第72章 牛肉餛飩皮薄如紙，肉鮮湯美
關燈
小
中
大
第72章 牛肉餛飩皮薄如紙，肉鮮湯美
◎“讓我吃點”◎
趙奶奶站了起來。
“小溪過來了, 我看你今天一下午好像都不在。”
徐小溪端著盆裏的肉放到一旁的桌子上，“下午去吳老板那邊做牛肉幹了，很早之前就答應了的, 這是他給我的牛肉, 我切了一些過來，您跟汪爺爺也炒著吃。”
趙奶奶看著盆裏的肉, 小吳那邊的牛肉在整個江縣都是很出名的, 不過看到這樣，肯定現在是相處的不錯。
“行, 你要多交一些朋友, 到時候互相幫助。”
汪爺爺跟徐小溪打了一下招呼，就開始催老伴，很著急, “快點開，我看看後面咋的了？她咋覆仇的。”
徐小溪側著身子看了一眼電視，原來是這個劇, 笑了起來，“那我先回去了, 不耽誤你們看電視。”
徐小溪回家把牛肉幹給先倒出來晾著。
徐池去衛生間洗漱, 出來已經自己換上睡衣。
徐小溪下午沒來得及去店裏燉牛肉湯，明天的面條就暫時取消了。
她看看袋子裏的牛肉, 今天下午忙了那麽久，在牛場的時候不覺得餓, 這會倒是餓了起來, 看了看徐池。
“徐池, 現在餓了不？”
徐池下午也只在牛場吃了半個包子, 那會是真的不餓, 現在也差不多了。
“餓了。”
徐小溪覺得他們還真是一家人。
“行，我給你包餛飩吃，等晚上你哥放學也能吃。”
這會才七點多，她翻開櫃子，找出來小半袋的紫菜，蝦米，冰箱裏的還有一把小蔥，三四根芫荽，不過這些也都夠用了。
餛飩在我們國家叫法很多，就用餡料來分的話也有上百種，鮮肉，蝦仁，豬肉薺菜等等，在重慶四川地區就叫抄手，但差不多是紅油的，餛飩也有大小的分法，有大餛飩，小餛飩，做法的話上海那邊的有油煎餛飩，色澤金黃，皮焦餡嫩多汁，屬於上海小吃的一個特色。
江縣包餛飩的方法其實就是跟廣大習俗是相似的，就是下水煮開就行，然後在湯底進行調味，當然跟四川那邊的就不一樣了。
徐小溪先把面和上，餛飩好不好吃，跟皮當然有很大關系，餛飩的皮要薄如紙，鋪在字上面是要求能看清楚字，而且還要勁道，這就要求面團需要反覆揉搓，反覆醒面團，面團越勁道，搟面的時候越能把面團搟開。
面用鹽水來和的，這樣能增加面的彈性，面和上放到盆裏用一張幹凈的布蓋上醒發。
徐小溪把這塊牛肉上最嫩的部分割下來一小塊，另外拿個案板來剁開，這裏牛肉的筋膜全部剔除幹凈，這樣剁出來的肉餡顆粒感更均勻。
這會正是吃飯的時候，站在廚房裏剁餡，打開窗戶，一陣涼風吹過來，還能聽到單元樓裏各家各戶說話的聲音，有在吵孩子留的假期作業沒做完的，也有因為刷碗兩口子拌嘴的，還有聽不清楚的電視節目的聲音。
徐小溪把肉餡剁好，不用特別的細膩，保留顆粒感，又把小蔥切碎攪拌進去，只增加一點蔥花的辣味，然後打進去一個雞蛋，這樣的餡會更加的嫩滑，放上鹽醬油調味調色，蓋上保鮮膜放到冰箱的保鮮層，把醒發好的面團拿過來繼續揉搓，直至表面光滑，然後放到盆裏再醒，這會已經快八點了，但面團還要醒發兩三次，每次中間還要膈上十幾分鐘。
直到最後面團發好，拿出來紅薯澱粉灑在面團上，搟面杖來把面團搟開，一直搟到又薄又圓的的皮，然後再分別切成四方形，一沓光滑整齊勁道透亮的餛飩皮就搟好了。
徐小溪看著時間，起鍋燒水，手下也開始包餛飩，這個她基本不用看，幾乎幾秒一個，餛飩皮薄到能透過皮能看到裏面的肉餡。
徐池已經跑到廚房裏，站到旁邊，“小姨，我幫忙幹啥？”
“你去洗出來三個碗。”徐小溪還要做湯汁。
徐池立刻就過去到洗碗池旁邊把平常他們用的三個碗洗出來，挨個放在鍋邊。
徐小溪差不多包了一盤的餛飩，夠他們倆吃的，把紫菜，蝦米都均勻的分在每個碗裏，放上鹽，味精，鍋裏水開，直接把餛飩下鍋，等到煮開後，再各自盛上一大勺的開水澆在碗裏，經過開水一燙，紫菜迅速就變大，過程中紫菜的鮮味也都散發在湯裏，分別盛進去晶瑩透亮的餛飩，每個碗裏也撒上芫荽，最後倒上兩滴小磨香油。
瞬間整個屋裏都是香味。
徐小溪就先煮了兩碗，端到餐桌上。
徐池把洗好的勺子拿過來，坐下，“小姨，這是你的。”
徐小溪接了過來，確實是餓了，雖然做起來不快，搟餛飩皮比較費功夫，但這包出來確實香，皮薄餡鮮，湯汁濃郁，入口鮮美，再加上湯裏還放了蝦皮跟紫菜提鮮。
剛剛煮好的餛飩雖然燙，但一咬就是很有彈性嫩滑的皮，然後裏面的肉餡又很多汁勁道，徐池都不覺得燙，“小姨這個好好吃啊。”
徐小溪搟的皮也多著呢，餡也有，一會就全都包出來，啥時候想吃就隨手能煮出來，又快又好吃，自己做的也放心。
“我包的多，以後想吃隨時煮。”
兩個人吃完飯，徐池休息了一會，去刷牙，然後回到他們房間裏看了一會書就睡著了，明天他小學也要正式開學了。
晚上九點多，徐淮到家的時候外面晚上真的有些冷，進屋裏都帶了一身的冷氣。
