胡姬
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胡姬
越臨近夏季，天亮的越早，日頭大早上爬上山，草叢蟬鳴切切，鶯聲婉轉。顧小枝也越發忙碌起來。
第二天早上顧小枝和李鵲再回到如來客棧，掌櫃的叫住兩個人，俯身從櫃子底下拿出把鑰匙：“方老爺特地吩咐我交給你們，出門左轉那間就是了，當年那是家開茶館兒的，東西沒來得及搬走，昨日已經打掃過了，你們看看還需要些什麽。”
顧小枝推門一看，果真像開面館的，一進門就是六張木桌，每桌各四張凳子，上頭二樓還有四五間包廂，圓桌，能坐下七八個人。
顧小枝在來的路上已經和李鵲商量好了主意，顧小枝這店裏只要圓桌，還得是高腳圓桌，中間剖出一個圓洞，剛好能掛住湯鍋，底下做個生火的木盆，有來客了就生火加柴燒湯，顧客自己挑裏頭的小料吃，不過簽要留著。
做生意，最要講誠信，但同時，這個誠信也是相互的。
顧小枝敢提出數簽記賬，自然也就敢信任每一位來店的顧客。
顧小枝和李鵲算了算，跑到鐵鋪裏叫師傅幫忙打了六口湯鍋，又叫了木匠仔細說明了需求，半個月後去木匠家拿桌子，順帶著還叫木匠給幫忙打了數百根穿小串的竹簽。
這兩日太陽毒的很，商隊來的也少，顧小枝和李鵲收攤時間也跟著不斷提前，平白得了幾日閑。
木匠剛打好一張桌子送來讓顧小枝過過眼，莫生年的母親就來了。
確實像位邊疆人，高鼻梁，大眼睛，頗有幾分異域的風情味道在。
她帶著頂草帽，坐在馬車邊沿，時不時揚鞭和車夫一起驅馬，顧小枝遠遠看到她，就覺得她本該在草原自由自在的乘風跑馬。
她沒吃什麽苦頭，看著也才三十出頭，顧小枝覺得自己都該叫她姐姐。
她被人扶著下了馬，點頭沖顧小枝微笑：“我聽生年提起過你，聽說是位聰明伶俐又能幹的姑娘，生年前些日子多虧了小枝姑娘的照顧，應該給你添了不少麻煩吧？”
顧小枝覺得她太客氣了，忙道：“沒有沒有，我也就是多做了一個人的飯，談不上多麻煩。”
她握住顧小枝的手，笑容和煦：“你叫我胡姬就好，我可是聽聞小枝臭豆腐大名已久，每日茶飯不思，就想來嘗一口你的招牌。”
顧小枝點點頭：“待會兒您會嘗到的。”
胡姬帶來的下人奴仆少說有十幾個，顧小枝頭一次見這麽大場面，特別將剛裝修好的店面拿出來招待她。
麻辣燙的木桌已經好了，湯鍋早被人生火燒熱，幾個人到圓桌上坐下時，正咕嚕嚕朝外冒著氣泡。
隨著氣泡一個個漲破，麻辣燙香辣鍋鮮香麻辣的味道也在空氣中爆開。
進房間的眾人無不香的下意識咽了咽口水。
顧小枝提前串好了玉米粒，海帶絲，蘿蔔，魔芋還有各類肉串，甚至之前家裏做的熏肉都被顧小枝細致切好了一小盤，片片擺開，組成花開的模樣，擺盤精致又可口，被放在一邊等待人品嘗。
顧小枝先是將食材在眾人面前展示了一圈，示意食材新鮮，剛準備好不久，然後在當著眾人的面拿筷子下鍋，三鮮鍋和香辣鍋各下一半。
三鮮鍋雖然不如香辣鍋香味來的撲鼻芬芳，但它乳白色的湯汁和上頭漂浮的枸杞同樣惹眼，紅白兩種湯底被熱火燒的不斷沸騰冒泡，翻湧的湯水和上下沈浮的食材看起來別有一番滋味。
