三鮮包餃子（2）
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三鮮包餃子（2）
日子平平淡淡到了冬至。
唯一值得一提的，是辛玨珩成為了醉仙樓的一名小廚娘。
因為她喜歡，晏桓之便由她怎麽高興怎麽來，自己則在她輪班時去醉仙樓點菜吃。
辛玨珩剛開始上工的幾天，回家後會纏著晏桓之說她的招牌菜，晏桓之第一天去時特地點了一道，之後每次都指名要這位廚師做。
辛玨珩聽說有客人喜歡她的菜，一度以為自己的手藝進步了，人氣杠杠的，可高興了。
小廝每每都到後廚誇她，還說客人留了賞，但當辛玨珩提出要當面感謝那人時，小廝卻說，客人特地要求不見。
辛玨珩覺得莫名其妙，但仔細一想，又覺得這位客人或許是怕她不便或是尷尬，也是真心喜歡她的廚藝，才會不想見。
她向晏桓之提起貴客的次數越來越多，說他素未謀面但多麽多麽友善多麽多麽大方。
晏桓之怎麽聽都不是滋味，更可恨的是，他吃的是自己的醋，一點辦法也沒有。
也多虧了這位“貴客”，其他食客在醉仙樓用膳時，小廝都會介紹幾道辛玨珩做的菜，道，這位廚娘手藝可好了，客官您要不要嘗嘗？
漸漸地，大家都或多或少聽聞了醉仙樓有一位新來的小廚娘，時不時就有人去捧她的場。
有傳言道，那是青山鎮晏大夫的妻子，人美手巧的。
又有人說，晏大夫寵媳婦有目共睹，捧在手裏怕摔了，含在嘴裏怕化了，怎麽會允許她外出做工呢？
簡直成了青山鎮一大未解之謎。
辛玨珩的工錢由她自己保管，晏桓之從不過問。
他以為媳婦兒終於開竅了，懂得拿去添些首飾胭脂了，結果很多天也沒見她鏡前桌上多出啥來。
冬天寒冷，晏桓之見辛玨珩依舊節儉，只得自個兒取了錢去鋪子裏給她買新衣裳，光披肩就有好幾件，恨不得她穿得越厚實越好。
辛玨珩大清早打開櫃子，看見一堆整整齊齊的陌生衣物，不知道該說啥。
終於習慣了晏桓之一個大男人的這般作為，辛玨珩見怪不怪道：“桓之，你咋不給自己買啊？”
晏桓之道：“我不怕冷，而且穿那麽好看幹啥。”
“我也不怕冷，也不用穿好看啊，又不給別人看。”
“誰每天晚上一睡著就往我懷裏縮的？誰每天把舊衣裳一件件往身上套的？”晏桓之挑眉道，“別人不看，我看。娘子賞心悅目的，為何不看？”
辛玨珩道：“馬上過年了，你也得買新衣裳。”
於是，衣裳鋪子的老板時隔幾天，又見晏桓之回來了。
他身邊跟著大名鼎鼎的，青山鎮傳說中極度受寵的晏夫人，顯然與傳言相符，小生活過得幸福美滿，臉色相當滋潤。
她看起來並不強勢，人溫溫柔柔的，笑起來很甜美，“掌櫃的，給我家夫君挑幾件冬衣。”
“好嘞。”
現如今，辛玨珩告假在家，小夫妻倆連同小狐貍，一起過了成家以來的第一個冬至。
夫妻倆買了冬釀酒回來，決定一起做三鮮餃子吃。
辛玨珩以溫水和好面，哼著歌兒摘韭菜。
晏桓之憑記憶中處理鮮蝦的方法，去蝦皮蝦線。
辛玨珩見他動作熟練，一股自豪感油然而生，欣慰道：“桓之在廚房已經可以獨當一面了呢。”
晏桓之將雞蛋拍碎在碗中，打成液，嘴上謙虛道：“都是珩兒教得好。”
辛玨珩嘻嘻一笑，切好韭菜，洗凈瀝幹放至一邊。將衣袖擼擼上，取出晏桓之先前剁碎的肉餡，加入鹽、生抽等調味料，雙手攪勻。
