第二百四十一章出乎意料
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第二百四十一章 出乎意料
由於華夏國地域廣大，每個地域人們的飲食文化也都各不相同，因此各個地區在千百年間都衍生出利用許多迥異的烹調方法的美食流派出來。
美食文化的不同，也繼而直接導致了每一個不同的地區，人們過早時食用的早點種類都各不相同。
像項莊和白羽娉這種在南城市長期生活著的二人，都不太喜歡在大清早的時候就享用高蛋白的魚肉早餐，因此在品嘗眼前這幾碗用魚肉泥做成的美食的時候原本還是有抱有一些抵觸情緒在裏面的。
在華夏國內，漢水江以北的人們過早多喜愛將面食直接當做早點，而地處南方的人們，由於生活節奏安逸，更喜歡花費更多的時間，精心烹制出一些形式多樣的美食用以過早。
項莊和白羽娉雖說處於南城市內，但由於二人都是生活節奏較快的人，因此也不喜歡花費大量的時間來解決早晨。
但就在品嘗完這幾道看似尋常的全魚肉烹制成的料理過後，項莊等人還是被這幾道小食輕易地征服了味蕾。
“這道用水潺魚魚泥特意揉搓而成的清湯面的味道不鹹不淡，甚至為了接近普通小麥面條的口感，主廚還額外在魚泥揉搓的同時加入了少量的堿水，用以增加魚泥面條的沾粘性，可謂是別具一格的創新了。”
章政先生雖然在眾人來前已經吃了些食物，但還是禁不住美食的誘惑後再次動筷嘗了一口水孱魚面，讚不絕口道說。
根據章政的閱歷所知，在國內沿海沿江地區，大多數人家都有使用魚肉碎末來制作美食的傳統，但利用魚泥來嘗試和面的，卻是少之又少。
一來魚肉腥味過大，二來魚肉成熟後蛋白質變性很難揉搓出口感勁道的面條出來。
而眼前的這道水孱魚面，卻是完美地克服了以上兩個缺點，成功地被這家餐廳的主塑造成了一道極其美味的面類美食出來。
這樣的創造力和烹飪水準，無疑使得章政更加在心中對這家餐廳的主廚的讚許之情又多生了幾重出來。
“哈哈，味道嘛我覺得也差不多，只是這種僅僅在河海交匯地區繁衍生息的魚種的生命極其脆弱，一旦離水就會死亡，最終導致魚肉迅速變質，因此我們漁民捕撈起來這種魚的時候，多數都是直接當場制成魚幹來達到保鮮效果……將這種魚來作為烹飪的主料進行使用，還是相當的少見呢！”
看見在坐的幾位大佬都在頻頻表露對眼前這些菜品的讚許之色，張三也耐不住寂寞地跟風發表了自己的看法。
不過張三不懂欣賞美食，只是覺得水孱魚面的口感有點淡，要是能單獨加辣就更好吃了！
“張三先生說的不錯，但水孱自身作為一種近海生活的淡水魚，本就兼具骨軟、刺少、肉嫩等獨特風味，制成魚幹未免暴殄天物，用於制成面條其實倒也合適，只是我很好奇這樣的清湯面是怎麽能夠將魚肉的腥味徹底去除幹凈的？”
章政先是點頭讚同了張三先生的話語，隨後又將目光投進了水孱魚面的碗內，疑惑地瞅著碗內澄澈見底且無任何配料存在的湯底後大為疑惑了起來。
章政雖說只是嘗了幾口魚面，但根據自己擔任美食評委多年來的老道的經驗，也只需要品嘗幾口，就能夠完全將這碗魚面中使用過的大致配料全都猜的八九不離十。
但又偏偏是眼前這碗其貌不揚的清湯魚面，倒是難住了章政，使得他無論是喝湯還是嘗面，都無法從中判斷出制作這道菜品的主廚究竟使用了何種烹調方法，才將水孱魚的腥味去除到了這種機會不被人察覺的地步。
“章政先生也嘗不出來麽？”
一旁吃面的項莊在聽見章政先生的這番自言自語過後，也從餐位上轉身過來發聲詢問了起來。
其實不止是章政，就連擁有特級廚師實力且涉足創藝菜烹飪多年的項莊在吃過眼前這碗水孱魚面後也是內心百感交集的。
