第一百九十五章巔峰對決（1）
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第一百九十五章 巔峰對決（1）
評審席上。
評委們將白米飯湊近後仔細觀摩了一番，發現這道美食，看起來像是米飯，聞起來也像是米飯，要是等會吃進去後也是米飯的口感，那麽這些評委們可得火冒三丈了。
畢竟要是白天南真的只是端出了一道大米上臺，豈不是相當於將這些評委們全都耍了不成？
白天南在制作這道美食的時候，先是選用了許多輔料，然後是酒曲，無論如何，這些東西都不應該呈現出這樣白米飯的狀態才對……除非白天南就是單純蒸了一鍋飯，然後其他東西都是用來拖時間的！
如果當真如此，別以為取了一個看似牛皮哄哄的名字就妄圖敷衍了事！
抱著這種想法，評委們才終於開始咀嚼了起來。
白天南的這份米飯明明選用的是秈米，但夾起來後卻是略微帶些粘稠的，倒是與尋常的大米有一些明顯的區別之處。
是用了酒曲將大米發酵了的緣故吧？
葉成安將粘稠的米粒放在了自己的眼前，心想道說。
酒曲之所以能夠將糧食作物變成酒品，實則是由於其是某種能夠分解糖類的菌絲幾何體罷了，而在新鮮的大米中加入酒曲，經過長時間的封閉保存，也能夠使得新鮮的大米逐漸開始發酵。
米酒這種傳統的美食，正是據此創作出來的。
不過白天南所做的這份米飯，即使是添加了酒曲，也僅僅只是表現出了略微粘稠，而尚未達到米酒的地步。
至於對方是如何做到如此精準地控制酒曲發酵作用的，葉成安也只能將飯粒送進口中後再行分析。
吧唧吧唧吧唧。
由於米飯過於粘稠，任由臺上的評委們如何優雅咀嚼，在進食過程中都還是不免發出了一些明顯的響聲，聽上去極為不雅。
在評委們品嘗到第一口的時候，也的確是熱騰騰的飯粒被咀嚼碎的口感，但就在米飯被徹底嚼碎之後，評委們臉上才終於湧現出了驚異之色！
咀嚼散而未化開的飯粒由於被入口的大量唾液進行了部分的分解，從而營造出了入口微甜的口感，而就在飯粒徹底被嚼碎過後，那些潛藏在飯粒核心的‘炸彈’才最終依次爆裂開來！
“甜的，好甜，濃郁的甜！”
“不對，明明是鹹的才對！”
“你們是不是舌頭上致幻毒素還沒散開啊？明明是苦的才對！”
評委們七嘴八舌地開始爭論了起來，甚至‘酸甜苦辣鹹’這幾種味道全部都被討論了一遍，也沒人能夠說出個準確的結果出來。
這副場景，著實像極了某些國度內議會辯論的場景，甚至只差用拳頭來‘以理服人’了。
“白大廚，你評評理，你說這米飯到底是什麽味道？”
脾氣火爆的某個評委眼見內部爭論不出什麽結果，只好詢問起了眼前的廚師本人起來。
反正是巔峰對決，站在眼前的兩名廚師都是當代天才，不恥下問也沒什麽好丟臉的。
“事實上……”
白天南聽見對方的詢問聲後先是一頓，隨後才微笑著解釋道說：
“我所做的這道料理，其實會根據進食者的個人喜好來調整口感的，其目的，是為了令天底下所有的食客們都能從中找尋到自己想要的味道，所以稱為‘食為天’！”
白天南石破天驚，倒是令評委席上的一種評委們都聽傻了。
會根據進食者的個人偏好來自動調整口味？這完全屬於美食玄學的範疇了吧？難不成這家夥也用了會麻痹人味覺類的食材？！
“白大廚，別賣關子了，大家都對此很疑惑，你還是講講烹飪思路吧？”
眼看著整個評委席，乃至是全場都為之震驚了過後，葉成安這才又心滿意足詢問了起來。
“好的，葉先生。”
白天南點了點頭，誠懇地回答道說。
“首先我來解釋一下，這道菜為何會根據品嘗者的個人偏好來決定口感的吧？”
白天南環顧四周，在確定自己的這一提議得到認可過後才又繼續講述了起來。
“當然不是使用了什麽違禁食材了，否則這場烹飪對決還有什麽意義可言呢？”
