第9章 手打魚丸湯
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第9章 手打魚丸湯
◎“好吃的都要自己吃”◎
校長在主席臺上坐著，扶了扶眼鏡看到劉老師在看手機，特意點名。
“劉老師，這次重點班還是要辛苦你來帶，明年一定讓你帶高一。”
劉老師絲毫沒有被抓包的心虛，泰然自若的點點頭。
徐小溪騎著電動車去了水產市場，江縣位置在內陸，不靠海也不靠山，不過也有些內河流過。
水產市場距離店裏的位置不遠，就在江縣一中的西邊三百米的地方，這裏是江縣開始發展時候最繁華的地段，現在的特點就是老小區比較多，老人也多，電動車跟自行車是大家最主要的代步工具。
徐小溪來之前就定好了要什麽樣的魚，草魚，草魚價格便宜，性溫，其實對於人身體是有滋補的功效，吃飯不僅僅講究吃飽，還要吃的好，在記載中，長久吃對身體有意的膳食，能達到藥不能及的地步，所以這也是她堅持用溫和的中藥進行滋補的原因。
各處都在吆喝，這會下午市場的人也不多。
“來看看，最新鮮的蝦，剛剛運過來的。”
“小姑娘，這邊，上好的鯉魚。”
徐小溪一一略過，這些都還不行，挑選最新鮮的魚，一看魚嘴，二看魚鰓，三看魚眼，四看魚體，這是一個廚師挑選魚的入門課。
一直到一個胖大哥跟大姐的攤位旁，下面擺放了好幾個水池，裏面的魚游動的很是活潑，旁邊一個小姑娘趴在板凳上寫作業，大姐也蹲在旁邊像是在輔導。
“請問這個草魚多少錢一斤。”
胖大哥在忙著給魚放氧，聽到聲音才從車旁邊回頭看過來。
“這個草魚都是最新鮮的，市場價九塊錢一斤。”胖大哥笑呵呵的，有些拘謹。
徐小溪聽他的語音像外地人。
“那給我先來兩條吧。”
胖大哥哎了一聲，就拿起來網兜往裏面裝。
“要現殺嗎？”
徐小溪搖搖頭，“給我吧，我回家自己弄。”
一條差不多三斤多，兩條六斤多，總共花了六十塊錢。
徐小溪付了錢就回家了，她剛剛也是在找可以穩定合作的搭檔，畢竟她如果要做魚丸湯，那肯定是有長期需要的。
她到家裏自己處理草魚，宰殺幹凈，把魚頭跟魚皮去掉，又從中間劈開，把主要的一根大刺去掉，剩下的魚肉，一點點的收拾，直到把所有的刺都去除掉。然後過水，盡量的把魚肉上面的紅色洗掉，這樣腥味也會成最大倍數的減少。
蔥姜用涼水浸泡。
白嫩的魚肉在案板上開始剁，中間不斷地加入蔥姜水，直到成為魚蓉，然後加入蛋清，只需要加鹽進行調味，以及少量生粉，在盆子裏同一方向不停地攪拌上勁，攪拌的時間越久，魚丸也會越勁道，再來就是不斷地摔打，這個方法也是為了讓魚丸更勁道的。
另外一個鍋裏，把剛剛的魚頭跟魚骨頭用油小火慢煎，然後加入開水進行熬制，裏面放了一味暖胃的藥材。
燃氣竈上一鍋涼水，然後把魚丸一個個的擠進去，然後差不多一鍋有六十個魚丸。
徐小溪開火站在竈前面，下午的時間過的快，這會就已經快五點了，也正好，徐池來了之後能先給自己嘗嘗味道。
魚丸煮熟撈起來，放到冷水裏，這樣的魚丸更有彈性。
這會魚頭湯裏已經變的十分鮮白，只加入鹽，魚丸吃的是原汁原味。
徐池背著書包進來，就聞到了不同於牛肉面的香氣。
徐小溪把魚丸放到魚湯裏煮了幾分鐘，然後盛到碗裏，滴上兩滴香油，一點小蔥。
