寒食五道、清明時節
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寒食五道、清明時節
現在的宣武將軍府是二伯娘和三伯娘一起管事，張家人丁雕零，家庭觀念重，就沒有分家，二伯娘選了將軍府花草最多的一個院子——竹意園，給了姜煙，以後那就是姜煙的臥房。
一起吃過晚飯後，姜煙推辭不了，只能住下了，但是煤球還在小院裏，張松年笑我的傻妹妹，被姜煙反手一巴掌拍在了胳膊上，被打的張松年沒什麽事，反而是姜煙手都大紅了。
“說你傻還不承認，你二哥我是習武之人，身上肉都練實了，你這小胳膊小腿的，打疼了吧？下次二哥送你個鞭子，用那個打人才疼。”張松年笑的更大聲了，手不自覺的拍了拍姜煙的腦袋。
“行吧，小風箏你先帶妹妹去竹意園看看，有什麽缺的直接去找我二伯娘要，我走一趟，親自去把那小胖狗給你接來。”
張松年安排人帶姜煙去竹意園休息，煤球就由他去接。
“阿煙，我過來看看你還有什麽需要？都是一家人了，不要不好意思開口。”三伯娘帶了一幫丫鬟來竹意園看姜煙。
“這幾個丫鬟已經調教過了，你先用著。”三伯娘說完，眼神示意一旁跟著的管事嬤嬤。
“你們六個出來見過小姐，以後你們就是竹意園的人了，都給我聽好了，張府容不下背主之人，這個後果不是你們能承受的。”李嬤嬤敲打了一番下人，讓她們老實做事。
“奴婢白芷”
“竹苓”
“連翹”
“半夏”
“麥冬”
“辛夷”
“見過小姐！”六人異口同聲的道。
“白芷是她們的領事，有事可以吩咐白芷，白芷會安排好她們該做什麽，行了，下去吧！”
三伯娘把人送到，打了個哈欠，就回碧霞院了。
“妹妹，胖狗給你接過來了，早點休息，二哥先回了。”
三伯娘剛走，張松年就回來了，把煤球給姜煙後，好像有事，又急匆匆走了。
翌日
姜煙坐上了府裏的馬車去了食鋪。
楊嬸子和兩兄弟已經到了，食客還沒來，小揚和小歌就在幫楊嬸子洗菜。
“東家來了。”楊嬸子擡頭和姜煙打招呼就繼續低頭擇菜了。
“阿煙姐、煤球早上好！”
兩兄弟看到姜煙又把煤球帶來了都打了招呼。
姜煙笑，還是兩個孩子。
“清明時節踏青行，剜艾田頭采嫩莖。米粉飴糖團作餃，農家野味滿鍋烹。”
不知不覺清明就要到了，一到清明姜煙就想到了艾草，沒有青團和青餃的清明是不完整的，艾草的用法可海了去，在《本草從新》說：艾葉苦辛，生溫，熟熱，純陽之性，能回垂絕之陽，通十二經，走三陰，理氣血，逐寒濕，暖子宮……以之灸火，能透諸經而除百病。艾草入食早就被我們開發出了花樣。
寒食節，吃冷食，在民間傳說中，寒食節和介子推有關，是否有考究，姜煙不得而知，姜煙盡力遵從著每一個習俗，千年的傳承沒有道理到我們這一代就斷掉。
“煙雨催寒食，江南又幕春。”
姜煙在門口掛了牌子，寒食節特色菜單。
“小楊啊，今天給我來一個你們門口那個特色菜。”
說話的是食鋪的老客戶林老頭，林老頭子女有出息，家中又小有資產，現在天天有事沒事都要來姜記小食轉轉，好第一手吃上新菜。
“寒食粥、寒食面、寒食飯、寒食蛋、寒食菜，林爺爺你看要來點啥？”小揚脫口而出一串菜名，讓林老頭自己選擇。