晏桓之適時遞去剛切碎的蝦段，辛玨珩放入豬肉餡繼續拌勻。晏桓之趁這會兒炒熟雞蛋，攪碎候在一旁，道：“剩下的我來加吧，珩兒手臂酸不酸？”
“不酸。那桓之加雞蛋拌吧，我看看面團餳好沒有。”辛玨珩道，“我最喜歡搟餃子皮了，可好玩兒了。”
辛玨珩拿掉屜布，裏頭的面團已經充分吸收水分，變得緊實柔軟，十分筋道。
她將之搓勻，等到面團表面水潤光滑，道：“桓之，往餡兒裏加韭菜吧，再滴點香油。”
晏桓之照做時，辛玨珩則揉細扁圓形的面團，成條狀後切弄出大小差不多的劑子，開始她最喜歡的一道工序——搟面皮。
“面皮要中間厚四周薄才行。”辛玨珩賣力地搟，玩得不亦樂乎。
晏桓之不浪費時間，她搟好一張，他拿過一張，包餃子餡。
辛玨珩問：“桓之會包餃子嗎？”
“會。”
晏桓之以前一個人過日子，這種節日吃餃子也是吃別人包好送來的，省去不少心力，他自己下鍋煮煮便好。
煮餃子他還是會的，但包餃子——見多了成型的餃子，晏桓之自認為應該知道怎麽包。
辛玨珩並不確定他真的會，只得倒了一碗清水放在晏桓之面前，道：“那你先試試……”
晏桓之並不知道她倒水作甚，用筷子夾了一團肉餡，放入面皮中間。
他將圓圓薄薄的餃子皮攤在案板上對折，動作盡量輕柔，小心翼翼地捏合邊緣。
肉餡兒正好被包裹住，鼓鼓的。
晏桓之捏捏緊，自我滿足地點頭，喚道：“珩兒快看——”
辛玨珩立刻轉頭。
餃子皮無聲地破了。
漏出的肉餡安靜地躺著，仿佛在嘲笑晏桓之一瞬間的得意。
晏桓之：“……我重新包。”
辛玨珩絲毫不意外，臉上掛著果然如此的表情，淡定道：“餡少放點就好。”
晏桓之：“好……”
他重新取了皮，這次少放了一些餡，沒再破。
辛玨珩忙著搟皮，沒多註意他的步驟。
晏桓之是新手，包得特別慢，等辛玨珩搟完了一沓面皮，他才包了沒幾個。
辛玨珩：“……”
嗯，精益求精，細致入微，值得鼓勵。
辛玨珩也開始包餃子。
她先撒了些澱粉在案板上，攤上餃子皮，熟練地放上肉餡兒。
晏桓之暗想，咦，還要撒澱粉啊。
她又用食指沾了些清水，在餃子皮邊緣抹上一點，才對上捏合。
晏桓之暗想，咦，還要沾水啊。
辛玨珩手指靈活，一下一下迅速在捏合之處摳出整齊的紋路，像花瓣兒似的。
三兩下包好了一個，形狀飽滿，端端正正。
不過之前不沾水也包住了啊……晏桓之瞥一眼盤中東倒西歪排好的餃子，扁塌塌的，一看就知道哪些是出自他手。
有了榜樣，晏桓之有模有樣地學起來，這次包的餃子明顯進步了許多，不再歪歪扭扭。
辛玨珩簡直像是測量好一般，每次取的餡兒幾乎都是等量，邊緣捏的褶子也很整齊，一時興起還做出各式各樣的形狀，賣相特別漂亮。
晏桓之心生感嘆。
餃子全部包完，辛玨珩加水入鍋，道：“桓之，煮餃子要打三遍涼水，是所謂‘三沈三浮’。”
晏桓之不想說自己以前都是直接用沸水過一遍的，吃起來的確……
辛玨珩用勺子沿著鍋邊劃水推，防止餃子粘住，開鍋時往裏加涼水，反覆三次。
“等會兒撈出餃子時要用勺子按一按，馬上鼓回來就是還沒熟呢，要是沒——”
晏桓之：“珩兒，破了破了！”
辛玨珩：“哎？怎麽可能——”
餃子餡兒流得鍋裏都是，定睛一看，破的都是那些奇形怪狀的餃子。
也就是說，晏桓之並沒有真正包好。
二人手忙腳亂。