“把書包放下，先嘗嘗這個魚湯。”她又把徐池的飯盒拿過來，看到裏面已經洗幹凈，又在廚房裏洗了一遍，又裝了一個滿滿的飯盒。
“好的。”徐池捧著自己的那碗魚湯喝了起來，很鮮美，還很香，魚丸好彈，跟外面賣的完全不一樣，那種面面的，這個很有彈性。
徐小溪看著他的表情，“怎麽樣？好喝嗎？”
徐池立刻就點了頭，“好吃，然後魚丸很Q，很彈。”他不太會描述，就是很好吃，喝完冒了一點點汗，但不知道為什麽胃裏很舒緩，就是舒服。
徐小溪自己也嘗了一個魚丸，確實不錯，然後盛出來一碗拍了照片，上傳到自己的外賣店鋪上，她花了六十塊錢買了兩條魚，大概一個魚丸合一塊錢，但又加上自己的人力成本，還有外賣打包的費用，一個魚丸定價兩塊應該也算是合適的，每一份裏都是五個魚丸，總共十塊錢。
徐池在店裏喝完一碗就飽飽的。
“你在店裏先看著，我去給你哥送一份。”她把那個飯盒裏裝的滿滿的，想著應該明柚那個孩子也會喝的。
徐池乖巧的答應下來。
徐小溪騎著車到學校門口給徐淮打電話。
徐淮跟趙明柚本來是要去吃食堂的，但接到電話就往學校門口跑。
“你們倆的，魚丸湯，我做的新品，給你們嘗嘗。”
趙明柚一雙眼睛笑的就瞇了起來，“謝謝小姨惦記我，改天我就跟我爸媽說，要認您做幹姨。”
徐小溪聽著這孩子胡說八道，無奈的搖搖頭。
“快回去吧，別耽誤上課。”
兩個人一起回了班裏，徐池放在自己的座位上，這會班裏已經有好些同學在吃飯，因為晚上大家要不就去食堂吃，要不就去學校門口一條街的小攤上吃，學校門口的東西永遠都是好吃的，比食堂裏總是那幾樣要強太多，所以大家都打包了各種東西，有肉夾饃的香氣，還有土耳其烤肉夾餅的香辣味。
張懸今天跟他朋友去外面吃的月亮饃加炸蘑菇跟雞柳，回來就看到兩個兄弟圍著一個飯盒。
徐淮在催促下把飯盒打開。
瞬間一股香氣跑了出來，張懸目瞪口呆的楞了好一會，這個香是帶著一股特殊的甘香，蹭了過去。
“這，這是徐淮小姨送的啊？”
趙明柚拿起來飯盒裏的勺子，眼睛直勾勾的盯著飯盒裏的魚丸，“是，我小姨送的。”
張懸翻了個白眼，“不是你小姨，是人徐淮小姨，你媽媽都沒姐妹，你哪裏來的小姨。”
趙明柚覺得他啰嗦，拿起來勺子盛了一個魚丸就塞到他嘴裏，然後就是自己喝了一口湯，很是感嘆，這個湯鮮的很，緊接著就是魚丸，是真的魚丸，小姨沒騙人，做的是絕對的是手工魚丸。
張懸也是楞住了，他都沒吃過這麽有彈性的，而且還帶著一絲絲甘香，像是藥味，就是這個味道就更特殊了。
趙明柚這會也不嫌燙了，兩個人不過幾分鐘就把一整盒打掃幹凈。
旁邊也有幾個同學湊了上來。
“徐淮，你這哪裏買的啊？”
“不是外面買的吧，飯盒，應該是家裏送的。”
“對吧對吧，不過這個味也太香了。”
趙明柚其實剛剛去食堂的時候胃還有些微微疼，這也是為啥他們倆今天沒出去吃的原因，下午上體育課太熱，還喝了冰水跟雪糕，但喝了這個湯，就是舒服。
徐淮也是，他沒想到小姨做的新品好像比牛肉面也更好吃，就是各有各的不同。
趙明柚是個機靈鬼，眼睛一轉，“這是徐淮小姨開的餐館裏的新品，馬上就要上了，而且還有手搟牛肉面都是店裏的，特別好吃，店就在學校對面的烏石胡同。”
其中一個同學啊了一聲，“是那個徐家餐館嗎？”
趙明柚嗯了一聲。
其他同學也是吸引了一些的，只是想著做餐館的其實都會偷工減料，給自家裏人肯定吃的好吃的，但真的給去吃的，不一定會這麽好吧。
