清蒸螃蟹、靜安寺
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清蒸螃蟹、靜安寺
到了十月,就該是吃螃蟹的季節了。
俗話說得好:“八月吃鮮,十月吃肥。”
螃蟹在十月份最是肥美的時候,蟹鮮而肥,甘而膩,白似玉而貴似金,已造色香味三者之極,更無一物可以上之。
大自然的孕育,獨特的鹹鮮味甚至連鹽都不需要放,不加一滴水的清蒸做法,便可以俘獲饕客的心。
清蒸蟹要想做的好吃,那就一定要洗的幹幹凈凈,一點臟東西都不能有。
蟹要選擇青背、黃毛、白肚、活蹦亂跳的最佳。
姜煙拿了一個大盆出來,放入清水,把螃蟹統統倒進去,加上白醋浸泡使蟹殼上的臟東西脫落,五分鐘後,用毛刷將螃蟹刷洗一遍,再用清水沖幹凈。
在鍋中放入適量冷水,姜、花酒、糧酒一起加入清水中,燒至鍋底冒小泡。
架上蒸籠,螃蟹上放上姜片,大火蒸八分鐘即可。
姜煙掐著時間點,到點停火,因為螃蟹一直蒸會肉質變老,鮮味也會流失,蒸的時間長短也很關鍵。
自打圓圓離開後,小揚他們都沒精神了好幾天,姜煙做了好吃的,再也沒有一個小鬼頭和煤球一起會偷偷伸出個腦袋,蹲著桌子底下伸手偷吃了。
姜煙始終相信圓圓會回來的,沒有任何原因。
各地的折芳齋管事也給姜煙托了信來,折芳齋運行一切安好,果然,能混到管事的,也是不容小覷。
來送信的人是把信交給姜煙後,接著道,“江南那邊的管事備了禮物給小姐您。”
說著側身而站,後面是一排的木箱子。
說這話,看來也是三伯娘那邊的人,“那行,信和東西我都收到了,我就不一一回信了,你幫我帶句話給他們,我相信他們。”
送信的人離開後,姜煙看著這一排箱子頭疼,送來食鋪還得再搬回去,想想都累。
寒來暑往,秋收冬藏。
姜煙在姜記小食準備舉辦一場重陽賞花宴,以菊花為題,以食會友。
不似春光,勝似春光。
“阿煙,想去登高嗎?”
蕭長風怕姜煙一個人容易胡思亂想,便約著姜煙多出門。
“去哪裏?”
姜煙頭也不偏的繼續擺弄著手中的菊花盆栽。
“大月山,山上還有座寺廟,那裏的和尚做的素面十分有名,阿煙可以嘗嘗。”
蕭長風也不在意姜煙有沒有看他,自顧自的說著。
“那就去吧!二哥和蓉蓉姐他們去嗎?”
