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第73章做爆米花

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第73章 做爆米花

因為宮裏又多了一個孩子, 黃朵朵這些天總想著做些什麽好吃的零食哄哄她們。

不過現代的零食雖然種類繁多,但是她本來就不是個多麽擅長廚藝的人, 更別說現代很多零食都需要借助現代機器, 現在這個條件很多東西都做不了。

想來想去,黃朵朵只想到了做做後世最常見的一種小零食——爆米花。

這天午膳一過,黃朵朵就讓素月把之前從禦膳房要來的玉米等東西拿到他坦小廚房, 準備開始做爆米花了。

和敬看著面前那一碗一碗的玉米粒,腦門上滿是問號:“黃娘娘, 您這是要做玉米羹嗎?”可這麽多玉米, 要吃到什麽時候?

“不是, 黃娘娘要做爆米花。”黃朵朵笑瞇瞇道。

“爆米花?”和敬的眼中閃過一絲茫然,“那是什麽?”

和婉也都一臉疑惑地看著黃朵朵。

見兩孩子都一臉的茫然,黃朵朵心中有些憐憫:真是可憐的孩子,居然連爆米花都沒吃過?

於是低下身來耐心和和敬和婉解釋道:“這爆米花嘛, 就是一種小零食,就是把玉米在鍋裏加熱,然後爆出花來, 很好吃的, 等下黃娘娘做出來, 和敬一嘗就知道了。”想到爆米花那蓬松香脆的味道, 黃朵朵眼中不由地閃過一絲懷念之色。

唉,真懷念當年一邊吃爆米花一邊看電影的日子啊!可惜現在別說電影了, 連戲都聽不了幾回,就算能聽戲的時候也是規矩一大堆, 沒有半分自在的。

“娘娘說的這個, 奴才聽著有些像奴才老家蘇州的爆谷?”一旁的小路子撓了撓腦袋道, “不過奴才那邊爆的都是糯米, 這玉米也能爆成米花?”

“爆谷?”黃朵朵一楞,隱約記得小時候家鄉的土話中的確也有這麽稱爆米花的,道,“嗯,這爆米花和爆谷差不多。至於這玉米能不能爆成玉米花……”

黃朵朵把目光移到面前那一碗碗玉米粒前,有些遲疑道:“應該能吧~”

“嗯?”眾人有些不解。

什麽叫做應該能?

其實黃朵朵心裏也有些沒底。

她上輩子自然是做過爆米花,但是她做的爆米花的原材料都是在淘寶上買了配好的,只要照著說明書上的步驟做就是了,基本上都能爆開。因為配料都是精準配比好的,所以味道都還不錯。

但是在現在這個大清朝,一切只能自己動手配了。爆米花最重要的三樣東西,玉米、黃油、砂糖。砂糖簡單,黃油在民間少見,但是在這皇宮卻也不是稀罕玩意,但關鍵就是這玉米了。

倒不是說著玉米有多稀奇,實際上玉米明朝的時候傳入中國的,到現在全國上下有二十幾個省都有玉米了。可以說,玉米這東西一點也不稀有。

但是普通的玉米不稀有,這專門爆爆米花的玉米就不是那麽容易找了。

她上輩子之所以每次都能爆成功,關鍵就是買的那個玉米就是專門用來做爆米花。普通家裏買的玉米能不能爆成功,那主要看運氣了。反正她在抖音裏面看過很多爆翻車的。

正是因為不知道玉米的品種,她也只能讓素月從禦膳房裏每種玉米都要來些,打算一個個試了。她就不信了,這麽多不同種類的玉米,她就爆不出來爆米花?

“行了,別問那麽多,直接做就是了,你們娘娘我之前也沒做過爆米花,哪能一下就做出來?就當玩唄!”事到如今,黃朵朵也不敢把話說的太滿了,只能裝作一臉不在乎地說道。

那您剛才還打包票誰這爆米花很好吃?

