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豬油渣炸好之後，陸錦年將之撈出，分成三份，一份留著炒青菜，一份拌糖，一份拌鹽。
甜鹹口味，自己選擇。
劉宇直接就撚起一塊塞進嘴裏，油滋滋的味道從口腔炸開，還帶著獨屬於肥肉的一股芳香。
裏面的油已經炸出來了，吃進嘴裏的時候，並不覺得油膩。再加上有鹽的味道中和，就更不覺得了。
柳年年眼巴巴的看著，小肉手想撚一塊，但是又覺得不太好，所以收了回去。
“年年，想吃甜的還是鹹的？”劉宇註意到他的糾結，於是直接開口詢問道。
“都可以噠！”
“那你先嘗嘗甜的，看看喜歡吃哪個。”
陸錦年留的這兩份並不多，三個人直接當零食吃也沒有關系。
她自己吃了幾塊之後就沒吃了，剩下的都給他們兩個人吃了。
劉宇見狀，皺了皺眉，“你多吃點吧，你以前都隨身帶著零嘴出門的，怎麽感覺現在不愛吃這些東西了？”
“以前是以前，現在是現在。”陸錦年打了個哈欠，沒有午休過，等放松下來，困意就上來了。
“我這不是怕別人說我虐待你嗎？你看，你就吃那麽幾塊，不知道的還以為你不敢吃呢！”
豬油渣這種東西在權貴家的人看來，僅僅是道上不了臺面的東西。
但是在鄉下人看來，這可是一年都吃不了幾次的好東西，怎麽可能會有人不喜歡？
陸錦年卻是瞬間秒懂了她爹的言下之意，“沒，沒有人威脅我不能吃，我就是自己不愛吃，爹，你跟年年自己吃吧！”
她說完就直接回房了。
劉宇則是朝著她的背影給她比了個大拇指，上道！
等以後別人問起，怎麽年年有吃，錦年沒有？那他就可以回，是她自己不愛吃。
絕對不是因為他想吃，不是！
黃豆泡了一夜之後被泡發，如今的樣子，就不是之前那麽堅硬了。
幾乎是用手一捏，就可以將黃豆捏碎。
陸錦年到場的時候，村長家已經圍了不少人了。
都是想見證豆腐產生的村民。
其中並不包括之前冒犯過陸家的那些人。
村長也知道陸錦年的性子，如果那些人在場的話，恐怕她都不想動手了。
“陸家閨女，接下來該怎麽做？”
“把黃豆清洗一遍吧，然後就開始磨豆子。”
村長定制的那個石磨比陸錦年的大，這是比較傳統的磨盤，是要人在一旁推的那種。
如果有牛，或者是驢，可以拉個韁繩，直接讓它們一遍走動一邊拉磨。
磨豆子最主要的還是要有耐心，把一顆顆黃豆磨成漿，然後流進桶裏。
整個過程都是村民們自願上前勞作的，這種活幹的不算麻煩，就是累而已。
待全部磨好之後，就是濾水，煮汁，倒鹵水的步驟。
鹵水是陸錦年自己帶來的，但是她也會把鹵水以低價賣出來。畢竟是她用來做鹵肉的鹵水，輕而易舉的把配料表交出來，那豈不是個傻子？
鹵水輕輕的倒在水面，等待著它們沈下去。
不一會兒，鍋裏的黃豆水開始凝固起來，還多出了一些透明的液體。
到了一定時機之後，陸錦年吩咐著眾人將裏面的固體舀出來，放在鋪好紗布的木盒子裏。
等木盒子裝的半滿之後，在用紗布蓋上，在紗布上放一塊木板，用石頭壓好。
最後等待豆腐徹底凝固。
這樣就差不多做好了。
“這樣就好了嗎？”一旁的村民忍不住問道。
其實過程並不難，就是比較費時間而已。
“做豆腐說難也不難，說簡單也不簡單。磨豆子這一工序只需要力氣而已，而煮豆汁則是需要把控火量。而煮好的豆汁在放鹵水之前，就是所謂的豆漿。”
“最重要的一點是鹵水，如果沒有鹵水，那豆腐也做不成。”陸錦年解釋著。
“原來那就是豆漿啊！我說那些攤子上賣的白白的水是什麽，還賣一文錢一碗，太貴了。”
“陸家閨女，如果是這麽說的話，是不是咱們也可以拿豆漿去賣？”
陸錦年點點頭，“這也是可行的，只要你們能賣出去。豆腐和豆漿都是由黃豆制作而成，算是同一品種，搭配著賣也行。”
“不過煮出來的豆漿會帶著一點腥味，所以一般會加糖進去，這樣會更好吃一些。”
除了豆漿，還有豆腐腦，豆皮之類的。但是沒必要，東西太多了他們反而不知道該賣什麽了。
“還要加糖啊？我說這豆漿怎麽這麽貴，原來裏面還有糖。”
這裏常見的是紅糖，白糖很少，即便有，也不是純白的顏色。
而且就這，還是有錢有勢的人家才能買到。
甘蔗榨汁，煮紅糖，是最簡便的。
或者種一畝甜菜，用甜菜做出糖來。
白糖也是可以由甘蔗制作而成，但是這裏的技術不高，根本就做不了白糖。
“這個就看你們自己了。”陸錦年是不會強求他們加不加，豆漿賣不賣，其實跟她沒多大關系。
她主要是坐在背後，等著他們把豆腐賣出去，然後拿一部分的分紅就行了。
閑聊著閑聊著，時間就這麽過去了。
木盒子裏也不掉水出來了。
石頭搬開之後，陸錦年往下按了按，感覺到了阻力之後，心底暗暗點頭。
隨後就是把壓著的木板拿開，打開紗布，露出裏面白花花的豆腐。
村民們是頭一回做，但陸錦年是積累了一定的經驗，所以這一次做出來的豆腐比她上一回做的更加細膩些。
“這還真做出來了！好厲害啊！”
有些村民不由的驚呼出聲。
這白花花的豆腐，就跟白花花的銀子一樣。
讓人看的熱血沸騰。
“這樣就差不多做好了，接下來就是你們的事了。豆腐的定價，買賣，我都不會參與。”
等於是把所有的權利交給他們了，她就當個幕後者。
“別啊，陸家閨女，你給個意見唄！”
“我的意見就是，看看別人家的豆腐是怎麽賣的，你們就怎麽賣。”