不過也有一些想著要去嘗嘗的，畢竟剛剛的那個味道確實很香。
徐小溪不知道學校的情況，她這邊的魚丸湯還剩下一些，給趙奶奶汪爺爺打包兩份，然後就打電話給王大爺，他幫了自己不少的忙。
王大爺這會正在公園裏給人下棋，老伴在一旁帶孩子，想著晚飯要吃自己做的難吃的飯，心情就很不好，你說年輕的時候是因為窮吃不了好吃的就算了，現在有錢年紀也大了，也沒幾年活頭，也不能吃好吃的，多窩囊啊。
“大爺，我今天下午做的新品，魚丸湯，還有一些，能麻煩您來一趟帶回家嗎？給您跟趙大娘吃的。”
王大爺接到這個電話，立刻就站了起來，“不下了不下了。”
對面的大爺哎了一聲，“你這個老王，說不下就不下啊。”
王大爺走到鄭大娘旁邊，“小徐弄了好吃的，說給咱們的，我現在去拿，你帶著孩子先回家。”
鄭大娘眼睛也一亮，一把就抱起來小孫女，“走了，回家。”
徐小溪把打包好的給王大爺，然後自己也騎著電動車帶著徐池回家。
王大爺他們到家也六點半了，兒子跟兒媳婦每天都是六點下班，這會正在廚房裏做飯，兩個人都十分的孝順，想著爸媽這段時間天氣熱沒什麽胃口，又幫忙帶孩子的，很辛苦，所以下班就去了菜市場買了排骨，還有魚回來做飯。
鄭大娘坐在客廳裏看著孩子，聽到門響立刻就站了起來，然後就看到進來的老伴手裏提著的東西，使個眼色，要進他們臥室去吃，就這麽一點，給兒子兒媳婦吃，他們可就吃不上了，委屈誰也不能委屈他們啊。
王大爺兒子叫王志剛，兒媳婦叫趙美霞。
王志剛本來是到冰箱裏拿雞蛋的，就看到親爹提著一兜東西，鬼鬼祟祟的。
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校長在主席臺上坐著，扶了扶眼鏡看到劉老師在看手機，特意點名。
“劉老師，這次重點班還是要辛苦你來帶，明年一定讓你帶高一。”
劉老師絲毫沒有被抓包的心虛，泰然自若的點點頭。
徐小溪騎著電動車去了水產市場，江縣位置在內陸，不靠海也不靠山，不過也有些內河流過。
水產市場距離店裏的位置不遠，就在江縣一中的西邊三百米的地方，這裏是江縣開始發展時候最繁華的地段，現在的特點就是老小區比較多，老人也多，電動車跟自行車是大家最主要的代步工具。
徐小溪來之前就定好了要什麽樣的魚，草魚，草魚價格便宜，性溫，其實對於人身體是有滋補的功效，吃飯不僅僅講究吃飽，還要吃的好，在記載中，長久吃對身體有意的膳食，能達到藥不能及的地步，所以這也是她堅持用溫和的中藥進行滋補的原因。
各處都在吆喝，這會下午市場的人也不多。
“來看看，最新鮮的蝦，剛剛運過來的。”
“小姑娘，這邊，上好的鯉魚。”
徐小溪一一略過，這些都還不行，挑選最新鮮的魚，一看魚嘴，二看魚鰓，三看魚眼，四看魚體，這是一個廚師挑選魚的入門課。
一直到一個胖大哥跟大姐的攤位旁，下面擺放了好幾個水池，裏面的魚游動的很是活潑，旁邊一個小姑娘趴在板凳上寫作業，大姐也蹲在旁邊像是在輔導。
“請問這個草魚多少錢一斤。”
胖大哥在忙著給魚放氧，聽到聲音才從車旁邊回頭看過來。
“這個草魚都是最新鮮的，市場價九塊錢一斤。”胖大哥笑呵呵的，有些拘謹。
徐小溪聽他的語音像外地人。
“那給我先來兩條吧。”