“先來個寒食粥和寒食蛋吧，今兒個要去小兒子家裏吃飯，不能吃太多咯！”楊老頭選了兩樣，自豪的說著原因。
“好嘞！您先坐著，那您小兒子可是孝順，林爺爺好福氣。”聞頌揚收到，察言觀色的誇了兩句。
林老頭擺擺手：“沒什麽，哈哈，都是他們爭氣！”嘚瑟的小表情。
寒食蛋說直白了就是鹵蛋，昨天去張府的幹親宴時姜煙把自己配好的調料包交給了楊嬸子，讓楊嬸子鹵上，浸泡一夜過後的鹵蛋會更入味。
把雞蛋放入清水中浸泡，用瓜絡逐個清洗幹凈，然後再用流動水沖洗一遍，把雞蛋和香料包一起放入鍋中，加清水沒過，大火燒開後轉小火燜煮，用鐵勺把雞蛋的外殼敲碎形成裂紋，再次大火燒開後關火，燜上個一夜。
寒食粥的材料有桃花、杏仁、大麥仁、大米、紅糖來熬煮，大麥仁和杏仁清洗幹凈浸泡，大米也淘洗幹凈，桃花瓣加入細鹽防止有蟲子藏在花瓣內清洗不幹凈，大米和大麥仁、杏仁分時段加入煮成粥，加入紅糖煮至融化，放入桃花拌勻，舀入碗裏姜煙再撒少許桃花瓣裝飾，開胃消食，排毒養顏的寒食桃花粥就被端到了食客面前。
顏值高，味道不賴的吃食總是能輕松奪得食客的芳心，之後進店的食客看到隔壁桌上的桃花粥總要問上一句，然後來上一碗，一大鍋的桃花粥很快就見了底。
其他的幾樣也很是暢銷，食客在知道桃花粥賣完了之後也會選擇其他的寒食菜，其中用榆錢做的寒食飯和用生菜做的寒食菜也不停出了單。
生菜與“生財”諧音，生菜取嫩葉部分，清洗幹凈後控幹水分，加入香醋、蒜末、芝麻、辣椒段、香油、適量食鹽拌勻，不用蒸也不用煮，就可上桌。
新鮮采摘的榆錢和桃花瓣一樣需要放鹽水中清洗幹凈，通風處除去生水後加入面粉、食鹽等等調料，均勻讓每一個榆錢上都裹上面粉，蒸鍋加入清水，水開後把榆錢放入蒸桶中大火蒸熟。
這兩道菜姜煙定的都是小分量，價錢便宜，不做主食，食客也願意花上那麽一兩文錢，都是為了討個好彩頭。
傍晚時候，蕭長風準時出現在食鋪中，自覺的去了後院等姜煙回家，煤球現在學會了刨坑，後院的樹下和一些姜煙新增的花草就遭了殃。
又是一樣的路，兩人一狗，心境卻不一樣了。
姜煙聽花嬸說都城外的寒山腳下艾草是最多長的最好的，每年清明花嬸都會去那采摘。
采摘艾草，挑選出最嫩的部分做關於清明的味道。
明天就是清明了，姜煙說好了給楊嬸子和兩兄弟休息，姜煙也想去都城外走走，帶上煤球去放個風。
“長風明日有空嗎？要不要去寒山腳下走走，我聽說那艾草長得最好了，做青團肯定好吃。”姜煙發出邀請。
“好，那明日午時我來接你。”蕭長風想也沒想就答應了。
“不知道二哥有沒有時間？小風、小雲和小野也可以問問。”姜煙成功邀到一人，青團小分隊人數3，心裏想著多叫幾人才熱鬧，數手指點人。
“松年最近都住在大理寺。”蕭長風聽姜煙要找張松年便告訴姜煙，理解成什麽意思就不能怪自己了。
姜煙聽說二哥都住大理寺了，以為二哥很忙，想著還是不去打擾了。
張松年：“狗賊老蕭是也。”
那還是加上三個小朋友就好了。
