◎甜品◎

這天紅豆破天荒地想要做甜品，正好次日就是周六，她做新品的日子。美食譜中她也練習了不少甜品，卻從來沒有在現實中做。

這也是機緣。她看見了桂花，而桂花遇上了她。

城市裏的桂花已經開了，開得是那麽燦爛濃香，金黃如夢。

一大早上的，紅豆逛早市的就看見有農家挑著一擔桂花在街上叫賣，當即買下了一籮筐。

韓新宇來到店裏的時候，也看見了這一籮筐的桂花，笑著說：“這是打算做糕點嗎？”

他也記起來，明天是周六，每周例行做新品的日子，只不過往常還是做菜的多。畢竟桂花處理起來，也是需要時間的。

“是啊，我打算做桂花糖。”

“我來幫忙。”趁著時間早，兩人開始處理這些新鮮的桂花。其實方法也是很簡單的，只是在做的過程中，要細心點，講究點。

韓新宇在往玻璃鋼盆註入純凈水後，就和紅豆一起把籮筐裏的新鮮桂花一枝枝地摘下放入清洗，這一步少不了是耗費時間的，並且還不能傷到桂花。好在紅豆做了這麽一兩個月的廚師，早就練習得手非常的巧，而碰巧韓新宇出身廚師世家，廚師的基本功對他來說就是從小的童子功，這比紅豆還紮實。

紅豆隱隱也察覺到了這點。

只是韓新宇眼尖，心裏就更加糾結了。

不過此時紅豆倒真的沒有想那麽多，她的心思還在這糖桂花上面呢，待洗好了這些桂花。紅豆就拿出了她提前準備好的玻璃容器，先是少量的純凈水放入容器中，緊接著覆蓋上一層白糖，隨後一層桂花，再一層白糖，反覆如此，直至容器滿了，就再加一點點的純凈水，然後密封，放在角落裏。

次日桂花糖就已經做好了，光是看著外貌，玻璃容器裏的桂花糖如同琥珀般晶瑩剔透，小小米粒般的花苞金黃可愛，輕輕游蕩。掀開容器蓋子時，甜香飄出，沁人心脾。

紅豆舀了一勺給韓新宇嘗嘗。“嘗嘗看怎麽樣。”

韓新宇從前也釀過桂花糖，家人中的女性長輩尤其喜愛吃。桂花糖講究的是清甜二字，糖多了膩味，糖少了不好吃。他從小舌頭敏銳，也被外界稱之為靈舌，所以在家裏人人都愛叫他品嘗。吃過那麽多的桂花糖，都從未吃過眼前這樣香而不濃，多一分甜膩，少一分無味，正好適宜的。

舌尖的桂花糖，帶著桂花天然的香氣，又有些軟糯的甜。

“紅豆，你是怎麽做出這麽好吃的桂花糖？”韓新宇靈敏的舌頭也納悶了，特別是昨兒做桂花糖的時候，他親眼見到了所有的過程，再普普通通不過了。

紅豆笑，“這當然是比例了的巧合了。一層白糖，一層桂花，壓得實實的，桂花和白糖的比例約為1:1.2，填滿容器。愛吃新鮮的，次日就能吃了，而喜歡吃柔糯豐腴，沈澱些的，就可等上那麽十幾二十天。”

韓新宇咋舌：“這個比例……倒是很有趣。”其實後面的話，他也是知道的，只不過家裏一般還是用釀得久久的桂花糖，那樣更有風味。

“好了，昨天都和大家說好了，今天可得做多一些桂花甜品。”

紅豆這幾天，可是快把美食譜一星中有關桂花的甜品全都給學了一遍，隨著她廚藝的進步，有時甚至不用美食譜，在外界也能把一些簡單的菜做好。當然了，若是在美食譜中學會，那麽總會更加好吃。

“新宇，你也一起？”紅豆看著他。

她眼睛很亮，幹凈剔透，臉頰上還帶著笑容，正是她這個年齡獨有的青春清純，很少人不會受這份感染。更何況，韓新宇聽出了她的潛臺詞，她這是希望他能夠跟著她學，真是一點也不吝嗇。