房間裏四個角落顧小枝就特地安了盛冰的器皿，尤其通風的窗邊更是如此，器皿上擺上冰塊，風一吹，清涼的風撫平了大家心頭的躁動，並且能迅速達到降溫的效果，避免大家夏天因為天氣炎熱沒有胃口。
與之相反的，在冰涼的室內吃麻辣燙吃的大汗淋漓，
大家等待食材蒸熟的間隙，顧小枝又端了兩盆奶茶上來，冷熱皆有。
胡姬要了杯冷的，李鵲和莫生年則要的熱奶茶。
這次的奶茶比上次又改進不少，顧小枝研究了好幾天，終於將黑糖的珍珠改為紅糖珍珠，紅糖更加柔韌有嚼勁，餘味更長，吃起來也要比黑糖口味更佳。
然後上的是臭豆腐，臭豆腐趁熱吃口味才最佳，顧小枝將豆腐剪成小塊，澆上滾油炒出的調料，端上來的時候上頭還滋滋冒著熱氣，蔥蒜辣椒是必不可少的提味品，每片豆腐都泡滿的湯汁，外皮酥而脆，裏頭軟而入味，湯汁的辣氣從入口的第一秒在舌尖上綻放，順著滾燙的熱油一起滾進咽喉，暖到胃底。
胡姬第一口只覺得燙，又燙又辣，當湯汁咽下去，那味道才算真正在舌尖回味完，鮮香的滋味引/誘的口水不斷分泌，回味無窮，再配上一口濃郁冰爽的奶茶，辣味瞬間被奶香吞沒，綠茶的芳香韻味與牛奶的濃郁奶味巧妙的融合在一起，冰塊為這兩種味道再添了一股清涼的獨特韻味，在然後是甜。
紅糖珍珠和椰果富有嚼勁，一咬開，淡淡的甜味也開始散出來，不像她以前吃過的糖葫蘆，糖餅糖人，這種甜要來的更清淡，沒有那麽容易膩，吃完之後嘴裏還隱約有股淡淡的茉莉清香。
臭豆腐和奶茶吃了大半，鍋裏的麻辣燙也熟了。
顧小枝借漏收撿起鍋裏的小串，她拿著筷子將小串上的食材從竹簽上/擼/下來，像油豆腐、蘿蔔一類比較難一口吃完，體積又相對較大的食物，則被她用一把鋒利的剪刀利落地剪成兩三半。
蘿蔔、魔芋和油豆腐都是最吸湯汁的食材，湯汁味道鮮美與否，看這三樣煮熟後的滋味就能輕易分辨出來。
顧小枝將東西放在胡姬面前。
胡姬張開筷子，夾起一小塊蘿蔔送入口中。
蘿蔔被長時間熬煮的松軟，表皮上麻辣鍋的辣油被顧小枝細致的撇去，內裏卻將麻辣鍋所具有的麻和辣全部吸收進去，輕輕一口，湯汁就從咬開的缺口滴落下來，而入口的蘿蔔輕輕一抿就化開來，只剩下無盡湯汁的滋味讓胡姬回味。
不需要任何飯，胡姬覺得自己光吃這些菜就能吃飽。
最後，顧小枝端來了提前用熱水化開的面條。
無論是麻辣鍋還是三鮮鍋，毋庸置疑的是，他們的湯汁都是極其鮮嫩美味的，當鍋底的小串被消滅的差不多之後，顧小枝夾著面條下鍋。
任何面好吃與否，關鍵都在調料與湯汁上。
在麻辣鍋和三鮮鍋裏放入面條，面條和蘿蔔一樣，能將湯汁裏的鮮美滋味吸收，尤其是麻辣鍋，效果尤其顯著。
顧小枝一直記著自己家每逢過年，總有一道剁椒魚頭的菜，魚頭吃完還不算完，要將煮好的面條放入辣椒湯汁裏攪拌，吸滿剁椒魚頭的辣椒湯汁味道，然後趁熱就著湯汁吸溜一口，魚肉的香氣和辣椒的香辣滋味同樣送入嘴裏，各類滋味一齊在口中炸開，雖然辣，但也叫人欲罷不能，
每每那時，她都能一口氣吃上兩碗面條。
現在在麻辣鍋和三鮮鍋裏加上面條也是同樣的道理。
果然，上一秒還拍著肚子感慨再也吃不下了的胡姬，又一次舉起筷子，夾了幾筷子面條放進自己碗裏，還舉著空了的奶茶杯道：“沒有奶茶了，小枝，還能再上一壺嗎？”