姜煙一覺睡醒，離午時還有些早，從衣櫃裏左挑右選，最後選定了一條薄荷綠的繡花暗紋留仙裙，在使用過冰肌玉骨膏後姜煙的身體自然的散發出了茉莉香，姜煙現在會在腰間掛上同樣味道的香包遮擋，讓香味有個出處，姜煙對於現在女子發飾實在手殘，就用了一根桃花簪子把一部分頭發簪起，剩下的自然披著，心有餘而力不足，只能這樣了。
姜煙去廚房做了些包子，昨天的桃花還有多餘的，姜煙帶了會小院，放在水井裏吊著保溫。
搖上來的籃子裏的桃花還帶著清晨的露水，手觸碰還有一絲清涼，做個桃花膏和桃花酥吧，帶在路上吃，小朋友不經餓。
姜煙帶上圍裙，用繩子把袖子紮起來，防止蹭到，面粉揉水油皮的時候先將細砂糖的融化在水裏，再倒入面粉和豬油，攪拌一下再揉成面團，面團揉光滑後放入盆中，蓋上蓋子醒發。
將油酥和油皮分成相同的等分，一個水油皮包一個油酥，虎口慢慢收緊包好，沖服搟開和包好這個動作，包入桃花餡，用桃花模具一個個按壓出形狀，放入系統烤箱裏烤熟，咬上一口，滿滿都是春天的味道。
裝好入食盒，蕭長風提前去宣武將軍府接上了三小只，這次蕭長風直接駕駛了家裏最大的一輛馬車出門，足足可以容納八個人。
“阿煙姐姐，我和弟弟們來啦！”小風帶著小雲和小野跳下馬車，沖進了院子。
“汪汪汪！”
聽到人聲，煤球從廚房裏跑出來，像是在回應三小只。
“煤球～”
“三哥快放開小野，我要煤球。”原本被小風牽著的兩弟弟小雲和小野看見煤球急忙讓三個松手。
蕭長風停好馬車後，三小只已經在姜煙的小院裏和煤球玩了起來。
“走吧，出發咯！”
“出發！”
蕭長風提著糕點，姜煙抱著煤球，三小只手牽手的上馬車。
一路上歡聲笑語，路上的行人漸漸變少，目的地就在前方。
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現在的宣武將軍府是二伯娘和三伯娘一起管事，張家人丁雕零，家庭觀念重，就沒有分家，二伯娘選了將軍府花草最多的一個院子——竹意園，給了姜煙，以後那就是姜煙的臥房。
一起吃過晚飯後，姜煙推辭不了，只能住下了，但是煤球還在小院裏，張松年笑我的傻妹妹，被姜煙反手一巴掌拍在了胳膊上，被打的張松年沒什麽事，反而是姜煙手都大紅了。
“說你傻還不承認，你二哥我是習武之人，身上肉都練實了，你這小胳膊小腿的，打疼了吧？下次二哥送你個鞭子，用那個打人才疼。”張松年笑的更大聲了，手不自覺的拍了拍姜煙的腦袋。
“行吧，小風箏你先帶妹妹去竹意園看看，有什麽缺的直接去找我二伯娘要，我走一趟，親自去把那小胖狗給你接來。”
張松年安排人帶姜煙去竹意園休息，煤球就由他去接。
“阿煙，我過來看看你還有什麽需要？都是一家人了，不要不好意思開口。”三伯娘帶了一幫丫鬟來竹意園看姜煙。
“這幾個丫鬟已經調教過了，你先用著。”三伯娘說完，眼神示意一旁跟著的管事嬤嬤。
“你們六個出來見過小姐，以後你們就是竹意園的人了，都給我聽好了，張府容不下背主之人，這個後果不是你們能承受的。”李嬤嬤敲打了一番下人，讓她們老實做事。
“奴婢白芷”
“竹苓”
“連翹”
“半夏”
“麥冬”
“辛夷”
“見過小姐！”六人異口同聲的道。
“白芷是她們的領事，有事可以吩咐白芷，白芷會安排好她們該做什麽，行了，下去吧！”
三伯娘把人送到，打了個哈欠，就回碧霞院了。