明明自己的人生充滿了荊棘，卻總是捧給他人玫瑰。

韓新宇心中湧過暖流，眼睛一暗，卻是點了點。

紅豆的心思很快就反正在放在了廚房裏了。她預先和韓新宇商量好，做一些費時短的糕點，不影響做中午的餐食。

桂花餅。分皮和餡。皮是麥芽糖、堿、面粉發酵後，揉搓而成的，滾筒壓成薄皮。這一步簡單，紅豆簡單說了下，韓新宇就在旁邊做了。而餡則是用桂花糖、面粉、麥芽糖調制而成的。包餡時，把餡料揉搓成小塊，再包入餅皮裏，緊接著雙手搓揉成餅狀，裹滿黑芝麻白芝麻，就可上烤箱裏烘烤了。

出爐後，因裏面有一層桂花餡，所以面餅也會膨起，桂花餡會均勻地附在內壁上，就變成了空心的桂花餅，小小圓圓的，分外可愛。

桂花糕。糯米粉、面粉、白砂糖、桂花糖適量混合一起，慢慢註入適量清水，隨即攪拌均勻至面粉粘稠，掛而不斷，如同蜜般粘稠的形態。上鍋蒸熟後，濕紗布包好，翻撳揉捏，待表面光滑細膩後，便可裝入不銹鋼容器裏整理形容。

表面再抹上一層植物油，切成方塊。清香軟糯，還熱氣騰騰的。

除了這種方塊桂花糕，紅豆還做了加了馬蹄粉的半水晶透明的，用了花型模具。以及真的是晶瑩剔透、冰冰涼的水晶桂花糕。滿屋都是桂花的香，或淺或濃，混著了面點的糯香。

徐家成夫妻喜歡吃軟糯的方塊桂花糕，熱乎乎的，適合這秋天。

韓新宇更喜歡吃水晶桂花糕，甜涼甜涼的，更符合年輕人的口味。

果然，當天的桂花糕和桂花餅一推出，來店裏吃飯的李貴、賈振仁都買了一份，王小雨她們這幫學生也都買了一斤混合類型，要不是紅豆限量了，恐怕來店裏的客人們都要好幾斤好幾斤地拿。

代送小袁還特地買了一斤，準備給自家女兒吃。

一時間，整個陽光快餐店都彌漫著軟糯的桂花香。吃著不同桂花糕，品嘗著這屬於秋天的風味，而今天也正是因為桂花糕，店外的長龍更長了，許多都是這附近的店主過來嘗個新鮮。

畢竟紅豆只是偶爾做做，誰也沒想到，她做的糕點也是這麽美味。可比市面上那些所謂的桂花糕好吃多了。

誰不想拿一份。

最近的安利小能手越來越多，而來到陽光快餐店裏的新客人也越來越多。

“快餐店還做糕點啊？”有一次來的新客人在外面排隊買桂花糕的時候就忍不住問。

問答的人一臉驕傲：“那是，這家的廚師可不是一般的快餐店廚師，她會做的可多了，而且今天還是周六。”

“周六？”

“每周的新品啊！”

“我記得上周做的是梅菜扣肉，可好吃了。”另外一個排隊的熟客在旁邊附和著。

“唉，這次就是來遲了，不然還得叫上我老婆丈母娘也過來買一份。”買好出來的熟客嗅著手上桂花糕的香氣，忍不住說。

“這麽誇張？”

熟客覷了一眼新人，“那可不是。你往後就明白了。”

後面一個第二次來店裏的客人點頭如搗蒜。還頭往後一揚，“你看後邊，全是代購——”

問話的人一瞧，也有點被嚇著了。看來真的是這家店的廚師“不務正業”得厲害啊！

一陣秋風吹來，當聞桂花香濃郁，餅香誘人，糕點香糯糯，正在排隊的人紛紛咽了咽口水。

本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）