胖大哥哎了一聲，就拿起來網兜往裏面裝。
“要現殺嗎？”
徐小溪搖搖頭，“給我吧，我回家自己弄。”
一條差不多三斤多，兩條六斤多，總共花了六十塊錢。
徐小溪付了錢就回家了，她剛剛也是在找可以穩定合作的搭檔，畢竟她如果要做魚丸湯，那肯定是有長期需要的。
她到家裏自己處理草魚，宰殺幹凈，把魚頭跟魚皮去掉，又從中間劈開，把主要的一根大刺去掉，剩下的魚肉，一點點的收拾，直到把所有的刺都去除掉。然後過水，盡量的把魚肉上面的紅色洗掉，這樣腥味也會成最大倍數的減少。
蔥姜用涼水浸泡。
白嫩的魚肉在案板上開始剁，中間不斷地加入蔥姜水，直到成為魚蓉，然後加入蛋清，只需要加鹽進行調味，以及少量生粉，在盆子裏同一方向不停地攪拌上勁，攪拌的時間越久，魚丸也會越勁道，再來就是不斷地摔打，這個方法也是為了讓魚丸更勁道的。
另外一個鍋裏，把剛剛的魚頭跟魚骨頭用油小火慢煎，然後加入開水進行熬制，裏面放了一味暖胃的藥材。
燃氣竈上一鍋涼水，然後把魚丸一個個的擠進去，然後差不多一鍋有六十個魚丸。
徐小溪開火站在竈前面，下午的時間過的快，這會就已經快五點了，也正好，徐池來了之後能先給自己嘗嘗味道。
魚丸煮熟撈起來，放到冷水裏，這樣的魚丸更有彈性。
這會魚頭湯裏已經變的十分鮮白，只加入鹽，魚丸吃的是原汁原味。
徐池背著書包進來，就聞到了不同於牛肉面的香氣。
徐小溪把魚丸放到魚湯裏煮了幾分鐘，然後盛到碗裏，滴上兩滴香油，一點小蔥。
“把書包放下，先嘗嘗這個魚湯。”她又把徐池的飯盒拿過來，看到裏面已經洗幹凈，又在廚房裏洗了一遍，又裝了一個滿滿的飯盒。
“好的。”徐池捧著自己的那碗魚湯喝了起來，很鮮美，還很香，魚丸好彈，跟外面賣的完全不一樣，那種面面的，這個很有彈性。
徐小溪看著他的表情，“怎麽樣？好喝嗎？”
徐池立刻就點了頭，“好吃，然後魚丸很Q，很彈。”他不太會描述，就是很好吃，喝完冒了一點點汗，但不知道為什麽胃裏很舒緩，就是舒服。
徐小溪自己也嘗了一個魚丸，確實不錯，然後盛出來一碗拍了照片，上傳到自己的外賣店鋪上，她花了六十塊錢買了兩條魚，大概一個魚丸合一塊錢，但又加上自己的人力成本，還有外賣打包的費用，一個魚丸定價兩塊應該也算是合適的，每一份裏都是五個魚丸，總共十塊錢。
徐池在店裏喝完一碗就飽飽的。
“你在店裏先看著，我去給你哥送一份。”她把那個飯盒裏裝的滿滿的，想著應該明柚那個孩子也會喝的。
徐池乖巧的答應下來。
徐小溪騎著車到學校門口給徐淮打電話。
徐淮跟趙明柚本來是要去吃食堂的，但接到電話就往學校門口跑。
“你們倆的，魚丸湯，我做的新品，給你們嘗嘗。”
趙明柚一雙眼睛笑的就瞇了起來，“謝謝小姨惦記我，改天我就跟我爸媽說，要認您做幹姨。”
徐小溪聽著這孩子胡說八道，無奈的搖搖頭。
“快回去吧，別耽誤上課。”
兩個人一起回了班裏，徐池放在自己的座位上，這會班裏已經有好些同學在吃飯，因為晚上大家要不就去食堂吃，要不就去學校門口一條街的小攤上吃，學校門口的東西永遠都是好吃的，比食堂裏總是那幾樣要強太多，所以大家都打包了各種東西，有肉夾饃的香氣，還有土耳其烤肉夾餅的香辣味。
張懸今天跟他朋友去外面吃的月亮饃加炸蘑菇跟雞柳，回來就看到兩個兄弟圍著一個飯盒。
徐淮在催促下把飯盒打開。
