第二十九章
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第二十九章
白米粒決定給江魏那群同事做火鍋吃，一來是人多吃火鍋熱鬧，二來是這天氣冷，吃火鍋熱騰，三來是，據江魏透露，那群人特能吃，白米粒想了下，也只有火鍋這種神奇的食物，才能夠讓一群人一直吃，一直吃。
說到火鍋，自然是以川渝一帶最為出名，重慶的火鍋以麻為主，讓人的舌尖永遠在顫抖，而四川的火鍋卻是以辣為主，讓人全身熱血沸騰。
從下午開始，白米粒和江魏便開始準備食材，從土豆藕片等素菜到牛肉五花肉等葷菜，該切的切好，該放的放好。白米粒買的那點食材根本就不夠，下午的時候兩個人又去菜市場采購了一大堆食材，為的就是要讓那些人吃飽。
因為大家是晚上七點鐘過來，五點的時候白米粒將江魏塞進他的房間叫他幫忙著代打農藥，而她卻待在廚房，開直播。
這次直播的內容自然是和晚上吃的火鍋有關系，白米粒之前從來沒有做過火鍋的直播，主要是覺得花費的時間太長了，而且火鍋的主調不是在於怎麽做，而是在於怎麽吃。
根據江魏所說的，他那群同事全部吃辣，所以白米粒就不考慮做鴛鴦鍋，而是直接做地道的川渝火鍋。
按照往常登錄直播賬號，白米粒瞅了一眼在線人數和關註人數，之前她還沒怎麽在意，這麽一看，發現關註她的人數好像少了不少，而且在線觀看的人也不多。
可能是時間不對？白米粒沒細想，直接進入狀態開始直播。
地道的火鍋有兩個必要的條件，一個是火鍋底料、另外一個是火鍋油。
火鍋底料是白米粒特意采購的，專門選的川渝非常出名的一款火鍋底料，至於火鍋油的選擇，那就要相對覆雜點。
很多人不知道，川渝的火鍋之所以好吃，除了自己特制的火鍋底料以外，還有一個非常重要的因素就是火鍋油，這種油並不能在超市裏面或者在貨架上買到，更準備的來說，所有市面上買的油，都不能算作真正的火鍋油。
白米粒炒火鍋油之前，先煲了一鍋骨頭湯，也是用來後面煮火鍋用的。
將煲好的骨頭湯放在一邊，白米粒開始了做火鍋的第一步。
——自制火鍋油
如果是在川渝地帶，根本就不用這麽麻煩，隨便去一家火鍋店打包一份火鍋鍋底就可以了，但是到了這裏，所有的事情，都必須親力親為了。
將適量的菜油放進已經預熱的鍋裏面，等它開始微微泛著煙的時候，白米粒又放進了適量的黃油，等兩者徹底的融合在一起的時候，白米粒放入幹辣椒和幹花椒，以及姜蒜和一些香料到鍋中。因為鍋中油比較多，而且油溫很高，這些東西一放進鍋裏，便發出滋滋的聲音，而那些東西也以肉眼可見得速度，快速的變幹，變焦。
下一秒，就是變糊。
白米粒不會等到那個時候，在放進去的所有東西變糊之前，她就將那些東西用漏勺全部撈了起來，然後開了火，等到油溫微微降下來的時候，她在鍋中加入足量的芝麻和辣椒面。
火鍋油到這一步基本上已經結束，但白米粒今天的目的不是如何做火鍋油，而是做火鍋，所以在鍋中混合著芝麻的油香味飄散的時候，她將購買的火鍋底料，放了進去。
火鍋底料裏面的東西有很多，具體有些什麽說實話白米粒自己都說不上來，但不得不承認，這火鍋底料，確實很有幫助。
火鍋底料配合著火鍋油在鍋中不斷的翻炒，炒到散發出濃郁的麻辣香味的時候，白米粒加入大蔥段、冰糖、以及適量的郫縣豆瓣、剁碎了的小辣椒，再次不斷的翻炒。
翻炒的過程中，白米粒又再次加入了花椒，等到空氣中已經開始蔓延著讓人呼吸不過來的嗆人的麻辣味的時候，白米粒將已經煲好的骨頭湯倒進了鍋裏面。