徐小溪吃完飯把餛飩都包完，放在廚房的案板上，其他都收拾幹凈，就等著徐淮回來給他煮著吃，自己沒事幹，就在臥室裏收拾原先的一個舊櫃子，之前一直沒空出來時間，在裏面倒是翻出來一張之前的全家福，上面整整齊齊的一家人，那會徐淮跟徐池都很小，坐在原主父母的腿上，每個人臉上都帶著笑意。
原主姐姐跟原主站在一起，握著妹妹的手，姐妹倆的感情是真的很好，可原主在幾年後也沒扛下去。
徐小溪嘆了一聲氣，拿著濕紙巾擦幹凈，看了好一會又給放了回去，不管怎麽樣，現在徐淮跟徐池她都會照顧的好好的。
徐淮進來就聞到了香味，是香辣味，他在門口換上鞋子。
徐小溪把照片放好才出去，徐淮站在餐桌旁，看著在桌子上擺著的。
“放學了。”
“嗯，小姨這是啥？”徐淮指了指桌子上的，家裏客廳的燈就開了一盞很小的，他看不太清楚。
“牛肉幹，明天早上你去上學的時候帶一些，今天剛剛做好的。”
徐小溪本來想倒上一杯茶的，結果就看到他校服袖子那塊不知道咋的就破了，抓著他的胳膊看了一下。
“怎麽掛到哪裏了？”
徐淮都沒註意到，這才看了一眼，“哦，可能是今天上體育課的時候不小心弄到的。”
“你明個穿洗好的那套吧，這個脫下來我給你縫一下。”徐小溪看著這道爛的也不是很大，在裏面縫著應該看不出來。
徐淮應下準備去換衣服洗漱。
徐小溪叫住他，“晚上包的牛肉餡餛飩，我給你留著有，你要吃一碗不？”
徐淮忙點頭，他們中招還有體育測試，他晚自習下第二節 課以後，還跟趙明柚一起去跑步來著，太餓就去超市買了一個面包，但確實不頂事。
徐小溪到廚房裏給他煮餛飩，這就很快了。
徐淮沒事幹就跟在徐小溪的後面，也不說話就這麽陪著她。
這會整個單元樓就沒七點多那會熱鬧，基本上都有些靜悄悄的了，大家吃過飯洗漱好，看上幾十分鐘的電視，就回房間睡覺了。
徐小溪把餛飩給他煮好。
“你端過去吃吧。”
徐小溪把剩下的都放到冰箱的冷凍層裏，她買的有專門用來放餃子的盒子，能每個分開放，冷凍以後也不會粘在一起，省得破。
徐淮捧著碗，先喝了一口湯，很鮮也香，小磨香油真的是點睛，拿著勺子就先盛上一個，擔心燙，也就咬了一半，就被燙到，剩下半個白白嫩嫩的就躺在勺子裏，嘴裏的餛飩皮很是細滑，肉餡又勁道又鮮，真的是巨巨好吃，後面吃起來就更快了，等到一碗吃完，額頭上冒了不少汗。
徐小溪在旁邊給他縫校服袖子。
“把碗洗了，然後去洗漱吧。”牛肉餛飩就是晚上吃飽就睡也沒事，不會撐著，本來肉也沒多少。
徐小溪把他的校服也都縫好，明天洗洗就行。
吳老板家晚上也是真的熱鬧。
吳意嘗了做的香辣味的牛肉幹，特別入味，而且烘烤的溫度剛剛好，不是很幹，但辣的很到位。
吳老板下午送走徐老板後，就把做好的包子跟牛肉幹都裝好一起弄回家裏，這下子可吃過癮了。
關美麗吃不了辣的，看著客廳裏冒著香味的牛肉幹也不能吃。
吳意不喜歡姥姥，在客廳裏纏著她爸爸，“爸爸，這個牛肉幹明天我給我朋友帶一下，可以嗎？”
吳老板相當大方，他交朋友就是一個標準，真誠，當然也是這麽言傳身教給孩子的，大手一揮。
“當然可以。”
關美麗在把包子放到冷凍層裏，聽見父女倆在客廳裏的話。
“那是牛肉，不是路邊沒人要的小白菜，你知道牛肉多貴不，這請一個廚師過來就要五千塊。”
吳意聽到這話悄悄的撅了一下嘴。
吳老板看著閨女的表情給她眼神安慰她，伸手揉揉她的頭頂，讓閨女去看電視，然後轉移話題。
“媽，包子都放好了嗎？咱們留出來幾個明天早上吃，就不用凍上了。”
關美麗在廚房裏應了一聲，“是，我知道，留出來好幾個呢。”
吳觀也不嫌棄從前家裏做的牛肉幹不好吃了，這會坐在客廳沙發上就不停的吃，他又不怕辣，而且是越嚼越香的那種，明天給譚當當帶過去一份吧，讓他也嘗嘗，一定要讓他說，自己家可不是只有不變的牛肉幹。
吳老板本來平時就在戒煙，但嘴裏總是容易饞，這會也拿起來一小塊吃了起來，在牛場的時候他就嘗了，別說，錢真是花在哪裏哪裏好，請個好的廚師，這牛肉幹鮮香辣，而且非常入味，每一根的味道都是一樣的，沒有出現任何某一根上味道不均勻的，這肯定是要求對放多少調味有絕對的把控，而且香的味道特別正，不知道是不是裏面加了哪幾味中藥材的原因。
孟秀秀坐在客廳的凳子上，她現在已經過了害口的時候，啥都能吃。
吳老板坐在她對面。
兩口子在一起說話。
“你說，咱們那個風幹的做好了，是不是更好吃？”
吳老板也跟著點頭，“今天腌制的時候，配方徐老板眼都不在眨的都給我了，你說要是放在別的廚師身上，不得看的比命都重要。”
哪個廚師對自己做東西的獨家配方看的不重啊。
孟秀秀倒上兩杯茶，“我是覺得就算咱們拿著配方做出來的味道也會有差別的。”
吳老板也是這麽認為的，接過來一杯茶，他現在就感謝趙奶奶當時把徐老板介紹給自己認識，當時是自己看輕她了，總覺得一個小姑娘，看著挺秀氣的，沒成想做東西這麽好。
第二天五點。
徐小溪聽到外面徐淮起來的動靜，自己也穿戴起來，昨天睡得早，外面這會還黑漆漆的。