姜煙神情認真,這可是花王,食鋪裏還要展出好幾天的。
“去。”
蕭長風頗為不願的回答這個問題。
“那便好。”姜煙點點頭,起身把修理好的菊花轉移位置。
重陽節,登高佩茱萸,簪菊花,一根扁擔挑兩筐,三秋雁陣四五行,六六大順七八項,九九重陽十月忙。
秋高氣爽,雲海、河畔、楓林,滿載秋意。
大月山上的靜安寺是都城附近有名的寺院,今天來登山望遠,為親人祈福的人來來往往。
大月山山腳下,隱隱青山,迢迢綠水,山下村莊二三,小溪環繞,穿過石橋,就到了上山的入口,曲徑通幽,蜿蜒的石階向上蔓延,山裏的泉水叮咚,日夜不息,孕育生命。
沿著臺階向上,一階又一階……
蕭長風與姜煙並排走著,小心護著,“小心點。”
上山的路不寬,地上偶爾還有散落的菊花瓣,在秋風中吹向各處,沒有方向,漫無目的。
姜煙拿著秀了楓葉的手帕擦了擦額額上的汗珠,氣息微喘,手已經搭上了蕭長風的胳膊。
二哥張松年和董芙蓉已經跑到前面不見了影,蕭十一和十九也不知道爬到哪裏了,蕭長風跟著姜煙的腳步,慢慢向上。
臺階的盡頭就是靜安寺了,沿著臺階爬上幾十米,就看見一個巨大的青銅香爐,爐內煙霧裊繞,晨鐘暮鼓,餘音繞梁。
靜安寺寺院在大月山最頂端,依山逐層而建,分布錯落有致。俯瞰山腳下,可望塵世蒼生。
依稀可見山下勞作的農人,更遠處是繁華無雙的都城府……
走走停停,一個時辰後,終於見到了靜安寺的廬山真面,周圍群山簇擁,天地寬廣,天高任鳥飛,路遠任人行。
山上風很大,姜煙在外面斷崖欄桿處站了一會,青絲飛揚,一襲暗紅金絲繡長裙和蕭長風的藏色金繡相呼應,宛如一對神仙眷侶,令人艷羨。
靜安寺後山出有一大片的楓葉林,林中有深潭,正直秋季,楓林如火,層林盡染,吸引了一大批文人前來觀這一池秋色。
“二哥、蓉蓉姐。”
姜煙他們到時,張松年和董芙蓉已經逛完了一圈了。
“阿煙。”
董芙蓉看見姜煙終於到了,丟了手上的樹葉,從臺階欄桿處翻躍而下,衣袂飄飄。
董芙蓉可不想和張松年那個二傻子逛了,一點情趣都沒有,還能把自己氣個半死,要不怕張松年去跟阿娘告狀,董芙蓉才不會忍著他。
姜煙看到小姐妹也高興的很,松開拽著蕭長風的手,蕭長風想要把人拉回來,又不好在未成親前在外人面前貿然行此事,只能看著兩個人親親熱熱的,頭湊在一起嘰嘰喳喳說個不停。
“我剛剛看了一下,聽僧人說寺裏後院還有一棵千年銀杏,是靜安寺一絕,待會我們可以去瞧瞧。”
董芙蓉平時根本不會來這些地方,最長去的就是練武場、跑馬場、獵場、軍營這些,董父偏偏還縱容,一點沒覺得不對,董母可是愁壞了,就怕自家女兒嫁不出去,董母有心給董芙蓉掰扯回來,董父又護著,好在老天保佑,順利與張家定了親。
董芙蓉一臉期待的看著姜煙,好東西當天要和好姐妹一起分享。
“好呀!”
姜煙沒什麽不同意的。
“那我去問一下路怎麽走。”
靜安寺非常大,姜煙和董芙蓉都是第一次來,不知道路也正常,姜煙看見了不遠處的小沙彌在打掃落葉,便準備過去問問。
“這邊。”
姜煙剛要行動,蕭長風就拉回姜煙的手要帶路。
“你知道路嗎?”
姜煙不明所以的問。
“母親時常來找靜安寺的了空師父解簽求道,來過幾次。”
蕭長風對靜安寺很熟,可以說閉著眼睛都能找得到路,姜煙可不知道,任由蕭長風拉著往前走。
既然有人帶路,那就好辦了,沿著長廊,七彎八拐的走著,又穿過兩個小門,遠遠的望見了那棵樹冠滿黃的銀杏,銀杏葉將地面鋪出一片金黃,每一片葉子,都燦爛的耀眼奪目。
遠離都城的繁華,安靜的在這裏生長又落葉,待來年春暖花開,周而覆始,不掙、不搶,偏安一隅。
銀杏樹的主幹得三四個人才能抱的完,樹下已經有很多的才子家人在祈願接福,遮天蔽日的樹冠,滿目秋色。
董芙蓉此時只恨書到用時方恨少,言語匱乏的只能用震撼來形容心裏的喜,往裏走了幾步,踏上堆疊的厚厚是銀杏葉,每一步都像是入了仙境。
後院裏都被這棵千年銀杏樹占滿了,高大的看不完全貌,有風吹過,落英繽紛,仿佛置身於世外桃源。
姜煙直呼可惜了,沒有相機那記錄下這一刻的美好。
“若以色見我,以音聲求我,是人行邪道,不能見如來。”
姜煙捧起地上的的落葉,腦海裏閃過一句話,不自覺的念了出來。
“阿煙你在說什麽呀?”