白天南瞥了一眼項頂天所處的位置，戲謔說道。
“那到底是？”
岑參老先生望眼欲穿地詢問道說。
看著岑參先生如此渴望了解真相，白天南也顧不上說些什麽垃圾話了，而是繼續解釋了起來：
“首先，我們人之所以能夠品嘗不同食物的不同味道，甚至感受食物的溫度，全都是有賴於口腔內有味覺感受器的存在的緣故，而我所做的這道菜，其實味道十分平淡，淡到一般人的味覺感受器根本就感知不出這碗米飯會有味道！”
“然後呢？”
聽見白天南的這番話後，評委們都更加不解了。
明明是含有多種味道的美食，怎麽可能口味平淡呢！
“我打個比方，比如說水，其實水也是有味道的！但是不同地區的水，尋常人根本嘗不出來區別，只有長期對水質進行評測的專業人士，才能夠嘗出水的區別……而職業美食評審，正是如此。我的這道菜，尋常人吃食之無味，但對於長期品嘗美食而導致味覺感受器極其發達的各位評委們來說，這道菜的口感就十分之濃郁了！”
白天南說罷，頓了頓，又補充道說。
“而每一名評委，甚至是臺上的各位食客們，有的喜歡吃辣，有的喜歡吃甜，如此一來，其相對應的味覺感受器也會顯得異常發達，所以在這道菜中，對應的味道也會顯得更加突出了！”
白天南發言結束後，這下所有人才全都反應了過來。
如果說項頂天所做的料理是直接通過毒素來強行激發菜品的口感的話，白天南則是故意對菜品的口感進行了弱化處理，越是喜愛美食的人，越能夠從中尋找到自己所期待的口感！
“真是，奇跡般的菜品吶！”
葉成安吃完放下了手中的瓷碗，恍惚間如此評價道說。
他本以為在項頂天的那道創造了‘第六覺’的菜品現世以後，即使是白天南，也始終難以應對。
卻未曾想，這個看似平平無奇的男人，居然毫無死角地抵擋住了對方的進攻，甚至自己也交上了一份完美的答案出來！
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評審席上。
評委們將白米飯湊近後仔細觀摩了一番，發現這道美食，看起來像是米飯，聞起來也像是米飯，要是等會吃進去後也是米飯的口感，那麽這些評委們可得火冒三丈了。
畢竟要是白天南真的只是端出了一道大米上臺，豈不是相當於將這些評委們全都耍了不成？
白天南在制作這道美食的時候，先是選用了許多輔料，然後是酒曲，無論如何，這些東西都不應該呈現出這樣白米飯的狀態才對……除非白天南就是單純蒸了一鍋飯，然後其他東西都是用來拖時間的！
如果當真如此，別以為取了一個看似牛皮哄哄的名字就妄圖敷衍了事！
抱著這種想法，評委們才終於開始咀嚼了起來。
白天南的這份米飯明明選用的是秈米，但夾起來後卻是略微帶些粘稠的，倒是與尋常的大米有一些明顯的區別之處。
是用了酒曲將大米發酵了的緣故吧？
葉成安將粘稠的米粒放在了自己的眼前，心想道說。
酒曲之所以能夠將糧食作物變成酒品，實則是由於其是某種能夠分解糖類的菌絲幾何體罷了，而在新鮮的大米中加入酒曲，經過長時間的封閉保存，也能夠使得新鮮的大米逐漸開始發酵。
米酒這種傳統的美食，正是據此創作出來的。
不過白天南所做的這份米飯，即使是添加了酒曲，也僅僅只是表現出了略微粘稠，而尚未達到米酒的地步。
至於對方是如何做到如此精準地控制酒曲發酵作用的，葉成安也只能將飯粒送進口中後再行分析。
吧唧吧唧吧唧。
由於米飯過於粘稠，任由臺上的評委們如何優雅咀嚼，在進食過程中都還是不免發出了一些明顯的響聲，聽上去極為不雅。
在評委們品嘗到第一口的時候，也的確是熱騰騰的飯粒被咀嚼碎的口感，但就在米飯被徹底嚼碎之後，評委們臉上才終於湧現出了驚異之色！