她到廚房裏，把包子先蒸上，煮上雞蛋，徐池的早飯要給他弄好的。
徐淮在衛生間洗漱。
徐小溪找了一個玻璃瓶，把牛肉幹一根根的給他放進去，熱的牛奶雞蛋也放好，還有剛剛熱好的兩個肉包子。
徐淮換上衣服，拿上兩本書出來。
徐小溪看他額頭上的頭發還是濕的，洗臉的時候打濕了。
“這個，你的早飯，牛肉幹在裏面放著了，到學校裏先吃了，不然會涼。”
徐淮五點多吃了這一頓，七點多下早自習，有時候就到食堂裏簡單的喝上一碗粥。
徐淮伸手接過來，“好。”擡起來手腕看了一下時間，“小姨，我先走了。”
徐小溪拿上沙發上他的外套忙給他遞過去，“穿上，你聽外面的風，多冷。”
徐淮不好意思的笑笑，“謝謝小姨。”
徐小溪看他穿好才把東西又遞給他，“路上慢點。”
徐淮這已經把門給帶上了。
江縣秋冬的一大特點，是風特別多，吹在臉上生疼。
徐小溪到房間裏看了看徐池，給他把今天要穿的衣服找出來放在床邊，鍋裏給他留上飯，自己今天不用搟面條，倒也不用去的那麽著急了。
五點半才從家裏出來，到店裏先打掃衛生，緊接著就開始備菜。
早上七點多，餃子包的是胡蘿蔔雞蛋餡的，很多人都不喜歡吃胡蘿蔔，但胡蘿蔔營養豐富，殺完水分之後，跟放涼的嫩黃的雞蛋包在一起，很是清香，早上吃也對身體很有好處。
徐淮早上到教室裏先把早飯給吃完，七點鈴一響下早讀課。
趙明柚就困得不行，有氣無力的趴在桌子上，過了好一會身邊的同學都走的差不多，他才轉身回頭看徐淮，就看到人家神情專註的在寫英語卷子，他直接伸手蓋在卷子上。
“走吧，早上吃飯就半個小時的時間，去晚了，食堂裏就是剩飯剩菜，昨天初一初二的可來上晚自習了。”
往常整個學校裏就只有他們初三的，食堂裏啥時候去都不晚，但今天可不成。
徐淮淡定的伸手挪開他的一只手，把完形填空最後一個空填完。
“好了。”
張懸已經站在門口跟他們倆招手了。
徐淮站起來又坐下從桌兜裏掏出來一瓶牛肉幹，他都給忘記了。
趙明柚看到就先給接了過來。
“這啥？”
徐淮走在他前面出去，“牛肉幹，昨天小姨去做的。”
趙明柚聽見他這麽說，看著瓶子的眼睛都瞪大了，跟上去摟著徐淮的脖子，“小姨怎麽啥都會做？她到底還缺不缺外甥？我可以改姓。”
張懸走在旁邊嫌棄的看他一眼，“你少套近乎，小姨要是先要，我還要排隊呢，你後面去。”
趙明柚哼了一聲，先擰開蓋子，拿出來一根遞給張懸，“先嘗嘗。”
這會倆人倒是統一戰線也不吵吵了。
趙明柚家庭條件不錯，家裏又只有他自己，父母有空都會帶他出去旅游，內蒙古大草原當然也去過的，在那邊吃的最多的就是肉，回來還帶了很多特產，牛肉幹是必不可少的，但那是小學，味道都快忘完了。
這個真的很辣，而且牛肉一點都不難嚼，不是那種非常幹的，吃起來反而越嚼越香，肉質本身的香，而絲絲入味，鹹味也剛剛好，就這麽吃著都很下飯。
“不是，小姨這一盒，我一會就能吃完。”
徐淮把那一瓶拿了回來，“那不可能。”
張懸在旁邊雖然被辣到，但也惦記著，“徐淮，你昨天晚上回家是不是吃了好多？”他都想搬過去跟徐淮同吃同住了，當然同吃更重要。
三個人走到食堂裏到一個饅頭夾荷包蛋的窗口排隊。
“沒，昨天小姨做了牛肉餛飩吃，特別香。”徐淮隨口說上一句，那個餛飩皮是他吃過那麽多餛飩裏從來沒有過的，“我跟你們說，那個餛飩皮又嫩滑又勁道，還薄，但緊緊包裹著裏面的牛肉餡，一點都沒爛，真的超級好吃，還有我小姨配的那個湯，裏面放了紫菜跟蝦皮，撒上芫荽，也很鮮。”
趙明柚跟張懸站在一旁都安靜了，一時分不清他到底是在分享還是在炫耀。
“你為啥晚上還有心情能吃上一碗餛飩？徐淮，我們可以絕交了。”趙明柚說話都是咬著牙的。
張懸在旁邊哈哈笑了起來，“下次別放芫荽，我不愛吃。”
芫荽就是香菜，張懸有一天準備把全世界的香菜都拔了。
徐淮喜歡吃。
徐淮這會才反應過來，“行吧，看在你們沒吃過的份上，我就不說了。”他說完似笑非笑的摸摸鼻子。
趙明柚翻個白眼，把徐淮拉到自己後面，“我決定不站在你後面排隊，我要先吃到學校的饅頭夾荷包蛋。”
徐淮也沒意見，讓他站在自己前面。
本來三個人就是一起排的隊，這會張懸跟徐淮挨著，扒拉著徐淮，“你再說說那個餛飩到底啥味？為啥小姨半夜回去還給你煮餛飩。”
趙明柚回過頭看了一眼張懸，“你可以閉嘴了，幹嘛哪壺不開提哪壺，咱們這周就去小姨家，求小姨包給我們吃，不行嗎？”
徐淮站歪頭看著他，玩笑的開口，“那是我家，你想來就來啊？”
趙明柚翻個白眼，轉過身繼續排隊，“我們倆是兄弟，你的就是我的，我的就是你的。”
徐小溪店裏這會也可熱鬧。
何姐那邊的小攤擺好就大步過來，可真冷，就沖著牛肉面來的，結果今天還沒，有些難過的嘆了一聲氣，你說牛肉面每天都有，好像也不太重要，但某一天突然沒了，還真是難受。
“我說昨天下午你咋沒過來呢？”
徐小溪把黑板上的菜單重新寫上。