“妹妹，胖狗給你接過來了，早點休息，二哥先回了。”
三伯娘剛走，張松年就回來了，把煤球給姜煙後，好像有事，又急匆匆走了。
翌日
姜煙坐上了府裏的馬車去了食鋪。
楊嬸子和兩兄弟已經到了，食客還沒來，小揚和小歌就在幫楊嬸子洗菜。
“東家來了。”楊嬸子擡頭和姜煙打招呼就繼續低頭擇菜了。
“阿煙姐、煤球早上好！”
兩兄弟看到姜煙又把煤球帶來了都打了招呼。
姜煙笑，還是兩個孩子。
“清明時節踏青行，剜艾田頭采嫩莖。米粉飴糖團作餃，農家野味滿鍋烹。”
不知不覺清明就要到了，一到清明姜煙就想到了艾草，沒有青團和青餃的清明是不完整的，艾草的用法可海了去，在《本草從新》說：艾葉苦辛，生溫，熟熱，純陽之性，能回垂絕之陽，通十二經，走三陰，理氣血，逐寒濕，暖子宮……以之灸火，能透諸經而除百病。艾草入食早就被我們開發出了花樣。
寒食節，吃冷食，在民間傳說中，寒食節和介子推有關，是否有考究，姜煙不得而知，姜煙盡力遵從著每一個習俗，千年的傳承沒有道理到我們這一代就斷掉。
“煙雨催寒食，江南又幕春。”
姜煙在門口掛了牌子，寒食節特色菜單。
“小楊啊，今天給我來一個你們門口那個特色菜。”
說話的是食鋪的老客戶林老頭，林老頭子女有出息，家中又小有資產，現在天天有事沒事都要來姜記小食轉轉，好第一手吃上新菜。
“寒食粥、寒食面、寒食飯、寒食蛋、寒食菜，林爺爺你看要來點啥？”小揚脫口而出一串菜名，讓林老頭自己選擇。
“先來個寒食粥和寒食蛋吧，今兒個要去小兒子家裏吃飯，不能吃太多咯！”楊老頭選了兩樣，自豪的說著原因。
“好嘞！您先坐著，那您小兒子可是孝順，林爺爺好福氣。”聞頌揚收到，察言觀色的誇了兩句。
林老頭擺擺手：“沒什麽，哈哈，都是他們爭氣！”嘚瑟的小表情。
寒食蛋說直白了就是鹵蛋，昨天去張府的幹親宴時姜煙把自己配好的調料包交給了楊嬸子，讓楊嬸子鹵上，浸泡一夜過後的鹵蛋會更入味。
把雞蛋放入清水中浸泡，用瓜絡逐個清洗幹凈，然後再用流動水沖洗一遍，把雞蛋和香料包一起放入鍋中，加清水沒過，大火燒開後轉小火燜煮，用鐵勺把雞蛋的外殼敲碎形成裂紋，再次大火燒開後關火，燜上個一夜。
寒食粥的材料有桃花、杏仁、大麥仁、大米、紅糖來熬煮，大麥仁和杏仁清洗幹凈浸泡，大米也淘洗幹凈，桃花瓣加入細鹽防止有蟲子藏在花瓣內清洗不幹凈，大米和大麥仁、杏仁分時段加入煮成粥，加入紅糖煮至融化，放入桃花拌勻，舀入碗裏姜煙再撒少許桃花瓣裝飾，開胃消食，排毒養顏的寒食桃花粥就被端到了食客面前。
顏值高，味道不賴的吃食總是能輕松奪得食客的芳心，之後進店的食客看到隔壁桌上的桃花粥總要問上一句，然後來上一碗，一大鍋的桃花粥很快就見了底。
其他的幾樣也很是暢銷，食客在知道桃花粥賣完了之後也會選擇其他的寒食菜，其中用榆錢做的寒食飯和用生菜做的寒食菜也不停出了單。
生菜與“生財”諧音，生菜取嫩葉部分，清洗幹凈後控幹水分，加入香醋、蒜末、芝麻、辣椒段、香油、適量食鹽拌勻，不用蒸也不用煮，就可上桌。
新鮮采摘的榆錢和桃花瓣一樣需要放鹽水中清洗幹凈，通風處除去生水後加入面粉、食鹽等等調料，均勻讓每一個榆錢上都裹上面粉，蒸鍋加入清水，水開後把榆錢放入蒸桶中大火蒸熟。