一來項莊覺得這碗面的確十分好吃，好吃到令他萌生出強行糾正自身的飲食習慣，來將這道魚肉面納入早餐名單的心思出來了！
二來，僅僅只是眼前這碗大道至簡的水孱清湯魚面，項莊覺得以自己目前的廚藝水平，即使是主廚當場告訴自己配方比例，自己也決計是無法完美烹調出來的，因此也覺得有些自嘆不如。
“呵呵，看來對這道菜充滿興趣的人可不止我一人吶。”
章政聽見項莊的問話後也立即回應道說，言語中眉間也不禁流露出了詫異的神色。
章政原本在自己無法分辨出制作這道菜品的主廚所用的去腥方法後，也是正準備去向項莊來請教這個困惑的，卻沒想到同為廚師的項莊先生居然也無法分辨出這道菜烹制時所用的去腥手法麽？
項莊的水平章政先生在廚師資格考試上可是完完整整見識過的，因此對於這名年輕人的廚藝水準也始終保持著高度的評價。
但既然就連眼前這位十年難得一見的A+級廚師都無法從這道菜中窺探出虛實來，那麽在座的其他人也就更加不可能了。
章政隨即搖了搖頭，又扼腕嘆息了起來。
章政先生的這番搖頭，並不是對項莊的回答感到失望，而是感慨自己從業這麽多年，卻仍然無法真正完全窺探出味覺領域的全貌，因此深表遺憾罷了。
如果是那位先生，恐怕只需要品嘗一口，就能夠識別這道水孱魚面的主廚的全部心思吧？
章政這樣想著的同時，腦海中也逐漸浮現出了一個男人的身影出來。
章政記得自己年輕剛剛受到美食評審協會邀請正式擔任美食評委的時候，也同那位現如今被奉為‘味王’的叫做葉成安的男人一起並肩坐在美食評審席位上過。
在那些共同擔任評委的日子裏，明明所有美食評審員們都是同樣時間點開口品嘗參賽美食，但‘味王’葉成安卻總能先人一步，即刻給眼前端出來的參賽菜品一個恰如其分的評價出來，甚至從嘗菜到給出評價的時候，其間根本就不會超過一分鐘的時間。
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由於華夏國地域廣大，每個地域人們的飲食文化也都各不相同，因此各個地區在千百年間都衍生出利用許多迥異的烹調方法的美食流派出來。
美食文化的不同，也繼而直接導致了每一個不同的地區，人們過早時食用的早點種類都各不相同。
像項莊和白羽娉這種在南城市長期生活著的二人，都不太喜歡在大清早的時候就享用高蛋白的魚肉早餐，因此在品嘗眼前這幾碗用魚肉泥做成的美食的時候原本還是有抱有一些抵觸情緒在裏面的。
在華夏國內，漢水江以北的人們過早多喜愛將面食直接當做早點，而地處南方的人們，由於生活節奏安逸，更喜歡花費更多的時間，精心烹制出一些形式多樣的美食用以過早。
項莊和白羽娉雖說處於南城市內，但由於二人都是生活節奏較快的人，因此也不喜歡花費大量的時間來解決早晨。
但就在品嘗完這幾道看似尋常的全魚肉烹制成的料理過後，項莊等人還是被這幾道小食輕易地征服了味蕾。
“這道用水潺魚魚泥特意揉搓而成的清湯面的味道不鹹不淡，甚至為了接近普通小麥面條的口感，主廚還額外在魚泥揉搓的同時加入了少量的堿水，用以增加魚泥面條的沾粘性，可謂是別具一格的創新了。”
章政先生雖然在眾人來前已經吃了些食物，但還是禁不住美食的誘惑後再次動筷嘗了一口水孱魚面，讚不絕口道說。
根據章政的閱歷所知，在國內沿海沿江地區，大多數人家都有使用魚肉碎末來制作美食的傳統，但利用魚泥來嘗試和面的，卻是少之又少。
一來魚肉腥味過大，二來魚肉成熟後蛋白質變性很難揉搓出口感勁道的面條出來。
而眼前的這道水孱魚面，卻是完美地克服了以上兩個缺點，成功地被這家餐廳的主塑造成了一道極其美味的面類美食出來。
這樣的創造力和烹飪水準，無疑使得章政更加在心中對這家餐廳的主廚的讚許之情又多生了幾重出來。
