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第62章 熱幹面

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第62章 熱幹面

月光如水, 在房中靜靜流淌,氣氛也逐漸暧昧起來。

李承允方才的話,讓蘇心禾心如鹿撞, 她無措地盯著頭頂上的紗帳, 手指不自覺地攥緊了身側的被褥。

下一刻, 她的手被人握住, 瞬間被暖意包裹。

蘇心禾面頰發燙, 終於鼓起勇氣, 慢慢張開手指, 與李承允十指相交。

黑暗中,兩人手心相貼,李承允唇角微揚, 柔聲道:“睡吧。”

蘇心禾輕輕應了聲, 聽話地閉上了眼睛。

沒過多久,蘇心禾便沈沈睡去, 但因為嘉宜縣主的生辰宴上出了人命,故而她也睡得不太安穩, 入眠之後還翻動不停, 滾了兩圈之後, 連自己的被子也拋了,伸手便拽起了李承允的被子。

李承允哪怕睡覺之時, 警覺性也很高, 被她這麽一拉扯, 自然就醒了。

他見她緊緊蹙著眉,身子也縮成一團, 有些冰涼,便拉過被褥, 蓋在了她的身上。

蘇心禾嘴裏含糊不清地念了句什麽,又順勢滾到了李承允暖乎乎的被窩裏,嬌軟的身子貼上李承允的手臂,李承允不禁身形一僵,整個人仿佛被雷電滾過,楞在了原地。

他垂眸看她,只見蘇心禾頭低著,額頭靠在了自己的肩頭,如瀑的長發鋪陳開來,烏黑柔亮,看起來如絲綢一般順滑。

李承允忍不住伸手,理了理她擋臉的長發,又為她悉心掖好被子,蘇心禾徹底暖和起來,更是滿意地貼緊了這一方“暖爐”,手臂一伸,便搭在了李承允的腰腹上。

李承允:“……”

他暗嘆一聲,輕輕摁住了這只不安分的小手,才緩緩閉上了眼。

-

翌日晨曦,陽光透過窗欞灑落進來,將房中照得暖洋洋的,蘇心禾就在此時醒來。

她撐著身子坐了起來,一見床上的兩床被褥,頓時有些茫然。

片刻之後,蘇心禾才想起與李承允同床共枕之事,但此時,卻已經不見李承允的身影了。

蘇心禾正準備掀開被褥下床,可一拉被褥,卻忽然頓住了。

她盯著手中的被子,心頭“咯噔”一聲——不對,這不是他的被子麽!?怎麽會蓋在自己身上!?

蘇心禾努力回想後半夜的事,可怎麽也想不起來了。

就在此時,外面響起了叩門聲,“小姐,您起了麽?”

是青梅的聲音。

蘇心禾連忙斂了神色,開口道:“進來。”

青梅便推門而入,她送了熱水和帕子進來,笑瞇瞇道:“奴婢一直守在門口,聽到了動靜,便猜想小姐醒了,這才叩了門,昨夜小姐睡得可好?”

“嗯……”蘇心禾隨口應了聲,又問:“他……出去了?”

青梅笑著指了指外面,道:“姑爺一大早便起來練劍了,就在院子裏呢!”

蘇心禾微微頷首,便道:“那好,更衣罷。”

蘇心禾洗漱完畢,穿戴整齊之後,便邁出了房門。

眼下時辰還不算太晚,旭日高升,但並不炎熱,恰是宜人。

李承允長劍在手,破空而舞,引得院子裏飛葉零星,生機勃勃。

他見蘇心禾出了房門,才回身收劍,擡起眼簾看她,目光含笑,“醒了?”

蘇心禾點了點頭。

這一場劍法舞得酣暢淋漓,讓李承允出了些汗,汗水沿著他的喉結緩緩向下,胸前衣襟微敞,露出一截緊致結實的胸膛。

蘇心禾只看了一眼,便有些面熱了,她連忙避開他的視線,問道:“夫君今日要去軍營麽?”

李承允將劍扔給一旁的小廝,淡笑道:“要去的。”

“那夫君先沐浴更衣,我去準備朝食。”蘇心禾說著,便快步向小廚房走去,可李承允卻忽然拉住了她的胳膊,道:“你的臉……怎麽紅了?”