“昨天去給吳老板做牛肉幹耽誤時間，沒來得及，你要不吃點別的。”
何姐看了一下，“我來一碗粉，然後再來一個燒餅夾肉。”她燒餅夾肉吃不完，分一大半給葛前進。
徐小溪這邊就轉身進了廚房。
張大山也揣著手進來，好冷好冷，前幾天他來的時候溫度還沒這麽低呢，這幾天降溫的厲害。
“何姐姐早。”
何薔也給他打招呼，看他穿的太薄，“你去“老鼠洞”買點厚衣服吧。”
張大山沒聽明白，等何姐姐給他解釋完才知道這是個什麽地方。
“哦哦，行，我先喝碗牛肉面。”
何薔趕緊擺手，“沒有，徐老板昨天下午有事沒熬湯，你吃粉吧。”
張大山真是想揍自己一頓，這是咋的，前幾天每次來都沒想到要吃面，面好好的在，就今天想吃反而沒了。
“行吧，那我也吃粉。”
程大娘跟魏大爺到的時候就看到他們倆都已經坐下。
“我今天來的可是比你們晚了一點。”
程大娘可是穿的厚厚的，特別註意保暖，一點都不覺得冷，看了一眼小黑板，“餃子是胡蘿蔔的啊，胡蘿蔔好，俗話說，冬吃蘿蔔夏吃姜，對身體好。”她愛吃。
徐小溪在廚房裏把熱騰騰的燒餅拿出來夾好肉配上一碗泡菜粉絲，端了出來，看到都在呢，笑著跟大家打招呼。
“早上好啊。”
張大山趕緊的點菜。
“我要一碗粉，再來個拔絲蘋果。”
這邊話音剛落。
王主任就揣著手進來了，她穿著一件黃色的馬甲，裏面是打底的小毛衣，頭發是才燙的小羊毛卷，還染了顏色，特洋氣。
程大娘一眼就看到了。
“王主任咋有空過來了？還打扮的這麽好看。”
王主任最近是人逢喜事精神爽，她閨女國慶節結婚，家裏也沒啥事了。
“小徐呢？”
程大娘指了指後廚，“這麽多張嘴都等著吃飯呢。”
王主任哦了一聲，隨便坐下來，“咱們街道要開始評選每年最溫暖的人，你們記得投票啊，我問問小徐能不能再店裏給幫忙貼個宣傳的牌子，幾個候選人都選出來了，大家再投一波。”
每年都會有這個評選，在王主任鐵面無私的主持下，從來都不作弊，大家選出來的都是人民群眾都打心底裏最喜歡的。
徐小溪剛剛把何姐的給端出來，“王主任要吃早飯嗎？”
王主任在家裏吃過了，一大早就忙活的腳不沾地的，把事情簡單的跟徐小溪說了一遍。
徐小溪都可以，店裏來的也都是熟人，“行，王主任看放在哪裏合適就放哪裏吧。”
王主任就說這麽多的年輕人的裏面，最喜歡的就是小徐同志，人好熱心，還有手藝。
“好，那我看著放。”
徐小溪到後廚裏繼續忙自己的。
王主任這邊評選的最溫暖的人，有三個候選人，都是做了很多年好事默默無聞的人。
一中食堂。
徐淮三個人排了兩個窗口就買好他們三個的早飯了，一個饅頭夾荷包蛋，每人一碗湯。
張懸一口吃著饅頭一口咬著牛肉幹，小姨做啥都好吃，真難想像徐淮這小子在家裏每天過的是啥日子。
“徐淮，你昨天晚上不是吃過餛飩了嗎？怎麽這會還這麽餓。”
趙明柚喝了一口丸子湯，“不是，你應該這麽問，早上吃了包子，為啥這會也能這麽餓。”
徐淮看他一眼，慢悠悠的開口，“倆包子你搶走一個，還不讓告訴張懸，你說呢。”
張懸在飯桌下面，用腳就踢了趙明柚一腳。
趙明柚是有些心虛的，也不敢回踢過去，幹脆轉移話題，“下周就要期中考試了，徐淮，你有把握嗎？”
也不知道為啥這學期過的這麽快，大概是因為他可能努力學習了。
“能吧。”徐淮也不知道，反正盡力就行。
張懸都覺得現在考試都考麻了，“我是一點都不擔心他，我擔心我自己。”
徐淮把最後一口湯喝完，然後把牛肉幹的蓋子給合上，“我有筆記，借給你看看，有什麽需要幫忙的，也可以隨時問我。”
張懸很是感動。
趙明柚眼睜睜的看著他就把牛肉幹的蓋子給合上，“不是，我還想再吃一根，徐淮。”
徐淮把瓶子給他，“你少吃點，我擔心這麽多辣的，你上火。”
趙明柚拿過來打開，淡定的搖頭，“你錯了，你哪次看到小姨做的辣的吃完之後上火的。”
徐小溪這會被拉到了隔壁的隔壁的五金店裏勸架，五金店裏老板兩口子大吵了一架，店裏還扔了好多東西，孩子站在店門口哇哇的哭。
五金店的老板姓王，叫王德利，老板娘姓楊，叫楊照，兩口子結婚也好幾年了，這個門店是兩口子結婚以後才開起來的，在烏石胡同的生意也說不上差說不上好的，反正這附近大家夥家裏缺啥的都會過來買點小零件啥的。
兩口子生了一個女兒，叫王思思，今年才六歲，剛剛上小學一年級，就在六一小學。
王德利從小就沒了爹，是他媽自己把他拉扯長大的，所以他對他媽特別孝順，但王媽是個有些強勢的女人，再說一個女人帶一個孩子不強勢也沒辦法。
楊照做事情也是風風火火的，兩個強勢的碰在一起，家裏每天都陰雨連照的，每天都是她譏諷兩句，她再回兩句。
王德利夾在中間協調的不好，今天吵起來完全是因為閨女發燒了，前兩天王媽還用老迷信的方法給孩子看，楊照帶著孩子在醫院裏看病，今個剛剛看好，憋了一肚子氣，現在可算是爆發了。
作者有話說：
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