瞬間一股香氣跑了出來，張懸目瞪口呆的楞了好一會，這個香是帶著一股特殊的甘香，蹭了過去。
“這，這是徐淮小姨送的啊？”
趙明柚拿起來飯盒裏的勺子，眼睛直勾勾的盯著飯盒裏的魚丸，“是，我小姨送的。”
張懸翻了個白眼，“不是你小姨，是人徐淮小姨，你媽媽都沒姐妹，你哪裏來的小姨。”
趙明柚覺得他啰嗦，拿起來勺子盛了一個魚丸就塞到他嘴裏，然後就是自己喝了一口湯，很是感嘆，這個湯鮮的很，緊接著就是魚丸，是真的魚丸，小姨沒騙人，做的是絕對的是手工魚丸。
張懸也是楞住了，他都沒吃過這麽有彈性的，而且還帶著一絲絲甘香，像是藥味，就是這個味道就更特殊了。
趙明柚這會也不嫌燙了，兩個人不過幾分鐘就把一整盒打掃幹凈。
旁邊也有幾個同學湊了上來。
“徐淮，你這哪裏買的啊？”
“不是外面買的吧，飯盒，應該是家裏送的。”
“對吧對吧，不過這個味也太香了。”
趙明柚其實剛剛去食堂的時候胃還有些微微疼，這也是為啥他們倆今天沒出去吃的原因，下午上體育課太熱，還喝了冰水跟雪糕，但喝了這個湯，就是舒服。
徐淮也是，他沒想到小姨做的新品好像比牛肉面也更好吃，就是各有各的不同。
趙明柚是個機靈鬼，眼睛一轉，“這是徐淮小姨開的餐館裏的新品，馬上就要上了，而且還有手搟牛肉面都是店裏的，特別好吃，店就在學校對面的烏石胡同。”
其中一個同學啊了一聲，“是那個徐家餐館嗎？”
趙明柚嗯了一聲。
其他同學也是吸引了一些的，只是想著做餐館的其實都會偷工減料，給自家裏人肯定吃的好吃的，但真的給去吃的，不一定會這麽好吧。
不過也有一些想著要去嘗嘗的，畢竟剛剛的那個味道確實很香。
徐小溪不知道學校的情況，她這邊的魚丸湯還剩下一些，給趙奶奶汪爺爺打包兩份，然後就打電話給王大爺，他幫了自己不少的忙。
王大爺這會正在公園裏給人下棋，老伴在一旁帶孩子，想著晚飯要吃自己做的難吃的飯，心情就很不好，你說年輕的時候是因為窮吃不了好吃的就算了，現在有錢年紀也大了，也沒幾年活頭，也不能吃好吃的，多窩囊啊。
“大爺，我今天下午做的新品，魚丸湯，還有一些，能麻煩您來一趟帶回家嗎？給您跟趙大娘吃的。”
王大爺接到這個電話，立刻就站了起來，“不下了不下了。”
對面的大爺哎了一聲，“你這個老王，說不下就不下啊。”
王大爺走到鄭大娘旁邊，“小徐弄了好吃的，說給咱們的，我現在去拿，你帶著孩子先回家。”
鄭大娘眼睛也一亮，一把就抱起來小孫女，“走了，回家。”
徐小溪把打包好的給王大爺，然後自己也騎著電動車帶著徐池回家。
王大爺他們到家也六點半了，兒子跟兒媳婦每天都是六點下班，這會正在廚房裏做飯，兩個人都十分的孝順，想著爸媽這段時間天氣熱沒什麽胃口，又幫忙帶孩子的，很辛苦，所以下班就去了菜市場買了排骨，還有魚回來做飯。
鄭大娘坐在客廳裏看著孩子，聽到門響立刻就站了起來，然後就看到進來的老伴手裏提著的東西，使個眼色，要進他們臥室去吃，就這麽一點，給兒子兒媳婦吃，他們可就吃不上了，委屈誰也不能委屈他們啊。
王大爺兒子叫王志剛，兒媳婦叫趙美霞。
王志剛本來是到冰箱裏拿雞蛋的，就看到親爹提著一兜東西，鬼鬼祟祟的。
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