骨頭湯一倒進鍋裏，一陣撲鼻的辣味和香味迎面而來，白米粒沒註意到，一不小心吸了一口氣，頓時感覺整個喉管都是在燒一樣。
會不會太辣了？白米粒思考著，又加了一小把花椒和幹辣椒放進鍋裏。
鍋中的火鍋底湯顏色看起來特別的誘人，因為有足夠的辣椒，以及火鍋底料夠味的原因，整個火鍋的底湯呈現出一副誘人的辣椒色，泛著油光，讓人看著就不住的分泌唾液。
白米粒盯著鍋裏的底湯，咽了咽口水，用筷子蘸了點汁嘗了嘗味，在舌尖感覺到那種又麻又辣又燙的味道後，她才放心的點了點頭，然後蓋上鍋蓋，等著鍋中的底湯發酵。
這樣的底湯要煮上一個小時才能完全的入味，白米粒這段時間沒事做，一邊回答著直播間裏面的一些問題，一邊開始做其他的事情。
因為火鍋是辣的，白米粒決定做幾個小菜，方便待會吃的時候有人太辣了可以緩和一下。
在冰箱裏面翻轉了半天，白米粒摸出了幾個西紅柿，一小節黃南瓜，以及一些面粉。
西紅柿有點多，白米粒想了想，將兩個西紅柿對切開直接扔鍋裏面了，而剩下的西紅柿，她全部切成花型，然後撒上白糖，再次放進冰箱裏面。
至於南瓜和面粉，那自然是做南瓜餅了。
南瓜餅的做法很簡單，白米粒先將南瓜洗凈切成塊放進鍋裏面蒸，蒸的時候她趁機把面粉調好，等到南瓜徹底的蒸熟，蒸軟了以後，她將南瓜和已經調好的面粉混合在一起，揉成面團。
面團是白色，融合了南瓜就變成了淺淺的黃色，白米粒將揉好的面團放在一邊發酵了大概十分鐘，然後便架了一口平底鍋，倒上少量的油，開始炸南瓜餅。
將面團切成若幹個等大的小團，然後將每個小團壓扁，再放進鍋裏面炸。
南瓜餅快全部炸好的時候，白米粒聽到外面有說話的聲音，她回轉頭去看，只見江魏已經從房間裏面出來了，正從玄關的地方往客廳裏面走，而他的身後，跟了不少的人。
因為開著直播，白米粒只是匆匆掃了一眼便收回了視線，擡頭見直播時間已經差不多了，而鍋中的南瓜餅也快全部炸好了，她微微松了一口氣，等到南瓜餅全部起鍋以後，她對著鏡頭說了幾個謝謝，便關了直播。
這次來蹭飯的人不少，有十來個人，而且看江魏那一臉放松的樣子，可以見得來的人，都是江魏親近的人。
白米粒做完直播鍋中的火鍋底湯已經沸騰了很久，一掀鍋，那麻辣的味道便抑制不住的往客廳裏飄去。
來的人有些剛下班，疲憊不堪，有些在室外待了很久，瑟瑟發抖，但這一刻，隨著那麻辣的香味彌漫開來，所有人的便再無心思去思考其他，而是想著怎麽吃。
“江魏，來幫我一下。”裝滿火鍋底料的那口鍋又大又重，白米粒搬不動，只好請救兵。
江魏正被自己那群無良的同事戲弄，聽到白米粒的聲音，連忙走了過去。
男人，在某些時候，是必不可少的。江魏走到廚房，看了眼白米粒面前那口讓她犯難的鍋，輕輕的勾了勾唇角，然後一伸手，端起鍋就往客廳裏面走去。
“有力氣不得了啊，還不是得吃我做的東西。“白米粒見不得江魏比她厲害，撇了撇嘴，低聲吐槽。
“有道理。”有人湊到了廚房，一邊伸手偷拿白米粒炸好了的南瓜餅，一邊點頭讚成白米粒剛才說的話。
白米粒沒想到自己吐糟江魏會被他的同事聽見，當下有幾分不好意思，耳朵一紅，幾乎是本能的將手中的菜盤塞到了那人的手裏。
“端到客廳裏面去，待會要煮的。”
“好咧，嫂子。”那人笑呵呵的將南瓜餅塞進嘴裏，接過白米粒塞過來的盤子，屁顛屁顛的就往客廳走去。