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日子平平淡淡到了冬至。
唯一值得一提的，是辛玨珩成為了醉仙樓的一名小廚娘。
因為她喜歡，晏桓之便由她怎麽高興怎麽來，自己則在她輪班時去醉仙樓點菜吃。
辛玨珩剛開始上工的幾天，回家後會纏著晏桓之說她的招牌菜，晏桓之第一天去時特地點了一道，之後每次都指名要這位廚師做。
辛玨珩聽說有客人喜歡她的菜，一度以為自己的手藝進步了，人氣杠杠的，可高興了。
小廝每每都到後廚誇她，還說客人留了賞，但當辛玨珩提出要當面感謝那人時，小廝卻說，客人特地要求不見。
辛玨珩覺得莫名其妙，但仔細一想，又覺得這位客人或許是怕她不便或是尷尬，也是真心喜歡她的廚藝，才會不想見。
她向晏桓之提起貴客的次數越來越多，說他素未謀面但多麽多麽友善多麽多麽大方。
晏桓之怎麽聽都不是滋味，更可恨的是，他吃的是自己的醋，一點辦法也沒有。
也多虧了這位“貴客”，其他食客在醉仙樓用膳時，小廝都會介紹幾道辛玨珩做的菜，道，這位廚娘手藝可好了，客官您要不要嘗嘗？
漸漸地，大家都或多或少聽聞了醉仙樓有一位新來的小廚娘，時不時就有人去捧她的場。
有傳言道，那是青山鎮晏大夫的妻子，人美手巧的。
又有人說，晏大夫寵媳婦有目共睹，捧在手裏怕摔了，含在嘴裏怕化了，怎麽會允許她外出做工呢？
簡直成了青山鎮一大未解之謎。
辛玨珩的工錢由她自己保管，晏桓之從不過問。
他以為媳婦兒終於開竅了，懂得拿去添些首飾胭脂了，結果很多天也沒見她鏡前桌上多出啥來。
冬天寒冷，晏桓之見辛玨珩依舊節儉，只得自個兒取了錢去鋪子裏給她買新衣裳，光披肩就有好幾件，恨不得她穿得越厚實越好。
辛玨珩大清早打開櫃子，看見一堆整整齊齊的陌生衣物，不知道該說啥。
終於習慣了晏桓之一個大男人的這般作為，辛玨珩見怪不怪道：“桓之，你咋不給自己買啊？”
晏桓之道：“我不怕冷，而且穿那麽好看幹啥。”
“我也不怕冷，也不用穿好看啊，又不給別人看。”
“誰每天晚上一睡著就往我懷裏縮的？誰每天把舊衣裳一件件往身上套的？”晏桓之挑眉道，“別人不看，我看。娘子賞心悅目的，為何不看？”
辛玨珩道：“馬上過年了，你也得買新衣裳。”
於是，衣裳鋪子的老板時隔幾天，又見晏桓之回來了。
他身邊跟著大名鼎鼎的，青山鎮傳說中極度受寵的晏夫人，顯然與傳言相符，小生活過得幸福美滿，臉色相當滋潤。
她看起來並不強勢，人溫溫柔柔的，笑起來很甜美，“掌櫃的，給我家夫君挑幾件冬衣。”
“好嘞。”
現如今，辛玨珩告假在家，小夫妻倆連同小狐貍，一起過了成家以來的第一個冬至。
夫妻倆買了冬釀酒回來，決定一起做三鮮餃子吃。
辛玨珩以溫水和好面，哼著歌兒摘韭菜。
晏桓之憑記憶中處理鮮蝦的方法，去蝦皮蝦線。
辛玨珩見他動作熟練，一股自豪感油然而生，欣慰道：“桓之在廚房已經可以獨當一面了呢。”
晏桓之將雞蛋拍碎在碗中，打成液，嘴上謙虛道：“都是珩兒教得好。”
辛玨珩嘻嘻一笑，切好韭菜，洗凈瀝幹放至一邊。將衣袖擼擼上，取出晏桓之先前剁碎的肉餡，加入鹽、生抽等調味料，雙手攪勻。