“哈哈，味道嘛我覺得也差不多，只是這種僅僅在河海交匯地區繁衍生息的魚種的生命極其脆弱，一旦離水就會死亡，最終導致魚肉迅速變質，因此我們漁民捕撈起來這種魚的時候，多數都是直接當場制成魚幹來達到保鮮效果……將這種魚來作為烹飪的主料進行使用，還是相當的少見呢！”
看見在坐的幾位大佬都在頻頻表露對眼前這些菜品的讚許之色，張三也耐不住寂寞地跟風發表了自己的看法。
不過張三不懂欣賞美食，只是覺得水孱魚面的口感有點淡，要是能單獨加辣就更好吃了！
“張三先生說的不錯，但水孱自身作為一種近海生活的淡水魚，本就兼具骨軟、刺少、肉嫩等獨特風味，制成魚幹未免暴殄天物，用於制成面條其實倒也合適，只是我很好奇這樣的清湯面是怎麽能夠將魚肉的腥味徹底去除幹凈的？”
章政先是點頭讚同了張三先生的話語，隨後又將目光投進了水孱魚面的碗內，疑惑地瞅著碗內澄澈見底且無任何配料存在的湯底後大為疑惑了起來。
章政雖說只是嘗了幾口魚面，但根據自己擔任美食評委多年來的老道的經驗，也只需要品嘗幾口，就能夠完全將這碗魚面中使用過的大致配料全都猜的八九不離十。
但又偏偏是眼前這碗其貌不揚的清湯魚面，倒是難住了章政，使得他無論是喝湯還是嘗面，都無法從中判斷出制作這道菜品的主廚究竟使用了何種烹調方法，才將水孱魚的腥味去除到了這種機會不被人察覺的地步。
“章政先生也嘗不出來麽？”
一旁吃面的項莊在聽見章政先生的這番自言自語過後，也從餐位上轉身過來發聲詢問了起來。
其實不止是章政，就連擁有特級廚師實力且涉足創藝菜烹飪多年的項莊在吃過眼前這碗水孱魚面後也是內心百感交集的。
一來項莊覺得這碗面的確十分好吃，好吃到令他萌生出強行糾正自身的飲食習慣，來將這道魚肉面納入早餐名單的心思出來了！
二來，僅僅只是眼前這碗大道至簡的水孱清湯魚面，項莊覺得以自己目前的廚藝水平，即使是主廚當場告訴自己配方比例，自己也決計是無法完美烹調出來的，因此也覺得有些自嘆不如。
“呵呵，看來對這道菜充滿興趣的人可不止我一人吶。”
章政聽見項莊的問話後也立即回應道說，言語中眉間也不禁流露出了詫異的神色。
章政原本在自己無法分辨出制作這道菜品的主廚所用的去腥方法後，也是正準備去向項莊來請教這個困惑的，卻沒想到同為廚師的項莊先生居然也無法分辨出這道菜烹制時所用的去腥手法麽？
項莊的水平章政先生在廚師資格考試上可是完完整整見識過的，因此對於這名年輕人的廚藝水準也始終保持著高度的評價。
但既然就連眼前這位十年難得一見的A+級廚師都無法從這道菜中窺探出虛實來，那麽在座的其他人也就更加不可能了。
章政隨即搖了搖頭，又扼腕嘆息了起來。
章政先生的這番搖頭，並不是對項莊的回答感到失望，而是感慨自己從業這麽多年，卻仍然無法真正完全窺探出味覺領域的全貌，因此深表遺憾罷了。
如果是那位先生，恐怕只需要品嘗一口，就能夠識別這道水孱魚面的主廚的全部心思吧？
章政這樣想著的同時，腦海中也逐漸浮現出了一個男人的身影出來。
章政記得自己年輕剛剛受到美食評審協會邀請正式擔任美食評委的時候，也同那位現如今被奉為‘味王’的叫做葉成安的男人一起並肩坐在美食評審席位上過。
在那些共同擔任評委的日子裏，明明所有美食評審員們都是同樣時間點開口品嘗參賽美食，但‘味王’葉成安卻總能先人一步，即刻給眼前端出來的參賽菜品一個恰如其分的評價出來，甚至從嘗菜到給出評價的時候，其間根本就不會超過一分鐘的時間。
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