李承允目不轉睛地盯著蘇心禾,胸膛隨著呼吸靜靜起伏,五官的棱角看起來更加分明,十分俊逸。

蘇心禾又想起了那個溫暖的被窩,一時更加羞窘,忙道:“沒、沒什麽……時辰不早了,我先去了,免得誤了夫君出門的時辰。”

蘇心禾說罷,便掙開了李承允的手,低著頭,急急鉆進了小廚房。

李承允長眉微挑,唇角溢出一抹笑意,夜裏倒是比白天的膽子大多了。

-

蘇心禾到了小廚房後,透過窗臺,看了一眼庭院裏,見李承允去了湢室,這才緩緩放下心來。

“小姐,您怎麽了?”

青梅見蘇心禾一臉心虛的樣子,忍不住開口問道,她的眼神裏還有點得逞的笑意,這讓蘇心禾一下子便敏銳起來。

“青梅,我問你,昨日那矮榻被燒,到底是怎麽回事?你做事一向謹慎,怎麽可能犯這樣的錯誤?”

青梅一楞,忙道:“小姐誤會了,奴婢哪裏敢欺騙小姐呢?我是真的不小心燒了矮榻,忐忑了半日,直到小姐和姑爺回來,便第一時間出來認錯了!”

蘇心禾疑惑地看著她,道:“此話當真?”

青梅見蘇心禾不信,又將頭耷拉下去,道:“小姐若還是生氣,便罰奴婢的月錢罷!但奴婢聽聞姑爺的矮榻是上好的木料做的,只怕把奴婢賣了都買不起……”

蘇心禾見她一副自責愧疚的模樣,一時也不忍追究了,便道:“罷了罷了,你下次小心些,那矮榻畢竟是夫君的,既然被你弄壞了,我當賠他一張才是。”

青梅小聲嘀咕道:“奴婢怎麽覺得,姑爺並不怎麽生氣,也不著急買新的呢……”

蘇心禾輕瞪她:“你說什麽?”

青梅連忙擺手,道:“沒什麽!對了,小姐前兩日不是說要梘水面麽?奴婢一大早就去大廚房取了!”

青梅說著,便一溜煙地跑了出去,片刻之後,便抱回了一大缸子梘水面。

蘇心禾定睛一看,這宣朝的梘水面與後世的堿水面有八分相似,面條皆呈乳黃色,一根根渾圓的面條,都迂回地窩在缸子裏,看起來滿滿當當。

蘇心禾一見到這缸面條,便將方才的話題拋到了腦後,她伸手接過缸子,隨手取來一雙筷子,撈了撈其中的面條,笑道:“這面條粗細適中,最適宜用來做熱幹面了。”

白梨恰好在此時進來,便好奇問道:“世子妃,什麽是熱幹面?”

熱幹面起源於中原一帶,以料多味美,幹香濃郁為特點,很受百姓們的歡迎,在後世,民間將熱幹面、刀削面、伊府面、擔擔面還有河南燴面並稱為“五大名面”,但這些話,蘇心禾自然不能說給白梨與青梅聽,便只能道:“我曾經在一本食譜上見到過熱幹面的做法,便是將面條煮熟之後,將水分瀝幹拌料食用,滋味十分獨特。”

白梨聽罷,若有所思道:“那不是拌面麽?”

青梅也聽得有些疑惑,道:“奴婢好像之前也沒見過小姐做熱幹面。”

蘇心禾卻道:“就是因為沒做過,才要試試,青梅來幫我燒火,白梨去打些水來吧!”

青梅與白梨二話不說,便立即幹活去了,這二人最喜給蘇心禾幫廚,只因每次幫廚過後,都能得到一份豐盛的美食。

蘇心禾看著缸子裏的面條,這熱幹面說起來簡單,做起來卻並不容易。

熱幹面的面條必須要選上好的堿水面,不然這面條便“彈”不起來,芝麻醬等調料也十分考驗廚子的功力,同為芝麻醬,但不同的廚子做出來,滋味卻天差地別,遇上難吃的,能讓人膩上大半天,再也不想沾染一口,但若遇上厲害的,一口芝麻醬拌面下去,便能讓人飄然若仙,心滿意足。

