第85章 做什麽都不容易
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這一幕，看得宋清峻眼睛瞪得老大，一臉崇拜地望著任長寧：“小妹，要不我以後和他們一樣，也叫你寧姐吧！”
任長寧無語地給了宋清峻一個白眼：“三哥，你要叫我姐了，爹娘估計得打死我！”
其實，這些問題青年看起來都是撫不順的硬茬，可你只要能讓他們心服口服，那麽他們就會服服帖帖的。
宋清峻嘿嘿一笑：“不會的，爹娘哪裏舍得打你，他們要打，打的人一定是我。”
等到其餘人都忙起來，任長寧便準備開始處理豬肉和豬下貨了。
今天買了這麽多東西，放不了太久，還不如做好讓大家都帶些回家嘗嘗，算是犒勞犒勞大家。
看著那一堆豬頭、豬肝、豬肺、豬肚、豬腸的，宋清峻直皺眉頭：“小妹，你買這些豬下貨做什麽？”
“當然是吃呀！”
“能吃嗎？”
“我的手藝，你說呢？等到做好了，說不定就你吃得最多！”
看任長寧要自己動手洗這些豬下貨，宋清峻咬了咬牙便挽起袖子：“小妹，你別動手了，你和我說怎麽弄，我來洗就行了。”
這些又臟又累的活，他怎麽舍得讓小妹做。
其他東西都比較好處理，最難洗的是豬大腸，宋清峻就主動將處理大腸的活接了過去。
宋清涵也要幫忙，卻被宋清峻給推開了，讓他去給宋富平他們幫忙。
這些豬大腸，鐵頭肉鋪已經做了最初的處理，露在外面的看起來比較光滑的那一面其實是腸內壁。
宋清峻按照任長寧說的，先將豬腸肥淘米水泡著，從一端把腸外壁翻出來，撕下裏邊的油和雜質，用溫水沖洗後，再用大量鹽和適量醋反覆搓洗，將腸外壁和腸內壁都搓洗幹凈後清洗幾遍，然後再加入適量面粉搓洗，再次清洗幹凈。
待到任長寧處理完其他東西後，宋清峻已經洗好了豬腸，不過卻是累得滿頭大汗。
任長寧接過盛豬腸的盆子，笑道：“三哥，你這麽辛苦，一會鹵豬腸做好了，我一定讓你第一個品嘗！”
“不要了吧？”別的都罷了，宋清峻就是心疼洗豬腸用的那些鹽、醋、面和水。
這要是放到他娘身上，哪裏舍得，估計可能都要將這豬腸給扔了。
“你真不願意嘗啊？”
“如果好吃的話，那我就多吃點！”
任長寧笑著，將豬腸冷水下鍋，加入花椒，生姜，料酒，八角，香葉等，這一步叫汆水。
待到水開，豬腸煮得斷生後，任長寧就立刻將其撈了出來，用熱開水清洗一遍留著備用。
看著雪白的豬腸，宋清峻驚奇不已，他怎麽都沒有想到臟兮兮的豬腸會變得這樣幹凈。
任長寧將豬頭、豬蹄、豬肝、豬肺、豬肚分別氽水後，先將豬頭放入煮沸的鹵料鍋中，待到半個小時候後，又加入豬蹄繼續鹵，再半個小時後加入豬肺和豬肚，最後才加入了豬肝。
在加入豬蹄後，任長寧又另用一鍋開始鹵豬腸。
大概一個小時候，那濃郁的香味就飄出來了，香得宋清峻都快鉆到鍋裏去了。
“小妹，這些豬下貨什麽時候才能吃啊？”
“再過半個時辰吧！”
“這麽久呀？”
看著宋清峻那眼巴巴等著的樣子，任長寧不由好笑，剛才是誰說不願意吃豬下貨的，這會又比誰都急。
為了分散宋清峻的註意力，任長寧將他帶著一起腌肉去了。
那會洗凈的肉，這會已經瀝幹凈水了。
任長寧將鹽、花椒、八角在鍋裏炒熱、炒香，待到涼透後加入醬油、料酒、五香粉，然後仔仔細細地抹在肉上。
五十斤肉，兄妹兩人一會就處理好了。
待到肉上的鹽開始融化，肉色由鮮紅轉暗，表面有液體滲出時，兄妹兩人就將把肉連剩下的調料一起放進了大口的陶的缸裏，找了塊石頭壓住，放在陰涼背光的地方繼續腌著。