白米粒被那句嫂子震驚到了，可偏偏這個時候，搬完鍋的江魏走了回來，見白米粒發楞，他笑了笑，伸手在她的面前晃了晃。
“想什麽呢，這麽出神，耳朵都紅了。”江魏本無意戲弄白米粒，但這姑娘走神的樣子實在是太可愛，他忍不住，便開了口。
“啊，沒，沒想什麽。”白米粒才不會告訴江魏自己是因為一句“嫂子”而蕩漾了，這顯得她多上趕子呢，她是那樣的人嗎，她才不是。
“是嗎？”江魏伸手刮了刮白米粒的鼻子，眼中的柔情簡直是沒眼看。“那請問，小白廚師，下一步我們要做什麽呢，別忘了，還有一群人等著我們開飯呢？”江魏說話間，指尖一轉，指向了一個地方。
白米粒順著江魏手指的地方望去，只見十來個人坐在客廳中間臨時挪過去的餐桌邊，正用一種高深莫測的眼神望著他倆。
“嘖嘖嘖，江隊長，沒眼看啊，沒眼看。”眾人齊齊開口，明明是戲弄那個平時冰塊臉的江魏，卻沒想到江魏神情沒啥變化，他旁邊那姑娘，臉卻越來越紅了。
關於火鍋油
在四川，火鍋油又被稱為老油，也就是經過反覆使用過後的油，換句話說，老油就是別人吃了的火鍋，然後把油撈起來，經過處理以後，再次使用的油，這種油因為在吃的過程中經過長時間的煮，以及和各種香料的搭配，它在第二次或者後面的使用過程中，就會更香。
當然，很多人會覺得這樣不幹凈，確實是，所以現在大部分的火鍋店都不采用這種方式，但不可否認的一點是，利用老油煮出來的火鍋味道確實不錯，如果是在家裏面，自己煮火鍋，建議可以把火鍋油留起來下次備用。
另外：文中火鍋油的制作方式純粹是作者君個人寫的，並非官方，不過確定的一點是，這樣的方式確實是可以煮火鍋的，而且味道很讚。
不說了，蠢作者要去物色火鍋店了。
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白米粒決定給江魏那群同事做火鍋吃，一來是人多吃火鍋熱鬧，二來是這天氣冷，吃火鍋熱騰，三來是，據江魏透露，那群人特能吃，白米粒想了下，也只有火鍋這種神奇的食物，才能夠讓一群人一直吃，一直吃。
說到火鍋，自然是以川渝一帶最為出名，重慶的火鍋以麻為主，讓人的舌尖永遠在顫抖，而四川的火鍋卻是以辣為主，讓人全身熱血沸騰。
從下午開始，白米粒和江魏便開始準備食材，從土豆藕片等素菜到牛肉五花肉等葷菜，該切的切好，該放的放好。白米粒買的那點食材根本就不夠，下午的時候兩個人又去菜市場采購了一大堆食材，為的就是要讓那些人吃飽。
因為大家是晚上七點鐘過來，五點的時候白米粒將江魏塞進他的房間叫他幫忙著代打農藥，而她卻待在廚房，開直播。
這次直播的內容自然是和晚上吃的火鍋有關系，白米粒之前從來沒有做過火鍋的直播，主要是覺得花費的時間太長了，而且火鍋的主調不是在於怎麽做，而是在於怎麽吃。
根據江魏所說的，他那群同事全部吃辣，所以白米粒就不考慮做鴛鴦鍋，而是直接做地道的川渝火鍋。
按照往常登錄直播賬號，白米粒瞅了一眼在線人數和關註人數，之前她還沒怎麽在意，這麽一看，發現關註她的人數好像少了不少，而且在線觀看的人也不多。
可能是時間不對？白米粒沒細想，直接進入狀態開始直播。
地道的火鍋有兩個必要的條件，一個是火鍋底料、另外一個是火鍋油。
火鍋底料是白米粒特意采購的，專門選的川渝非常出名的一款火鍋底料，至於火鍋油的選擇，那就要相對覆雜點。