眾人忍不住在心中腹誹。

黃朵朵讓秋果先把鍋燒熱,然後把黃油和砂糖一起放進了鍋中用鏟子翻炒融化。本來素月想要把鏟子接過來的,但是卻被黃朵朵拒絕了。

等黃油和砂糖融化地差不多了,就該放玉米粒了。

“娘娘,咱們先放哪一碗的?”素月看著這一碗碗的玉米粒,有些犯難道。

她哪知道先放哪個?

黃朵朵有些無語翻了個白眼,沒好氣道:“反正都一樣,一碗一碗地試,說不定第一把就能爆出來了!”說著就直接抄手手邊的一碗倒了進去。

不過可惜的是,黃朵朵的運氣似乎不大好,在翻炒了半天,眼看這鍋中的玉米愈發的粘稠,卻不見半點要爆開的跡象,黃朵朵意識到,恐怕這次要翻車了。

“黃娘娘,這……不是爆米花吧?”和敬雖然沒吃過爆米花,但是看著鍋裏這粘稠地像糖漿一樣的東西,怎麽都不像是黃娘娘剛才說的爆米花,臉上不禁失望之色。

黃朵朵臉一僵,勉強笑道:“這種玉米不好爆,估計做不出爆米花了,不過咱們這這麽多種玉米,咱們再換一種,一定能做出爆米花的。”

黃朵朵的心情已經夠不好了,偏偏秋果這個沒眼力勁地還在那裏一臉驚奇道:“娘娘不必難過,雖然這爆米花沒做出來,但是這黃油加砂糖炒起來好香啊,感覺像是在熬糖漿一樣,要是放上山楂裹起來做冰糖葫蘆一定很好吃。”說著秋果就情不自禁地咽了咽口水。

她想吃糖葫蘆了。

黃朵朵:“……”

和敬:“……”

要不是知道這秋果是個缺心眼的,她都要認為她是在嘲笑自己 。

黃朵朵抱著胳膊朝著秋果冷笑一聲:“冰糖葫蘆沒有,冰糖玉米倒是有一鍋,囔,都在這裏了,全都賞你了,你給我都吃完。素月,換鍋。”

懶得理一臉傻樣的秋果,黃朵朵吩咐素月換鍋,準備爆第二鍋了。

秋果:“……”她剛才說錯什麽了嗎?

秋果看著一臉委屈、還不知道發生了什麽的秋果,忍不住搖了搖頭。

這個傻丫頭,娘娘信心滿滿地在公主面前做爆米花,結果失敗了,娘娘的面子已經掛不住。這個時候不躲還說這沒眼力的“風涼話”,娘娘不生氣才怪呢!

又搖了搖頭,素月利索地換了鍋,黃朵朵也開始準備爆第二次了。

不過遺憾地是,這次依然沒有成功,依然和糖漿差不多,越炒越粘稠。

黃朵朵也不氣餒,接著爆。

但也不知道運氣不好怎的,接下來一連三鍋,玉米都沒有爆開的跡象,黃朵朵的表情有些難看的同時又有些懷疑,是不是這個時代的玉米還沒有改良到那種程度,所以才做不出來爆米花?

想到這裏,黃朵朵不禁有些心虛了。

如果這爆米花真做不出來,丟不丟臉另說,但是和敬肯定是要失望的。想到這裏,黃朵朵暗自有些後悔了。早知道是這麽一個情況,她就應該自己先試驗好的再把人叫來。

不過現在這樣她也只能硬著頭皮繼續做下去了。好在皇天不負苦心人,終於在換了六個鍋後,黃朵朵終於在第七鍋的時候把爆米花爆出來了。

“啊,成功了,成功了,你們快看啊。”看著金黃色的玉米在油溫的作用下爆成一個個淡黃色的爆米花,黃朵朵驚喜地叫出聲來,手下翻炒地更快了。

“這就是爆米花啊!”和敬發出驚嘆的聲音,“沒想到一顆小小的玉米能爆那麽大,哎呀,爆米花蹦起來了。”