聽任長寧說這腌肉還要再腌十天，十天後又要拿出來掛著風幹，宋清峻就累得一屁股坐到了地上：“小妹，這做飯怎麽比幹活還累啊？真不知道你以前擺攤，是怎麽堅持下來的？”
“做什麽都不容易。”任長寧笑道，都說隔行如隔山，外行的人根本不懂，有時候他們看起來很容易做的事情，內行人實際上要很辛苦才能做到。
“也不知道趙大哥家的生意怎麽樣了？”
任長寧沒有接話，她不用想也能猜到生意肯定不怎麽樣。
如今鄧大叔他們走了，攤位沒有穩定的客戶了，肯定是日漸冷清，一天做的飯菜說不定連賣都賣不完。
處理完腌肉，任長寧將看火的活交給了宋清峻，自己則是去完善計劃了。
她一共做了兩份計劃，一份是關於會所的，一份是關於山頭耕種的。
會所的基礎建設都做的差不多了，剩下就是養生工具的準備和細節布置了。
像美容床這些的，只能靠宋富平和宋清石手工制作，而會所的細節布置，只能由她來完成。
如果能一直保持目前這個進度的話，大概再有兩月時間，會所就可以開業了。
倒是山頭那邊，投了一百兩銀子進去，可必須要加快開荒耕種。
任長寧準備將山頭耕種的事交給宋清峻管著，無論是她家裏的人，還是郭土子他們，每個人每月都按三兩銀子工錢算，宋富平和宋清石做的木匠活還有計件獎金，其餘人做的最好的人每個月也有獎金。
這樣以來，就需要她再做出人事管理制度和薪酬制度了。
幸好現在要管的人還比較少，這些事情都不會很覆雜。
任長寧差不多做好了這些，宋清峻就在外面喊她：“小妹，你快來看看，那些豬下貨是不是煮好了？”
“再等會，我忙完就來了。”
等到任長寧出來後，就發現宋清峻並未在外面等著她，而是眼巴巴地守在鍋旁。
任長寧用筷子插了一下豬頭肉試試，就發現煮的時候剛剛好，不由看了宋清峻一眼，她這吃貨三哥簡直和鐘表一樣準啊。
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任長寧無語地給了宋清峻一個白眼：“三哥，你要叫我姐了，爹娘估計得打死我！”
其實，這些問題青年看起來都是撫不順的硬茬，可你只要能讓他們心服口服，那麽他們就會服服帖帖的。
宋清峻嘿嘿一笑：“不會的，爹娘哪裏舍得打你，他們要打，打的人一定是我。”
等到其餘人都忙起來，任長寧便準備開始處理豬肉和豬下貨了。
今天買了這麽多東西，放不了太久，還不如做好讓大家都帶些回家嘗嘗，算是犒勞犒勞大家。
看著那一堆豬頭、豬肝、豬肺、豬肚、豬腸的，宋清峻直皺眉頭：“小妹，你買這些豬下貨做什麽？”
“當然是吃呀！”
“能吃嗎？”
“我的手藝，你說呢？等到做好了，說不定就你吃得最多！”
看任長寧要自己動手洗這些豬下貨，宋清峻咬了咬牙便挽起袖子：“小妹，你別動手了，你和我說怎麽弄，我來洗就行了。”
這些又臟又累的活，他怎麽舍得讓小妹做。
其他東西都比較好處理，最難洗的是豬大腸，宋清峻就主動將處理大腸的活接了過去。
宋清涵也要幫忙，卻被宋清峻給推開了，讓他去給宋富平他們幫忙。
這些豬大腸，鐵頭肉鋪已經做了最初的處理，露在外面的看起來比較光滑的那一面其實是腸內壁。
宋清峻按照任長寧說的，先將豬腸肥淘米水泡著，從一端把腸外壁翻出來，撕下裏邊的油和雜質，用溫水沖洗後，再用大量鹽和適量醋反覆搓洗，將腸外壁和腸內壁都搓洗幹凈後清洗幾遍，然後再加入適量面粉搓洗，再次清洗幹凈。
待到任長寧處理完其他東西後，宋清峻已經洗好了豬腸，不過卻是累得滿頭大汗。
任長寧接過盛豬腸的盆子，笑道：“三哥，你這麽辛苦，一會鹵豬腸做好了，我一定讓你第一個品嘗！”