◎“讓我吃點”◎
趙奶奶站了起來。
“小溪過來了, 我看你今天一下午好像都不在。”
徐小溪端著盆裏的肉放到一旁的桌子上，“下午去吳老板那邊做牛肉幹了，很早之前就答應了的, 這是他給我的牛肉, 我切了一些過來，您跟汪爺爺也炒著吃。”
趙奶奶看著盆裏的肉, 小吳那邊的牛肉在整個江縣都是很出名的, 不過看到這樣，肯定現在是相處的不錯。
“行, 你要多交一些朋友, 到時候互相幫助。”
汪爺爺跟徐小溪打了一下招呼，就開始催老伴，很著急, “快點開，我看看後面咋的了？她咋覆仇的。”
徐小溪側著身子看了一眼電視，原來是這個劇, 笑了起來，“那我先回去了, 不耽誤你們看電視。”
徐小溪回家把牛肉幹給先倒出來晾著。
徐池去衛生間洗漱, 出來已經自己換上睡衣。
徐小溪下午沒來得及去店裏燉牛肉湯，明天的面條就暫時取消了。
她看看袋子裏的牛肉, 今天下午忙了那麽久，在牛場的時候不覺得餓, 這會倒是餓了起來, 看了看徐池。
“徐池, 現在餓了不？”
徐池下午也只在牛場吃了半個包子, 那會是真的不餓, 現在也差不多了。
“餓了。”
徐小溪覺得他們還真是一家人。
“行，我給你包餛飩吃，等晚上你哥放學也能吃。”
這會才七點多，她翻開櫃子，找出來小半袋的紫菜，蝦米，冰箱裏的還有一把小蔥，三四根芫荽，不過這些也都夠用了。
餛飩在我們國家叫法很多，就用餡料來分的話也有上百種，鮮肉，蝦仁，豬肉薺菜等等，在重慶四川地區就叫抄手，但差不多是紅油的，餛飩也有大小的分法，有大餛飩，小餛飩，做法的話上海那邊的有油煎餛飩，色澤金黃，皮焦餡嫩多汁，屬於上海小吃的一個特色。
江縣包餛飩的方法其實就是跟廣大習俗是相似的，就是下水煮開就行，然後在湯底進行調味，當然跟四川那邊的就不一樣了。
徐小溪先把面和上，餛飩好不好吃，跟皮當然有很大關系，餛飩的皮要薄如紙，鋪在字上面是要求能看清楚字，而且還要勁道，這就要求面團需要反覆揉搓，反覆醒面團，面團越勁道，搟面的時候越能把面團搟開。
面用鹽水來和的，這樣能增加面的彈性，面和上放到盆裏用一張幹凈的布蓋上醒發。
徐小溪把這塊牛肉上最嫩的部分割下來一小塊，另外拿個案板來剁開，這裏牛肉的筋膜全部剔除幹凈，這樣剁出來的肉餡顆粒感更均勻。
這會正是吃飯的時候，站在廚房裏剁餡，打開窗戶，一陣涼風吹過來，還能聽到單元樓裏各家各戶說話的聲音，有在吵孩子留的假期作業沒做完的，也有因為刷碗兩口子拌嘴的，還有聽不清楚的電視節目的聲音。
徐小溪把肉餡剁好，不用特別的細膩，保留顆粒感，又把小蔥切碎攪拌進去，只增加一點蔥花的辣味，然後打進去一個雞蛋，這樣的餡會更加的嫩滑，放上鹽醬油調味調色，蓋上保鮮膜放到冰箱的保鮮層，把醒發好的面團拿過來繼續揉搓，直至表面光滑，然後放到盆裏再醒，這會已經快八點了，但面團還要醒發兩三次，每次中間還要膈上十幾分鐘。
直到最後面團發好，拿出來紅薯澱粉灑在面團上，搟面杖來把面團搟開，一直搟到又薄又圓的的皮，然後再分別切成四方形，一沓光滑整齊勁道透亮的餛飩皮就搟好了。
徐小溪看著時間，起鍋燒水，手下也開始包餛飩，這個她基本不用看，幾乎幾秒一個，餛飩皮薄到能透過皮能看到裏面的肉餡。
徐池已經跑到廚房裏，站到旁邊，“小姨，我幫忙幹啥？”
“你去洗出來三個碗。”徐小溪還要做湯汁。
徐池立刻就過去到洗碗池旁邊把平常他們用的三個碗洗出來，挨個放在鍋邊。
徐小溪差不多包了一盤的餛飩，夠他們倆吃的，把紫菜，蝦米都均勻的分在每個碗裏，放上鹽，味精，鍋裏水開，直接把餛飩下鍋，等到煮開後，再各自盛上一大勺的開水澆在碗裏，經過開水一燙，紫菜迅速就變大，過程中紫菜的鮮味也都散發在湯裏，分別盛進去晶瑩透亮的餛飩，每個碗裏也撒上芫荽，最後倒上兩滴小磨香油。
瞬間整個屋裏都是香味。
徐小溪就先煮了兩碗，端到餐桌上。
徐池把洗好的勺子拿過來，坐下，“小姨，這是你的。”
徐小溪接了過來，確實是餓了，雖然做起來不快，搟餛飩皮比較費功夫，但這包出來確實香，皮薄餡鮮，湯汁濃郁，入口鮮美，再加上湯裏還放了蝦皮跟紫菜提鮮。
剛剛煮好的餛飩雖然燙，但一咬就是很有彈性嫩滑的皮，然後裏面的肉餡又很多汁勁道，徐池都不覺得燙，“小姨這個好好吃啊。”
徐小溪搟的皮也多著呢，餡也有，一會就全都包出來，啥時候想吃就隨手能煮出來，又快又好吃，自己做的也放心。
“我包的多，以後想吃隨時煮。”
兩個人吃完飯，徐池休息了一會，去刷牙，然後回到他們房間裏看了一會書就睡著了，明天他小學也要正式開學了。
晚上九點多，徐淮到家的時候外面晚上真的有些冷，進屋裏都帶了一身的冷氣。