集市上的豆腐攤不多，所以想賣的話不愁客源。
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裏面的油已經炸出來了，吃進嘴裏的時候，並不覺得油膩。再加上有鹽的味道中和，就更不覺得了。
柳年年眼巴巴的看著，小肉手想撚一塊，但是又覺得不太好，所以收了回去。
“年年，想吃甜的還是鹹的？”劉宇註意到他的糾結，於是直接開口詢問道。
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“那你先嘗嘗甜的，看看喜歡吃哪個。”
陸錦年留的這兩份並不多，三個人直接當零食吃也沒有關系。
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“以前是以前，現在是現在。”陸錦年打了個哈欠，沒有午休過，等放松下來，困意就上來了。
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豬油渣這種東西在權貴家的人看來，僅僅是道上不了臺面的東西。
但是在鄉下人看來，這可是一年都吃不了幾次的好東西，怎麽可能會有人不喜歡？
陸錦年卻是瞬間秒懂了她爹的言下之意，“沒，沒有人威脅我不能吃，我就是自己不愛吃，爹，你跟年年自己吃吧！”
她說完就直接回房了。
劉宇則是朝著她的背影給她比了個大拇指，上道！
等以後別人問起，怎麽年年有吃，錦年沒有？那他就可以回，是她自己不愛吃。
絕對不是因為他想吃，不是！
黃豆泡了一夜之後被泡發，如今的樣子，就不是之前那麽堅硬了。
幾乎是用手一捏，就可以將黃豆捏碎。
陸錦年到場的時候，村長家已經圍了不少人了。
都是想見證豆腐產生的村民。
其中並不包括之前冒犯過陸家的那些人。
村長也知道陸錦年的性子，如果那些人在場的話，恐怕她都不想動手了。
“陸家閨女，接下來該怎麽做？”
“把黃豆清洗一遍吧，然後就開始磨豆子。”
村長定制的那個石磨比陸錦年的大，這是比較傳統的磨盤，是要人在一旁推的那種。
如果有牛，或者是驢，可以拉個韁繩，直接讓它們一遍走動一邊拉磨。
磨豆子最主要的還是要有耐心，把一顆顆黃豆磨成漿，然後流進桶裏。
整個過程都是村民們自願上前勞作的，這種活幹的不算麻煩，就是累而已。
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鹵水是陸錦年自己帶來的，但是她也會把鹵水以低價賣出來。畢竟是她用來做鹵肉的鹵水，輕而易舉的把配料表交出來，那豈不是個傻子？
鹵水輕輕的倒在水面，等待著它們沈下去。
不一會兒，鍋裏的黃豆水開始凝固起來，還多出了一些透明的液體。
到了一定時機之後，陸錦年吩咐著眾人將裏面的固體舀出來，放在鋪好紗布的木盒子裏。
等木盒子裝的半滿之後，在用紗布蓋上，在紗布上放一塊木板，用石頭壓好。
最後等待豆腐徹底凝固。
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其實過程並不難，就是比較費時間而已。
“做豆腐說難也不難，說簡單也不簡單。磨豆子這一工序只需要力氣而已，而煮豆汁則是需要把控火量。而煮好的豆汁在放鹵水之前，就是所謂的豆漿。”
“最重要的一點是鹵水，如果沒有鹵水，那豆腐也做不成。”陸錦年解釋著。
“原來那就是豆漿啊！我說那些攤子上賣的白白的水是什麽，還賣一文錢一碗，太貴了。”
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陸錦年點點頭，“這也是可行的，只要你們能賣出去。豆腐和豆漿都是由黃豆制作而成，算是同一品種，搭配著賣也行。”
“不過煮出來的豆漿會帶著一點腥味，所以一般會加糖進去，這樣會更好吃一些。”
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“還要加糖啊？我說這豆漿怎麽這麽貴，原來裏面還有糖。”
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白糖也是可以由甘蔗制作而成，但是這裏的技術不高，根本就做不了白糖。
“這個就看你們自己了。”陸錦年是不會強求他們加不加，豆漿賣不賣，其實跟她沒多大關系。
她主要是坐在背後，等著他們把豆腐賣出去，然後拿一部分的分紅就行了。
閑聊著閑聊著，時間就這麽過去了。
木盒子裏也不掉水出來了。
石頭搬開之後，陸錦年往下按了按，感覺到了阻力之後，心底暗暗點頭。
隨後就是把壓著的木板拿開，打開紗布，露出裏面白花花的豆腐。
村民們是頭一回做，但陸錦年是積累了一定的經驗，所以這一次做出來的豆腐比她上一回做的更加細膩些。
“這還真做出來了！好厲害啊！”
有些村民不由的驚呼出聲。
這白花花的豆腐，就跟白花花的銀子一樣。
讓人看的熱血沸騰。
“這樣就差不多做好了，接下來就是你們的事了。豆腐的定價，買賣，我都不會參與。”
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