董芙蓉沒聽懂,想要一個解釋,吃了讀書少的虧。
“世人所求所想不過是執念,可偏偏是這執念,卻教人如困獸,甘願入籠中。”
姜煙跟董芙蓉解釋道,可董芙蓉聽的還是不大明白。
“好了好了,我們去那邊看看,老蕭,你和阿煙在這邊看著。”
張松年看董芙蓉這個樣子,解釋到天黑也沒用,從小一起長大,董芙蓉看半頁書都能睡著的人,最後還能自個生自個的悶氣來讓張松年哄。
“別拉我呀!張松年,你怎麽回事?我還沒問完呢!”
董芙蓉不情不願的被張松年拉去另一個地方。
“那邊有好玩的,帶你看看。”
張松年也確實沒騙人,董芙蓉一聽有好玩的,也不掙紮了,順著張松年的力道走。
姜煙開始了接福祈願,雙手合十,在現代的時候,姜煙不曾信過這些,可是現在有了貪念,也學著他人向神靈祈願,千家燈火,萬家炊煙,祈願為你,願君安康,百歲無憂,家人順遂,世間美好!
許完願的姜煙上前右手與銀杏樹幹貼合,神靈賜福,且聽風吟!
姜煙轉身,蕭長風正在閉眼許願,姜煙不打擾,退到一旁等候。
不多時,蕭長風完成接福,走向姜煙。
“你許了什麽願呀?”
姜煙一臉好奇,蕭長風這人一看就是不信鬼神之說的面相。
“阿煙想知道嗎?那我和阿煙做個交換。”
蕭長風饒有興趣的看著姜煙那擺在明面上的小心思,恩,很是可愛,讓人忍不住想要去逗逗她。
姜煙連忙笑笑,“不用了不用了,我也不是很想知道了。”
廢話,這種願望當著當著當事人的面怎麽好意思說出口,姜煙自認為還沒有那麽勇,再說了不是說願望說出來就不靈了嗎?
“真的嗎?”
蕭長風反覆確認。
“真的真的。”
比真金還真,姜煙想快點去看別的地方了。
“願你所願皆能如願。”
蕭長風輕輕起唇,姜煙已經離蕭長風兩三步之遠了,風向信使一樣還是把話語帶到了姜煙的耳裏。
如果有神明,希望他能庇佑我之所愛,那我便是你最忠誠的信徒。
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螃蟹在十月份最是肥美的時候,蟹鮮而肥,甘而膩,白似玉而貴似金,已造色香味三者之極,更無一物可以上之。
大自然的孕育,獨特的鹹鮮味甚至連鹽都不需要放,不加一滴水的清蒸做法,便可以俘獲饕客的心。
清蒸蟹要想做的好吃,那就一定要洗的幹幹凈凈,一點臟東西都不能有。
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姜煙掐著時間點,到點停火,因為螃蟹一直蒸會肉質變老,鮮味也會流失,蒸的時間長短也很關鍵。
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各地的折芳齋管事也給姜煙托了信來,折芳齋運行一切安好,果然,能混到管事的,也是不容小覷。
來送信的人是把信交給姜煙後,接著道,“江南那邊的管事備了禮物給小姐您。”
說著側身而站,後面是一排的木箱子。
說這話,看來也是三伯娘那邊的人,“那行,信和東西我都收到了,我就不一一回信了,你幫我帶句話給他們,我相信他們。”
送信的人離開後,姜煙看著這一排箱子頭疼,送來食鋪還得再搬回去,想想都累。
寒來暑往,秋收冬藏。
姜煙在姜記小食準備舉辦一場重陽賞花宴,以菊花為題,以食會友。
不似春光,勝似春光。
“阿煙,想去登高嗎?”