徐小溪吃完飯把餛飩都包完，放在廚房的案板上，其他都收拾幹凈，就等著徐淮回來給他煮著吃，自己沒事幹，就在臥室裏收拾原先的一個舊櫃子，之前一直沒空出來時間，在裏面倒是翻出來一張之前的全家福，上面整整齊齊的一家人，那會徐淮跟徐池都很小，坐在原主父母的腿上，每個人臉上都帶著笑意。
原主姐姐跟原主站在一起，握著妹妹的手，姐妹倆的感情是真的很好，可原主在幾年後也沒扛下去。
徐小溪嘆了一聲氣，拿著濕紙巾擦幹凈，看了好一會又給放了回去，不管怎麽樣，現在徐淮跟徐池她都會照顧的好好的。
徐淮進來就聞到了香味，是香辣味，他在門口換上鞋子。
徐小溪把照片放好才出去，徐淮站在餐桌旁，看著在桌子上擺著的。
“放學了。”
“嗯，小姨這是啥？”徐淮指了指桌子上的，家裏客廳的燈就開了一盞很小的，他看不太清楚。
“牛肉幹，明天早上你去上學的時候帶一些，今天剛剛做好的。”
徐小溪本來想倒上一杯茶的，結果就看到他校服袖子那塊不知道咋的就破了，抓著他的胳膊看了一下。
“怎麽掛到哪裏了？”
徐淮都沒註意到，這才看了一眼，“哦，可能是今天上體育課的時候不小心弄到的。”
“你明個穿洗好的那套吧，這個脫下來我給你縫一下。”徐小溪看著這道爛的也不是很大，在裏面縫著應該看不出來。
徐淮應下準備去換衣服洗漱。
徐小溪叫住他，“晚上包的牛肉餡餛飩，我給你留著有，你要吃一碗不？”
徐淮忙點頭，他們中招還有體育測試，他晚自習下第二節 課以後，還跟趙明柚一起去跑步來著，太餓就去超市買了一個面包，但確實不頂事。
徐小溪到廚房裏給他煮餛飩，這就很快了。
徐淮沒事幹就跟在徐小溪的後面，也不說話就這麽陪著她。
這會整個單元樓就沒七點多那會熱鬧，基本上都有些靜悄悄的了，大家吃過飯洗漱好，看上幾十分鐘的電視，就回房間睡覺了。
徐小溪把餛飩給他煮好。
“你端過去吃吧。”
徐小溪把剩下的都放到冰箱的冷凍層裏，她買的有專門用來放餃子的盒子，能每個分開放，冷凍以後也不會粘在一起，省得破。
徐淮捧著碗，先喝了一口湯，很鮮也香，小磨香油真的是點睛，拿著勺子就先盛上一個，擔心燙，也就咬了一半，就被燙到，剩下半個白白嫩嫩的就躺在勺子裏，嘴裏的餛飩皮很是細滑，肉餡又勁道又鮮，真的是巨巨好吃，後面吃起來就更快了，等到一碗吃完，額頭上冒了不少汗。
徐小溪在旁邊給他縫校服袖子。
“把碗洗了，然後去洗漱吧。”牛肉餛飩就是晚上吃飽就睡也沒事，不會撐著，本來肉也沒多少。
徐小溪把他的校服也都縫好，明天洗洗就行。
吳老板家晚上也是真的熱鬧。
吳意嘗了做的香辣味的牛肉幹，特別入味，而且烘烤的溫度剛剛好，不是很幹，但辣的很到位。
吳老板下午送走徐老板後，就把做好的包子跟牛肉幹都裝好一起弄回家裏，這下子可吃過癮了。
關美麗吃不了辣的，看著客廳裏冒著香味的牛肉幹也不能吃。
吳意不喜歡姥姥，在客廳裏纏著她爸爸，“爸爸，這個牛肉幹明天我給我朋友帶一下，可以嗎？”
吳老板相當大方，他交朋友就是一個標準，真誠，當然也是這麽言傳身教給孩子的，大手一揮。
“當然可以。”
關美麗在把包子放到冷凍層裏，聽見父女倆在客廳裏的話。
“那是牛肉，不是路邊沒人要的小白菜，你知道牛肉多貴不，這請一個廚師過來就要五千塊。”
吳意聽到這話悄悄的撅了一下嘴。
吳老板看著閨女的表情給她眼神安慰她，伸手揉揉她的頭頂，讓閨女去看電視，然後轉移話題。
“媽，包子都放好了嗎？咱們留出來幾個明天早上吃，就不用凍上了。”
關美麗在廚房裏應了一聲，“是，我知道，留出來好幾個呢。”
吳觀也不嫌棄從前家裏做的牛肉幹不好吃了，這會坐在客廳沙發上就不停的吃，他又不怕辣，而且是越嚼越香的那種，明天給譚當當帶過去一份吧，讓他也嘗嘗，一定要讓他說，自己家可不是只有不變的牛肉幹。
吳老板本來平時就在戒煙，但嘴裏總是容易饞，這會也拿起來一小塊吃了起來，在牛場的時候他就嘗了，別說，錢真是花在哪裏哪裏好，請個好的廚師，這牛肉幹鮮香辣，而且非常入味，每一根的味道都是一樣的，沒有出現任何某一根上味道不均勻的，這肯定是要求對放多少調味有絕對的把控，而且香的味道特別正，不知道是不是裏面加了哪幾味中藥材的原因。
孟秀秀坐在客廳的凳子上，她現在已經過了害口的時候，啥都能吃。
吳老板坐在她對面。
兩口子在一起說話。
“你說，咱們那個風幹的做好了，是不是更好吃？”
吳老板也跟著點頭，“今天腌制的時候，配方徐老板眼都不在眨的都給我了，你說要是放在別的廚師身上，不得看的比命都重要。”
哪個廚師對自己做東西的獨家配方看的不重啊。
孟秀秀倒上兩杯茶，“我是覺得就算咱們拿著配方做出來的味道也會有差別的。”
吳老板也是這麽認為的，接過來一杯茶，他現在就感謝趙奶奶當時把徐老板介紹給自己認識，當時是自己看輕她了，總覺得一個小姑娘，看著挺秀氣的，沒成想做東西這麽好。
第二天五點。
徐小溪聽到外面徐淮起來的動靜，自己也穿戴起來，昨天睡得早，外面這會還黑漆漆的。
她到廚房裏，把包子先蒸上，煮上雞蛋，徐池的早飯要給他弄好的。