很多人不知道，川渝的火鍋之所以好吃，除了自己特制的火鍋底料以外，還有一個非常重要的因素就是火鍋油，這種油並不能在超市裏面或者在貨架上買到，更準備的來說，所有市面上買的油，都不能算作真正的火鍋油。
白米粒炒火鍋油之前，先煲了一鍋骨頭湯，也是用來後面煮火鍋用的。
將煲好的骨頭湯放在一邊，白米粒開始了做火鍋的第一步。
——自制火鍋油
如果是在川渝地帶，根本就不用這麽麻煩，隨便去一家火鍋店打包一份火鍋鍋底就可以了，但是到了這裏，所有的事情，都必須親力親為了。
將適量的菜油放進已經預熱的鍋裏面，等它開始微微泛著煙的時候，白米粒又放進了適量的黃油，等兩者徹底的融合在一起的時候，白米粒放入幹辣椒和幹花椒，以及姜蒜和一些香料到鍋中。因為鍋中油比較多，而且油溫很高，這些東西一放進鍋裏，便發出滋滋的聲音，而那些東西也以肉眼可見得速度，快速的變幹，變焦。
下一秒，就是變糊。
白米粒不會等到那個時候，在放進去的所有東西變糊之前，她就將那些東西用漏勺全部撈了起來，然後開了火，等到油溫微微降下來的時候，她在鍋中加入足量的芝麻和辣椒面。
火鍋油到這一步基本上已經結束，但白米粒今天的目的不是如何做火鍋油，而是做火鍋，所以在鍋中混合著芝麻的油香味飄散的時候，她將購買的火鍋底料，放了進去。
火鍋底料裏面的東西有很多，具體有些什麽說實話白米粒自己都說不上來，但不得不承認，這火鍋底料，確實很有幫助。
火鍋底料配合著火鍋油在鍋中不斷的翻炒，炒到散發出濃郁的麻辣香味的時候，白米粒加入大蔥段、冰糖、以及適量的郫縣豆瓣、剁碎了的小辣椒，再次不斷的翻炒。
翻炒的過程中，白米粒又再次加入了花椒，等到空氣中已經開始蔓延著讓人呼吸不過來的嗆人的麻辣味的時候，白米粒將已經煲好的骨頭湯倒進了鍋裏面。
骨頭湯一倒進鍋裏，一陣撲鼻的辣味和香味迎面而來，白米粒沒註意到，一不小心吸了一口氣，頓時感覺整個喉管都是在燒一樣。
會不會太辣了？白米粒思考著，又加了一小把花椒和幹辣椒放進鍋裏。
鍋中的火鍋底湯顏色看起來特別的誘人，因為有足夠的辣椒，以及火鍋底料夠味的原因，整個火鍋的底湯呈現出一副誘人的辣椒色，泛著油光，讓人看著就不住的分泌唾液。
白米粒盯著鍋裏的底湯，咽了咽口水，用筷子蘸了點汁嘗了嘗味，在舌尖感覺到那種又麻又辣又燙的味道後，她才放心的點了點頭，然後蓋上鍋蓋，等著鍋中的底湯發酵。
這樣的底湯要煮上一個小時才能完全的入味，白米粒這段時間沒事做，一邊回答著直播間裏面的一些問題，一邊開始做其他的事情。
因為火鍋是辣的，白米粒決定做幾個小菜，方便待會吃的時候有人太辣了可以緩和一下。
在冰箱裏面翻轉了半天，白米粒摸出了幾個西紅柿，一小節黃南瓜，以及一些面粉。
西紅柿有點多，白米粒想了想，將兩個西紅柿對切開直接扔鍋裏面了，而剩下的西紅柿，她全部切成花型，然後撒上白糖，再次放進冰箱裏面。
至於南瓜和面粉，那自然是做南瓜餅了。
南瓜餅的做法很簡單，白米粒先將南瓜洗凈切成塊放進鍋裏面蒸，蒸的時候她趁機把面粉調好，等到南瓜徹底的蒸熟，蒸軟了以後，她將南瓜和已經調好的面粉混合在一起，揉成面團。
面團是白色，融合了南瓜就變成了淺淺的黃色，白米粒將揉好的面團放在一邊發酵了大概十分鐘，然後便架了一口平底鍋，倒上少量的油，開始炸南瓜餅。
將面團切成若幹個等大的小團，然後將每個小團壓扁，再放進鍋裏面炸。
南瓜餅快全部炸好的時候，白米粒聽到外面有說話的聲音，她回轉頭去看，只見江魏已經從房間裏面出來了，正從玄關的地方往客廳裏面走，而他的身後，跟了不少的人。