蕭長風怕姜煙一個人容易胡思亂想,便約著姜煙多出門。
“去哪裏?”
姜煙頭也不偏的繼續擺弄著手中的菊花盆栽。
“大月山,山上還有座寺廟,那裏的和尚做的素面十分有名,阿煙可以嘗嘗。”
蕭長風也不在意姜煙有沒有看他,自顧自的說著。
“那就去吧!二哥和蓉蓉姐他們去嗎?”
姜煙神情認真,這可是花王,食鋪裏還要展出好幾天的。
“去。”
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“那便好。”姜煙點點頭,起身把修理好的菊花轉移位置。
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秋高氣爽,雲海、河畔、楓林,滿載秋意。
大月山上的靜安寺是都城附近有名的寺院,今天來登山望遠,為親人祈福的人來來往往。
大月山山腳下,隱隱青山,迢迢綠水,山下村莊二三,小溪環繞,穿過石橋,就到了上山的入口,曲徑通幽,蜿蜒的石階向上蔓延,山裏的泉水叮咚,日夜不息,孕育生命。
沿著臺階向上,一階又一階……
蕭長風與姜煙並排走著,小心護著,“小心點。”
上山的路不寬,地上偶爾還有散落的菊花瓣,在秋風中吹向各處,沒有方向,漫無目的。
姜煙拿著秀了楓葉的手帕擦了擦額額上的汗珠,氣息微喘,手已經搭上了蕭長風的胳膊。
二哥張松年和董芙蓉已經跑到前面不見了影,蕭十一和十九也不知道爬到哪裏了,蕭長風跟著姜煙的腳步,慢慢向上。
臺階的盡頭就是靜安寺了,沿著臺階爬上幾十米,就看見一個巨大的青銅香爐,爐內煙霧裊繞,晨鐘暮鼓,餘音繞梁。
靜安寺寺院在大月山最頂端,依山逐層而建,分布錯落有致。俯瞰山腳下,可望塵世蒼生。
依稀可見山下勞作的農人,更遠處是繁華無雙的都城府……
走走停停,一個時辰後,終於見到了靜安寺的廬山真面,周圍群山簇擁,天地寬廣,天高任鳥飛,路遠任人行。
山上風很大,姜煙在外面斷崖欄桿處站了一會,青絲飛揚,一襲暗紅金絲繡長裙和蕭長風的藏色金繡相呼應,宛如一對神仙眷侶,令人艷羨。
靜安寺後山出有一大片的楓葉林,林中有深潭,正直秋季,楓林如火,層林盡染,吸引了一大批文人前來觀這一池秋色。
“二哥、蓉蓉姐。”
姜煙他們到時,張松年和董芙蓉已經逛完了一圈了。
“阿煙。”
董芙蓉看見姜煙終於到了,丟了手上的樹葉,從臺階欄桿處翻躍而下,衣袂飄飄。
董芙蓉可不想和張松年那個二傻子逛了,一點情趣都沒有,還能把自己氣個半死,要不怕張松年去跟阿娘告狀,董芙蓉才不會忍著他。
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董芙蓉平時根本不會來這些地方,最長去的就是練武場、跑馬場、獵場、軍營這些,董父偏偏還縱容,一點沒覺得不對,董母可是愁壞了,就怕自家女兒嫁不出去,董母有心給董芙蓉掰扯回來,董父又護著,好在老天保佑,順利與張家定了親。
董芙蓉一臉期待的看著姜煙,好東西當天要和好姐妹一起分享。
“好呀!”
姜煙沒什麽不同意的。
“那我去問一下路怎麽走。”
靜安寺非常大,姜煙和董芙蓉都是第一次來,不知道路也正常,姜煙看見了不遠處的小沙彌在打掃落葉,便準備過去問問。
“這邊。”
姜煙剛要行動,蕭長風就拉回姜煙的手要帶路。
“你知道路嗎?”