徐淮在衛生間洗漱。
徐小溪找了一個玻璃瓶，把牛肉幹一根根的給他放進去，熱的牛奶雞蛋也放好，還有剛剛熱好的兩個肉包子。
徐淮換上衣服，拿上兩本書出來。
徐小溪看他額頭上的頭發還是濕的，洗臉的時候打濕了。
“這個，你的早飯，牛肉幹在裏面放著了，到學校裏先吃了，不然會涼。”
徐淮五點多吃了這一頓，七點多下早自習，有時候就到食堂裏簡單的喝上一碗粥。
徐淮伸手接過來，“好。”擡起來手腕看了一下時間，“小姨，我先走了。”
徐小溪拿上沙發上他的外套忙給他遞過去，“穿上，你聽外面的風，多冷。”
徐淮不好意思的笑笑，“謝謝小姨。”
徐小溪看他穿好才把東西又遞給他，“路上慢點。”
徐淮這已經把門給帶上了。
江縣秋冬的一大特點，是風特別多，吹在臉上生疼。
徐小溪到房間裏看了看徐池，給他把今天要穿的衣服找出來放在床邊，鍋裏給他留上飯，自己今天不用搟面條，倒也不用去的那麽著急了。
五點半才從家裏出來，到店裏先打掃衛生，緊接著就開始備菜。
早上七點多，餃子包的是胡蘿蔔雞蛋餡的，很多人都不喜歡吃胡蘿蔔，但胡蘿蔔營養豐富，殺完水分之後，跟放涼的嫩黃的雞蛋包在一起，很是清香，早上吃也對身體很有好處。
徐淮早上到教室裏先把早飯給吃完，七點鈴一響下早讀課。
趙明柚就困得不行，有氣無力的趴在桌子上，過了好一會身邊的同學都走的差不多，他才轉身回頭看徐淮，就看到人家神情專註的在寫英語卷子，他直接伸手蓋在卷子上。
“走吧，早上吃飯就半個小時的時間，去晚了，食堂裏就是剩飯剩菜，昨天初一初二的可來上晚自習了。”
往常整個學校裏就只有他們初三的，食堂裏啥時候去都不晚，但今天可不成。
徐淮淡定的伸手挪開他的一只手，把完形填空最後一個空填完。
“好了。”
張懸已經站在門口跟他們倆招手了。
徐淮站起來又坐下從桌兜裏掏出來一瓶牛肉幹，他都給忘記了。
趙明柚看到就先給接了過來。
“這啥？”
徐淮走在他前面出去，“牛肉幹，昨天小姨去做的。”
趙明柚聽見他這麽說，看著瓶子的眼睛都瞪大了，跟上去摟著徐淮的脖子，“小姨怎麽啥都會做？她到底還缺不缺外甥？我可以改姓。”
張懸走在旁邊嫌棄的看他一眼，“你少套近乎，小姨要是先要，我還要排隊呢，你後面去。”
趙明柚哼了一聲，先擰開蓋子，拿出來一根遞給張懸，“先嘗嘗。”
這會倆人倒是統一戰線也不吵吵了。
趙明柚家庭條件不錯，家裏又只有他自己，父母有空都會帶他出去旅游，內蒙古大草原當然也去過的，在那邊吃的最多的就是肉，回來還帶了很多特產，牛肉幹是必不可少的，但那是小學，味道都快忘完了。
這個真的很辣，而且牛肉一點都不難嚼，不是那種非常幹的，吃起來反而越嚼越香，肉質本身的香，而絲絲入味，鹹味也剛剛好，就這麽吃著都很下飯。
“不是，小姨這一盒，我一會就能吃完。”
徐淮把那一瓶拿了回來，“那不可能。”
張懸在旁邊雖然被辣到，但也惦記著，“徐淮，你昨天晚上回家是不是吃了好多？”他都想搬過去跟徐淮同吃同住了，當然同吃更重要。
三個人走到食堂裏到一個饅頭夾荷包蛋的窗口排隊。
“沒，昨天小姨做了牛肉餛飩吃，特別香。”徐淮隨口說上一句，那個餛飩皮是他吃過那麽多餛飩裏從來沒有過的，“我跟你們說，那個餛飩皮又嫩滑又勁道，還薄，但緊緊包裹著裏面的牛肉餡，一點都沒爛，真的超級好吃，還有我小姨配的那個湯，裏面放了紫菜跟蝦皮，撒上芫荽，也很鮮。”
趙明柚跟張懸站在一旁都安靜了，一時分不清他到底是在分享還是在炫耀。
“你為啥晚上還有心情能吃上一碗餛飩？徐淮，我們可以絕交了。”趙明柚說話都是咬著牙的。
張懸在旁邊哈哈笑了起來，“下次別放芫荽，我不愛吃。”
芫荽就是香菜，張懸有一天準備把全世界的香菜都拔了。
徐淮喜歡吃。
徐淮這會才反應過來，“行吧，看在你們沒吃過的份上，我就不說了。”他說完似笑非笑的摸摸鼻子。
趙明柚翻個白眼，把徐淮拉到自己後面，“我決定不站在你後面排隊，我要先吃到學校的饅頭夾荷包蛋。”
徐淮也沒意見，讓他站在自己前面。
本來三個人就是一起排的隊，這會張懸跟徐淮挨著，扒拉著徐淮，“你再說說那個餛飩到底啥味？為啥小姨半夜回去還給你煮餛飩。”
趙明柚回過頭看了一眼張懸，“你可以閉嘴了，幹嘛哪壺不開提哪壺，咱們這周就去小姨家，求小姨包給我們吃，不行嗎？”
徐淮站歪頭看著他，玩笑的開口，“那是我家，你想來就來啊？”
趙明柚翻個白眼，轉過身繼續排隊，“我們倆是兄弟，你的就是我的，我的就是你的。”
徐小溪店裏這會也可熱鬧。
何姐那邊的小攤擺好就大步過來，可真冷，就沖著牛肉面來的，結果今天還沒，有些難過的嘆了一聲氣，你說牛肉面每天都有，好像也不太重要，但某一天突然沒了，還真是難受。
“我說昨天下午你咋沒過來呢？”
徐小溪把黑板上的菜單重新寫上。
“昨天去給吳老板做牛肉幹耽誤時間，沒來得及，你要不吃點別的。”