顧小枝哭笑不得地與莫生年對視一眼，莫生年望著自己印象中挑剔的母親，也是一臉的無奈。
幾個人陪胡姬吃完飯，為了消食，又不得不下樓到處逛逛走走。
胡姬很少來這種靠山而相對偏僻的地方，看鳥看魚看山，其實與她以前看過的比相差不大，但一頓美食已經完全調動起了她的積極性，一路上胡姬時不時點點頭，對今天來槐鄉鎮經歷的一切感到滿意極了。
莫生年讓胡姬住如來客棧的天號房，窗戶外就是茂密的樹林，早上起來能聽見清脆的鳥叫，幸運的話，還能看到日落日出。
夜裏，胡姬悄悄找顧小枝打聽臭豆腐能不能帶回去。
顧小枝有些意外：“您的意思是？”
胡姬道：“我想帶回去給老爺嘗嘗，這實在是宮裏禦膳房都做不出的美味。”
顧小枝聽了沒多想，只以為胡姬是在借禦膳房誇她的臭豆腐美味。
顧小枝想了想：“這樣吧，我幫您把釀制好的臭豆腐包裝起來，再給您準備一小包的調料，您帶回家按我說的方法交給家裏的廚子加工翻炒一下，滋味應該不會和您這幾天嘗到的相差太多。”
胡姬點點頭：“麻煩你了，小枝。”
從“小枝姑娘”到“小枝”，短短一天時間，顧小枝的廚藝就輕易俘獲了胡姬的心。
顧小枝沒當回事，拜拜手道：“不麻煩，都只是順手的功夫罷了，您要是喜歡，以後可以叫莫生年多帶些回去，或者我給您寄過去也可以。”
說完她馬上反應過來，現在是古代，物流交通比不上現代那樣發達，說是寄過去，沒有幾匹快馬，天氣又熱，估計等送到她們家，調料都餿了。
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越臨近夏季，天亮的越早，日頭大早上爬上山，草叢蟬鳴切切，鶯聲婉轉。顧小枝也越發忙碌起來。
第二天早上顧小枝和李鵲再回到如來客棧，掌櫃的叫住兩個人，俯身從櫃子底下拿出把鑰匙：“方老爺特地吩咐我交給你們，出門左轉那間就是了，當年那是家開茶館兒的，東西沒來得及搬走，昨日已經打掃過了，你們看看還需要些什麽。”
顧小枝推門一看，果真像開面館的，一進門就是六張木桌，每桌各四張凳子，上頭二樓還有四五間包廂，圓桌，能坐下七八個人。
顧小枝在來的路上已經和李鵲商量好了主意，顧小枝這店裏只要圓桌，還得是高腳圓桌，中間剖出一個圓洞，剛好能掛住湯鍋，底下做個生火的木盆，有來客了就生火加柴燒湯，顧客自己挑裏頭的小料吃，不過簽要留著。
做生意，最要講誠信，但同時，這個誠信也是相互的。
顧小枝敢提出數簽記賬，自然也就敢信任每一位來店的顧客。
顧小枝和李鵲算了算，跑到鐵鋪裏叫師傅幫忙打了六口湯鍋，又叫了木匠仔細說明了需求，半個月後去木匠家拿桌子，順帶著還叫木匠給幫忙打了數百根穿小串的竹簽。
這兩日太陽毒的很，商隊來的也少，顧小枝和李鵲收攤時間也跟著不斷提前，平白得了幾日閑。
木匠剛打好一張桌子送來讓顧小枝過過眼，莫生年的母親就來了。
確實像位邊疆人，高鼻梁，大眼睛，頗有幾分異域的風情味道在。
她帶著頂草帽，坐在馬車邊沿，時不時揚鞭和車夫一起驅馬，顧小枝遠遠看到她，就覺得她本該在草原自由自在的乘風跑馬。