姜煙不明所以的問。
“母親時常來找靜安寺的了空師父解簽求道,來過幾次。”
蕭長風對靜安寺很熟,可以說閉著眼睛都能找得到路,姜煙可不知道,任由蕭長風拉著往前走。
既然有人帶路,那就好辦了,沿著長廊,七彎八拐的走著,又穿過兩個小門,遠遠的望見了那棵樹冠滿黃的銀杏,銀杏葉將地面鋪出一片金黃,每一片葉子,都燦爛的耀眼奪目。
遠離都城的繁華,安靜的在這裏生長又落葉,待來年春暖花開,周而覆始,不掙、不搶,偏安一隅。
銀杏樹的主幹得三四個人才能抱的完,樹下已經有很多的才子家人在祈願接福,遮天蔽日的樹冠,滿目秋色。
董芙蓉此時只恨書到用時方恨少,言語匱乏的只能用震撼來形容心裏的喜,往裏走了幾步,踏上堆疊的厚厚是銀杏葉,每一步都像是入了仙境。
後院裏都被這棵千年銀杏樹占滿了,高大的看不完全貌,有風吹過,落英繽紛,仿佛置身於世外桃源。
姜煙直呼可惜了,沒有相機那記錄下這一刻的美好。
“若以色見我,以音聲求我,是人行邪道,不能見如來。”
姜煙捧起地上的的落葉,腦海裏閃過一句話,不自覺的念了出來。
“阿煙你在說什麽呀?”
董芙蓉沒聽懂,想要一個解釋,吃了讀書少的虧。
“世人所求所想不過是執念,可偏偏是這執念,卻教人如困獸,甘願入籠中。”
姜煙跟董芙蓉解釋道,可董芙蓉聽的還是不大明白。
“好了好了,我們去那邊看看,老蕭,你和阿煙在這邊看著。”
張松年看董芙蓉這個樣子,解釋到天黑也沒用,從小一起長大,董芙蓉看半頁書都能睡著的人,最後還能自個生自個的悶氣來讓張松年哄。
“別拉我呀!張松年,你怎麽回事?我還沒問完呢!”
董芙蓉不情不願的被張松年拉去另一個地方。
“那邊有好玩的,帶你看看。”
張松年也確實沒騙人,董芙蓉一聽有好玩的,也不掙紮了,順著張松年的力道走。
姜煙開始了接福祈願,雙手合十,在現代的時候,姜煙不曾信過這些,可是現在有了貪念,也學著他人向神靈祈願,千家燈火,萬家炊煙,祈願為你,願君安康,百歲無憂,家人順遂,世間美好!
許完願的姜煙上前右手與銀杏樹幹貼合,神靈賜福,且聽風吟!
姜煙轉身,蕭長風正在閉眼許願,姜煙不打擾,退到一旁等候。
不多時,蕭長風完成接福,走向姜煙。
“你許了什麽願呀?”
姜煙一臉好奇,蕭長風這人一看就是不信鬼神之說的面相。
“阿煙想知道嗎?那我和阿煙做個交換。”
蕭長風饒有興趣的看著姜煙那擺在明面上的小心思,恩,很是可愛,讓人忍不住想要去逗逗她。
姜煙連忙笑笑,“不用了不用了,我也不是很想知道了。”
廢話,這種願望當著當著當事人的面怎麽好意思說出口,姜煙自認為還沒有那麽勇,再說了不是說願望說出來就不靈了嗎?
“真的嗎?”
蕭長風反覆確認。
“真的真的。”
比真金還真,姜煙想快點去看別的地方了。
“願你所願皆能如願。”
蕭長風輕輕起唇,姜煙已經離蕭長風兩三步之遠了,風向信使一樣還是把話語帶到了姜煙的耳裏。
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