何姐看了一下，“我來一碗粉，然後再來一個燒餅夾肉。”她燒餅夾肉吃不完，分一大半給葛前進。
徐小溪這邊就轉身進了廚房。
張大山也揣著手進來，好冷好冷，前幾天他來的時候溫度還沒這麽低呢，這幾天降溫的厲害。
“何姐姐早。”
何薔也給他打招呼，看他穿的太薄，“你去“老鼠洞”買點厚衣服吧。”
張大山沒聽明白，等何姐姐給他解釋完才知道這是個什麽地方。
“哦哦，行，我先喝碗牛肉面。”
何薔趕緊擺手，“沒有，徐老板昨天下午有事沒熬湯，你吃粉吧。”
張大山真是想揍自己一頓，這是咋的，前幾天每次來都沒想到要吃面，面好好的在，就今天想吃反而沒了。
“行吧，那我也吃粉。”
程大娘跟魏大爺到的時候就看到他們倆都已經坐下。
“我今天來的可是比你們晚了一點。”
程大娘可是穿的厚厚的，特別註意保暖，一點都不覺得冷，看了一眼小黑板，“餃子是胡蘿蔔的啊，胡蘿蔔好，俗話說，冬吃蘿蔔夏吃姜，對身體好。”她愛吃。
徐小溪在廚房裏把熱騰騰的燒餅拿出來夾好肉配上一碗泡菜粉絲，端了出來，看到都在呢，笑著跟大家打招呼。
“早上好啊。”
張大山趕緊的點菜。
“我要一碗粉，再來個拔絲蘋果。”
這邊話音剛落。
王主任就揣著手進來了，她穿著一件黃色的馬甲，裏面是打底的小毛衣，頭發是才燙的小羊毛卷，還染了顏色，特洋氣。
程大娘一眼就看到了。
“王主任咋有空過來了？還打扮的這麽好看。”
王主任最近是人逢喜事精神爽，她閨女國慶節結婚，家裏也沒啥事了。
“小徐呢？”
程大娘指了指後廚，“這麽多張嘴都等著吃飯呢。”
王主任哦了一聲，隨便坐下來，“咱們街道要開始評選每年最溫暖的人，你們記得投票啊，我問問小徐能不能再店裏給幫忙貼個宣傳的牌子，幾個候選人都選出來了，大家再投一波。”
每年都會有這個評選，在王主任鐵面無私的主持下，從來都不作弊，大家選出來的都是人民群眾都打心底裏最喜歡的。
徐小溪剛剛把何姐的給端出來，“王主任要吃早飯嗎？”
王主任在家裏吃過了，一大早就忙活的腳不沾地的，把事情簡單的跟徐小溪說了一遍。
徐小溪都可以，店裏來的也都是熟人，“行，王主任看放在哪裏合適就放哪裏吧。”
王主任就說這麽多的年輕人的裏面，最喜歡的就是小徐同志，人好熱心，還有手藝。
“好，那我看著放。”
徐小溪到後廚裏繼續忙自己的。
王主任這邊評選的最溫暖的人，有三個候選人，都是做了很多年好事默默無聞的人。
一中食堂。
徐淮三個人排了兩個窗口就買好他們三個的早飯了，一個饅頭夾荷包蛋，每人一碗湯。
張懸一口吃著饅頭一口咬著牛肉幹，小姨做啥都好吃，真難想像徐淮這小子在家裏每天過的是啥日子。
“徐淮，你昨天晚上不是吃過餛飩了嗎？怎麽這會還這麽餓。”
趙明柚喝了一口丸子湯，“不是，你應該這麽問，早上吃了包子，為啥這會也能這麽餓。”
徐淮看他一眼，慢悠悠的開口，“倆包子你搶走一個，還不讓告訴張懸，你說呢。”
張懸在飯桌下面，用腳就踢了趙明柚一腳。
趙明柚是有些心虛的，也不敢回踢過去，幹脆轉移話題，“下周就要期中考試了，徐淮，你有把握嗎？”
也不知道為啥這學期過的這麽快，大概是因為他可能努力學習了。
“能吧。”徐淮也不知道，反正盡力就行。
張懸都覺得現在考試都考麻了，“我是一點都不擔心他，我擔心我自己。”
徐淮把最後一口湯喝完，然後把牛肉幹的蓋子給合上，“我有筆記，借給你看看，有什麽需要幫忙的，也可以隨時問我。”
張懸很是感動。
趙明柚眼睜睜的看著他就把牛肉幹的蓋子給合上，“不是，我還想再吃一根，徐淮。”
徐淮把瓶子給他，“你少吃點，我擔心這麽多辣的，你上火。”
趙明柚拿過來打開，淡定的搖頭，“你錯了，你哪次看到小姨做的辣的吃完之後上火的。”
徐小溪這會被拉到了隔壁的隔壁的五金店裏勸架，五金店裏老板兩口子大吵了一架，店裏還扔了好多東西，孩子站在店門口哇哇的哭。
五金店的老板姓王，叫王德利，老板娘姓楊，叫楊照，兩口子結婚也好幾年了，這個門店是兩口子結婚以後才開起來的，在烏石胡同的生意也說不上差說不上好的，反正這附近大家夥家裏缺啥的都會過來買點小零件啥的。
兩口子生了一個女兒，叫王思思，今年才六歲，剛剛上小學一年級，就在六一小學。
王德利從小就沒了爹，是他媽自己把他拉扯長大的，所以他對他媽特別孝順，但王媽是個有些強勢的女人，再說一個女人帶一個孩子不強勢也沒辦法。
楊照做事情也是風風火火的，兩個強勢的碰在一起，家裏每天都陰雨連照的，每天都是她譏諷兩句，她再回兩句。
王德利夾在中間協調的不好，今天吵起來完全是因為閨女發燒了，前兩天王媽還用老迷信的方法給孩子看，楊照帶著孩子在醫院裏看病，今個剛剛看好，憋了一肚子氣，現在可算是爆發了。
作者有話說：
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）