就在說話間,一顆顆的爆米花在鍋中迅速爆開、崩出了鍋,把眾人嚇得好一跳。

“娘娘,快閃開,這要是燙到您就不好了。”見鍋裏的爆米花全都飛崩起來,素月生怕濺到黃朵朵身上,忙勸道。

倒是黃朵朵,見已經開始爆了,也不慌亂,一臉的鎮定:“沒事,素月,你把公主往後抱一抱就行了,我不礙事。”

她上輩子做過不少次爆米花,早就有了經驗了。一開始的時候還有些手忙腳亂的,但是幾次下來這一系列操作早就熟練地很了。

只見黃朵朵眼疾手快地一把把鍋蓋蓋上,然後就開始掂著鍋晃動了。一時間只聽到爆米花“劈裏啪啦”撞擊鍋蓋的聲音,過了好半晌爆炸的聲音才慢慢地小了下來。

黃朵朵掀開鍋蓋,一鍋黃燦燦的爆米花就出現在眾人的面前,頓時發出“哇”地一聲驚嘆聲。

“真神奇,明明就放了一小碗玉米而已,居然爆出來這麽一大鍋?”看著還在輕微跳動爆炸的爆米花,素月一臉驚奇道。

“不然怎麽叫爆米花呢?”黃朵朵微微仰了仰頭,有些得意道。

不過雖然爆成功了,但是味道怎麽樣黃朵朵也不確定,畢竟以前自己做的時候,黃油砂糖玉米的分量都是按比例配好的,爆出來來的味道和買的沒什麽差別。但如今都是她自己按照感覺配比的,味道到底怎麽樣就不好說了。

黃朵朵把爆米花裝進簍子裏,等稍微涼了一點後就迫不及待地撚起一顆放進嘴裏,在“哢嚓”兩聲後,她的眼睛一下子亮了。

香、脆、甜,就是記憶中的味道!

幾乎是下意識地,黃朵朵連忙又抓起幾個就往嘴巴裏面塞。

“黃娘娘,這爆米花好不好吃?”看著黃朵朵一口一個地往嘴裏塞爆米花、那香甜的模樣,和敬和婉忍不住抿了抿嘴,眼神帶著希冀的目光。

黃娘娘吃的這麽快,這爆米花一定很好吃。

“好不好吃,你們吃吃看不就知道了?”黃朵朵沒有回答,直接一人塞了一顆爆米花到嘴裏。兩人下意識地就開始咬了起來,在感受到舌尖上那脆甜之後,和敬和婉的眼睛忍不住瞇了起來。

“黃娘娘,這爆米花好好吃,好脆。”一個還沒吃完,和敬就忍不住又從簍子裏拿了幾個塞進嘴巴裏。一時間,和敬的嘴巴就被塞得滿滿地,像個小松鼠一般鼓鼓囊囊的。

和婉年紀小些,吃的慢些,但是手卻不慢,也開始兩手抓起爆米花來。

“慢點吃,還多著呢!”看和敬和婉吃的開心,黃朵朵自然也高興。又朝著素月小路子等人招呼道,“你們也都嘗些吧!看看本宮的手藝怎麽樣。”

這美食嘛,自然要大家分著吃才好,吃獨食就沒意思了。

黃朵朵一向隨性,見她招呼,眾人也沒有太過謙讓,謝過恩之後就都吃起了爆米花,不過到底有分寸,只吃了幾顆就不動了,就連最貪吃的秋果,也在嘗了幾個後就念念不舍地放下手來。

黃朵朵也沒有再勸,畢竟主子和奴才一同吃東西,到底不合宮中規矩。她雖然不在乎這些,但是兩個公主還在這裏呢,就算和敬和婉也不在意,但是跟著她的嬤嬤可就不好說了,她總要顧及著些。至於秋果他們,等和敬走後再吃也不遲。