咀嚼散而未化開的飯粒由於被入口的大量唾液進行了部分的分解，從而營造出了入口微甜的口感，而就在飯粒徹底被嚼碎過後，那些潛藏在飯粒核心的‘炸彈’才最終依次爆裂開來！
“甜的，好甜，濃郁的甜！”
“不對，明明是鹹的才對！”
“你們是不是舌頭上致幻毒素還沒散開啊？明明是苦的才對！”
評委們七嘴八舌地開始爭論了起來，甚至‘酸甜苦辣鹹’這幾種味道全部都被討論了一遍，也沒人能夠說出個準確的結果出來。
這副場景，著實像極了某些國度內議會辯論的場景，甚至只差用拳頭來‘以理服人’了。
“白大廚，你評評理，你說這米飯到底是什麽味道？”
脾氣火爆的某個評委眼見內部爭論不出什麽結果，只好詢問起了眼前的廚師本人起來。
反正是巔峰對決，站在眼前的兩名廚師都是當代天才，不恥下問也沒什麽好丟臉的。
“事實上……”
白天南聽見對方的詢問聲後先是一頓，隨後才微笑著解釋道說：
“我所做的這道料理，其實會根據進食者的個人喜好來調整口感的，其目的，是為了令天底下所有的食客們都能從中找尋到自己想要的味道，所以稱為‘食為天’！”
白天南石破天驚，倒是令評委席上的一種評委們都聽傻了。
會根據進食者的個人偏好來自動調整口味？這完全屬於美食玄學的範疇了吧？難不成這家夥也用了會麻痹人味覺類的食材？！
“白大廚，別賣關子了，大家都對此很疑惑，你還是講講烹飪思路吧？”
眼看著整個評委席，乃至是全場都為之震驚了過後，葉成安這才又心滿意足詢問了起來。
“好的，葉先生。”
白天南點了點頭，誠懇地回答道說。
“首先我來解釋一下，這道菜為何會根據品嘗者的個人偏好來決定口感的吧？”
白天南環顧四周，在確定自己的這一提議得到認可過後才又繼續講述了起來。
“當然不是使用了什麽違禁食材了，否則這場烹飪對決還有什麽意義可言呢？”
白天南瞥了一眼項頂天所處的位置，戲謔說道。
“那到底是？”
岑參老先生望眼欲穿地詢問道說。
看著岑參先生如此渴望了解真相，白天南也顧不上說些什麽垃圾話了，而是繼續解釋了起來：
“首先，我們人之所以能夠品嘗不同食物的不同味道，甚至感受食物的溫度，全都是有賴於口腔內有味覺感受器的存在的緣故，而我所做的這道菜，其實味道十分平淡，淡到一般人的味覺感受器根本就感知不出這碗米飯會有味道！”
“然後呢？”
聽見白天南的這番話後，評委們都更加不解了。
明明是含有多種味道的美食，怎麽可能口味平淡呢！
“我打個比方，比如說水，其實水也是有味道的！但是不同地區的水，尋常人根本嘗不出來區別，只有長期對水質進行評測的專業人士，才能夠嘗出水的區別……而職業美食評審，正是如此。我的這道菜，尋常人吃食之無味，但對於長期品嘗美食而導致味覺感受器極其發達的各位評委們來說，這道菜的口感就十分之濃郁了！”
白天南說罷，頓了頓，又補充道說。
“而每一名評委，甚至是臺上的各位食客們，有的喜歡吃辣，有的喜歡吃甜，如此一來，其相對應的味覺感受器也會顯得異常發達，所以在這道菜中，對應的味道也會顯得更加突出了！”
白天南發言結束後，這下所有人才全都反應了過來。
如果說項頂天所做的料理是直接通過毒素來強行激發菜品的口感的話，白天南則是故意對菜品的口感進行了弱化處理，越是喜愛美食的人，越能夠從中尋找到自己所期待的口感！
“真是，奇跡般的菜品吶！”
葉成安吃完放下了手中的瓷碗，恍惚間如此評價道說。
他本以為在項頂天的那道創造了‘第六覺’的菜品現世以後，即使是白天南，也始終難以應對。
卻未曾想，這個看似平平無奇的男人，居然毫無死角地抵擋住了對方的進攻，甚至自己也交上了一份完美的答案出來！
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