這兩道菜姜煙定的都是小分量，價錢便宜，不做主食，食客也願意花上那麽一兩文錢，都是為了討個好彩頭。
傍晚時候，蕭長風準時出現在食鋪中，自覺的去了後院等姜煙回家，煤球現在學會了刨坑，後院的樹下和一些姜煙新增的花草就遭了殃。
又是一樣的路，兩人一狗，心境卻不一樣了。
姜煙聽花嬸說都城外的寒山腳下艾草是最多長的最好的，每年清明花嬸都會去那采摘。
采摘艾草，挑選出最嫩的部分做關於清明的味道。
明天就是清明了，姜煙說好了給楊嬸子和兩兄弟休息，姜煙也想去都城外走走，帶上煤球去放個風。
“長風明日有空嗎？要不要去寒山腳下走走，我聽說那艾草長得最好了，做青團肯定好吃。”姜煙發出邀請。
“好，那明日午時我來接你。”蕭長風想也沒想就答應了。
“不知道二哥有沒有時間？小風、小雲和小野也可以問問。”姜煙成功邀到一人，青團小分隊人數3，心裏想著多叫幾人才熱鬧，數手指點人。
“松年最近都住在大理寺。”蕭長風聽姜煙要找張松年便告訴姜煙，理解成什麽意思就不能怪自己了。
姜煙聽說二哥都住大理寺了，以為二哥很忙，想著還是不去打擾了。
張松年：“狗賊老蕭是也。”
那還是加上三個小朋友就好了。
姜煙一覺睡醒，離午時還有些早，從衣櫃裏左挑右選，最後選定了一條薄荷綠的繡花暗紋留仙裙，在使用過冰肌玉骨膏後姜煙的身體自然的散發出了茉莉香，姜煙現在會在腰間掛上同樣味道的香包遮擋，讓香味有個出處，姜煙對於現在女子發飾實在手殘，就用了一根桃花簪子把一部分頭發簪起，剩下的自然披著，心有餘而力不足，只能這樣了。
姜煙去廚房做了些包子，昨天的桃花還有多餘的，姜煙帶了會小院，放在水井裏吊著保溫。
搖上來的籃子裏的桃花還帶著清晨的露水，手觸碰還有一絲清涼，做個桃花膏和桃花酥吧，帶在路上吃，小朋友不經餓。
姜煙帶上圍裙，用繩子把袖子紮起來，防止蹭到，面粉揉水油皮的時候先將細砂糖的融化在水裏，再倒入面粉和豬油，攪拌一下再揉成面團，面團揉光滑後放入盆中，蓋上蓋子醒發。
將油酥和油皮分成相同的等分，一個水油皮包一個油酥，虎口慢慢收緊包好，沖服搟開和包好這個動作，包入桃花餡，用桃花模具一個個按壓出形狀，放入系統烤箱裏烤熟，咬上一口，滿滿都是春天的味道。
裝好入食盒，蕭長風提前去宣武將軍府接上了三小只，這次蕭長風直接駕駛了家裏最大的一輛馬車出門，足足可以容納八個人。
“阿煙姐姐，我和弟弟們來啦！”小風帶著小雲和小野跳下馬車，沖進了院子。
“汪汪汪！”
聽到人聲，煤球從廚房裏跑出來，像是在回應三小只。
“煤球～”
“三哥快放開小野，我要煤球。”原本被小風牽著的兩弟弟小雲和小野看見煤球急忙讓三個松手。
蕭長風停好馬車後，三小只已經在姜煙的小院裏和煤球玩了起來。
“走吧，出發咯！”
“出發！”
蕭長風提著糕點，姜煙抱著煤球，三小只手牽手的上馬車。
一路上歡聲笑語，路上的行人漸漸變少，目的地就在前方。
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