青梅很快便生起了火,蘇心禾將水註入鍋裏,不到半炷香的功夫,鍋裏的水便“咕咚咕咚”地冒氣了泡。

蘇心禾洗凈了手,又仔細地擦幹了水,抓起一把堿水面,便放入了鍋裏。

翻騰的開水一下便偃旗息鼓,變得溫和起來,圓形的堿水面,在鍋裏滾了幾圈之後,便逐漸如魚得水,也隨著開水滾動起來,蘇心禾用長長的竹筷子攪了攪面條,又挑起其中一根,用筷子微微交叉,試了試軟硬,待堿水面煮到了八分熟,她便立即將面條撈了起來。

原本幹巴巴的面條,被開水洗禮過後,看起來彈軟不少,蘇心禾用濾勺將面條的水仔仔細細瀝幹,便將面條倒入了一個大盤子裏。

此時的面條,看上去雖然幹凈飽滿,

但這白生生的樣子,暫時還吊不起人的胃口來,蘇心禾適時淋入一勺熟油,而後,她左右手各持一根筷子,直接插.入了面條中,將面條高高撣起,又抖落回盤子裏,周而覆始,循環幾次之後,面條看起來就更有韌勁了。

青梅看得稀奇,問道:“小姐,這熱幹面,只用放熟油拌麽?”

“當然不是。”蘇心禾笑著答道:“這一步叫做‘撣面’,這面若是撣得好,吃起來便不會粘連,能做到爽滑勁道,算是給這面‘松松骨’。”

青梅與白梨還是第一次聽說面要“松骨”的,當即便笑了起來。

蘇心禾含笑瞧了她們一眼,道:“你看可別小看這個步驟,等會兒吃起來,你們便知道‘撣面’的好處了。”

蘇心禾撣好了面之後,便開始調配熱幹面的拌料。

芝麻油的罐子一揭開,強勢的香味兒便一個勁兒往眾人鼻子裏鉆,濃濃的芝麻醬匯聚成一束,一點點落到白凈的瓷碗中,仿佛聚沙成塔一般,畫面讓人十分舒適。

待加完了芝麻油,蘇心禾又舀起一勺香油,添到了碗中。

關於熱幹面的拌料,她雖然前世看過配方,但時隔太久,也有些記不清比例了,於是,她便只能一面倒芝麻油,一面倒香油,嘗試覆刻記憶中的味道。

芝麻油厚實,香油輕盈,兩者混在一起,顏色、質地、香氣各異,看起來格格不入,可用勺子攪勻之後,香油化為無形,很快便與芝麻油融為一體,而芝麻油也不覆之前的幹巴擰實,變得溫潤芡綿,在瓷碗裏滑動起來,都游刃有餘。

這二者的結合,當真是出奇地和諧。

而光有芝麻醬與香油,還是遠遠不夠的,鹵水才是熱幹面的點睛之筆。

民間鹵水的做法有不少,但用來拌熱幹面的鹵水,卻有些不同,不但要用香葉、八角、花椒等增香,還需用陳皮等佐料,提起一點甘甜之味,以避免讓鹵水的滋味過分單一,經不起推敲。

芝麻醬、香油、鹵水都已備好,醬油也是必不可少的。

蘇心禾之前用的醬油,一直是自己釀的,眼下所餘已經不多,但還好她掌管後廚之後,便將釀造之法告知了後廚的宋師傅,宋師傅一貫勤快,只怕果斷日子,便能送新的醬油來了。

一切已備妥,蘇心禾讓青梅加了些柴火,鍋裏新換的水,便很快燒開了,蘇心禾將撣好的面,用漏勺兜著,放到開水裏走了一遭,數不到十個數,便撈了起來。

面條一入盤,蘇心禾便加了勺胡椒粉,香醋、醬油和鹵水各添一些,面條就被染上了色,待兩勺醇濃的芝麻香油醬潑來,面條便輕輕抖了抖,仿佛有些無辜。

青梅越看越期待,問道:“小姐,這麽多料,拌勻就成熱幹面了麽?”

蘇心禾一笑,“還差一味重要的佐料。”

蘇心禾說著,便打開了一直密封著的辣椒油罐子,這辣椒是用西南的二荊條辣椒炸出來的,只需一勺,便能香到二裏地外!

紅彤彤的辣椒油和橙紅的蘿蔔丁,一起落到熱幹面裏,一下點亮了整碗面,用筷子一拉一拌,芝麻醬和辣椒油,便快速暈染了所有的面條,看起來醬黃油潤,醇香無比!

蘇心禾將面條往桌上一放,秀眉輕揚——“熱幹面好了!”

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