“不要了吧？”別的都罷了，宋清峻就是心疼洗豬腸用的那些鹽、醋、面和水。
這要是放到他娘身上，哪裏舍得，估計可能都要將這豬腸給扔了。
“你真不願意嘗啊？”
“如果好吃的話，那我就多吃點！”
任長寧笑著，將豬腸冷水下鍋，加入花椒，生姜，料酒，八角，香葉等，這一步叫汆水。
待到水開，豬腸煮得斷生後，任長寧就立刻將其撈了出來，用熱開水清洗一遍留著備用。
看著雪白的豬腸，宋清峻驚奇不已，他怎麽都沒有想到臟兮兮的豬腸會變得這樣幹凈。
任長寧將豬頭、豬蹄、豬肝、豬肺、豬肚分別氽水後，先將豬頭放入煮沸的鹵料鍋中，待到半個小時候後，又加入豬蹄繼續鹵，再半個小時後加入豬肺和豬肚，最後才加入了豬肝。
在加入豬蹄後，任長寧又另用一鍋開始鹵豬腸。
大概一個小時候，那濃郁的香味就飄出來了，香得宋清峻都快鉆到鍋裏去了。
“小妹，這些豬下貨什麽時候才能吃啊？”
“再過半個時辰吧！”
“這麽久呀？”
看著宋清峻那眼巴巴等著的樣子，任長寧不由好笑，剛才是誰說不願意吃豬下貨的，這會又比誰都急。
為了分散宋清峻的註意力，任長寧將他帶著一起腌肉去了。
那會洗凈的肉，這會已經瀝幹凈水了。
任長寧將鹽、花椒、八角在鍋裏炒熱、炒香，待到涼透後加入醬油、料酒、五香粉，然後仔仔細細地抹在肉上。
五十斤肉，兄妹兩人一會就處理好了。
待到肉上的鹽開始融化，肉色由鮮紅轉暗，表面有液體滲出時，兄妹兩人就將把肉連剩下的調料一起放進了大口的陶的缸裏，找了塊石頭壓住，放在陰涼背光的地方繼續腌著。
聽任長寧說這腌肉還要再腌十天，十天後又要拿出來掛著風幹，宋清峻就累得一屁股坐到了地上：“小妹，這做飯怎麽比幹活還累啊？真不知道你以前擺攤，是怎麽堅持下來的？”
“做什麽都不容易。”任長寧笑道，都說隔行如隔山，外行的人根本不懂，有時候他們看起來很容易做的事情，內行人實際上要很辛苦才能做到。
“也不知道趙大哥家的生意怎麽樣了？”
任長寧沒有接話，她不用想也能猜到生意肯定不怎麽樣。
如今鄧大叔他們走了，攤位沒有穩定的客戶了，肯定是日漸冷清，一天做的飯菜說不定連賣都賣不完。
處理完腌肉，任長寧將看火的活交給了宋清峻，自己則是去完善計劃了。
她一共做了兩份計劃，一份是關於會所的，一份是關於山頭耕種的。
會所的基礎建設都做的差不多了，剩下就是養生工具的準備和細節布置了。
像美容床這些的，只能靠宋富平和宋清石手工制作，而會所的細節布置，只能由她來完成。
如果能一直保持目前這個進度的話，大概再有兩月時間，會所就可以開業了。
倒是山頭那邊，投了一百兩銀子進去，可必須要加快開荒耕種。
任長寧準備將山頭耕種的事交給宋清峻管著，無論是她家裏的人，還是郭土子他們，每個人每月都按三兩銀子工錢算，宋富平和宋清石做的木匠活還有計件獎金，其餘人做的最好的人每個月也有獎金。
這樣以來，就需要她再做出人事管理制度和薪酬制度了。
幸好現在要管的人還比較少，這些事情都不會很覆雜。
任長寧差不多做好了這些，宋清峻就在外面喊她：“小妹，你快來看看，那些豬下貨是不是煮好了？”
“再等會，我忙完就來了。”
等到任長寧出來後，就發現宋清峻並未在外面等著她，而是眼巴巴地守在鍋旁。
任長寧用筷子插了一下豬頭肉試試，就發現煮的時候剛剛好，不由看了宋清峻一眼，她這吃貨三哥簡直和鐘表一樣準啊。
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