因為開著直播，白米粒只是匆匆掃了一眼便收回了視線，擡頭見直播時間已經差不多了，而鍋中的南瓜餅也快全部炸好了，她微微松了一口氣，等到南瓜餅全部起鍋以後，她對著鏡頭說了幾個謝謝，便關了直播。
這次來蹭飯的人不少，有十來個人，而且看江魏那一臉放松的樣子，可以見得來的人，都是江魏親近的人。
白米粒做完直播鍋中的火鍋底湯已經沸騰了很久，一掀鍋，那麻辣的味道便抑制不住的往客廳裏飄去。
來的人有些剛下班，疲憊不堪，有些在室外待了很久，瑟瑟發抖，但這一刻，隨著那麻辣的香味彌漫開來，所有人的便再無心思去思考其他，而是想著怎麽吃。
“江魏，來幫我一下。”裝滿火鍋底料的那口鍋又大又重，白米粒搬不動，只好請救兵。
江魏正被自己那群無良的同事戲弄，聽到白米粒的聲音，連忙走了過去。
男人，在某些時候，是必不可少的。江魏走到廚房，看了眼白米粒面前那口讓她犯難的鍋，輕輕的勾了勾唇角，然後一伸手，端起鍋就往客廳裏面走去。
“有力氣不得了啊，還不是得吃我做的東西。“白米粒見不得江魏比她厲害，撇了撇嘴，低聲吐槽。
“有道理。”有人湊到了廚房，一邊伸手偷拿白米粒炸好了的南瓜餅，一邊點頭讚成白米粒剛才說的話。
白米粒沒想到自己吐糟江魏會被他的同事聽見，當下有幾分不好意思，耳朵一紅，幾乎是本能的將手中的菜盤塞到了那人的手裏。
“端到客廳裏面去，待會要煮的。”
“好咧，嫂子。”那人笑呵呵的將南瓜餅塞進嘴裏，接過白米粒塞過來的盤子，屁顛屁顛的就往客廳走去。
白米粒被那句嫂子震驚到了，可偏偏這個時候，搬完鍋的江魏走了回來，見白米粒發楞，他笑了笑，伸手在她的面前晃了晃。
“想什麽呢，這麽出神，耳朵都紅了。”江魏本無意戲弄白米粒，但這姑娘走神的樣子實在是太可愛，他忍不住，便開了口。
“啊，沒，沒想什麽。”白米粒才不會告訴江魏自己是因為一句“嫂子”而蕩漾了，這顯得她多上趕子呢，她是那樣的人嗎，她才不是。
“是嗎？”江魏伸手刮了刮白米粒的鼻子，眼中的柔情簡直是沒眼看。“那請問，小白廚師，下一步我們要做什麽呢，別忘了，還有一群人等著我們開飯呢？”江魏說話間，指尖一轉，指向了一個地方。
白米粒順著江魏手指的地方望去，只見十來個人坐在客廳中間臨時挪過去的餐桌邊，正用一種高深莫測的眼神望著他倆。
“嘖嘖嘖，江隊長，沒眼看啊，沒眼看。”眾人齊齊開口，明明是戲弄那個平時冰塊臉的江魏，卻沒想到江魏神情沒啥變化，他旁邊那姑娘，臉卻越來越紅了。
關於火鍋油
在四川，火鍋油又被稱為老油，也就是經過反覆使用過後的油，換句話說，老油就是別人吃了的火鍋，然後把油撈起來，經過處理以後，再次使用的油，這種油因為在吃的過程中經過長時間的煮，以及和各種香料的搭配，它在第二次或者後面的使用過程中，就會更香。
當然，很多人會覺得這樣不幹凈，確實是，所以現在大部分的火鍋店都不采用這種方式，但不可否認的一點是，利用老油煮出來的火鍋味道確實不錯，如果是在家裏面，自己煮火鍋，建議可以把火鍋油留起來下次備用。
另外：文中火鍋油的制作方式純粹是作者君個人寫的，並非官方，不過確定的一點是，這樣的方式確實是可以煮火鍋的，而且味道很讚。
不說了，蠢作者要去物色火鍋店了。
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