她沒吃什麽苦頭，看著也才三十出頭，顧小枝覺得自己都該叫她姐姐。
她被人扶著下了馬，點頭沖顧小枝微笑：“我聽生年提起過你，聽說是位聰明伶俐又能幹的姑娘，生年前些日子多虧了小枝姑娘的照顧，應該給你添了不少麻煩吧？”
顧小枝覺得她太客氣了，忙道：“沒有沒有，我也就是多做了一個人的飯，談不上多麻煩。”
她握住顧小枝的手，笑容和煦：“你叫我胡姬就好，我可是聽聞小枝臭豆腐大名已久，每日茶飯不思，就想來嘗一口你的招牌。”
顧小枝點點頭：“待會兒您會嘗到的。”
胡姬帶來的下人奴仆少說有十幾個，顧小枝頭一次見這麽大場面，特別將剛裝修好的店面拿出來招待她。
麻辣燙的木桌已經好了，湯鍋早被人生火燒熱，幾個人到圓桌上坐下時，正咕嚕嚕朝外冒著氣泡。
隨著氣泡一個個漲破，麻辣燙香辣鍋鮮香麻辣的味道也在空氣中爆開。
進房間的眾人無不香的下意識咽了咽口水。
顧小枝提前串好了玉米粒，海帶絲，蘿蔔，魔芋還有各類肉串，甚至之前家裏做的熏肉都被顧小枝細致切好了一小盤，片片擺開，組成花開的模樣，擺盤精致又可口，被放在一邊等待人品嘗。
顧小枝先是將食材在眾人面前展示了一圈，示意食材新鮮，剛準備好不久，然後在當著眾人的面拿筷子下鍋，三鮮鍋和香辣鍋各下一半。
三鮮鍋雖然不如香辣鍋香味來的撲鼻芬芳，但它乳白色的湯汁和上頭漂浮的枸杞同樣惹眼，紅白兩種湯底被熱火燒的不斷沸騰冒泡，翻湧的湯水和上下沈浮的食材看起來別有一番滋味。
房間裏四個角落顧小枝就特地安了盛冰的器皿，尤其通風的窗邊更是如此，器皿上擺上冰塊，風一吹，清涼的風撫平了大家心頭的躁動，並且能迅速達到降溫的效果，避免大家夏天因為天氣炎熱沒有胃口。
與之相反的，在冰涼的室內吃麻辣燙吃的大汗淋漓，
大家等待食材蒸熟的間隙，顧小枝又端了兩盆奶茶上來，冷熱皆有。
胡姬要了杯冷的，李鵲和莫生年則要的熱奶茶。
這次的奶茶比上次又改進不少，顧小枝研究了好幾天，終於將黑糖的珍珠改為紅糖珍珠，紅糖更加柔韌有嚼勁，餘味更長，吃起來也要比黑糖口味更佳。
然後上的是臭豆腐，臭豆腐趁熱吃口味才最佳，顧小枝將豆腐剪成小塊，澆上滾油炒出的調料，端上來的時候上頭還滋滋冒著熱氣，蔥蒜辣椒是必不可少的提味品，每片豆腐都泡滿的湯汁，外皮酥而脆，裏頭軟而入味，湯汁的辣氣從入口的第一秒在舌尖上綻放，順著滾燙的熱油一起滾進咽喉，暖到胃底。
胡姬第一口只覺得燙，又燙又辣，當湯汁咽下去，那味道才算真正在舌尖回味完，鮮香的滋味引/誘的口水不斷分泌，回味無窮，再配上一口濃郁冰爽的奶茶，辣味瞬間被奶香吞沒，綠茶的芳香韻味與牛奶的濃郁奶味巧妙的融合在一起，冰塊為這兩種味道再添了一股清涼的獨特韻味，在然後是甜。
紅糖珍珠和椰果富有嚼勁，一咬開，淡淡的甜味也開始散出來，不像她以前吃過的糖葫蘆，糖餅糖人，這種甜要來的更清淡，沒有那麽容易膩，吃完之後嘴裏還隱約有股淡淡的茉莉清香。
臭豆腐和奶茶吃了大半，鍋裏的麻辣燙也熟了。
顧小枝借漏收撿起鍋裏的小串，她拿著筷子將小串上的食材從竹簽上/擼/下來，像油豆腐、蘿蔔一類比較難一口吃完，體積又相對較大的食物，則被她用一把鋒利的剪刀利落地剪成兩三半。