等黃朵朵連吃了幾十顆爆米花,總算過足癮之後,她又做了兩鍋。倒不是說剛才做的這一鍋不夠吃的,而是總算送些別別人。

不過對於吃食這方面的東西,黃朵朵向來謹慎,畢竟要是吃壞了肚子,她可是有十張嘴都說不清楚。

所以除了隔壁的陳常在和皇後娘娘,別的地方她都不送,就連永璉那裏,她也沒打算送。畢竟送了永璉還得送永璜,她雖然和永璜不甚親近,但是面上卻是不能太過偏心的。與其如此,倒不如都不送了。

不過要說別的地方不送也不好,雖然這爆米花不值錢,但是總歸是個新奇玩意,別的宮裏肯定是瞞不住的,要是像上次那個花邊餃子一樣被人問上門來,那尷尬地就是她了。

所以為了避免麻煩,黃朵朵早早地就把做爆米花的方子給了禦膳房。反正她穿越的又不是什麽窮苦老百姓家裏、又不用靠這些吃食方子來賺錢。給了禦膳房,禦膳房還能念著她的好呢,以後對她的飲食自然也會更上心些呢!

和黃朵朵所想的差不多,爆米花一經出現,就很快風靡了整個宮中,從主子到奴才,沒有不喜歡吃的,就連太後都吃上了。所以這段時間禦膳房做的最多的就是爆米花了,而且禦膳房還無師自通地坐了焦糖爆米花、原味爆米花、水果味爆米花等滿足了不同人的口味。

一時間,禦膳房收到了不少的打賞,讓整個禦膳房都樂得快合不攏嘴了。禦膳房得了賞,自然對黃朵朵這個送方子的人更是千恩萬謝了,本來就好的夥食,現在是越發豐富了。

也不知道是不是這次做爆米花激起了黃朵朵的興趣,接下來一兩個月,她都迷上了做這些吃食。

從炸薯條到做冰糖葫蘆,有這個時代有的,也有這個時代沒有的,甚至後來還做上的蛋糕。

雖然不是每次都能成功,但是黃朵朵卻樂此不疲,都快把畫畫的“主業”給忘了。直到後來素月實在看不上去了:一個娘娘,天天往廚房跑,把自己搞的煙燎火氣的,這像什麽樣子?

在素月的嚴厲幹涉下,黃朵朵才忍痛放棄了自己的“大廚”事業。

時光如流水一般匆匆而逝,轉眼又到了一年冬。

在乾隆二年十一月二十四日,雍正帝去世後的27個月,整個紫禁城總算是正式出孝了。

雖然說皇家不比不同百姓,守孝不能和普通百姓一樣真的素衣麻服的守上27個月。所以乾隆以月代年,在雍正死後27天就除服了。

但是那也是權宜之計,不代表真的只有守27天就夠了。實際上這二十七個月,整個後宮的守孝氛圍都還是挺凝肅的。

後宮生活乏味,後宮的妃嬪除了繡花寫字,最多的就是看戲了,偶然也會打打馬吊什麽的。但是因為守孝的緣故,後面兩個基本都停了。

這戲,也只有除夕的時候會唱兩場應承戲,其餘的時候根本就不會開,南府那邊都閑了好久了。至於打馬吊什麽的,就更是沒有的事,要不然黃朵朵早就把撲克牌弄出來了,還不就是因為這“禁娛令”所以不敢有所動作?

就連妃嬪們的生辰都沒有大肆操辦過,除了賞一些料子果桌什麽的,也就沒了。就像她上次過生,乾隆也只賞了上用緞四匹、官用緞四匹、春綢四匹、綾四匹、上用果桌一張和賞用果桌四張和一些銀兩。都只是妃位的例行賞賜,別的什麽都沒了。

不止是她,就連太後皇後的千秋也很簡單,頂多就是大家一起叫過來吃吃飯,說說話,再不就是親近的外命婦進宮來恭賀一下千秋,場面都很小。

可以說,別看黃朵朵過的怡然自得,但是其實整個孝期期間,紫禁城還是挺“悶”的。

不過等孝期過後,這種沈悶的情況會好很多。

孝期一過,乾隆就對後宮進行了新一輪的冊封了,並且定下了後宮眾妃嬪的冊封禮的日子,就在十二月初四。

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