晏桓之適時遞去剛切碎的蝦段，辛玨珩放入豬肉餡繼續拌勻。晏桓之趁這會兒炒熟雞蛋，攪碎候在一旁，道：“剩下的我來加吧，珩兒手臂酸不酸？”
“不酸。那桓之加雞蛋拌吧，我看看面團餳好沒有。”辛玨珩道，“我最喜歡搟餃子皮了，可好玩兒了。”
辛玨珩拿掉屜布，裏頭的面團已經充分吸收水分，變得緊實柔軟，十分筋道。
她將之搓勻，等到面團表面水潤光滑，道：“桓之，往餡兒裏加韭菜吧，再滴點香油。”
晏桓之照做時，辛玨珩則揉細扁圓形的面團，成條狀後切弄出大小差不多的劑子，開始她最喜歡的一道工序——搟面皮。
“面皮要中間厚四周薄才行。”辛玨珩賣力地搟，玩得不亦樂乎。
晏桓之不浪費時間，她搟好一張，他拿過一張，包餃子餡。
辛玨珩問：“桓之會包餃子嗎？”
“會。”
晏桓之以前一個人過日子，這種節日吃餃子也是吃別人包好送來的，省去不少心力，他自己下鍋煮煮便好。
煮餃子他還是會的，但包餃子——見多了成型的餃子，晏桓之自認為應該知道怎麽包。
辛玨珩並不確定他真的會，只得倒了一碗清水放在晏桓之面前，道：“那你先試試……”
晏桓之並不知道她倒水作甚，用筷子夾了一團肉餡，放入面皮中間。
他將圓圓薄薄的餃子皮攤在案板上對折，動作盡量輕柔，小心翼翼地捏合邊緣。
肉餡兒正好被包裹住，鼓鼓的。
晏桓之捏捏緊，自我滿足地點頭，喚道：“珩兒快看——”
辛玨珩立刻轉頭。
餃子皮無聲地破了。
漏出的肉餡安靜地躺著，仿佛在嘲笑晏桓之一瞬間的得意。
晏桓之：“……我重新包。”
辛玨珩絲毫不意外，臉上掛著果然如此的表情，淡定道：“餡少放點就好。”
晏桓之：“好……”
他重新取了皮，這次少放了一些餡，沒再破。
辛玨珩忙著搟皮，沒多註意他的步驟。
晏桓之是新手，包得特別慢，等辛玨珩搟完了一沓面皮，他才包了沒幾個。
辛玨珩：“……”
嗯，精益求精，細致入微，值得鼓勵。
辛玨珩也開始包餃子。
她先撒了些澱粉在案板上，攤上餃子皮，熟練地放上肉餡兒。
晏桓之暗想，咦，還要撒澱粉啊。
她又用食指沾了些清水，在餃子皮邊緣抹上一點，才對上捏合。
晏桓之暗想，咦，還要沾水啊。
辛玨珩手指靈活，一下一下迅速在捏合之處摳出整齊的紋路，像花瓣兒似的。
三兩下包好了一個，形狀飽滿，端端正正。
不過之前不沾水也包住了啊……晏桓之瞥一眼盤中東倒西歪排好的餃子，扁塌塌的，一看就知道哪些是出自他手。
有了榜樣，晏桓之有模有樣地學起來，這次包的餃子明顯進步了許多，不再歪歪扭扭。
辛玨珩簡直像是測量好一般，每次取的餡兒幾乎都是等量，邊緣捏的褶子也很整齊，一時興起還做出各式各樣的形狀，賣相特別漂亮。
晏桓之心生感嘆。
餃子全部包完，辛玨珩加水入鍋，道：“桓之，煮餃子要打三遍涼水，是所謂‘三沈三浮’。”
晏桓之不想說自己以前都是直接用沸水過一遍的，吃起來的確……
辛玨珩用勺子沿著鍋邊劃水推，防止餃子粘住，開鍋時往裏加涼水，反覆三次。
“等會兒撈出餃子時要用勺子按一按，馬上鼓回來就是還沒熟呢，要是沒——”
晏桓之：“珩兒，破了破了！”
辛玨珩：“哎？怎麽可能——”
餃子餡兒流得鍋裏都是，定睛一看，破的都是那些奇形怪狀的餃子。
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