蘿蔔、魔芋和油豆腐都是最吸湯汁的食材，湯汁味道鮮美與否，看這三樣煮熟後的滋味就能輕易分辨出來。
顧小枝將東西放在胡姬面前。
胡姬張開筷子，夾起一小塊蘿蔔送入口中。
蘿蔔被長時間熬煮的松軟，表皮上麻辣鍋的辣油被顧小枝細致的撇去，內裏卻將麻辣鍋所具有的麻和辣全部吸收進去，輕輕一口，湯汁就從咬開的缺口滴落下來，而入口的蘿蔔輕輕一抿就化開來，只剩下無盡湯汁的滋味讓胡姬回味。
不需要任何飯，胡姬覺得自己光吃這些菜就能吃飽。
最後，顧小枝端來了提前用熱水化開的面條。
無論是麻辣鍋還是三鮮鍋，毋庸置疑的是，他們的湯汁都是極其鮮嫩美味的，當鍋底的小串被消滅的差不多之後，顧小枝夾著面條下鍋。
任何面好吃與否，關鍵都在調料與湯汁上。
在麻辣鍋和三鮮鍋裏放入面條，面條和蘿蔔一樣，能將湯汁裏的鮮美滋味吸收，尤其是麻辣鍋，效果尤其顯著。
顧小枝一直記著自己家每逢過年，總有一道剁椒魚頭的菜，魚頭吃完還不算完，要將煮好的面條放入辣椒湯汁裏攪拌，吸滿剁椒魚頭的辣椒湯汁味道，然後趁熱就著湯汁吸溜一口，魚肉的香氣和辣椒的香辣滋味同樣送入嘴裏，各類滋味一齊在口中炸開，雖然辣，但也叫人欲罷不能，
每每那時，她都能一口氣吃上兩碗面條。
現在在麻辣鍋和三鮮鍋裏加上面條也是同樣的道理。
果然，上一秒還拍著肚子感慨再也吃不下了的胡姬，又一次舉起筷子，夾了幾筷子面條放進自己碗裏，還舉著空了的奶茶杯道：“沒有奶茶了，小枝，還能再上一壺嗎？”
顧小枝哭笑不得地與莫生年對視一眼，莫生年望著自己印象中挑剔的母親，也是一臉的無奈。
幾個人陪胡姬吃完飯，為了消食，又不得不下樓到處逛逛走走。
胡姬很少來這種靠山而相對偏僻的地方，看鳥看魚看山，其實與她以前看過的比相差不大，但一頓美食已經完全調動起了她的積極性，一路上胡姬時不時點點頭，對今天來槐鄉鎮經歷的一切感到滿意極了。
莫生年讓胡姬住如來客棧的天號房，窗戶外就是茂密的樹林，早上起來能聽見清脆的鳥叫，幸運的話，還能看到日落日出。
夜裏，胡姬悄悄找顧小枝打聽臭豆腐能不能帶回去。
顧小枝有些意外：“您的意思是？”
胡姬道：“我想帶回去給老爺嘗嘗，這實在是宮裏禦膳房都做不出的美味。”
顧小枝聽了沒多想，只以為胡姬是在借禦膳房誇她的臭豆腐美味。
顧小枝想了想：“這樣吧，我幫您把釀制好的臭豆腐包裝起來，再給您準備一小包的調料，您帶回家按我說的方法交給家裏的廚子加工翻炒一下，滋味應該不會和您這幾天嘗到的相差太多。”
胡姬點點頭：“麻煩你了，小枝。”
從“小枝姑娘”到“小枝”，短短一天時間，顧小枝的廚藝就輕易俘獲了胡姬的心。
顧小枝沒當回事，拜拜手道：“不麻煩，都只是順手的功夫罷了，您要是喜歡，以後可以叫莫生年多帶些回去，或者我給您寄過去也可以。”
說完她馬上反應過來，現在是古代，物流交通比不上現代那樣發達，說是寄過去，沒有幾匹快馬，天氣又熱，估計等送到她們家，調料都餿了。
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