碗，一碗放二十個餛飩。
接下來就開始做湯底，剛剝下來的蝦頭就排上了用場，用蝦頭做出來的湯會帶著蝦的鮮香味，十分好喝。
蝦頭放進油鍋，煸出金黃色的蝦油，倒入幾碗清水，湯頓時渾濁了起來，再將蝦頭撈出。
湯沸騰後，下入餛飩，餛飩快煮好的時候，紀雲舒放進去一小把幹海帶和調味料調味。
餛飩很快就飄了起來，再將餛飩撈到碗裏，放入一勺鮮甜的湯，撒入一把蔥花碎。
紀雲舒喜歡吃口味重一點的，在湯裏放入兩勺自制辣椒油和醋，便可開吃了。
吃一顆鮮蝦餛飩，喝一口鮮辣酸爽的湯水，再咬一口椒香酥脆的梅幹菜燒餅，別提有多香了。
“阿姐，好好吃哦！”紀雲夢端起碗喝了一大口湯，燙的只吐舌頭，都不願意吐出來。
實在是太好吃了。
“阿姐，為什麽店裏不賣餛飩啊，只買蛋炒飯太單調了。”紀雲夢心想，要是店裏還賣餛飩，生意肯定比現在還好呢！
“鬼機靈，讓阿姐想想。”紀雲舒雖說上這麽說，心裏已經開始盤算著怎麽上新蝦仁餛飩了。
紀雲舒心裏有了合計，等明天問問蝦販子願不願意接長期單子，而且既然想做餛飩，那不能只做一樣口味餛飩，有些人對蝦過敏吃不得，她還要研究一下其他口味的餛飩才行。
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